De acuerdo a la observacin presentada de forma fsica en las instalaciones de

FONADE el da 19 de septiembre de 2014, dentro de los tiempos establecidos en

los trminos de referencia de la convocatoria, se presenta a continuacin la
respuesta a dichas observaciones:
Plan de negocio GRANJA INTEGRAL, AUTOSUFICIENTE, ECOLOGICA
DIVERSIFICADA Y EDUCATIVA No. 52594. Respetable emprendedor. En
respuesta a sus observaciones nos permitimos remitirle las siguientes
consideraciones con las que se RATIFICA el concepto DE NO VIABILIDAD: 1) En
cuanto a la observacin sobre las falencias tcnicas encontradas en la evaluacin,
que tienen que ver con altsimas densidades sin definir el sistema de aireacin
requerido, el plan de negocio seala en la descripcin del proceso que se tendrn
equipos adicionales, como motobombas tanques mangueras motores y airea dores
(blowers ventiladores) etc. Que garanticen los imprevistos para la vida y salud de
las tilapias. Al respecto la observacin presentada por el emprendedor indica que
el sistema tiene un muy ptimo sistema de aireacin explicado con los flowers
aireadores y con la recirculacin con un buen mantenimiento de purificacin con el
novedoso sistema B52. Adems se anexa folleto publicitario de la empresa Grupo
Colombeia en que se indica la crianza de 10.000 tilapias lo cual no es una restriccin
a la cantidad de alevines a emplear ya que el sistema de dos tanques de 9 y 14
metros puede albergar rangos de 10.000 a 20.000 tilapias. Al respecto, la evaluacin
indica que en piscicultura intensiva se debe ser muy especfico en la formulacin de
ndices tcnicos como densidades de siembra, tasas de crecimiento, FCA, entre
otros. La informacin suministrada por el emprendedor a travs del brochure
comercial carece de rigor tcnico porque no indica los CFMs (pies cbicos por
minuto) de aire generado por cada equipo de aireacin, ni el sistema de difusin de
ese aire. Por otro lado, el citado sistema de filtracin B52 no presenta indicadores
tcnicos medibles como composicin de los filtros, volumen de conduccin por
minuto, tasa de retencin de compuestos nitrogenados, fosforados o azufrados. De
otro lado, se considera que un rango propuesto de entre 10.000 y 20.000 peces por
estanque es inexacto, y no es especfico como para contar con una planificacin
estricta y concreta sobre el sistema productivo, del que es necesario establecer la
cantidad concreta de los peces por estanque que se van a manejar. Esto debido
entre otras cosas a que la tasa metablica de 10.000 peces es muy diferente a la
de 20.000 individuos y su variacin no necesariamente sigue una tendencia lineal.
Se considera contraproducente que se transfieran las inquietudes y
responsabilidades sobre aspectos tcnicos al fabricante del sistema porque esto
repercute en falta de control del emprendedor sobre la fase de planeacin y sobre
la operacin del sistema productivo; 2) Con relacin a las observaciones del
emprendedor que considera que la mano de obra contemplada es indispensable
para el desarrollo del proyecto productivo y para la realizacin de vigilancia las 24
horas del da debe tenerse en cuenta que desde el equipo de evaluacin se ha
observado que en sistemas productivos como el descrito se debe hacer uso racional
de la mano de obra debido a que su sobreestimacin genera sobrecostos por este
rubro como ha sucedido en este caso. La vinculacin de 8 personas para operar un
sistema productivo que producira 22.500 kg de tilapia para el ao 1 se considera
elevado, lo cual genera sobrecostos en gastos de mano de obra y que generan un
panorama financiero negativo; 3) Sobre las observaciones realizadas por el
emprendedor que afirma que no emplear a Colombeia como nico comprador,
debemos indicarle que en el documento originalmente entregado no se aprecian
situaciones de ventas posibles a otro tipo de clientes, razn por la cual se considera
que se est entregando informacin adicional, lo cual contraviene las normas
establecidas en el marco de la presente convocatoria. Por otro lado, a nivel
comercial, el plan de negocio estima un valor de venta de $2.400/unidad - $4.800/kg,
el cual dista de los precios de mercado entregados por el mismo emprendedor
($6.000/kg). Bajo dicho escenario calculado en el modelo financiero entregado por
el emprendedor se genera un panorama financiero negativo generado por los altos
costos de produccin y los bajos precios de venta; 4) Ante la aclaracin realizada
por el emprendedor sobre el nombre que asign al proyecto a lo largo del plan de
negocio Granja las tilapias, se debe indicar que se considera importante que el
nombre del plan de negocio a evaluar sea el mismo que aparece en las actas de
evaluacin y valoracin de los comits regionales del SENA. En ese sentido, se
solicita al emprendedor que unifique el nombre que emplea para mencionar el
proyecto a lo largo del plan de negocio para tener certeza que las condiciones y
descripciones entregadas corresponden a las de los planes de negocio viabilizados
por cada Centro; 5) Con relacin a la informacin suministrada por el emprendedor
sobre las caractersticas del producto final, se considera insuficiente debido a que
solo indica que se trata de tilapia roja eviscerada, pero no enuncia de manera
correcta su tiempo de cultivo, tasa de rendimiento en canal y caractersticas
organolpticas correspondientes y correlacionadas con el sistema de cultivo; 6) Con
relacin a las observaciones emitidas por el emprendedor sobre que manejar una
tasa de prdida por evisceracin de entre 2 al 5%, se considera que esto puede
generar una sobreestimacin de las proyecciones productivas y de ingresos,
adicionalmente se descuidan en la formulacin aspectos bsicos de la especie
debido a que el rendimiento en canal, tras la evisceracin de tilapia roja, puede
oscilar entre 9 y 15%; 7) Sobre la afirmacin del emprendedor sobre que la tilapia
roja es el producto ms necesitado para la alimentacin global, no se presenta
sustento documental. Al indicar que el producto posee bajo nivel de agregacin de
valor se est haciendo referencia a que es generado a partir de mecanismos de
procesamiento primario nicamente (Evisceracin, lavado y clasificacin), lo cual es
caracterstico del producto a nivel nacional y se esperaban estrategias comerciales
claras correlacionadas con este aspecto; 8) El ritmo de produccin trimestral
programado se considera poco competitivo al ser comparado con empresas
similares que ofrecen el producto quincenal o mensualmente. Ante la justificacin
entregada por el emprendedor sobre la oferta trimestral del producto final
relacionada con los elevados precios de establecimiento del sistema productivo,
debe informarse que esta condicin puede generar una situacin desventajosa con
relacin a sistemas de produccin con ritmo mensual, quincenal o semanal. Esto
debido a que en el mercado de productos acucolas se da mayor participacin en el
mercado a proveedores con mayor capacidad de oferta y regularidad. El argumento
empleado sobre que las instalaciones son muy costosas, puede usarse para buscar
alternativas que impliquen una mayor participacin del emprendedor en la fase de
diseo, planeacin y construccin de sistemas productivos similares y que generen
menores costos de establecimiento.
En ese sentido, el emprendedor aduce que el costo de la infraestructura es muy
elevado lo cual se considera cierto e indica que bajo el esquema de infraestructura
y produccin descrito, el mayor beneficiario sera el proveedor de estanques. Los
precios concertados con el comprador potencial (Colombeia S.A.S a $4.800/kg) se
consideran muy bajos y generan reduccin en las utilidades programadas. El
emprendedor no present a tiempo alternativas claras de comercializacin que
permitieran establecer canales de venta diferentes; 9) Ante la observacin del
emprendedor sobre la ausencia registrada de preacuerdos comerciales que
sustenten las proyecciones de ventas, este menciona haber entregado un acuerdo
proforma, el cual no aparece oportunamente en los anexos entregados inicialmente;
10) Con relacin a la observacin entregada por el emprendedor sobre los costos
unitarios de produccin, se considera que la informacin entregada en las
observaciones es adicional a la presentada en la fase inicial y que aporta elementos
diferentes a los inicialmente planteados; 11) Con relacin a las observaciones
entregadas por el emprendedor sobre el tamao del equipo de trabajo y los costos
derivados de ello, debe tenerse en cuenta que estos costos generan reduccin en
las tasas de rentabilidad al ser comparado con sistemas productivos similares; 12)
La informacin entregada por el emprendedor a travs de las observaciones sobre
las altas densidades de siembra planteadas (49kg/m3), el FCA (1,3) y el rendimiento
en canal (>95%) se consideran inadecuados y poco correlacionados con la situacin
real de cultivo; 13) La informacin entregada por el emprendedor sobre el consumo
de oxgeno terico por parte de los peces tiene en cuenta la alimentacin de los
peces y una frmula de Colt, la cual no es especificada en las observaciones
entregadas, as como tampoco contrastada con la tasa de entrega de oxgeno de
los equipos a emplear; 14) Con relacin a la argumentacin entregada por el
emprendedor sobre el comportamiento financiero del proyecto, debe informarse que
al realizar el modelamiento financiero se encontr que los costos productivos
derivados del uso de mano de obra eran ms altos al compararlos con sistemas
productivos similares. Por otro lado, los precios de venta establecidos por el
emprendedor ($4.800/kg) contribuyen a generar bajas tasas de utilidad; 15) El FCA
(1,3 en promedio) suministrado por el emprendedor a travs de las observaciones
al proceso evaluativo, se considera inadecuado y no refleja la realidad de este tipo
de sistemas productivos que no reciben aportes nutricionales derivados de la
productividad primaria y sistemas autotrficos. Bajo condiciones sper-intensivas
de produccin como la descrita el FCA debera estar entre 1,5 y 1,6; 16) En mltiples
ocasiones el emprendedor admite no haber suministrado oportunamente la
informacin requerida, lo cual es indispensable como insumo para establecer la
idoneidad, pertinencia y factibilidad de un proyecto como el propuesto; 17) La
entrega tarda de informacin relacionada con costos de operacin como el de
energa elctrica denota falta de precisin en la propuesta y al incluir costos
adicionales el panorama financiero se visualiza ms negativo. Finalmente, de parte
del equipo de evaluacin se invita al emprendedor a tener en cuenta las
observaciones realizadas y a proceder a hacer los ajustes sugeridos para la
presentacin de su plan de negocio en el marco de futuras convocatorias del Fondo
Emprender.