UN DA EN LA REALIDAD LOGSTICA

SERGIO ANDRES MONSALVE RESTREPO

BICITACION NEGRETE MONTIEL
VICTOR ALFONSO RAMIREZ AGUDELO
NEIRA JINETH PATALAGUA GUTIRREZ

PROGRAMA DE TECNOLOGA EN GESTIN LOGSTICA

CENTRO DE LA TECNOLOGA DEL DISEO Y LA PRODUCTIVIDAD
EMPRESARIAL SENA

SEDE GIRARDOT CUNDINAMARCA

25-02-2017
 UN DA EN LA REALIDAD LOGSTICA

SERGIO ANDRES MONSALVE RESTREPO

BICITACION NEGRETE MONTIEL
VICTOR ALFONSO RAMIREZ AGUDELO
NEIRA JINETH PATALAGUA GUTIRREZ

DIRECTOR: GERMAN OSWALDO ALVARADO TORRES

INSTRUCTOR, LIDER SENA

CASO: COMERCIALIZADORA DE POLLO PIO PIO Y MS PIO

PROGRAMA DE TECNOLOGA EN GESTIN LOGSTICA

CENTRO DE LA TECNOLOGA DEL DISEO Y LA PRODUCTIVIDAD
EMPRESARIAL SENA

SEDE GIRARDOT CUNDINAMARCA

25-02-2017
 INDICE

1. INTRODUCCIN ---------------------------------------------------------- 4
2. TTULO ---------------------------------------------------------------------- 5
2.1 DELIMITACIN DEL PROBLEMA
2.2 PLANTEAMIENTO
3. PUNTOS CRITICOS Y SUS DEFINICIONES --------------------------- 6
4. CATEGORIZACIN ------------------------------------------------------- 7
5. INVOLUCRADOS -------------------------------------------------------- 8
6. PROVEEDORES --------------------------------------------------------- 10
7. PROCESOS Y SUBPROCESOS --------------------------------------- 11
8. OBJETIVO DE LA SOLUCIN --------------------------------------- 12
8.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA SOLUCIN
9. PROPSITOS ---------------------------------------------------------- 13
9.1 RESULTADOS ESPERADOS
10. LA EMPRESA --------------------------------------------------- 14
10.1 HIPOTESS
11. MARCO ESPACIAL --------------------------------------------- 15
11.1 MARCO TERICO
11.2 MARCO CONCEPTUAL
12. MAPA DE PROCESOS DE LA EMPRESA -------------------- 17
12.1 FLUJO DE PROCESOS
12.2 SOLUCIN
13. PUNTOS DE SOLUCIN DEL CONFLICTO ---------------- 19
14. CONCLUSIN -------------------------------------------------- 21
15. BIBLIOGRAFIA -------------------------------------------------- 22
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1. INTRODUCCIN

La solucin que se plantea a continuacin tiene como finalidad establecer la

importancia del desarrollo de una propuesta para el mejoramiento del rea
logstica en la empresa productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS
PIO, como proceso de planeacin, instrumentacin y control eficiente que permita
llevar a cabo el cumplimiento de las rdenes de pedido de los clientes, y a su vez
mantener y mejorar la calidad de los productos y el reconocimiento que ha ganado
durante los aos que dicha empresa lleva en el mercado.

Despus de haber realizado un diagnstico previo se han encontrado ciertas

falencias tales como la deficiente estructuracin del manual de funciones y la falta
de evaluacin de cargos en dicha rea, factores relevantes que requieren un
cambio, para cumplir a cabalidad los procesos involucrados en la actividad de la
empresa, a fin de reestructurar los puntos crticos y establecer un plan de accin
eficiente y eficaz que satisfaga las necesidades del cliente.

En el momento en que el cliente hace su pedido, con la persona encargada de

atencin y servicio al cliente, se establece el tiempo de entrega, siendo este el
primer punto crtico del proceso, pues en la mayora de pedidos este tiempo no se
cumple, lo que causa inconformidad y prdida de credibilidad la cual se ve
reflejada en las quejas y devoluciones que se presentan. Adems, se ve la
necesidad de reevaluar los tiempos que se emplean para llevar a cabo los
procesos necesarios que hacen posible que la mercanca llegue al cliente en el
tiempo acordado.

Es importante resaltar que el rea logstica se necesita la colaboracin de las

dems reas, ya que la empresa es un sistema abierto que requiere la
interrelacin de todas sus partes y la constante comunicacin entre ellas.
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2. TTULO

Un da en la realidad logstica.

2.1 DELIMITACION DEL PROBLEMA

Resolucin para el caso de la productora y comercializadora de pollo PIO PIO y

MAS PIO.

2.2 PLANTEAMIENTO

Se observa la importancia y la necesidad de iniciar un proyecto que permita

mejorar el funcionamiento del rea de distribucin y logstica dentro de la
empresa, que agilice todos sus procesos y que permita llevar de forma eficiente el
producto al consumidor. Estos procesos se relacionan con el embalaje,
almacenaje, transporte y distribucin; para ofrecer a los clientes la mercanca en el
lugar indicado, en el momento correcto y en el tiempo preciso.
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3. PUNTOS CRITICOS

PROCESOS DE INFORMACIN:

Este proceso est realizndose inadecuadamente, la informacin adquirida de

forma manual se realiza a un ritmo inadecuado para que fluyan los dems
procesos. La base de datos es poco confiable y no tiene la debida fluidez
causante de conflicto entre clientes internos y externos.

FALTA DE ORDEN DE FUNCIONES Y CARGOS:

El personal no ejecuta debidamente las funciones de su cargo, fuera de eso no

tienen pertenencia por la empresa, no se observan valores corporativos en su trato
con los diferentes actores de la red. Debido a la falta de conocimiento causa de no
haber capacitacin los empleados no saben actuar frente a las actividades
laborales y problemas que surgen en ellas, adems son incumplidos y no saben
distribuir las funciones.

PROCESOS ERRNEOS EN ALMACENAMIENTO:

La falta de un estricto control en el sistema integrado y en la estructuracin bien

implementada, causa un error en el momento que se les solicita una informacin
real para un producto que solicitara el cliente, por lo tanto la empresa tiene
perdidas de clientes y monetarias.

FALTA DE PLANEACIN PARA LAS RUTAS DE DISTRIBUCIN:

La falta de planear el rutero clasificando sus diferentes clientes en horarios que se

les pueda cumplir como proveedores eficientes causa devoluciones y prdidas de
oportunidad de fidelizacin de ellos ya que se est interfiriendo en el correcto
desempeo de su corporacin. Adems esto es una amenaza para el cierre de la
compaa.

PROGRAMACIN INCORRECTA DE DESPACHO:

El error de digitacin y la falta de organizacin causan que la mercanca se

desorganice y sea mal despachada o que el cliente no tenga los soportes
necesarios para recibir su pedido y verificar que sea correcto.

FALTA DE COORDINACIN EN LOS PROCESOS DE LA EMPRESA:

El flujo de informacin no es multidireccional, esto ocasiona la individualidad en

cada uno de ellos generando fallas nocivas al momento de requerir que
unificadamente saquen un producto.
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4. CATEGORIZACIN

Enfoque de la mejora segn la necesidad

FALTA DE PREPARACIN DEL PERSONAL: es indispensable

que las personas encargadas de la recepcin de la produccin
tengan, no slo un conocimiento del producto sino tambin un buen
manejo informtico, y que a su vez ese conocimiento sea aplicativo y
productivo para la operacin.

La actitud reprobable de las cabezas visibles de la empresa, caso puntual el

ingeniero encargado de la planta, cuando emite una respuesta que opaca el
ambiente laboral de la empresa.

UNA MALA PROGRAMACIN: No se analiza los tiempos de entrega y se

en ruta mal, y es as como ocurre la prdida de los clientes por el
descontento que ocasiona el incumplimiento.

LOS DIFERENTES PROCESOS NO DOCUMENTADOS: lo cual ocasiona

que se trabaje al da a da generando errores frecuentes y repetitivos en
cuanto a la operacin y al servicio.

DEFICIENCIA EN LOS CANALES DE COMUNICACIN: la falta de

atencin ocasiona que se cometan errores en todas las reas
implicadas en el proceso observado, y esto es debido a la no
culturizacin por parte de la empresa con sus colaboradores; no se tiene un
buen sentido de pertenencia y tal vez no se promocionan da a da los
valores y la imagen corporativa de la compaa.
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5. INVOLUCRADOS

TELEMARKETING: Milena Pedidos canal geogrfico, clientes

Institucionales y especiales.

TELEMARKETING: Erika Pedidos canal supermercados.

AUXILIAR DE FACTURACIN CAJA: Carla Responsable de la

recepcin de los documentos generados en los despachos a los clientes.

ANALISTA DE INVENTARIOS: Mauricio Encargado de la toma fsica

para luego ser registradas en el sistema.

ENCARGADO CANASTILLAS: Juan Proporcionar tanto las

canastillas a la planta como a la distribucin.

SERVICIO AL CLIENTE: Paula Debe estar atenta a las peticiones,

quejas y reclamos de los clientes.

FACTURADOR: Jimmy Registra los despachos en los formatos

para la facturacin.

SUPERVISORA DISTRIBUCIN Y TRANSPORTE: Sandra

Encargada de la programacin de las rutas de acuerdo a los pedidos
recibidos y separados.

SUPERVISOR LOGSTICO: Encargado de coordinar el proceso nocturno

para el alistamiento de los pedidos y la organizacin de los cuartos fros.

AUXILIARES LOGSTICOS: Ejecutan la programacin realizada por el

supervisor logstico.
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AUXILIAR DISTRIBUCIN: Carlos, encargado de llevar los productos a los

clientes y recibir el pago de ellos.

VENDEDOR ESTRELLA: Alex, se caracteriza por sobresalir ante sus

dems compaeros de ventas, ya que gracias su exigencia diaria cumple
con las metas de ventas propuestas.
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6. PROVEEDORES

La productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO, Provee de los

productos necesarios para sus procesos a tiendas, supermercados, casinos y
diferentes clientes especiales.
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7. PROCESOS Y SUBPROCESOS

En este caso se redefini todo el proceso logstico desde el aprovisionamiento

hasta la expedicin, eliminando todas las ineficiencias que se producan cuando el
proceso cruzaba a travs de los distintos departamentos e implantando
una gestin por procesos en lugar de una organizacin departamental pura. A
partir del proceso logstico se pueden redefinir los siguientes subprocesos:

Gestin de produccin (Programacin oportuna de acuerdo a lo que se requiere)

Gestin de almacenes y stock (Almacenaje Control inventarios)

Gestin de servicio al cliente (Auditoria de rutas, seguimiento servicio)

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8. OBJETIVO DE LA SOLUCIN

Proponer el desarrollo de un plan de accin para el rea de distribucin y logstica

de la empresa Productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO, con el
fin de mejorar el cumplimiento en la entrega de pedidos y brindar un mejor servicio
al cliente.

8.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA SOLUCIN

Analizar los principales factores que determinan las causas por las cuales
las reas presentan deficiencias.

Identificar las ventajas competitivas que trae el desarrollo de una propuesta

para el mejoramiento del rea de distribucin y logstica en la empresa
Productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO.

Observar y modificar los procesos en los cuales se presentan fallas que

impiden abastecer la demanda del mercado en el tiempo acordado,
minimizando los costos para la empresa.

Comprender las funciones logsticas dentro de la empresa y su integridad

con la organizacin.

Visualizar los cambios que tendr la organizacin al mejorar las fallas que
se presentan en las reas.
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9. PROPSITO

El propsito es desarrollar una propuesta para el mejoramiento del rea de

distribucin y logstica en la empresa, para encaminar cada uno de los procesos
de una manera ms eficiente, buscando la minimizacin de costos y eliminando
riesgos. De esta manera se buscar la competitividad frente a las dems
empresas del sector logrando el reconocimiento de los clientes con miras a ser el
nmero uno del mercado.

9.1 RESULTADOS ESPERADOS

Se espera que el desarrollo de esta solucin conflictiva de la red logstica le

permita a la empresa el mejoramiento continuo de sus procesos para hacerla ms
gil, y le permita incursionar con los productos que ofrece en otros mercados, en
forma gil, eficiente y a menores costos.
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10. LA EMPRESA

El caso aborda la problemtica del nivel de incumplimiento que se tiene en

logstica y alcanza a percibir el cliente por la falta de coordinacin en los
procesos, por falta de disciplina y prcticas que nos lleven a controlar el proceso
de entregas, relata cmo es un da normal y los errores generados por la falta de
comunicacin y de planes de trabajo que den a todo el equipo una directriz, es por
ello que los colaboradores tomas decisiones que generan inconvenientes
mayores.

En la empresa se sabe cules son los clientes objetivo, sin embargo no es claro
para todos los colaboradores, ya que no se cumple con los requerimientos
exigidos para convertirnos en proveedores exclusivos, es por ello que la compaa
perdi un cliente grande por no llegar a tiempo y ms grave an no se han tomado
las medidas ni los correctivos ante este fracaso.

10.1 HIPTESIS

El mejoramiento del rea de distribucin y logstica le permitir encaminar

los procesos de la empresa de una forma ms eficiente para brindar un
mejor servicio al cliente.

La disminucin en los tiempos de algunos procesos que se encuentran con

ciertas fallas en la empresa, permitirn el cumplimiento oportuno de los
pedidos.

La capacitacin del personal lograra que desempeen correctamente sus

funciones, ampliara sus capacidades, les dar las herramientas necesarias
para la resolucin de conflictos y dar un clima laboral ms agradable.

El sistema logstico genera beneficios no slo a nivel de cada

departamento, sino a nivel de toda la organizacin.

La compaa debe garantizar que sus productos lleguen correctamente al

consumidor, en el tiempo acordado y en el lugar indicado por medio del
sistema logstico.
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11. MARCO ESPACIAL

La solucin se realiza para el conflicto localizado en la empresa Productora y

comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO.

11.1 MARCO TERICO

Problemtica planteada en el titulo Caso un da en la realidad logstica

11.2 MARCO CONCEPTUAL

ABASTECIMIENTO: suministrar los materiales necesarios en la cantidad,

calidad y tiempos requeridos al menor costo posible para con ello dar un
mejor servicio al cliente.

ALMACENAMIENTO: provisiones para acumular sus productos en distintos

lugares, mientras espera que ellos se vendan. Se necesita realizar una
funcin de almacenamiento puesto que los ciclos de produccin y consumo
difcilmente coinciden. La funcin de almacenamiento supera las
discrepancias en cuanto se refiere al tiempo y las cantidades deseadas.

CADENA DE ABASTECIMIENTO: Integracin de procesos claves, de

mltiples negocios, desde de los orgenes de los recursos hasta el
consumidor final, de tal manera que la gestin de los flujos de valor de
bienes y servicios, de informacin, de decisin, de ajuste en el mercado y
dinero, sea efectiva y exitosa.

CANAL DE DISTRIBUCIN: El canal de distribucin representa un sistema

interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante,
intermediario y consumidor. Segn sean las etapas de propiedad que
recorre el producto o servicio hasta el cliente, as ser la denominacin del
canal.

CLIENTE: respecto de una persona que ejerce una profesin, la que utiliza
sus servicios.

DISTRIBUCIN: Es el diseo de los arreglos necesarios para transferir la

propiedad de un producto y transportarlo de donde se elabora a donde
finalmente se consume. Es un sistema que mueve fsicamente los
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productos desde donde se producen al sitio en que se pueden tomar

posesin de ellos y utilizarlos.

ESTRATEGIA: objetivos, metas, polticas, programas, plan, patrn,

secuencia de acciones, tcticas, asignacin de recursos, maniobras,
logstica, sincronizacin de fuerzas, enfoques de operaciones, seleccin de
posiciones, pautas, modelos, fuerza motriz, actitud, proceso que asegura
decisiones ptimas, propsito, visin, etc.

FLUJO DE PROCESOS: Es una secuencia de pasos necesarios para un

proceso productivo, que tiene estaciones entre s.

GESTIN POR ACTIVIDADES: consiste en gestionar la empresa mediante

el dominio de sus procesos y sus actividades.

INVENTARIO: El inventario es el conjunto de mercancas o artculos que

tiene la empresa para comercializarlos, permitiendo la compra y venta o la
fabricacin primero antes de venderlos, en un periodo econmico
determinado. Deben aparecer en el grupo de activos circulantes. Es uno de
los activos ms grandes existentes en una empresa.

PLANEACIN: consiste en pensar y anticipar las acciones que se piensan

realizar con el objetivo de saber que podra suceder y as anticipar las
acciones. La planeacin tambin sirve para saber que esperamos lograr y
despus compararlo contra lo que realmente logramos para comparar y
mejorar nuestras acciones.

PROCESO: Conjunto de fases sucesivas de un fenmeno natural o de una

operacin artificial.
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12. MAPA PROCESO DE LA EMPRESA PIO PIO y MAS PIO

GERENCIA

GERENCIA ANALISTA DE
COMERCIAL PROCESOS

MERCADERISTA SUPERVISOR DE
DESPACHOS

FACTURACIN AUXILIAR DE AUXILIAR DE

DEVOLUCIONES DESPACHOS

TRANSPORTADORES

12.1 FLUJO DE PROCESOS

Inicio.

Se realiza la recepcin de pedidos con cada uno de los vendedores o

directamente con la fbrica ya que pueden recibirse va fax; en cada orden
se especifican los requerimientos del cliente.
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Las rdenes de pedidos son llevadas al mercaderista para hacer la

respectiva programacin de cada una de ellas

El reporte de la programacin de pedidos es llevado al final del da al rea

de produccin para iniciar el proceso de la materia prima.

Se alistan las materias primas necesarias para iniciar la produccin.

Se realiza el proceso de facturacin, especificando cada una de las

cantidades que ya estn cargadas y sus precios respectivos.

Posteriormente, en el rea logstica se hace la programacin de rutas de

entrega de mercanca, coordinando cada una de los camiones que hacen
las entregas.

Se hace el despacho de la mercanca segn las rdenes de pedido de cada

cliente y la disponibilidad que se tenga de la mercanca.

Finalmente se da solucin a reclamos, quejas y devoluciones, los cuales

son atendidos por el mercaderista o directamente por el vendedor asignado.

12.2 SOLUCIN
Despus de realizar la observacin a la empresa y su desarrollo de procesos, se
buscan las posibles soluciones para los constantes problemas que se presentan
en el rea de distribucin y logstica de la empresa, se plantea:

Proponer que La productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MS PIO,

logre un sistema de mejoramiento continuo en todos los procesos y en todas las
personas, para llegar a la calidad total y poder ser ms competitivos acercndose
al xito. Esto significa corregir las fallas del proceso para hacerlo ms efectivo,
eficiente y adaptable. El mejoramiento continuo trae como resultados menores
costos, mayor capacidad de cumplir en los tiempos de entrega, mayor calidad del
servicio y mayores ventas.
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13. PUNTOS DE SOLUCIN AL CONFLICTO:

Estandarizacin de entrega de pedidos

Una de las fallas que se presenta en el rea de distribucin de la empresa, es la

entrega parcial de los pedidos, creando desorden e insatisfaccin en los clientes y
en el interior de la compaa. Adems, los costos de transporte, papelera,
personal, entre otros se estn incrementando a causa de esta falla. La forma ms
adecuada para subsanar este problema es hacer una clasificacin en las entregas
de acuerdo al de cliente y de esta manera, realizar las entregas a la hora que no
cause dao al proceso que vaya a realizar el cliente estableciendo el tiempo real
de entrega del pedido.

Capacitar al personal en el manual de funciones en el rea de

Distribucin y Logstica

Mediante la capacitacin e implementacin de un manual de funciones se busca

que el trabajador comprenda y aplique el objetivo del cargo, las funciones,
responsabilidades, competencias, habilidades y condiciones necesarias para llevar
a cabo satisfactoriamente el trabajo asignado. La implementacin del manual se
har en un lapso de tiempo de tres meses, despus de ser aprobado por los
directivos de la empresa.

Creacin y aplicacin de un mtodo de evaluacin de desempeo

Por medio de evaluacin de una forma sencilla y eficiente a cada uno de los
empleados, se verificara que hayan adquirido el conocimiento. Se les har
seguimiento y el jefe de seccin ser el encargado.

Elaboracin de una base de datos en hoja de clculo sobre mercanca

disponible en zona de despachos

Mediante esta base de datos sistematizada, elaborada en hoja de clculo, se

tendr un control de la mercanca que se encuentra disponible en zona de
almacenamiento, la cual ha faltado en algunos pedidos por falta de inventario en
tiempo real, para poderla ofrecer y despachar a los clientes que la requieran.
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Creacin de una gua para el recorrido de cada vehculo

En un formato que indica la hora en que sale el vehculo de la empresa, las

direcciones de los clientes debidamente organizadas por zonas y cercana entre
ellos y la hora de llegada a cada destino con el fin de establecer el tiempo que
emplean en el recorrido y aplicar los correctivos necesarios.
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14. CONCLUSIN

El trabajo realizado permiti hacer una solucin de conflicto a la Empresa

Productora y comercializadora de pollo PIO PIO y MAS PIO, identificando las
falencias durante los procesos que intervienen en el cumplimiento de las rdenes
de pedidos de los clientes, las cuales se convirtieron en objeto de un planeamiento
que solucionara diversos puntos crticos.

Se dise una propuesta que permite dar solucin a cada uno de los puntos
crticos que se encontraron, donde se plantean una serie propuestas que permiten
mejorar tiempos y procesos con el fin de hacer ms eficiente la entrega de
mercanca logrando de esta manera una mayor satisfaccin del cliente y una
sostenibilidad de la empresa que amenazaba con cerrar. Al implementar las
soluciones, la empresa gozar de importantes ventajas competitivas como es la
fidelizacin de clientes, agilizando los procesos restantes; con el cumplimiento
oportuno de la entrega de pedidos y otros beneficios que mejoran la organizacin
interna. Con esta formulacin de resolucin de conflicto se destaca la importancia
del buen funcionamiento del rea de distribucin y logstica dentro de la empresa,
enfocando no solo los procesos, sino tambin las personas hacia el mejoramiento
continuo de la tica y desempeo laboral eficiente, factor fundamental del xito de
la compaa.
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15. BIBLIOGRAFIA

Algunas pginas web implementadas para esta investigacin.

http://www.icesi.edu.co/blogs/casoundiaenlogistica/

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/82
2202_tvirtual/contenidos/documentos/02_resoluciondeconfli
ctos.pdf

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/82
2202_tvirtual/contenidos/documentos/02_eticaempresarial.p
df

http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0121-
49932007000200007&script=sci_arttext

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/82
2202_tvirtual/contenidos/guias/2/index.html?target=blank