Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
) EN EL
MUNICIPIO DE TUNJA.
Autores:
DANIELA ALZATE MONTOYA
LUZ DARY PRECIADO
ANGIE SOFIA TORRES ESPTIA
DANNY VILLAMIL PINILLA
WILSON JAVIER MARTINEZ BALCAZAR
Dirigido por:
PABLO ANTONIO SERRANO CELY
I.A. Msc. Ciencias ambientales.
2
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 5
Objetivo General: ............................................................................................................................ 5
Objetivos especficos ....................................................................................................................... 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................................................................... 6
JUSTIFICACION .................................................................................................................................... 7
MARCO TERICO ................................................................................................................................. 7
MORFOLOGA .................................................................................................................................. 7
AGROECOLOGA .............................................................................................................................. 8
VARIEDADES Y ECOTIPOS ................................................................................................................ 8
ECOFISIOLOGIA................................................................................................................................ 9
CICLO FENOLOGICO DEL CULTIVO................................................................................................. 10
MANEJO AGRONOMICO................................................................................................................ 11
FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LA PAPA CRIOLLA ...................... 12
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...................................................................................................... 14
METODOLOGIA.................................................................................................................................. 15
LOCALIZACION ............................................................................................................................... 15
MATERIALES .................................................................................................................................. 15
PROCEDIMIENTO ........................................................................................................................... 15
PRESUPUESTO ................................................................................................................................... 16
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 16
3
INTRODUCCION
Aunque el cultivo de papa criolla en Colombia se hace a pequea escala por la alta
susceptibilidad que presenta el cultivo a las heladas y a sufrir problemas fitosanitarios, en
su mayora son manejados principalmente con el uso intensivo de agroqumicos, generando
afectaciones a los productores y al ambiente. (Ausique, 2009)
4
El enfoque convencional de esta agricultura ha producido aumentos importantes en la
productividad. Sin embargo, a pesar de estos logros, este modelo viene afectando el
ambiente, especialmente los recursos naturales como el bosque, el suelo, el agua y la
biodiversidad de plantas y animales. En las ltimas dos dcadas han surgido diferentes
teoras y propuestas encaminadas a buscar una mejor armona entre la agricultura y el
ambiente, sobresaliendo como enfoque principal la Agroecologa, la cual muestra como
unidad principal la optimizacin del agroecosistema. (Restrepo, Angel, & prager, 2000)
Con base en lo anterior y teniendo en cuenta la necesidad sentida que se presenta en nuestro
pas por realizar una adecuacin de este tipo de procesos, en este trabajo se plantea una
propuesta estratgica para realizar la conversin de sistemas de produccin de papa criolla
(Solanum phureja), considerando aspectos ambientales, sociales, econmicos y
tecnolgicos, asociados a estos sistemas de produccin.
OBJETIVOS
Objetivo General:
Evaluar el efecto que tiene el manejo agroecolgico en el cultivo de papa criolla (Solanum
phureja L.) Bajo condiciones normales en la Universidad Pedaggica y Tecnolgica de
Colombia, en el sector Puente Restrepo, en cada una de las etapas fenolgicas y en su
productividad.
Objetivos especficos
5
Observar la eficiencia de los abonos orgnicos frente al desarrollo fisiolgico en las
plantas de papa criolla.
Calcular la rentabilidad econmica del uso de abonos orgnicos para el manejo del
cultivo de papa criolla.
Con el fin de manejar este y otros problemas fitosanitarios los pequeos y grandes
productores establecen prcticas para su control utilizando agroqumicos muchas veces en
exceso con el fin de obtener buenos resultados. Sin embargo el uso contante de estos
insumos agrcolas, produce la prdida del equilibrio ecolgico, manifestndose en la muerte
de organismos descomponedores, el desgaste de la capacidad productiva de los agro
ecosistemas, disminuye su fertilidad potencial del suelo, causado en gran medida por la
disminucin en los contenidos de materia orgnica (MO), cansancio y agotamiento del
mismo, contaminacin de aguas e incluso estos pueden llegar a generar impacto negativo
en la salud de las personas que los consumen algunos de estos problemas en las vas
respiratorias, hepticos, esterilidad y accin mutagnica entre otros.
6
JUSTIFICACION
Las alternativas surgen con la agricultura ecolgica con el objetivo de recuperar los
recursos ambientales y producir alimentos saludables sin quimicos, como por ejemplo una
alternativa para el control de enfermedades y plagas en los cultivos es el uso de productos
vegetales. Extractos vegetales fermentados de ajo Allium sativum y ajenjo Artemisia
absithium fueron reportados con efecto de reduccin en la severidad de P. infestans en
papa criolla (Granada, 2002).
MARCO TERICO
MORFOLOGA
La raz de la papa criolla, como la de la gran mayora de papas, es escasa, de poco volumen
de expansin e ineficiente a la hora de tomar y absorber agua y nutrientes. La planta se
caracteriza por tener un juego de tallos verdaderos (areos) y tallos modificados (estolones
y tubrculos). Los tallos areos son herbceos, de longitud y dimetro variables. Las plantas
provenientes del tubrculo-semilla presentan, en promedio, cinco tallos los cuales ramifican
de acuerdo a la densidad de siembra. Cada tallo se considera una unidad de produccin
independiente y puede llegar a producir entre 2.5 y 8.0 tubrculos. Las plantas provenientes
7
de semilla sexual solo desarrollan un tallo principal proveniente del epicotilo del embrin
(Cabezas y Corchuelo, 2005).
Los tubrculos son rganos subterrneos cuyo origen lo conforma la curvatura subapical de
los estolones. Funcionalmente, son estructuras de almacenamiento y conforman la principal
forma de propagacin asexual de la especie. Morfolgicamente, este tallo modificado
presenta dos caras bien definidas, una proximal o basal, en el punto de insercin con el
estoln y una apical, en el extremo opuesto, la cual contiene yemas potencialmente
habilitadas para generar nuevos tallos y races. Entre estos dos puntos se encuentran yemas
laterales en cada una de las hendiduras del tubrculo, las cuales corresponden a los nudos,
que igualmente son capaces de ser inducidos y desarrollar estructuras caulinares (Cabezas,
2002).
AGROECOLOGA
La papa criolla tiene su origen en Amrica tropical cuya calidad depende del microclima,
altura, radicacin solar y luminosidad de los ecosistemas donde se produce, se desarrolla
desde Mxico hasta el norte de Chile. Taxonmicamente corresponde a la familia
Solanaceae, serie tuberosa, de las cuales Colombia es originaria de 4 especies de las cuales
se destacan comercialmente solanum tuberosum spp. andigena y solanum phureja (papa
criolla).
VARIEDADES Y ECOTIPOS
8
Por otro lado, se destacan para consumo en fresco las variedades Galeras y Guanea, que
presentan tolerancia a gota, excelente calidad culinaria para consumo en fresco y aptitud
para fritura en hojuelas (Rodrguez y stez, 2007).
ECOFISIOLOGIA
9
CICLO FENOLOGICO DEL CULTIVO
10
MANEJO AGRONOMICO
12
hojas son ms pequeas, se incrementa el nmero de entrenudos y los estolones son ms
largos; se retrasa el comienzo del crecimiento del tubrculo y se demora el inicio del
llenado del mismo, ocasionando una disminucin en la relacin peso seco - peso fresco del
tubrculo y un decrecimiento de fotoasimilados, originando reduccin en el suministro de
carbohidratos, debido a que se limita la entrada de asimilados y se inhibe directamente la
conversin de azcares a almidn, especialmente bajo condiciones de da largo. (Valbuena,
2000, citado por Monroy et al., 2001). A medida que aumenta la temperatura, se incrementa
la velocidad de crecimiento de la planta hasta llegar a un nivel ptimo, luego decrece,
direccionado por la accin fotosinttica; mientras la respiracin contina aumentando con
la temperatura (Lujan, 1994).
- Intensidad de la luz. El inicio del crecimiento del tubrculo est influenciado por la
duracin de la luz diaria; por consiguiente, la intensidad de luz recibida durante ese perodo
tendr un marcado efecto sobre el crecimiento posterior de los tubrculos, ya que la
intensidad lumnica es un factor importante en la sntesis de carbohidratos a travs del
proceso de la fotosntesis. Se demostr que con bajas intensidades de luz generalmente
disminuye la fotosntesis, se presenta reduccin en la acumulacin de biomasa, no hay
produccin de brotes axilares, se disminuye la elongacin de los tallos y se retarda el
crecimiento del tubrculo (Valbuena, 2000, citado por Monroy et al., 2001). 46
- Agua. Las plantas absorben agua en forma continua del medio en el cual se desarrollan y
por transpiracin evaporan el agua hacia el aire que las circunda. La prdida de agua es
menor a bajas intensidades de luz. Las hojas de papa pueden perder entre 30 hasta 39% de
su peso y recuperarse sin dao, al aumentar el suministro de agua; sin embargo, con 40% de
prdida de peso no se recupera y con 45% muere el tejido (Lujn, 1994). La deficiencia
hdrica reduce el crecimiento del follaje y puede llegar a disminuir el porcentaje de materia
seca de los tubrculos, debido al cierre estomtico y la consiguiente disminucin de la tasa
fotosinttica al restringirse el paso de CO2. Un suelo con un dficit de agua en la etapa de
formacin y llenado del tubrculo afecta drsticamente el rendimiento; as mismo, los
tubrculos provenientes de un suelo saturado de agua tienen un bajo contenido de materia
seca (Li, 1985, citado por Monroy et al., 2001).
- Estructura de la hoja. La papa tiene estomas por ambos lados de la superficie de la hoja:
haz (adaxial) y envs (abaxial). La conductancia estom- tica generalmente es baja en la
13
parte abaxial. Algunas variedades de papa, tienen tasas fotosintticas bajas pero son
compensadas por una gran superficie asimilatoria y una duracin larga del rea foliar. La
fotosntesis declina a medida que avanza la maduracin (senescencia) de la hoja, la
demanda de C02 disminuye, se incrementa la resistencia estomtica y aumenta el peso
especfico (Li, 1985, citado por Monroy et al., 2001).
- Crecimiento del tubrculo. Existe evidencia que la fotosntesis neta (Tasa de
Asimilacin Neta), est controlada por la demanda y el tamao del vertedero, en este caso,
el tubrculo. Sin embargo, al momento de la iniciacin del tubrculo, la tasa de fotosntesis
disminuye, pero hay un perodo mximo de fotosntesis en la etapa de floracin, que
presenta una relacin lineal con el llenado de los tubrculos; las tasas declinan despus de
la etapa de floracin. Las variedades de ciclo corto (110 - 120 das) se caracterizan por
presentar un crecimiento moderado del follaje, el crecimiento del tubrculo comienza ms
temprano y la maduracin es ms rpida; dentro de este grupo se caracteriza S. tuberosum
Grupo Phureja y el Grupo Chilotanum. Las variedades de ciclo largo (cinco a ocho meses)
tienen un perodo de crecimiento relativamente largo; estos materiales desarrollan mucho
ms su follaje y el crecimiento del tubrculo comienza ms tarde. (Li, 1985, citado por
Monroy et al., 2001).
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Semanas
Actividad Semana Semana Semana Semana Semana Semana
Semana 4 Semana 5
1 2 3 6 7 8
Preparacin
X
terreno
Siembra
X
(14/08/17)
Aplicacin de
X X
abono ( )
Aporque X X
Riego X X X X X X
Deshierba X X
Instalacin
trampas para X
babosas
14
METODOLOGIA
LOCALIZACION
El proyecto se llev a cabo en la granja Puente Restrepo ubicada en la Universidad
Pedaggica y Tecnolgica de Colombia, en la ciudad de Tunja (Boyac) (Localizada a
533'11"N y 7321'24.2"W, a una altura de 2.690 msnm.)
MATERIALES
Para llevar a cabo el proyecto se necesit:
5 azadones
4 estacas de madera y cabuya para demarcar la parcela
Semilla de papa criolla
Regaderas y baldes
Abimgra
PROCEDIMIENTO
El cultivo de papa criolla es originario del altiplano andino, requiere clima frio y buena luz
solar, para su desarrollo, la mejor poca para la siembra de papa es entre los meses de
agosto y diciembre. En huertos urbanos, el espacio es un factor importante ya que esta
variedad de papa tiene se desarrollo ms rpido a comparacin a otras. La papa se
desarrolla en el suelo, por lo que necesita espacio para desarrollarse correctamente. El suelo
es muy importante para un buen desarrollo, la mezcla debe tener mucha composta y buen
drenaje. La tierra negra o arcilla retienen la humedad y pueden causar enfermedades.
15
Como el terreno donde se realiz la siembra ya se encontraba preparado, lo primero que se
realiz fueron 4 surcos donde se colocaran las semillas, estas se colocaron a una distancia
favorable aproximadamente unos 40cm entre plantas, dndonos aproximadamente una
densidad de 156 plantas, se ha hecho el correspondiente aporco y riego, se le ha aplicado
abimgra para un mejor desarrollo.
PRESUPUESTO
En la siguiente tabla se puede apreciar los gastos que se han realizado para el cultivo de
papa criolla:
COSTO
SEMILLA (6 KILOGRAMOS) 18.000 PESOS
ABIMGRA
BIBLIOGRAFIA
ARIAS, B. 1996. Evaluacin del rendimiento en papa criolla bajo diferentes densidades de
siembra en la sabana de Bogot.
BUITRAGO G.; LPEZ A.; CORONADO A. & OSORNO F. 2004 Determinacin de las
caractersticas fsicas y propiedades mecnicas de papa cultivada en Colombia, en Revista
Brasileira de Engenharia Agrcola e Ambiental, 8(1), pp. 102-110.
16
CABEZAS M.; CORCHUELO G. 2005. Estimacin de la interceptacin de la radiacin
solar en papa criolla Solanum phureja (Juz et Buk) en tres localidades colombianas.
Agronoma Colombiana 23 (1):62-73
CIP, 1992. Control biolgico de la polilla de la papa con Baculovirus phthorimaea, Boletn
de Capacitacin No. 2.
FEDEPAPA. 2005. Gua para el cultivo de papa, Panamericana Formas e Impresos S.A.
GRANADA, N. 2002. Efecto de once extractos vegetales sobre el tizn tardo causado por
Phytophthora infestans (Mont) de Bary en papa (Solanum phureja Juz et. Buk). Rev.
Agronon. 10(1-2), 21-30.
LUJAN LAURO. 1994. Ecologa de la papa. Revista Papa N 12. Federacin Colombiana
de Productores de Papa. Bogot. pp. 4 - 28
RESTREPO, J., ANGEL, D., & PRAGER, M. 2000. Actualizacin Profesional en Manejo
de Recursos.
SARANDN, S. J., & FLORES, C. C. 2014. Bases tericas para el diseo y manejo de
agrosistemas sustentables.
17