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1. OBJETIVOS:
Reconoce y verifica experimentalmente las reacciones que se producen con los cidos
carboxlicos, mostrando inters por conocer cuales son sus usos que se le dan
industrialmente o en la industria alimentara
2. INTRODUCCIN:
Se denominan cidos carboxlicos a las sustancias orgnicas cuyas molculas contienen
uno o varios grupos carboxilo unidos a radicales saturados, no saturados, aromticos y
otros
Frmula general: RCOOH;
Grupo funcional: COOH (grupo carboxilo)
b) El grupo carboxilo, lleva este nombre porque consta del grupo carbonilo (hay
llamado ceto): CO y del grupo hidroxilo: OH
Debido a la acidez o sabor cido que presentan, tien de rojo el papel de tornasol y
conducen corriente elctrica. Segn el grado de disociacin solamente el cido frmico
es un electrolito de fuerza media, los dems cidos pertenecen a electrolitos dbiles, con
la particularidad de que a medida que aumenta la masa molecular disminuye su grado de
disociacin.
Accin de los reductores: Los cidos se reducen con dificultad. Bajo la accin del
tetrahidruro de litio y aluminio (LiAlH4) o del borohidruro de litio los cidos se reducen
hasta los alcoholes primarios:
RCOOH RCH2OH + H2O
Accin de los oxidantes: Los cidos saturados con cadena carbonada normal se oxidan
con dificultad. As, el cido actico se emplea tambin en calidad de disolvente en las
reacciones de oxidacin con la mezcla crnica. A diferencia de otros cidos, el cido
frmico se oxida fcilmente, formndose adems agua y CO2.
Los cidos con un tomo de carbono terciario dan en la oxidacin hidroxicidos con el
mismo nmero de tomos de carbono en la molcula.
(CH3)2 CHCOOH (CH3)2C (OH)COOH
cido - hidroxibutirico
Al actuar el perxido de hidrgeno se obtiene alfahidroxicidos.
CH3CH2CH2COOH CH3CH(OH)CH2COOH
cido - hidroxibutirico
cido 3 hidroxi butanoico
04. PROCEDIMIENTO:
a) Adicione en:
Primer tubo: unos cristales de cido oxlico y 1 mL de agua destilada
Segundo tubo: unos cristales de cido ctrico y 1 mL de agua destilada
Tercer tubo: unos cristales de cido tartrico y 1 mL de agua destilada
Cuarto tubo: 2 mL de cido lctico.
Quinto tubo: 1 mL de cido actico.
b) Seguidamente agrega a cada tubo de ensayo que contienen las diferentes soluciones
unos granos de bicarbonato o carbonato de sodio
Observa, describe y grfica lo ocurrido.
Escribe las ecuaciones qumicas de las reacciones ocurridas.