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Helene Botelho CRN9 3112

Nutricionista

COOKIES

1- Cookie integral de aveia e mel

Ingredientes:

1 xcara (ch) de farinha integral


1 xcara (ch) de aveia em flocos
1 xcara (ch) de acar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1 colher (ch) de fermento em p
1 ovo
1colher de sopa de leo de coco
Sal marinho e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos. Acrescente o leo de coco massa, juntamente
com os demais ingredientes lquidos. Misture at soltar do recipiente. Pegue pores da mistura com a ajuda
de colher de sorvete. Faa bolinhas e acomode em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao
forno, pr-aquecido a 180, por +/- 30 minutos ou at dourar. Deixe os biscoitinhos descansarem por alguns
minutos antes de remov-los da assadeira. Eles ficaro mais durinhos ao esfriarem.

2- Cookies de avel e chocolate

Ingredientes:

1 xcara de avel
xcara (ch) de linhaa
1 xcara (ch) de quinoa em flocos
2 colheres (sopa) de cacau em p
xcara (ch) de adoante culinrio
1 colher (sopa) de fermente
2 ovos
2 colheres (sopa) de leo de coco
1 colher (sopa) de essncia de amndoas ou baunilha
80 gramas de chocolate amargo cortado ou gotas

Modo de preparo

Junte as avels e a linhaa e bata no processador ou liquidificador at virar uma farofa. Acrescente a quinoa,
o cacau, o adoante, o fermento e reserve. Bata os ovos, o leo e a essncia e misture aos slidos. Pique o
chocolate amargo e junte massa. Molde os cookies com as mos e coloque em uma forma untada. Asse no
forno a 180, por 15 minutos.

Rendimento: 32 unidades

Pode trocar: a quinoa por aveia em flocos. A avel por nozes, amndoas ou amendoim. O adoante por
acar mascavo ou de coco. O leo de coco por leo comum ou margarina light. As trocas vo alterar o
valor calrico.

3- Creme de brcolis

helenebotelho@gmail.com (35)3821 1107 (35)9 98222534


Helene Botelho CRN9 3112
Nutricionista

Ingredientes:

de mao de brcolis japons (separado em buqus)


2 batatas sem cascas em pedaos
3 dentres de alho picados
cebola picada
1 colher (sopa) de amido de milho
caixinha de creme de leite ou 1/3 de pote de creme de ricota ou copo de requeijo light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte o alho, em seguida as batatas e o brcolis, cubra com gua e deixe ferver.
Quando os legumes estiverem macios junte o amido de milho e o creme de leite, bata tudo no liquidificador
ou use o mixer direto na panela. Leve ao fogo baixo at ferver novamente e o amido cozinhar. Quando o
creme emgrossar, desligue o fogo, polvilhe pimenta do reino e acerte o sal.

4- Creme de mandioquinha com inhame

Ingredientes:

1 mandioquinha grande
2 inhames
cebola picada
2 dentes de alho picado
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte os alhos picados, os legumes, cubra com gua e deixe ferver. Depois que
os legumes cozinharem, bata no liquidificador ou com mixer. Se ficar muito grosso, adicionar leite desnatado.
Acerte no sal e pimenta do reino.

5- Sopa de abbora

Ingredientes:

4 xcaras de abbora picada e com casca


1 cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva ou leo de coco
1 colher de sobremesa de crcuma
1 pitada de sal marinho
2 xcaras de gua para cozinhar e 1 xcara para bater
2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola cortada em fatias, depois acrescente a abbora, a
crcuma e as duas xicaras de gua. Deixe a sopa ferver, tampe a panela e abaixe o fogo at a abbora ficar
macia, cerce de 10 minutos. Coloque no liquidificador a sopa cozida, mais gua e 1 colher de sopa de chia.
Bata bem at virar um creme e coloque o sal. Volte para o fogo para esquentar. Sirva quente com a outra
colher de chia polvilhada por cima. Rende 3 pores.

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Helene Botelho CRN9 3112
Nutricionista

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