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Anais do IV Simpsio de Engenharia de Produo - ISSN: 2318-9258

GESTO DE SISTEMAS DE PRODUO: UMA ANLISE DA INDSTRIA E


COMRCIO DE GUAS SERTES LTDA
EMANUEL BRUNO B. MARINS DE ARAJO (UFCG)
emanuelm.ep22@gmail.com
LIVIA SOARES MALTA (UFCG)
liviasoaresmalta1@gmail.com
MAIARA ALVES DA SILVA GONALVES (UFCG)
maiara__alves@hotmail.com
MARIA VITRIA MEDEIROS DE ARAJO (UFCG)
vitoriamedeiros357@gmail.com
THAYSE DDIVA SOARES NOGUEIRA (UFCG)
thaysedadiva@hotmail.com
RESUMO
O presente artigo tem como objetivo analisar, conceituar e propor melhorias para a
Indstria e Comrcio de guas Sertes LTDA. Com base nas perspectivas da
engenharia de produo e todo o conhecimento quanto aos sistemas produtivos.
Baseando assim uma melhoria a partir desta anlise. A partir de visitas tcnicas,
obteno de dados e fotografias, os quais nos deram dimenso de toda a linha produtiva
da empresa, observando ainda o maquinrio, o fluxo de vendas e de distribuio visando
velocidade e a qualidade da empresa, bem como os custos de todo o processo de
produo. Tomando tambm o conhecimento de uma elaborao para todo um
desenvolvimento administrativo e suas perspectivas de crescimento, os quais nos
levaram a desenvolver uma anlise e uma melhoria na indstria. Alm de observar os
conceitos de fbrica layout, dando maior acessibilidade e organizao a toda a linha
produtiva. Com base nisso, algumas observaes foram acrescidas as novas instalaes
as vestem uma anlise detalhada de todo o layout da empresa, ainda adequando a
empresa as suas necessidades, revendo gastos e o desenvolvimento como um todo da
empresa.
Palavras-chave: Gesto da produo. Layout primitivo codificado. Sistemas de
produo. guas sertes.

RECIFE/PE - FBV - 21 a 23 de abril de 2016


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1. Introduo

Segundo Chiavenato (1983), sistema um conjunto de elementos dinamicamente


relacionados, formando uma atividade para atingir um objetivo, operando sobre
dados/energia/matria, para fornecer informaes/energia/matria. Com o propsito de
conceituar, estudar e analisar o sistema produtivo da Indstria e Comrcio de guas
Sertes Ltda., repassando e explicando ao leitor seus processos e funcionamento.
Baseado assim nos conceitos de qualidade e velocidade da produo. A indstria vem
ganhando o mercado e visa necessrias melhorias, tais quais inerentes as questes de
reduo de custos com a produo, bem com o melhoramento da disposio da empresa
como um todo, tendo conhecimento da mudanas caras e baratas, suas reas mutveis e
imutveis, mostrando assim num layout primitivo codificado o qual mostrou eficincia
no rearranjar das atividades da empresa. A regio onde est localizada a fonte, j de
fato conhecida pela boa qualidade da gua, porm nenhum investimento tinha sido
realizado, para o interesse de fornecer gua populao Belmontense e da regio do
Serto pernambucano. No ano de 2010, a ideia de extrair essa gua se consolidou com a
criao da Indstria. Baseado na qualidade e na velocidade de sua produo, a indstria
de guas sertes vem ganhando territrio nos seus cinco anos de mercado. No
transcorrer desse trabalho, mostraremos informaes e imagens de toda a empresa e seu
processo produtivo, alm dos grficos e de toda a conceituao e classificao da
empresa em questo.

2. Referencial terico
2.1 Componentes bsicos do sistema de produo

Segundo Slack (2009), cinco so os componentes que garantem a produo, seja ela de
pequeno ou grande porte. Determinamos como entrada toda a matria prima (insumo)
que ser utilizada no processo produtivo, esses recursos podem ser classificados nos que
sero transformados (matria, informaes, consumidores) e os transformadores
(instalaes, pessoal). O processo determinado como toda operao realizada a fim de
modificar os insumos, no produto fim esperado. So todos os resultados realizados no
processamento das entradas, podem ser ainda uma sada como um bem ou um servio.
A partir do processamento, temos os outputs que so os limite de atuao da empresa
delimitando sua produo, pode ser fronteira fsica (Limites da fabrica), ou abstrata
(mercado de atuao de uma empresa). Responsvel por adquirir uma melhoria contnua
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em todo o sistema, temos o feedback que so informaes adquiridas com as sadas


(outputs), que serviro como garantia.

2.2 Classificao do sistema de produo quanto a sua funo

Quanto funo, o sistema de produo pode ser classificado como: manufatura


caracterizada pela mudana nas caractersticas principalmente fsicas. No produto final,
seus bens se apresentam de forma diferente, em propriedade e contedo. A
transportabilidade a principal caracterstica da funo produo, ou seja, a sua
capacidade de deslocamento de algo ou algum para determinados lugares distintos sem
que haja prejuzo ao produto ou servio. Qualificada como suprimento onde no processo
ocorrem mudanas na posse da utilidade de um recurso, as sadas do sistema so
fisicamente iguais s entradas.

2.3 Classificao do sistema de produo quanto ao tipo de processo

Segundo Valoro (2009) classificamos o sistema a partir de seus insumos, e


subdividimos essa classificao em quatro itens a partir de sistemas de manufatura. O
processo de projeto tem por finalidade atende as exigncias do mercado, com as suas
necessidades fsicas de acordo com o previsto, as atividades deste processo so
pertinentes a uma meta. Uma vez que o produto tem por concluso de seu processo, em
data prevista, o sistema se volta para outro produto, tal qual por serem produtos
especficos, o mesmo necessita de uma organizao voltada somente para ele. Esse
processamento exige alta flexibilidade, e custa ociosidade enquanto a demanda por
bens/servios no ocorrem. O processo de Jobbing tem baixo volume e alta variedade
caracterstica presentes no processo de projeto diferenciado na utilizao dos recursos
de produo, produzem mais itens e usualmente menores que o processo de projeto.
Tomamos o processo em lotes ou bateladas com uma caracterstica prpria pela
produo, um volume mdio de bens ou servios padronizados e em lotes, onde cada
lote segue uma srie de operaes que necessita ser programada na sequncia em que as
operaes anteriores forem programadas, um sistema produtivo relativamente flexvel,
a qual emprega poucos equipamentos especializados e mo de obra verstil, assim
conseguindo atender diferentes pedidos dos clientes e flutuaes da demanda. Os
processos contnuos tm como caracterstica principal seu volume altssimo e uma
variedade baixssima, seus produtos so inseparveis e produzidos em um fluxo

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ininterrupto. um processo utilizado para processos de alta uniformidade na produo e


demandas de bens ou servios, assim os produtos fabricados so totalmente
independentes favorecendo a automatizao, eles esto muitas vezes ligados a
tecnologias inflexveis, de capital intensivo, com fluxo altamente previsvel.

2.4 Tipos de processos em servios

Dentre as organizaes prestadoras de servios, so encontrados os seguintes tipos de


processo, chamados de servios profissionais, em massa e lojas e servio. Caracterizado
por manter alto contato com o cliente os servios profissionais, dando o mximo de
ateno possvel, altamente flexvel e customizado adequando-se a nicho de mercado.
O servio em massa mantm o contato com o cliente, caracterizado pela baixa
customizao, suas atividades so baseadas nas ordens da administrao. As lojas de
servios esto entre os servios profissionais e servio em massa que tem contato
altssimo com os clientes, e alto grau de customizao.

2.5 Arranjo fsico - layout

O arranjo fsico estabelece a relao fsica entre vrias atividades. O arranjo fsico
caracteriza o arranjar ou o rearranjar das vrias instalaes, mquinas, salas,
departamentos, etc. Por tanto, planejar o arranjo fsico estudar as decises que sero
tomadas para definir as instalaes. O planejamento incorreto pode afetar a
produtividade da empresa e causar interrupes no processo, tambm longos tempo de
processamento e atrasos na entrega dos pedidos. O arranjo fsico afeta de forma ativa no
sistema produtivo, afeta a competitividade de empresa, proporcionando facilidade no
fluxo de informaes e materiais. Segundo Slack (2009) existe quatro tipos bsicos de
arranjo fsicos, utilizados de forma adequada quanto s operaes de cada organizao,
so eles: arranjo fsico posicional, por processo, por produto e celular. No sistema de
arranjo fsico posicional, o processo permanece fixo enquanto aderido ao produto o
material necessrio. Caracterizado pelo agrupamento de operaes de um mesmo tipo, o
arranjo fsico por processo devido sua alta flexibilidade este arranjo trabalho na
produo de uma variedade de produtos em pequenos lotes. No arranjo fsico celular os
materiais so agrupados em famlias obedecendo a sequncia de seu processamento as
quais so agrupadas com o objetivo de buscar vantagens no projeto e na manufatura.

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2.6 Estratgia de produo e objetivos de desempenho

A satisfao de seus consumidores o desejo de qualquer empreendedor, portanto


viabilizar a ideia chave para um bom desempenho de uma organizao, independente
do sistema de produo adotado. Para tal sucesso, o desenvolvimento da estratgia de
produo e objetivos de desempenho de grande importncia, seu propsito,
independente do que est sendo oferecido. A funo produo ir contribuir para se
atingir a ideia de vantagem baseada em produo, porm s possvel atravs dos cinco
objetivos de desempenho da funo. Ainda inclumos os benefcios internos e externos
que uma operao pode obter a partir do atingimento de cada um dos objetivos de
desempenho. Segundo Slack (2009), percepo dos produtos ou servios de alta
qualidade significa a satisfao do consumidor, portanto a qualidade significa dizer que
fazer certo as coisas. A resposta rpida aos consumidores, rapidez na tomada de
deciso a qual dar agilidade na movimentao de materiais. Todo esse processo desde
a tomada de deciso at a agilidade de toda a mobilizao necessria para atender com
rapidez aos consumidores, um exemplo cotidiano o tempo entre o pedido e a entrega
de um produto ou tempo de espera de um servio tcnico. A confiabilidade traduz todo
o procedimento realizado para que os consumidores recebam seus bens ou servios
quando forem prometidos. A confiabilidade s pode ser avaliada aps os prstimos
servios ou entrega de bens, com prazo e rapidez, porm a confiabilidade no influncia
na tomada de deciso de novos consumidores. Ter a capacidade de mudar/reverter
operao. Poder ser alterado o que a operao e como feita. Essa flexibilidade
necessria devido implantao de um novo produto/servio. Tais mudanas esto em
constante movimento para atender seus consumidores. O custo o principal objetivo de
produo quando falamos das empresas que concorrem diretamente em preo.

3. Metodologia

O presente trabalho foi desenvolvido junto a Indstria e Comrcio de guas Sertes


LTDA, uma empresa de extrao, tratamento e distribuio de gua no serto do estado
de Pernambuco. Desenvolvido a partir de visitas tcnicas, onde obtivemos registros
fotogrficos de todas as etapas do sistema produtivo, observando seus departamentos,
maquinrio, bem como o fluxo de vendas e distribuio, visando qualidade e a
velocidade que adotada pela empresa. Mostrando desde o seu gerenciamento de
resduos, as componentes do sistema e suas classificaes. Ainda classificando seu
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arranjo fsico e construindo um grfico radar o qual mostra a relao dos objetivos de
desempenho avaliados pelos consumidores e pela empresa. Observando tambm os
custos com a sua produo e desenvolvendo medidas que possam reduzir custos sem
alterar na qualidade do seu produto. Baseado em todas as informaes inerentes a
empresa, aplicamos mtodos que objetivam o melhoramento e o desenvolvimento da
empresa. Desenvolvendo assim medidas e resultados utilizando de artifcios grficos,
tabelas e o layout primitivo o qual visa o crescimento da empresa.

Figura 1: Desenvolvimento do projeto

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Fonte: autoria prpria (2015).

4. Resultados
4.1 A empresa

A Indstria e Comrcio de gua Sertes tm uma rea de 500 m de cho de fabrica,


com seis reas distintas dentro de sua empresa. A indstria produz em larga escala a
gua de 20L e ainda em pequena escala a Pet de 500 mL, tem um tempo mdio de
produo de 0,09 minutos por garrafo, dando assim velocidade a linha de produo. Na
indstria de gua temos a gua de 20L como o carro chefe da empresa. Com
atualmente um grande maquinrio envolvido em sua produo, que trabalham desde os
estoques de gales at seu deposito com a linha de produo j encerrada.

Figura 2 - Descrio da produo da gua de 20L

Fonte: autoria prpria (2015).

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A Indstria e Comrcio de guas Sertes abrangem desde o Serto do Paje, passando


pelo serto de Salgueiro e Araripina at o Serto do So Francisco, abrangendo ainda
uma pequena regio no estado do Piau. Observamos uma falha no quesito organizao,
com relao ao estoque de embalagens, o qual fica unificado com as guas prontas para
a venda e o consumo.

Figura 3 - Estoque de vasilhames fora de uso

Fonte: autoria prpria (2015).

Figura 4: Estoque de vasilhames em uso

Fonte: autoria prpria (2015).

A empresa est no mercado h cinco anos, automatizada e possui estratgia especifica


na manuteno de sua produo, a empresa no visa ser detentora de todo o mercado de
gua adicionada de sais da Regio Nordeste, porm de certa forma almeja crescer e ter
seu mercado consolidado em outras regies do estado de Pernambuco.

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4.2 Gerenciamento de resduos

A Indstria e Comrcio de guas Sertes tem a produo de dois produtos, a gua de


20L e a Pet de 500mL. Tal produo gera resduo, porm o resduo mais expressivo
sero os vasilhames de 20L, os quais tem prazo de validade especifico e com a sua
venda para empresas especificas de reciclagem e produo de produtos descartveis.
Com um preo mdio de venda de R$ 2,00.

Figura 5: Vasilhames fora de uso vendidos para empresas de beneficiamento de


polmeros

Fonte: autoria prpria (2015).

4.3 Componentes do sistema de produo

A produo da Indstria e Comrcio de guas Sertes caracterizada por ter uma


produo puxada, a qual toma a produo de forma que no faz utilizao de estoque de
processo. Sendo que a empresa tambm est apta a exercer uma produo empurrada
quando necessidade de demanda e de pedido maior que o estoque houver. Os
componentes do sistema de produo da Indstria e Comrcio de gua Sertes so:
Como fronteira fsica temos a PE 497, e os lotes de Antnio Sirino e de Dede de Padre.
J como fronteira abstrata, os seus produtos so comercializados no estado de
Pernambuco, desde o Serto do Paje, ao de Salgueiro e Araripina e o Serto do So
Francisco, tomando ainda uma pequena rea no estado do Piau. Temos como inputs
recursos a serem transformados a gua que ser adicionada de sais, e suas respectivas
embalagens. Como recursos transformadores, temos os funcionrios que observam,
auxiliam e controlam a produo, bem com o maquinrio usado em todo processo
produtivo. Como output temos a gua pronta para o consumo do cliente. Realizado por
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um funcionrio especifico, o feedback o qual analisa a velocidade e flexibilidade da


produo bem como a satisfao dos clientes.

4.4 Classificao do sistema de produo quanto funo

O sistema de produo levado em anlise a empresa tm um sistema aberto, pois o meio


externo molda a estrutura usada pela empresa em seu sistema, usando de um hbil
intercmbio entre a empresa com o meio ambiente. concreto, pois apresentam
produtos tangveis, constitudo por suas mquinas, equipamentos. Tem sua atividade
econmica do setor primrio, tendo em vista que o setor da economia que supre as
necessidades bsicas os deixando prontos para o direto consumo, quanto a sua funo
principal classificada como de suprimento, visto que no h mudanas fsicas e sim a
mudana na posse. Ao tomarmos em anlise o sistema principal, observamos um
subsistema, o de transporte, visto que a empresa possui um sistema que prev o
transporte, a mudana no local das suas necessidades.

4.5 Classificao do sistema de produo quanto ao processo

O processo produtivo classificado em suprimento, onde aps a extrao, filtrao e


envasamento a gua estar apta para o comrcio, mudando apenas na posse dessa gua.
O tipo de processo de produo da empresa caracterizado por um processo contnuo,
onde a empresa apresenta baixssima variedade na produo e volume altssimo, sua
produo posta de forma inseparvel e existe um fluxo quase que ininterrupto.

Grfico 1: Relao Volume/Variedade

100

80

60

40

20

0
VARIEDADE VOLUME

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Fonte: autoria prpria (2015).

4.6 Arranjo fsico

Pudemos perceber que na Indstria e Comrcio de guas Sertes Ltda., a disposio do


seu maquinrio, desde a chegada dos vasilhames, seu armazenamento, at a entrega.
organizada de acordo com seu processo produtivo. Tal qual tem seu arranjo fsico
classificado por Layout por produto, caracterizado por sua sequncia linear na
produo. Tem fluxo dirio de vendas, o qual em dias com maiores
vendas/carregamentos o fluxo dentro da indstria aumenta para atender a demanda. Tem
um local apropriado para receber sua entrada (embalagens/vasilhames), porm no tem
um sistema eficiente de estoque ou estoque de segurana comprometendo a velocidade
com que feito o pedido e a entrega.

4.7 Estratgia de produo e objetivos de desempenho

Em discusses com a gerncia da indstria, foi tomada a observao de sua estratgia de


produo da empresa, que se adqua a perspectiva Bottom-up, pois a administrao
torna-se flexvel em relao s discusses feitas em relao operao da empresa e
seus funcionrios. Com esta observao a administrao estuda para ver se as
observaes dos funcionrios fazem sentido, inerente com as perspectivas de
crescimento da empresa. Ao ser observado os cinco objetivos de desempenho da
empresa, percebemos quais so suas prioridades, entre elas encontramos a qualidade da
gua que fornecida a seus clientes, a confiabilidade no servio que prestado pela
empresa, e a sua rapidez na produo e distribuio. Foi feito um questionrio contendo
cinco perguntas inerentes ao objetivo de desempenho, feitas para identificar os pontos
negativos da empresa.

Grfico 2 (radar) Objetivos de Desempenho;

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QUALIDADE
10
8
6
4
FLEXIBILIDADE RAPIDEZ
2 EMPRESA
0
CLIENTE

CONFIABILIDADE CUSTO

Fonte: autoria prpria (2015).

Ao analisar os resultados do grfico, observamos claramente que a Indstria e comrcio


de gua Sertes Ltda. tem tima qualidade, rapidez e confiabilidade enquanto seu custo
e sua flexibilidade tm uma avaliao mdia, em relao s demais. Contudo, a padres
inerentes a outras empresas de mesmo segmento, a gua Sertes de alto nvel de
satisfao.

Tabela 1: Nveis de desempenho.

Objetivos Medidas para uma total eficincia de seus objetivos


Qualidade Produzir de forma higinica e adequada, garantindo a
qualidade;
Flexibilidade A empresa mantem uma organizao em sua distribuio de
entregas, visando a satisfao do seu cliente.
Confiabilidade Todos os critrios devem ser cumpridos na hora da entrega
visando satisfao do cliente;
Rapidez Atender de forma adequada seus clientes desde o pedido a
sua entrega prevista no prazo determinado em acordo com o
seu cliente.
Custo Os custos so mantido adequados de acordo com o mercado.

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Fonte: autoria prpria (2015).

5. Recomendaes

De acordo com todas as observaes inerentes a Indstria e Comrcio de guas Sertes


Ltda. com todos os dados colhidos junto empresa a partir das visitas, sugerimos ento
algumas melhorias para a empresa. Foi observado um grande estoque de inputs
(vasilhames de 20L e pet de 500ml) que ocupam uma rea considervel do estoque,
muitas vezes dispostos em locais inapropriados atrapalhando na locomoo dos
funcionrios, a falta de um estoque de outputs (a gua de 20L e a pet de 500ml), que
acarreta no estoque em locais inapropriados como nas proximidades da esteira que
segue aps o envase da gua. Quanto s modificaes pertinentes a empresa, para que
possam ser solucionados todos os problemas, tomamos a separao da zona produtiva
da zona expedicionria, realizado na criao de novos departamentos, construir uma
recepo e a rea de venda e de contato com o cliente, uma vez que no mais se far
necessrio a entrada do consumidor no cho de fbrica. Algumas observaes foram
acrescidas as novas instalaes a partir uma anlise detalhada de todo o layout da
empresa, portanto planejamos uma mudana baseado nas condies ambientais, de
trabalho, das exigncias do mercado e de benchmarking. Um layout primitivo
codificado visando expanso e o crescimento foi elabora, para estruturar as mudanas
a serem efetuadas. Quando falamos em linha de produo, prezamos pela velocidade e
qualidade com que o material est sendo disposto ao consumidor, portanto
recomendamos uma esteira que conduza a produo at o estoque, porm, com uma
segunda via de transporte que ao ser acionada, leve a produo para a rea de
carregamento, parando assim prximo a rea que se encontra o caminho a ser
carregado. Visando tambm a melhoria com a qualidade de vida dos funcionrios, uma
segunda esteira seria adicionada ao lado da rea administrativa da empresa, a qual
levar o produto at a recepo onde o consumidor estar em contato com a produo.
Recomendamos essa segunda esteira, pois a rea de venda/recepo ficar mais distante
da linha de produo para evitar a entrada do consumidor junto ao cho de fbrica, tal
mudana acarretar num aumento de trabalho por parte dos carregadores, pois tero que
andar cerca de 23,5 metros que distanciam o final da linha de produo com a recepo,
reduzindo tempo, mo de obra e deixando o ambiente livre de movimentaes
inesperadas. Com isso, tomaramos o prdio da administrao e gerncia, como o

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estoque de outputs, e a administrao e a gerncia entre o estoque e a recepo, dando


visibilidade e controle de toda a linha produtiva sem perder o contato com o cliente.
Uma recomendao pertinente a indstria o beneficiamento das garrafas de 500 ml,
visando reduzir os custos com a compra das garrafas vindas de empresas especializadas.
Com um custo de produo calculado em torno de 0,38 centavos, adquirir o maquinrio
necessrio para a produo no iria economizar no somente nas pet de 500 ml, uma vez
que as maquinas podem produzir as de 1,0 e 1,5 L. Reduzir os resduos de todo o
processo produtivo tambm importante quando falamos em desperdcio e em questes
ambientais. Portanto, adotar uma medida lucrativa vendendo os garrafes de 20L que
no esto em condies de uso, por questes de validade ou de uso inadequado.
Empresas especializadas na reutilizao desse material so encontradas com frequncia,
as quais adquirem esses vasilhames sem uso no valor mdio de R$ 2,00 (dois reais),
dando assim lucratividade na organizao e na gesto desses materiais no mais usados
para a produo de gua.

6. Consideraes finais

Com base nos conceitos pertinentes aos sistemas produtivos e aplicando-os no estudo
de caso da Indstria e Comrcio de guas Sertes. Por uma viso sistemtica a
empresa funciona eficazmente, porm foi percebido uma deficincia significativa
quanto a organizao do layout da empresa quando analisamos as vendas diretamente na
fonte, quanto ao seu sistema de estoque de segurana, quanto a reduo de custos e o
gerenciamento de seus resduos. Visando essas melhorias, um layout primitivo
codificado visando expanso e construo com perspectivas para um melhoramento do
layout evitando a presena dos consumidores junto linha de produo, construindo
uma rea especifica para esse contato, alm de organizar o estoque de output e de
materiais inutilizados que sero a partir de ento vendido e reutilizados. Observamos o
sistema produtivo da empresa, aplicamos os conceitos obtidos em teoria, na prtica,
obtendo uma analise global do seu sistema produtivo. Assim, averiguamos a
importncia desse estudo, o qual culminou na execuo dos conhecimentos adquiridos.

7. Referncias bibliogrficas

CHIAVENATO, Idalberto. Introduo Teoria Geral da Administrao. 3 ed. So


Paulo: Mc Graw-Hill, 1983.

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SLACK, Nigel. Chambers, Stuart. Johnston, Robert. (2009). Administrao da


produo. So Paulo, editora Atlas S.A.
VAROLO, Fernando W. R. (2009). Classificao de sistemas de produo: uma
abordagem de engenharia de produo. Disponvel em
http://www.fecilcam.br/nupem/anais_iv_epct/PDF/engenharias/08_BOIKO_TSUJIGU
CHI_VAROLO.pdf. [consultado em 17-08-2015].
8. Anexos
8.1 Layout primitivo: (FONTE: autoria prpria).

8.2 Layout primitivo codificado visando expanso: (FONTE: autoria prpria).

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8.3 Indstria e Comrcio de gua Sertes Novo layout: (FONTE: autoria prpria).

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