ENSALADA DE COL

Ingredientes para la ensalada de col con vinagreta

agridulce:

Para la vinagreta vamos a utilizar:

125 ml de vinagre de vino

60 gramos de azcar
cucharadita de sal
cucharadita de pimentn dulce
cucharadita de pimienta recin molida
cucharadita de pimienta de cayena
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para el mix de col vamos a utilizar:

1/2 col grande o 1 pequea

1/2 col lombarda grande o 1 pequea
2-3 zanahorias, ralladas

Paso a paso de la receta:

Primero vamos a realizar la ensalada. Quitamos las hojas ms externas de las coles y
cortamos el resto en tiras finas.

Lavamos las zanahorias y las rallamos.

Combinamos estos 3 ingredientes en un cuenco grande y los mezclamos.

Ahora toca la vinagreta. Juntamos en el recipiente de la batidora de mano, el vinagre, el

azcar, la sal, el pimentn dulce, la pimienta molida y la pimienta Cayena. Los batimos a
velocidad baja hasta que veamos que se ha disuelto el azcar. Sin dejar de batir, vamos
aadiendo poco a poco el aceite de oliva para que se emulsiones completamente.

Vertemos la vinagreta encima de la ensalada y lo mezclamos todo para que se impregnen

de la salsa.

Lo refrigeramos durante unas horas en la nevera hasta que repose.

Antes de servir, lo volvemos a mezclar y , si es necesario, agregamos ms vinagreta.

Se puede guardar en la nevera tapado durante 3 das.

 ENSALADA DE LECHUGA Y MANZANA

Tipo de receta: Entrante

Nmero de partes: 4 porciones
Preparacin: 20 min
Coccin: 15 min
Listos en: 35 min
Dificultad: Fcil
Ingredientes

o Lechuga fresca
o Manzana granny smith
o Trocitos de queso de cabra
o Menta fresca picada
o Sal Maldon
o pimienta
o aceite de oliva
o zumo de limn
o Quedara perfecto animarla con algo rojo (granada, o fresas)

Preparacin

PASO 1

Se lava la lechuga, se corta todo en pedacitos pequeos. Se aade la manzana y el queso.

PASO 2

Se mezcla con una emulsin de aceite, vinagre de mdena, limn, pimienta negra y sal
Maldon.
 MERMELADA DE ACEROLA

ACEROLA RECETAS

Con esta receta podr preparar una mermelada casera de

acerola.

Adems de saber muy buena, la mermelada guarda

bastantes propiedades de la fruta. Aunque disminuye
mucho, la vitamina C sigue presente en gran cantidad en
la mermelada de acerola.

Ingredientes de la mermelada de acerola

o 500 gramos de acerola madura

o 500 gramos de azcar fina.
o Tiempo de coccin : entre 45 minutos y una hora
o Tiempo de reposo : una noche

Elaboracin de la mermelada de acerola

o Lavar las acerolas retirar los tallos y deshuesar las acerolas

o Verter las acerolas y el azcar en una cazuela y calentar una hora a 100 grados
centgrados hasta que hierba.
o Cubrir y dejar reposar una noche.
o El da siguiente, cocer a fuego vivo.
o Quitar la espuma de la mermelada.
o Cuando la mermelada de acerola empiece a espesarse, tome una cucharadita y
virtela en un plato fro para comprobar la coccin.
o Verter la mermelada de acerola hirviendo en tarros limpios.
o Darle vuelta al tarro y dejarle enfriarse al revs.
o Tambin le puede echar un poco de vainilla.
o Con estas altas temperaturas, la acerola pierde mucha vitamina C, pero aun as
puede seguir conteniendo unos 100 mg por 100 ml.