Fodecyt 2008.46

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA -CONCYT-
SECRETARIA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA -SENACYT-

FONDO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA -FONACYT-
CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR-OCCIDENTE
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
INFORME FINAL
Evaluacin de huertos hidropnicos como modelos econmico-

productivos para seguridad alimentaria y disminucin de pobreza en
Suchitepquez y Retalhuleu.
PROYECTO FODECYT No. 46 - 2008
Ing. Agr. MSc. Guillermo Vinicio Tello Cano.
Guatemala, 31 de octubre del 2,010.

RESUMEN:
La presente investigacin se desarroll con la intencin de evaluar la potencialidad

de los huertos hidropnicos como alternativa en la produccin de hortalizas frescas
mejorando as el tema de seguridad alimentaria y reduccin de pobreza, en comunidades
de Suchitepquez y Retalhuleu, clasificadas entre las ms bajas en cuanto a Indice de
Desarrollo Humano e Indice de pobreza, segn el Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo PNUD.
El presente estudio consisti en la evaluacin de diez huertos hidropnicos

localizados de la siguiente manera: Tres huertos en San Lorenzo, Suchitepquez, dos
huertos en Cuyotenango, Suchitepquez, dos huertos en Mazatenango, Suchitepquez, un
huerto en San Andrs Villa Seca, Retalhuleu y dos huertos en Retalhuleu. Cada huerto
consisti en seis surcos, cada uno con un cultivo: chile jalapeo, chile pimiento, pepino,
tomate, frijol ejotero y zuchini. Cada huerto cont con un sistema de riego por goteo,
teniendo como tanque fuente un tonel elevado y administrado por una llave de paso previo
a su paso por un filtro de anillos, adems el sustrato utilizado fue 50 % de cascarilla de
arroz y 50 % de arena de ro azul, utilizando como contenedores bolsas de polietileno.
Entre los objetivos que se plantearon para la realizacin del presente estudio estn:
Capacitar a los agricultores en tpicos de Administracin de Empresas Agrcolas y
unidades productivas pequeas, entrenarlos en el tema de tecnolgica de produccin
agrcola hidropnica, comparar el manejo de unidades productivas, realizar ensayos de
campo, elevar los ingresos del agricultor mediante la venta de excedentes de produccin,
reducir el hambre mediante la provisin de hortalizas frescas de su propio huerto, dichos
objetivos fueron alcanzados en su totalidad, aunque la reduccin de pobreza slo
parcialmente ya que son objetivos de largo plazo y se necesita la continuidad de proyectos
para medir con efectividad estos alcances.
Los mejores huertos se localizaron en: En San Lorenzo, Suchitepquez con el Sr.
Manuel de Jess Col con un ndice de productividad de 35.69 quetzales por metro
cuadrado, en segundo lugar el huerto del Sr. Pedro Champet de Cuyotenango con un ndice
de 29.54 quetzales por metro cuadrado, en tercer lugar el huerto de la Sra. Olga Mara
Morales de Mazatenango, Suchitepquez con un ndice de 27.33 quetzales por metro
cuadrado. Los cultivos que mejor comportamiento fueron en u orden: chile jalapeo,
pepino, chile pimiento, tomate, frijol ejotero y zuchini, probablemente por la poca en la
que se realiz la investigacin, en la poca lluviosa del ao 2009.
Los resultados del estudio fueron muy satisfactorios, segn lo expresado por los
agricultores en base a la cosecha obtenida en cada uno de sus huertos, de los cuales en
promedio general el 70 % de la cosecha fue destinada al autoconsumo, mejorando as el
tema de seguridad alimentaria y el 30 % restante destinado a la venta por concepto de
excedentes de produccin, lo cual viene a contribuir a mejorar sus finanzas rurales y el
inicio de la reduccin de la pobreza, como parte de un componente ms complejo.
i
ABSTRACT
Evaluation of hydroponic gardens as productive economic models for

food security and poverty reduction and Retalhuleu Suchitepquez
This research was developed with the intention of evaluating the potential of
hydroponic gardens as an alternative in the production of fresh vegetables, thereby
improving the food security issue and poverty reduction in communities Suchitepquez and
Retalhuleu, ranked among the lowest in a Human Development Index and Poverty Index,
according to the United Nations Program for Development UNDP.
This study was the assessment of ten hydroponic gardens located in the following
manner: Three gardens in San Lorenzo, Suchitepquez, two orchards in Cuyotenango,
Suchitepquez, two orchards in Mazatenango, Suchitepquez, an orchard in San Andres
Villa Seca, Retalhuleu and two orchards in Retalhuleu. Each garden consisted of six rows,
each with a crop: jalapeno, bell pepper, cucumber, tomatoes, string beans and
zucchini. Each garden had a drip irrigation system, having as a source tank barrel raised
and managed by a key step as it passes through a filter ring, also the substrate used was
50% rice husk and 50% blue river sand, using plastic bags as containers.
Among the objectives that were raised for the completion of this study are: To train
farmers on topics of Business Agriculture and small productive units, train in the area of
hydroponic agricultural production technology, compare the management of production
units, testing field, increase farmer income by selling surplus production, reduce hunger by
providing fresh vegetables from their own garden, these objectives were achieved in full,
although the reduction of poverty only partly because they are targets and need long-term
continuity of projects to measure these achievements effectively.
The best orchards are located in: San Lorenzo, Suchitepquez with Mr. Manuel de
Jesus Col with a productivity rate of 35.69 quetzales per square meter, second the garden of
Mr. Pedro Champet of Cuyotenango at a rate of 29.54 quetzals per square meter, thirdly the
garden of Mrs. Olga Maria Morales of Mazatenango, Suchitepquez at a rate of 27.33
quetzales per square meter. The crops that were better behaved or order: jalapeno,
cucumber, bell pepper, tomatoes, string beans and zucchini, probably by the time the
research was conducted in the rainy season of 2009.
The study results were very satisfactory, as expressed by farmers on the basis of
harvest in each of their gardens, which generally average 70% of the crop was for their own
consumption, thus improving the security issue food and 30% for the sale of surplus
production concept, which further contribute to improve rural finance and the onset of
poverty reduction as part of a more complex component.
ii
AGRADECIMIENTOS:
La realizacin de este trabajo, ha sido posible gracias al apoyo financiero dentro del Fondo
Nacional de Ciencia y Tecnologa, -FONACYT-, otorgado por La Secretara Nacional de
Ciencia y Tecnologa -SENACYT- y al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa -
CONCYT-.
iii
INDICE DE CONTENIDOS
Pg.
RESUMEN .... i
ABSTRACT ... ii
PARTE I
I.1 INTRODUCCIN ... 1
I.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.. 3
I.2.1 Antecedentes en Guatemala ... 3

I.2.2 Justificacin del trabajo de investigacin ... 4
I.3 OBJETIVOS ..... 5
I.3.1 General .... 5

I.3.2 Especficos. 5
I.4 HIPOTESIS ... 6
I.5 METODOLOGIA... 7
I.5.1 Materiales y Equipo .. 7

I.5.2 Diagrama de caja de metodologa utilizada . 8
I.5.3 Localizacin... 9
I.5.4 Croquis de campo y aleatorizacin de tratamientos .. 9
I.5.5 Las Variables ... 10
I.5.6 Anlisis de la Informacin . 10
PARTE II
II.1 MARCO TERICO. 11
II.1.1 Conceptos generales........ 11

II.1.2 Que son los cultivos hidropnicos .. 11
II.1.3 Ventajas y Desventajas de los cultivos hidropnicos.. 12
II.1.4 Sistemas de cultivo bajo la tcnica hidropnicos.. 12
II.1.5 Factores a considerar en los cultivos hidropnicos.. 13
II.1.6 Resultados de experiencias de huertos en Guatemala 20
II.1.7 Seguridad alimentaria. 21
II.1.8 Disminucin de pobreza. 22
iv
PARTE III
III.1 RESULTADOS Y DISCUSION .. 24
III.1.1 Resultados .. 24
III.1.2 Discusin de Resultados 35
PARTE IV.
IV.1 CONCLUSIONES... 37
IV.2 RECOMENDACIONES.. 39
IV.3 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS . 40
IV.4 ANEXOS.. 42
PARTE V
V.1 INFORME FINANCIERO 46
v
INDICE DE CUADROS
Cuadro No. Ttulo Pg.
1 Distribucin de huertos por municipio por departa-

mento.... 09
2 Huertos Hidropnicos y su localizacin geogrfica. 24
3 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Cruz

Tupul, San Lorenzo, Suchitepquez.. 25
4 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, German

Chox Ros, Cantn Cocales, Mazatenango, S 25
5 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Arturo

Daz Duran, Cuyotenango, Suchitepquez 26
6 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Sal L-

pez Coculista, San Andrs, Villa Seca, Retalhuleu.. 26
7 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Isaas

Tupul Ixpec, San Lorenzo, Suchitepquez 27
8 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel

de Jess Sac, Retalhuleu . 27
9 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel de

Jess Col, San Lorenzo, Suchitepquez .. 27
10 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Olga Mara

Morales, Mazatenango, Suchitepquez.. 28
11 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Guillermo

Gonzlez, Retalhuleu .. 28
12 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Pedro Cham-

pet, Cuyotenango, Suchitepquez.. 29
13 Base de datos Huertos Hidropnicos 42
vi
INDICE DE FIGURAS
Figura No. Ttulo Pg.
1 Metodologa utilizada en el estudio de huertos hidrop-

nicos en forma resumida .... 08
2 Esquema y dimensiones de los huertos en estudio.. 09
3 Dendrograma para representar los huertos hidropnicos

ms productivos .. 29
4 ndice de productividad de los diez huertos en estudio 30
5 Cuantificacin de la cosecha de los huertos y distribuida

en Autoconsumo y Excedentes 31
6 Distribucin porcentual de la cosecha (Autoconsumo y

Excedentes).. 31
7 Huerto Hidropnico, Sr. Manuel de Jess Col, San Lo

renzo, Suchitepquez . 32
8 Cosecha de chile pimiento y pepino en los huertos hidro-

pnicos 32
9 Participacin de los nios en los huertos hidropnicos.. 33
10 Actividades de capacitacin y entrenamiento a los agricul-

tores. 34
11 Grupo de agricultores participantes en presentacin de ex

periencias. 34
12 Diseo e instalacin del sistema de riego en los huertos ... 42
vii
13 Distribucin de las bolsas en el huerto e instalacin del
sistema de riego por goteo. 43
14 Instalacin y siembra del huerto del Sr. Cruz Tupul, San

Lorenzo, Suchitepquez... 43
15 Instalacin y siembra huerto del Sr. Manuel de Jess Col

San Lorenzo, Suchitepquez . 44
16 Prctica de siembra de pilones y alineacin de manguera

de riego en los huertos.. 44
17 Cultivo de tomate en los huertos hidropnicos . 45
18 Cultivo de pepino en los huertos hidropnicos . 45
19 Cultivo de Zuchini en los huertos hidropnicos ... 46
20 Cultivo de chile jalapeo en los huertos hidropnicos . 46
21 Cultivo de frijol ejotero en los huertos hidropnicos. 47
22 Cultivo de chile pimiento en los huertos hidropnicos.. 47
23 Medicin de variables de respuesta en los huertos hidro-

pnicos... 48
viii
PARTE I
I.1 INTRODUCCION:
Con la realizacin del presente estudio se pretende evaluar la adaptabilidad de huertos

hidropnicos para la produccin de hortalizas en comunidades pobres y extremadamente
pobres de la Costa Sur-Occidental de Guatemala, como alternativas tendientes a mejorar el
nivel de vida, mejorando los temas de seguridad alimentaria mediante la produccin de
hortalizas frescas para el autoconsumo, as como la disminucin de pobreza mediante la venta
de los excedentes de la produccin.
Segn Ortega, Vivero & Moscoso (2004) Los huertos familiares son pequeas reas de
produccin, ubicadas en zonas aledaas a las viviendas, y destinadas a mejorar las condiciones
de vida de las familias mediante una oferta ms diversificada de hortalizas. Y los cultivos
hidropnicos o hidropona pueden ser definidos como la tcnica del cultivo de las plantas sin
utilizar el suelo, usando un medio inerte, al cual se aade una solucin de nutrientes que
contiene todos los elementos esenciales vitales por la planta para su normal desarrollo. Puesto
que muchos de estos mtodos hidropnicos emplean algn tipo de medio de cultivo se les
denomina a menudo cultivo sin suelo, mientras que el cultivo solamente en agua sera el
verdadero hidropnico.
Lograr la Seguridad Alimentaria de la poblacin implica, acciones en los sectores de la

agricultura, salud, nutricin, educacin, trabajo, economa, obras pblicas, medio ambiente,
gnero, etc. (Maxwell 1996, Maxwell & Slater 2003). Y cuando hablamos de pobreza nos
referimos a la situacin en la cual las personas no les alcanzan sus ingresos para satisfacer sus
necesidades bsicas. (Informe de Desarrollo Humano, ONU, 2001).
El presente estudio consisti en la evaluacin de diez huertos hidropnicos localizados

de la siguiente manera: Tres huertos en San Lorenzo, Suchitepquez, dos huertos en
Cuyotenango, Suchitepquez, dos huertos en Mazatenango, Suchitepquez, un huerto en San
Andrs Villa Seca, Retalhuleu y dos huertos en Retalhuleu. Cada huerto consisti en seis
surcos, cada uno con un cultivo: chile jalapeo, chile pimiento, pepino, tomate, frijol ejotero y
zuchini. Cada huerto cont con un sistema de riego por goteo, teniendo como tanque fuente un
tonel elevado y administrado por una llave de paso previo a su paso por un filtro de anillos,
adems el sustrato utilizado fue 50 % de cascarilla de arroz y 50 % de arena de ro azul,
utilizando como contenedores bolsas de polietileno.
La evaluacin de los huertos se realiz en la poca lluviosa del ao 2009 en las

comunidades antes mencionadas; en cada uno de los huertos previo a su instalacin se ubico a
gente idnea y con la disponibilidad para apropiarse de su huerto y con ganas de aprender y
compartir experiencias del nuevo modelo productivo con miembros de su familia y
comunidad, en la bsqueda del desarrollo comunitario.
1
Todos los agricultores fueron capacitados y entrenados en la tcnica de produccin
hidropnica, se fueron aplicando todos los conocimientos adquiridos en la instalacin y
manejo de cada uno de los huertos hidropnicos. Adems recibieron capacitacin sobre
aspectos de Administracin de Empresas Rurales, finanzas rurales a considerar en la
administracin de los huertos hidropnicos.
Los cultivos que mejor comportamiento fueron son: Chile jalapeo, pepino, chile
pimiento tomate, con resultados no muy satisfactorios el frijol ejotero y zuchini,
probablemente por la poca en la que se realiz la investigacin. Los productos se fueron
cosechando sistemticamente segn iban madurando, simultneamente se fueron
monitoreando los resultados de cada huerto y en base a ello haciendo los clculos de la
cantidad de cosecha destinada al autoconsumo y la cantidad destinada a la venta por concepto
de excedentes.
Los mejores huertos, fueron el del Sr. Manuel de Jess Col de San Lorenzo
Suchitepquez, en primer lugar, en segundo lugar el huerto del Sr. Pedro Champet de
Cuyotenango, Suchitepquez, en tercer lugar el huerto de la Sra. Olga Mara Morales de
Mazatenango, Suchitepquez. Todos los agricultores manifestaron su admiracin a los
resultados observados por cada uno de ellos en sus propios huertos y tuvieron la oportunidad
de compartirlos con los agricultores de los otros huertos, es importante sealar que en la
realizacin de los huertos participaron hombres, mujeres y nios y que el efecto fue realmente
multiplicador, adems los objetivos planteados fueron alcanzados en su totalidad.
La investigacin se realiz a partir del mes de febrero del ao 2,008 y se finaliz en el

mes de marzo del 2010, en relacin a la ejecucin financiera del presente proyecto se haban
presupuestado un total de Q 223,632.24 valor total del proyecto con aportaciones del Centro
Universitario de Sur-Occidente por un monto de Q 73,957.44 correspondientes a
infraestructura de laboratorios, oficinas, equipo de computo, proyecciones, equipo de
laboratorio, vehculos entro otros y el aporte del FODECYT, correspondiente a Q 149,674.8,
de los cuales se han ejecutado a la fecha Q 107,584.32, para una ejecucin del 71 %.
2
I.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
I.2.1 Antecedentes en Guatemala:
En Guatemala se tiene la experiencia de trabajar con Huertos Agrcolas, aunque no

Hidropnicos, a travs de la experiencia de promocin de huertos familiares, llevada a cabo
por el Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) del Ministerio de Agricultura,
Ganadera y Alimentacin (MAGA), con el apoyo tcnico de la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) Ortega, Vivero & Moscoso (2004).
El programa PESA, se desarrollo especialmente en la regin Chort de Chiquimula,
tomando como comunidades piloto: a Camotn, Jocotn, entre otras. En dicho proyecto se
hicieron consultas sobre las condiciones de vida y de produccin agrcola previas al inicio del
PESA. Sobre esta base se desarroll la propuesta de implementacin de huertos familiares,
donde se incluyeron las actividades de aprendizaje, transferencia de tecnologa,
establecimiento de huertos, experiencias de comercializacin, consumo y participacin
organizada de las familias participantes.
Entre los principales resultados reportados por Ortega, et, al.(2004) con Huertos
Familiares se tienen los siguientes: Mayor disponibilidad de alimentos a nivel de hogar,
mejora en los niveles de ingreso familiar, alto grado de participacin comunitaria y
replicabilidad en las acciones, se aprende haciendo desde la demostracin, la capitalizacin
inicial debe considerarse como una estrategia orientada hacia la sostenibilidad de los procesos
de transferencia tecnolgica, la vinculacin al mercado es una salida eficiente para la
produccin hortcola, la produccin de hortalizas en huertos acta como medio para mejorar
de forma efectiva la nutricin familiar,
En el ltimo decenio, la reduccin drstica del nmero de personas que padecen hambre
ha venido hacindose espacio en las agendas polticas de los gobiernos, los medios de
comunicacin masiva, la opinin pblica y las organizaciones internacionales de desarrollo.
Aunque a nivel mundial se est progresando en la reduccin del nmero de personas pobres y
hambrientas, en la ltima dcada esa reduccin ha sido bastante escasa y, recientemente, esa
cifra ha incluso aumentado en ms de 10 millones (Vivero, J. L. & Clementi, L., 2005).
En Amrica Latina y el Caribe hay 222 millones de personas pobres (40.6% de la
poblacin) y 96 millones de ellos viven en pobreza extrema (18.6%). Los datos recientes sobre
el crecimiento en la regin demuestran una tendencia favorable a la reduccin de los ndices
de pobreza. Mientras en el 2002 el porcentaje de los pobres y extremadamente pobres era
respectivamente del 44% y 19.4%, en el 2005 bajaron hasta 40.6 y 18.6. Sin embargo, la
pobreza extrema creci en nmeros absolutos en los ltimos 10 aos (de 93 a 96 millones)
aunque el porcentaje total haya disminuido. La pobreza extrema en zonas rurales (37%) es tres
veces superior a la pobreza urbana (CEPAL 2005b).
De acuerdo a los antecedentes observados, y conociendo la situacin de pobreza y
extrema pobreza de nuestro pas Guatemala; el cual presenta un Indice de Desarrollo Humano
de 0.61 (a nivel de pas), es sumamente importante contribuir utilizando como herramienta la
investigacin, buscar alternativas para mejorar la precaria situacin de muchos de nuestros
conciudadanos. La presente propuesta aparte de pretender capacitar a los agricultores de
comunidades pobres y extremamente pobres de los departamentos de Suchitepquez y
3
Retalhuleu en tcnicas altamente productivas de produccin de hortalizas frescas como lo es la
Hidropona; pretende capacitar y entrenar a las personas sobre temas administrativos,
econmicos y de finanzas rurales.
Otra motivacin del investigador es la experiencia en el manejo de la tcnica de cultivos
hidropnicos, y desarrollar experiencias nuevas con stas tcnicas que son ms productivas
que cultivos en suelo normal, metodologas utilizadas en los huertos tradicionales.
I.2.2 Justificacin del Trabajo de Investigacin:
Segn el informe de Desarrollo Humano de Guatemala, correspondiente al ao 2001; en

Guatemala 1 de cada 2 habitantes son pobres, es decir que no les alcanzan sus ingresos para
satisfacer sus necesidades bsicas. Tomando en cuenta que el rea de influencia del Centro
Universitario de Sur-Occidente, son los departamentos de Suchitepquez y Retalhuleu y sus
diferentes municipios; y que sus indicadores (IDH) ndice de desarrollo humano y porcentaje
de pobreza, respectivamente para cada departamento son: (0.587 y 57.6%) y (0.615 y 53.9 %).
Adems que el investigador pertenece a la Carrera de Agronoma Tropical de ste centro
de estudios, y con la intencin de contribuir a plantear por medio de investigacin aplicada
modelos sostenibles y sustentables de produccin agrcola como lo son los Huertos
Hidropnicos, para elevar el nivel de vida de las personas ms pobres, mediante la
reactivacin de la economa rural con la venta de los excedentes de produccin disminuyendo
as la pobreza, as tambin reduciendo el hambre y mejorando la seguridad alimentaria
mediante la cosecha y consumo de hortalizas frescas para mejorar su nutricin.
Esta investigacin pretende relacionar variables de tipo social con variables de tipo
productivo y econmico, especialmente para que en base a las experiencias que se puedan
alcanzar, se puedan extrapolar a otras regiones de nuestro pas, tan necesitadas de soluciones
prcticas y rpidas para enfrentar la situacin cada vez ms difcil de satisfacer sus
necesidades ms bsicas.
4
I.3 OBJETIVOS:
I.3.1 Objetivo General:
Evaluar el impacto de los huertos hidropnicos de dimensiones variables en comunidades

pobres y extremadamente pobres, de Suchitepquez y Retalhuleu, sobre la seguridad
alimentaria y disminucin de la pobreza.
I.3.2 Objetivos Especficos:
Capacitar a los agricultores de comunidades pobres y extremadamente pobres, en

tpicos de Planificacin, Organizacin, Personal, Direccin y Control de pequeas
unidades productivas.
Entrenar a los agriculturas en el tema de tecnolgica de produccin agrcola

hidropnica, conocer sus ventajas, limitaciones.
Comparar el manejo de unidades productivas por parte de agricultores de diferentes

comunidades e ndices de desarrollo humano as como de pobreza, sobre las finanzas
rurales.
Realizar ensayos de campo sobre huertos hidropnicos en cinco comunidades con

diferente ndice de desarrollo humano y porcentaje de pobreza.
Cambiar la mentalidad del agricultor para aprovechar el tiempo y sus recursos escasos
en produccin de hortalizas hidropnicas especialmente en poca de verano.
Elevar los ingresos del agricultor mediante la venta de excedentes de produccin en la

unidad econmica-productiva de huertos hidropnicos.
Reducir el hambre en estas comunidades pobres, mediante el consumo fresco de

hortalizas producidas en sus unidades as como reforzar la seguridad alimentaria.
5
I.4 Hiptesis:
Al menos un huerto hidropnico de dimensiones variables en estudio, mejorar los

ingresos de los agricultores, reducir la pobreza y mejorar la seguridad alimentaria.
Existen diferencias en la productividad alcanzada por los agricultores tomando como

factores de variacin los niveles de ndice de desarrollo humano y porcentaje de
pobreza en las diferentes comunidades donde se evaluarn los huertos hidropnicos.
Los agricultores se motivaran ante los resultados obtenidos, los cuales tendrn un
efecto multiplicativo en beneficio del desarrollo de las comunidades pobres y
extremadamente pobres de la regin y Guatemala.
6
I.5 METODOLOGIA:
I.5.1 Materiales y Equipo:
I.5.1.1 Materiales:
Toneles plsticos de 52 galones

Manguera para riego por goteo.
Filtros de anillos de 1 pulgada.
Bombas de mochila para aspersin.
Semilla frijol rienda.
Semilla de pepino.
Semilla de Zuchini (cucurbitceas).
Pilones de chile jalapeo.
Pilones de chile pimiento.
Pilones de tomate.
Nitrato de potasio.
Nitrato de calcio.
Fosfato mono amnico.
Sulfato de magnesio.
Bolsas de polietileno de de 8 x 12 .
Arena de ro azul..
Cascarilla de arroz.
Rafia (pita plstica).
Alambre galvanizado.
15 Llaves de paso de 1 .
Tubera y accesorios diversos PVC.
Sulfato de cobre.
Sulfato de manganeso.
Acido brico.
Sulfato de zinc.
Molibdato de amonio.
Quelato de hierro.
Agroqumicos diversos (insecticidas, fungicidas, bactericidas, etc).
I.5.1.2 Equipo:
Conductivmetro.
Potencimetro porttil.
1 Higrotermmetro.
Balanza de 25 libras.
1 Balanza de monoplano con aproximacin de .01 gr.
1 G.P.S. Porttil
Cristalera de laboratorio.
Equipo de computo
Bodegas y herramientas de labranza.
7
Vehculos.
Cmara fotogrfica digital
Rotafolio
Proyector multimedia
I.5.2 Diagrama de Caja de la metodologa realizada:
Figura 1. Metodologa utilizada en el estudio de huertos hidropnicos en forma

resumida.
a. Seleccin de Agricultores modelo en cada una de las comunidades propuestas.
b. Georreferenciacin de los huertos y entrevista con agricultores
c. Capacitacin en el Tema de Proceso Administrativo (Planificacin, Organizacin,

Personal, Direccin, Control)
d. Capacitacin en el tema de Huertos Hidropnicos
e. Preparacin del terreno y siembra de huertos
f. Manejo Agronmico (control plagas, enfermedades, riego, tutorado, fertilizacin)
g. Cosecha (medicin variables consumo, ventas)
h. Anlisis Estadstico y Econmico de los Resultados.
i.Presentacin Informe final.

Fuente: Proyecto 46-08, 2010.
8
I.5.3 Localizacin:
La investigacin se realiz en cinco comunidades de la Costa Sur: Tres del departamento

de Suchitepquez y Dos del departamento de Retalhuleu, tomando como premisa para la
eleccin de los municipios los lugares con ndice de desarrollo humano e ndice de pobreza
ms bajos de cada departamentos, luego de seleccionados los lugares se seleccionaron los
agricultores idneos en cunto a buena disponibilidad y anuencia para integrarse al proyecto.
Cuadro 1. Distribucin de huertos por municipio por departamento.

Departamento Municipio Nivel IDH % Pobreza No. Huertos
Suchitepquez Mazatenango 1 0.6502 30.1 2
Suchitepquez Cuyotenango 2 0.5906 55.9 2
Suchitepquez San Lorenzo 3 0.5389 88.1 3
Retalhuleu Retalhuleu 1 0.6424 44.6 2
Retalhuleu San Andrs 2 0.5676 78.7 1
Villa Seca
Fuente: Elaborado por el autor, mayo 2,010.
Suchitepquez y Retalhuleu, son dos departamentos del sur-occidente de Guatemala,

ubicados geogrficamente as: Suchitepquez se encuentra ubicada en las coordenadas
geogrficas: 14 24 52.0 N; 91. 0941.2 y Retalhuleu, en las coordenadas: 140.18.1 N
920639.6W.
I.5.4 Croquis de campo, aleatorizacin de los tratamientos:
Figura 2. Esquema y dimensiones de los huertos en estudio.
Fuente: Proyecto 46-08, 2010.
9
Los principales indicadores meteorolgicos de Suchitepquez son: Temperaturas mximas
33.34 C, temperaturas promedio 27.17 C, temperaturas mnimas de 21.12 C, humedad
relativa es de 70 a 80 %, velocidad del viento: 10 Km/hora, precipitacin pluvial: 2000 -
4000 mm. En tanto que para Retalhuleu son: Temperatura mxima: 32.9 C, temperatura
promedio: 27.4 C, temperatura mnima: 20.29 C , velocidad del viento 8.47 Km/h,
Humedad Relativa: 75 y 80 %, Precipitacin pluvial: 1800- 2000 mm.
I.5.5 Las Variables:
Principales: Rendimiento de cada uno de los cultivos. Tomate en libras, chile

jalapeo en libras, Zuchini en libras, Frijol ejotero en libras, chile pimiento unidades,
pepino unidades. Cada uno de los cultivos en base al rea del huerto al cual pertenece,
pequeo, mediano o grande.
Secundarias: Coordenadas geogrficas, latitud y longitud de cada uno de los huertos
para conocer su ubicacin exacta, altura sobre el nivel del mar, municipio,
departamento, ndice de desarrollo humano e ndice de pobreza.
I.5.6 Anlisis de la Informacin:

Elaboracin de la base de datos correspondiente a la informacin generada en cada uno
de los diez huertos hidropnicos en estudio, en relacin a variables como el nombre del
agricultor, su ubicacin geogrfica, la altura sobre el nivel del mar, rendimiento de
cada uno de los cultivos en el rea correspondiente a cada huerto, cantidad de cosecha
dedicada al consumo proyecta en quetzales y cantidad de cosecha excedente,
proyectada en quetzales, para el efecto se utiliz el programa Excel.
Anlisis multivariado por categoras jerrquicas, para poder discriminar cual o cuales
de los diez huertos hidropnicos en estudio, fue el ms productivo, para el efecto se
realiz un ndice de productividad estandarizada, cuya unidad de medida es: Quetzales
generados por concepto de cosecha de los diferentes cultivos por metro cuadrado. En
seguida y tomando en cuenta que hay diferentes unidades de medida de los productos
cosechados, se estandarizaron las variables a travs del teorema del lmite central, en
donde cada variable arroja una media de 0 y varianza de 1, en seguida y utilizando el
Software de Anlisis Estadstico, SPSS versin 15, se calcul un Dendrograma o
diagrama de rbol, para poder identificar los huertos ms productivos.
Se realiz el clculo de ingresos por concepto de autoconsumo, para el efecto en base a

la cantidad cosechada de cada cultivo en su respectivo huerto, se multiplic por el
precio de venta (precio de mercado); de igual manera se calcul la cantidad de ingresos
por concepto de excedentes, en base a ello se calcul el ndice de productividad en
cada uno de ellos.
Se realiz un anlisis grfico con los datos para representar, la cantidad de cosecha
destinada al autoconsumo y los excedentes en cada uno de los huertos, y en forma
global en el estudio, adems se realiz la representacin de los huertos ms
productivos productivos.
10
PARTE II
II. 1 MARCO TEORICO:
II.1.1 Conceptos Generales:
Huertos familiares: Segn Ortega, Vivero & Moscoso (2004) Los huertos familiares son
pequeas reas de produccin, ubicadas en zonas aledaas a las viviendas, y destinadas a
mejorar las condiciones de vida de las familias mediante una oferta ms diversificada de
hortalizas.
Seguridad Alimentaria (SA) es un concepto muy complejo, segn (Maxwell 1996, Maxwell
& Slater 2003) puesto que abarca los conceptos de produccin, acceso, estabilidad y
consumo (salubridad, nutricin, aceptacin cultural de los alimentos), y se enmarca en la
reivindicacin del derecho a la alimentacin, tema ya recogido en la Carta de Derechos
Humanos de 1945 pero que ha sido desarrollado solamente en la dcada de los 90. Lograr la
SA de la poblacin implica, por tanto, acciones en los sectores de la agricultura, salud,
nutricin, educacin, trabajo, economa, obras pblicas, medio ambiente, gnero, etc.
Pobreza: Cuando hablamos de pobreza nos referimos a la situacin en la cual las personas no
les alcanzan sus ingresos para satisfacer sus necesidades bsicas. En Guatemala 1 de cada 2
personas son pobres (Informe de Desarrollo Humano, ONU, 2001).
Hidropona: Cultivos sin tierra, es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir
vegetales de rpido crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos (Castaeda,
2001).
II.1.2 Qu son los Cultivos Hidropnicos:
Hidropona es un trmino que tiene races griegas: Hydro = agua y ponos = trabajo;
y sencillamente significa el trabajo en agua. En algunos casos, el trmino hidropona es
usado slo para describir sistemas basados en agua, pero en el sentido ms amplio, el trmino
es el de cultivo sin suelo (soilless culture en ingls). Por lo tanto, un sistema hidropnico o
cultivo sin suelo, es un sistema aislado del suelo utilizado para cultivar diversos tipos de
plantas de importancia econmica. El crecimiento de las plantas es posible por un suministro
adecuado de todos sus requerimientos nutricionales a travs del agua o solucin nutritiva.
La hidropona es una tcnica que permite cultivar y producir plantas sin emplear suelo o
tierra. Con la tcnica de cultivo sin suelo se obtienen hortalizas de excelente calidad y sanidad,
y se asegura un uso ms eficiente del agua y fertilizantes. Los rendimientos por unidad de rea
cultivada son altos, por la mayor densidad y la elevada productividad por planta (Sociedad
Mexicana de Hidropona, 2008).
11
II.1.3 Ventajas y desventajas de los Cultivos Hidropnicos:
Ventajas:
No contamina el medio ambiente ni produce erosin.
Permite aprovechar suelos o terrenos no adecuados para la agricultura
tradicional.
No se depende de los fenmenos meteorolgicos.
Permite producir cosechas fuera de estacin.
Reduccin de costos de produccin en forma considerable.
No se usa maquinaria agrcola.
Mayor rendimiento que una produccin tradicional.
Mayor precocidad de los cultivos.
Crecimiento ms rpido y vigoroso de las plantas debido a que en un sistema
hidropnico el agua y los nutrientes estn ms disponibles y balanceados.
Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
El agua potable o de pozo, garantiza que el cultivo hidropnico sea un producto
libre de contaminacin y enfermedades.
Mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo, desde la siembra hasta la
cosecha, obtenindose cultivos ms sanos.
Menos consumo de agua.
Se obtiene uniformidad en los cultivos.
Desventajas:
No existe una difusin amplia de lo que es la Hidropona.
Elevado costo de produccin.
Para un manejo a nivel comercial, se requiere de cierto grado de conocimientos
tcnicos, combinado con la comprensin de Fisiologa Vegetal, as como de
Qumica Inorgnica.
Se requiere cuidado con los detalles, teniendo conocimiento de la especie que
se cultiva.
II.1.4 Sistemas de cultivo bajo la tcnica Hidropnica:
Los sistemas de cultivo hidropnico se dividen en dos grandes grupos:

a. Cerrados: son aquellos en los que la solucin nutritiva s recircula aportando de forma
ms o menos continua los nutrientes que la planta va consumiendo.
b. Abierto: en los que los drenajes provenientes de la plantacin son desechados.
Dentro de estos dos grupos hay tantos sistemas como diseos de las variables de cultivo
empleadas:
Sistema de riego (goteo, sub-irrigacin, circulacin de la solucin nutriente, tuberas de
exudacin, contenedores estancos de solucin nutritiva, etc.)
Sustrato empleado (agua, materiales inertes, mezclas con materiales orgnicos, etc.)
12
Tipo de aplicacin fertilizante (disuelto en la solucin nutritiva, empleo de fertilizantes
de liberacin lenta aplicados al sustrato, sustratos enriquecidos, etc.)
Disposicin del cultivo (superficial, sacos verticales o inclinados, en bandejas situadas
en diferentes planos, etc.)
Recipientes del sustrato (contenedores individuales o mltiples, sacos plsticos
preparados, etc.) (Caldeyro, 2003).
II.1.5 Factores a considerar en los cultivos hidropnicos:
Localizacin de un Huerto Hidropnico: Segn Castaeda, (2001) no se necesita

tener un terreno muy grande, puede usar cualquier espacio como paredes, techos,
terrazas, ventanas y cualquier espacio que no se est utilizando. Este espacio que
destine debe tener ciertas caractersticas, para obtener as buenas cosechas. Estas
caractersticas son las siguientes:
Que tenga como mnimo, seis horas de luz, solar directa, es decir, que est bajo el sol
seis horas, que la fuente de agua est cerca, que pueda ser protegido para que los
animales domsticos, como gallinas, gatos, perros, cerdos, etc., no lo destruyan o
deterioren, entre otros.
Conductividad Elctrica: Es la medida utilizada para medir la cantidad de sales
disueltas en la solucin hidropnica. Esta propiedad tambin se le conoce como factor
de conductividad (FC). Los valores de conductividad elctrica es un indicador de la
cantidad de nutrientes disponibles en la solucin para ser adsorbidos por el sistema de
races de la planta. La medicin de la CE se realiza con medidores analticos llamados
conductimetros, se expresa en miliohm por centmetro milliSiemens/cm (mS/cm).
El controlar el nivel de conductividad elctrica de la solucin hidropnica es el cultivo

representa muchas ventajas. Una de las ventajas obvias es que se conoce la cantidad
exacta de sales disueltas en la solucin y la cantidad de nutrientes tomados por la
planta. Por lo tanto, manteniendo los niveles de CE adecuados en la solucin se puede
mantener las condiciones ptimas de crecimiento. Este procedimiento asegura que las
plantas cuentan con la cantidad disponible de nutrientes durante todo el ciclo de
desarrollo. Aparte de la medicin de pH esta es una variable que se debe de monitorear
constantemente y ajustar segn sea necesario.
Medicin del pH: El pH se define como el potencial de hidrgeno negativo de la
actividad de iones hidrgeno (H+). Por lo que pH = -log(H+). El pH se utiliza para
evaluar la actividad del ion hidrgeno en cualquier solucin sin la necesidad de utilizar
nmeros complejos difcil de entender. El pH tiene una escala de 0 a 14 siendo las
soluciones acidas menores a un pH de 7 y las soluciones bsicas las que tienen un pH
mayor a 7. Por lo tanto se deduce que un pH de 7 indica una solucin neutra si es cida
ni es bsica. El agua pura tiene un valor de pH de 7.0.
13
Cuando el pH no se controla al nivel adecuado la plata pierde su habilidad de absorber
algunos de los nutrientes elementales requeridos para su crecimiento. Para cada planta
hay un nivel adecuado de pH que produce el crecimiento y productividad mxima.
Solucin Hidropnica: Segn Izquierdo (2,003) los nutrientes para las plantas
cultivadas en condiciones Hidropnicas, son suministrados en forma de soluciones
nutritivas que se consiguen en el comercio agrcola. Las soluciones pueden ser
preparadas por los mismos cultivadores cuando ya han adquirido experiencia en el
manejo de los cultivos o tienen reas lo suficientemente grandes como para que se
justifique hacer una inversin en materias primas para su preparacin.
Alternativamente, si las mismas estuvieran disponibles en el comercio, es preferible

comprar las soluciones concentradas, ya que en este caso slo es necesario disolverlas en un
poco de agua para aplicarlas al cultivo. Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos
los elementos que las plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada produccin de
races, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.
Adems de los elementos que los vegetales extraen del aire y del agua (Carbono,
Hidrgeno y Oxgeno) ellos consumen con diferentes grados de intensidad los siguientes
elementos: Grandes cantidades (Macronutrientes) Nitrgeno, Fsforo, Potasio; Intermedias
Magnesio, Calcio, Azufre; y en pequeas cantidades (Micronutrientes) Hierro, manganeso,
boro, zinc, molibdeno, cobre.
Es muy importante tener en cuenta que cualquiera de los elementos antes mencionados
pueden ser txicos para las plantas si se agregan al medio en proporciones inadecuadas,
especialmente aqullos que se han denominado elementos menores.
De los 16 elementos qumicos considerados necesarios para el crecimiento saludable de
las plantas, 13 son nutrientes minerales. Ellos en condiciones naturales de cultivo (suelo)
entran a la planta a travs de las races. El dficit de slo uno de ellos limita o puede disminuir
los rendimientos y, por lo tanto, las utilidades para el cultivador. De acuerdo con las
cantidades que las plantas consumen de cada uno de ellos (no todos son consumidos en igual
cantidad) los 13 nutrientes extrados normalmente del suelo son clasificados en tres grupos: La
localizacin de los sntomas de deficiencia en las plantas se relaciona mucho con la velocidad
de movilizacin de los nutrientes a partir de las hojas viejas hacia los puntos de crecimiento;
en el caso de los elementos ms mviles (Nitrgeno, Fsforo y Potasio) que son traslocados
rpidamente, los sntomas aparecen primero en las hojas ms viejas. Los elementos inmviles,
como el Calcio y el B Boro, causan sntomas de deficiencia en los puntos de crecimiento.
En algunos elementos, el grado de movilidad depende del grado de deficiencia, la
especie y el nivel de nitrgeno. Hay muy poca movilidad del Cobre, el Zinc y el Molibdeno
desde las hojas viejas hacia las hojas jvenes, cuando las plantas estn deficientes en esos
elementos.
Para proporcionar los nutrientes necesarios a las plantas segn sus requerimientos se
utiliza una solucin que incluye dos componentes la solucin A y la Solucin B y una
dosificacin de una solucin de micronutrientes. La solucin concentrada A contiene
nitrgeno, fsforo, potasio y calcio; la solucin concentrada B aporta magnesio, azufre, hierro,
cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.
14
Las formulaciones comerciales, generalmente importadas, de la mayora de los
nutrientes para hidropona vienen preparadas segn las exigencias de los cultivos, por lo que
slo se necesita mezclarlas y aplicarlas con agua sobre el sustrato. Estos nutrientes, bien sea
que vengan en forma de polvo o de lquido, se deben aplicar en el rea de las races, tratando
de mojar lo menos posible sus hojas, para evitar toxicidad a las hojas y la aparicin de
enfermedades.
No se deben confundir los nutrientes para uso hidropnico con los nutrientes foliares.
Los primeros contienen todos los elementos que una planta necesita para su normal desarrollo
y son absorbidos por la raz, los segundos son slo un complemento de una fertilizacin
radicular que se supone ya se hizo con otros fertilizantes completos de absorcin radicular.
Los fertilizantes foliares se absorben a travs de las hojas. Los nutrientes foliares son un
complemento y no un sustituto de la nutricin que debe hacerse a travs de la raz. La anterior
es la razn por la cual muchos hidroponistas principiantes han fracasado en sus primeros
intentos, pues pretenden satisfacer las exigencias alimenticias de sus plantas con un nutriente
que apenas es un complemento que puede ser eficientemente absorbido por las hojas, pero que
por su parcial composicin no puede reemplazar a la nutricin que se hace por la va radicular.
Los fertilizantes foliares son fabricados con sales de alta pureza, justamente para que puedan
ser absorbidos por las hojas. Esta equivocacin, adems de producir muy pobres resultados,
aumenta considerablemente los costos de produccin por metro cuadrado, ya que el proceso de
preparacin y la composicin de este tipo de nutrientes complementarios es muy costoso.
El nutriente hidropnico debe contener y aportar en forma balanceada todos los
elementos que una planta necesita para crecer sana, vigorosa y dar buenas cosechas.
En el mercado agrcola de cada pas, por lo general hay otros productos completos para
nutrir cultivos hidropnicos. Al conseguir uno de ellos se debe preguntar al vendedor cul es
la dosis, forma, poca y frecuencia de aplicacin.
Se recomienda que el nutriente comercial que se seleccione, adems de tener
nutrimientos mayores y secundarios, tambin tenga menores, pues hay que recordar que son
trece los elementos necesarios para que una planta crezca sana y produzca bien, ya que los
sustratos no tienen elementos nutritivos. Lo que no se aporta con la solucin nutritiva no
llegar a la planta, ocasionndose por lo tanto deficiencias nutricionales que afectarn el
rendimiento en cantidad y calidad.
Mtodos para hacer Hidropona:

Sistema de sustrato slido: Segn Izquierdo (2,003) el sistema de sustrato slido
es eficiente para cultivar ms de treinta especies de hortalizas y otras plantas de
porte bajo y rpido crecimiento. Para sembrar directamente o trasplantar en
sustratos slidos se comienza ubicando el contenedor en el lugar apropiado,
dndole la pendiente necesaria (clase 1); luego se llena con el sustrato previamente
mezclado y humedecido hasta dos (2) centmetros antes del borde superior de la
altura de la cama.
Se retiran los elementos extraos y partculas de tamao superior al recomendado.

Se riega suavemente para asegurar un buen contenido de humedad y se marcan los
sitios donde se trasplantarn las plantas obtenidas del almcigo despus del
15
endurecimiento. Las mismas debern ser regadas abundantemente en el almcigo
una hora antes de arrancarlas e iniciar la labor de siembra en el sitio definitivo.
Sistema de raz flotante: El sistema de cultivo de raz flotante ha sido encontrado

eficiente para el cultivo de albahaca, apio y varios tipos de lechuga, con excelentes
resultados, ahorro de tiempo y altas producciones. A pesar de su mayor
complejidad, es muy apto para las huertas hidropnicas populares.
El mtodo utiliza un medio lquido que contiene agua y sales nutritivas. Este
sistema ha sido denominado por quienes lo practican cultivo de raz flotante, ya
que las races flotan dentro de la solucin nutritiva, pero las plantas estn
sostenidas sobre una lmina de Plumavit , que se sostiene sobre la superficie del
lquido.
Este sistema ha sido muy eficiente en el cultivo de albahaca, apio y lechugas. Otras
especies no han tenido un comportamiento uniforme en l, ya que es muy exigente
en un cuidadoso manejo, especialmente de la aireacin. Dado que la mayora de las
familias a las que se ha destinado esta propuesta no disponen de medios
econmicos ni de conocimientos tcnicos suficientes para hacer instalaciones que
permitan el reciclaje y aireacin automtica de la solucin nutritiva.
Sistema NFT. El sistema de recirculacin de solucin nutritiva "NFT" -Nutrient

Film Technique-, fue desarrollado en el Glasshouse Crop Research Institute,
Inglaterra, en la dcada de los sesenta. El principio de este sistema hidropnico
consiste en la circulacin constante de una lmina fina de solucin nutritiva que
pasa a travs de las races del cultivo, no existiendo prdida o salida al exterior de
la solucin nutritiva, por lo que se constituye en un sistema de tipo cerrado. A
diferencia del sistema propuesto para las huertas hidropnicas populares, las
plantas se cultivan en ausencia de sustrato, por lo cual las plantas se encuentran
suspendidas en canales de cultivo con o sin un contenedor de soporte. Otra
caracterstica del sistema, es la necesidad de contar con una pendiente o desnivel
de la superficie de cultivo, ya que por medio de sta, se posibilita la recirculacin
de la solucin nutritiva (Carrasco & Izquierdo, 1996).
Su creador, el Dr. Allan Cooper, mont originalmente un sistema consistente de un

complejo circuito de canales de concreto donde el flujo de la solucin nutritiva se
mantena gracias al funcionamiento de dos bombas. Luego, este sistema fue
simplificado al disearlo con una sola bomba impulsora, aunque persisti por largo
tiempo la utilizacin de canales de cemento. Desde esa poca, parte de la
produccin bajo invernadero fue reemplazada por la tcnica "NFT" debido a la alta
incidencia y costo del control de enfermedades de suelo. Pases del norte de
Europa, especialmente, han utilizado el sistema bajo invernadero para cultivar
hortalizas de consumo en fresco y de alta calidad. Destaca la produccin de
lechugas con un alto nmero de rotaciones anuales y la de tomates, con un perodo
extendido de produccin que permite la obtencin de muy altos rendimientos.
16
El sistema "NFT" est siendo implementado, en sus distintas formas,
especialmente en zonas ridas de Amrica Latina. Sin embargo esta tcnica es
posible expandirla tambin a productores o empresas de otras condiciones
agroecolgicas. Para ello es importante un conocimiento previo de las tcnicas
hidropnicas de carcter popular o periurbano y contar con un nivel de inversin
mayor al requerido para stas, con la finalidad de aumentar la capacidad de
produccin por unidad de superficie y de tiempo de cultivo. Su xito en
condiciones locales, se basa asimismo en la utilizacin y apropiacin de materiales
existentes en las cercanas y contar con personal idneo en las tcnicas de
preparacin y manejo de soluciones nutritivas, del sistema y del cultivo de la
especie elegida.
Una de las ventajas que ofrece el sistema "NFT" es su mayor eficiencia en

cuanto a la utilizacin de los elementos minerales esenciales para el crecimiento de
las plantas, de agua y oxgeno. En contraste a los sistemas hidropnicos populares
de sustrato slido o a "raz flotante", el "NFT" maximiza el contacto directo de las
races con solucin nutritiva que es constantemente renovada y por ende el
crecimiento es acelerado siendo posible obtener en el ao ms ciclos de cultivo.
Con la ausencia de sustrato se evitan las labores de desinfeccin de ste, as como
se favorece el establecimiento de una alta densidad de plantacin.
Entre las desventajas sealadas para el sistema "NFT" destaca la necesidad de

una mayor inversin inicial, sin embargo, en la medida que sta se realice con
materiales de fcil acceso, el costo de implementacin disminuir, siendo una
tcnica competitiva con otras en sistemas de cultivo forzado.
Otro requerimiento que se destaca, es la necesidad de contar con personal

adiestrado en nociones bsicas de qumica para la preparacin de soluciones
nutritivas. A travs de la transferencia tecnolgica y capacitacin es posible lograr
un equipo preparado al respecto, y no slo en soluciones nutritivas, sino tambin
en el manejo de las bombas impulsoras y del cultivo.
La mayor adopcin del sistema "NFT" radica no slo en la posibilidad de reducir

la inversin inicial y en poseer conocimientos tcnicos, sino adems de contar con
un mercado que facilite la comercializacin, valorando la alta calidad que
caracteriza a los productos obtenidos por "NFT". As, se hace imprescindible, antes
de decidir su adopcin, la necesidad de realizar un proyecto de inversin.
Recipientes y Contenedores: Segn Izquierdo (2,003) los contenedores que se pueden
usar o construir deben estar de acuerdo con el espacio disponible, las posibilidades
tcnicas y econmicas. Podemos utilizar, por ejemplo, cajones de empacar frutas;
neumticos o llantas viejos; baeras infantiles; fuentes plsticas en desuso; o bidones
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plsticos rotos, recortados por la mitad. Recipientes tan pequeos como los envases
plsticos para helados, los vasos plsticos desechables y los potes de aceite o
margarina, son suficientes para cultivar acelgas, cebollas, cilantro, lechugas, perejil y
otras hortalizas.
Las bolsas o mangas plsticas de color negro, como las que se usan para plantas de
vivero, son recipientes econmicos, fciles de usar y muy productivos en pequeos
espacios. Las bolsas son aptas para especies como tomate, pepino, pimiento, pimentn
y cebolla. A medida que se progresa en el aprendizaje y se comprueba la eficiencia del
sistema se pueden instalar en las paredes canales o canoas hechas con plstico negro,
sostenido con hilos o pitas colgadas de las paredes o colocadas en la base de ellas.
Deficiencia de nutrientes: Segn Marulanda (1,983) es notorio cuando las plantas
presentan una deficiencia de algn nutriente o elemento qumico. La deficiencia se
manifiesta de diferente forma segn el tipo de elemento. Cada planta tiene diferentes
requerimientos para un crecimiento ptimo y acelerado. Por lo tanto es necesario
monitorear los sntomas de la planta todo el tiempo y tambin saber cuando hay que
adicionar algn elemento en particular para eliminar deficiencias.
La formula qumica de la solucin de nutrientes est diseada para el comn

denominador de las plantas pero siempre es necesario ajustar su formulacin para
suministrar los nutrientes necesarios segn el tipo de cultivo.
Sustratos: Las caractersticas que debe poseer cualquier material para ser usado como
sustrato son las siguientes:
Ser de naturaleza inerte. Esto permite un buen control de la nutricin, que es casi
imposible lograr en suelo debido a la gran cantidad de reacciones que en ste tienen
lugar.
Tener una relacin aire/agua equilibrada, para evitar los problemas de falta de aireacin
por riegos excesivos con la consecuente falta de oxigenacin de las races.
Ser de fcil lavado de sales. Esto da opcin a paliar en parte las prdidas de produccin
que se suceden en cultivos en suelo (especialmente los arcillosos o suelos con napa
fretica alta) por acumulacin de dichas sales.
Los sustratos que poseen en mayor o menor grado las caractersticas mencionadas
anteriormente son: Turba, Perlita, Lana de Roca, Grava, Arena, Vermiculita.
Todos los materiales mencionados se pueden utilizar solos. Sin embargo, algunas
mezclas de ellos han sido probadas con xito, en diferentes proporciones, para el cultivo
de ms de 30 especies de plantas.
Las mezclas ms recomendadas de acuerdo con los ensayos hechos en varios pases de
Amrica Latina y el Caribe son:
50 % de cscara de arroz con 50 % de escoria de carbn.
80 % de cscara de arroz con 20 % de aserrn.
60 % de cscara de arroz con 40 % de arena de ro.
60 % de cscara de arroz con 40 % de escoria volcnica.
18
Los sustratos deben tener gran resistencia al desgaste o a la meteorizacin y es preferible
que no tengan sustancias minerales solubles para no alterar el balance qumico de la
solucin nutritiva que ser aplicada. El material no debera ser portador de ninguna
forma viva de macro o microorganismo, para disminuir el riesgo de propagar
enfermedades o causar dao a las plantas, a las personas o a los animales que las van a
consumir.
Lo ms recomendable para un buen sustrato es:
Que las partculas que lo componen tengan un tamao no inferior a 0.5 y no superior a 7
milmetros.
Que retengan una buena cantidad de humedad, pero que adems faciliten la salida de
los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con la lluvia.
Que no retengan mucha humedad en su superficie.
Que no se descompongan o se degraden con facilidad.
Que tengan preferentemente coloracin oscura.
Que no contengan elementos nutritivos.
Que no contengan microorganismos perjudiciales a la salud de los seres humanos o de
las plantas.
Que no contengan residuos industriales o humanos.
Que sean abundantes, fciles de conseguir, transportar y manejar.
Que sean de bajo costo.
Que sean livianos.
Plagas y Enfermedades: Segn Marulanda (1,993) el desarrollo y produccin de las

plantas puede ser alterado por enemigos externos que buscan aprovechar las buenas
condiciones de desarrollo de los cultivos hidropnicos en cualquiera de sus estados,
desde los semilleros hasta la edad adulta, para alimentarse o reproducirse, afectando
con su presencia tanto la cantidad como la calidad de la produccin. Es importante
aprender a reconocer los insectos que viven dentro de los cultivos ya que no todos ellos
son perjudiciales para las plantas y por el contrario, algunos son benficos porque se
alimentan de los que s son plagas .
Las plagas que ms se presentan en los Cultivos Sin Tierra son:

La Mosca Blanca: Es una mosca muy pequeita de tiene sobre su cuerpo un
polvillo blanco que le da el color en la edad adulta. Esta pequea mosca adems
de debilitar las plantas al chupar su savia, transmite un virus que inicialmente
trastorna su desarrollo y finalmente la matan.
Los gusanos o larvas: Son los hijos de las mariposas que nacen 4 5 das
despus de que ellas han puesto sus huevos, causan daos de diferente tipo:
comindose las hojas, taladrando los tallos o perforando los frutos.
Los fidos pulgones: Son una plaga muy comn y daina que ataca sobre
todo en los perodos, secos y calurosos, aunque tambin los hay en otras pocas
de clima menos favorable. Esta plaga debilita la planta porque le chupa la savia,
le da mal aspecto, daa la calidad y adems transmite virus.
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Los Minadores: Son otra plaga de importancia en la mayora de los pases de
Amrica Central, estos gusanitos diminutos hacen caminitos, minas o tneles
dentro de las hojas, disminuyendo el rea que debe hacer el proceso de
fotosntesis, lo cual altera la produccin de cualquier cultivo.
Las babosas, los caracoles: Tambin llegan a ser importantes como causantes
de daos. Estos se presentan en abundancia en las pocas lluviosas y fras
cuando el rea de la huerta permanece hmeda por mucho tiempo.
Insectos Benficos: Adems de los insectos dainos, si no se aplican
insecticidas qumicos, viven dentro de la huerta otros insectos y animales que
no causan daos, sino que se alimentan de los huevos, gusanitos pequeos y a
veces hasta de adultos. Entre estos insectos o animales benficos es comn
encontrar en todas partes a las llamadas chinitas o mariquitas, el mata piojos o
Chrysopha, araas, avispas y hasta lagartijas cuyo alimento son los insectos, en
su mayora dainos. A estos insectos benficos en vez de espantarlos o
eliminarlos, debemos protegerlos, pues son aliados para la eficiente realizacin
de nuestro trabajo de cultivadores urbanos. Adems del constante cuidado de la
huerta y del cuidado para que permanezcan los insectos benficos es posible
aplicar mtodos sencillos y econmicos de control que no contaminan el
ambiente ni los productos cosechados.
II.1.6 Resultados de experiencias sobre Huertos en Guatemala:
Segn Szo Quel, (2005) tesista de la Facultad de Agronoma, USAC; se realizaron

huertos hidropnicos en las comunidades de Matazano y Guaraquiche, del municipio de
Jocotn en el departamento de Chiquimula. En el desarrollo de dicha actividad, se realiz un
documento el cual sirve de base en forma de manual para continuar con el desarrollo de los
huertos hidropnicos. En dichas comunidades se introdujeron nuevos cultivos hortcolas como
lo fueron tomate, rbano, cilantro, cebolla y lechuga con lo cual se diversific la produccin
agrcola, se realizaron practicas en sustratos slidos idneos, que son abundantes en el rea
chorti como lo son la cascarilla de arroz y la arena. Se utilizaron materiales propios de la
regin para la construccin de contenedores como lo fueron venas de palma, varas de caulote
y varillas de pino, con lo cual es factible producir hortalizas de una manera sencilla sin
necesidad de incurrir en materiales de costos altos. Con esta alternativa de produccin se
contribuy a conservar la salud, ya que los cultivos obtenidos son limpios y sin residuos de
plaguicidas qumicos.
Dentro de las recomendaciones del tesista Szo, se tienen dar seguimiento a los grupos
beneficiados con huertos hidropnicos, con lo cual se fortalecer la organizacin entre los
mismos y que tiendan a ser como plan piloto para otras comunidades e instituciones del rea
chorti que contemplen la propuesta y ejecucin de proyectos de esta naturaleza.
En 1,995 el Instituto de Nutricin para Amrica y Panam (INCAP), facilit el primer

curso de Hidropona Popular, impartido a capacitadores-multiplicadores de diferentes
instituciones gubernamentales y no gubernamentales de la regin centroamericana. Con esta
primera experiencia se inici un programa para la implementacin, validacin y transferencia
20
de tecnologa hidropnica. Se continu en el ao 1996 con la Secretaria de Obras Sociales de
la Presidencia, iniciaron la capacitacin dirigida a Escuelas de Formacin Agrcola y
agricultores, multiplicndose a partir de aqu la tcnica de cultivos hidropnicos.
II.1.7 Seguridad Alimentaria:
Por qu hablamos hoy de hambre, seguridad alimentaria y pobreza rural? Segn

Vivero y Clemente, 2005, en el ltimo decenio, la reduccin drstica del nmero de
personas que padecen hambre ha venido hacindose espacio en las agendas polticas de los
gobiernos, los medios de comunicacin masiva, la opinin pblica y las organizaciones
internacionales de desarrollo. Aunque a nivel mundial se est progresando en la reduccin
del nmero de personas pobres y hambrientas, en la ltima dcada esa reduccin ha sido
bastante escasa y, recientemente, esa cifra ha incluso aumentado en ms de 10 millones.
La primera novedad a destacar es el progresivo establecimiento en pases de Amrica

Latina de gobiernos liberales-progresistas o de una neo-izquierda que en sus propios pases
promueven una mayor inversin en polticas sociales y colocan el combate al hambre y la
pobreza como uno de los temas importantes de su agenda.
De un tiempo a esta parte, profesionales del desarrollo y dirigentes polticos se estn

replanteando ciertos elementos conceptuales que afectan a los programas de desarrollo y a
las metodologas de combate al hambre y a la pobreza extrema, muy influenciados por los
decepcionantes resultados conseguidos hasta la fecha en la cooperacin para el desarrollo, a
pesar de las ingentes cantidades de dinero invertidas (Ashley & Maxwell 2003, Belik 2004,
Mora & Sumpsi 2004).
La lucha contra el hambre tiene un marcado carcter rural, y su operatividad se basa

en la necesidad de un compromiso de gobierno para erradicarla y en la ejecucin de
programas de desarrollo participativo y descentralizado que abarquen la produccin, el
acceso, la disponibilidad y la salubridad de los alimentos. Por lo tanto, en este nuevo
enfoque del desarrollo rural, las polticas macro-econmicas tendran que ser acompaadas
por polticas apropiadas de inversin social en las reas rurales, donde se concentran los
hogares pobres. El desarrollo de la economa rural y de las comunidades rurales es algo
fundamental para el bienestar nacional (De Ferranti et al. 2005).
El concepto de Seguridad Alimentaria es complejo. Maxwell 1996, Maxwell & Slater

2003) puesto que abarca los conceptos de produccin, acceso, estabilidad y consumo
(salubridad, nutricin, aceptacin cultural de los alimentos), y se enmarca en la
reivindicacin del derecho a la alimentacin, tema ya recogido en la Carta de Derechos
Humanos de 1945 pero que ha sido desarrollado solamente en la dcada de los 90. Lograr
la SA de la poblacin implica, por tanto, acciones en los sectores de la agricultura, salud,
nutricin, educacin, trabajo, economa, obras pblicas, medio ambiente, gnero, etc. En
muchos sentidos, se trata de los mismos obstculos a superar que si el enfoque fuera otro,
por ejemplo el desarrollo rural.
21
La inseguridad alimentaria en Guatemala: Como los otros pases centroamericanos,
Guatemala es un pas pequeo donde viven casi doce millones de habitantes. Guatemala es
la economa ms grande de Centroamrica y representa un tercio del Producto Interno
Bruto (PIB) regional. La produccin incluye caa de azcar, caf, ganado, bananas, granos
bsicos y hortalizas, a lo que se le une turismo, maquilas textiles y cierto comercio.
Guatemala es un territorio mayoritariamente forestal y alberga una enorme biodiversidad
que est progresivamente perdiendo por culpa de la deforestacin y la ampliacin de la
frontera agrcola (Shriar 2002). El ingreso promedio per cpita ha venido aumentando en
los ltimos aos, pasando de 1,700 dlares anuales en 2000 a 2,130 en 2003 (Banco
Mundial 2003). La agricultura representaba el 22,5% del PIB en 2002, aportando el 38,7%
del empleo y las dos terceras partes de las exportaciones del pas, en un contexto donde el
5% de la poblacin tiene la propiedad del 70% de la tierra. El 24% de la poblacin vive en
condiciones de extrema pobreza, mientras que la tasa de los nios afectados por
desnutricin crnica es del 49%, la ms alta de Amrica Latina y el Caribe (incluido Hait).
La poblacin guatemalteca es mayoritariamente joven (el 53% es menor de 18 aos), tiene
una alta tasa de crecimiento (2,6% anual) y el 60% habita en las reas rurales. El 48,7% de
la poblacin son indgenas, en su mayora maya (Adams & Bastos 2003). La pobreza es
acentuada y creciente y tiene principalmente cara rural, indgena y de mujer (SNU 2003).
Aument del 60 al 75% entre 1960 y 1990, y en la poblacin rural subi del 57 al 85%,
segn la CEPAL. Los niveles de concentracin de la riqueza alcanzan grandes
desigualdades, el 10% de la poblacin ms rica concentra la mitad de todos los ingresos del
pas .
El presidente Berger en el ao 2003, por primera vez en la historia de Guatemala, y

siguiendo el ejemplo de Brasil, ha reconocido que el pas est gravemente afectado por la
inseguridad alimentaria y nutricional y considera un deber urgente mejorar la situacin.
II.1.8 Disminucin de Pobreza:
La pobreza es un fenmeno complejo y multidimensional, tanto en sus causas como

en sus efectos, y engloba aspectos tangibles e intangibles relacionados a la incapacidad de
las personas de tener una vida tolerable. Por lo general, se ha relacionado la pobreza con los
conceptos de necesidad, estndar de vida o insuficiencia de recursos (Feres y
Mancero, 2001).
Pobreza existe cuando una o ms personas estn o caen bajo un cierto nivel de
bienestar econmico considerado como un mnimo razonable, ya sea en trminos absolutos
o por los estndares de una sociedad especfica.
Pobreza es entendida como la inhabilidad para obtener un estndar de vida mnimo.

(Banco Mundial, 1990).
Pobreza se refiere a una falta de necesidades fsicas, activos, e ingreso. Incluye

pero es ms que el hecho de ser pobre por ingresos.
22
Una persona es considerada pobre si l o ella no tiene acceso (o no posee la
capacidad para acceder) a un paquete de bienes, servicios y derechos establecidos
normativamente (CEPAL, 1997).
Si desarrollo humano es acerca de aumentar alternativas, pobreza significa que las

oportunidades y alternativas ms bsicas para el desarrollo humano son denegadas tener
una vida larga, saludable y creativa y disfrutar de un estndar de vida decente, libertad,
autoestima y respeto por los otros- (IDH 1997).
Segn la Encuesta de Condiciones de Vida del ao 2000, en Guatemala, el 56% de la

poblacin se encuentra por debajo de la lnea de pobreza general y alrededor del 16% por
debajo de la lnea de pobreza extrema). La alta desagregacin geogrfica que este ejercicio
brinda, permite visualizar que, si bien la pobreza es un fenmeno generalizado, hay reas
que padecen mayor precariedad en las condiciones de vida de su poblacin.
A nivel departamental, los resultados indican que aquellos con mayor incidencia de
pobreza general son Quich (84.6%), Alta Verapaz (84.1%) y Huehuetenango (78.3%).
Astos se suman otros departamentos del cinturn de pobreza del norte y noroeste del pas,
en donde cerca de tres cuartas partes de la poblacin es pobre: Solol (75.5%), Totonicapn
(73.7%), Baja Verapaz (73.2%) y San Marcos (73.1%).
23
PARTE III
III.1 RESULTADOS Y DISCUSION:
III.1.1 Resultados:
A continuacin se presentan los resultados obtenidos en la conduccin de diez huertos

hidropnicos, en comunidades de los departamentos de Retalhuleu y Suchitepquez, en la
poca lluviosa del ao 2,009. La realizacin del proyecto tena como principales objetivos
conocer la forma como los agricultores se comportaban ante el uso de una tecnologa diferente
de produccin de hortalizas como los son los huertos hidropnicos; con la intencin de
propiciar la disponibilidad de hortalizas frescas para su autoconsumo, asegurando de esta
manera su seguridad alimentaria y que los excedentes puedan contribuir a la generacin de
finanzas rurales y de esta manera contribuir a mejorar su situacin socioeconmica,
reduciendo con ello los ndices de pobreza.
En el cuadro 2, podemos observar el nombre de los diez agricultores que hicieron

posible la realizacin del proyecto, aparecen tambin las coordenadas geogrficas de
ubicacin de cada uno de los huertos, la altura sobre el nivel del mar as como el municipio y
departamento al cual pertenecen.
Cuadro 2. Huertos Hidropnicos y su localizacin geogrfica.

Agricultor Coordenadas asnm Municipio Departamento
Cruz Tupul N14 28.748 W91 30.148 346 m San Lorenzo Suchitepquez
German Chox Ros N14 31.133 W91 31.451 277 m Mazatenango Suchitepquez
Arturo Daz Morn N14 32.632 W91 34.380 393 m Cuyotenango Suchitepquez
Sal Lpez Coculista N14 34.265 W91 32.567 504 m San Andrs, V.S. Retalhuleu
Isaas Tupul Ixpec N14 28.757 W91 30.132 206 m San Lorenzo Suchitepquez
Manuel de Jess Sac N14 32.219 W91 41.143 235 m Retalhuleu Retalhuleu
Manuel Col Garca N14 28.747 W91 30.194 209 m San Lorenzo Suchitepquez
Olga Mara Morales N14 31.692 W91 31.144 364 m Mazatenango Suchitepquez
Guillermo Gonzlez N14 32.210 W91 41.226 258 m Retalhuleu Retalhuleu
Pedro Champet N14 31.981 W91 34.940 333 m Cuyotenango Suchitepquez
Referencias: asnm (altura sobre el nivel del mar en metros)
Fuente: Proyecto Fodecyt 46-08, 2,010.
En seguida se presentan los resultados de rendimiento de cada uno de los cultivos, en

cada uno de los huertos, adems se presentan los resultados de la cosecha destinados al
autoconsumo, haciendo una proyeccin en quetzales, de igual manera se hace una proyeccin
en quetzales de los ingresos por concepto de venta de los excedentes. Para el calculo de dichos
ingresos se tom como base los precios de venta a precio de mercado de cada uno de los
productos en mencin: Tomate, Zuchini, Chile jalapeo, Chile pimiento, Frijol ejotero y
Pepino, cada uno con sus dimensionales respectivas ya sea libras o unidades.
24
Podemos observar los resultados obtenidos por el seor Cruz Tupul en el municipio de
San Lorenzo Suchitepquez, los cultivos que mejor rendimiento alcanzaron en este huerto
fueron, Pepino, Chile Jalapeo y Chile Pimiento, el Tomate y Zuchini fueron los que pero se
comportaron, es importante sealar que el frijol ejotero en este huerto en particular obtuvo uno
de los mejores rendimientos a nivel de todos los huertos. El 65 % de la cosecha fue destinada
al autoconsumo y el restante 35 % fueron excedentes destinados a la venta, ste huerto fue
clasificado como grande debido a que su extensin fue de 72 metros cuadrados, el ndice de
productividad alcanzado fue de 20.85 quetzales por metro cuadrado.
Cuadro 3. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Cruz Tupul, San Lorenzo,
Suchitepquez.
Cantidad Producto Autoconsumo Excedentes Precio Venta Venta Excedentes
54.00 Libras de Frijol 35.10 18.90 Q3.50 Q66.15
29.92 Libras de Tomate 19.45 10.47 Q5.00 Q52.36
140.00 Pepinos 91.00 49.00 Q2.00 Q98.00
110.00 Chiles Pimientos 71.50 38.50 Q2.25 Q86.63
119.00 Libras de Jalapeo 77.35 41.65 Q5.00 Q208.25
10.00 Libras de Zuchini 6.50 3.50 Q4.00 Q14.00
Q525.39
El huerto del Sr. German Chox Ros, ubicado en el cantn Cocales del municipio de
Mazatenango, en Suchitepquez, fue conducido por un grupo comunitario catlico, por lo que
el uso de la tcnica de huertos hidropnicos tuvo un efecto multiplicador. Aqu el cultivo de
chile pimiento y pepino fueron los mejores cultivos as como el jalapeo, seguidos por tomate,
frijol y en ltimo lugar el Zuchini. Del total de cosecha, se utiliz el 75 % al autoconsumo y
un 25 % de los excedentes dedicados a la venta, ste huerto fue clasificado tambin como
grande, ya que su extensin fue de 72 metros cuadrados, el ndice de productividad fue de
20.81 quetzales por metro cuadrado.
Cuadro 4. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, German Chox Ros, Cantn
Cocales, Mazatenango, Suchitepquez.
48 Libras de Frijol 36.00 12 Q3.50 Q42.00
110 100 Pepinos 82.50 27.5 Q2.00 Q55.00
150 Chiles Pimientos 112.50 37.5 Q2.25 Q84.38
91 Libras de Jalapeo 68.25 22.75 Q5.00 Q113.75
8 Libras de Zuchini 6.00 2 Q4.00 Q8.00
Q374.63
En el caso del huerto del Sr. Arturo Daz Duran, ubicado en Cuyotenango,
Suchitepquez, los cultivos que mejor comportamiento alcanzaron fueron: Pepino, chile
jalapeo, chiles pimientos y en seguida tomate, frijol y Zuchini. Del total cosechado un 80 %
fue dedicado al autoconsumo y el restante 20 % destinado a la venta por concepto de
25
excedentes, este huerto fue clasificado como grande, debido a que su extensin fue de 72
metros cuadrados, el ndice de productividad fue de 17.67 quetzales por metro cuadrado, el
menor de todos los huertos hidropnicos estudiados.
Cuadro 5. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Arturo Daz Duran,
Cuyotenango, Suchitepquez.
150.00 100 Pepinos 120.60 29.40 Q2.00 Q58.80
Q249.31
Fuente: Proyecto Fodecyt 46-08, 2,010
El huerto del Sr. Sal Lpez Coculista, ubicado en San Andrs Villa Seca, Retalhuleu,
fue conducido tambin por un grupo comunitario catlico, por lo que el uso de la tcnica de
huertos hidropnicos tuvo un efecto multiplicador entre los participantes, desde nios, mujeres
y hombres. En ste huerto el cultivo de chile jalapeo, pimiento y pepino fueron los mejor
cultivos seguidos en su orden por el cultivo de tomate, frijol y en ltimo lugar por Zuchini. En
este huerto a diferencia de los anteriores, se destin del total de la cosecha un 60 % para la
venta de excedentes y un 40 % para autoconsumo, este huerto fue clasificado tambin como
grande debido a su extensin de 72 metros cuadrados, el ndice de productividad fue de 23.10
quetzales por metro cuadrado.
Cuadro 6. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Sal Lpez Coculista, San
Andrs, Villa Seca, Retalhuleu.
140.00 100 Pepinos 56.00 84.00 Q2.00 Q168.00
Q997.80
El siguiente huerto del Sr. Isaas Tupul Ixpec, ubicado en San Lorenzo, Suchitepquez,
los cultivos que mejor comportamiento tuvieron son: Pepino, chile pimiento y jalapeo y en
seguida frijol ejotero, tomate y zuchini. Del total cosechado, un 78 % fue destinado al
autoconsumo y el restante 22 % para venta por concepto de excedentes, ste huerto fue
clasificado como Mediano, debido a que su extensin fue de 54 metros cuadrados, el ndice de
productividad fue de 20.65 quetzales por metro cuadrado.
26
Cuadro 7. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Isaas Tupul Ixpec, San Lorenzo,
Suchitepquez.
36 Libras de Frijol 28.08 7.92 Q3.50 Q27.72
120 100 Pepinos 93.60 26.40 Q2.00 Q52.80
6 Libras de Zuchini 4.68 1.32 Q4.00 Q5.28
Q245.27
En el huerto del Sr. Manuel de Jess Sac, ubicado en el municipio de Retalhuleu, del
departamento de Retalhuleu, el comportamiento de los cultivos fue, en primer lugar el chile
pimiento, seguido del chile jalapeo y pepino, luego los cultivos de tomate, frijol ejotero y
zuchini. Este huerto fue clasificado como grande debido a su extensin de 72 metros
cuadrados, el ndice de productividad alcanzado fue de 20.30 quetzales por metro cuadrado.
Cuadro 8. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel de Jess Sac, Retalhuleu,
Retalhuleu.
130.00 100 Pepinos 97.50 32.50 Q2.00 Q65.00
Q365.38
El huerto del Sr. Manuel de Jess Col, fue el mejor manejado agronmicamente que el
resto de huertos en estudio. Clasificado como Mediano ya que su rea fue de 54 metros
cuadrados, con un ndice de productividad de 35.65 quetzales por metro cuadrado, el mejor de
todos los huertos en estudio, ubicado en el municipio de San Lorenzo, Suchitepquez, del total
cosechado el 78 % se destin al autoconsumo el 22 % excedentes para la venta.
Cuadro 9. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel de Jess Col, San Lorenzo,
Suchitepquez.
66 Libras de Tomate 51.48 14.52 Q5.00 Q72.60
150 100 Pepinos 117 33 Q2.00 Q66.00
150 Chiles Pimientos 117 33 Q2.25 Q74.25
Q424.05
27
El huerto de la Sra. Olga Mara Morales, ubicado en el municipio de Mazatenango,
Suchitepquez, clasificado como Pequeo por su rea de 36 metros cuadrados, ocup el tercer
lugar en manejo agronmico y en ndice de productividad; con 27.33 quetzales por metro
cuadrado, del total cosechado el 70 % fue destinado al autoconsumo y el restante 30 % fueron
excedentes destinados a la venta. Los mejores cultivos fueron Chile jalapeo, pimiento,
pepino, frijol, tomate y en ltimo lugar el cultivo de zuchini.
Cuadro 10. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Olga Mara Morales,
Mazatenango, Suchitepquez.
22 Libras de Tomate 15.4 6.6 Q5.00 Q33.00
100 100 Pepinos 70 30 Q2.00 Q60.00
Q295.20
El huerto del Sr. Guillermo Gonzlez, ubicado en Retalhuleu, fue clasificado como
grande, 72 metros cuadrados, con un ndice de productividad de 20.61 quetzales por metro
cuadrado, del total cosechado un 75 % fue destinado al autoconsumo y el 25 % de excedentes
para la venta. El comportamiento de los cultivos fue: Chile pimiento, jalapeo, pepinos,
tomate, frijol y zuchini.
Cuadro 11. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Guillermo Gonzlez, Retalhuleu,
Retalhuleu.
12 Libras de Frijol 9 3 Q3.50 Q10.50
150 100 Pepinos 112.5 37.5 Q2.00 Q75.00
Q371.05
El huerto del Sr. Pedro Champet, ubicado en Cuyotenango, Suchitepquez, fue

clasificado como pequeo en virtud de su rea de 36 metros cuadrados, en orden de
importancia fue el segundo lugar en manejo agronmico e ndice de productividad de 29.54
quetzales por metro cuadrado. El comportamiento de los cultivos fue similar al de los otros
huertos, en orden de importancia: Pepinos, jalapeos, pimientos, frijol, tomate y en ltimo
lugar Zuchini, tal y como se aprecia en el cuadro 12.
28
Cuadro 12. Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Pedro Champet, Cuyotenango,
Suchitepquez.
54 Libras de Frijol 27 27 Q3.50 Q94.50
120 100 Pepinos 66 54 Q2.00 Q108.00
70 Libras de Jalapeo 49 21 Q5.00 Q105.00
10 Libras de Zuchini 8 2 Q4.00 Q8.00
Q390.80
A continuacin se presenta el Dendrograma o diagrama de rbol donde se representa un

anlisis multivariado de conglomerados jerrquicos, para establecer estadsticamente cual o
cuales de los huertos fueron mejor manejados agronmicamente y los ms productivos,
tomando como base el rendimiento de cada uno de los cultivos en estudio.
En la figura 3 podemos observar que los mejores huertos, fueron el numero 7,
correspondiente a Manuel de Jess Col de San Lorenzo Suchitepquez, en segundo lugar el
huerto 10, del Sr. Pedro Champet de Cuyotenango, Suchitepquez, en tercer lugar el huerto 8,
de la Sra. Olga Mara Morales de Mazatenango, Suchitepquez. Los tres huertos estn
separados por un ramal principal del Dendrograma, luego aparece el segundo ramal principal,
donde se separa el huerto 3, correspondiente al Sr. Arturo Daz Duran de Cuyotenango,
Suchitepquez, fue el que menor ndice de productividad registr, luego aparece el huerto 4,
que en orden de importancia alcanz el cuarto lugar en productividad, en seguida se agrupan
los huertos 5, 9, -
Figura 3. Dendrograma para representar los huertos hidropnicos ms productivos.
Rescaled Distance Cluster Combine
CASE 0 5 10 15 20 25
Label Num +---------+---------+---------+---------+---------+
5
9
1
2
6
4
3
8
10
7
1, 2 y 6, que registraron ndices de productividad muy similar, en el orden de los 20 quetzales

por metro cuadrado.
29
Como se observa en la figura 4, cada barra representa el ndice de productividad
alcanzado por cada uno de los diez agricultores en su respectivo huerto hidropnico, as el Sr.
Manuel Col obtuvo el mejor ndice, seguido del Sr. Pedro Champet, la Sra. Olga Morales y as
vamos descendiendo hasta llegar al ltimo lugar ocupado por el Sr. Arturo Daz Duran.
Figura 4. Indice de productividad de los diez huertos en estudio.

En la figura 5, podemos observar el destino que cada agricultor decidi dar a los
productos de su cosecha, podemos observar que nueve de los diez agricultores en estudio;
destinaron el mayor porcentaje de la cosecha al autoconsumo, alcanzndose de sta manera
uno de los objetivos fundamentales del presente estudio, como lo es fortalecer la seguridad
alimentaria, al proporcionar al agricultor la tcnica hidropnica, con la cual el mismo est
generando sus propias hortalizas frescas para el consumo propio y de su familia, el resto de la
cosecha stos nueve agricultores la destinaron a la venta de excedentes, generando as una
reactivacin de finanzas rurales al generar pequeos ingresos los cuales pueden ser utilizados
en la reduccin de los ndices de pobreza, objetivo central del presente proyecto.
Es importante sealar que solamente un agricultor el Sr. Sal Lpez, fue el nico que la
mayor parte de su cosecha fue destinada a la venta de excedentes, la explicacin es que dicho
huerto fue conducido por un grupo comunitario, el cual opt por conocer bien la tcnica,
multiplicarla y los pequeos ingresos, utilizarlos en hacer mejoras a su iglesia y
consecuentemente a su comunidad.
30
Figura 5. Cuantificacin de la cosecha de los huertos y distribuida en Autoconsumo y
Excedentes.
En la figura 6, se ve la tendencia general del destino de la cosecha en los huertos

estudiados, el 70 % de la cosecha fue destinado al autoconsumo y el restante 30 % fue
destinado a la venta de excedentes, confirmndose as la consecucin de dos objetivos
principales, propiciar la seguridad alimentaria y el inicio de la reduccin de pobreza.
Figura 6. Distribucin porcentual de la cosecha (Autoconsumo y Excedentes).
31
Figura 7. Huerto Hidropnico, Sr. Manuel de Jess Col, San Lorenzo, Suchitepquez.
En la figura 7, podemos observar el huerto hidropnico de tamao mediano, del Sr.

Manuel de Jess Col, ubicado en San Lorenzo Suchitepquez. Los cultivos dentro del huerto
estn en etapa de crecimiento: En su orden zuchini, chile jalapeo, chile pimiento, pepino,
tomate y frijol de ejote, cabe destacar que ste huerto result ser el ms productivo de los diez
estudiados.
Figura 8. Cosecha de chile pimiento y pepino en los huertos hidropnicos.
32
En las figuras 8 y 9 podemos observar uno de los momentos ms emocionantes de
cualquier cultivo, el momento de la cosecha. Es importante sealar la participacin de todos
los miembros de la familia desde nios, mujeres y hombres.
En la figura 8, fotografa de la izquierda podemos observar a los nios con parte de su

cosecha de chile pimiento, en la fotografa de la derecha observamos a la mam del Sr. Isaas
Tupul, en San Lorenzo, Suchitepquez con parte de su cosecha de pepinos.
La figura 9, nos muestra a los nios dentro de los huertos hidropnicos en el cultivo de
pepino en la fotografa de la izquierda y en el cultivo de chile pimiento en la fotografa de la
derecha. Es importante recalcar la gran ayuda que dichos huertos brindan a estos agricultores
y a sus familias en el mbito de la seguridad alimentaria y el inicio de la reduccin de pobreza.
Figura 9. Participacin de los nios en los huertos hidropnicos.
La capacitacin en la tcnica hidropnica, as como en principios de administracin de

empresas rurales fue fundamental en el desarrollo del proyecto, as podemos observar en las
figuras 10 y 11 que el investigador principal Ing. Agr. Guillermo Tello est capacitando a los
agricultores en las instalaciones de la Carrera de Agronoma del Centro Universitario de Sur-
Occidente. Adems se realizaron actividades donde los agricultores tuvieron la oportunidad
de exponer las experiencias vividas en los huertos hidropnicos, expusieron sus puntos de
vista, los procedimientos utilizados, en que cultivos tuvieron mejores resultados, cultivos con
menores rendimientos, problemas encontrados en el uso de la tcnica hidropnica, adems se
aprovech para compartir experiencias personales.
33
Figura 10. Actividades de capacitacin y entrenamiento a los agricultores.
Figura 11. Grupo de agricultores participantes en presentacin de experiencias.
34
III.1.2 Discusin de Resultados:
Para el desarrollo del presente proyecto se instalaron un total de diez huertos

hidropnicos, en comunidades de los departamentos de Retalhuleu y Suchitepquez, en la
poca lluviosa del ao 2,009. La realizacin del proyecto tena como principales objetivos
conocer la forma como los agricultores se comportaban ante el uso de una tecnologa diferente
de produccin de hortalizas como los son los huertos hidropnicos; con la intencin de
propiciar la disponibilidad de hortalizas frescas para su autoconsumo, mejorando de esta
manera su seguridad alimentaria y que los excedentes puedan contribuir a la generacin de
finanzas rurales y de esta manera contribuir a mejorar su situacin socioeconmica,
reduciendo con ello los ndices de pobreza.
Los diez huertos fueron conducidos en las siguientes comunidades: Tres huertos en San
Lorenzo, Suchitepquez, dos huertos en Cuyotenango, Suchitepquez, dos huertos en
Mazatenango, Suchitepquez, un huerto en San Andrs Villa Seca, Retalhuleu, y dos huertos
en Retalhuleu, Retalhuleu. Cada uno de los huertos cont con seis surcos de longitud variable,
un surco cultivado con zuchini, un surco con tomate, un surco con chile pimiento, un surco
con chile jalapeo, un surco con frijol ejotero.
Para cada huerto se utilizaron bolsas de polietileno como contenedores, se utiliz

sustrato inerte 50 % de cascarilla de arroz y 50 % de arena de ro azul, se instal un sistema de
riego por goteo con emisores separados a cada treinta centmetros, utilizando como tanque
distribuidor un tonel de plstico elevado en el cual se depositaba la solucin nutritiva
hidropnica, en dicho tonel se tena una llave de paso donde antes de salir a las lneas
secundarias de riego pasaban por un filtro de anillos para evitar slidos en el agua de riego.
El comportamiento de los cultivos en relacin al rendimiento obtenido en cada uno de

los huertos fue variable, sin embargo la tendencia fue la siguiente: El chile jalapeo fue de los
que mejor comportamiento tuvieron, seguidos del cultivo de pepino, chile pimiento, tomate,
frijol ejotero y por ltimo zuchini.
Para contar con un comparador estndar de la medida de productividad en cada uno de

los huertos se calcul un ndice de productividad, el cual consisti en dividir los ingresos
obtenidos en cada uno de los huertos (suma de autoconsumo ms excedentes a precios de
mercado),dentro del rea del huerto cultivado, en base a ello se estableci que los mejores
huertos, fueron el del Sr. Manuel de Jess Col de San Lorenzo Suchitepquez, en primer lugar
con un ndice de 35.69 quetzales por metro cuadrado, en segundo lugar el huerto del Sr. Pedro
Champet de Cuyotenango, Suchitepquez, con un ndice de 29.54 quetzales por metro
cuadrado; en tercer lugar el huerto de la Sra. Olga Mara Morales de Mazatenango,
Suchitepquez con un ndice de 27.33 quetzales por metro cuadrado, la mayor parte de huertos
obtuvieron ndices en el orden de 20 quetzales por metro cuadrado y el peor de todos con un
ndice de 17.67 quetzales por metro cuadrado.
La cosecha en cada uno de los huertos fue destinada en primer lugar al autoconsumo de
las hortalizas frescas y mejorar la situacin de seguridad alimentaria uno de los objetivos
centrales que motivaron a realizar el proyecto, y en segundo lugar los excedentes destinados a
la venta, el investigador realiz una proyeccin en dinero en funcin de los precios de
35
mercado registrados en la poca de realizacin de la investigacin. La tendencia observada
con el destino de la cosecha en los diez huertos en estudio fue: el 70 % se destino al
autoconsumo y el 30 % restante para venta de excedentes..
A lo largo del desarrollo del proyecto se fueron realizando actividades de capacitacin

en al mbito de la Administracin de Empresas rurales, especialmente en aspectos de
Planificacin, organizacin, direccin y control. Conforme se iba avanzando en el proyecto se
capacitaba y entrenaba a los agricultores en el manejo de los cultivos hidropnicos, en
aspectos tales como: Generalidades de los cultivos hidropnicos, sustratos, mtodos,
instalacin, sistema de riego por goteo, manejo de soluciones nutritivas, manejo de plagas y
enfermedades, con la intencin de ir aplicando los conocimientos en la ejecucin de su
respectivo huerto.
En la realizacin del proyecto hubo participacin de nios, seoras y seores, dos de los
diez huertos fueron manejados por grupos comunitarios, de tal forma que los conocimientos y
el desarrollo de la tcnica tuvo un efecto multiplicador. Adems se realizaron actividades
donde los agricultores tuvieron la oportunidad de compartir sus experiencias con los otros
agricultores, expresando a viva voz su beneplcito por el uso de dicha tecnologa para el
cultivo de hortalizas frescas en sus propiedades y los beneficios que estos les daban tanto en la
parte de seguridad alimentaria como la generacin de excedentes para la venta.
Los objetivos planteados en el proyecto fueron alcanzados en su totalidad, sin embargo

es importante sealar que objetivos tales como disminuir la pobreza, son objetivos de largo
alcance, los cuales solo se pudieron apreciar parcialmente debido al perodo de duracin de la
investigacin. Sin embargo consideramos que sta tcnica es altamente potencial para trabajar
en comunidades pobres para propiciar el desarrollo de las mismas, ya que los resultados estn
a la vista.
36
PARTE IV
IV.1 CONCLUSIONES:
Los huertos hidropnicos constituyen una excelente alternativa para promover

la seguridad alimentaria y generar excedentes que se pueden destinar a la venta,
propiciando con ello el movimiento de finanzas rurales, generando de esta
manera la oportunidad de disminuir la pobreza y propiciar el desarrollo rural en
comunidades pobres de la Costa Sur Occidental de Guatemala.
La tendencia general del comportamiento de los cultivos dentro de los huertos

hidropnicos en base al rendimiento obtenido fue el siguiente: El chile jalapeo
fue de los que mejor comportamiento tuvieron, seguidos del cultivo de pepino,
chile pimiento, tomate, frijol ejotero y por ltimo zuchini.
El mejor manejo agronmico y consecuentemente los mejores resultados

obtenidos en cosecha fueron: En primer lugar el huerto del Sr. Manuel de Jess
Col de San Lorenzo Suchitepquez, con un ndice de productividad de 35.69
quetzales por metro cuadrado, en segundo lugar el huerto del Sr. Pedro
Champet de Cuyotenango, Suchitepquez, con un ndice de 29.54 quetzales por
metro cuadrado; en tercer lugar el huerto de la Sra. Olga Mara Morales de
Mazatenango, Suchitepquez con un ndice de 27.33 quetzales por metro
cuadrado, la mayor parte de huertos obtuvieron ndices en el orden de 20
quetzales por metro cuadrado y el peor de todos con un ndice de 17.67
quetzales por metro cuadrado.
La cosecha en cada uno de los huertos fue destinada en primer lugar al

autoconsumo de las hortalizas frescas, mejorando as la situacin de seguridad
alimentaria uno de los objetivos centrales que motivaron a realizar el proyecto,
y en segundo lugar los excedentes destinados a la venta.
La tendencia general en los huertos evaluados, fue utilizar el 70 % de la

cosecha al autoconsumo y el 30 % de excedentes a la venta, demostrndose as
que se ayuda a mejorar la seguridad alimentaria y se genera un movimiento en
las finanzas rurales, logrndose de esta manera iniciar el proceso de
disminucin de pobreza, segundo objetivo central de la presente investigacin.
Se realizaron actividades de de capacitacin en el tema de Administracin de

Empresas Rurales, especialmente el proceso administrativo, haciendo nfasis en
aspectos de planificacin, organizacin, direccin, control, as como finanzas
rurales, presupuestos, empresas rurales. Adems se capacit y entren a los
agricultores en tema de produccin de hortalizas con la tcnica hidropnica,
con la dinmica de aprender haciendo.
37
En la realizacin del proyecto hubo participacin de hombres, mujeres y nios,
dos de los diez huertos realizados fueron conducidos por grupos comunitarios;
logrndose de esta manera la motivacin sobre el uso y beneficios de los
huertos hidropnicos para el cultivo de hortalizas, generando un efecto
multiplicador en beneficio del desarrollo de sus familias y por ende de las
comunidades pobres y extremadamente pobres de la regin y Guatemala.
Los objetivos planteados en el proyecto fueron alcanzados en su totalidad, sin

embargo es importante sealar que objetivos tales como disminuir la pobreza,
son objetivos de largo alcance, los cuales solo se pudieron apreciar
parcialmente debido al perodo de duracin de la investigacin.
38
IV.2 RECOMENDACIONES:
Utilizar los huertos hidropnicos en comunidades pobres y extremadamente pobres

de otras regiones de Guatemala, con la intencin de mejorar la seguridad
alimentaria y disminuir la pobreza, ya que son una excelente alternativa que
pretende que los agricultores cultiven su propio desarrollo familiar y comunitario.
Utilizar principalmente cultivos como Chile jalapeo, chile pimiento, tomate,

pepino, ya que son los que mejor comportamiento tuvieron en la poca lluviosa y
en las comunidades de la regin sur-occidental.
Tomando en cuenta que objetivos como disminucin de pobreza son de largo

plazo, se recomienda evaluar por mayor tiempo los huertos con la intencin de
monitorear la disminucin en el ndice de pobreza.
39
IV.3 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
1. ASIES. 2005. Mapas de pobreza y desigualdad de Guatemala. Ciudad de Guatemala,

45 p.
2. ASHLEY, C. & S. MAXWELL. (2003). Rethinking rural development. Development

Policy Review 19 (4).
3. BANCO MUNDIAL. (2003). La pobreza en Guatemala. Washington, D.C.
4. CALDEYRO STAJANO, M. (2003). La Huerta Hidropnica Familiar.

www.chasque.net/aquafood (Consulta 26/05/2008: 11:47 ).
5. CARRASCO, G., IZQUIERDO, J. 1996. La Empresa Hidropnica de Mediana

Escala: La Tcnica de la Solucin Nutritiva Recirculante NFT. Oficina Regional de
la FAO, para Amrica Latina y el Caribe. Editorial Universidad de Talca, Chile. 61 p.
6. CASTAEDA, F. (2001). Manual Tcnico de Hidropona Popular. Instituto de

Nutricin de Centro Amrica y Panam. INCAP: Guatemala.
7. CEPAL (2005). Objetivos de Desarrollo del Milenio: una mirada desde Amrica
Latina
y el Caribe. CEPAL, Santiago de Chile.
8. CEPAL (2005b). Panorama Social de Amrica Latina y el Caribe 2005. CEPAL,

Santiago de Chile.
9. FAO (2004). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. FAO, Roma.
10. FERES Y MANCERO. (2001). Enfoques para la medicin de la pobreza: breve

revisin de la literatura. Chile: CEPAL.
11. IZQUIERDO, J. (2,003). La Huerta Hidropnica Familiar. Organizacin de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Tercera Edicin,
Santiago de Chile. 132 p.
12. MARULANDA, C, e IZQUIERDO, J. 1993. Manual tcnico. La huerta hidropnica

popular. FAO y PNUD (eds.). Santiago. 118 pp.
13. MARULANDA T. Csar H. e IZQUIERDO, Juan.1993. La Huerta Hidropnica

Popular, Manual Tcnico. (Espaol, Ingls y Portugus), curso audio - visual,
Santiago, Chile, FAO-PNUD, . 115 p.
14. MAXWELL, S. (1996). Food security: a post-modern perspective. Food Policy vol.
21, n2:
40
15. MAXWELLl, S. & R. SLATER. (2003). Food policy old and new. ODI Briefing
paper, November. Overseas Development Institute, London, UK.
16. ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS. (2001). Informe de Desarrollo

Humano. Versin didctica: Edit. Artgrafic: Guatemala.
17. ORTEGA, A. & VIVERO, J.L.& MOSCOSO, B. (2004). La Produccin de

Hortalizas de Traspatio en el Oriente de Guatemala. FAO: Ciudad de Guatemala.
27 p.
18. VIVERO, J. L. & CLEMENTI, L. (2005). Integrando la Nueva Ruralidad y la

lucha contra el hambre en Amrica Latina: FAO: Guatemala.
19. SAZO QUEL, J.G.2005. Experiencias en la Introduccin de Huertos Hidropnicos,

como una alternativa de Seguridad Alimentaria en las comunidades de:
Matazano y Guaraquiche, del municipio de Jocotn, del departamento de
Chiquimula. Tesis Ingeniero Agrnomo. Facultad de Agronoma. Universidad
de San Carlos de Guatemala. 94 p.
20. SOCIEDAD MEXICANA DE HIDROPONIA. 2008. Revista Hydro. Mxico, D.F.

20 p.
21. SOLORZANO, J. 2004. Huertos Hidropnicos como una alternativa de produccin de

hortalizas y vegetales en las escuelas. Instituto de Nutricin de Centroamrica y
Panam. INTECAP.
41
IV.4 ANEXOS:
Cuadro 13.Base de datos Huertos Hidropnicos como alternativa para mejorar la

seguridad alimentaria y disminucin de pobreza.
Q Q
N Agricu asn Departa Area Huerto Lb_ Lib_To Pepinos Pimientos Lib_Jala Lib_Zu Excedent Autoconsu Productividad
o. ltor m Municipio mento Mt^2 Frijol mate _Uni _Uni peo chini es mo Q/Mt^2
Cruz 346 Suchitep
1 Tupul m San Lorenzo quez 72 54 29.92 140 110 119 10 525.39 975.72 20.85
Germa 277 Suchitep
2 n Chox m Mazatenango quez 72 48 57.2 110 150 91 8 374.63 1,123.88 20.81
Arturo 393 Suchitep
3 Daz m Cuyotenango quez 72 24 26.4 150 80 112 4 249.31 1,022.69 17.67
Sal 504 San Andrs, Retalhule
4 Lpez m Villa Seca u 72 36 52.8 140 140 126 12 997.80 665.20 23.10
Isaas 206 Suchitep
5 Tupul m San Lorenzo quez 54 36 29.7 120 97.5 71.4 6 245.27 869.60 20.65
Manuel 235 Retalhule
6 Sac m Retalhuleu u 72 30 61.6 130 110 105 4 365.38 1,096.13 20.30
Manuel 209 Suchitep
7 Col m San Lorenzo quez 54 90 66 150 150 105 30 424.05 1,503.45 35.69
Olga
Morale 364 Suchitep
8 s m Mazatenango quez 36 48 22 100 60 63 14 295.20 688.80 27.33
Guiller 258 Retalhule
9 mo G. m Retalhuleu u 72 12 61.6 150 160 91 4.8 371.05 1,113.15 20.61
Pedro
Champ 333 Suchitep
10 et m Cuyotenango quez 36 54 26.4 120 50 70 10 390.80 672.70 29.54
Fuente: Proyecto Fodecyt 46-08, 2010.
Figura 12. Diseo e instalacin del sistema de riego en los huertos.
42
Figura 13. Distribucin de las bolsas en el huerto e instalacin del sistema de riego por
goteo.
Figura 14. Instalacin y siembra del huerto del Sr. Cruz Tupul, San Lorenzo, Such.
43
Figura 15. Instalacin y siembra huerto del Sr. Manuel de Jess Col, San Lorenzo, S.
F Fuente: Proyecto Fodecyt 46-08, 2010.
Figura 16. Prctica de siembra de pilones y alineacin de manguera de riego en los

huertos.
44
Figura 17. Cultivo de tomate en los huertos hidropnicos.
Figura 18. Cultivo de pepino en los huertos hidropnicos.
45
Figura 19. Cultivo de Zuchini en los huertos hidropnicos.
Figura 20. Cultivo de chile jalapeo en los huertos hidropnicos.
46
Figura 21. Cultivo de frijol ejotero dentro de los huertos hidropnicos.
Figura 22. Cultivo de chile pimiento dentro del huerto hidropnico.
47
Figura 23. Medicin de variables de respuesta en los huertos hidropnicos.
48
PARTE V. INFORME FINANCIERO:
TRANSFERENCIA En Ejecucin
Asignacion
Menos (-) Mas (+)
Presupuestaria Pendiente de
Ejecutado
Nombre del Ejecutar
Gasto
Servicios personales
Retribuciones a destajo Q 13,805.00 Q 5,000.00 Q 18,797.50 Q 7.50
Servicios no personales
Estudios, investigaciones y proyectos de factibilidad Q 26,600.00 Q 16,500.00 Q 10,100.00
Estudios, investigaciones y proyectos de factibilidad (Evaluacin Externa de Impacto) Q 8,000.00 Q 8,000.00
Impresin, encuadernacin y reproduccin Q 4,000.00 Q 1,000.00 Q 2,120.00 Q 880.00
Viticos en el interior Q 6,000.00 Q 5,000.00 Q 1,000.00
Fletes Q 200.00 Q 75.00 Q 125.00
Servicios de capacitacin Q 6,000.00 Q 1,800.00 Q 900.00 Q 3,300.00
MATERIALES Y SUMINISTROS
Productos agropecuarios para comercializacin Q 10,000.00 Q 3,192.25 Q 6,807.75
Piedra, arcilla y arena Q 5,200.00 Q 800.00 Q 135.00 Q 4,265.00
Papel de escritorio Q 1,000.00 Q 1,320.00 Q -320.00
Productos de papel o cartn Q 200.00 Q 327.00 Q -127.00
Elementos y compuestos qumicos Q 4,450.00 Q 3,358.89 Q 1,091.11
Combustibles y Lubricantes Q 9,600.00 Q 9,830.00 Q -230.00
Abonos y fertilizantes Q 10,025.00 Q 9,141.78 Q 883.22
Insecticidas, fumigantes y similares Q 8,370.00 Q 8,210.00 Q 160.00
Tintes, pinturas y colorantes Q 200.00 Q 360.00 Q -160.00
Productos plsticos, nylon, vinil y pvc Q 19,059.00 Q 13,560.50 Q 5,498.50
Otros productos qumicos y conexos Q 500.00 Q 468.50 Q 31.50
Productos de metal Q 1,899.00 Q 500.00 Q 1,123.50 Q 275.50
Herramientas menores Q 60.00 Q 1,300.00 Q 1,013.00 Q 347.00
tiles de oficina Q 200.00 Q 301.50 Q -101.50
PROPIEDAD, PLANTA, EQUIPO E INTANGIBLES
Maquinaria y equipo de produccin Q 500.00 Q 400.00 Q 100.00
Otras maquinarias y equipos Q 2,000.00 Q 1,000.00 Q 2,843.10 Q 156.90
GASTOS DE ADMN. (10%) Q 13,606.80 Q 13,606.80 Q -
Q 149,674.80 Q 9,100.00 Q 9,100.00 Q 107,584.32 Q 42,090.48
49

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CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA -CONCYT-

SECRETARIA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA -SENACYT-

Evaluacin de huertos hidropnicos como modelos econmico-

PROYECTO FODECYT No. 46 - 2008

Ing. Agr. MSc. Guillermo Vinicio Tello Cano.

Guatemala, 31 de octubre del 2,010.

La presente investigacin se desarroll con la intencin de evaluar la potencialidad

El presente estudio consisti en la evaluacin de diez huertos hidropnicos

Evaluation of hydroponic gardens as productive economic models for

I.1 INTRODUCCIN ... 1

I.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.. 3

I.2.1 Antecedentes en Guatemala ... 3

I.3 OBJETIVOS ..... 5

I.3.1 General .... 5

I.4 HIPOTESIS ... 6

I.5.1 Materiales y Equipo .. 7

II.1 MARCO TERICO. 11

II.1.1 Conceptos generales........ 11

III.1 RESULTADOS Y DISCUSION .. 24

IV.3 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS . 40

V.1 INFORME FINANCIERO 46

Cuadro No. Ttulo Pg.

1 Distribucin de huertos por municipio por departa-

2 Huertos Hidropnicos y su localizacin geogrfica. 24

3 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Cruz

4 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, German

5 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Arturo

6 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Sal L-

7 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Isaas

8 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel

9 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Manuel de

10 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Olga Mara

11 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Guillermo

12 Resultados obtenidos Huerto Hidropnico, Pedro Cham-

13 Base de datos Huertos Hidropnicos 42

Figura No. Ttulo Pg.

1 Metodologa utilizada en el estudio de huertos hidrop-

2 Esquema y dimensiones de los huertos en estudio.. 09

3 Dendrograma para representar los huertos hidropnicos

4 ndice de productividad de los diez huertos en estudio 30

5 Cuantificacin de la cosecha de los huertos y distribuida

6 Distribucin porcentual de la cosecha (Autoconsumo y

7 Huerto Hidropnico, Sr. Manuel de Jess Col, San Lo

8 Cosecha de chile pimiento y pepino en los huertos hidro-

9 Participacin de los nios en los huertos hidropnicos.. 33

10 Actividades de capacitacin y entrenamiento a los agricul-

11 Grupo de agricultores participantes en presentacin de ex

12 Diseo e instalacin del sistema de riego en los huertos ... 42

14 Instalacin y siembra del huerto del Sr. Cruz Tupul, San

15 Instalacin y siembra huerto del Sr. Manuel de Jess Col

16 Prctica de siembra de pilones y alineacin de manguera

17 Cultivo de tomate en los huertos hidropnicos . 45

18 Cultivo de pepino en los huertos hidropnicos . 45

19 Cultivo de Zuchini en los huertos hidropnicos ... 46

20 Cultivo de chile jalapeo en los huertos hidropnicos . 46

21 Cultivo de frijol ejotero en los huertos hidropnicos. 47

22 Cultivo de chile pimiento en los huertos hidropnicos.. 47

23 Medicin de variables de respuesta en los huertos hidro-

Con la realizacin del presente estudio se pretende evaluar la adaptabilidad de huertos

Lograr la Seguridad Alimentaria de la poblacin implica, acciones en los sectores de la

El presente estudio consisti en la evaluacin de diez huertos hidropnicos localizados

La evaluacin de los huertos se realiz en la poca lluviosa del ao 2009 en las

La investigacin se realiz a partir del mes de febrero del ao 2,008 y se finaliz en el