Antecedentes de la destilacin

La destilacin era una tcnica conocida en China alrededor del ao 800 a.C. que se
usaba para obtener alcoholes procedentes del arroz. En el Antiguo Egipcio
descubrieron tambin textos que explican la destilacin para capturar esencias de
plantas y flores. Se sabe que la destilacin era ya conocida en la Antigua Grecia y
en la Antigua Roma.

Su perfeccionamiento se debe en gran parte a los rabes. Ellos fueron los primeros
responsables de la destilacin del alcohol a comienzos de la Edad Media. El
filsofo Avicena, en el siglo X, realiz una descripcin detallada de un alambique.
Alambique, alquitara, alquimia y alcohol son todas palabras de origen rabe.

En los comienzos slo destilaban frutas y flores para tener as perfumes, as como
triturados minerales para obtener maquillajes. Unos polvos negros que se
vaporizaban y se dejaban solidificar de nuevo eran usados como pintura para los
ojos de las mujeres del harn. Se trataba del Kohl, que sigue usndose todava hoy
en da. Cuando el vino empez a ser destilado, dado el parecido del proceso
adopt el mismo nombre, Al Kohl. En la Edad Media, la destilacin era practicada
sobre todo en el interior de los monasterios, pero los alcoholes que se obtenan eran
muy vastos y se utilizaban nicamente con un fin teraputico.

El primer nombre destacado en la historia de la destilacin fue el de Arnau de

Vilanova, mdico y telogo cataln, profesor de la Universidad de Montpellier,
quien en el siglo XIII public los secretos de la destilacin del vino en su libro Liber
Aqua Vitae. Seguramente fue el primero en escribir acerca del alcohol y su tratado
sobre vinos y espirituosos constituy un manual en su poca. De tan entusiasmado
que estaba con los poderes curativos y restauradores del lquido lo denomin
Aque Vitae (de aqu el trmino francs Eau de Vie). Para l, ese licor constitua el
elixir de la vida. El filsofo y qumico, Ramn Llul, discpulo suyo, continu con
sus experimentos y lo llam Aqua Ardens, agua que arde.

Para la mayora de la gente el aqua vitae era una medicina y saba a tal. Si se
destinaban a la bebida, se maceraban con fruta y hierbas que ayudaban a disimular
el sabor. As fue como nacieron los licores.

La destilacin evolucion a finales del siglo XVIII gracias a Edouard Adam, que
invent un sistema para rectificar alcoholes, consiguiendo, de esta forma, eliminar
malos olores. Se sentaron las bases para la destilacin moderna.

En el siglo XIX la destilacin de vinos era ya una industria vastamente extendida

en Catalua. En poblaciones como Sitges, Vilafranca, Valls y Reus se encontraban
los pioneros exportadores
Conclusin: De acuerdo a los resultados obtenidos y analizados sobre la experimentacin,
podemos realizar la destilacin se considerando siempre los criterios para realizarla,
principalmente la temperatura de ebullicin de las sustancias y de las propiedades de
estas. Con esto vemos la importancia de destilar las sustancias de una mezcla de la
manera ms adecuada ya que por los medios del punto de ebullicin. Ya que a nosotros se
nos fue un poco la temperatura causando que se evaporara el alcohol causando que se
destilara agua y no el alcohol as que tenamos que estar revisando contantemente la
temperatura.

UNICOBRES Germany, La historia de la destilacin, Destillatio.eu,

https://www.destillatio.eu/es/blog/La-historia-de-la-destilaci-oacute-n/b-94/