CAPTULO III: ESTUDIO TCNICO

DEL PROYECTO

Curso: Proyectos Agroindustriales

Facilitadora: Ing. Yurfa del C. Aguilar Sanchez
INTRODUCCION:

El presente captulo, se tratar la determinacin del

tamao y la localizacin ptima de un proyecto sea
cual fuera su tipo, incidiendo en el aspecto
econmico y estratgico, dentro del anlisis de
alternativas.
TAMAO DE UNA PLANTA
 El tamao de planta es
equivalente al trmino
Capacidad de produccin
y, en general, se puede definir
como el volumen o el nmero
de unidades que se pueden
producir durante un periodo
determinado.
1. DETERMINACIN DEL TAMAO
NORMAL VIABLE DE LA PLANTA
En todo proyecto agroindustrial, es fundamental
determinar la capacidad apropiada de la planta.
Si bien el estudio de la demanda y penetracin en el
mercado constituye el punto de partida, y la
disponibilidad limitada de materiales bsico e insumos o
recursos que pueden constituir un obstculo para ciertos
proyectos, estos parmetros son muy generales y requieren
de la evaluacin de las diversas variables posibles en cuanto
a tamao y capacidad de la planta.
La capacidad representa el nivel ptimo de produccin
y est determinado por la interaccin con la tecnologa y
equipos, disponibilidad de recursos, costos de inversin y
de produccin, ventas y penetracin del mercado.
OJO: Es muy importante definir el tamao de nuestra
unidad de produccin o prestacin de servicios, ya que
de ella depender el diseo y especificaciones de
equipo, el requerimiento fsico de infraestructura.
2. FACTORES DEL TAMAO DE
PLANTA
Las relaciones mas importantes son las siguientes:

Relacin tamao mercado

Relacin tamao-tecnologa
Relacin tamao-recursos productivos
Relacin tamao-financiamiento
Relacin tamao-localizacin
2.1. Relacin tamao mercado

Al analizar el tamao con

respecto al mercado,
deber verificarse que la
demanda no sea
inferior al tamao
mnimo, si no, se
rechazara el proyecto.
2.1.1. Componentes del mercado
A. El producto.- se tomar en cuenta los siguientes
aspecto:
Uso actual del producto y otros campos de usos
alternativos.
Forma de empaque: sobre todo en mercado
altamente competitivos, un empaque que ahorre
espacio y que tiene un diseo interesante puede
originar un aumento en las ventas.
Los requerimientos o normas sanitarias y de
calidad que debe cumplir el producto son
definitivos, en casos de adaptacin de un producto
existente a cambios del mercado o al introducir un
nuevo producto.
B. La demanda.- el elemento ms importante y ms
complejo de un mercado es la demanda, la que se
integra por:
Las necesidades de los clientes.
El poder adquisitivo.
Las posibilidades de compra.
El tiempo de consumo.
Las condiciones ambientales del consumo.

C. La oferta.- la investigacin de mercado, en cuanto

a oferta, se refiere a la competencia e incluye los
siguientes campos:
Oferta total existente.
La estructura del mercado.
D. El precio.- el precio es el regulador entre la oferta y
la demanda; sin embargo, en mercados con protecciones
como aranceles, impuestos de importacin y controles de
oferta y demanda, el precio no puede cumplir en su
totalidad con esta funcin.

E. Canales de distribucin.- los factores de la

seleccin adecuada de los canales de distribucin
dependen bsicamente de:
El tipo de producto.
La ubicacin del consumidor o usuario.
La situacin financiera de la empresa.
2.2. Relacin tamao-tecnologa

Para su evaluacin se debe contar con los siguientes

datos: costo de adquisicin, costo de mantenimiento,
costo de operacin, depreciacin y otros.
La tecnologa a utilizarse o que se ofrece en el
mercado podra estar entre los siguientes extremos:
altamente automatizada y manual, por lo tanto debe
escogerse entre varias propuestas de tecnologa, en la
cual una de sus principales caractersticas ser su
capacidad o volumen de produccin.
Generalmente la tecnologa que est siendo evaluada
obedece a la mquina o grupo de mquinas que
constituyen el cuello de botella.
2.3. Relacin tamao-recursos
productivos
Entre los recursos productivos tenemos: la mano de
obra, materiales y energa elctrica. Es importante
realizar un estudio de la disponibilidad de stos.
Ser necesario cuantificar si habr o no restriccin en el
abastecimiento de los materiales requeridos para la
produccin y si esto afectar o no la determinacin del
tamao de la planta.
Con respecto a la mano de obra, deber determinarse si
se contar con la cantidad suficiente de mano de obra
especializada para garantizar la operacin de la planta y
si esto ser una restriccin para el tamao.
2.4. Relacin tamao-financiamiento
Se deber analizar las lneas de crdito con la que
cuenta el sistema financiero nacional y revisar los
requerimientos de garanta de los bancos o financieras
para acceder al prstamo.
Las limitaciones financieras pueden conducir a
desarrollar la planta por etapas. Ello depender del
mercado y de las modalidades de produccin.
No todos los proyectos tienen este grado de elasticidad,
lo prudente ser construir la planta de tamao mnimo
y ver si se tienen garantas suficientes para solicitar
prstamos, amplindola en la medida en que se
normalice la puesta en marcha y existan recursos
financieros suficientes.
2.5. Relacin tamao-localizacin
Las relaciones fundamentales entre el tamao y la
localizacin surgen, entre otros casos, debido a la
distribucin geogrfica del mercado y a la influencia
que la localizacin tiene en los costos de
produccin y distribucin.
Como resultado de los ajustes de la demanda por las
limitaciones que dan las diferentes relaciones se
obtiene la demanda para el proyecto como se bosqueja
a continuacin; estas limitaciones variarn de acuerdo
con el proyecto estudiado y la disponibilidad de capital
de los inversionistas.
3. METODOLOGIA PARA DETERMINAR
EL TAMAO DE PLANTA
 Para determinar el tamao de un proyecto se sigue
una metodologa que comprende un proceso de
aproximaciones sucesivas hasta llegar a la seleccin
del tamao apropiado, lo cual implica analizar la
relacin existente con los diferentes factores
mencionados en los puntos anteriores.

La metodologa recomendada consiste en determinar

los lmites superiores e inferiores del tamao, es decir
definir el tamao mximo, luego el tamao mnimo y,
dentro de tales lmites, analizar un tamao
intermedio.
3.1. Tamao Mximo de Planta
Para determinar el tamao mximo de la planta se
analiza el factor mercado (relacin tamao
mercado), para ello se debe tener en cuenta todos las
variables mencionados en el anterior estudio.

En un proyecto debe hacerse un pronstico de carcter

cualitativo y cuantitativo para estimar la demanda y
posibilitar las decisiones del tamao de planta.
 3.2. Tamao mnimo de planta
Para ubicar el mnimo tamao de la planta debemos
analizar la relacin existente con la tecnologa o con
el punto de equilibrio, dependiendo del acceso a los
datos correspondientes en el momento.
3.2.1. Relacin tamao-tecnologa
Si se conoce el proceso tecnolgico definido para la
produccin agroindustrial, se analiza el equipo y sus
capacidades especficas normalizadas, de tal manera
que aquella mquina que est ofreciendo la menor
produccin horaria (cuello de botella) se tomar en
cuenta para calcular el tamao mnimo de planta, esto
en caso de una lnea de produccin; para
distribuciones por proceso deber analizarse la
capacidad en funcin de unidades.
 3.2.2. Relacin tamao-punto de
equilibrio
El punto de equilibrio para nuestro proyecto lo
determinaremos al final del estudio econmico; sin
embargo, frecuentemente es posible obtener datos
preliminares para el clculo.

El punto de equilibrio nos da aquella produccin con

la que empresa no gana ni pierde; nos ensea el
tamao mnimo de la planta.
 Punto de Equilibrio
I=CF+CV
I=p * Qv
CV=v * Qp
pxQv=CF + v*Qp
Qv=Qp=Qmin Qmin = CF/p-v
(p-v)*Qmin=CF

CV=Costo variable total

CF=Costo fijo total
p=precio de venta unitario
v=costo variable unitario
Qmin=cantidad mnima requerida para no generar
prdidas
Qp=volumen de produccin
3.3. Anlisis de tamaos intermedios
Finalmente, para tomar una decisin apropiada para la
empresa, habiendo determinado los lmites mximo y
mnimo del tamao de planta, buscamos un punto
intermedio entre ambos a travs de las siguientes
relaciones:
T-M<-------------------------------------->mx
T-I
T-R Prod.
T-F
T-Pe <-------------------------------------->mn
Donde:
T-M=tamao mximo de la planta (referido a la demanda)
T-I = tamao inversin (referido a la mxima disponibilidad de capital)
T-R= tamao recursos productivos (referente a la disponibilidad de recursos)
T-F = tamao financiamiento (referido a la posibilidad de financiamiento que tendra la empresa de acuerdo a
garantes)
T-Pe= tamao punto de equilibrio (tamao mnimo, la empresa cubre los gastos operativos)
3.3.1. Relacin tamao-inversin
Nuestro pas posee limitados recursos de inversin por
lo que nuestras plantas agroindustriales deberan
proyectarse para trabajar durante las 24 horas del
da y evitar capacidades ociosas.

De otro lado, es conveniente hallar ndices que

muestren el costo de inversin por cada incremento en
la capacidad instalada, tal como se nuestra, a manera
de ejemplo en el siguiente cuadro:

Tamao Produccin (Q) Inversin (I) ndice (I/Q)

T1 100 t/ao 400,000 4,000
T2 200 t/ao 600,000 3,000
T3 300 t/ao 750,000 2,500
T4 400 t/ao 880,000 2,200
T5 500 t/ao 1,000,000 2,000
 3.3.2. Relacin tamao-recursos
productivos
Aqu se analizarn las limitaciones que puedan existir,
segn la naturaleza de cada proyecto, con relacin a la
disponibilidad de mano de obra calificada, entre otros
aspectos. Sobre la base de dicho anlisis se decidir el
tamao de planta correspondiente.

Se determinarn las limitaciones en cuanto a recursos

productivos, tales como reservas de petrleo, y las
proyecciones a futuro que se determinan como, por
ejemplo, en el caso del gas de Camisea, donde las
reservas estimadas sern un factor limitante para las
proyecciones del tamao de la planta y el horizonte de
vida del proyecto.
3.3.3. Relacin tamao-financiamiento
Este aspecto contemplar los costos de inversin que
demanda el proyecto y las posibles fuentes de
financiamiento. Ello deber considerar el costo de
financiamiento y las condiciones y plazos del prstamo.
Ser viable el proyecto si permite al inversionista
recuperar su inversin y amortizar el prstamo, as
cubrir los intereses del financiamiento.
4. SELECCIN DEL TAMAO DE
PLANTA
Es aqu donde se pasa revista a cada uno de los tamaos
sugeridos a travs de las diferentes relaciones analizadas
con el objeto de que el responsable del proyecto
seleccione aqul tamao que resulte el apropiado.

La solucin ptima del tamao de la planta ser

aquella que conduzca al resultado econmico
ms favorable para el proyecto en conjunto. Este
resultado se puede medir por uno o ms de los siguientes
coeficientes: rentabilidad, costo unitario mnimo,
utilidades, relacin ingreso-costos, etc.
LOCALIZACIN DE PLANTA
AGROINDUSTRIAL
1. DEFINICIN
Se refiere, a la ubicacin de una Planta de tal forma
que se maximice la rentabilidad del proyecto o el
mnimo de los costos unitarios.
Los elementos ms importantes que se consideran en
el anlisis son:
La suma de los costos de transporte de las materias
primas hacia la Planta y de los productos acabados hacia
el mercado.
La disponibilidad y los costos relativos de los insumos.
Acceso a la infraestructura industrial: caminos de acceso,
abastecimiento de energa, agua, mano de obra, etc.
Servicios de transporte: carreteras, ferrocarriles, puertos,
aeropuertos, etc.
Estmulos fiscales, leyes y reglamentos, condiciones
generales de vida.
 2. CAUSAS QUE ORIGINAN
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA
LOCALIZACIN

Un mercado en expansin
La introduccin de nuevos productos o servicios
Una contraccin de la demanda.
El agotamiento de las fuentes de abastecimiento
La obsolescencia de una planta de fabricacin
La presin de la competencia
Las fusiones y adquisiciones entre las empresas
 3. ANLISIS DE LOS FACTORES DE
LOCALIZACIN
Proximidad de la materia prima e insumos
Cercana al mercado
Disponibilidad de mano de obra
Abastecimiento de energa
Abastecimiento de agua
Servicio de transporte
Terrenos
Clima
Eliminacin de desechos (Saneamiento y drenaje)
Reglamentaciones fiscales y legales
Servicios de construccin, montaje y mantenimiento
Condiciones de vida
3.1. Proximidad de la materia prima
e insumos
Se buscar la proximidad del abastecimiento de materia
prima. Este abastecimiento deber de mantener en
produccin la Planta cuando menos la mitad del
tiempo. Lgicamente se determinar previamente si la
materia prima es de la calidad requerida para el
embasamiento.
3.2. Cercana al mercado
Analizar las distancias entre cada una de las
ubicaciones preliminares de produccin y los
principales mercados (clasificados porcentualmente)
3.3. Disponibilidad de mano de obra

En relacin con cada ubicacin predeterminada

analizar:
El tipo de empleados y nivel de capacitacin
Sueldos
El tipo de obreros y nivel de calificaciones,
disponibilidad y salarios.
3.4. Abastecimiento de energa
El suministro de energa, combustibles y fuerza motriz
deber obtenerse a precios razonables. Para explotar con
xito una planta es muy necesario contar con energa
elctrica. Por lo que debe consultarse lo siguiente:

Electricidad suministrada, por empresas pblicas o

privadas;
Energa disponible (Kva), Tensin (V) alta o baja,
punto de conexin, tarifas.
Aceite, combustibles;
Cantidad disponible, calidad (Kj/kg), fuente, precios.
Sistemas de comunicacin;
Telfono, telefax, tarifas, internet.
3.5. Abastecimiento de agua
Se determinar el abastecimiento de agua pura o exenta
de contaminacin, bajo contenido de sales minerales,
particularmente de sulfatos de hierro. El agua para los
procesos industriales debe ser potable.
Las aguas superficiales (lagos, ros, etc.) se utilizan con
mucha menos frecuencia que las subterrneas y pocas
veces renen todas las condiciones de una buena agua
potable, por lo que deber tratarse.
Deber impedirse el consumo de agua dura, que
contenga cantidades apreciables de sales de calcio y
magnesio.
El agua deber estar dentro de ciertos lmites con
respecto a: dureza, corrosividad, slidos suspendidos,
temperatura y presin mxima y mnima.
3.6. Servicio de transporte
La Planta deber instalarse en un lugar que cuente con
facilidades de transporte. Por este motivo al
analizar los medios de transporte deber pensarse en la
produccin presente y futura. Debe evaluarse los
siguientes criterios:
En cuanto a carreteras; ancho, carga admisible,
altura de puentes, tipo de carretera, red de
carreteras, el firme de la pista.
En cuanto a ferrocarril, transporte areo, acutico;
capacidades, horarios, rutas, condiciones de transporte,
etc.
3.7. Terrenos
Al seleccionar el terreno para la planta deber
observarse terreno para futuras ampliaciones,
as como:
La ubicacin, direccin, plantas vecinas.
Descripcin, dimensiones, orientacin geogrfica,
suelos, derecho de paso.
Precios.
3.8. Clima
Se debe considerar lo siguiente:
Temperatura, humedad, horas de sol, vientos,
precipitaciones atmosfricas, condiciones
extremas, en base a un registro mensual o
anual (estadsticas meteorolgicas).
Polvo y emanaciones.
Inundaciones, terremotos.
3.9. Eliminacin de desechos
(Saneamiento y drenaje)
Las facilidades de drenaje y sitio para
desperdicios en el terreno propuesto para la Planta
sern cuidadosamente valorizadas.
Se deber tener presente el lugar hacia dnde va a
descargar la red de desage de la Planta. Se
debe consultar los reglamentos locales de las
autoridades sanitarias respectivas.
Se considerara lo siguiente:
Vertederos.
Sistema de alcantarillado.
Planta de tratamiento de aguas residuales.
3.10. Reglamentaciones fiscales y
legales
Deber evaluarse los siguientes aspectos:
Autoridades (locales, regionales y nacionales).
Reglamentos fiscales; impuestos, aduanas, tasa de
depreciacin, etc.
Reglamentos legales; legislacin sobre edificaciones,
restricciones, reglamentacin de seguridad, leyes de
compensacin, incentivos, normas.
Seguros; contra incendios, accidentes, inundaciones.
Obligacin de instalacin y servicios mdicos en el
lugar de la planta.
3.11. Servicios de construccin,
montaje y mantenimiento
Contratistas
Civiles, elctricos, mecnicos, etc.
Descripcin: empresa, direccin, capacidad, nivel de
aptitudes tcnicas.
Materiales de construccin
Descripcin: Disponibilidad, calidad, fuente, precio
3.12. Condiciones de vida
Vivienda; disponibilidad, tarifa de alquiler.
Alimentacin.
Costumbres.
Tiendas.
Recreacin.
Escuelas, colegios.
4. NIVELES DE LOCALIZACIN
Macro localizacin: Internacional, nacional,
regional.
Micro localizacin: Regin, departamento,
provincia, ciudad.
Localizacin propiamente dicha: Ubicacin en
un rea especfica.
5. MTODOS DE EVALUACIN DE
LOCALIZACIN
5.1. Mtodos cualitativos
Antecedentes industriales.
Factor preferencial.
Factor dominante.
5.1.1. Antecedentes Industriales
Se supone que si en un rea determinada existen
industrias similares a la que se pretende instalar, esta
zona es adecuada para el proyecto.
Las limitaciones de este mtodo son obvias, desde el
momento en que se realiza un anlisis esttico cuando
se requiere uno dinmico, para aprovechar las
oportunidades posibles de elegir.
Por ejemplo, podemos observar que en la zona de
Chimbote y en el sur chico estn ubicadas gran
cantidad de empresas pesqueras y productoras de
harina de pescado; este antecedente industrial podra
ayudar a decidir alguna inversin en esos lugares.
5.1.2 Factor Preferencial

Basa la seleccin en la preferencia personal de

quien debe decidir. As, el deseo de vivir en un lugar
determinado puede relegar los factores econmicos al
adoptar la decisin final.

Pueden considerarse tambin las prioridades de

desarrollo que establezca el plan nacional y orientar
sus esfuerzos hacia la industrializacin de una zona.
5.1.3. Factor dominante
Ms que una tcnica es un concepto, puesto que no
otorga alternativas de localizacin. Es el caso de la
minera o el petrleo, donde la ubicacin est
condicionada por el servicio de agua potable y debe
instalarse, entonces, donde exista la fuente de agua.
Si el lugar no cuenta con este servicio no es posible
la instalacin.
5.2. Mtodos semi-cuantitativos de
evaluacin
Mtodo de Ranking de factores.
Mtodo Sinrgico.
Anlisis dimensional.
5.2.1. Mtodo de Ranking de
Factores
Es una tcnica que emplea un sistema de evaluacin
tomando en consideracin los factores de
localizacin de planta, tales como mercado, materias
primas, mano de obra, transporte, servicios, energa,
y otros. De estos factores, deben relacionarse
aqullos cuya aplicacin es pertinente en el caso
especfico.
5.2.2. Mtodo sinrgico

Tiene la ventaja de integrar los factores subjetivos

dentro de la evaluacin de cada sitio.
5.2.3. Anlisis dimensional
Es un procedimiento de seleccin de una localizacin
basado en la eliminacin sistemtica de una entre dos
alternativas comparadas.
5.3. Mtodos cuantitativos
Centro de gravedad.
Evaluacin del transporte.
Mtodo de ponderacin de costos.
6. DECISIONES FINALES PARA LA
LOCALIZACIN
Cualquiera que sea el mtodo utilizado para seleccionar
la localizacin, una vez determinado el lugar, deber
pasarse una revisin a las decisiones para ajustar la
seleccin y asegurarse de que todas las unidades de
decisin convienen en que es la mejor seleccin y
debern, entonces, iniciar los estudios de ajuste y
adaptacin de las funciones y actividades previas al
cambio de localizacin.