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Bolo Po de Melado

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29/09/2015

Uma gostosura esse bolinho!

Ingredientes

3/4 xcara (ch) de farinha de arroz

3/4 xcara (ch) de fcula de batata

1/4 xcara (ch) de polvilho doce

1 colher (caf) de goma xantana

1 e 1/2 xcaras (ch) de leite de inhame

3/4 xcara (ch) de cacau em p

1 xcara (ch) de acar demerara

1/4 xcara (ch) de melado de cana

1/4 xcara (ch) de leo vegetal

1/3
2 colheres (sopa) de pur de inhame

1 colher (sopa) de farinha de linhaa dourada

1 colher (sopa) de canela em p

5 cravos da ndia

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo Massa

1. Preaquea o forno a 180 graus (temperatura mdia).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fcula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa
bem at uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceo do fermento, at formar uma mistura lisa e
espessa.

4. Junte essa mistura s farinhas e mexa at formar uma massa homognea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma de 20 cm de dimetro e, em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faa o teste do palito.

8. Depois de assado, aguarde esfriar, desenforme o bolo e reserve.

Ingredientes Recheio Doce de Leite de Castanhas

1 xcara (ch) leite de inhame

1 xcara (ch) de acar demerara

1 e 1/2 xcaras (ch) de castanhas de caju trituradas

1 xcara (ch) de pur de batata doce

Modo de Preparo Recheio

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador at formar uma massa lisa.

2. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 15 minutos.

3. Reserve.

Ingredientes Cobertura

4 xcaras (ch) de leite de inhame

1 xcara (ch) de acar mascavo

3/4 xcara (ch) de acar demerara

1 xcara (ch) de cacau

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de leo de coco


2/3
1 colher (sopa) de essncia de baunilha

Modo de Preparo Cobertura

1. Reserve 1 xcara (ch) de leite de inhame e 1 colher (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa at levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em 1 xcara (ch) de leite de inhame reservada anteriormente.

6. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente calda.

7. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente at formar a consistncia cremosa.

Montando o bolo: Depois de frio

1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio.

2. Espalhe o recheio sobre o primeiro disco de massa e coloque delicadamente o segundo disco de massa
sobre o recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura, salpique nibs de cacau e sirva.

3/3

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