Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
CURRICULUM
COALA POSTLICEAL
CALIFICAREA
ASISTENT MANAGER UNITI HOTELIERE
NIVEL 3+
BUCURETI
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
2007
Nivelul 3+ 2
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
AUTORI:
CONSULTANT:
Nivelul 3+ 3
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
NOT INTRODUCTIV
Adaptarea la noile cerine ale economiei de pia, presupune nsuirea acelor competene care
s dezvolte n rndul elevilor naltul profesionalism, iniiativa, perspicacitatea, abilitatea de a opera
eficace ntr-un cadru economic dinamic i concurenial.
Predarea modulelor la Nivelul 3+ - calificarea Asistent manager uniti hoteliere
urmrete formarea la viitorii absolveni a unor abiliti specializate, legate de :
Realizarea lucrrilor de secretariat;
Primirea clienilor importani;
Evalurea personalului;
Monitorizarea activitii departamentelor hotelului;
Negocierea contractelor;
Realizarea de campanii publicitare;
Analizarea indicatorilor economici i financiari ai activitii;
Realizarea de previziuni pe termen mediu.
Pe lng activitile specifice, Asistentul manager uniti hoteliere, i va dezvolta
competene cheie importante, prin care va desfura o bun comunicare, att cu persoanele cu care
intr n contact ct i n cadrul echipei de lucru, va dezvolta competene pentru utilizarea softurilor
specifice activitii hoteliere i de alimentaie, va aplica continuu tehnici de mbuntire a calitii la
locul de munc.
Fiind vorba de o ocupaie n care se vine n contact cu: ageni economici, reprezentani ai
diferitelor instituii cu care colaboreaz, persoane fizice, clieni, sunt necesare abiliti de comunicare
profesional care vizeaz adaptarea serviciilor hoteliere i de alimentaie la nevoile i ateptrile
clientelei .
n acest scop curriculum-ul a fost conceput pe module majore care vizeaz att prezentarea
conceptelor, principiilor i noiunilor eseniale care formeaz sistemul teoretic, ct i aplicabilitatea
metodelor i procedurilor larg utilizate la locul de munc.
Operaionalizarea cunotinelor teoretice constituie elemente de lucru pentru profesorul
economist n scopul realizrii urmtoarelor obiective:
realizarea predrii nvrii n perspectiv interdisciplinar, valorificnd informaiile i
cunotinele nsuite de ctre elevi la disciplinele: Gestionarea activitilor curente,
Monitorizarea proceselor productive etc.;
reliefarea principalelor elemente teoretico-metodologice, aplicabile cu prioritate la
agentul economic de profil;
punerea la dispoziia elevilor a unor studii de caz la fiecare modul;
Nivelul 3+ 4
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
perfecionarea profesional datorit schimbrilor rapide n ceea ce privete adaptarea legislaiei
n domeniul serviciilor hoteliere i de alimentaie din Romnia, la legislaia UE.
nscrierea la coala postliceal se va face pe baza recunoaterii calificrii dobndite anterior sau
a validrii experienei/achiziiilor anterioare ale cursanilor.
n cazul n care cursanii nu dovedesc o calificare anterioar sau experien n domeniul de
calificare mai sus menionat, curriculumul va fi adaptat grupului de cursani prin introducerea i a altor
module de pregtire n domeniu, care s asigure fundamentul competenelor necesare calificrii (ex.:
Structuri de primire, Marketingul afacerii, etc.)
Nivelul 3+ se ncheie cu examen de absolvire, elevii obinnd astfel un certificat care atest
calificarea de Asistent manager uniti hoteliere.
Nivelul 3+ 5
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
PLAN DE NVMNT
coal Postliceal
Domeniul: Turism
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Durata : 1,5 ani
din care:
Total Stagii de
Modulul laborator
ore pregtire
tehnologic
practic
Comunicare profesional ntr-o limb
I 120 60 -
strin (limba 1)
Comunicare profesional ntr-o limb
II 120 60 -
strin (limba 2)
Tehnologia informaiei i comunicaiei
III 60 60 -
aplicat
IV Comunicare profesional 60 30 -
V Managementul proiectelor 120 - -
VI Managementul calitii 60 - -
VII Gestionarea activitilor curente 120 - 30
VIII Resurse umane 60 - -
IX Monitorizarea proceselor productive 120 - 60
X Mediul de afaceri al hotelului 180 - 90
XI Promovarea hotelului 120 - 30
Gestiunea economico-financiar a
XII 120 - 30
hotelului
Total ore 1260 210 240
*Not
Durata total de pregtire este de 1,5 ani, distribuia modululelor de pregtire pe parcursul celor doi
ani se realizeaz la nivelul unitii de nvmnt pe baza recomandrilor din curriculum.
Orele de pregtire practic alocate modulelor de specialitate se vor desfura comasat pe durata a 8
sptmni, sub form de stagii de pregtire practic.
Stagiile de pregtire practic se vor desfura la agenii economici, sub ndrumarea profesorului de
specialitate.
Pe durata stagiilor de pregtire practic elevii vor elabora un proiect care s abordeze coninuturi i
competene din toate modulele studiate pe parcursul pregtirii. Proiectul va fi evaluat la sfritul
stagiilor de practic.
Nivelul 3+ 6
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
MODULUL I i MODULUL II
I. NOT DE PREZENTARE
C. dezvoltarea unor tehnici de munc intelectual n vederea nvrii pe toat durata vieii.
Elevul va nva s utilizeze strategii i tehnici de studiu prin care s valorifice cunotine i deprinderi
achiziionate prin studiul altor discipline, inclusiv al disciplinelor tehnice de specialitate, s utilizeze
informaii din tabele, scheme, grafice, s foloseasc dicionare i alte tipuri de lucrri de referin, alte
surse de informare, inclusiv bazele de date i Internetul.
Structura programei
Parcursul de nvare se realizeaz pe baza unei proiectri curriculare i didactice care mbin
competene i tipuri de coninuturi, cu particularizarea coninuturilor tematice i funcionale la specificul
domeniului de profesionalizare.
Programa colar pentru modulul Comunicare n limba modern, nivelul 3 avansat este
realizat dup modelul de proiectare de curriculum modular, n conformitate cu prevederile din
Anexa II la OMEdC Nr. 3973 / 27 .04.2005 Repere metodologice pentru proiectarea standardelor de
pregtire profesional i a curriculumului la nvmntul postliceal. Se asigur astfel corelarea
programei cu unitatea de competen Comunicare profesional n limba modern nivel 3 avansat 2
1
Vezi Implementation of Education & Training 2010 programme , Working group on Basic skills, foreign language teaching and
entrepreneurship; Report November 2003, Annex 2, nota 24, pp. 48-58
2
Pentru a facilita accesul la informaia necesar proiectrii didactice, anexm la prezentul document unitatea de competen
Comunicare profesional n limba modern. Nivel 3 avansat ( vezi pp. 20 31)
Nivelul 3+ 8
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
care intr n componena tuturor standardelor de pregtire profesional de nivel 3 avansat. Programa
este conceput pentru a fi parcurs ntr-un modul unic.
Domeniile tematice i temele care vor constitui contextul pentru realizarea activitilor de
nvare pe parcursul orelor de limba modern i vor delimita tematica ce va fi folosit n
evaluare.
Funcii comunicative ale limbii (precizeaz actele de vorbire utile pentru adecvarea
funcional a comunicrii, care vor fi exersate i utilizate de elevi).
Elemente de construcie a comunicrii (conin categorii de structuri lingvistice care vor fi
achiziionate, cu care se va opera pe parcursul activitilor i care vor fi utilizate n
comunicare). Programa cuprinde elemente de construcia a comunicrii pentru fiecare limb
modern studiat
Nivelul 3+ 9
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 10
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 11
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 13
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 14
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Pe parcursul colii postliceale se vor achiziiona i utiliza urmtoarele funcii comunicative ale
limbii (acte de vorbire):
A solicita i a oferi informaii generale i de ordin personal
A solicita i a oferi informaii legate de completarea unui formular
A solicita i a oferi informaii cu caracter de orientare
A solicita i a oferi informaii despre produse i servicii
A solicita i a oferi informaii despre costuri, preuri, etc.
A solicita i a oferi informaii despre fenomene i procese de producie
A solicita i a oferi informaii despre evenimente, experiene, aciuni i activiti profesionale
A solicita i a oferi informaii despre programul zilnic / sptmnal de munc
A confirma / infirma informaii
A solicita confirmarea / infirmarea unor informaii
A descrie persoane, obiecte, locuri, fenomene, activiti, evenimente, procese
A formula comparaii ntre persoane, obiecte, locuri, fenomene, activiti, evenimente, procese
A formula oferte / invitaii
A accepta i a refuza o ofert / invitaie
A exprima i a argumenta refuzul de a face o aciune
A solicita i acorda / refuza permisiunea de face ceva
A oferi un obiect n mod politicos
A exprima mulumiri
A cere scuze
A utiliza formule adecvate contextual de iniiere, ntreinere i ncheiere a unei conversaii (inclusiv
telefonice)
A cere permisiunea de a ntrerupe o conversaie
A solicita i a da instruciuni
A solicita i a da sfaturi
A solicita i a formula propuneri, sugestii
A solicita, a oferi, a accepta sau a refuza ajutorul
A corecta / ncuraja / avertiza pe cineva.
A planifica o aciune
A convinge, a determina cursul unei aciuni
A exprima acordul / dezacordul cu un curs de aciune
A caracteriza persoane, fapte, aciuni
A compara aciunile prezente cu cele trecute
A trage concluzii
A lua decizii
A exprima obligaia / necesitatea / interdicia de a face ceva
A exprima diverse grade de certitudine.
A exprima presupuneri
A exprima probabilitatea
A exprima aciuni / stri posibile
A exprima condiii
A exprima cauze i consecine
A exprima intenii, dorine, preferine
A exprima atitudini emoionale: simpatie, regret, ncredere, ndoial, ngrijorare, temere
A exprima o hotrre sau o promisiune
A exprima opinii / puncte de vedere personale
A argumenta / justifica opinii / puncte de vedere personale
A solicita opinii / puncte de vedere personale
A exprima satisfacia / insatisfacia fa de un punct de vedere
Nivelul 3+ 16
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
LIMBA FRANCEZ
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Lexic
Familii de cuvinte, cmpuri lexicale, denotaie, conotaie*
Relaii semantice: sinonime, antonime, omonime, paronime
Morfologie
Substantivul i determinanii si
Determinantul adjectival i gradele de comparaie
Numeralul ordinal i cardinal
Pronumele personal, reflexiv, demonstrativ, posesiv, relativ, interogativ, nehotrt, adverbial,
Nivelul 3+ 17
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Sintaxa
Ordinea cuvintelor
Concordana modurilor i a timpurilor n fraza complex
Exprimarea comparaiei, a cauzei, a condiiei, a consecinei, a scopului, a concesiei
Exprimarea opoziiei*
Exprimarea progresiei proporionale*
Propoziia participial
Vorbirea direct/vorbirea indirect
Tipuri de fraze
Fraza asertiv, interogativ direct i indirect, negativ, exclamativ, impersonal
Tipuri de texte
Informativ, explicativ, descriptiv, incitativ (reete, instruciuni de folosire), publicitar
Argumentativ
Lectura imaginii
Imagine publicitar, construcia i interpretarea imaginii publicitare, relaia imagine/text
Tabel grafic, diagram* (repere de completare i interpretare), relaia tabel/text informativ sau
explicativ
LIMBA GERMAN
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Lexic
Familii de cuvinte, cmpuri lexicale
Relaii semantice: sinonime, antonime, omonime, paronime
Morfologie
Substantivul (declinarea, pluralul) i determinanii si
Adjectivul: declinarea, gradele de comparaie, structuri care utilizeaz comparativul
Numeralul ordinal i cardinal, numerale fracionare, numerale multiplicative
Pronumele personal, reflexiv, demonstrativ, posesiv, relativ, interogativ, nehotrt, adverbial,
pronumele man
Verbul: diateza activ, pasiv i reflexiv; verbe modale; participiul trecut i funciile sale sintactice;
Adverbul de mod, de timp, de loc, de negaie, de afirmaie, de cantitate, grade de comparaie
Prepoziii i locuiuni prepoziionale
Nivelul 3+ 18
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Sintaxa
Topica propoziiei principale i secundare (enuniativ, interogativ direct i indirect, negativ,
exclamativ, impersonal)
Concordana modurilor i a timpurilor n fraza complex
Propoziii relative, temporale, circumstaniale;
Exprimarea cauzei, a condiiei, a consecinei, a scopului, a concesiei, a comparaiei, Infinitiv mit zu
Exprimarea opoziiei*
Exprimarea progresiei proporionale*
Vorbirea direct/vorbirea indirect
Tipuri de texte
Informativ, explicativ, descriptiv, incitativ (reete, instruciuni de folosire), publicitar, reflexiv,
Argumentativ, funcional;
Lectura imaginii
Imagine publicitar ( construcia i interpretarea imaginii publicitare, relaia imagine/text)
Tabel grafic, diagram*, statistic (repere de completare i interpretare), relaia tabel/text informativ
sau explicativ
LIMBA ITALIAN
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Lexic
Familii de cuvinte, cmpuri lexicale,
Relaii semantice: sinonime, antonime, omonime, paronime
Morfologie
L articolo: usi particolari dellarticolo
Il nome: il plurale dei nomi composti
Laggettivo: aggettivi qulalificativi comparativi e superlativi organici; aggettivi determinanativi o
indicativi;
Il pronome: pronomi personali: uso di lo, ci e vi; collocazione dei pronomi atoni; pronomi
dimostrativi: il pronome quanto, pronomi indefiniti, pronomi relativi, pronomi interrogativi;
Il verbo: forma attiva e passiva, forma riflessiva;verbi irregolari; uso dei modi e dei tempi:modi finiti e
modi indefiniti;
Lavverbio; gradi e alterazioni dellavverbio; posizioni dellavverbio;
La preposizione
La congiunzione
Linteriezione: tipi di interiezione
Sintaxa
Nivelul 3+ 19
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Tipuri de texte
Informativ, explicativ, descriptiv, incitativ (reete, instruciuni de folosire), publicitar
Argumentativ
Lectura imaginii
Imagine publicitar, construcia i interpretarea imaginii publicitare, relaia imagine/text
Tabel grafic, diagram* (repere de completare i interpretare), relaia tabel/text informativ sau
explicativ
LIMBA RUS
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Morfosintax
Substantivul i grupul nominal
paradigma nominal (actualizare)
cazul acuzativ cu prepoziiile , (valori temporale, destinaia)
cazul genitiv cu prepoziiile -, , pentru exprimarea valorii cauzale
cazul dativ cu prepoziiile i pentru exprimarea valorii cauzale
forma scurt a adjectivelor
gradele de comparaie ale adjectivului
Verbul i grupul verbal
paradigma verbal (actualizare)
verbele de micare (actualizare)
- modul condiional-optativ (conjuncia )
- reciune verbal prepoziional: ... , ... etc.
- gerunziul si participiul; construcii echivalente
- verbele impersonale (, , , )
gradele de comparaie ale adverbului
Elemente de relaie
, , -, ..., - , ...; ..., ... , ....
Sintax
fraza cu subordonat concesiv (introdus prin , )
fraza cu subordonat circumstanial condiional (introdus prin )
fraza cu subordonat circumstanial de cauz (introdus prin , )
Tipuri de texte
informativ, explicativ, descriptiv, publicitar i argumentativ
Lectura imaginii
imagine publicitar ( construcia i interpretarea imaginii publicitare, relaia imagine/text)
Nivelul 3+ 20
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
LIMBA SPANIOL
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Lexic
relaii semantice (sinonime, antonime, omonime), familii de cuvinte, cmpuri lexicale
Gramatic
Articolul hotrt i nehotrt
Substantivul: formarea femininului i a pluralului; determinanii substantivului (adjectiv posesiv,
demonstrativ, interogativ)
Adjectivul: concordana de numr i gen, gradele de comparaie
Verbul: folosirea modurilor verbale personale i ne personale (mod indicativ, conjunctiv, imperativ,
infinitiv, gerunziu i participiu)
Pronumele: personal, reflexiv, relativ, demonstrativ, interogativ, posesiv, nehotrt.
Adverbul: de mod, de timp, de loc, de cantitate; gradele de comparaie
Prepoziii i locuiuni prepoziionale
Numeralul cardinal i ordinal
Conjuncii/ Locuiuni conjuncionale coordonatoare i subordonatoare
Sintaxa: concordana modurilor i a timpurilor n fraz; vorbirea direct i indirect; propoziia
subordonat temporal, relativ, cauzal, condiional, final i concesiv.
Tipuri de fraze: fraza asertiv, interogativ direct i indirect, negativ, exclamativ i impersonal.
Tipuri de texte: informativ, explicativ, descriptiv, publicitar i argumentativ.
Programa Comunicare profesional n limba modern, nivel 3 avansat este conceput pentru a fi
parcurs ca modul unic. Se recomand furnizorilor de formare ca parcurgerea acestui modul s fie
programat pe ntreaga durat a cursurilor colii postliceale (3 4 semestre), dei exist i
posibilitatea parcurgerii lui n doar 2 semestre.
Planificrile calendaristice vor fi elaborate pentru ntreaga durat a modulului, pentru a se avea o
imagine de ansamblu asupra realizrii ntregului curriculum.
Stabilirea competenelor care vor fi vizate i a coninuturilor care vor fi parcurse n fiecare semestru
este la latitudinea profesorilor, obligaia acestora fiind s asigure, pn la ncheierea modului,
achiziionarea de ctre elevi a tuturor competenelor din program la un nivel satisfctor.
Alegerea temelor, contextelor i textelor pe baza crora se va lucra se va face n strict corelare cu
domeniul de specializare al fiecrei clase.
Echilibrarea sarcinilor de lucru se va realiza astfel: la texte dificile se vor stabili sarcini de lucru cu
grad mic de dificultate, la texte uoare, se va avea n vedere ca gradul de dificultate a sarcinilor de
lucru s fie sporit.
3
Pentru detalii, se recomand a se consulta Ghid metodologic aria Limb i comunicare, liceu , MEC, CNC, Bucureti, 2002
Nivelul 3+ 22
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
*NOT: n aceast rubric vor fi incluse i valorile i atitudinile vizate cu preponderen de unitatea
de nvare respectiv
**NOT: Se completeaz pe parcursul parcurgerii modulului, n funcie de problemele aprute i de
constatrile fcute n activitatea la clas.
Nivelul 3+ 23
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 24
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
exerciii de operare cu informaii din texte de specialitate: corelare, transfer n i din coduri non-
lingvistice
proiecte individuale sau de grup
5. Particip la interaciuni orale i n scris legate de ndeplinirea de sarcini de serviciu, n contexte
profesionale semnificative
exerciii n perechi / grup, joc de rol, simulri: discuii profesionale, conversaii, interviu,
coresponden profesional,
prezentri, raportri (formale i informale)
convorbiri telefonice
exerciii de reformulare, clarificare, explicare i adaptare a discursului oral i scris
proiecte de grup
EVALUAREA
Evaluarea formativ, continu i regulat este implicit demersului pedagogic curent n orele de limb
modern, permind att profesorului ct i elevului s cunoasc nivelul de achiziionare a
competenelor i a cunotinelor, s identifice lacunele i cauzele lor, s fac remedierile care se impun
n vederea reglrii procesului de nvare-predare.
n scopul de a se asigura ntr-o msur ct mai mare validitatea i credibilitatea evalurii, probele de
evaluare se vor administra, n msura n care este posibil, n situaii de activitate profesional real /
practic de atelier sau la agentul economic. Dac acest lucru nu este posibil, condiiile de
administrare a probelor vor fi ct mai apropiate de situaiile reale i instruciunile vor oferi mai multe
detalii privind contextul n care se produce comunicarea.
Nivelul 3+ 25
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Competena1: Obine informaii prin receptarea de mesaje orale, legate de ndeplinirea de sarcini
de serviciu, n contexte profesionale semnificative
Pentru certificare, se va considera suficient demonstrarea cel puin o dat a performanei pentru
fiecare criteriu de performan n fiecare dintre condiiile de aplicabilitate relevante pentru acesta.
Nivelul 3+ 26
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Pentru certificare, se va avea n vedere demonstrarea performanei cel puin de dou ori pentru
competenele 5.1 i 5.2 n condiiile de aplicabilitate relevante pentru acestea, o dat n contexte formale
i o dat n contexte informale.
n cazul convorbirilor telefonice (competena 5.3), performana va fi demonstrat att pentru apeluri
date ct i pentru apeluri primite.
n cazul corespondenei (competena 5.4), probele vor viza demonstrarea, cel puin o dat, a
capacitii de a completa / redacta fiecare dintre tipurile i formatele de texte (doar cele specifice
domeniului de specializare) prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Pentru a se realiza o evaluare ct mai complet a rezultatelor nvrii este necesar s se aib n
vedere, mai ales n evaluarea formativ continu, evaluarea nu numai a produselor activitii i
nvrii elevilor, ci i a proceselor de nvare, i a competenelor achiziionate, a atitudinilor
dezvoltate, precum i a progresului elevilor. Este evident c modalitile (metode, instrumente)
tradiionale de evaluare nu pot acoperi toat aceast palet de rezultate colare care trebuie evaluate. n
aceste condiii, pentru a putea obine ct mai multe date relevante privind nvarea, este necesar ca
pentru evaluare profesorii s fac apel la metode i instrumente complementare de evaluare.
PROIECTUL
Proiectul este o activitate complex de nvare care se preteaz foarte bine a fi folosit i ca
instrument de evaluare, att formativ, ct i sumativ. Proiectul este o activitate individual i/sau n grup,
dar sunt de preferat proiectele de grup deoarece ncurajeaz cooperarea i dezvolt competene de lucru n
echip. Un avantaj important al proiectului este c d posibilitatea elevilor de a lucra n ritm propriu, de a-i
folosi mai bine stilul propriu de nvare i permite nvarea i de la colegi.
Nivelul 3+ 27
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Proiectul pune elevii n situaia de a lua decizii, de a comunica i negocia, de a lucra i nva n
cooperare, de a realiza activiti n mod independent, de a mprti celorlali cele realizate / nvate,
ntr-un cuvnt, l ajut s participe direct la propria lui formare
Sarcinile profesorului vizeaz organizarea activitii, consilierea (d sugestii privind surse sau
proceduri) i ncurajarea participrii elevilor; este esenial neimplicarea sa n activitatea propriu-zis a
grupurilor de elevi (lsnd grupul s lucreze singur n cea mai mare parte a timpului), intervenia sa
fiind minim i doar atunci cnd este absolut necesar. Luarea de decizii pentru rezolvarea pe cont
propriu de ctre elevi a dificultilor ntmpinate constituie o parte important a nvrii prin proiect.
Este ns la fel de important s se evite ca elevii s fie pui n situaia de a avea eecuri majore, cci
eecul are o important influen negativ asupra nvrii. Asigurarea i evidenierea succesului (chiar
dac este vorba de succese mici sau pariale!) fiecruia dintre elevi este una dintre sarcinile importante
ale profesorului.
Este foarte important ca instruciunile emise de profesor s fie clare, specifice i s conin i o
limit de timp pentru ndeplinirea obiectivelor. Este foarte eficient s se scrie instruciunile pe tabl, foi
de hrtie i s se precizeze rolurile n grup (de ex. secretar scrie ideile emise de participani; mediator
asigur participarea tuturor membrilor grupului la discuii; cronometror urmrete ncadrarea n
limitele de timp stabilite; raportor prezint ntregii clase concluziile grupului).
Evaluarea cu ajutorul proiectului. Elevii pot fi notai pentru modul de lucru, pentru modul de
prezentare i/sau pentru produsul realizat.
Activitatea n proiect a elevilor poate fi evaluat pe cinci dimensiuni:
operarea cu fapte, concepte, deprinderi rezultate din nvare (dac cerina este ca elevii s-i
elaboreze proiectul pe baza cunotinelor i nelegerii dobndite n coal, ei au ocazia astfel s-i
selecteze i s decid ce date, fapte, concepte, deprinderi doresc s includ n proiect);
competenele de comunicare se pot urmri toate categoriile de competene de comunicare att pe
perioada elaborrii proiectului, ct i la prezentarea acestuia (proiectele ofer elevilor ocazii de
comunicare cu un public mai larg: cu profesorii, cu ali aduli i colegi ntr-un efort de colaborare
i, nu n ultimul rnd, cu ei nii);
Nivelul 3+ 29
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
calitatea muncii (sunt examinate n mod obinuit inovaia i imaginaia, judecata i tehnica estetic,
execuia i realizarea, dezvoltarea unui proiect pentru a pune n lumin un anumit concept);
reflecia (capacitatea de a se distana fa de propria lucrare, de a avea permanent n vedere obiectivele
propuse, de a evalua progresul fcut i de a face rectificrile necesare). Elevul ajunge cu timpul s
interiorizeze aceste practici astfel nct ajunge la performana de a-i aprecia singur munca. In plus,
cnd elevul continu s creeze ntr-un anumit gen, se familiarizeaz cu criteriile acestuia i nva
progresiv s gndeasc n acel domeniu.
produsul proiectului n msura n care se face evaluarea competenelor elevului aa cum sunt ele
materializate n produs, i nu aspecte ale proiectului nerelevante pentru nvarea care se dorete a
fi evaluat.
Evaluatorul este interesat i de alte dou aspecte: profilul individual al elevului (ceea ce
evideniaz proiectul n domeniul capacitilor cognitive i al stilului de nvare ale elevului) i,
respectiv, modul n care elevul s-a implicat n comunicarea i cooperarea nu numai cu ali elevi, dar
i cu profesori, experi din exterior, precum i folosirea judicioas de ctre acesta a diferitelor resurse
(bibliotec, internet).
Experiena a artat c proiectele pot servi foarte bine mai multor scopuri: ele angajeaz elevii
pe o perioad de timp semnificativ, determinndu-i s conceap schie, s le revizuiasc i s
reflecteze asupra lor; pe baza lor se dezvolt relaii interpersonale, cooperare; ofer oportuniti de
comunicare i utilizare a limbii moderne n contexte autentice; ofer o ucenicie pentru tipul de munc
ce va fi desfurat dup ncheierea colii; permit elevilor s-i descopere punctele forte i s le pun
n valoare: mobilizeaz un sentiment al implicrii, genernd o puternic motivaie interioar; i,
probabil, lucrul cel mai important, constituie un cadru propice n care elevii pot demonstra nelegerea
i competenele dobndite prin parcurgerea curriculum-ului colar.
Nivelul 3+ 30
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Conceput ca un document personal n care elevul poate s nscrie calificativele i experienele sale
lingvistice, portofoliul conine trei pri:
un paaport (carnet) care atest calificrile formale naionale;
o biografie lingvistic ce descrie competenele atinse n domeniul limbilor strine i experiena de
nvare. Se utilizeaz scri de evaluare i autoevaluare care se regsesc n cadrul european
comun de referin.
un dosar care conine alte materiale cu privire la procesul de nvare, obiectivele fixate de titular,
carnetul de bord, cu notaiile privind experienele de nvare, eantioane din lucrri personale
i / sau documente.
Portofoliul European al Limbilor ar putea fi folosit ca model pentru elaborarea portofoliilor elevilor.
n acest caz, dosarul care ar face parte din portofoliul lingvistic al elevului ar putea conine documente
cum ar fi:
o list cu texte literare sau de alt natur citite n limba strin (sub form imprimat sau electronic);
o list de texte audio-vizuale, ascultate/ vzute (emisiuni radio/TV, filme, casete audio-video, CD-
ROM etc.);
interviuri scrise sau pe caset audio, integrale sau secvene;
rspunsuri la chestionare, interviuri;
proiecte / pri de proiecte realizate;
traduceri;
fotografii, ilustraii, pliante, afie publicitare, colaje, machete, desene, caricaturi (reproduceri / creaii
personale);
texte literare (poezii, fragmente de proz);
lucrri scrise curente / teste;
compuneri / creaii literare personale;
contribuii personale la reviste colare;
extrase din pres i articole redactate pe o tem dat;
coresponden care implic utilizarea unei limbi strine.
Portofoliul se realizeaz prin acumularea n timp, pe parcursul colaritii, a acelor documente
considerate relevante pentru competenele deinute i pentru progresul nregistrat de elev.
Dosarul va prezenta la nceput o list cu documentele existente, organizat fie tematic, fie tematic i
cronologic. Documentele dosarului se acumuleaz fie la cererea profesorului, fie la dorina elevului
(care va include acele documente pe care le consider ca fiind semnificative pentru propriul progres) i
vor fi alese astfel nct s arate etapele n evoluia elevului.
Nivelul 3+ 31
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modulul Comunicare profesional n limba modern
Nivelul 3+ 32
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL III
1. Activiti desfurate :
Procese de producie, proiectare, finane i contabilitate,
C1. Stabilete programele de managementul resurselor umane, achiziii, controlul stocurilor,
software general i de desfacerea bunurilor, prestarea de servcii, accesarea informaiilor,
specialitate necesare marketing i promovare,comunicare intern i extern, planificarea i
domeniului de specializare managementul proiectului, controlul calitii, administrare planificat,
stocarea informaiilor ( clieni interni, externi, furnizori, transport ).
2.Strategii de alegere a programelor de software:
Pentru fiecare tip de activitate
n funcie de eficiena acestuia : costuri ( iniiale/proiectate i
realizate ), capacitate raportat la mrimea companiei i activitilor,
complexitate, limbaj software, asisten, respectarea specificaiilor
hardware, existena unui personal calificat, acces la informaiile
necesare.
3. Condiii de siguran necesare unui sistem TIC :
Fiabilitatea operaiilor, efectuarea de pli prin web, confidenialitatea
informaiilor, protecia mpotriva viruilor, spyware, acces autorizat /
neautorizat ( ex. stabilirea i ntreinerea parolei ), back-up-ul
C2. Analizeaz opiunile sistemului, folosirea instrumentelor sistemului.
disponibile pentru asigurarea 4. Legislaie pentru utilizarea TIC :
unui sistem al TIC legal, Protecia datelor ( datele clienilor, comunicarea datelor, dreptul de a
sigur i eficace accesa datele, limite de timp pentru pstrarea datelor, responsabiliti
de organizare ), obinerea autorizaiilor, copyright, norme de igien i
sigurana muncii ( utilizarea tastaturii optice programate, ergonomie,
sigurana din punct de vedere electric, igiena i sigurana de
Nivelul 3+ 33
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
ansamblu).
5. Eficiena utilizrii TIC :
Fluxuri informaionale (inclusiv disponibilitatea informaiilor nacesare
), sisteme de suport ( hrtie i IT ), accesibilitate ( numr de clic-uri,
nevoi speciale ), sigurana sistemului, vitez, capacitatea sistemului i
a programelor software, impactul asupra imaginii, uurina utilizrii,
abilitile personalului, procesul de formare i asisten ( inclusiv
documentaia ), oferta back-up, operaiile de actualizare.
C 3. Elaboreaz o strategie de 6. Strategia de aplicare a TIC pentru creterea eficienei :
aplicare a TIC n vederea Identificarea rezultatelor : obiective SMART ( specifice, msurabile,
creterii eficienei n aplicabile, realizabile / relevante, la timp )
domeniul de activitate Aplicaie TIC corespunztoare : n funcie de obiective i de dotarea
tehnic
Etapele elaborrii strategiei de implementare : formularea problemei,
stabilirea obiectivului, prezentarea recomandrilor incluse n strategie
( modul de formulare a acestora, ncadrarea n timp,alocarea
responsabilitilor, soluia software, soluia hardware, implicaii pentru
procesul de formare, costuri, abiliti necesare personalului,
organizarea controlului calitii, monitorizrii i evalurii).
Programa colar se citete liniar datorit asocierii dintre competenele individuale i coninuturi.
Atingerea competenelor individuale ( abiliti cheie ) se realizeaz cu ajutorul coninuturilor asociate.
Programa se utilizeaz n strns corelaie cu Standardul de Pregtire Profesional, n care sunt
precizate criteriile de performan pentru dobndirea competenelor individuale i probele de evaluare
ale performanelor elevului.
Locul de desfurare, formele de activitate, metodele, materialele didactice, fiele de lucru i
de documentare trebuie s se coreleze cu competena care trebuie format i coninuturile asociate ei.
Coninuturile se pot parcurge n ordinea dat de tabelul de corelare a competenelor cu
coninuturile, iar profesorul este liber s decid asupra numrului de ore alocat fiecrei teme, avnd
ns obligaia de a le parcurge pe toate.
Pentru eficientizarea procesului de nvare, profesorul trebuie s-i proiecteze din timp
activitatea didactic prin elaborarea de fie de lucru, fie de documentare, fie de observaie, probe de
evaluare i autoevaluare, prin pregtirea materialelor i echipamentelor necesare precum i a spaiului
de lucru.
Metodele de nvare adecvate coninuturilor / competenelor acestui modul sunt cele n care
activitatea didactic este centrat pe elev : studiul de caz, descoperirea, problematizarea, exerciiul,
algoritmizarea, brainstormingul, pentru c ele stimuleaz gndirea logic, cauzal, analitic,
imaginaia i creativitatea elevilor, avnd o eficien maxim n procesul de nvare.
Msura n care se formeaz competenele tehnice specializate din Standardul de Pregtire Profesional
este scoas n eviden de evaluare.
Se pot utiliza metodele clasice de evaluare, dar i cele alternative cum sunt: observarea
sistematic a elevului, investigarea, proiectul, portofoliul elevului, pentru care profesorul trebuie s
elaboreze instrumentele de evaluare( fie de observaie, fie de evaluare a proiectului, fie de
evaluare). Autoevaluarea este o metod utilizat pentru a stimula elevii s-i formeze i s-
i exprime opinii proprii, profesorul trebuind s elaboreze fie de autoevaluare.
Evaluarea formativ este esenial pentru procesul de nvare eficient. Elevii i profesorii trebuie
s tie ce progrese se fac pentru atingerea competenelor.
Evaluarea sumativ asigur dovezi pentru elevi, angajatori i instituii educaionale despre
realizrile unui elev n ceea ce privete cunotinele, nelegerea i abilitile dup criterii definite.
Nivelul 3+ 34
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Evaluarea elevilor se face numai pentru competenele specificate n Standardul de Pregtire
Profesional. Demonstrarea unei alte abiliti n afara celor din competenele specificate este lipsit de
semnificaie n cadrul evalurii.
Instrumentele de evaluare trebuie s fie adecvate scopului urmrit i s permit elevilor s
demonstreze c au atins Standardele de Pregtire Profesional pentru unitatea de competen definit.
Multitudinea de instrumente de evaluare solicit din partea elevilor s formuleze rspunsuri, s
aleag rspunsuri corecte sau s analizeze situaii / opiuni specifice, s elaboreze strategii de aplicare
a TIC pentru creterea eficienei n domeniul su de activitate.
Probele de evaluare pot fi orale, scrise i practice n funcie de cerinele unitii de competen. n
cazul nostru, cnd activitile de nvare au caracter practic, instrumentele de evaluare cele mai
recomandate pot fi : fia de observaie, fia de evaluare, fia de autoevaluare. n fia de observaie se
bifeaz cte o csu de fiecare dat cnd s-a demonstrat buna realizare a unei sarcini; n momentul n
care s-au bifat toate csuele, evaluarea s-a ncheiat cu succes.
Nivelul 3+ 35
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL IV
COMUNICARE PROFESIONAL
Nivelul 3+ 36
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
IV. SUGESTII METODOLOGICE
Nivelul 3+ 37
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale, consolidnd
astfel, capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele. Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii
prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea
competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Fi de lucru
Eti desemnat s prezini raportul privind activitatea echipei de lucru n decursul unei luni de
zile. Auditoriul este format din membri echipei de lucru dar i componeni ai altor echipe din cadrul
organizaiei, persoane din conducere i control.
Sarcinile tale sunt
Identific strategiile de ascultare
Susine oral ideile i informaiile n faa unui auditoriu
Argumenteaz punctul tu de vedere
Comunic eficient
Fia de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
U.C. 3 Comunicare profesional
Modul de realizare a Rezultatul
Sarcini Data
sarcinilor evalurii
1. Identificarea strategiilor de ascultare n funcie de: DA sau ()
situaie NU sau (X)
ocazie
subiectul n cauz
vorbitori
metode de ascultare
Nivelul 3+ 38
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
prin comunicare non verbal (gesturi, limbajul trupului,
contactul vizual)
prin articulare
3. Argumentarea unui punct de vedere: DA sau ()
idei clare NU sau (X)
relevante
concise
persuasive
adaptate contextului si interlocutorului
Nivelul 3+ 39
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL V
MANAGEMENTUL PROIECTELOR
Nivelul 3+ 40
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
IV.SUGESTII METODOLOGICE:
Modulul Managementul proiectelor are n cadrul curriculum-ului, n calificrile din
domeniile economice, o poziie distinct. Se parcurge cu un numr de ore constant pe ntreaga durata a
anului colar (cu excepia sptmnilor de instruire practic comasat), nefiind condiionat sau
dependent de celelalte module din curriculum.
Parcurgerea coninuturilor modulului Managementul proiectelor i adecvarea strategiilor
didactice utilizate are drept scop formarea competenelor tehnice generale aferente, n scopul pregtirii
profesionale a elevilor i dezvoltrii capacitilor care s le permit integrarea pe piaa muncii.
Abordarea modular va oferi urmtoarele avantaje:
modulul este orientat asupra celui care nva, respectiv asupra disponibilitilor sale, urmnd
s i le pun mai bine n valoare;
fiind o structur elastic, modulul poate ncorpora, n orice moment al procesului educativ, noi
mijloace sau resurse didactice;
modulul permite individualizarea nvrii i articularea educaiei formale i informale;
modulul ofer maximul de deschidere, pe de o parte n plan orizontal, iar pe alt parte, n plan
vertical, peste/lng alte module parcurse, n prelungirea acestora pot fi adugate mereu noi
module ceea ce se nscrie perfect n linia imperativului educaiei permanente.
n elaborarea strategiei didactice, profesorul va trebui s in seama de urmtoarele principii ale
educaiei:
elevii nva cel mai bine atunci cnd consider c nvarea rspunde nevoilor lor.
elevii nva cnd fac ceva i cnd sunt implicai activ n procesul de nvare.
elevii au stiluri proprii de nvare; ei nva n moduri diferite, cu viteze diferite i din
experiene diferite.
participanii contribuie cu cunotine semnificative i importante la procesul de nvare.
elevii nva mai bine atunci cnd li se acord timp pentru a ordona informaiile noi i a le
asocia cu cunotinele vechi.
Procesul de predare - nvare trebuie s aib un caracter activ i centrat pe elev. n acest sens cadrul
didactic trebuie s aib n vedere urmtoarele aspecte i modaliti de lucru:
Diferenierea sarcinilor i timpului alocat, prin:
- gradarea sarcinilor de la uor la dificil, utiliznd n acest sens fie de lucru;
- fixarea unor sarcini deschise, pe care elevii s le abordeze n ritmuri i la niveluri diferite;
- fixarea de sarcini diferite pentru grupuri sau indivizi diferii, n funcie de abiliti;
- prezentarea temelor n mai multe moduri (raport sau discuie sau grafic);
Nivelul 3+ 41
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Diferenierea cunotinelor elevilor, prin:
- abordarea tuturor tipurilor de nvare (auditiv, vizual, practic sau prin contact direct);
Nivelul 3+ 42
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
La ncheierea cu succes a unei evaluri, este suficient un feed-back de felicitare. n cazul unei
ncercri nereuite, este esenial transmiterea unui feed-back clar i constructiv. Acesta trebuie s
includ discuii cu elevul n legtur cu motivele care au dus la insucces i identificarea unei noi ocazii
pentru reevaluare, precum i a sprijinului suplimentar de care elevul are nevoie. Pentru recuperare se
poate propune o perioad de ctre evaluator sau de ctre elev, dar numai n limitele orarului colar.
Reevaluarea trebuie s utilizeze acelai instrument, dei locul de desfoare a evalurii poate fi
modificat.
Cadrele didactice au posibilitatea de a decide asupra numrului de ore alocat fiecrei teme, n funcie
de:
dificultatea temelor
nivelul de cunotine anterioare ale grupului instruit
complexitatea i varietatea materialului didactic utilizat
ritmul de asimilare a cunotinelor i de formare a deprinderilor proprii grupului instruit.
ntre competene i coninuturi este o relaie biunivoc, competenele determin coninuturile tematice,
iar parcurgerea acestora asigur dobndirea de ctre elevi a competenelor dorite.
Pentru dobndirea de ctre elevi a competenelor prevzute n SPP-uri, activitile de nvare - predare
utilizate de cadrele didactice vor avea un caracter activ, interactiv i centrat pe elev, cu pondere sporit
pe activitile de nvare i nu pe cele de predare.
Pentru atingerea obiectivelor programei i dezvoltarea la elevi a competenelor vizate de parcurgerea
modulului, recomandm ca n procesul de nvarepredare s se utilizeze cu precdere metode bazate
pe aciune, cum ar fi:
efectuarea unor lucrri de laborator
realizarea unor miniproiecte din domeniul calificrii
Combinarea metodelor de mai sus cu metode explorative (observarea direct, observarea
independent), metode expozitive (explicaia, descrierea, exemplificarea) poate conduce la dobndirea
de ctre elevi a competenelor specifice calificrii. Elaborarea i prezentarea unor referate
interdisciplinare a cror documentare se obine prin navigarea pe Internet, implicarea elevilor n
diverse exerciii de documentare, sunt alte exemple de activiti de nvarepredare care pot fi
utilizate.
Nivelul 3+ 43
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VI
MANAGEMENTUL CALITII
Competene
Coninut tematic
individuale
C1. Precizeaz Principiilor de management al calitii
principiile de Principiile managementului calitii: orientarea ctre client, leadership,
management al implicarea personalului, abordarea procesuala, abordarea sistemului de ctre
calitii management, mbuntirea continu, abordarea concret in luarea deciziilor,
relaii reciproc avantajoase cu furnizorii
Funciile managementului calitii: planificarea calitii, organizarea
activitilor referitoare la calitate, coordonarea activitilor referitoare la
calitate, antrenarea personalului pentru realizarea obiectivelor calitii, inerea
sub control a calitii, asigurarea calitii, mbuntirea calitii
C2. Efectueaz Controlul statistic
controlul statistic Elementelor controlului statistic: caracteristica controlat, lot, mrime
eantion, reguli de extragere a eantionului, plan de control, grad de severitate,
nivel de calitate acceptabil, cifra de acceptare de respingere
Etapele controlului statistic: extragerea eantionului, determinarea
caracteristicii conform procedurii specifice, compararea caracteristicii
controlate cu condiiile din standarde, identificarea defectelor, compararea
numrului de defecte identificate cu cifra de acceptare sau de respingere
Msuri care se impun n urma efecturii controlului statistic:
acceptare/respingere lot de produse trecerea la alt plan de control (alt grad de
severitate, AQL)
C3. Acioneaz Meninerea sistemului de asigurare a calitii
pentru Cerine pentru implementarea unui sistem de asigurarea calitii: proceduri,
meninerea manualul calitii, satisfacerea clienilor, costuri, standarde de firm, legislaie,
sistemului de feed-back, grafice de document
asigurarea Auditul de calitate (intern/extern dat): pe metode statistice, mentenan,
calitii planificarea ntreinerii, urmrirea parametrilor de funcionare
Factori care afecteaz costurile calitii: rebuturi, recondiionri, reparaii,
produse neconforme, reclamaii clieni, produse returnate, penalizri pentru
Nivelul 3+ 44
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
ntrziere, despgubiri pentru daune
Tehnici de mbuntire a calitii
C4. Aplic Ghidului pentru mbuntirea calitii: strategia Kaizen, Ciclul PEVA
tehnici de (planific-execut-verific-acioneaz), principiul zero defecte
mbuntire Strategii de mbuntire a calitii la locul de munc: conform standardului
continu a ISO 9004-4 i standardelor ISO specifice domeniului de activitate
calitii Instrumente de mbuntire a calitii: instrumente ajuttoare (brainstorming,
stratificare, metoda ntrebrilor), instrumentele calitii (grafice, diagrame,
histograme, fie de control statistic)
Evaluatorul (profesorul) va evalua elevul pe baza unui portofoliu pe care elevii l vor realiza
sub ndrumarea acestuia, la orele de curs i la laboratorul tehnologic efectuat la agentul economic.
Cerina:
Participai la o recepie cantitativ i calitativ efectuat la agentul economic (la care facei
laboratorul tehnologic) i ntocmii un PORTOFOLIU, care s cuprind urmtoarele elemente:
1. Locul recepiei (societatea comercial, spaiul de desfurare al recepiei);
Nivelul 3+ 46
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
2. Sortimentul de marf
3. Documentele verificate la recepie;
4. Verificarea identitii i cantitii lotului de marf;
5. Modul de efectuare a verificrii calitii la recepie;
6. Planul de control aplicat, parametrii i simbolurile corespunztoare, documente de
referin (standarde, specificaii);
7. Analiza eantioanelor: examinarea ambalajului, analiza senzorial, (organoleptic),
analiza fizico-chimic, microbiologic, etc.
8. Tipurile de defecte constatate i caracterizarea lor; interpretarea rezultatelor;
9. Decizia final privind lotul supus recepiei;
10. Documente completate cu prilejul recepiei.
Not: PORTOFOLIU poate s conin i alte elemente pe care le considerai relevante. Se recomand
realizarea activitii n patru sptmni.
Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. Sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument de evaluare.
Nivelul 3+ 47
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VII
Nivelul 3+ 48
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
IV. SUGESTII METODOLOGICE
Nivelul 3+ 49
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C1 Realizeaz lucrri de secretariat
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Gestionarea Tipuri de coresponden (scris, telefonic,
Orale/
a corespondenei electronic), concepere, expediere, primire, triere,
scrise/practice
hotelului repartizare
Organizarea Arhivarea documentelor conform normelor, Orale/
b
arhivei hotelului termenelor de pstrare, condiii de pstrare scrise/practice
Utilizarea Aparatur birotic: fax, telefon, telex, calculator, Orale/
c
aparaturii birotice imprimant, scanner, copiator scrise/practice
Nivelul 3+ 50
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
C2 ntocmete agenda zilei
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Estimarea timpului ntlniri: cu personalul (periodice, la cerere), cu
Orale/
a alocat ntlnirilor clienii, cu furnizorii, cu reprezentani massmedia,
scrise/practice
managerilor cu reprezentani ai unor asociaii profesionale
Planificarea
Planificare n funcie de: prioriti, constrngeri de Orale/
b activitilor cuprinse
timp, numr de solicitri scrise/practice
n agenda zilei
Adaptarea
coninutului agendei Situaii neprevzute: anularea programrii de ctre Orale/
c
n funcie de partener, situaii de criz, solicitri urgente scrise/practice
situaiile neprevzute
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C1 Realizeaz lucrri de secretariat
Cp (b) Organizarea arhivei hotelului
ntocmii un PORTOFOLIU, care s cuprind elemente referitoare la norme, termene i condiii
de pstrare a documentelor care se afl n arhiva hotelului la care facei practic.
Fi de evaluare
Nume candidat:,
Nume evaluator:
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C2 ntocmete agenda zilei
Cp (c) Adaptarea coninutului agendei n funcie de situaiile neprevzute
Exerciiu: n categoria situaiilor neprevzute se pot include:
a) ntlniri periodice cu personalul
Nivelul 3+ 51
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
b) anulri ale programrilor de ctre parteneri;
c) situaii de criz;
d) solicitri urgente.
RSPUNS: b, c, d
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C3 - Primete clienii importani
Cp (c) Aplicarea regulilor de protocol
Cerin: Simulai activitatea asistentului manager ocazionat de primirea unui client foarte
important.
Nivelul 3+ 52
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VIII
RESURSE UMANE
C3 - Evalueaz personalul
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
Competene
Coninut tematic
individuale
C1 Selecia de personal
Particip la Analizarea necesarului de personal: formul de calcul, criterii (numr de
selecia de posturi, structura organizatoric, cunotine generale, pregtire
personal profesional, moralitate)
Identificarea mediului de recrutare: populaia (activ, ocupat), etapele
recrutrii (identificarea nevoii de recrutare, analiza solicitrii de angajare,
definirea postului, cerine pentru ocuparea postului, surse de recrutare)
Parcurgerea etapelor seleciei personalului: interviu preliminar, testare,
interviu final, examen medical, angajare, integrare
Formarea i perfecionarea personalului
C2
Aprecierea personalului: metode (obiective/cantitative,
Asist formarea
subiective/calitative), erori de apreciere, feed-back al performanei
i
Planificarea carierei personalului: obiective, responsabiliti (ale
perfecionarea
organizaiei, efului ierarhic, salariatului), etapele planului de carier
personalului
(evaluarea individual, evaluarea de ctre instituie, comunicarea
opiunilor de carier, consilierea)
Recomandarea personalului n vederea promovrii:
- Promovare: caracteristici, tendine (promovare pe baza rezultatelor n
munc, pe baza vrstei i a vechimii n munc, pe baza potenialului salariatului
Nivelul 3+ 53
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
- Formare: n afara organizaiei (centre de formare, instituii de
nvmnt), n cadrul organizaiei (calificare la locul de munc, instruirea la locul
de munc)
ntocmirea graficului de formare i perfecionare a personalului: etape
(identificarea nevoilor de perfecionare, stabilirea obiectivelor,
stimularea perfecionrii, proiectarea programului de perfecionare,
metode de perfecionare), evaluarea programului de perfecionare
profesional
Evaluarea personalului
C3 Identificarea metodelor de evaluare: obiective, sistemul de evaluare,
Evalueaz
metode de evaluare, erori de evaluare
personalul
Propunerea modalitilor de motivare a personalului:
Tipuri de motivare: pozitiv i negativ; economic i moral-spiritual;
intrinsec i extrinsec; cognitiv i afectiv
Tehnici motivaionale: tehnica ascult i rspunde, tehnica feed-
back ului motivaional verbal, tehnica lrgirii postului, tehnica
mbogirii postului
Nivelul 3+ 54
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
definirea postului, cerine pentru ocuparea Exerciii practice,
postului, surse de recrutare) explicaia, jocul de
Parcurgerea etapelor seleciei personalului: interviu rol
preliminar, testare, interviu final, examen
medical, angajare, integrare
C2 Formarea i perfecionarea personalului
Asist Aprecierea personalului: metode Analiza, sinteza,
formarea i (obiective/cantitative, subiective/calitative), munca independent
perfecionare erori de apreciere, feed-back al performanei
a
personalului Planificarea carierei personalului: obiective, Exerciii practice,
responsabiliti (ale organizaiei, efului brainstormingul,
ierarhic, salariatului), etapele planului de nvarea prin
carier (evaluarea individual, evaluarea de proiecte
ctre instituie, comunicarea opiunilor de
carier, consilierea)
Recomandarea personalului n vederea Studiu de caz,
promovrii: analiza, explicaia
- Promovare: caracteristici, tendine (promovare
pe baza rezultatelor n munc, pe baza vrstei i a
vechimii n munc, pe baza potenialului salariatului
Nivelul 3+ 55
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 8: Resurse umane
C1 Particip la selecia de personal
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Analizarea Necesar de personal: formul de calcul, criterii
a necesarului de (numr de posturi, structura organizatoric, cunotine Orale/ scrise
personal generale, pregtire profesional, moralitate)
b Orale/ scrise
Identificarea Mediul de recrutare: populaia (activ, ocupat),
mediului de etapele recrutrii (identificarea nevoii de recrutare,
Nivelul 3+ 56
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
analiza solicitrii de angajare, definirea postului,
recrutare
cerine pentru ocuparea postului, surse de recrutare)
Parcurgerea
c etapelor seleciei Etapele seleciei: interviu preliminar, testare, Orale/ scrise
personalului interviu final, examen medical, angajare, integrare
C3 - Evalueaz personalul
Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
Criterii de performan
performan evaluare
Identificarea metodelor de Evaluare: obiective, sistemul de evaluare,
a evaluare Orale/ scrise
metode de evaluare, erori de evaluare
Tipuri de motivare: pozitiv i negativ;
economic i moral-spiritual; intrinsec i
Propunerea modalitilor
extrinsec; cognitiv i afectiv
de motivare a
b Tehnici motivaionale: tehnica ascult i Orale/ scrise
personalului
rspunde, tehnica feed-back ului motivaional
verbal, tehnica lrgirii postului, tehnica
mbogirii postului
Nivelul 3+ 57
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 8: Resurse umane
C1 Particip la selecia de personal
Cp (b) Identificarea mediului de recrutare
Exerciiu:
Populaia ocupat este inclus n populaia activ.
a. Explicai aceast particularitate.
b. Dai exemple de cel puin trei categorii de persoane ce pot fi considerate persoane
ocupate.
RASPUNS:
a. Populaia activ cuprinde totalitatea persoanelor aflate n vrst de munc i care au
constituit for de munc disponibil. Populaia ocupat cuprinde totalitatea persoanelor
aflate n limitele vrstei de munc i care presteaz o activitate remunerat. Cu alte cuvinte,
populaia activ cuprinde, pe lng populaia ocupat i omerii.
b. Se pot considera persoane ocupate:
Persoanele care au loc de munc;
Elevii i studenii care lucreaz n regim de timp complet sau parial;
Ucenicii i stagiarii remunerai;
Membrii forelor armate
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Precizri pentru aplicarea probei de evaluare
elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare
elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare
certificarea acestor competene se va realiza n urma evalurii formative.
nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de evaluare completat de profesor pe
parcursul probei
Sugestii privind dovezile evalurii:
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
Nivelul 3+ 58
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 8: Resurse umane
C2 Asist formarea i perfecionarea personalului
Cp (d) ntocmirea graficului de formare i perfecionare a personalului
Exerciiu: Personalul poate fi format n afara instituiei apelnd la:
e) Instituii de nvmnt
f) Instruirea la locul de munc
g) Calificarea la locul de munc
h) Centre de formare
RSPUNS: a, d
Nivelul 3+ 60
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL IX
Competene
Coninut tematic
individuale
C1 Verific Activitatea departamentului cazare
activitatea Analiza ncasrilor din cazare: termene (zilnic, sptmnal, lunar),
departamentului indicatori (volumul ncasrilor, numr mediu de turiti, tariful mediu de
cazare cazare, ncasare medie)
Verificarea aplicrii tarifelor: aplicare n funcie de sezon, categorie de
clieni, conjunctur, evenimente speciale
C2 Verific Activitatea departamentului restauraie
activitatea Analiza vnzrilor n alimentaie: termene (zilnic, sptmnal, lunar),
departamentului indicatori (numr mediu de porii vndute, indicele de rspuns al clienilor,
restauraie gradul mediu de preferin, marja brut, marja brut medie)
ntocmirea listelor meniu: preparate, buturi, variante de meniuri, preuri
C3 Activiti de protocol: reuniuni, conferine, seminarii, congrese, recepii
Sintetizeaz Sintetizarea informaiilor monitorizrii activitii hotelului
informaiile Indicatorii activitii de cazare: capacitatea de cazare existent (instalat),
monitorizrii capacitatea de cazare n funciune (disponibil), coeficientul de utilizare a
capacitii de cazare, numrul mediu de turiti, durata medie a sejurului,
indicele evoluiei nnoptrilor
Indicatorii activitii de restauraie: valoarea desfacerilor pe un loc la
Nivelul 3+ 61
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
mas, valoarea desfacerilor din producie proprie pe suprafa de
producie, productivitatea muncii personalului din spaiile de producie,
beneficiul pe un loc la mas, consumul mediu pe client, afluxul
consumatorilor, coeficientul de folosire a capacitii de desfacere a slii de
consum
Indicatorii altor servicii prestate: categorii de manifestri (conferine,
recepii, cazinou etc.), tipuri de indicatori (ncasare total, ncasare medie,
pondere n cifra de afaceri total, numr de manifestri, periodicitatea
manifestrilor, numr de servicii integrate)
Analiza SWOT: puncte tari, puncte slabe, oportuniti, ameninri,
capacitate comercial (amplasarea hotelului, reputaia, cota de pia,
calitatea produciei culinare, calitatea servirii, eficiena politicii de pre,
eficiena promovrii), capacitatea financiar (stabilitate financiar,
profit/pierdere), capacitatea productiv (capacitatea de producie,
capacitatea de servire, dotri tehnologice, fora de lucru), capacitatea
organizatoric (conducerea vizionar, capacitatea de orientare, organizare
flexibil)
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional.
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Nivelul 3+ 64
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C1 Verific activitatea departamentului cazare
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Analiza Termene de analiz (zilnic, sptmnal, lunar), indicatori
Orale/
a ncasrilor din urmrii (volumul ncasrilor, numr mediu de turiti, tariful
scrise
cazare mediu de cazare, ncasare medie)
Verificarea Aplicare n funcie de: sezon, categorie de clieni, conjunctur, Orale/
b
aplicrii tarifelor evenimente speciale scrise
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C1 Verific activitatea departamentului cazare
Cp (a) Analiza ncasrilor din cazare
Exerciiu:
Determinai tariful mediu practicat de un hotel, avnd la dispoziie urmtoarele date:
Capacitatea hotelului: 200 camere
Gradul de ocupare al hotelului: 50%
Tarif camera single: 70
Tarif camera dubl: 80
Grad de ocupare al camerelor duble: 60%
RASPUNS:
Tm x Cv = Ts x Cs + Td x Cd
Cv = numr camere vndute = C x k = 200 x 50% = 100 camere
Cd = numr camere duble vndute = Cv x kd = 100 x 60 = 60 camere
Cs = numr camere single vndute = Cv Cd = 100 60 = 40 camere
Tm x 100 = 70 x 40 + 80 x 60 = 2800 + 4800 = 7600
Tm = 76
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
Nivelul 3+ 66
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C2 Verific activitatea departamentului restauraie
Cp (b) participarea la ntocmirea listelor meniu
Exerciiu: Amplitudinea gamei de produse culinare oferite de restaurantul unei hotel este de
4,36. Preul cel mai mare al gamei fiind de 14,17 lei, preul cel mai mic va fi:
i) 6,18 lei
j) 1,25 lei
k) 3,25 lei
l) 9,81 lei
RSPUNS: c
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C3 Sintetizeaz informaiile monitorizrii
Cp (d) Realizarea analizei SWOT a activitii hotelului
Exerciiu: ntocmii o fi n care s sintetizai aspectele urmrite de analiza SWOT a activitii
hotelului n care v desfurai practica.
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Precizri pentru aplicarea probei de evaluare
elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare
elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare
certificarea acestor competene se va realiza n urma evalurii formative.
nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de evaluare completat de profesor pe
parcursul probei
Sugestii privind dovezile evalurii:
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Nivelul 3+ 67
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL X
C1 - Recomand furnizorii
C2 - Particip la negocierea contractelor
C3 - Analizeaz cerinele clienilor
C4 - Analizeaz concurena
Nivelul 3+ 68
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
corpului, ochilor, gesturile)
Reducerea perturbaiilor n negociere: mijloace tehnice cu funcionare
defectuoas, timp i circumstane nepotrivite, ncpere zgomotoas,
stimuli vizuali care distrag atenia, ntreruperi repetate (telefoane, intrri i
ieiri din ncpere)
Demonstrarea unei atitudini de cooperare n comunicare: orientarea spre
problem, sinceritate n exprimare, transparen a deciziilor, onestitate,
empatie, maleabilitate, respectarea sistemului de valori a partenerului
C3 Cerinele clienilor
Analizeaz Identificarea factorilor care influeneaz comportamentul clienilor:
cerinele culturali (norme, valori, tradiie, subcultur, orientarea spre sine,
clienilor orientarea ctre alii), sociali (familia, grupurile de referin, clasele
sociale, imaginea proprie, rolul jucat n societate), psihologici (motivaia,
percepia, nvarea, convingerea, atitudinea), personali (vrsta, stilul de
via, personalitatea)
Identificarea modalitilor de fidelizare a clienilor: reduceri de tarife,
servicii personalizate, carduri de fidelizare
Evaluarea elasticitii cererii turistice: calculul coeficientului de
elasticitate, interpretare
Urmrirea nivelului de satisfacie a clienilor: chestionare, discuii directe,
numrul clienilor fideli, numrul reclamaiilor, observare
Identificarea cauzelor pierderii clienilor: calitatea serviciilor,
promptitudine, calitatea relaiilor umane
Concurena hotelului
C4
Identificarea concurenei firmei: de marc, la nivel de industrie, formal,
Analizeaz
generic
concurena
Identificarea punctelor tari i slabe ale concurenilor: vnzri, cota de
pia, oferta, preuri i tarife practicate, cifra de afaceri, clieni, furnizori
Stabilirea propriei poziii concureniale: lider, challenger, urmritor,
specialist
Nivelul 3+ 69
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
IV. SUGESTII METODOLOGICE
Coninuturile modulului Mediul de afaceri al hotelului vor fi abordate de ctre profesorul
economist n orele de teorie i cele de instruire practic.
Acesta are rolul de facilitator, comunicator, colaborator, implicnd
activ pe cel ce nva.
C2 Negocierea contractelor
Particip la Analizarea clauzelor contractuale: obiectul Analiza, exerciii
negocierea contractului, preuri i tarife, modaliti de plat, practice
contractelor fora major, clauze speciale.
Aplicarea tacticilor de negociere: Joc de rol, studiul de
comportamentul exaltat, miza mare, caz, exerciii practice
apelarea la un aliat prestigios, competen
limitat, oferta ultimei anse, oferte iniiale
dure
Realizarea unei comunicri eficiente cu
partenerii: verbal (claritate, acuratee, empatie, Joc de rol, studiul de
sinceritate, relaxare), nonverbal (inut, caz
tunsoare, bijuterii, machiaj, distana fa de
partener, strngerea de mn, micrile corpului,
ochilor, gesturile)
Reducerea perturbaiilor n negociere: mijloace
tehnice cu funcionare defectuoas, timp i Studiul de caz,
circumstane nepotrivite, ncpere zgomotoas, explicaia,
stimuli vizuali care distrag atenia, ntreruperi brainstormingul
repetate (telefoane, intrri i ieiri din ncpere)
Demonstrarea unei atitudini de cooperare n
comunicare: orientarea spre problem, sinceritate Analiza, exerciii
n exprimare, transparen a deciziilor, onestitate, practice, joc de rol,
empatie, maleabilitate, respectarea sistemului de studiul de caz
valori a partenerului
C3 Cerinele clienilor Analiza, explicaia,
Analizeaz Identificarea factorilor care influeneaz brainstormingul
cerinele comportamentul clienilor: culturali (norme,
clienilor valori, tradiie, subcultur, orientarea spre sine,
orientarea ctre alii), sociali (familia, grupurile
de referin, clasele sociale, imaginea proprie,
rolul jucat n societate), psihologici (motivaia,
percepia, nvarea, convingerea, atitudinea),
personali (vrsta, stilul de via, personalitatea) Analiza, exerciii
Identificarea modalitilor de fidelizare a practice
clienilor: reduceri de tarife, servicii
personalizate, carduri de fidelizare Rezolvarea de
Evaluarea elasticitii cererii turistice: calculul probleme, explicaia
coeficientului de elasticitate, interpretare
Urmrirea nivelului de satisfacie a clienilor: Exerciii practice,
chestionare, discuii directe, numrul clienilor analiza, sinteza
fideli, numrul reclamaiilor, observare
Identificarea cauzelor pierderii clienilor: calitatea Exerciii practice,
serviciilor, promptitudine, calitatea relaiilor analiza, sinteza
Nivelul 3+ 70
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
umane
C4 Concurena hotelului
Analizeaz Identificarea concurenei firmei: de marc, la Rezolvarea de
concurena nivel de industrie, formal, generic probleme, analiza
Identificarea punctelor tari i slabe ale Exerciii practice
concurenilor: vnzri, cota de pia, oferta,
preuri i tarife practicate, cifra de afaceri, clieni,
furnizori
Stabilirea propriei poziii concureniale: lider,
Exerciii practice,
challenger, urmritor, specialist analiza, sinteza
Se pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul, problematizarea,
exerciiul, nvarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc. Pentru atingerea competenelor,
activitatea de predare - nvare n cadrul modulului Mediul de afaceri al hotelului, instruirea practic
se va realiza cu profesorul de specialitate, la agentul economic.
Recomandm abordarea coninuturilor corelate cu competenele n ordinea prevzut n tabelul
de la punctul III.
Sugestiile cu privire la procesul i metodele de predare/nvare pentru fiecare coninut
tematic, se regsesc n tabelul de mai jos:
Metode de
Competene Coninut tematic predare/nvare
recomandate
C1 Furnizorii hotelului
Recomand Poteniali furnizori: categorii (furnizori cu care Exerciii practice,
furnizorii hotelul a mai colaborat, furnizori ai concurenilor, rezolvarea de
noi furnizori), surse (internet, massmedia, probleme, joc de rol
cataloage de specialitate, prescriptori)
Compararea ofertelor furnizorilor dup: nivelul Studiul de caz,
calitii, pre, faciliti, modaliti de livrare, explicaia, analiza,
promptitudine nvarea prin
Selectarea furnizorilor dup criteriile stabilite proiecte
Explicaia, joc de
rol, studiul de caz
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Nivelul 3+ 71
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
C1 - Recomand furnizorii
Compararea
ofertelor Comparare dup: nivelul calitii, pre, faciliti, Orale/
b
furnizorilor modaliti de livrare, promptitudine scrise/practice
Selectarea
Orale/
c furnizorilor Selectare dup: diferite criterii stabilite
scrise/practice
Nivelul 3+ 72
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
C2 - Particip la negocierea contractelor
Nivelul 3+ 73
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
C4 - Analizeaz concurena
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Identificarea Concurena: de marc, la nivel de industrie, Orale/
a
concurenilor firmei formal, generic scrise/practice
Puncte tari i slabe: vnzri, cota de pia, oferta,
Identificarea punctelor
preuri i tarife practicate, cifra de afaceri, clieni, Orale/
b tari i slabe ale
furnizori scrise/practice
concurenilor
Stabilirea propriei Poziia concurenial: lider, challenger, urmritor, Orale/
c
poziii concureniale specialist scrise/practice
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C1 Recomand furnizorii
Cp (b) Compararea ofertelor furnizorilor
Cerin : Realizai printr-un miniproiect un studiu de caz privind analiza comparativ a ofertelor
furnizorilor hotelului la care v desfurai activitatea practic, avnd n vedere urmtoarele aspecte:
- nivelul calitii produselor i / sau serviciilor; nivelul preului;facilitile oferite;modalitile de
livrare;promptitudinea;concluzii.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C2 - Particip la negocierea contractelor
Cp (a) Analizarea clauzelor contractuale
Cerin: ntocmete un contract ce are ca pri hotelul (la care presupui c eti asistent
manager) i un furnizor al acestuia. Principalele clauze contractuale sunt:
- obiectul contractului; preuri i tarife; modaliti de plat; fora major; clauze speciale.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C3 - Analizeaz cerinele clienilor
Cp (d) Urmrirea nivelului de satisfacie a clienilor
Cerin: ntocmete un chestionar prin care s urmreti nivelul satisfacerii clienilor innd
cont de aspecte precum:
Nivelul 3+ 74
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
a) Corectitudinea prestrii;
b) Promptitudinea servirii;
c) Sigurana, competena, politeea, respectul i amabilitatea cu care sunt prestate serviciile;
d) Personalizarea serviciilor.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C4 - Analizeaz concurena
Cp (b) Identificarea punctelor tari i slabe ale concurenilor
Cerin : Realizai printr-un miniproiect un studiu de caz privind analiza comparativ a punctelor tari
i slabe a concurenilor hotelului la care v desfurai activitatea practic, avnd n vedere
urmtoarele aspecte:
- vnzrile realizate;
- cota de pia;
- oferta;
- preuri i tarife practicate;
- cifra de afaceri;
- clienii;
- furnizorii.
Nivelul 3+ 75
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL XI
PROMOVAREA HOTELULUI
Nivelul 3+ 76
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
publicitare difuzare (mass media, personal, internet, pot)
Estimarea eficienei publicitii: costul reclamei pe mia de cumprtori vizai
de fiecare mijloc de publicitate, procentul de auditoriu care a observat,
vzut i citit cea mai mare parte a reclamei, opiniile clienilor cu privire la
coninutul i eficiena reclamei, numrul solicitrilor de informaii care au
fost stimulate de reclam
Bugetul activitii promoionale
Dimensionarea factorilor care influeneaz bugetul: posibilitile
C3 Particip la financiare ale hotelului, locul activitii promoionale n strategia de
fundamentarea management, specificul ofertei, dimensiunea pieei, ciclul de via al
bugetului produsului, activitile promoionale desfurate de concuren
activitii Previzionarea cheltuielilor promoionale innd cont de: disponibilitile
promoionale prezente i viitoare, experien i intuiie, activitatea promoional
desfurat de concuren, obiectivele urmrite
Planificarea n timp a activitii promoionale:
macroplanificare: innd cont de tendinele sezoniere sau cheltuieli
constante de-a lungul ntregului an
microplanificare: alocarea cheltuielilor promoionale pe parcursul unei
perioade scurte de timp n aa fel nct s se obin un impact maxim
Nivelul 3+ 77
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Metode de
Competene Coninut tematic predare/nvare
recomandate
C1 Particip Strategii de promovare
la elaborarea Stabilirea obiectivelor promovrii: mbuntirea Studiul de caz,
strategiilor de imaginii firmei, atragerea de noi segmente de clieni, analiza, explicaia,
promovare fidelizarea clientelei, modificarea unui obicei de descoperirea
cumprare, reducerea sezonalitii
Selectarea mijloacelor specifice de promovare: reclama,
publicitatea gratuit, organizarea de ntlniri,
concursuri, expoziii, promovarea la locul vnzrii, Exerciii practice,
promovarea prin organizaiile de turism explicaia
Alegerea strategiilor de promovare dup: obiectivele
vizate (strategia instituional, strategia de marc,
strategia de produs), orizontul de timp (pe termen
lung i pe termen mediu), raportul de fore (strategia Problematizarea,
ofensiv, strategia defensiv), gradul de adaptare exerciii practice
(strategia difereniat, strategia nedifereniat)
C2 Campaniile publicitare
Coordoneaz Analizarea prevederilor contractului de publicitate: Studiul de caz,
campaniile clauzele contractuale analiz, sintez
publicitare Urmrirea realizrii i difuzrii materialelor publicitare:
pentru tipuri (prospecte, pliante, brouri, cataloage, anunuri, Exerciii practice,
promovarea scrisori, panouri, afie), canale de difuzare (mass observaia
hotelului media, personal, internet, pot)
Estimarea eficienei publicitii: costul reclamei pe mia
de cumprtori vizai de fiecare mijloc de publicitate,
procentul de auditoriu care a observat, vzut i citit
cea mai mare parte a reclamei, opiniile clienilor cu
privire la coninutul i eficiena reclamei, numrul Algoritmizarea,
solicitrilor de informaii care au fost stimulate de analiza, sinteza,
reclam exerciii practice
C3 Particip Bugetul activitii promoionale
la Dimensionarea factorilor care influeneaz Explicaia, studiul de
fundamentare bugetul: posibilitile financiare ale hotelului, caz, analiza
a bugetului locul activitii promoionale n strategia de
activitii management, specificul ofertei, dimensiunea
promoionale pieei, ciclul de via al produsului, activitile
promoionale desfurate de concuren
Previzionarea cheltuielilor promoionale innd cont
de: disponibilitile prezente i viitoare, Exerciii practice,
experien i intuiie, activitatea promoional analiza, explicaia
desfurat de concuren, obiectivele urmrite
Planificarea n timp a activitii promoionale:
macroplanificare: innd cont de tendinele
sezoniere sau cheltuieli constante de-a lungul
ntregului an
microplanificare: alocarea cheltuielilor
promoionale pe parcursul unei perioade scurte de
timp n aa fel nct s se obin un impact maxim
Nivelul 3+ 78
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
C1 Particip la elaborarea strategiilor de promovare
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Obiectivele promovrii: mbuntirea imaginii
Stabilirea
firmei, atragerea de noi segmente de clieni, Orale/
a obiectivelor
fidelizarea clientelei, modificarea unui obicei de scrise/practice
promovrii
cumprare, reducerea sezonalitii
Selectarea Mijloace de promovare: reclama, publicitatea
mijloacelor gratuit, organizarea de ntlniri, concursuri, expoziii, Orale/
b
specifice de promovarea la locul vnzrii, promovarea prin scrise/practice
promovare organizaiile de turism
Nivelul 3+ 79
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criterii de alegere a strategiilor: obiectivele
Alegerea vizate (strategia instituional, strategia de marc,
Orale/
c strategiilor de strategia de produs), orizontul de timp (pe termen lung
scrise/practice
promovare i pe termen mediu), raportul de fore (strategia
ofensiv, strategia defensiv), gradul de adaptare
(strategia difereniat, strategia nedifereniat)
Planificare n timp:
macroplanificare: innd cont de tendinele
Planificarea n timp a
sezoniere sau cheltuieli constante de-a lungul
activitii Orale/
c ntregului an
promoionale scrise/practice
microplanificare: alocarea cheltuielilor
promoionale pe parcursul unei perioade scurte de
timp n aa fel nct s se obin un impact maxim
Nivelul 3+ 80
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
C1 Particip la elaborarea strategiilor de promovare
Cp (a) Stabilirea obiectivelor promovrii
Exerciiu: n situaia n care un hotel de pe litoral i propune s atrag clieni n perioada
de iarn pentru tratamente balneare are drept obiectiv:
e) mbuntirea imaginii firmei;
f) atragerea de noi segmente de clieni;
g) fidelizarea clientelei;
h) reducerea sezonalitii.
RSPUNS: d
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
(C2) Colaboreaz la realizarea campaniilor publicitare
Cp (a) Analizarea prevederilor contractului de publicitate
Cerin: ntocmete un contract de publicitate ce are ca principale clauze urmtoarele: obiectul
contractului; durata; valoarea contractului; condiii i modaliti de plat; obligaiile prilor;
garanii; rspunderea contractual; ncetarea i rezilierea contractului; fora major.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
C3 - Particip la fundamentarea bugetului activitii promoionale
Nivelul 3+ 81
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
predilecie ca element promoional
RSPUNS: 1 c; 2 - d; 3- a; 4 b.
Nivelul 3+ 82
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL XII
Nivelul 3+ 84
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
ndatorare, lichiditatea, fluxul de disponibiliti Studiu de caz,
Planificarea financiar: estimarea cifrei de afaceri, estimarea observarea,
cheltuielilor de exploatare a bazei materiale, estimarea rezolvarea de
profitului din exploatare, planul de afaceri pentru susinerea probleme
unui credit bancar
C3 Previzionarea activitii Explicaia, studiu
Realizeaz Caracterizarea metodelor de previziune: cantitative (formale i de caz, munca
previziuni informale; metode endogene/de analiz a seriilor dinamice i independent,
pe termen metode exogene/cauzale), calitative/tehnologice (din exerciii practice,
mediu perspectiv exploratorie sau din perspectiv normativ) analiza
Determinarea indicatorilor de gestiune: ai investiiei (structura
costului de investiie, nevoia de fond de rulment, investiia Explicaia, studiu
specific, suprafaa medie a camerei, raportul ntre numrul de de caz, munca
locuri la mas i numrul de camere), ai volumului de independent,
activitate (raportul ntre volumul investiiei i cifra de afaceri a exerciii practice,
primului an de funcionare, gradul de ocupare, indicele de analiza
frecventare, durata medie a sejurului), de cheltuieli (variaia
cheltuielilor la modificarea volumului activitii), de Studiu de caz,
rentabilitate (pragul de rentabilitate, rata rentabilitii, cash- munca
flow-ul, productivitatea personalului) independent,
Determinarea rentabilitii previzionale: cheltuieli fixe exerciii practice,
cheltuieli variabile, cash-flow previzional, contul de exploatare analiza
previzional
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional. Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de
probe de evaluare (orale, scrise), n funcie de specificul competenei. Promovarea modulului este
demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n tabelul de corelare a competenelor cu
coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional.
Nivelul 3+ 85
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C1 Particip la analiza indicatorilor economici ai activitii
Criterii de Precizri privind aplicabilitatea criteriilor de Probe de
performan performan evaluare
Monitorizarea activitii Departamentul administrativ: serviciul aprovizionare
Orale/
a departamentului (produse, furnizori, stocuri, economat), serviciul personal
scrise
administrativ (salarizare, supraveghere, social), serviciul tehnic
Indicatori: cererea total, sezonalitatea cererii, elasticitatea
Determinarea
cererii, densitatea circulaiei turistice, preferina relativ Orale/
b indicatorilor economici
pentru turism, volumul ncasrilor/cheltuielilor, indicele strii scrise
din turism
de utilitate
Analiza performanelor Performane economice: eficiena general a activitii Orale/
c
economice economice, eficiena comercial scrise
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C1 Particip la analiza indicatorilor economici ai activitii
Cp (b) Determinarea indicatorilor economici din turism
Exerciiu: Dac venitul unei familii crete cu 30%, iar coeficientul de elasticitate fa de venit la un
produs este 1, cererea:
a) Se majoreaz cu 33,33%;
b) Se majoreaz cu 30%;
c) Se micoreaz cu 33,33%;
d) Se micoreaz cu 30%;
RASPUNS: b
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C2 Particip la analiza indicatorilor financiari ai activitii
Cp (b) Determinarea indicatorilor de gestiune
Exerciiu: Pregul de rentabilitate marcheaz:
Nivelul 3+ 87
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
m) gradul de ocupare pentru care cifra de afaceri egaleaz cheltuielile;
n) gradul de ocupare pentru care rentabilitatea depete un nivel stabilit;
o) cifra de afaceri pentru care gradul de ocupare este egal cu rata rentabilitii;
p) cifra de afaceri pentru care nivelul relativ al cheltuielilor este egal cu rata renatabilitii.
RSPUNS: a
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C3 Realizeaz previziuni pe termen mediu
Cp (b) Determinarea indicatorilor de gestiune
Exerciiu: n urma analizei datelor de bilan i din contul de profit i pierderi al unui hotel s-au
obinut urmtoarele date:
profitul net anual corectat: 45000 lei
valoarea net a imobilizrilor corporale: 112000 lei
valoarea net a imobilizrilor necorporale: 8000 lei
durata de via rmas a imobilizrilor: 6 ani
provizioane cu caracter de rezerv: 4000 lei
Determinai cash-flow-ul brut.
RSPUNS: Cash-flow brut = profit net corectat + amortizare + provizioane
= 45000 + (112000 + 8000)/6 + 4000 = 45000 + 20000 + 4000 = 69000 lei
Nivelul 3+ 88
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere