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CONTROLE LEITEIRO

* Migacir Trindade Duarte Flres

O controle leiteiro o registro de produo, em 24 horas, de cada animal,


sendo uma ferramenta de aferio da capacidade de produo de leite de uma vaca, para
que possamos ter uma estimativa segura da produtividade.

FINALIDADES DO CONTROLE LEITEIRO:

Segundo SILVA (2006), as finalidades do controle leiteiro so vrias,


destacando-se:

- O fornecimento de alimentos, principalmente o concentrado, que possui


custo mais elevado, ser de acordo com a produo de leite de cada
animal, ou seja, vaca que produz mais, come mais. Isto resultar em
maiores produes e custos reduzidos.

- Captao de dados que iro auxiliar no melhoramento gentico.


Conhecendo-se os dados de produo, podem-se selecionar os melhores
animais e usa-los mais intensivamente nos acasalamentos e descartar
aqueles que no so de interesse.

- Sempre que possvel, deve-se coletar amostras individuais e enviar para


laboratrio para anlise de gordura, protena e lactose e outras anlises
como, por exemplo, contagem de clulas somticas (foto 1). Com isso
podem-se fazer ajustes na alimentao dos animais, bem como avaliar a
qualidade do leite e a sade da glndula mamria.

- Uso destas informaes para propaganda do rebanho e melhor


valorizao dos animais.

* Tcnica em Agropecuria / EAF SERTO; Licenciatura em Agropecuria/ CEFET


PARAN; Mdica Veterinria / UFSM; Especializao em Processamento e Controle de
Qualidade em Carnes, Ovos e Pescados / UFLA.
Foto 1: Coleta de amostra individual para anlise de composio qumica e clulas
somticas.

COMO REALIZAR O CONTROLE LEITEIRO:

- Medir mensalmente a produo individual de leite de cada vaca, com o


uso de medidores ou de balanas precisas (foto 2). Admite-se um
intervalo entre os controles de 15 a 45 dias.

Foto 2: Observao do medidor de leite para anotao da produo individual de leite de


cada vaca.
- O controle deve ser feito em duas ou trs ordenhas dirias, de acordo
com o sistema adotado na propriedade. Sendo que na ordenha anterior ao
incio do controle leiteiro deve-se fazer o esgotamento total do bere.

- O controle deve ser feito em todas as vacas em lactao do rebanho.

- Ao iniciar o controle leiteiro de um rebanho, recomenda-se controlar


somente as vacas com mais de cinco dias ps-parto e mais de quarenta e
cinco dias ante-parto. Sendo que aproximadamente ao final de um ano de
controle todas as vacas do rebanho j estaro sob controle leiteiro.

- Levando em conta que a produo medida em 24 horas, recomenda-se


um intervalo entre as ordenhas de 12 horas, para melhor padronizao
dos dados.

- Todos os animais devem ser bem identificados, com o uso de brincos,


tatuagens ou marcao a ferro.

- As ordenhas devem ser completas, retirando todo o leite possvel, mesmo


em casos de ordenha com bezerro ao p.

- As produes de leite em cada ordenha (em kg, com um decimal), bem


como todos os eventos (partos, secagem, cobertura ou inseminao
artificial, data da eliminao, data de aborto, etc., com as devidas causas
) ocorridos no intervalo entre um controle e outro devem ser
adequadamente registrados individualmente em planilha ou livro prprio.
O tipo de alimentao fornecida no perodo tambm deve ser registrado.

Na Escola Agrotcnica Federal de Serto, que possui um rebanho de 36


bovinos leiteiros, sendo 33 da raa holandesa e 3 da raa jersey realizado o gerenciamento
do rebanho leiteiro junto ao Servio de Anlise de Rebanhos Leiteiros SARLE, na
Universidade de Passo Fundo desde o ms de outubro de 2004 ( foto 3 ).

A produo de cada vaca lanada numa planilha, onde cada animal recebe
o alimento concentrado de acordo com a sua produo (foto 4 ). So coletadas amostras
individuais das vacas em lactao e enviadas para o laboratrio da UPF que realiza o
Servio de Anlise do Rebanho Leiteiro e que o laboratrio de referncia para anlise de
gordura, de protena, de lactose, de slidos totais e clulas somticas.
Foto 3 : Arquivo dos Controles Leiteiros realizados e Caixa para coleta de amostras
individuais.

Foto 4: Fornecimento da rao de acordo com a produo de leite de cada vaca.


EMISSO DE RESULTADOS:

Aps realizao da anlise das amostras, recebemos os seguintes relatrios:

Relatrio 1: Controle Mensal do Rebanho;


Relatrio 2: Sumrio de Contagem de Clulas Somticas e Produo;
Relatrio 3: Desempenho Individual dos Animais;
Relatrio 4: Sumrio do Rebanho;
Relatrio 5: Recomendaes de Manejo.

Relatrio 1:

Neste relatrio vm as informaes relacionadas ao controle leiteiro recm


realizado, como a produo de leite e os eventos ocorridos no ms (eventos estes
informados pelo produtor, controlador ou tcnico ). Depois de realizadas as anlises pelo
laboratrio do SARLE a partir das amostras de leite de cada vaca (CCS, gordura, protena,
lactose e slidos totais), este relatrio retorna ao produtor servindo como planilha de campo
no controle do prximo ms.

Este relatrio possui as sees de identificao dos animais; registros de


produo, composio e CCS; registro de eventos (parto, inseminao, secagem, aborto e
descarte) e informaes adicionais como o nome do produtor, condies de nascimento do
bezerro, causa do descarte, condies que afetam o controle.

Relatrio 2:

Refere-se ao histrico de cada vaca nos ltimos 12 controles. Nele consta a


data em que foi realizado controle, a contagem de clulas somticas, produo de leite, %
de gordura e protena do leite no respectivo controle, bem como as mdias referentes a todo
o rebanho.

Com este relatrio podemos detectar diversos problemas, tais como:


deficincias de manejo, vacas com histrico de mastite subclnica, vacas com perodo seco
muito prolongado, flutuao estacional na produo do rebanho, vacas responsveis pela
elevao de CCS no tanque.
Relatrio 3:

Este relatrio fornece ndices necessrios para se avaliar o desempenho


individual de cada vaca no rebanho. Nele so apresentados dados de produo ( kg de leite;
leite corrigido a 3,5% de gordura, persistncia de produo; kg de gordura; produo de
gordura, protena e lactose; produo cumulativa nesta lactao). ndices de desempenho
reprodutivo ( ltima cobertura, n de coberturas, abortos; intervalos entre partos anterior e
projetado; dias em aberto, dias em gestao, data prevista do parto. Informaes de manejo
( dias em lactao, data da secagem) e subsdios para avaliao comparativa entre as vacas (
produo projetada aos 305 dias em lactao; ndices de produtividade no rebanho).

O ndice de produtividade no rebanho (IPR) serve para comparar os animais


de um mesmo rebanho quanto ao seu potencial de produo, levando-se em conta a
produo de leite corrigida para 3,5% de gordura, ajustada para 150 dias em lactao, idade
ao parto, e mdia do rebanho. Uma vaca com IPR=100 est na mdia do rebanho; uma vaca
com IPR 125 est 25% acima da mdia ; e uma vaca com IPR= 70 est 30% abaixo da
mdia do rebanho.

Relatrio 4:

o sumrio do rebanho. Oferece informaes do desempenho do rebanho


como um todo, sendo dividido em trs sees: inventrio do rebanho; ndices de
produtividade do rebanho e ndices de produo do rebanho.

- Inventrio do rebanho: n. total de vacas em lactao, n. de vacas incorporadas ao


rebanho, taxa de reposio, n. de vacas descartadas, n. de vacas secas, % de vacas secas,
idade, produo total de leite, n. de vacas 1 lactao, n. de abortos, n. total de
inseminaes, n. de vacas em cobertura.

- ndices de produtividade do rebanho; dias em lactao, produo


diria de leite, produo corrigida, produo comutativa de leite, produo aos 305 dias,
teor de gordura, protena, lactose, ccs, persistncia.

- ndices de reproduo do rebanho; intervalo entre partos anterior,


dias em aberto, intervalo entre partos projetado, idade do parto 1 cria, dias do parto ao 1
servio, durao projetada do perodo seco.

Relatrio 5:

Neste relatrio so feitas as recomendaes de manejo, tais como: vacas por


parir; vacas por secar; vacas vazias e vacas em que se deve fazer o diagnstico de prenhez.
CONSIDERAES FINAIS:

Os dados do Controle Leiteiro realizado na EAFS, alm de servirem de


subsdios para o manejo do rebanho, tambm podem ser usados como material didtico
pelos professores responsveis pelas disciplinas referentes a gado leiteiro.

O Programa de Gerenciamento de Rebanhos , portanto, uma ferramenta de


manejo, e tem por objetivo principal racionalizar a produo de leite em qualquer
propriedade leiteira, desde a menos at a mais capitalizada, permitindo com isso a avaliao
dos principais pontos de estrangulamento da produo leiteira e dessa forma auxiliando na
administrao da atividade; possibilita tambm a seleo dos melhores animais em
desempenho produtivo e reprodutivo e o descarte criterioso de outros.

No Brasil convencionou-se chamar de Controle Leiteiro a pesagem mensal


do leite de todas as vacas do rebanho, contudo, o controle leiteiro vai muito, alm disto: o
controle leiteiro de uma propriedade profissionalizada e moderna a avaliao peridica
dos resultados, obtidos a partir do modelo de gerenciamento adotado pelo produtor.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS:

Controle leiteiro: A vaca traduzida em nmeros. Disponvel em <


http://www.revistarural.com.br/Edies/1998/Artigos/Rev.10-controle.htm

FONTANELI, R. S. Servio de Anlise de Rebanhos Leiteiros. Manual de Campo Passo


Fundo. Ediupf, 1997. 91 p. (Srie Didtica).

Melhoramento gentico animal. Disponvel em < http://


www.cnpgl.embrapa/dica/indexd.php?tema- Acesso em 24 abr. 2006.

Programa de controle de qualidade do leite cru. Disponvel em < http://


www.upf.tche.br/sarle/servios.html Acesso em 18 abr. 2006.

SILVA, A. P. Orientaes para o controle leiteiro. Disponvel em <


http://www.ufv.br/pdpl/jornal/jpl1100_c.htm Acesso em 18 abr. 2006.

SILVA, R. L. R. Orientaes para o controle leiteiro. Disponvel em <


http://www.ruralsoft.com.br/manejo/manejo_artigo.asp?cd _artigo=17&cd-secao=1
Acesso em 24 abr. 2006.