BOLO DE LARANJA CONFITADA

Ingredientes [6 pax]

3un Laranja
300g Acar
300ml gua
200g Farinha
200g Acar amarelo
100g Manteiga
3un Ovos
2cc Fermento
50g Laranja contada
2cs Licor de laranja ou moscatel

Pr aquecer o forno a 170C. Untar uma forma de bolo ingls.

Cortar as cascas das laranjas em juliana. Colocar gua a ferver e bringir 3 vezes, mudando a
gua entre preparaes.

Na ultima gua (4a vez), substituir por sumo de laranja (250g) e juntar 125g de acar
deixar cozinhar cerca de 20-25 min.
Escorrer e arrefecer as cascas de laranja.
Numa batedeira eltrica juntar os ovos, acar e bater. Juntar a manteiga amolecida e
incorporar. Juntar a farinha e fermento, misturar apenas o suciente para incorporar.
Adicionar o moscatel e as cascas de laranja e envolver.

Verter a massa para a forma previamente untada e cozer cerca de 20-25 min.
Deixar arrefecer o bolo, desenformar.
Sirva com iogurte e gomos de laranja e a calda onde se cozinhou as cascas.

Nota:

Fazer o teste do palito, espetar e ter de sair seco.

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