UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

SEDE SANTO DOMINGO

INFORME DE
PRCTICAS DE LABORATORIO
SALUD Y NUTRICIN

MATERIA: SALUD Y NUTRICION

NOMBRE DEL ALUMNO: LEONEL CANGO
NOMBRE DEL DOCENTE: TANIA MARIA GUSMAN ARMENTROS
PARALELO:
PERIODO ACADEMICO: SEP 2016 FEB 2017
FECHA: 08/12/2016
PRACTICA # 4

TEMA: VITAMINAS Y MINERALES

INTRODUCCIN:

VITAMINAS

Son muy importantes ya que es un factor muy esencial para una buena salud y un
ptimo crecimiento. Cada vitamina tiene funciones especficas. Si tiene bajos niveles
de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por
ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podra desarrollar raquitismo. Algunas
vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas mdicos. La vitamina A previene la
ceguera nocturna.

La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada

con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un
multivitamnico diario, sin embargo las altas dosis pueden llegar a enfermar.

Cabe destacar que el organismo no las puede fabricar o solo las hace en cantidades
muy pequeas con la excepcin de la vitamina D o vitamina solar. Las vitaminas no
aportan caloras, qumicamente las vitaminas son un grupo muy heterogneo de
compuestos que no guardan relacin entre ellos.

MINERAL

Los Minerales son elementos qumicos imprescindibles para el normal funcionamiento

metablico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando
electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como
el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. Aproximadamente el
4 % del peso corporal est compuesto por 22 elementos llamados Minerales.

Desempean un papel importantsimo en el organismo, ya que son necesarios para la

elaboracin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones
qumicas en las que intervienen los enzimas.

OBJETIVO DE LA PRACTICA

Conocer la importancia de las vitaminas en el organismo. Y tambin aprender cual es

la dosis adecuada de vitaminas que hay que ingerir en el cuerpo humano.

MATERIALES Y MTODOS :
Guineo (4 unidades)
Uva ( una libra )
Naranja (5 unidades )
Pia ( 1 unidad )
Sandia (1 unidad )
Fresas ( 1 libra )
Kiwi ( 6 kiwi )
Meln ( 1 unidad)
Yogur simple ( pequeo )

PROCEDIMIENTO
Primeramente tener a mano todos los materiales necesario para la realizacin
del come y bebe con jugo de naranja.
Lavamos todas las frutas para as eliminar organismo patgenos.
Agregamos el yogur en vasos desechables hasta la mitad y dejar congelar
por unos 30 minutos.
Despus procedemos al pelado de las frutas y el sacado de las pepas, cabe
recalcar que la pia tambin se le tiene que quitar toda la parte media por que
es demasiado dura.
Una vez terminado el proceso del pelado de las frutas procedemos a cortar
en pequeos cuadros, en cada una de ellas.
 Una vez terminado este proceso anterior por medio del exprimidor obtenemos
el jugo de naranja en la nevera.
Sacamos los vasos desechables del congelador y comenzamos a decorar
con pequeos trozos de frutas.
Igualmente hacemos con el jugo de naranja, cabe recalcar que el guineo se lo
pica en cuadritos al final, antes de colocar el jugo de naranja.
Y como ltimo paso decoramos al gusto el plato
RESULTADO:
CONCLUSIONES:

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos
para nuestro organismo, puesto que estos nos dan energa y vitalidad para
desarrollar las actividades que se presentan diariamente. Y que mejor manera
que hacerlo aportando minerales a nuestro organismo sabiendo que
alimentos son esenciales y mejores este tipo de nutriente para la salud.
Las vitaminas son substancias qumicas que el cuerpo necesita para su
desarrollo y crecimiento, debido a que el organismo no puede crearlas debe
consumirlas a travs de los alimentos, es por eso que la dieta es mucha
importancia pues es de ah de donde recogemos todos los nutrientes
necesarios para abastecer al organismo.

PREGUNTAS:

1.- Que funcin tiene el potasio?

Es indispensable para el equilibrio de las cedulas, que son las responsables de

funciones como las contracciones musculares. La insuficiencia provoca fatiga,
debilidad, diarrea, calambres, etc.

2.- Que minerales encontramos en la ensalada que se realiz?

Potasio, calcio

3.- Que funcin tiene los electrolitos?

Son unos minerales que llevan una carga elctrica y ayudan a las contracciones
musculares.

Q
BIBLIOGRAFA:
http://laylita.com/recetas/2011/12/15/come-y-bebe-o-ensalada-de-frutas/

https://alejandrajaimeperez.wordpress.com/2010/06/03/minerales/