1.

1 Descripcin de la realidad problemtica

La contaminacin realizada por los aceites en las pequeas industrias afecta al
ambiente y las tuberas de desague obstruyndolas y provoca las salidas de aguas
residuales, una gota de aceite contamina 3 litros de agua. Estos aceites se vierten
sin medida a los desages ya que no contamos con un programa que ayude a
solucionar este problema y la falta de conocimiento de parte de las personas.
 Ya varios pases cuentan con esta modalidad de depsitos para almacenar el aceite. Es
ampliamente conocido el problema que generan los residuos urbanos, tanto en su
vertiente de recogida como de tratamiento posterior a fin de obtener en la medida de
lo posible productos reutilizables o reciclados y con ello reducir o minimizar el impacto
que sobre el medio ambiente produce la generacin de residuos.
Un tipo de residuo urbano particularmente contaminante est constituido por el
consumo domstico de aceites vegetales obtenidos a partir de soja, girasol y oliva, los
cuales una vez utilizados son en general vertidos a la red de alcantarillado,
producindose una agresin al medio ambiente.
En el caso de no haber una depuracin total de estos aceites, al devolver al medio
ambiente el agua con los residuos del aceite, se contaminan los ros, el mar y los
acuferos, interfiriendo en la vida natural y la degradacin del entorno, proliferando
microorganismos perjudiciales para la salud.
Por otra parte, la eliminacin del aceite en plantas depuradoras es un grave problema,
y representa una gran parte de los costes operativos de depuracin.
http://eko3r.com/reciclaje-de-aceite-domestico/
 1.3.1 Problema Principal
Desaprovechamiento del uso de aceites usados por las pequeas empresas como
restaurantes en la ciudad de Arequipa ya que no existe un programa para su
reciclado, creando programas ecos amigables con el ambiente.
1.3.2 Problema Especfico
Contaminacin del rio Chili: un punto para conservar la campia.
Obstruccin de tuberas: un problema que se hace notar mejor en temporada de
lluvias cuando las tuberas colapsan a causa de la obstruccin de las mismas,
creando focos infecciosos que afectan a la salud de las personas.
Puntos insalubres en la ciudad de Arequipa: para evitar puntos de desecho y crear
puntos contaminantes.
 1.4.1 Delimitacin Espacial
Bsqueda de puntos para colocar los tachos de aceites y que estn cerca de las
pequeas industrias, para su fcil movilizacin. Buscar el punto de concentracin de
estas industrias en Arequipa.
1.4.2 Delimitacin temporal
Para concientizar las industrias se necesita tiempo y campaas para el uso de estos
tachos, ayudados por las autoridades se podra dar el uso adecuado de los
productos.
1.4.3 Delimitacin cuantitativa
La cantidad de puntos para estos tachos depende de la cantidad de aceites que
producen estas industrias semanalmente, para la recoleccin del aceite.
 2.1. OBJETIVO GENERAL
Aprovechamiento de los aceites vegetales usados por los hogares, pequeas empresas y locales
comerciales mediante su recoleccin para luego ser llevados a una planta de reciclaje para convertirse
en insumos tiles para la industria qumica (masillas, detergentes, velas, aceites industriales,
biocombustible, jabones y agentes desmoltantes).

2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

2.2.1. Colocacin estratgica de puntos de recoleccin los cuales dispondrn de informacin acerca
del reciclaje de aceites y de contenedores donde se podr colocar las botellas llenas de aceite.

2.2.2. Elaborar un horario de recoleccin (semanal, quincenal o mensual) dependiendo de las personas
que decidan acoger la idea del proyecto.

2..2.3. Contribuir a un medio ambiente ms limpio, mediante la reduccin de los residuos producidos
por el aceite, de una manera limpia, los cuales provocan los gases que producen efecto invernadero.
3.1 Justificacin
Los aceites utilizados en la fritura de los alimentos en los mbitos: domstico, centros e
instituciones, hostelera, restaurantes, etc., durante su utilizacin sufren cambios o alteraciones,
por lo que su poseedor debe desecharlos. Si se vierten por el fregadero, el inodoro u otros
elementos de la red de saneamiento, son una fuente de contaminacin de las aguas de ros, lagos,
etc. Una alternativa de solucin a ste problema, sera la recoleccin de ste aceite usado, para
un posterior reciclaje. ste proyecto se ve justificado por lo siguiente:
La amplia posibilidad de reducir los problemas en las redes de saneamiento, y evitar sobrecostes
en las EDAR.
La bsqueda de materiales o insumos, que pueden ser aprovechados en campos como, la
industria qumica, cosmtica o la farmacutica; que usan este residuo para elaborar abonos,
barnices, cera, cremas, detergentes, jabones, lubricantes, pinturas, velas, etc.
La posibilidad de obtener beneficios econmicos, con el reciclaje de un residuo que
encontramos en todos los hogares.
http://www.aguasresiduales.info/revista-online
 3.2. Importancia
Desechar los aceites de cocina usados, incluso en cantidades pequeas, por fregaderos, inodoros u otros elementos de la red de saneamiento pblica,
es una prctica que se debe evitar. Tal accin implica riesgo de atascos de tuberas, dificultades e incremento de costes en los procesos de
depuracin de aguas residuales, as como la formacin de una pelcula superficial en aguas de ros, lagos, etc., que afecta al intercambio de oxgeno y
perjudica a los seres vivos de los ecosistemas. Se estima que un litro de aceite puede contaminar mil litros de agua.
Una gran solucin, sera la creacin de puntos de acopio con las medidas de seguridad y sanidad necesarias, para una reutilizacin o reciclaje de
estos residuos, pudiendo en cierto nivel crear una actividad econmica y empleos ms verdes.
Los aceites de cocina usados recogidos separadamente pueden recibir tratamientos mediante los cuales se preparan para la produccin de
biocarburantes, jabones y otros usos en la industria qumica (ceras, barnices, otros), reduciendo as el uso de recursos procedentes de materias
primas.
http://www.magrama.gob.es/es/calidad-y-evaluacion-ambiental/temas/prevencion-y-gestion-residuos/flujos/domesticos/fracciones/aceites-
cocina/

3.3. Limitaciones
Este proyecto se vera limitado, por el grado de concientizacin que se pueda lograr en la poblacin, ya que de ellos depende que acaten las
indicaciones para un correcto acopio y correcta recoleccin y traslado de los residuos.
En cuanto a recursos humanos, se necesitara personal adecuadamente preparados, para la recoleccin de stos residuos y su posterior traslado para
su gestin o tratamiento.
En cuanto a recursos financieros para costear todo el proyecto stos se ven limitados por la economa y el apoyo que se reciba de todos los
involucrados. Ya que este proyecto conlleva la creacin de depsitos y gastos en movilizacin de stos.
 Desde hace algn tiempo la gestin de los residuos, en general, est
tomando vital importancia a nivel mundial. Las acciones tomadas an
no son suficientes para poder establecer un equilibrio
medioambiental. Existen sistemas de gestin de aceites vegetales
usados en muchos pases, sobre todo en los desarrollados, tales
como: Espaa, Francia, Blgica, Alemania, Costa Rica, Mxico,
Argentina, Brasil, entre otros. Estos pases han establecido leyes y
normas que facilitan la buena gestin de los residuos.
 Instalacin de puntos limpios en diferentes puntos de la ciudad.
Tercerizacin del tratamiento de los residuos, asignndolo a entidades privadas.
Realizacin de potentes campaas de sensibilizacin y concientizacin de la
poblacin.
 Las condiciones geogrficas.
El nivel cultural de la zona
El entorno social. En Per existen algunas plantas instaladas para produccin de
biodiesel, entre ellas:
- Heaven Petroleum Operators
- Pure Biofuels
- AMPCO PERU
- BIOCUSCO,
 Proyecto "Fomento de la Gestin Ambiental de Aceites Residuales en Grifos,
Lubricentros, Polleras y Restaurantes", desarrollado el ao 2001 en el Distrito
de Villa El Salvador, provincia de Lima, departamento de Lima. Participaron 35
polleras y restaurantes (generadores de aceite vegetal usado).
De otro lado participaron 25 grifos y lubricentros (generadores de aceite mineral
usado), 22 empresas generadoras de aceite usado fuera de Villa El Salvador y 1
empresa recicladora de aceite usado. El proyecto fue ejecutado por la ONG IPES
Promocin del Desarrollo Sostenible, teniendo como objetivo la sensibilizacin 19
y concientizacin de los establecimientos mencionados para fomentar la buena
gestin de los aceites residuales. La meta era proporcionar una buena gestin de
los aceites residuales, dndoles un adecuado tratamiento. El proyecto se ejecut
con xito ante la respuesta favorable de los participantes y la colaboracin de la
Municipalidad, destinando los residuos de aceites lubricantes para su tratamiento
y reutilizacin, as como los residuos de aceites vegetales para la elaboracin de
jabones (SANET).
 Entre mayo y junio del 2004, la Universidad Agraria de la Molina, apoyado por
Soluciones Prcticas-ITDG, lanz el primer bus ecolgico alimentado con biodiesel
en el Per. El propsito fue perfeccionar la tecnologa para la transformacin de
aceites vegetales usados en biodiesel, y probar la calidad y eficiencia del
combustible obtenido. Este proyecto se llev a cabo teniendo como beneficiarios a
los estudiantes y docentes de la Universidad Agraria La Molina (UNALM). Sirvi
como punto de partida para el desarrollo de un tema de tesis. El proyecto an sigue
en ejecucin manteniendo una mejora continua del proceso de transformacin de
aceites vegetales usados en biodiesel.
 En la actualidad la disposicin final de los aceites vegetales usados en los establecimientos de comida en San
Vicente de Caete, no es adecuada, dado que los pobladores, en su mayora, desechan sus residuos por la
alcantarilla o lo vierten en los basureros sin tomar las precauciones del caso. Estos aceites usados constituyen
un serio problema de impacto ambiental y un potente recurso que se deja de aprovechar. La recoleccin de
estos residuos y su adecuado tratamiento son competencia de las autoridades municipales locales. El tipo y la
cantidad de aceites vegetales usados que se puedan generar dependern de las buenas prcticas en cocina
de la poblacin y del tipo de alimentos que se preparen en los diferentes establecimientos. En nuestros das el
manejo de los aceites vegetales usados viene sufriendo algunos cambios positivos que beneficiaran
directamente a la sociedad causante de este problema. La implantacin de un sistema de gestin de aceites
vegetales usados permitira reducir el impacto ambiental. El uso de biodiesel producido a partir de estos
residuos, en reemplazo del disel de petrleo, adems se lograra asegurar un reaprovechamiento ptimo de
los aceites vegetales usados.
El gran reto econmico para la comercializacin de biodiesel es el alto costo de los aceites vegetales puros,
representando alrededor del 70% y 85% del costo total de produccin. Este problema se ve resuelto con la
elaboracin de biodiesel a partir de aceites vegetales usados, pues se reduce el costo directo de produccin
hasta en un 45%, aun cuando se consideran los costos extra por pretratamiento. La disponibilidad de aceites
puros vegetales para la elaboracin de biodiesel es limitada debido a la competencia que existe con el
mercado de aceites comestibles y su consecuente incremento en el precio. Todo esto se ve solucionado
usando aceites de cocina usados como insumo principal. (Mandolesi de Araujo, de Andrade, de Souza e Silva,
& Dupas, 2013) Adems se debe considerar que no solo la limitada disponibilidad de aceites puros vegetales
hace atractivo el uso de aceites de cocina usados, sino que adems la fluctuacin del precio del petrleo
(producto sustituto), generalmente al alza, resulta inevitable, lo que hace al mercado de biocombustibles an
ms atractivo desde el punto 4 de vista econmico, a la vez que acenta los inconvenientes generados por la
importacin de hidrocarburos al pas. (La Republica, 2012) Como dato importante, cabe mencionar que la
demanda de biocombustibles en el Per no es suplida por la oferta nacional actualmente, por lo que el
problema de importacin de biocombustibles mencionado se acenta en nuestro pas. Ante esto, la
produccin de biodiesel a partir de aceites usados de cocina, sera una manera de acercarnos cada vez ms a
la meta de suplir la demanda interna de biocombustibles. (Villacorta, 2013).
 Estudios de la National Biodiesel Board (Asociacin que representa la industria
de biodiesel en EE.UU.) muestra que la combustin de biodiesel emite en
promedio, 48% menos monxido de carbono, 47% menos material particulado
(absorbido luego por los pulmones) y 67% menos hidrocarbono al ambiente que
el disel N2. Adems la produccin de biodiesel a partir de aceites vegetales
puros causa un grave impacto negativo en el medio ambiente, pues requiere de
amplias extensiones de terreno para las plantaciones necesarias. (Mandolesi de
Araujo, de Andrade, de Souza e Silva, & Dupas, 2013) Las principales ventajas de
usar biodiesel son su renovable mejor calidad de emisiones de escape, su
biodegradabilidad y la presencia de carbono orgnico en su origen fotosinttico.
No contribuye en la emisin de dixido de carbono a la atmsfera, y
consecuentemente tampoco al efecto invernadero. El biodiesel contribuye a una
reduccin en las principales emisiones resultantes de combustibles derivados del
petrleo con excepcin en la emisin de NOx. Para evitar dicha emisin se pueden
agregar aditivos adicionales al compuesto final. (Mandolesi de Araujo, de Andrade,
de Souza e Silva, & Dupas, 2013) En la actualidad existen muchas fuentes de
energa renovable para resolver el problema energtico del Per y minimizar la
dependencia del exterior. (FONAM, s.f.) 5 Desde entonces una serie de pases se
han dedicado a la produccin de biodiesel los cuales se puede apreciar en la
siguiente tabla:
 El Per cuenta con una poblacin de 27 millones de habitantes aproximadamente,
albergando lima, la capital, ms de 8 millones. Por otro lado los consumos finales
de aceites lubricantes, 5 Se estiman en unos 22 millones de galones por ao, de los
cuales un 60 % corresponden al parque automotor, un 21 % al sector industrial, un
9 % a la transmisin mecnica, un 4 % al uso marino, y un 6 % al sector de
aviacin, entre otros. La capacidad de regeneracin de aceites usados en el
mercado peruano es muy escasa y poco relevante, debido a diversos factores, tales
como la falta de tecnologa disponible, un marco legal que regule la gestin de
manera adecuada, as como la sensibilizacin de los empresarios y la sociedad en
su conjunto.
 Automocin:
Estaciones de servicio (lubricentros)
Talleres Mecnicos
Compra y venta de autos
Aeropuertos
Embarcaciones
Industrial:
Minera
Mecanizado de Metales
Fabricacin de Maquinaria
Qumicos
Imprentas
Terminales Marinos
Ferroviarios
Puertos Militares
Puertos Comerciales
Estaciones de Ferrocarril
 Qu hacer con el Aceite Vegetal Usado?
En el hogar y en las industrias, no slo alimentarias, puede generarse volmenes relativamente importantes de aceites
usados, especialmente al reemplazar el aceite de la freidora. Antes de caer en la tentacin de un vertido en la red de
alcantarillado podemos pensar en las posibilidades de reciclado:
Entregar el aceite usado en los Puntos Limpios de Recogida y Reciclaje de la Ciudad. Es fundamental que la gestin de
aceites comestibles y aceites minerales est perfectamente diferenciada, para evitar que sustancias indeseables presentes
en los aceites lubricantes puedan pasar a la cadena alimentaria. Estas circunstancias son bien conocidas por los gestores
autorizados.
Fabricar jabn a partir del aceite residual, prctica tradicional para la cual no se requieren grandes condicionantes. Basta
disponer de sosa o potasa, un molde y algo de perfume y/o colorante para mejorar su apariencia. No es raro encontrar en el
comercio jabones artesanales elaborados exclusivamente a partir de aceite.
Para las empresas de reciclado se abre la posibilidad de entregar los residuos para la elaboracin de biodiesel a partir de
los aceites y grasas usados. Actualmente se estn dedicando grandes extensiones de terreno al cultivo de plantas
oleaginosas para proporcionar materia prima a los productores de biodiesel. Esto ltimo podra tener consecuencias
sociales nefastas por contribuir a la presente crisis alimentaria en pases subdesarrollados. Las grasas y aceites, as como
sus diversas fracciones, ofrecen multitud de aplicaciones en el sector industrial, adems de los beneficios econmicos y
medioambientales:
AGRICULTURA: compostaje (produccin de abonos).
INDUSTRIA: lubricantes, ceras, pinturas, barnices, sector de la destilacin, jabones, cremas y otros productos de cosmtica.
INDUSTRIA ENERGTICA: Biodiesel. 1.3.7 Estrategias Para empezar a desarrollar el tema, se solicitar la participacin
voluntaria de los establecimientos de comida. Con ellos se mantendr una relacin directa para el aprovisionamiento de
aceites usados de cocina, necesarios para el funcionamiento de la 25 planta de tratamiento. Adems se promover la
participacin en el tema, indicando los beneficios del desarrollo del trabajo mediante una pgina web.
 Se establece un plan de contingencia, con la finalidad de potenciar el desarrollo
de la propuesta, de tal forma que se pueda asegurar la produccin de biodiesel,
principalmente en aquellas situaciones en las que la calidad de los aceites
vegetales usados, no cumpla las especificaciones mnimas. Se promover la
plantacin de cultivos de Pin (Jatropha curcas) u algn otro cultivo como
girasoles, con el fin de aprovechar sus frutos para la extraccin de aceites, que
serviran como materia prima, en la produccin de biodiesel.
 Porque luego de ser utilizado en forma reiterada los aceites vegetales desarrollan radicales libres y acrilamidas que son
elementos cancergenos para la salud humana. Por eso el aceite usado tiene una determinada vida til.
Porque facilitara la reutilizacin del agua depurada.

Porque su disposicin en los desages cloacales y pluviales obstruyen los conductos perjudicando a toda la poblacin. Su
disposicin en pozos ciegos tambin impermeabiliza los mismos e impide la correcta absorcin de lquidos.
Porque su disposicin en el sistema de alcantarillas contribuye en la proliferacin de organismos perjudiciales para la salud y
los malos olores.
Porque al verterlo en las aguas residuales encarece la depuracin de estas.

Porque podemos recuperarlos y reciclarlos y a partir de ellos elaborar biocombustible que representa un beneficio de alto
valor y un aporte muy significativo a toda la comunidad.
Porque al utilizar Biodiesel producido a partir de ellos se reducira las sustancias nocivas en la combustin respecto a la
combustin de productos derivados del petrleo.
Porque al utilizar Biodiesel producido a partir de ellos se reducira la dependencia energtica con el exterior.

Porque al utilizar Biodiesel producido a partir de ellos reduce el Efecto sumidero, es decir, eliminamos menos CO2 que el
emitido en la combustin del disel de petrleo.
Porque crea puestos de trabajo en el rea de gestin del aceite y fabricacin de biocombustibles.

Biocombustibles