Você está na página 1de 6

Fortaleza

F.O.D.A

Gran variedad de pizzas y de tragos

Calidad excepcional de la materia prima utilizada

Local propio

Ubicación estratégica

Empleados capacitados en su labor

Se trabaja con productos frescos

Oportunidades

Lugar con gran cantidad de negocios

Zona turística

Debilidades

El pago solo en efectivo

No se cuenta con estacionamiento propio

Precio de la materia prima varia constantemente

El único alimento que se brinda es la pizza

Nuevo en el mercado

No se encuentra con servicio delivery

Amenazas

Que otro competidor se establezca cerca de nuestro local

Competencia fuerte

Sueldos:

Cocinero: $6000 (6 horas) Cocinero: $4500 (6 horas) Barman: $6000 (8 horas) Mozo: $5000 (8 horas) Mozo: $5000 (6 horas) Bachero: $ 5000 (8 horas) Limpieza: $ 3000 (4 horas)

Total sueldos: $34.500

Costos fijos:

Chef

 
 
Sueldos: Cocinero: $6000 (6 horas) Cocinero: $4500 (6 horas) Barman: $6000 (8 horas) Mozo: $5000 (8
Sueldos: Cocinero: $6000 (6 horas) Cocinero: $4500 (6 horas) Barman: $6000 (8 horas) Mozo: $5000 (8
Jefe de partida Barman
Jefe de partida
Barman
Mozo
Mozo
Bachero
Bachero
Limpieza
Limpieza

Otros costos fijos

Gas, luz, agua e impuestos, telefonía.

Publicidad.

Contador.

Fumigación.

Seguros.

Gastos administrativos.

Total aproximado: $7000

Costo fijo total:

$41.500

Pizza mozzarella:

Punto de equilibrio

250g harina ($1,90) 12g levadura ($0,75) 5g sal ($0,05) 12g aceite de oliva ($1,20) 150g salsa ($2) 225g mozzarella ($16,80) 2g orégano ($0,02) 8 U Aceitunas: ($2)

Costo de U. pizza: $25

Precio venta: $50 (100%)

Costo fijos: $41500

Pe =
Pe
=
Pe =     Costos fijos: $41500 platos para cubrir los gastos: 1660 U
    Costos fijos: $41500 platos para cubrir los gastos: 1660 U costos variables:
Costos fijos: $41500
platos para cubrir los gastos: 1660 U
costos variables: $41500
costos totales: $83000
Punto de
equilibrio
Cv: $41500
Costo total:
$83000
Cf: $41500
1600 U
Faltante en la carta
Postre:
helado bombón suizo
helado bombón escocés
palito bombón
ensalada de fruta

Características

Nombre: Vivaldi

Complejo: pizza-bar

Ubicación: costanera Paraná

Numero de cubiertos: 80

Que ofrece: gran variedad de pizzas y tragos.

Competencia

-Directa: Mega pizza, Garrote, Pizza ranch -Indirecta: club estudiante, club talleres, quincho paja, etc.

Ancla artificial Promoción: tv, radio, internet (facebook)

  • - En cumpleaños 2x1 en cualquier espumante

  • - Happy hour todas las noches

  • - consumición gratis en tragos a las primeras 30 personas que entran al local

  • - promo pizza especial + cerveza (Quilmes. Brahama, Schneider) $60

  • - si compras más de 5 pizzas una mozzarella gratis

  • - viernes de karaoke y shows en vivo

  • - miércoles pizza libre $70 por persona

  • - sábados, porciones especiales

forma de pago: efectivo

horario: de 9pm a 5 am