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SECRETARA DE ESTADO DE EDUCACIN

SUBSECRETARA DE ESTADO DE PROMOCIN DE

IGUALDAD Y CALIDAD EDUCATIVA

SALA DE 3, 4 y 5AOS

Coleccin
Campo de conocimiento: Ciencias
Sociales, Naturales y Tecnologa
Pensar la enseanza, tomar decisiones
Unidad didctica
La panadera de mi barrio...: ampliando la
mirada hacia el entorno social, natural y
tecnolgico

REA DE DESARROLLO CURRICULAR


A MODO DE INTRODUCCIN

El por qu y el para qu de esta Coleccin

Esta planificacin forma parte de una Coleccin que hemos denominado PENSAR LA ENSEANZA, TOMAR DECISIONES, integrada por
diversos materiales de desarrollo curricular producidos por los equipos tcnicos del rea de Desarrollo Curricular de esta Subsecretara, as
como por especialistas y docentes invitados a participar, con el propsito de acompaar a las instituciones y a los docentes en los procesos de
implementacin del Diseo Curricular y su resignificacin en contexto.

La Coleccin est destinada a compartir algunas propuestas posibles de planificacin de la enseanza para distintas salas y campos de
conocimiento de la Educacin Inicial. Se han incluido, adems, algunos desarrollos didcticos con el propsito de mostrar
alternativas de implementacin en cuanto a actividades de aprendizaje, intervenciones docentes, modalidades de organizacin y
gestin de la clase, recursos.

Todos los materiales que integran esta serie han sido producidos a partir de algunas intencionalidades claves:

Recuperar los aportes y decisiones didcticas que han sido construidos con directivos y docentes en las diferentes instancias de
capacitacin. En este sentido, algunas de las planificaciones retoman propuestas elaboradas colectivamente en los encuentros
de trabajo con maestros de la provincia de Crdoba.
Enfatizar la importancia de entender el proceso de planificar como estrategia de organizacin del tiempo didctico y como
instancia de toma de decisiones que implica reflexionar sobre el objeto de enseanza y aprendizaje, las finalidades formativas
de cada espacio curricular, los sujetos destinatarios, los contextos, las condiciones de enseanza, los modos de intervencin
docente.
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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
Priorizar aquellos saberes que, en tanto orientadores y organizadores de la enseanza en cada campo de conocimiento, actan
como referentes de la tarea docente en torno a las posibilidades de aprendizaje de los nios pequeos, de las potencialidades,
desde todo lo que pueden aprender en los primeros aos (Diseo Curricular de la Educacin Inicial, p. 7).
Mostrar diversas alternativas que permitan visualizar de qu manera podran articularse los contenidos involucrados en los
aprendizajes esperados en cada campo, a fin de evitar la fragmentacin y favorecer experiencias educativas integrales,
culturalmente situadas, que enriquezcan las trayectorias personales, escolares y sociales de los estudiantes.
Compartir con los maestros diversos modos de organizar, secuenciar y abordar los aprendizajes y contenidos seleccionados,
as como la previsin de estrategias y recursos que contribuyan a generar ambientes de aprendizaje que permitan que todos los
nios puedan desarrollar sus potencialidades.

Estos materiales no constituyen una propuesta cerrada ni mucho menos incuestionable. Tampoco pretenden
constituirse en ejemplos a seguir, ya que no los anima una intencin prescriptiva. El propsito es que lleguen a
las escuelas para entrar en dilogo con lo producido por los equipos directivos y docentes, para generar
discusin, para suscitar ideas superadoras. Y esto es as, porque es en cada sala donde se concreta, para la
Educacin Inicial, su intencin educativa especfica e irremplazable y su condicin de espacio de aprendizaje,
habilitador y promotor del desarrollo personal y social de los nios (Diseo Curricular de la Educacin Inicial, p.
37).

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
La panadera de mi barrio...: ampliando la mirada hacia el entorno social, natural y tecnolgico

FUNDAMENTACIN

El pan representa para las sociedades uno de los alimentos y preparaciones


conocidas y seguras, transmitidas, aprendidas y recreadas en sociedad; que a Esta Unidad Didctica implica un recorte de
travs de los lugares, tiempos y culturas especficas se ha transformado, la realidad que intentar el reconocimiento
adquiriendo configuraciones particulares. de los aspectos naturales, sociales y
culturales/tecnolgicos que lo conforman,
Recuperar este alimento, que forma parte de los consumos esenciales de realizando una seleccin de contenidos
nuestra sociedad, ser un espacio propicio para que se descubran las referidos al contexto, tomados del Diseo
tradiciones fusionadas en las preparaciones, su reelaboracin de acuerdo con Curricular para la Educacin Inicial del
los productos y tecnologas actuales. campo de conocimiento Ciencias Sociales,
Naturales y Tecnologa.
La observacin, la reflexin y la experimentacin nos permitirn iniciar a los
nios y nias en el conocimiento del proceso de cmo un alimento llega a la La opcin de planificar el proyecto
mesa de sus hogares. Desde lo social este abordaje posibilitar la relacionado solamente con Ciencias
construccin de nociones acerca de los diferentes trabajos y roles y las Sociales, Naturales y Tecnologa obedece a la organizacin curricular por
distintas personas que participan en ese proceso. campos de conocimiento pero tambin implica necesariamente su interrelacin
con los dems espacios. Del mismo modo, debe considerarse la articulacin
Como cualquier abordaje, demanda una preparacin previa por parte del con las restantes actividades del Jardn. Dicha seleccin se lleva a cabo en
docente, recorriendo los lugares a visitar, la bsqueda de informacin sobre los las salas de 3, 4 y 5 aos, enmarcada en el contexto institucional, habiendo
procesos para poder decidir los contenidos a ser trabajados dentro de este graduado los contenidos y teniendo en cuenta las posibilidades e intereses de
recorte. Tambin requiere de la indagacin de los conocimientos previos de los los nios.
nios y de las hiptesis que sostienen frente a los temas propuestos.

OBJETIVOS COMUNES A TODAS LAS SALAS

Ampliar la nocin de ambiente, comenzando el reconocimiento de la diversidad social, natural y tecnolgica.


Identificar los productos tecnolgicos del ambiente cercano y relacionarlos con las necesidades que satisfacen.
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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
Iniciarse en la observacin, bsqueda, registro, interpretacin y comunicacin acerca de la realidad.
Enriquecer el vocabulario incorporando progresivamente palabras del lenguaje especfico.
Identificar el pan como parte de la alimentacin y su importancia en las diferentes culturas.
Compartir experiencias con sus pares experimentando sensaciones, olores, texturas, colores, etc. del entorno a conocer.
Identificar los ingredientes para la elaboracin y tipos de panes que se consumen.
Disfrutar el juego en sus mltiples situaciones.

OBJETIVOS SALA DE 4 AOS


Afianzarse en la exploracin, la observacin, experimentacin y anticipacin.
Conocer algunas normas de higiene para la preparacin y coccin del alimento.

OBJETIVOS SALA DE 5 AOS


Manipular objetos y materiales aplicando normas de seguridad.
Identificar materiales, herramientas, mquinas, artefactos inventados por el hombre.
Explicar el valor nutritivo del pan, cmo se realiza, cules son los pasos para su elaboracin, etc.
Resolver problemas donde surja la necesidad de medir.
Iniciarse en prcticas de escritura exploratoria.

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
CONTENIDOS

Cada contenido seleccionado brinda la posibilidad de ser abordado desde una secuencia didctica

3 Y 4 AOS 4 AOS Y 5 AOS

Los materiales y sus cambios. Representacin de objetos mediante dibujos.


Exploracin del ambiente cercano, identificando los elementos que lo Reconocimiento de algunas normas de seguridad e higiene.
constituyen. Reconocimiento de la diversidad en el ambiente natural y social.
Identificacin de la importancia de la alimentacin para la vida, el Reconocimiento de la relacin que existe entre la salud y la calidad de
crecimiento y la salud. los alimentos.
Reconocimiento de los materiales que intervienen en el proceso de Identificacin de la relacin entre el pan como producto tecnolgico y la
elaboracin. necesidad que satisface.
Identificacin del pan como producto tecnolgico. Identificacin de la transformacin de los materiales durante el proceso
de elaboracin.
Utilizar diversos modos de medir.
Textos escritos y orales.

PREGUNTAS PROBLEMATIZADORAS

Qu es el pan? Cmo se elabora? Quines trabajarn en su elaboracin? Cules son los


pasos para su elaboracin? Qu mquinas se usan? Por qu se transforman los
elementos por la aplicacin de calor?

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
DIMENSIONES: CONTEXTOS DE ANLISIS

DIMENSIN ESPACIAL DIMENSIN SOCIAL DIMENSIN TECNOLGICA DIMENSIN NATURAL


La cuadra 3 AOS: 3 AOS Materiales
La panadera Receta Transformaciones
Maestro panadero Ingredientes
El barrio Mezclas
Maestro pastelero Experiencia de amasado y
Vendedor horneado por las maestras.
Cajero
4 AOS
4 y 5 AOS Amasadora
Moldeadora
Comerciante Horno, tipos.
Vendedor Mobiliario
Cajero Caja registradora.
Clientes Expositores
Stand de venta
Vidriera

TIEMPO ESTIMADO

Se sugiere estimar los tiempos de desarrollo de este RECURSOS MATERIALES:


plan de acuerdo con las caractersticas
institucionales y del grupo de nios. Desde esta Se considerarn principalmente aquellos recursos con
propuesta, se considera propicio destinar entre 20 los que cuenta la institucin y los que puedan estar al alcance en
das y 30 das. el entorno cercano al Jardn.

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
ACTIVIDADES SUGERIDAS:

3 AOS

Reconocimiento de olores, texturas; observacin y exploracin de distintos pancitos, miga, cscaras, harina, sal, etc.;
formas, tamaos; degustacin.
Identificacin por su forma y sabor: juego de adivinanzas.
Visitamos la panadera.
Investigamos acerca de la elaboracin del pan y su venta.
Compramos pan.
Averiguamos la receta.
Hacemos pan y lo cocinamos en el Jardn.
Compartimos el pan en la merienda.

4 y 5 AOS

Presentacin de una situacin problemtica En casa se acab el pan Qu podemos hacer?


Indagamos acerca de cmo podran resolver esta situacin, realizando un debate de ideas y soluciones; las
ponemos en comn y elegimos aquella que resulte ms aceptable y adaptable al grupo.
Podemos hacer el pan en casa?
Proponemos investigar con ayuda de la familia acerca de su elaboracin, lugares de coccin, amasado, etc.
Explorar previamente el lugar a visitar para ajustar consignas y determinar las posibilidades de observacin tanto
del recorrido como del lugar seleccionado para ser estudiado.

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
Visita a la fbrica de pan, comercio, etc.
Diferenciamos al maestro pastelero del panadero, etc., y los dems roles indagando en el ambiente.
Averiguamos dnde se compran los ingredientes, cules son y de dnde provienen.
Preguntamos cmo se hace.
Graficamos los procesos de elaboracin del pan en la panadera.
Averiguamos la receta de mam, abuela, ta, otros pueblos.
Contamos la historia del pan en otros contextos culturales.
Hacemos pan: Somos maestros panaderos.
Jugamos a su elaboracin y a la panadera: Invitamos a los nios a transformar la sala en una panadera. Elegimos un nombre.
Tocamos y manipulamos, mezclamos con las manos, cortamos con cortapastas, etc.
Conversamos sobre algunas normas de seguridad e higiene para la elaboracin de los productos de panificacin.
Elaboramos productos de panadera poniendo en prctica las normas de seguridad e higiene.
Confeccionamos bandejas, delantales, sombreros.
Preparamos la exposicin de todo lo elaborado y trabajado.
Realizamos distintas mediciones a partir de unidades no convencionales: taza, cuchara, vaso, etc.
Registramos las medidas mediante dibujos en la receta.
Escritura exploratoria y graficado de recetas.
Escucha de diversas experiencias, relatos, historias, etc.
Dramatizacin de roles: canciones, movimientos, mediante el juego de ficcin.
Confeccin de elementos para jugar y decoracin de la panadera.
Interpretamos corporalmente canciones.

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
ESTRATEGIAS METODOLGICAS

Entusiasmar y entusiasmarse con las actividades diseadas, para despertar inters en la transmisin, brindando un clima de confianza, respeto y libertad.
Intervenir creativamente para superar dificultades que pudieran presentarse, estando atento al desarrollo del plan de trabajo.
Comunicar la palabra con otro tipo de representaciones, adecuando la comunicacin a las situaciones de interaccin.
Disfrutar el juego en sus mltiples situaciones.
Posibilitar que los nios consideren situaciones, defiendan sus posiciones, intenten procedimientos, establezcan acuerdos.
Brindar espacios y tiempos de comunicacin entre los nios.
Posibilitar la realizacin de anticipaciones, exploracin y observacin secuenciada.
Buscar informacin y sistematizarla para ser profundizada.
Confrontar ideas y opiniones.
Observar, investigar, explorar, experimentar.
Plantear problemas para resolver.
Estimular la participacin de todos los nios.
Incentivar al grupo a comprometerse con sus acciones.
Proponer diferentes situaciones de juego y estimular a los nios a participar en los mismos.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES

Mediante una grilla de seguimiento, se ordenarn los siguientes criterios, que han sido elaborados en relacin con los objetivos propuestos:

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.
CRITERIOS Estudiantes

Reconoce algunos objetos naturales, sociales y tecnolgicos?


Identifica algunos productos tecnolgicos de su ambiente cercano?
Demuestra inters por los procesos de observacin, exploracin y experimentacin en el
ambiente abordado?
Puede nombrar algunos cambios en los materiales a partir de mezclas, accin del calor, etc.?
Puede nombrar algunas normas de higiene y seguridad en los procesos de produccin?
Lavarse las manos.
Limpiar la mesa para amasar.
Utilizar utensilios limpios.
Uso de barbijos, cofias, delantales, guantes descartables, etc.
Precaucin en el uso de herramientas: amasadora, mezcladora, cuchillos, horno, etc.
Realiza mediciones a partir de unidades no convencionales?
Se anima a realizar algn tipo de escritura?
Puede expresar sus ideas, opiniones, incorporando palabras del lenguaje especfico?
Disfruta de las situaciones de juego compartidas con sus pares?
Participa de las acciones propuestas?
Aporta ideas?
Aporta informacin?
Propone soluciones a los problemas planteados?
Trabaja:
Individualmente?
Grupalmente?

EVALUACIN DEL PROCESO DE ENSEANZA: mediante un informe escrito y de acuerdo con las estrategias de enseanza previstas, se realizar un anlisis de la
intervencin docente, destacando los logros, las dificultades y la reorientacin de las acciones, as como nuevas propuestas que den continuidad al proceso de
enseanza.

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Para la elaboracin de esta Unidad didctica se cont con los aportes del Jardn de Infantes: REPBLICA DE VENEZUELA. Crdoba. Departamento Capital.