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A pipoca considerada uma paixo mundial,

no s pelas crianas mas tambm pelo pblico


adulto. No Brasil no diferente!
Apesar da pipoca colorida no ser considerada
gourmet, faz muito sucesso em festas infantis e
ainda pode ser uma excelente fonte de renda.
As pipocas coloridas so muito utilizadas pelas
pessoas que trabalham com pipocas gourmet,
seja para compor um Bar de Pipocas ou uma
Mesa Temtica.

Coletnea Pipoca Gourmet - Erika Mattos


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Caramelizao
Ingredientes

100g de milho de pipoca

270g de acar cristal

200 ml de gua

30 ml de leo de milho

1g de corante hidrossolvel na cor
desejada (sugesto: Grand Chef)

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Caramelo Fino
Em uma pipoqueira, coloque todos os ingre-
dientes ao mesmo tempo, exceto o milho.
Misture bem para que fique tudo homogneo
e leve ao fogo alto para que esta calda
engrosse.

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Assim que a calda engrossar e ficar em ponto
de fio (fino), acrescente o milho. Quando o
primeiro milho estourar, tampe a pipoqueira e
mexa a manivela nos dois sentidos, para que o
caramelo espalhe por igual em todas as
pipocas.

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Quando o intervalo entre os estouros for de 3
a 4 segundos, desligue o fogo e transfira as
pipocas para uma assadeira e separe-as
delicadamente at que se soltem e esfriem.
Depois que as pipocas estiverem frias,
coloque-as em um pote bem vedado para
que no murchem.
Durabilidade: at 20 dias, dependendo da
regio e da forma de armazenamento.

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Da mesma forma, poder fazer outras cores
de pipoca, mudando apenas o corante.

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A pipoca colorida apenas uma entre inmeras
possibilidades de voc investir no ramo de
pipocas.
Faa como muitas mulheres que j adquiriram
a Coleo Pipoca Gourmet e esto obtendo
uma excelente margem de lucro com a
produo e venda de Pipocas.
Mas, se desejar surpreender a sua famlia ou
seus amigos com pipocas saborosas e criativas,
esta a sua oportunidade.
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