Ceviche de peixe-espada preto

INGREDIENTES

500 g batatas pequenas para cozer

1 c. sobremesa sal

400 g filetes de peixe-espada preto

1 cebola roxa

1 malagueta vermelha

qb coentros frescos

qb pimenta de moinho

1 c. sopa sal aromatizado com citrinos

1 sumo de limo

1 abacate

2 tomate com rama

1 manga

2 rodelas de abacaxi

1 c. sopa azeite

PREPARAO

1. Coza as batatas em gua temperada com o sal at estarem macias.

2. Coloque os filetes numa tigela de vidro, junte a cebola finamente picada, a malagueta limpa
de sementes e cortada em pedaos pequenos e os talos dos coentros (reserve a rama) bem
picados (cerca de duas colheres de sopa).

3. Tempere com pimenta, polvilhe com o sal aromatizado e regue com o sumo de limo.

4. Abra o abacate ao meio, retire-lhe o caroo e a casca, corte-o em cubos pequenos e regue-
os com uma a duas colheres de sopa da marinada do peixe.

5. Limpe o tomate de sementes, pique-o tambm em cubos pequenos e junte-os ao abacate.

6. Descasque a manga e o abacaxi e corte a polpa de ambos em cubos do mesmo tamanho dos
do abacate e do tomate.

7. Envolva tudo e disponha nos pratos de servir com a ajuda de aros metlicos, colocando por
cima o peixe. Retire os aros.

8. Acompanhe o ceviche com as batatas cozidas temperadas com o azeite e polvilhadas com os
coentros reservados picados e sirva de imediato.