Bahan :

300 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
50 gram gula pasir
sdt baking powder
15 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
175 ml air es
40 gram margarin
1 sdt garam
75 gram nangka tanpa biji, potong kecil
Minyak padat untuk menggoreng

Bahan Taburan : 150 gram gula donat

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking powder, susu bubuk sampai rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis
4. Tambahkan nangka. Aduk sampai menyebar. Diamkan 15 menit.
5. Kempiskan adonan dan timbang 35 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan dan lubangi tengahnya.
7. Letakkan di loyang yang ditabur tipis terigu. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
8. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Taburkan gula
donat.

https://pawonsgallery.wordpress.com/2014/08/22/donat-nangka/
 Donat (doughnuts atau donut) adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan
tepung terigu, gula, telur dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk
cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis,
seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard.
Pembuatan donat merupakan salah satu proses pengolahan dengan memanfaatkan
mikroba yaitu jenis khamir Saccharomyces cerevicae yang sering dikenal dengan ragi roti.
Saccaromyces cerevicae digunakan sebagai bahan pengembang pada pembuatan donat atau
jenis roti-rotian lainnya karena dapat menghasilkan enzym yang dapat merombak gula
menjadi alkohol dan gas CO2 yang terbentuk selama proses fermentasi mengakibatkan
adonan donat menjadi mengembang, hal ini juga bisa terjadi karena tepung yang telah
diadoni sifatnya elastis sehingga dapat mengurung gas CO2 yang telah terbentuk selama
proses fermentasi.
Tingkat pengembangan adonan sangat dipengaruhi oleh kekalisan atau kepadatan adonan
donat dan aktifitas rasi dalam adonan.
http://bobprimapujakusuma.blogspot.co.id/2011/11/laporan-praktikum-pembuatan-kue-
donat.html