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Eduardo Ono e Jacob Kehdi

MANUAL DE BOAS PRTICAS DE PRODUO


DO PIRARUCU EM CATIVEIRO

1 edio

Braslia

Sebrae

2013
2013. Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas Sebrae
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A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos
direitos autorais (Lei n 9.610/1998).

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Tratamento de Linguagem e Redao Final
Enio Queijada de Souza
Gleice Mere
Gerente Adjunta da Unidade de Agronegcios
Fotos
Ftima da Costa Lamar
Luiz Claudio Marigo (capa),
Projeto Estruturante Gleice Mere, Jacob Kehdi e Martin Halverson
Pirarucu da Amaznia
Ilustraes
Coordenadora Nacional Mathias Mller
Newman Costa
Impresso
Coordenador Regional Athalaia Grfica e Editora Ltda.
Joo Machado Neto
Verso dezembro 2013
Equipe Tcnica Fase II
Alexsandro da Silva Cascaes Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu
Graciane Dias de S em Cativeiro. Sebrae, Braslia, 2013.
Desstenes Marcos do Nascimento 46 p: il.; color.
Keyla Reis de Oliveira
Rina Ftima Suarez da Costa ISBN: 978-85-7333-598-9
Tristo da Silveira Cavalcante
1. Produo de pirarucu. 2. Projeto Estruturante
Carlos dos Reis Lisboa Jnior
Pirarucu da Amaznia.
SUMRIO
PREFCIO.......................................................................................................................................................................................6

Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia.........................................................................................................6

1. Introduo...............................................................................................................................................................................7

Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro................................................................7

2. Principais manejos para a engorda do pirarucu...................................................................................................7

Recria dos alevinos..........................................................................................................................................................8

Alimentao dos pirarucus........................................................................................................................................ 11

Qualidade da gua....................................................................................................................................................... 12

Despesca do pirarucu.................................................................................................................................................. 14

3. Restries pesca............................................................................................................................................................. 15

4. Produo econmica do pirarucu um peixe com excelentes qualidades ........................................ 16

5. Resultados............................................................................................................................................................................. 17

Viveiros escavados e audes.................................................................................................................................... 17

Tanque-rede................................................................................................................................................................... 20

Sistema intensivo com recirculao...................................................................................................................... 23

6. Discusso e recomendaes........................................................................................................................................ 27

Infraestrutura Tanque escavado ou aude...................................................................................................... 27

Infraestrutura Tanques-rede........................................................................................................................ 28

Povoamento................................................................................................................................................................... 30

Manejo da qualidade da gua................................................................................................................................ 31

Manejo nutricional e alimentar.............................................................................................................................. 35

Captura e manuseio.................................................................................................................................................... 39

Abate para comercializao..................................................................................................................................... 38

7. Consideraes finais........................................................................................................................................................ 40

8. Agradecimentos................................................................................................................................................................. 41
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

PREFCIO

Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia


A Amaznia possui cerca de sete milhes de quilmetros quadrados, dos quais quase cinco
milhes esto em territrio brasileiro. Um bioma que ocupa 49,29% do territrio nacional,
a maior floresta tropical de rea contnua da Terra. A rica biodiversidade desse bioma
representa inmeras oportunidades de negcios que podem ser exploradas, respeitando-
se os seguintes princpios: viabilidade econmica, justia social e ecologia.
A fim de expandir, de otimizar e de racionalizar a utilizao desses recursos naturais, os
Sebrae da Regio Norte, a Associao Brasileira dos Sebrae/Estaduais (Abase) e o Sebrae
Nacional iniciaram, em 2007, os denominados Projetos Estruturantes da Amaznia. Os
setores contemplados foram: madeira e mveis, flores tropicais, turismo, manejo florestal
no madeireiro e reproduo do pirarucu, Arapaima gigas, em cativeiro. Esses setores
econmicos so de fundamental importncia para a Regio Norte, que composta por
sete estados da Federao: Acre, Amazonas, Amap, Par, Rondnia, Roraima e Tocantins.
A coordenao de cada projeto estruturante foi realizada em diferentes estados, mas o
desenvolvimento das tecnologias ocorreu de forma concomitante em diversos pontos
da regio, devido s diferenas locais. Foram estudadas, desenvolvidas e sistematizadas
tecnologias para a explorao econmica sustentvel, com um novo olhar, que contempla
a preservao do meio ambiente, profissionaliza os setores estudados e agrega valor a
produtos da Amaznia explorados, h dcadas, de maneira insipiente.
O consumo do pirarucu um hbito tradicional da regio amaznica que, nos ltimos anos,
tem-se expandido para outras regies brasileiras. Apesar do aumento do consumo e de a
atividade ser um trao cultural amaznico, antes do incio do projeto no havia pesquisas
ou literatura a respeito da cadeia reprodutiva desse peixe. Cerca de 90% do pirarucu
consumido no Brasil so obtidos por meio da pesca predatria, o que representa um srio
risco de extino da espcie. As novas tecnologias so o nico caminho para reverso desse
quadro.
O primeiro passo do projeto foi avaliar o ciclo reprodutivo da espcie e desenvolver
tecnologia para sua reproduo em cativeiro, engorda, comercializao e posicionamento
de marketing. A disponibilizao dessas informaes dever ajudar a mudar o quadro de
consumo do pescado em todo o territrio nacional.
O maior empecilho para a expanso da criao do pirarucu em cativeiro eram os alevinos.
No existiam tcnicas e metodologias para reproduo em laboratrio. Os empresrios
esperavam os pirarucus reproduzirem-se naturalmente. Por meio da tecnologia desenvolvida
durante os trs anos de projeto, estabeleceram-se boas prticas para a produo de alevinos,
o que aumentou, significativamente, a qualidade e a produo de larvas e alevinos em
cativeiro.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

1. Introduo
Manual de Boas Prticas de
Produo do Pirarucu em Cativeiro
Este material foi produzido a partir dos resultados obtidos nas Unidades de Observao
de Engorda do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia, desenvolvido pelo Sebrae, no
perodo de 2007 a 2010, nos Estados do Acre, do Amap, do Amazonas, de Rondnia, de
Roraima e do Tocantins.

O pirarucu, Arapaima gigas, objeto deste estudo, um dos maiores peixes de gua doce do
mundo. Ele carnvoro, tem respirao area obrigatria e chama a ateno pelo rpido
crescimento. H muito tempo, a espcie tem sido uma importante fonte de alimento para os
habitantes da Amaznia. Desde a dcada de 1940, h registros sobre o potencial produtivo
e algumas experincias de cultivo da espcie no Pas. Esses estudos ressaltam as suas
caractersticas biolgicas e zootcnicas, alm do elevado valor comercial e sua importncia
como alimento na regio amaznica.

Nesse sentido, a realizao do presente estudo, desenvolvido de forma pioneira pelo Sebrae,
atende s seguintes demandas:
Econmica diversifica a produo e gera novas fontes de renda e emprego em pequenas
propriedades rurais.
Ecolgica visa ao aumento populacional de uma espcie ameaada de extino, a partir
de prticas ambientalmente sustentveis.
Segurana alimentar estimula a criao de novas fontes de alimentos e nutrientes, em
pequenos criadouros, a custos economicamente viveis.
Incentivo a novas polticas de desenvolvimento um benefcio para os estados que
compem a regio amaznica.

O Manual de Boas Prticas de Produo do Pirarucu em Cativeiro descreve os principais


manejos utilizados para a engorda do pirarucu. Ele um roteiro para quem deseja iniciar ou
ampliar a sua criao e uma fonte de informaes para profissionais e tcnicos interessados
em conhecer mais detalhes sobre as pesquisas desenvolvidas pela equipe do Sebrae.

O Captulo 2 uma leitura simples e resumida sobre os principais manejos utilizados na


engorda do pirarucu. Os demais captulos apresentam uma anlise mais aprofundada dos
resultados obtidos a partir dos trabalhos realizados no projeto.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

2. Principais manejos para a engorda do


pirarucu
Recria dos alevinos
Os alevinos de pirarucu so muito predados por pssaros, pois, frequentemente, tm que
subir superfcie para respirar. Alm disso, precisam estar livres de parasitas e receber
excelente alimentao nas fases iniciais da engorda. So recomendados os seguintes
procedimentos:

Alevinos de
pirarucu

utilizar alevinos com procedncia, de


pisciculturas legalizadas;
recriar o pirarucu at 0,5 kg ou
mais com proteo especial contra
predadores. Essa recria pode ser feita
em tanque escavado, coberto com
tela antipssaro, ou em tanque-rede
com tampa;
Tanque-rede de 3 m x 3 m x
em um tanque-rede de 10 m, 1,5 m com tela antipssaro,
podem ser recriados 250 pirarucus equipamento utilizado
de at 0,5 kg; para a recria do pirarucu

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Viveiro com tela


antipssaro

os pirarucus at 0,5 kg devem ser alimentados com rao de tima qualidade. Pirarucus
que emagrecem na fase inicial dificilmente se recuperam;
pirarucu de 5 kg que no se alimentou com rao adequada na recria e ainda apresenta
o dorso afinado. Essa caracterstica prejudica o rendimento de carne, que ser menor.

Durante os processos de recria e engorda


dos pirarucus em tanques-rede, deve-
se instalar telas de nilon, do tipo
mosquiteiro, por dentro e ao redor do
tanque, para evitar que a rao saia. Essa
estrutura recebe o nome de comedouro.
A tela deve ser fixada pela parte superior,
de modo a ficar 10 cm acima e 30 cm
abaixo do nvel da gua. A parte de baixo
da tela deve conter um peso (corrente,
por exemplo) em toda sua extenso
para mant-la esticada. No se deve Pirarucu de 5 kg que no se
fixar a parte de baixo da tela no tanque, alimentou com rao adequa-
pois os pirarucus podem entrar atrs do da na recria e ainda apresenta
o dorso afinado. Essa caracte-
comedouro, ficar presos entre as duas rstica prejudica o rendimento
telas e morrer afogados. de carne, que ser menor

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Tanque-rede com comedouro

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Alimentao dos pirarucus


Ao alimentar os alevinos, utilize a mesma rao com a qual eles foram treinados. Converse
com seu fornecedor de alevinos para saber qual rao esto comendo e utilize-a por pelo
menos um ms.
A quantidade de rao colocada deve ser suficiente para que os pirarucus comam tudo em
at 10 minutos.
D a rao de cada trato dividida em pores. A queda do alimento na gua estimula o
consumo pelos pirarucus.
Acompanhe o crescimento dos pirarucus por meio de pesagens. As raes disponveis no
mercado fazem com que eles atinjam o peso prximo dos relacionados na tabela a seguir:

Dias de engorda Peso do pirarucu


1 dia 15 gramas
30 dias 100 gramas
60 dias 500 gramas
100 dias 1 kg
235 dias 5 kg
365 dias 10 kg
420 dias 12 kg

Em tanques-rede, devido ao menor consumo de rao, o crescimento pode ser de 20% a


30% menor, principalmente quando os peixes estiverem acima de 1 kg.

Na tabela a seguir esto relacionados a quantidade de protena da rao, o tamanho de


rao recomendado, o nmero de tratos dirio e a estimativa de consumo para o pirarucu
em tanques escavados:

Consumo de rao
Peso do Protena bruta Tamanho do estimado por peixe
Tratos por dia
pirarucu da rao gro da rao na respectiva fase de
desenvolvimento
15 100g 40 a 45% 1 2 mm 64 50 g
100 500g 40 a 45 % 2 3 mm 4 400 g
500g 1kg 40 a 45% 3 5 mm 3 650 g
1kg 5 kg 36 a 40% 8 10 mm 3 6 kg
5kg 12 kg 36 a 40% 12 15 mm 3 16 kg
Total 23,1 kg

D preferncia a raes compostas por, no mnimo, 40% de protena. Algumas raes

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

existentes no mercado, com 36% de protena bruta, podem ser utilizadas, mas so poucas
as de boa qualidade.

O total de 23,1 kg de rao para produo de 12 kg de pirarucu pode ser utilizado para
uma estimativa do consumo de rao para cada quilo de peixe; ou seja, so consumidos
aproximadamente 2 kg de rao para cada quilo de peixe produzido.

Qualidade da gua
O pirarucu um peixe de regies quentes, por isso cresce melhor em guas com temperaturas
entre 28C e 30C. Em temperaturas menores que 26C, ocorre a diminuio do consumo
de comida. Quando a gua chega a temperaturas menores que 20C, principalmente com
durao de mais de trs dias, pode ocorrer a mortandade dos peixes.

Dentre outros parmetros de qualidade da gua, a transparncia o principal fator


limitante para a engorda do pirarucu em tanque escavado. A transparncia diminui devido
ao esverdeamento da gua em funo da adubao causada pelas fezes dos peixes e pelas
sobras de rao. A transparncia tambm diminui porque os pirarucus com mais de 3 kg
reviram o barro no fundo do viveiro e sujam a gua.

A seguir, alguns cuidados para se manter a qualidade da gua.

Mantenha a transparncia da gua sempre acima de 20 cm. De preferncia, acima de


30 cm. Importante: quando a transparncia da gua fica abaixo dos 20 cm, os pirarucus
comem pouco e, consequentemente, no crescem.

Para manter a transparncia em condies adequadas, recomenda-se realizar troca de


gua e estocagem adequada ao nmero de peixes.

Para diminuir o problema com a transparncia da gua, podem-se estocar de 500 a 700
peixes por hectare na fase final da engorda (cada peixe pesando no mximo at 12 kg).
Mais detalhes sobre as densidades de estocagens esto no item Povoamento.

Deve ser evitada a instalao de tanques-rede em locais de gua muito turva.

Para medir a transparncia da gua o ideal utilizar o Disco de Secchi, como a seguir:

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

As caractersticas de alguns tanques fazem com que a transparncia da gua demore mais
a diminuir. Veja na tabela a seguir os fatores que influenciam a relao entre o tanque e a
transparncia da gua:

Caracterstica do tanque Efeito na transparncia da gua

Evita que as partculas e nutrientes do fundo, revolvidas


Viveiro mais profundo pelos pirarucus, cheguem superfcie. Sem partculas
(acima de 2,7 m) suspensas no ocorre turbidez e sem nutrientes disponveis
na coluna dgua o esverdeamento reduzido.

Fundo bem compactado, Evita que os pirarucus consigam revolver as partculas do


cascalhado fundo.

So formados por partculas grosseiras que permanecem


menos tempo na coluna dgua, favorecendo menor
Solos arenosos
turbidez. Geralmente tm menos nutrientes, diminuindo o
esverdeamento da gua.

Tanques com excesso de matria orgnica podem liberar


Tanques com pouca matria
muitos nutrientes para a coluna dgua pelo revolvimento
orgnica no fundo
do fundo pelos pirarucus, o que favorece o esverdeamento.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Despesca do pirarucu
O pirarucu um peixe grande e saltador. Quando ameaado, principalmente na hora da
despesca, tende a pular para fora da rede, podendo se machucar ou at mesmo ferir quem
trabalha em sua captura. Alm disso, ele necessita respirar fora dgua e, quando impedido,
morre afogado. Para a realizao de um bom manejo, alguns cuidados devem ser tomados.

Nas despescas, utilizar redes com 6 a 7 metros de altura.

Para a retirada dos pirarucus do tanque, o nvel de gua deve ser previamente diminudo,
de modo que fique com, no mximo, 1,5 m de profundidade.

Trabalhar com boia e chumbo da rede na mesma vertical, formando um colo na rede
que impea que os peixes pulem.

Nunca empurrar a rede por trs, para evitar acidentes.

Passar a rede o mais rapidamente possvel, pois o pirarucu pode se afogar em passadas
de redes demoradas.

Utilizar varas para manter as boias elevadas durante o fechamento da rede. Alm de
proteger os funcionrios, evita que os peixes pulem por cima da rede.

Deve-se evitar que os pirarucus presos na rede virem de barriga para cima, pois podem
morrer afogados. Deixe um espao adequado na rede. A utilizao de ferros (chamados
de terceiro homem ou morto) para sustentao das redes ajuda nesse servio.

Despesca do pirarucu.
A rede com altura
de 7 m evita que os
trabalhadores fiquem
prximos aos peixes

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Rede fixada no
morto durante
o manejo

O planejamento da engorda, por fases, deve permitir a transferncia


dos pirarucus para tanques prximos, principalmente com peixes
acima de 1 kg. Desse modo, possvel o transporte manual, evitando
Terceiro homem
a utilizao de caixas, que estressante para os pirarucus com mais
ou morto utilizado
de 1 kg. para fixao da rede
durante o manejo
A transferncia material pode ser feita em sacos (de rao, por
exemplo) sem gua, para evitar o afogamento dos peixes.
Classificaes peridicas por tamanho so importantes. Podem ser
feitas nas mudanas de peixes entre as fases de criao nos tanques Rede fixada no
de terra. Nos tanques-rede, o crescimento desigual maior e as morto durante
o manejo
classificaes devem ser mais frequentes.

3. Restries pesca
O pirarucu, de elevado valor econmico, tem sido explorado pelas populaes nativas desde
o sculo XVIII. Essa intensa explorao provocou um acentuado declnio populacional a
ponto de, atualmente, ser considerada, em algumas regies, uma espcie quase extinta e
sobre-explorada, em outras.

Em resposta sobrepesca dos estoques naturais, as autoridades governamentais criaram


diversas restries explorao do pirarucu. O tamanho mnimo para a sua captura passou
a ser 150 cm; h a total proibio da pesca no perodo de reproduo da espcie (perodo
do defeso). O defeso do pirarucu varia de acordo com a regio da Amaznia, pois sua
reproduo coincide com os perodos mais chuvosos:

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Amazonas, Par, Acre e Amap 1 de dezembro a 31 de maio.


Rondnia 1 de novembro a 30 de abril.
Roraima 1 de maro a 31 de agosto.
Bacia Hidrogrfica do Araguaia-Tocantins 1 de outubro a 31 de maro;
tamanho mnimo de 155 cm para captura.

No Amazonas, alm do perodo de defeso institudo pela Normativa Federal, a proibio


da pesca total devido a uma norma estadual. A pesca autorizada apenas nas reas
que dispem de planos comunitrios de manejo de lagos, autorizados e monitorados
pelos rgos ambientais estadual e federal.

4. Produo econmica do pirarucu um


peixe com excelentes qualidades
J foram realizados diversos trabalhos voltados criao do pirarucu. Em sua maioria,
os modelos de alimentao adotados basearam-se em peixes forrageiros vivos, de baixo
valor comercial, descartes da pesca ou ainda em resduos in natura de pescados e de
animais terrestres. Por essas experincias, constatou-se que a produo comercial de
peixes carnvoros nesses moldes, como o caso do pirarucu, economicamente invivel,
alm de apresentar uma srie de restries nos mbitos sanitrio e ambiental. Dessa
forma, para se viabilizar a produo do pirarucu em escala industrial, necessrio que a
criao seja conduzida com raes balanceadas de alta qualidade.

O pirarucu apresenta uma srie de caractersticas positivas para a criao intensiva. As


principais so:

O rpido crescimento (cerca de 10 kg no primeiro ano de criao).


A boa tolerncia ao adensamento e s condies de cultivo intensivo em ambientes
tropicais.

A capacidade de realizar a respirao area nas fases mais avanadas do seu


desenvolvimento, aproveitando o ar diretamente da atmosfera, sem depender do
oxignio dissolvido na gua.

A fcil adaptao ao consumo de alimentos balanceados e raes comerciais.

Carne clara, magra, tenra, de alta qualidade e livre de espinhas intramusculares.

Alto rendimento de fil (acima de 45%), superando o rendimento alcanado pela


maioria dos peixes cultivados atualmente no Pas.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Elevada demanda e valor de mercado, com excelentes perspectivas para o mercado


internacional.

Apesar de todas as vantagens que apresenta o cultivo do pirarucu, os conhecimentos


necessrios sua produo comercial sustentvel ainda no foram consolidados. As
experincias de cultivo acumuladas se restringem aos esforos pioneiros de alguns
piscicultores e tcnicos que tm conduzido as criaes ao custo da pesquisa, pesquisa
prtica (no cientfica) e do empirismo.

Frente ao enorme e crescente interesse do setor produtivo em investir na produo


do pirarucu, faz-se necessrio construir um banco de informaes confivel sobre
o desempenho zootcnico e econmico de sua produo em diferentes ambientes e
sob diversas condies de criao. O sucesso da criao do pirarucu como negcio
depende ainda da capacidade de comercializ-lo com qualidade e valor agregado.
Para que isso seja possvel, o conhecimento das demandas do perfil dos consumidores-
alvo e dos produtos concorrentes, entre outras informaes referentes ao mercado, so
essenciais para que as estratgias de marketing e comercializao sejam traadas. Aps
a consolidao e a divulgao desses conhecimentos, ser possvel aos empreendedores
interessados investir na atividade com maior segurana no mbito da produo e da
comercializao.

5. Resultados
Nesta seo so apresentados, de modo mais abrangente, os resultados obtidos nas
Unidades de Observao da Engorda do Projeto Estruturante do Pirarucu da Amaznia.
Foram avaliados diferentes sistemas de produo, incluindo os principais ndices de
desempenho zootcnico e econmico.

O sistema de viveiros e audes o mais utilizado na piscicultura e foi testado em todos


os estados. Os estudos com tanque-rede foram restritos a trs Unidades de Observao
do Projeto e o sistema intensivo com recirculao foi testado em apenas uma unidade.

Viveiros escavados e audes


A tabela a seguir apresenta os principais parmetros zootcnicos resultantes das unidades
de observao da engorda do pirarucu em viveiros e audes que foram manejados de
forma adequada. Nessas unidades os alevinos passaram por uma fase de recria em viveiro
escavado protegido com tela antipssaro, ou confinados em tanques de tela ou tanques-
rede at a soltura no ambiente de engorda, para evitar a ao dos predadores.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Resultados da engorda do pirarucu em viveiros escavados e audes com rao


extrusada comercial para peixes carnvoros.

Parmetros Valores
Peso mdio inicial 15 g
Peso mdio aos 12 meses 8 a 10 kg
Peso mdio aos 14 meses 10 a 12 kg
Converso alimentar aparente 1,7 2,3
Sobrevivncia 90 a 95%
Biomassa final 7.000 a 16.000 kg/ha
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

Nas fases de engorda, foram instaladas unidades de observao em viveiros e audes com
reas que variaram entre 700 m e 12.000 m. Foi observado que a rea de espelho dgua
do viveiro ou aude tem influncia muito pequena sobre o resultado da produo, desde
que se mantenha uma densidade populacional de peixes adequada. Do ponto de vista
da infraestrutura, o parmetro mais importante a profundidade da gua. Viveiros ou
audes rasos, com menos de dois metros de profundidade, tm problemas graves com a
alta turbidez da gua (gua barrenta ou excessivamente verde), onde os peixes reduzem ou
at mesmo cessam o consumo de alimento e, consequentemente, no crescem. Portanto,
um dos pontos crticos a ser observado com ateno que a infraestrutura deve permitir a
manuteno da qualidade da gua em condies favorveis, sobretudo do ponto de vista
da sua transparncia.
Dias de engorda e crescimento do pirarucu em tanques escavados e audes
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
Peso [g]

9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360 390 420 450 480 510 540 570

Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

O grfico apresentado representa uma curva mdia de crescimento do pirarucu engordado


em viveiro escavado e aude. Os peixes atingiram, em mdia, o peso entre 8 e 10 kg durante
o ciclo de produo de um ano, a partir de juvenis j condicionados rao (10 a 15 cm).
Essa variao nos resultados consequncia das diferentes condies climticas, sobretudo
da temperatura da gua, do porte inicial do juvenil e do manejo da produo (alimentao e
densidade de povoamento, entre outros), partindo do princpio que so utilizados insumos
de qualidade (alevinos e rao). Para obter esses resultados, como principal fonte de
alimento, foram utilizadas raes extrusadas comerciais para peixes carnvoros, com nveis de
protena bruta entre 40% e 45% e gordura entre 6% e 15%. Em algumas unidades houve uma
complementao na dieta com alimento natural (peixes e crustceos nativos). O pirarucu tem
uma grande habilidade em aproveitar o alimento natural disponvel nos viveiros e audes, o
que complementa a dieta e contribui significativamente no desenvolvimento dos animais.
Considerando, ainda, que as raes utilizadas no foram desenvolvidas especificamente
para a espcie e, provavelmente, no atendem plenamente necessidade da mesma, essa
complementao especialmente importante no atual estgio tecnolgico da produo do
pirarucu. Pelas observaes do projeto, os peixes apresentam uma piora sensvel na converso
alimentar a partir dos 12 kg de peso mdio, o que reduz a lucratividade da produo.

Foram construdos cenrios de custo de produo para diferentes preos de alevinos e


rao, baseados nos resultados mdios de desempenho produtivo (crescimento, converso
alimentar e taxa de sobrevivncia), que esto representados na prxima tabela. Os valores
variaram sensivelmente por causa da escala de produo e da distncia dos fornecedores
de insumos. O custo total de produo foi calculado com base na participao do alevino
e rao em 80% do montante. Os demais 20% se referem ao custo da mo de obra e de
outras despesas.

Custo de produo do pirarucu na fase de engorda, considerando diferentes cenrios


de preo de alevinos, rao e eficincia produtiva em viveiro escavado e aude.
Cenrio Preo do alevino Preo da rao Custo total do quilo de pirarucu

1 R$ 20,00/unidade R$ 2,50/kg R$ 9,78/kg

2 R$ 15,00/unidade R$ 2,00/kg R$ 6,72/kg

3 R$ 10,00/unidade R$ 1,70/kg R$ 4,92/kg


Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

1 Piscicultor em pequena escala, com produo de 2 a 3 t/ano*, compra insumos ao preo


de varejo e est distante do fornecedor, tem dificuldade de gesto e menor eficincia produtiva
(converso alimentar 2,2).
2 Piscicultor em mdia escala, com produo de 5 a 20 t/ano, compra insumos com valores
prximos ao preo de atacado e est distante do fornecedor. Usa mnimas ferramentas de
controle e gesto e tem boa eficincia produtiva (converso alimentar 1,9).
3 Piscicultor em mdia/grande escala produz mais de 50 t/ano, compra insumos

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

ao preo de atacado e prximo do fornecedor, usa vrias ferramentas de controle e


gesto e tem alta eficincia produtiva (converso alimentar 1,7).
* t/ano = toneladas por ano

A tabela, a seguir, mostra que a produo economicamente vivel considerando-


se um preo de mercado do peixe inteiro entre R$ 7,50/kg e R$ 10,00/kg, valor que
depende da escala de venda e do tipo de consumidor. Para atingir esses resultados,
preciso utilizar insumos de qualidade e manejo adequado, dentro de uma escala
mnima que permita diluir os custos fixos e aumentar o poder de negociao na compra
dos insumos.

Retorno econmico da produo de um hectare. Dados relativos produo de 10


toneladas de pirarucu, criado em viveiro escavado e aude, na fase de engorda,
com diferentes cenrios de preo de alevinos, rao e eficincia produtiva.

Preo de venda do pirarucu = Preo de venda do pirarucu = Custo total quilo


Cenrio
R$ 7,50/kg R$ 10,00/kg do pirarucu

1 R$ 22.800,00 R$ 2.200,00 R$ 9,78/kg

2 R$ 7.800,00 R$ 32.800,00 R$ 6,72/kg

3 R$ 25.800,00 R$ 50.800,00 R$ 4,92/kg


Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

importante ressaltar que o cenrio 3 aplica-se tambm s organizaes de pequenos


produtores (associaes e cooperativas). Essas instituies podem, alm de realizar
compras conjuntas de insumos, comercializar de forma escalonada a produo por
meio de contratos. Tambm possvel diluir os custos do acompanhamento tcnico
especializado, entre outros.

No caso do pequeno produtor, que trabalha isolado (cenrio 1), uma das nicas formas
de viabilizar seu negcio explorar nichos de mercado, como agregao de valor ao
seu produto ou, por exemplo, vender diretamente para o consumidor final.

Tanque-rede
O pirarucu uma espcie que se adapta bem condio do confinamento em tanque-rede.
Atingiu nveis de produtividade bastante elevados, se comparados aos de outros peixes
amaznicos, como o tambaqui. Na tabela a seguir so apresentados os resultados zootc-
nicos mdios das unidades mais exitosas do projeto.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Resultados da engorda do pirarucu em tanque-rede com rao extrusada comercial


para peixes carnvoros.

Parmetros Valores

Peso mdio inicial 0,5 kg

Peso mdio em 12 meses 8 a 9 kg

Converso alimentar
2,0 a 2,2
aparente
Sobrevivncia 90 a 95%
Biomassa final kg/m 100 a 120 kg/m
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

Os tanques-rede testados no projeto foram de 6 m de volume (2m x 2m x 1,5m). Eles


so considerados tanques de pequeno volume e tm a vantagem de ser mais facilmente
manejados por pequenos produtores. Porm, com o crescimento dos empreendimentos,
natural o interesse dos piscicultores em experimentar tanques de volumes maiores. Contudo,
no foi possvel realizar o teste nesse projeto, devido escala em que foi desenvolvido
o trabalho. Ser importante, no futuro, testar tanques maiores, sobretudo por causa do
fomento e da disponibilidade do uso de grandes ambientes para a piscicultura, como os
lagos das usinas hidreltricas.

A seguir so apresentadas as curvas de crescimento e produtividades mdias do pirarucu


nos tanques-rede de pequeno volume.

Crescimento do pirarucu em tanque-rede


9000

8000

7000
Peso mdio (gramas)

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
0 50 100 150 200 250 300 350 400

Periodo de cultivo (dias)

Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

21
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Produtividade do pirarucu no tanque-rede


140,0

120,0
Biomassa (kg/m3)

100,0

80,0

60,0

40,0

20,0

0,0
0 50 100 150 200 250 300 350 400

Perodo de cultivo (dias)

Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

Foram construdos cenrios de custo de produo para diferentes preos de alevinos e


rao, baseando-se nos resultados mdios de desempenho obtidos. Esses insumos variam,
sensivelmente, por causa da escala de produo e da distncia dos fornecedores. O custo
total de produo foi calculado com base na participao do alevino e rao em 80% do
montante. Os demais 20% se referem a custo da mo de obra e outras despesas. A seguir
a anlise dos custos.

Custo de produo do pirarucu na fase de engorda em tanque-rede, considerando-se


diferentes cenrios de preo de alevinos, rao e eficincia produtiva.

Cenrios Preo do alevino Preo da rao Custo total do pirarucu

1 R$ 20,00/unidade R$ 2,50/kg R$ 9,81/kg

2 R$ 15,00/unidade R$ 2,00/kg R$ 7,46/kg

3 R$ 10,00/unidade R$ 1,70/kg R$ 5,72/kg


Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

1 Piscicultor em pequena escala, com produo de 2 a 3 t/ano*, compra insumos ao preo


de varejo e distante do fornecedor. Tem dificuldade de gesto e menor eficincia produtiva
(converso alimentar 2,2).
2 Piscicultor em mdia escala, com produo de 5 a 20 t/ano, compra insumos prximo
ao preo de atacado e est distante do fornecedor. Usa mnimas ferramentas de controle e
gesto e tem boa eficincia produtiva (converso alimentar 2,1).

22
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

3 Piscicultor em mdia/grande escala produz mais de 50 t/ano, compra insumos ao preo


de atacado e est prximo do fornecedor. Usa vrias ferramentas de controle e gesto e tem
alta eficincia produtiva (converso alimentar 2,0).
* t/ano = toneladas por ano

A tabela, a seguir, mostra que a produo economicamente vivel, considerando-se um


preo de mercado entre R$ 7,50 e R$ 10,00/kg do peixe inteiro, valor que depende da
escala de venda e do tipo de consumidor. Para atingir esses resultados, preciso utilizar
insumos de qualidade e manejo adequado, dentro de uma escala mnima de produo que
permita diluir os custos fixos e aumentar o poder de negociao na compra dos insumos.

Retorno econmico da produo de 20 tanques-rede de 6 m. Dados relativos


produo de 10 toneladas de pirarucu na fase de engorda, com diferentes cenrios
de preo de alevinos, rao e eficincia produtiva.

Cenrios Preo de venda = R$ 7,50/kg Preo de venda = R$ 10,00/kg

1 R$ 23.100,00 R$ 1.900,00

2 R$ 400,00 R$ 25.400,00

3 R$ 17.800,00 R$ 42.800,00
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

Sistema intensivo com recirculao


Sistemas intensivos de produo, com reutilizao da gua, so indicados para situaes
de escassez dos recursos hdricos e de alto valor da terra. Esse tipo de sistema favorece a
viabilizao das atividades do pequeno produtor, pois tem como objetivo obter a maior
produo por rea, com um uso mnimo de gua. Uma das unidades de observao do
projeto foi montada para estudar o pirarucu nesse tipo de ambiente.

O sistema apresentado no esquema a seguir consiste em um tanque circular de PVC


instalado dentro de um viveiro de terra. Os peixes so alojados nesse tanque de PVC. Um
compressor de ar radial, conhecido como soprador de ar, usado para bombear a gua
do viveiro de terra para o tanque de PVC. A maior parte da gua bombeada sai por um
grande dreno lateral do tanque de PVC e retorna ao tanque de terra para ciclagem da
amnia excretada pelos peixes. No tanque de terra, o fitoplncton utiliza a amnia como
nutriente, retirando-a do meio. Uma pequena quantidade de gua sai do sistema para
retirada dos resduos slidos, fezes, atravs de um dreno central no tanque de PVC.

23
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Esquema do sistema intensivo de recirculao de gua montado em uma das unidades de observao do
Projeto Estruturante Pirarucu na Amaznia.

A retirada das fezes do sistema reduz o enriquecimento excessivo da gua com nutrientes
(adubao natural) e, consequentemente, mantm a transparncia elevada por mais tempo.
O confinamento dos pirarucus dentro do tanque de PVC evita que eles revolvam o fundo
do viveiro, impedindo a elevao da turbidez mineral. Conforme observado no sistema
de viveiros e audes, a perda de transparncia da gua o principal fator limitante para o
crescimento do pirarucu.

Sistema intensivo em tanque


de PVC com recirculao
em viveiro escavado em
Pimenta Bueno - RO
Sistema intensivo em tanque de PVC com recirculao em viveiro escavado em Pimenta Bueno (RO)

24
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

A prxima tabela mostra os resultados da produo do pirarucu na unidade onde foi


instalado o sistema de recirculao de gua. Os peixes estocados com 975 g atingiram, em
um ano, o peso mdio de 10,0 kg. Esse crescimento foi um pouco inferior ao observado em
viveiros de terra, mas atingiu as expectativas iniciais. Os pirarucus em sistemas com altas
densidades (por exemplo, sistemas de recirculao, tanques-rede) tm apresentado menor
consumo e, consequentemente, menor crescimento. Uma soluo para potencializar o
desenvolvimento do pirarucu em sistemas de alta densidade seria a utilizao de uma rao
especfica que atenda melhor necessidade da espcie. Essas raes disponibilizariam os
nutrientes necessrios a um desempenho mais eficiente.

A converso alimentar atingiu o valor de 1,97 e foi pouco superior observada em tanques
de terra. A ausncia de oferta de alimento natural e possvel gasto de energia com natao,
devido movimentao da gua, podem ser responsveis por essa converso. A taxa de
sobrevivncia de 98,7% foi das melhores j observadas.

Sistema intensivo em tanque de PVC com recirculao em viveiro escavado em


Pimenta Bueno (RO)
Ao final desse ano de cultivo, a produtividade dentro do tanque de PVC alcanou 66 kg/m.
A biomassa correspondente da rea total do sistema para um hectare foi superior ao que se
atingiu nos viveiros escavados e audes, chegando a 20.626 kg/hectare.

Alimentao dos peixes no sistema intensivo em tanque de PVC com


recirculao em viveiro escavado, em Pimenta Bueno (RO)

25
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Resultados da produo do pirarucu em sistema intensivo de recirculao.

Parmetros Valores
Volume do tanque de PVC 45 m
Nmero de peixes 300
Perodo 365 dias
Peso mdio inicial 0,975 kg
Peso mdio final 10.069 kg
Converso alimentar 1,97
Sobrevivncia 98,7 %
Biomassa no tanque de PVC 66,23 kg/m
Biomassa por rea do viveiro 20.623 kg/ha
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)
Os custos com material e mo de obra para a instalao do sistema intensivo no viveiro
escavado foram de R$ 5.539,00. Houve um aumento de custos de R$ 0,37 por quilo de
pirarucu em relao criao dos peixes soltos em viveiro. Para os clculos considerou-se
que o tempo de vida de um tanque de PVC de cinco anos e produz, anualmente, 2.980
kg de peixe.

Apesar de a produtividade ter sido de duas a quatro vezes maior que nos sistemas
convencionais, alteraes no projeto atual possivelmente viabilizariam maior produo.
Essas alteraes devem ser no sentido de tornar a retirada de fezes do sistema e ciclagem
dos nutrientes mais eficientes. O uso de raes de melhor qualidade tambm poderia
aumentar a capacidade do sistema.

A tabela a seguir mostra a influncia do aumento da produtividade nesse sistema em


relao ao custo final do quilo de pirarucu produzido.
Produo anual de pirarucu no sistema de Produo anual Aumento do custo por quilo de
recirculao estudado em um viveiro de equivalente a um pirarucu produzido devido
1.445 m hectare de viveiro depreciao do tanque de PVC
2.980 kg * 20.623 kg R$ 0,37
4.335 kg ** 30.000 kg R$ 0,25
7.225 kg ** 50.000 kg R$ 0,15
* Produo obtida no estudo atual.
** Simulao de produo aps as adequaes no sistema.
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

26
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Obs: Os gastos com energia eltrica podem variar de R$ 120,00 a R$ 600,00 ao ano. Esses valores
dependem do tipo de contrato do piscicultor com a respectiva companhia de abastecimento.
A estimativa se refere ao volume de eletricidade utilizado para movimentar um motor air lift
de 0,5 cv.

Os resultados do trabalho nesse sistema de produo foram bastante promissores, mas


ainda so preliminares, pois no foi possvel reavali-lo dentro do perodo de execuo do
projeto. Ainda necessria a realizao de estudos mais aprofundados, sobretudo aps as
adequaes tcnicas desse modelo. preciso avaliar at onde possvel melhorar a eficincia
e a aplicabilidade do sistema em outras localidades e realidades dentro da Amaznia.

6. Discusso e recomendaes
Foi feita uma discusso dos resultados e apresentadas sugestes com base nas experincias
acumuladas ao longo do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia. As recomendaes
seguem as etapas da produo do pirarucu e so mostradas a seguir.

Infraestrutura Tanque escavado ou aude


O pirarucu apresenta algumas peculiaridades quanto infraestrutura necessria para sua
produo, devido ao fato de ser um animal que atinge grande porte, se comparado s demais
espcies de peixes criadas em cativeiro. No caso da criao em viveiros escavados e audes,
importante que os tanques apresentem um fundo com solo argilo-arenoso ou argiloso bem
compactado e, preferencialmente, com boa plasticidade (solo com liga) ou at mesmo que
apresente certo teor de cascalho. Essa caracterstica interessante para que a movimentao
dos animais de maior porte, ou seja, que tenham mais de 5 kg, no eleve a turbidez mineral da
gua. O problema popularmente conhecido por gua barrenta ou gua toldada e nada
mais do que uma grande quantidade de argila em suspenso. Nesse tipo de gua a produo
do pirarucu limitada e pode tornar a atividade economicamente invivel. Tanques com maior
profundidade, ou seja, mais de 2,5 m, tambm contribuem para a minimizao do problema de
turbidez, pois amenizam o efeito da movimentao dos peixes. Outra caracterstica importante
quanto aos viveiros e audes usados na criao do pirarucu em cativeiro a de terem o fundo
mais regular possvel, sem obstculos como razes, troncos, pedras etc., que dificultam a passagem
da rede de arrasto no momento da captura.

O tamanho dos viveiros, aparentemente, influenciou muito pouco nas experincias


realizadas. Os tanques ou audes podem apresentar os mais diversos tamanhos, apenas
se deve observar a profundidade adequada, a fim de reduzir o problema com a turbidez
mineral. Foram testados tanques com at um hectare. O mais importante, no que se refere
s dimenses da infraestrutura, que o planejamento da produo ocorra de forma a
manter as densidades de estocagem sempre elevadas, tanto para otimizar o aproveitamento
do espao fsico quanto para permitir o efeito gregrio (comportamento de cardume). O

27
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

efeito uma competio benfica entre os animais, na qual apresentam melhor resposta ao
arraoamento e aproveitam o alimento de forma mais eficiente.

Os juvenis de pirarucu, at atingirem cerca de 25 cm de comprimento, so presas fceis para aves


ou morcegos, devido ao fato de subirem superfcie da gua para respirar. Os viveiros utilizados
para recria devem, preferencialmente, apresentar proteo contra a ao desses predadores.
medida que o pirarucu atinge maior porte, os predadores alados (que tm asas) tm dificuldade
em capturar os peixes.

Infraestrutura Tanques-rede

Sistema intensivo em tanque


de PVC com recirculao
em viveiro escavado em
Pimenta Bueno (RO)

Os tanques-rede podem ser usados com sucesso para dois propsitos: alevinagem/recria
e engorda, at que o peixe atinja o porte comercial. Em ambos os casos os resultados
obtidos foram positivos. Contudo, alguns cuidados devem ser adotados.

Tanques-rede na recria
O melhor material a ser utilizado so as malhas de poliamida revestidas em PVC, as quais
apresentam boa resistncia mecnica, baixa abrasividade (no ferem os peixes), so de fcil
manuseio e apresentam menor colmatao, que a obstruo da malha pelo crescimento
de algas e outros organismos. O tamanho das malhas utilizadas varia conforme o porte dos
animais povoados, mas pode medir entre 5 e 15 mm para juvenis de pirarucu entre 8 e 25
cm de comprimento para os adultos, respectivamente. O volume dos tanques-rede na recria
pode variar de 4m (2m x 2m x 1m) a 13,5 m (3m x 3m x 1,5 m).
Na fase de recria, a manuteno da limpeza das malhas um dos pontos mais crticos e

28
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

deve ser feita, regularmente, em perodos de 5 a 10 dias. Quanto menor a malha, mais
transparente ou mais adubada a gua, maior deve ser a frequncia da manuteno. Quando
necessrio, a limpeza da malha, obstruda pelo crescimento de algas e outros organismos,
dever ser feita sem os peixes dentro do tanque-rede, ou seja, eles devem ser transferidos
para um tanque-rede limpo, para depois se proceder limpeza.

Alm da manuteno adequada das malhas, muito importante a instalao de tampa,


para evitar a ao de predadores, e do comedouro, para evitar que a rao saia do tanque-
rede. O comedouro composto por uma tela plstica de malha menor que a rao ofertada
aos peixes, com aproximadamente 40 cm de largura e comprimento igual ao permetro do
tanque. Essa tela deve ser fixada somente pela parte superior, no lado de dentro, por todo
o permetro do tanque-rede, de modo a ficar 30 cm abaixo e 10 cm acima da linha dgua.

Nessa fase, o espaamento entre os tanques-rede deve ser de, pelo menos, a mesma largura
do tanque. O local de instalao deve ter, no mnimo, 1,5 m de profundidade livre abaixo
do fundo do tanque, para que os resduos lanados pelos peixes possam se dispersar e no
se acumular embaixo das gaiolas. Os tanques-rede devem ser posicionados em locais com
boa circulao de gua, geralmente promovida pelo vento predominante. recomendado
que as linhas de tanques sejam colocadas em posio perpendicular direo do vento
predominante.

Tanques-rede na engorda
Durante a fase de engorda, no momento do manejo (biometria e despesca), o tanque tem
que suportar o peso e a fora dos animais. Na execuo do projeto foram testados alguns
materiais sob esses aspectos. Os que apresentaram melhores resultados sero descritos a
seguir:

Tela tipo alambrado, confeccionada com arame galvanizado revestido com PVC
aderente, com espessura de, no mnimo, fio BWG 16 e malha 25 mm, com as costuras
das telas feitas com cabo eltrico de cobre (flexvel) revestido com PVC (fio 4 ou 6 mm).
recomendado que a costura no seja feita com o arame que compe a tela, por causa
da sua baixa resistncia flexo, que resulta em frequentes rupturas e fuga dos animais.
Dentre as desvantagens da tela tipo alambrado, esto o maior peso, a dificuldade no
manuseio e a baixa resistncia corroso, quando a proteo plstica do arame sofre
abraso ou ruptura.

Rede de multifilamento de poliamida com fio 210/72 (espessura) e malha com abertura
de 30 mm, previamente confeccionada (costurada) pelo prprio fabricante. Trata-se
de outro material testado e que apresentou timos resultados. Ela muito mais leve e
de mais fcil manuseio que a tela metlica, no entanto, seu uso pouco recomendado
nos locais onde h presena de predadores como, por exemplo, piranhas, que podem
romper as redes. Estruturas complementares, como a tampa do tanque-rede, para
evitar a fuga dos peixes e a ao dos predadores, alm de proteger os comedouros, so

29
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

importantes para o bom funcionamento do sistema. A tampa pode ser confeccionada


com o mesmo material utilizado nas paredes do tanque-rede. Ela no deve ficar
submersa e nem apresentar frestas por onde os peixes possam fugir.

Nos tanques-rede de engorda as dimenses podem ser variveis. O tamanho mnimo


recomendado de 6 m (2m x 2m x 1,5 m). Em ambos os casos, importante manter
elevadas taxas de estocagem, para obter melhores resultados, conforme ser demonstrado
posteriormente.

Povoamento
Em viveiros e audes, o povoamento deve ser feito, preferencialmente, com juvenis
previamente condicionados rao, em ambiente preparado com calagem e com a gua
de boa transparncia. A densidade de estocagem deve ser mantida elevada, podendo
chegar de 3.000 a 4.000 kg/hectare na fase de recria (at 1 kg de mdia) em viveiros de
baixa renovao de gua.

Na fase de engorda, em ambiente com baixa renovao de gua, ou sem nenhuma


renovao, pode-se chegar a densidades de 7 a 10 toneladas/ha. Em viveiros com
renovao parcial de gua (cerca de 5% ao dia), possvel ultrapassar a produtividade de
16 toneladas/ha. No sistema de viveiro e aude, recomendado que sejam trabalhadas,
no mnimo, duas fases de crescimento. Todavia, com trs fases de crescimento, o
aproveitamento da infraestrutura e a produtividade so mais elevados. Nas tabelas a
seguir h recomendaes para produes em duas ou trs fases de engorda.

Recomendaes de povoamento e densidades de peixes em viveiros escavados e


audes para criao em duas fases de crescimento.

Parmetro Fase 1 Fase 2

Peso mdio inicial 15 g 500 g

Peso mdio final 500 g 12.000 g

Densidade de estocagem (peixe/ 8.400 700


hectare)

Biomassa final (kg/hectare) 4.000 8.000

Tempo em dias 60 dias 360 dias

Sobrevivncia 95 % 97 %
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

30
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Recomendaes de povoamento e densidades em viveiro escavado e aude para


criao em trs fases de crescimento.
Parmetro Fase 1 Fase 2 Fase 3
Peso mdio inicial 15 g 500 g 3.000 g
Peso mdio final 500 g 3.000 g 12.000 g
Densidade de estocagem (peixe/hectare) 8.400 2.050 650
Biomassa final (kg/hectare) 4.200 6.000 8.000
Tempo 60 dias 120 dias 240 dias
Sobrevivncia 95 % 98 % 99 %
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

No tanque-rede, a produo deve ser trabalhada em, no mnimo, trs fases de crescimento,
onde alm da repicagem para reduo da densidade de estocagem, importante realizar a
classificao dos peixes por tamanho.

Recomendaes de povoamento e densidades em tanque-rede para criao em trs


fases de crescimento.
Parmetro Fase 1 Fase 2 Fase 3
Peso mdio inicial 15 g 500 g 3.000 g
Peso mdio final 500 g 3.000 g 8.500 g
Densidade de estocagem (peixes/m) 80 25 15
Biomassa final (kg /m) 40 kg/m 75 kg/m 120 kg/m
Tempo em dias 60 dias 120 dias 180 dias
Sobrevivncia 95 % 99 % 99 %
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

Atualmente no se recomenda que o sistema intensivo, com recirculao de gua, seja


implantado para a produo comercial, porque ainda no foi reavaliado com resultados
conclusivos. medida que o sistema for aprimorado e novamente testado, devero ser
formuladas recomendaes quanto sua implantao.

Manejo da qualidade da gua


As principais recomendaes para o manejo da qualidade da gua na produo do pirarucu,
de acordo com as particularidades dos diferentes sistemas de produo, so apresentadas a
seguir. Sero destacados os parmetros fsicos e qumicos mais importantes.

31
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Temperatura da gua
A faixa de temperatura ideal para o crescimento do pirarucu de 28C a 30C. Quando a
temperatura da gua est abaixo de 26C e acima de 32C, os peixes consomem menos
rao. As oscilaes que esse parmetro sofre, diuturnamente e sazonalmente, so mais
importantes que o valor absoluto da temperatura da gua e devem ser as menores
possveis.

Durante os trabalhos nas unidades de observao, constatou-se que peixes que vinham,
durante meses, sendo mantidos em guas com elevada temperatura, cerca de 30C,
apresentaram drstica reduo no consumo de rao, tanto em viveiros como nos
tanques-rede, quando houve uma repentina queda de temperatura para 26C. Por outro
lado, juvenis de pirarucu mantidos em ambientes com temperaturas estveis ao redor
de 25C a 26C continuaram apresentando resposta ativa alimentao. A informao
comprova que o pirarucu tem, dentro de limites, boa capacidade de adaptao a
temperaturas menores, desde que no ocorram grandes oscilaes.

Em temperaturas abaixo de 20C pode ocorrer mortandade, principalmente quando o


frio for prolongado. Houve um caso em que, durante alguns dias, a temperatura da
gua sofreu repentina queda, com temperaturas entre 16C e 20C. Esses nveis foram
mantidos por vrios dias consecutivos de 5 a 6 dias , o que causou mortandade parcial
e total em todas as classes de tamanho, juvenis e adultos.

Um ponto importante a ser observado nesse caso que, somada baixa temperatura
da gua, a temperatura do ar tem grande influncia sobre o pirarucu, por causa da
respirao area obrigatria que apresenta a espcie. Assim, embora a temperatura da
gua tenha se mantido entre 16C e 20C, na ocasio de alto ndice de mortandade,
a temperatura do ar atingiu 8C durante as madrugadas, fator que, certamente, foi
determinante na mortalidade dos animais. O porte do animal e a condio nutricional
tambm demonstraram ter grande influncia na taxa de mortandade. Os menores animais
e os que no apresentaram condio nutricional adequada foram os mais sensveis s
baixas temperaturas, ao passo que animais maiores e em melhor estado nutricional
resistiram oscilao de temperatura.

Portanto, nas regies onde ocorrem quedas drsticas e repentinas na temperatura,


recomenda-se que os animais sempre sejam mantidos em corpos dgua de grandes
dimenses, maiores que 5.000 m e mais profundos que 2,5 m. Essas caractersticas
proporcionam maior estabilidade trmica e conforto aos animais. Alm disso, recomenda-
se que nessas regies o povoamento seja realizado de forma que, na poca em que
houver queda de temperaturas, os peixes j tenham atingido porte suficiente para tolerar
essas oscilaes.

32
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

PH da gua
O pirarucu bastante rstico e, aparentemente, tolera uma faixa larga de pH (5,0 a
11,5), pois no foi observada mortalidade em nenhum dos extremos de pH ocorridos
nas unidades de observao. Os pirarucus se desenvolveram bem em ambientes com
baixo pH. Os pHs altos geralmente esto associados a guas muito verdes, com baixa
transparncia. Nesse caso, a transparncia pode ser o problema relacionado queda de
desempenho do peixe, e no o pH.

Alcalinidade e dureza totais


A alcalinidade e dureza totais representam os componentes do sistema tampo, equilbrio
qumico que estabiliza o pH da gua prximo do neutro. Esses dois fatores tm grande
importncia no desenvolvimento de algumas espcies. No entanto, no se observou
grande influncia desses parmetros na produo do pirarucu. Alm disso, a correo
da alcalinidade e da dureza com calcrio pode estimular a produo de fitoplncton e
causar diminuio da transparncia, o que reduz o consumo de rao pelo pirarucu.

Amnia e nitrito
As maiores concentraes de amnia total observadas nas unidades ficaram entre
0,8 e 2,4 mg/L NH3 + NH4+. Aparentemente elas no causaram maiores prejuzos ao
desenvolvimento dos animais, apesar de algumas unidades terem apresentado, junto
com essas concentraes, nveis de pH de 9,0 a 9,5, resultando em cerca de 0,9 mg/L
NH3 (amnia txica). Esses picos de amnia foram pontuais e ocorreram apenas num
curto perodo na fase final do ciclo produtivo, por essa razo no foi possvel constatar
nenhum prejuzo econmico na produo. Alm disso, um estudo cientfico que avaliou
a tolerncia do pirarucu amnia j havia indicado que a espcie bastante tolerante
a esse composto na gua. De qualquer forma, nveis elevados de amnia na gua so
indesejveis, pois afetam a excreo nitrogenada dos peixes.

As concentraes de nitrito foram monitoradas durante o ciclo produtivo, mas nenhum


problema com esse composto foi detectado. As maiores concentraes medidas ficaram
abaixo de 0,1 mg/L NO2-, o que est dentro das faixas toleradas pela maioria das espcies
tropicais. Porm, importante realizar o monitoramento desse parmetro, principalmente
nos ambientes onde ocorrem elevadas concentraes de amnia associadas a baixas
concentraes de oxignio dissolvido.

No caso da ocorrncia de elevadas concentraes de amnia na gua, as medidas mais


recomendadas so a reduo nas taxas de arraoamento e a renovao de gua. Apesar
de a renovao de gua ser um dos manejos mais utilizados pelos piscicultores para
controlar esse problema, ela pouco recomendada, caso o efluente do viveiro/aude seja
lanado diretamente no ambiente natural, por causa do impacto que poder causar sobre
o corpo receptor (rios, lagos, represas etc.). Quando a piscicultura utilizar algum tipo de

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

tratamento para o efluente, a medida poder ser usada como alternativa para aliviar o
problema.

Gs carbnico
Apesar de o pirarucu apresentar a atmosfera como a principal fonte para obteno do
oxignio que respira, ele depende das brnquias para realizar a excreo do gs carbnico.
Por isso a concentrao de gs carbnico na gua um parmetro importante a ser
analisado, considerando-se que o pirarucu apresenta grande dificuldade em retir-lo do
sangue em guas com elevadas concentraes desse gs. O acmulo do gs carbnico no
sangue dos peixes interfere no processo respiratrio, dificulta o transporte de oxignio e
causa acidificao do sangue, o que resulta em grande estresse dos animais.

Assim, nas situaes onde ocorrem baixas concentraes de oxignio na gua, comuns na
produo do pirarucu sob alta densidade, o monitoramento do gs carbnico importante
para garantir um ambiente de qualidade satisfatria aos animais. Segundo as observaes
realizadas durante o projeto, nveis de gs carbnico acima de 20 mg/L CO2 indicaram
afetar a sade e aumentar o estresse dos juvenis.

Turbidez e transparncia
A turbidez indica a presena de partculas ou substncias dissolvidas na gua que dificultam
a transmisso da luz. Isso afeta a alimentao dos peixes, pois o pirarucu depende
da viso para capturar alimentos. Do ponto de vista da qualidade da gua, a elevada
turbidez mineral provavelmente representa o principal ponto de estrangulamento para
o desenvolvimento da espcie. A alta turbidez provocada pelo excesso de fitoplncton
tambm dificulta a captura do alimento, o que pode ser observado pela falta de interesse
ou resposta pouco vigorosa ao arraoamento nessas condies.

Para a produo do pirarucu, guas com transparncia maior que 60 cm so muito


interessantes, sobretudo nas fases iniciais de desenvolvimento, quando os animais esto
sendo condicionados a se alimentar observando o alimentador. Nos viveiros e nos audes
com maior profundidade, onde a eutrofizao do ambiente ocorre mais tardiamente e a
gua permanece mais transparente, a produo do pirarucu tem apresentado melhores
resultados.

Assim, medidas como a escolha de locais com solo menos propcio ocorrncia de turbidez
mineral, viveiros e audes mais profundos ou a renovao parcial de gua para controlar a
eutrofizao podem contribuir para reduzir a turbidez da gua.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Manejo nutricional e alimentar


As raes comerciais para peixes carnvoros geralmente
possuem protena bruta entre 40% e 48%. A protena
da rao tem origem em ingredientes vegetais e
animais, mas os peixes carnvoros, entre eles o pirarucu,
aproveitam melhor as protenas de origem animal.
Muitas raes comerciais para peixes carnvoros tm
valor adequado em protena bruta, mas no resultam
em bom desempenho, devido qualidade inadequada
dessa protena ou ao desbalano dos micronutrientes. Rao para
Em algumas observaes, resultados semelhantes foram alimentao
constatados entre raes com 40% e 36% de protena de pirarucu
bruta, provavelmente devido diferena na qualidade
dessa protena.

As raes comerciais para peixes carnvoros apresentam teor de gordura entre 6% e 15%.
Geralmente os peixes carnvoros tm pouca habilidade para aproveitar os carboidratos

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

como fonte de energia e as gorduras so seu principal suprimento. Os melhores resultados


foram obtidos com raes de 40% a 42% de protena bruta e de 10% a 12% de gordura.
Uma rao comercial com 50% de protena bruta e 10% de gordura teve desempenho
semelhante, mas com custo maior. Comparando-se os resultados obtidos no Projeto
Estruturante com ndices de desempenho de raes experimentais publicados na
literatura cientfica, h indicadores fortes de que as raes comerciais ainda no
atendem s necessidades especficas do pirarucu. Outro fator que atesta esse fato
a diferena de crescimento entre o pirarucu que tem disposio alimento natural
vontade. Pirarucus alimentados com peixes em abundncia chegam a crescer 20 kg
em um ano, enquanto as raes comerciais tm resultado em ganhos de 10 kg ao
ano.

Embora desde o incio dos estudos tenha sido detectado que as raes no atendiam
plenamente s necessidades do pirarucu, no foi possvel resolver o problema, pois
as indstrias de raes s produzem raes especficas quando h uma demanda
mnima, que normalmente est muito acima da quantidade consumida num projeto
em escala-piloto, como foi o caso do Estruturante do Pirarucu. Assim, medida que
os projetos de produo de pirarucu forem se expandindo, e a demanda por uma
rao especfica for aumentando, a tendncia que as indstrias se interessem em
fabricar esse produto.

O manejo de alimentao do pirarucu deve ser feito respeitando-se o vigor da


resposta dos animais na hora do arraoamento. Em cada alimentao, a rao deve ser
distribuda em parcelas, de forma que todos os animais tenham acesso ao alimento,
mas, ao mesmo tempo, no permita que haja sobra de rao. Como o impacto da
queda da rao na gua estimula o consumo do peixe, deve-se ter uma ateno
especial com a oferta de excesso de rao, pois o pirarucu ataca vorazmente a rao

Resposta vigorosa alimentao


Resposta vigorosa na
dos juvenis da fase de recria
alimentao do pirarucu
no viveiro escavado na
confinado no tanque-rede
Aliana Indstria Pesqueira,
na UO em Rio Branco (AC)
Aliana do Tocantins (TO)

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

em reflexo a esse estmulo, mas quando esto prximos da saciedade, os animais


capturam a rao, porm, em seguida, soltam os pellets sem consumi-los. Como
regra geral, cada poro de rao oferecida deve ser consumida em at 10 minutos.

Conforme apresentado na seo sobre a qualidade da gua, normalmente, medida


que os peixes crescem, h reduo na transparncia da gua, o que pode diminuir
o consumo de rao. Porm, mesmo em tamanhos mais avanados, quando as
condies ambientais esto favorveis, o consumo permanece elevado, o que pode
induzir o piscicultor a alimentar os animais em excesso.

Para animais de maior porte, acima de 10 kg, essencial adequar o tamanho do gro da
rao a fim de otimizar o consumo. Os maiores pellets comerciais chegam, geralmente, a
15 mm de dimetro, mas passam a ser pequenos demais para esses peixes. Entretanto, a
limitao industrial dificulta as empresas de oferecerem raes com gros maiores, o que
demandaria mais investimentos em tecnologia fabril.

Converses alimentares satisfatrias foram observadas em viveiros e audes onde houve


abundncia de peixes invasores e camares, indicando que o pirarucu tem boa capacidade
para se alimentar desses organismos. Estratgias para aumento da disponibilidade de
alimento natural no viveiro podem reduzir o custo de produo e melhorar a sade do
peixe, por suprir alguma deficincia nutricional que possa existir na rao no especfica.
Utilizar o pirarucu no viveiro depois de uma engorda de tambaqui ou outra espcie onvora,
por exemplo, que contribui para a formao de alimento natural, poderia ser uma das
estratgias. Pode-se, tambm, favorecer a produo de peixes forrageiros por meio da
adubao no viveiro onde est sendo feita a recria em tanques-rede. Em seguida possvel
soltar os pirarucus nesse ambiente, j povoado com alimento vivo. Porm, apesar da boa
capacidade de consumo de peixes forrageiros, a produo em escala utilizando somente
peixes invasores economicamente invivel, devido baixa produtividade, geralmente
abaixo de 1.000 kg de pirarucu por hectare.

Tamanho da rao recomendado e nmero de tratos para o pirarucu em viveiro,


audes e tanques-rede.

Peso do pirarucu em gramas Tamanho dos pellets Refeies ao dia


15 100g 1 2 mm 6 a 4 vezes
100 500g 2 3 mm 4 vezes
500 1.000g 3 5 mm 3 vezes
1.000 5.000g 8 10 mm 3 vezes
5.000 12.000g 12 15 mm 3 a 2 vezes
Fonte: Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia (2007 2010)

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Captura e manuseio
A captura e o manuseio do pirarucu, seja para transferncia dos peixes vivos de uma
unidade produtiva para outra ou para o abate, devem ser feitos com muito cuidado. No
somente por se tratar de um peixe de grande porte, mas principalmente porque o pirarucu
um peixe saltador. J foram relatados diversos acidentes envolvendo o choque de peixes
saltando para fugir da captura e atingindo trabalhadores da piscicultura.

Para minimizar esse risco durante captura, recomenda-se que sejam utilizadas redes com
altura de trabalho de 6 a 7 metros, de maneira a formar um grande colo em sua parte
central. Isso faz com que o pirarucu fique preso e no consiga saltar por cima das boias
da rede. Para boa eficincia na captura, as cordas das boias e do fundo devem trabalhar
no mesmo alinhamento vertical. Se houver necessidade de se recolher a linha de fundo no
meio da rede, esse servio deve ser feito pelo lado de dentro da rede e nunca por detrs
da mesma, pois os pirarucus podem se chocar contra o colo da rede ou mesmo saltar sobre
a boia, atingindo quem estiver por trs dela. Preferencialmente, o nvel da gua do viveiro
ou aude deve ser previamente baixado, de modo que a gua tenha no mximo 1,5 m de
profundidade.

No momento do fechamento da rede, as boias podem ser levantadas e mantidas a certa


altura da gua, com o auxlio de varas com forquilhas nas pontas, para evitar que os peixes
escapem por cima das boias. Apesar de possuir muita fora e saltar agressivamente contra
a rede, no momento da captura, o pirarucu se cansa rapidamente.

Captura total do pirarucu Captura para a pesagem


utilizando uma rede adequada total do pirarucu dos
no viveiro escavado na tanques-rede instalados
Aliana Indstria Pesqueira, na barragem do CPPPN
Aliana do Tocantins (TO) em Palmas (TO)

Por isso, no momento do fechamento, interessante aguardar alguns minutos at que os


animais se acalmem, antes de iniciar seu manuseio.

Um ponto crtico a ser notado que, durante o manejo para a despesca do pirarucu,

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

pode ocorrer a morte de animais por afogamento, caso eles se prendam na rede ou sejam
mantidos em densidade muito alta por tempo prolongado.

No caso da transferncia de juvenis vivos (at 1 kg), os peixes devem ser manuseados (no
carregamento e no descarregamento), utilizando-se sacos plsticos ou outro recipiente que
permita mant-los dentro da gua.

Essa medida, apesar de mais trabalhosa, permite minimizar os ferimentos e o estresse dos
animais. Porm, como o peixe tem respirao area obrigatria, imprescindvel que haja
espao suficiente no recipiente para que ele possa vir superfcie respirar.

Durante o transporte dos juvenis vivos, pode-se adicionar sal comum (NaCl) gua, na
proporo de at 3 gramas/litro ou 3 kg/m. Esse sal tem como funo principal atenuar
a perda de sais dos animais, causada pelo estresse fisiolgico dos peixes, resultante da
captura, do manuseio e do transporte. E, assim como nas demais espcies de peixes, a
aclimatao e a renovao graduais da gua antes da soltura dos juvenis so importantes
para evitar qualquer choque aos animais (temperatura e pH da gua, entre outros).
Peixes maiores que 1 kg podem ser transportados manualmente em sacos sem gua (de
rao, por exemplo), a curtas distncias.

Abate para comercializao


O procedimento recomendado para o abate do pirarucu segue o mesmo padro das
outras espcies de peixes tropicais. Deve ser realizado em frigorfico com selo do Servio
de Inspeo Federal (SIF) para venda fora do etado, ou comercializado com gelo dentro do
Estado.

Para o abate no entreposto frigorfico, o ideal que os peixes sejam transportados vivos e,
no processo de abate, seja feita a insensibilizao (atordoamento) o mais rpido possvel
aps a captura.

Aps a insensibilizao, o peixe deve ser sangrado pelo corte dos arcos branquiais e
imediatamente imerso numa mistura de gua e gelo, com cerca de 12C a 15C, onde
mantido de 4 a 5 minutos.

Aps a sangria, o animal deve ser transferido para nova mistura de gua com gelo, a cerca
de 5C, para o resfriamento da carcaa, que demora cerca de 30 a 40 minutos, para depois
entrar na linha de processamento, por exemplo, para eviscerao e filetagem.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

7. Consideraes finais

O trabalho realizado permite concluir que a produo do pirarucu em cativeiro, tanto no


sistema de viveiros escavados como em tanque-rede, tcnica e economicamente vivel;
porm, nas pisciculturas com maior experincia, os resultados, em geral, foram melhores.
Pisciculturas com mo de obra familiar tiveram bons desempenhos, devido ao maior
cuidado dispensado aos peixes.

Os resultados alcanados podero ser melhorados com o aumento da qualidade das raes
comerciais, que insatisfatria, e a reduo de custos na compra dos juvenis, que poder
ser atingida com o estmulo produo local de alevinos com qualidade.

A profissionalizao de todos os atores da cadeia produtiva, a construo de um modelo de


produo para a piscicultura que possa atribuir lucro justo, sem desigualdade a todos os
elos da cadeia so indispensveis sustentabilidade e ao sucesso dos empreendimentos.

Sugere-se que os programas de capacitao dos empreendedores e da mo de obra sejam


intensificados nos diversos mbitos do segmento, a fim de fomentar a profissionalizao
da cadeia produtiva do pirarucu. A recomendao dirigida s propriedades rurais e aos
demais ambientes de negcios.

A construo do modelo de cadeia produtiva para piscicultura passa pela avaliao dos
modelos existentes, dos modelos que sero instalados (tanto no mbito da iniciativa estatal,
privada ou mista) e pela replicao dos melhores resultados com suas devidas correes.

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

8. Agradecimentos
Agradecimentos s unidades do Sistema Sebrae que colaboraram com esta
publicao:
Sebrae Acre
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Luiz Saraiva Correia
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Joo Batista Fecury Bezerra
Diretora-Tcnica: Elizabeth Amlia Ramos Monteiro
Diretor de Administrao e Finanas: Luiz Carlos Simo Paiva
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Kleber Pereira Campos Junior
Gestora Estadual: Rina Ftima Suarez da Costa

Sebrae Amap
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Alfeu Adelino Dantas Jnior
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Joo Carlos Calage Alvarenga
Diretora-Tcnica: Ana Dalva de Andrade Ferreira
Diretor de Administrao e Finanas: Waldeir Garcia Ribeiro
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Isana Ribeiro de Alencar Figueiredo
Gestor Estadual: Antonio Esprito Santo Viana de Carvalho

Sebrae Amazonas
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Antnio Carlos da Silva
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Nelson Luiz Gomes Vieira da Rocha
Diretor-Tcnico: Maurcio Aucar Seffair
Diretor de Administrao e Finanas: Acio Flvio Ferreira da Silva
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Wanderlia dos Santos Teixeira de
Oliveira
Gestor Estadual: Israel Folgosa de Moura

Sebrae Par
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Jos Conrado Azevedo Santos
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Vilson Joo Schuber
Diretora-Tcnica: Suleima Fraiha Pegado

41
Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Diretor de Administrao de Finanas: Augusto Jorge Joy Neves Colares


Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Carlos dos Reis Lisboa Jnior
Gestora Estadual: Keyla Reis de Oliveira

Sebrae Rondnia
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Francisco Ferreira Cabral
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Pedro Teixeira Chaves
Diretor-Tcnico: Hiram Rodrigues Leal
Diretor de Administrao e Finanas: Osvino Juraszek
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Desstenes Marcos do Nacimento
Gestora Estadual: Roberta Maria Osrio Figueiredo

Sebrae Roraima
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Antnio Airton Oliveira Dias
Diretoria Executiva
Diretora Superintendente: Luciana Surita da Motta Macdo
Diretor-Tcnico: Alberto de Almeida Costa
Diretora de Administrao e Finanas: Maria Cristina de Andrade Souza
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia: Rodrigo Silveira da Rosa
Gestora Estadual: Itamira Sebastiana Soares

Sebrae Tocantins
Conselho Deliberativo Estadual
Presidente: Roberto Magno Martins
Diretoria Executiva
Diretor Superintendente: Paulo Henrique Ferreira Massuia
Diretora-Tcnica: Maria Emlia Mendona P. Jaber
Diretor de Administrao e Finanas: Jarbas Luis Meurer
Coordenao do Projeto Estruturante Pirarucu da Amaznia e Gestor Estadual: Gilberto Martins
Noleto

Equipe Tcnica Fase I


Armando Freire Ladeira
Evandro Monteiro Barros
Samuel Silva de Almeida
Paulo Cesar Rezende Alvim
Jos Altamiro da Silva

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Agradecimentos aos empreendedores que colaboraram com esta publicao:


ACRE
Proprietrio: Konori Kioki
Propriedade: Fazenda Boa Esperana municpio: Bujari

Proprietrio: Salustiano Viana da Silva


Propriedade: Fazenda Veneza municpio: Xapuri

Proprietrio: Geni Glucia Monteiro Abrao


Propriedade: Fazenda Sol Nascente municpio: Rio Branco

Proprietrio: Emerson Ferreira de Souza


Propriedade: Fazenda Fartura - municpio: Acrelndia

AMAP
Empresrio: Wagner Afonso Rodrigues
Propriedade: Pronorte Incorporaes Comrcio e Imveis Ltda.

AMAZONAS
Engorda:
Propriedade: Fazenda So Bento
Proprietrio: Osvaldir Bento da Silva

Propriedade: Agrotec Aquicultura e Agropecuria Ltda.


Proprietrio: Francejany Maia Cortez

Propriedade: Piscicultura litiara


Proprietrio: Yoshito Kavati

RORAIMA
Engorda:
Proprietrio: Aniceto Campanha Wanderley
Propriedade: Fazenda Paraso de Deus

Proprietrio: Raimundo Pinheiro


Propriedade: Fazenda Novo Paraso

Proprietrio: Jos Soares de Souza


Propriedade: Fazenda Santa Luzia
Proprietrio: Rodolfo Franois
Propriedade: Fazenda gua Limpa

RONDNIA
Reproduo e engorda:
Proprietrio: Elthon Lago
Propriedade: Agroindustrial S Peixes da Amaznia

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Manual de Boas Prticas de Produo de Pirarucu em Cativeiro

Reproduo:
Proprietrio: Silas Pinheiro de Castro
Propriedade: Estncia Amazonas

Proprietrio: Megumi Yokoyama (Pedrinho)


Propriedade: Piscigranja Boa Esperana

Engorda:
Proprietrio: Ancelmo Kester
Propriedade: Piscicultura do Assentamento Eli Moreira

Proprietrio: Francisco Faustino Neto


Propriedade: Stio Aquarius

Proprietrio: Rosalino Galo


Propriedade: Stio Modelo

Proprietrio: Reneu ngelo Castilho


Propriedade: Stio Adriluci

Proprietrio: Levi Silva


Propriedade: Stio Tabajara

TOCANTINS
Engorda:
Propriedade: Fazenda So Paulo
Proprietrio: Marco Aurlio Nogueira Mota

Propriedade do Governo do Tocantins: Centro de Produo e Pesquisa de Peixes Nativos


(CPPPN), da Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Propriedade: Fazenda Uirapuru


Proprietrio: Edvaldo Martins Fontes

44
0800 570 0800 / sebrae.com.br