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Reviso de Bioqumica I

Vitaminas e coenzimas

Vitaminas: molculas orgnicas presentes em muitos alimentos e necessrios em pequena


quantidade para o funcionamento normal do organismo.

Classificao das vitaminas: - lipossolveis


Quanto solubilidade - hidrossolveis

Lipossolveis: no so usadas por microorganismos.

Vitaminas Lipossolveis
Vitamina A1 (retinol) Vitamina A2 (3-desidro-retinol)
Vitamina D1 (ergocalciferol) Vitamina D2 (colecalciferol)
Vitamina E (tocoferis , , , )
Vitamina K1 (filoquinona) Vitamina K2 (felaquinona)

Hidrossolveis: coenzimas de importantes reaes enzimticas.

Vitaminas Hidrossolveis
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina e niacinamida)
Vitamina B5 (cido pantotnico)
Vitamina B6 (piridoxina)
Biotina
Vitamina B12 (cobalamina)
cido Flico
Vitamina C (cido ascrbico)

Vitaminas Lipossolveis

Vitamina A (Retinol)

Fonte: Fgado de peixes de gua salgada e leo de fgado de peixe de gua doce.
Precursor: -caroteno, presente em frutas e vegetais com pigmentos amarelos e laranjas.
Deficincia: - mudanas degenerativas dos olhos e da pele;
- mudana degenerativa da retina
- adaptao da viso (escura)
- causa cegueira noturna

Vitamina D (ergocalciferol D1 e colecalciferol D2)

Fonte: fgado de peixe gordo, ovos (gema), fgado, manteiga.


Papel: - essencial como hormnios esterides
- controle do metabolismo de Ca2+ e P
- regulao do crescimento normal
- produzido pela irradiao da luz UV na pele
Deficincia: - Ricketsia (em crianas)
- Osteomalacia (em adultos)
Vitamina K (koagulation)

Papel: - Importante na coagulao sangunea


- atuante na converso de vrios fatores da coagulao sangunea
- protrombina trombina
- reconhecida com fator anti-hemorrgico da dieta
Fontes: filoquinona (plantas) e menaquinona (bactria intestinal)
Deficincia: doenas hemorrgicas
Anticoagulantes: warfarin (interfere na converso de precursor em vitamina K)

Vitamina E (-tocoferol)

-tocoferol a forma biolgica mais ativa, pode se apresentar ainda como , , .


Papel: - Antioxidante natural que recolhe radicais livres e oxignio molecular.
- Importante oxidante de cidos graxos insaturados da poro lipdica das membranas.
Deficincia: - irritabilidade
- edema
- anemia hemoltica

Vitaminas Lipossolveis
Vitamina Encontrada Funo Deficincia
Fgado de peixes de Mudanas
gua salgada e leo do degenerativas dos
Vitamina A -caroteno (precursor)
fgado de peixes de gua olhos e da pele,
doce. cegueira noturna
Papel essencial como
hormnio esteride,
Fgado de peixes gordos, regulao do crescimento
Ricketsia (crianas)
Vitamina D manteiga, ovos (gema) e normal, controle do
Osteomalacia (adultos)
fgado. metabolismo do Ca2+ e P.
Produzido pela radiao UV
na pele.
Antioxidante natural que
recolhe radicais livres e
oxignio molelcular.
Irritao, edemas e
Vitamina E -tacoferol Importante oxidante de
anemia hemoltica
cidos graxos insaturados
da poro lipidica das
membranas
Importante na coagulao
Filoquinona (plantas)
sangunea. Reconhecido
Vitamina K Menoquinona (bactria Doenas hemolticas
como fator anti-hemorrgico
intestinal)
da dieta.

Vitaminas hidrossolveis

Vitamina B1 (tiamina)

Tiamina forma a coenzima tiamina pirofosfato (TPP)


Funo: coenzima coordenada com Mg 2+ em reaes de descarboxilao de ceto-cidos
(desidrogenases) e ceto-acares (transcetolases).
Fontes: gro de cereais no refinados, fgado, corao e rins.
Deficincia: - Beribri (alimentao inadequada, peixe cru contaminado com tiaminases micro-
bianas.
- Alcoolismo crnico (baixa ingesto de vitaminas por ter uma absoro preju-
dicada.

Vitamina B2 (riboflavina)

um componente essencial de coenzimas:


- FAD (flavina adenina nucleotdeo), e;
- FMN (flavina mononucleotdeo)
Funo: importante nas reaes redox (xido-reduo) de vias metablicas e produo de
energia pela cadeia respiratria.
Fontes: - fgado, rim e corao
- diversas plantas
- leite (fonte potencialmente rica; apresenta grandes perdas durante o processo
de pasteurizao)
- apresenta sensibilidade a luz (perde-se vitamina B 2 com o aumento da irradi-
ao UV para o aumento da vitamina D).

Vitamina B3 (nicotinamida e niacina)

A nicotinamida e a niacina (cido nicotnico) fazem parte das coenzimas:


- NAD (nicotinamida adenina dinucleotdeo), e;
- NADP (nicotinamida adenina dinucleotdeo fosfato)
Fontes: leveduras, leite, carne magra, fgado, aves, vegetais com folhas verdes (pequena
quantidade pode ser derivada do triptofano), e, alguns cereais podem apresentar a vitamina
mas de forma nutricional no disponvel.
Funo: - centenas de reaes enzimticas requerem estas estas coezimas co-
mo cofator (cido redutases)
- NAD (no catabolismo) e NADP (biossntese)
Deficincia: pelagra (doena associada com dermatite, demncia e diarria)

Vitamina B5 (cido pantotnico)

Componente da coenzima A (CoA) e da poro 4-fosfatopantenoil da protena carregadora de


grupo acil (ACP) do complexo cido graxo sintase.
Fontes: - sintetizados pela maioria dos microorganismos e plantas;
- est amplamente difundido nos alimentos
- abundante em fontes animais, legumes e cereais integrais.
Funo: metabolismo de carboidratos via Ciclo de Krebs, cidos graxos e protenas.
Deficincia: rara.

Vitamina B6 (piridoxina, piridoxamina e piridoxal)

encontrada nas forma naturais de piridoxina, piridoxamina e piridoxal.


A vitamina B6 convertida na coenzima piridoxal fosfato (PLP)
Fonte: tecidos animais e vegetais.
Funo: - Vias metablicas (lipdeos, protenas e carboidratos)
- diversas enzimas do metabolismo de aminocidos so dependentes de PLP
- transferncia de eltrons para aminocidos
- presente na biossntese do heme
Deficincia: - associada a outras vitaminas do complexo B
- drogas medicamentosas que complexam e resultam na deficincia de vitamina.
Biotina

um grupo prosttico de carboxilases: acetil-CoA, proprionil-CoA, piruvato carboxilases


Fontes: - maioria dos organismos ligados a protenas
- fgado, rim, pncreas, ovos, leveduras e leite.
- sintetizado por bactrias intestinais.
Funo: - biossntese de cidos graxos (citosol)
- formao de oxaloacetato (mitocndrias)
- metabolismo de cidos graxos com nmero mpar de carbonos.
Deficincia: - rara
- pode ocorrer com o tratamento prolongado com antibiticos
- alimentao com ovo cru (complexo no covalente com ovidina)

Vitamina B12 (cobalamina, cianocobalamina)

Grupo de substancias fisiologicamente ativas.


Fontes: - protena animal (carne, leite e derivados, ovos)
- sintetizada apenas por microorganismos
- no encontrada em plantas
- a absoro depende de fator intrnseco para absoro no leo (intestino)
Funo: - catabolismo de cidos graxos com nmero impar de carbonos
- converso de homocistena em metionina
- maturao de eritrcitos
Deficincia: - anemia perniciona
- neuropatias
- desordem neurolgica.

cido Flico

Fontes: legumes, vegetais (particularmente com folhas verdes), batata, cereais, frutas e carnes.
Funo: carregar e transferir vrias formas de unidades de carbono em vrias reaes
metablicas.
- biossntese de colina, serina, glicina, purinas e cidos nuclicos.
Deficincia: - absoro intestinal prejudicada
- dieta insuficiente, destruio na preparao do alimento
- administrao de drogas anti-folatos (metotrexato)
- terapia anticonvulcionate (aumenta a necessidade de folato)

Vitamina C (cido ascrbico)

Fontes: frutas ctricas, tomate, melo, legumes, folhas verdes, repolho cru. Tem perdas durante
o processamento.
Funo: - agente redutor de vrias importantes reaes de hidroxilao
- funo clara estabelecida como cofator da enzima procolgena hidroxilase (res-
ponsavel pela hidroxilao de resduos de prolina e lisina)
- tem meia vida no organismo de 16 dias.
Deficincia: escorbuto.
Vitaminas Hidrossolveis
Vitamina Encontrada Funo Deficincia
Coenzima coordenadas com
Mg e reaes de
Vitamina Gros de cereais no
descarboxilaes de Beribri
B1 refinados, fgado, corao, rim
desidrogenases e
transcetolases.
Componente essencial das
coenzimas FAD e FMN,
Vitamina importante nas reaes de
Fgado, rim, corao, leite.
B2 redox de vias metablicas e
produo de energia pela
cadeia respiratria
Em centenas de reaes
Levedura, carne magra, aves,
enzimticas como cofator
Vitamina leite, vegetais (folhas) verdes,
(xido redutases), NAD Pelagra
B3 pequena quantidade do
(catabolismo) e NADP
triptofano
(biossntese)
Amplamente distribudo nos Componente da coenzima A.
Vitamina alimentos. Abundante nas Metabolismo de carboidratos
rara
B5 fontes animais, legumes e via ciclo de Krebs, cidos
cereais integrais. graxos e protenas.
Vias metablicas, Sempre associada a
Vitamina transferncia de eltrons para outras vitaminas e a
Tecidos animais e vegetais
B6 aminocidos, biossintese do drogas
heme medicamentosas
Maioria dos organismos Biossintese de cidos graxos. Rara. Pode ocorrer com
ligados a protenas. Fgado, Formao de oxoloacetato. tratamento prolongado
Biotina rim, pncreas, ovos, leveduras Metabolismo de cidos graxos com antibiticos e
e leite. Sintetizado por com nmero impar de alimentao com ovo
bactrias intestinais. carbonos cru.
Protena animal. sintetizada Catabolismo de cidos graxos
apenas por microorganismo e com nmero impar de Anemia perniciona.
Vitamina
no encontrada em plantas. carbonos. Converso de Neuropatia e desordens
B12
A absoro depende do fator homocistena em metionina. neurolgicas
intrnseco. Maturao de eritrcitos.
Carregar e transferir vrias
Legumes e vegetais folhas
cido formas de unidade de carbono Absoro intestinal
verdes, batata, cereais, frutas
Flico em vrias reaes prejudicada
e carne
metablicas.
Cofator em reaes de
hidroxilao. Cofator da
Vitamina Frutas ctricas, melo, tomate,
enzima procolgena Escorbuto.
C folhas verdes, repolho cru
hidroxilase (hidroxiliza
resduos de prolina e lisina