APARATO DIGESTIVO:

GENERALIDADES
 QU ES?
Conjunto de rganos encargados de llevar a
cabo el proceso de la digestin.
Funcin principal: descomponer alimentos en
sustancias simples que puedan aprovecharse
en cada clula.
FUNCIONES
Transporte: tubo digestivo
Secrecin: rganos secretores
Absorcin: intestinos
Excrecin: intestino grueso
QU LO COMPONE?
Tubo digestivo: rganos anexos
Boca Hgado
Esfago Vescula biliar
Estomago Pncreas
Intestino delgado:
Duodeno
Yeyuno
leon
Colon
Recto
Ano
TUBO DIGESTIVO
Comienza en la boca y termina en el ano
Longitud de 10 a 12 metros
Trayecto:
1. Cara: labios y boca
2. Cuello: en relacin con el conducto respiratorio
3. Trax: en mediastino, detrs de pulmones y corazn
4. Abdomen: en parte anterior del mismo
5. Pelvis: rganos del aparato genitourinario
 TUBO DIGESTIVO
Formado por 4 capas:
1. Capa interna:
Contiene glndulas secretoras de moco y HCl, vasos y ganglios linfticos
Compuesta por capa muscular interna circular (muscularis mucosae) y una
muscular externa longitudinal
Segn el sector del tubo digestivo puede tener solo msculo longitudinal o
longitudinal y circular.

2. Capa submucosa:
Compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelstico
Contiene el plexo de Meissner que controla la motilidad de la mucosa y de la
submucosa, y las actividades secretorias de las glndulas.
 TUBO DIGESTIVO
3. Capa muscular externa:
Compuesta por una capa circular interna y otra longitudinal externa de
msculo liso
Su funcin es generar los movimientos peristlticos que desplazan el
contenido de la luz a lo largo del tubo digestivo
Entre sus capas contiene al plexo de Auerbach que regula su actividad.

4. Capa serosa o adventicia:

Serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal
Adventicia est conformada por un tejido conectivo laxo.
Serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen y la
adventicia es reemplazada por el peritoneo.
BOCA
GENERALIDADES
Es la cavidad donde se ingieren alimentos, ubicada en la parte inferior de la
cara.
Dividida en 2 zonas:
Vestbulo oral: compuesta por las mejillas, labios, dientes y maxilar superior e inferior.
Cavidad oral: es el espacio situado por dentro de los arcos dentales
Funciones:
Masticar
Salivar
Sentido del gusto
Habla
Deglucin
PAREDES
Pared anterior: Labios.
Paredes laterales: Mejillas.
Pared inferior: Lengua y suelo de la boca.
Pared superior: Bveda palatina.
Pared posterior: Itsmo (vula, los pilares anteriores del velo del paladar y la
lengua)
Pared externa: Los labios y las mejillas
Anexos de la boca: dientes, encas y amgdalas
Lengua
Instrumento para la masticacin y la succin
Contiene receptores del tacto y del gusto
Necesaria en el proceso del habla
Regiones: raz, dorso y pex
Glndulas salivares
Acta como lubricante y contiene la enzima amilasa, electrolitos y protenas, para diluir,
lubricar y proteger
Secrecin debida a estimulacin de los quimiorreceptores existentes en la boca, por los
movimientos masticatorios y por la estimulacin psicolgica.
Produccin diaria hasta 1,5 litros.
PAPILAS GUSTATIVAS

Filiformes: en dorso de la lengua dirigidas hacia la faringe, dan a la lengua su

aspecto rugoso, sensibles al tacto.
Fungiformes: son papilas rojizas de 0,5-1,5 mm de alto, que se distribuyen
principalmente por los bordes y la punta de la lengua. Son ms numerosas en el
recin nacido que en el adulto.
Caliciformes: de 6 a 12, son papilas gustativas que se proyectan slo ligeramente
en la superficie de la lengua. Tienen de 1 a 3 mm de dimetro y se disponen en
forma de V por delante de la raz de la lengua y del surco terminal.
Foliadas: forman pliegues transversos en la mucosa en los bordes posterior y
laterales de la lengua.
SENTIDO DEL GUSTO
GLNDULAS SALIVARES
Glndulas salivares menores
Poseen conductos cortos, distribuidas por la mucosa de
los labios, mejillas, lengua y paladar.
Glndulas salivares mayores
La partida es la mayor, se sita delante del odo y sobre la rama ascendente de la
mandbula y el masetero.
La glndula submandibular se encuentra en el nicho formado por la mandbula y el
msculo digstrico.
La glndula sublingual tiene de 3-4 cm de largo. Se sita sobre el milohoideo y
forma el pliegue sublingual. Compuesta por numerosas glndulas mucosas.
RGANOS DENTALES
Los dientes forman dos arcos que separan el vestbulo de la cavidad oral.
La forma es determinada por sus funciones:
Incisivos (8 piezas): dientes anteriores con borde afilado. Cortan los alimentos
Caninos (4 piezas): con forma de cspide puntiaguda. tambin llamados colmillos. Desgarran los
alimentos
Premolares (8 piezas): poseen dos cspides puntiagudas. Desgarran y aplastan los alimentos.
Molares (12 piezas): cspides anchas. Trituran los alimentos
 RGANOS DENTALES
Partes:
Corona: porcin que se extiende por encima de la enca y est cubierta por
el esmalte
Raz: revestida por cemento y anclada por fibras de tejido conectivo que
constituyen el ligamento periodontal.
Cuello: zona de transicin entre el esmalte y el cemento radicular.
Vrtice o pice de la raz: perforado por el canal radicular y se encuentra
rellena por la pulpa dentaria.
Canal radicular: es un tubo simple y ancho que contiene las ramificaciones
nerviosas.
RGANOS DENTALES
Estructura
Dentina: producida por los odontoblastos, no contiene vasos
sanguneos. La dentina de los dientes de leche es ms fina y
menos resistente.
Esmalte: es la sustancia ms dura del cuerpo humano
Cemento: sustancia sea.
Pulpa dentaria: est constituida por tejido conectivo laxo con vasos sanguneos y
fibras nerviosas mielnicas y amielnicas.
RGANOS DENTALES
Funciones de los dientes:
1. Masticar.
2. Fontica.
3. Esttica.
4. Expresin facial.
FARINGE
Es un conducto musculomembranoso
Se extiende verticalmente desde la base del crneo hasta la 6 vrtebra cervical por
detrs y hasta el borde inferior de cricoides por delante
Se continua por el esfago
Medidas:
Longitud de14-15 cm, durante la deglucin la faringe puede
acortase 7 cm
Dimetro de 4-5 cm en sentido transversal y 2-3cm en sentido
anteroposterior.
Formada por
3 msculos constrictores:
Superior: Forman con el musculo del velo del paladar el esfnter faringopalatino que cierra el istmo
faringonasal durante la deglucin.
Medio: Movilizan desde el hueso hioides hasta el borde inferior del cartlago tiroides.
Inferior: El haz cricofarngeo forma parte del esfnter esofgico superior.

3 msculos elevadores:
Palatofaringeo
Salpingofaringeo
Estilofaringeo
Se divide en tres niveles:
Rinofaringe: se comunica con las fosas nasales por medio de las coanas. Se extiende desde la
base del crneo hasta el velo del paladar.
Orofaringe: se extiende desde el velo del paladar hasta la lnea que se nivela con el hueso
hioides.
Hipofaringe: se extiende desde la misma lnea horizontal a nivel del hueso hioides hasta el borde
inferior del cartlago cricoides en relacin a la 6 vrtebra cervical.
FUNCIONES
Deglucin: Permite el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el esfago.
Respiracin
Fonacin
Audicin: Interviene en la audicin gracias a la trompa de Eustaquio.
Auxiliar en: olfato, salivacin, masticacin, funciones gustativas, proteccin y
continuacin de la cmara de resonancia para la voz.
ESOFAGO
rgano tubular, longitudinal, que se extiende desde la faringe hasta el estmago.
Comienza y termina en dos estructuras esfinterianas, el esfnter esofgico superior y el esfnter
esofgico inferior, que lo independizan de la faringe y del estmago.
Longitud media en el adulto es de 22-25cm:
5-6 cm para el esfago cervical
16-18 cm para la porcin torcica
3 cm para el segmento abdominal.
Cuenta con 4 porciones:
Superior o cervical: desde el cartlago cricoides hasta la horquilla
esternal
Media o torcica: desde la horquilla esternal se prolonga hasta
el diafragma
Diafragmtica: corresponde al anillo esofgico del diafragma
Inferior o abdominal: comprendida entre el diafragma y el
estmago.
Estructura:
La pared esofgica carece de serosa, esta constituida estructuralmente por:
Mucosa: constituida por un epitelio escamoso estratificado no queratinizado
Submucosa: adherida a la mucosa y dbilmente adherida a la tnica muscular, formada
por tejido conectivo laxo, rica en vasos sanguneos, fibras nerviosas y glndulas tubulares
mucosas
Muscular: constituida por 2 capas, una circular interna y una longitudinal externa y por
musculatura tanto estriada como lisa
ESTOMAGO
 GENERALIDADES
Parte dilatada del tubo digestivo en forma de saco en J.
Situado en la parte superior del abdomen, por debajo del
diafragma
Cubierto por el peritoneo
Comunicado con el esfago a travs del cardias y con el duodeno a travs del ploro
Tiene una curvatura mayor en la cual se encuentra el fondo, y una menor.
GENERALIDADES
Ubicacin:
En el cuadrante superior e izquierdo del abdomen.
Forma, tamao, posicin y dimensiones varan segn la edad, sexo, postura, tono muscular y
el momento fisiolgico.
Mide: 25 cm en su eje longitudinal, 12 cm en su eje transverso y 8 cm en su eje
anteroposterior.
Su capacidad de retencin es de 1 000 a 1 500 cm3.
GENERALIDADES
Esfnter esofgico inferior:
Dado por el diafragma, no es un esfnter como tal
Ploro:
Esfnter propiamente dicho que permite el paso del bolo al intestino delgado
Inervacin:
Vago:
Secrecin de jugo gstrico
Motilidad del estomago
Liberacin de gastrina

N. Esplacnico
Percepcin del dolor visceral
 ESTRUCTURA
Formado por 4 capas:
Serosa: brinda proteccin al estomago
Muscular: por debajo de la serosa, cuenta con 3 capas de musculo liso,
una externa longitudinal, una media circular y una interna oblicua
Submucosa: formada por tejido conectivo laxo que une las capas
muscular con la mucosa
Mucosa: gruesa, cuenta con abundantes glndulas que elaboran el acido
clorhdrico, dispuestos en pliegues
FUNCIONES
Secrecin gstrica
Motilidad
Reservorio
Antimicrobiano
SECRECIN GSTRICA
Fundamental para la vida, ya que sin ella no se lleva a cabo el proceso de
la digestin.
Elaborada por las glndulas de la mucosa, compuesta por enzimas:
Pepsinogeno
Acido clorhdrico
Factor intrnseco
Lisozimas
Agua
Electrolitos
Hormonas
MOTILIDAD GSTRICA
Permite la pulverizacin, trituracin, amasamiento y movilizacin del bolo alimenticio
para facilitar la digestin en el intestino.
Inicia en el fondo gstrico y se desplazan hacia abajo.
Fondo y cuerpo: reservorio de alimento
Antro: mezcla y moviliza el bolo hacia el ploro
RESERVORIO
Puede contener desde 1000 hasta 6000 ml en determinadas
situaciones, mientras diluye y mezcla con el acido gstrico el bolo
alimenticio.

FUNCIN ANTIMICROBIANA
Realiza la esterilizacin del bolo alimenticio mediante el pH
extremadamente acido
INTESTINO DELGADO
Se extiende desde el estmago hasta el colon, cuenta de 3 partes duodeno, yeyuno e
ileon.
Duodeno:
25 cm de longitud, se extiende desde el ploro hasta el ngulo duodeno-yeyunal.
Se divide en 3 porciones: primera, segunda y tercera, en la segunda porcin
desembocan junto el coldoco y el conducto pancretico principal en la ampolla de
Vater, en donde se encuentra el esfnter de Oddi
Recibe el quimo del estmago, las secreciones del pncreas y la bilis del hgado.
 YEYUNO E LEON
En conjunto miden ms de 4.5 m de longitud
Situado debajo del colon transverso y recubiertas por el mesenterio, que las sujeta a
la pared abdominal posterior.
La desembocadura del leon en el colon se produce en el ciego, a travs del cual
pasa el contenido del intestino delgado al intestino grueso, y que est rodeado por
la vlvula leo-cecal cuya funcin principal es evitar el reflujo de materias fecales
desde el colon al intestino delgado.
En los ltimos centmetros de leon posee una pared muscular engrosada, el esfnter
leocecal, que no permite que el contenido del leon se vace en el ciego de un modo
brusco y continuado.
 MUCOSA Y SUBMUCOSA
Dispuestas en forma de pliegues circulares sobre toda su superficie interna, ms
pronunciadas en el duodeno y el yeyuno en donde miden hasta 8 mm.
Cubiertas de proyecciones de la mucosa de 0.5 a 1 mm, llamadas vellosidades
intestinales, las cuales son anchas en el duodeno, delgadas en el yeyuno y cortas en
el leon
En su interior cuenta con capilares linfticos, msculo liso para modificar su longitud,
tejido conjuntivo y una red capilar que ayuda a absorber lquidos.
Incrementa 600 veces el rea de absorcin de la mucosa intestinal originando una
superficie total de 250 m2 para todo el intestino delgado.
Cuenta con:
Criptas de Lieberkhn: glndulas tubulares simples, cuya secrecin proporciona un
medio acuoso para la absorcin de sustancias desde el quimo.
Glndulas de Brunner: segregan un lquido alcalino rico en mucina que protege la
mucosa.
Placas de Peyer: acumulacin de tejido linfoide en paredes del yeyuno-leon
INTESTINO GRUESO
GENERALIDADES
El intestino grueso se extiende desde la vlvula leo-cecal hasta el
ano
Mide aprox. 1.5 m de longitud y 6.5 cm de dimetro
Encargado de la absorcin de agua y electrolitos y de la formacin
de heces
Contiene abundante flora bacteriana que descomponen los residuos y
sintetizan vitamina K y B
 PORCIONES DEL COLON
Ciego: mide 8 cm de longitud y 8 cm de ancho, se comunica con el leon a
travs de la vlvula leocecal.
Apndice: es una protrusin de 8 cm de longitud. Se encuentra 3 cm debajo
de la vlvula leo-cecal con movilidad.
Colon ascendente: mide aprox. 25 cm de longitud, de la vlvula leo-cecal
hasta el ngulo heptico donde gira para continuarse con el colon transverso.
Colon transverso: 50 cm de longitud, se extiende transversalmente hasta el
ngulo esplnico donde se continua con el colon descendente.
 PORCIONES DEL COLON
Colon descendente: porcin ms estrecha del colon, mide 30 cm de
longitud y se extiende hasta el borde de la pelvis.
Colon sigmoide: mide 40 cm, desde el borde de la pelvis hasta la cara
anterior de la 3 vrtebra sacra.
Recto: mide 12 cm, se extiende hasta el conducto anal en la parte
posterior de la pelvis, en su parte distal se ensancha y forma la ampolla
rectal.
Conducto anal: porcin terminal del tubo digestivo, se encuentra fuera de
la cavidad abdominal, mide 4 cm de longitud.
 PORCIONES DEL COLON
A partir de la unin recto-ano cambia el epitelio a plano estratificado
no queratinizado, para proteccin de las abrasiones.
Cuenta con 2 esfnteres:
El esfnter anal interno: engrosamiento de la musculatura lisa circular del recto y
rodea los 2/3 inferiores del conducto anal, involuntario.
El esfnter anal externo: rodea el conducto anal y se superpone al esfnter interno,
esfnter voluntario desde los 18 meses de edad aproximadamente.

En la lmina propia y submucosa del conducto anal se encuentra el

plexo hemorroidal, formad por venas rectales superiores y venas
rectales medias e inferiores.
RGANOS ANEXOS
RGANOS ANEXOS
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pncreas
GLNDULAS SALIVALES
 HGADO
rgano ms grande y de mayor importancia metablica, pesa 1.5 Kg
Su unidad funcional es el hepatocito/lbulo heptico
Localizado anatmicamente en el hipocondrio derecho, debajo del
diafragma y cubierto por las costillas 5-10
Funciona como glndula accesoria al aparato digestivo
Sujeto a la pared abdominal y al diafragma por el ligamento falciforme,
un pliegue de peritoneo que separa los 2 lbulos hepticos, uno derecho y
otro izquierdo.
Presenta 4 caras: anterior, posterior, diafragmtica y visceral.
HGADO
Tiene un doble aporte sanguneo:
La arteria heptica:
Brinda el 30 % del aporte sanguneo
Transporta sangre oxigenada
Nace de la arteria aorta abdominal
Dividida en arteria heptica izquierda y arteria heptica derecha.

La vena porta:
Brinda el 70 % del aporte sanguneo
Transporta sangre conteniendo los productos de la digestin de los carbohidratos, grasas y protenas
desde el intestino y sangre del bazo, pncreas y vescula biliar.
Se forma por la unin de las venas mesentrica superior y esplnica
Se divide en vena porta derecha y vena porta izquierda.
FUNCIONES
Funcin del hepatocito:
Recoger el oxgeno y los nutrientes
Intervienen en el metabolismo de glcidos, lpidos y protenas
Eliminan de la sangre productos metablicos de deshecho y los convierten en compuestos
excretables por la orina o las heces
Transforman compuestos biolgicamente activos como frmacos, hormonas y txicos
Sintetizan la bilis.
FUNCIONES
Funciones generales:
Almacena grasas y carbohidratos (glucgeno).
Aumenta la concentracin de glucosa en sangre, transformando la glucosa en glucgeno.
Sintetiza protenas de la sangre y vitamina A.
Almacena hierro y vitaminas liposolubles.
Transforma amoniaco en urea.
Detoxifica alcohol y nicotina.
Produce la bilis, que se almacena en la vescula biliar y emulsiona las grasas.
 VESCULA BILIAR
Es un saco de paredes delgadas en forma de pera
Se encuentra en una depresin de la cara visceral del hgado
Almacena bilis entre las fases activas de la digestin y la concentra
absorbiendo agua y electrolitos
La bilis es una mezcla compleja de sales biliares, agua, otras sales y
colesterol, su funcin es emulsificar las grasas
VESCULA BILIAR
Mide de 7-10 cm de longitud, su dimetro es de 4 cm y su capacidad de almacenar bilis es
de unos 60 ml.
Su conducto de salida es el conducto cstico que se une con el conducto heptico comn para
formar el conducto coldoco.
La mucosa del conducto cstico presenta un pliegue en espiral que lo mantiene
permanentemente abierto para que la bilis pueda pasar a la vescula biliar cuando el
coldoco est cerrado o al duodeno cuando la vescula se contrae.
PANCREAS
Tiene una forma alargada y aplanada y se localiza en la parte izquierda del
abdomen, en posicin transversal con respecto a los cuerpos de las vrtebras
lumbares superiores.
Tiene una longitud de 12-15 cm y pesa unos 100 gr.
Se divide en 4 porciones: cabeza, cuello, cuerpo y cola.
La cabeza est colocada dentro del marco duodenal y se relaciona
por detrs con la arteria aorta, la vena cava inferior, la vena porta
y el coldoco.
El cuerpo y la cola se relacionan con el rin izquierdo y el bazo.
 PNCREAS
Se localiza en el asa que se forma entre el estmago y el intestino delgado
(hipocondrio izquierdo).
Est conectada al duodeno por los conductos secretores
Es una glndula mixta, exocrina y endocrina.
Glndula exocrina: segrega jugo pancretico que llega a la cavidad del duodeno, sus clulas
secretoras agrupadas (acinos) vierten sus secreciones a los conductos pancreticos y tiene como
funcin neutralizar el quimo cido y digerir carbohidratos, lpidos y protenas.
Glndula endocrina: segrega 2 hormonas principales el glucagn y la insulina que pasan a la
sangre y regulan el nivel de glucosa en sangre. Las clulas endocrinas (clulas alfa y beta) se
disponen en los islotes de Langerhans que estn separados del tejido exocrino.
PANCREAS
El jugo pancretico contiene :
Bicarbonato de sodio: Neutraliza el quimo cido
Amilasa pancretica: que degrada almidn a maltosa.
Lipasa y fosfolipasa: degrada lpidos a triglicridos.
Ribonucleasa y desoxirribonucleasa: desdoblan los cidos nucleicos
Tripsina y quimotripsina: degradan protenas a pptidos.
PNCREAS
Regulacin:
Nervio vago.
Gastrina: se libera a la sangre en respuesta a la distensin del estmago y a la presencia
de pptidos y aminocidos en el antro del ploro,
Secretina: se libera al entrar quimo en el duodeno por estimulacin del pH acido.
Colecistoquinina y pptido inhibidor gstrico: liberados por la mucosa del duodeno y de la
parte proximal del yeyuno como respuesta a las grasas contenidas en el quimo.