INGENIERA QUMICA INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHIHUAHUA

INSTITUTO TECNOLGICO DE CHIHUAHUA

SEMESTRE ENERO JUNIO 2017

Asignatura: Ingeniera de costos

Docente: M.D.E. Y L.A. Ivn Ren Domnguez Espinoza
Tarea: 1.8
Equipo:
Perla Salinas Gutirrez 14060798
Amrica Aracely Snchez Snchez 15060033
Andrea Aseret Martnez Raygoza 15060102
Francisco Javier Garcia Garcia 13061157
Fecha de entrega: Lunes, 20 de febrero de 2017, 9:44

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NDICE

ANTECEDENTES.............................................................. 3
INTRODUCCIN. .............................................................. 5
ANEXO .............................................................................. 11
REFERENCIAS. .............................................................. 14

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ANTECEDENTES.
Las personas que disfrutan ver los deportes, en especial el futbol
americano en el Sper Bowl, saben que no puede faltar en la mesa un
gran tazn con alitas de pollo cubiertas, ya sea en salsa bfalo,
barbecue o cualquier otra que les da ese sabor tan adictivo.
Para muchos es difcil imaginarse una noche en fin de semana sin alitas
al tomar unas cuantas botellas de cerveza, conviviendo con los amigos.
Pero acaso usted sabe la verdadera historia de este suculento manjar?
Antes de empezar la historia de las alitas de pollo, le sorprendera saber
que antes estas eran consideradas una comida nada apreciada por los
estadounidenses, pues esa parte del pollo era una que casi nadie
quera, hasta que el propietario de Anchor Bar en Nueva York cambi
esa visin.
Casi todo experimento exitoso empieza por un accidente, las alitas no
eran la excepcin pues los dueos del bar haban pedido pescuezos de
pollo para baarlos con una salsa de espagueti, sin embargo el
repartidor se equivoc y les llev alitas en vez del cuello del pollo. Para
no ver perdida su inversin, usaron las alitas y voil! fue creada la tan
deliciosa botana.
El accidente tambin tuvo que tener algo de ingenio, pues la duea
cort las alitas a la mitad para darles un aspecto ms plano y alargado,
a estas les agreg una salsa y el tpico aderezo de queso azul, en forma
de ensalada. Desde ese momento, este platillo fue toda una sensacin.
Sin embargo, hay una controversia en la historia de esta exitosa botana,
como era de esperarse; pues John Young dice ser el creador de las
verdaderas alitas. Afirma que por haber vivido en una comunidad
afroamericana l est acostumbrado a comer las alas de pollo, pieza
que recuper para servirla en su restaurante con una salsa mambo,
durante los aos 60.
No importando cul de las dos historias es la real, o a lo mejor ambas
lo son, las alitas de pollo son una botana que causa sensacin en
Estados Unidos, Mxico y en otros ms pases del mundo; adems an
sigue su internacionalizacin llegando a Qatar y Arabia Saud.

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Las alitas se sirven tradicionalmente con apio, zanahoria y aderezo blue

cheese o ranch y son la botana preferida de los estadounidenses en
eventos deportivos.
En el Sper Bowl de 2015, se estima que los norteamericanos
consumieron 1.5 billones de alitas de pollo, a un costo de 1.7 billones
de dlares.
El Festival Nacional de Alitas de Pollo se lleva a cabo cada ao en
Bfalo Nueva York, este 2015 ser el 5 y 6 de septiembre.

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INTRODUCCIN.

El restaurante KAWAII WINGS ofrece alitas, bfalo wings y boneless

organizado en dos comedores:
El comedor, con espacio para treinta comensales, dispone como
elemento caracterstico del local, mquinas de videojuegos alrededor
del local donde se podrn divertir chicos y grandes. Adems de tener
como aadidos a las alitas, ensalada con su aderezo o papas a la
francesa, dependiendo del gusto del cliente.
El restaurante aprovecha los productos de la zona (excelentes carnes,
verduras, etc.) combinndolos con nuevos sabores y texturas.
Ubicacin.
Plaza Cumbres local 6.
Misin.
Garantizar una experiencia nica a nuestros invitados en forma
eficiente, econmica y con productos de la mayor calidad, adems de
ofrecer un ambiente divertido.
Visin.
Llegar a ser el restaurante de alitas ms divertido y el favorito de chicos
y grandes en todo el pas.
Objetivos a corto plazo
Dar cada da a cada uno de nuestros clientes su ms grato y feliz da.
Objetivos Largo plazo:
Seguir siendo la empresa Mexicana lder en alitas, ambientacin,
innovacin, sabor y diversin, con las alas ms kawaii del mercado.
Fuentes de financiamiento
Se pretende que en nuestro restaurante de alitas tengamos la
posibilidad de obtener un financiamiento interno, es decir; que nosotros
como socios aportemos los recursos necesarios, porque si pensamos

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hacer un financiamiento de forma externa, este tendra un costo extra,

cosa que no nos conviene. Por lo tanto en primera instancia se tomaran
en cuanta los siguientes recursos
-Ahorros personales
-Crditos Comerciales
En crditos comerciales se pedira un prstamo quirografario, el cual
consiste, en el que el banco nos entrega una suma de dinero a pagar a
corto plazo sin pedir una garanta y en caso de que se cumpla el
vencimiento, podemos renovar hasta el 70% de la deuda, pagando solo
el 30%, sin que se excedan los 180 das de plazo.
-Asociaciones
Tambin se pretende hacer una asociacin, en particular con la
empresa PANINI COMICS, ya que esta es una empresa de anime,
manga y videojuegos. Por lo tanto se beneficiaran las dos partes, ya
que les daramos publicidad a sus productos y esto representara una
fuente adicional de financiamiento.

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PRECIOS DE LOS PRODUCTOS: (por pieza)

Alitas en salsa
BBQ
$7

Alitas en salsa
Bfalo $7

Alitas en salsa $7
mango habanero

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Papas francesas
(150g) $30

Papa-nachos
(250g) $40

Refresco de cola (600ml) $15

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Refresco de cola (2 lts.) $30

Refresco de sabor (600ml)

$15

Refresco de sabor (2 lts.) $30

Agua natural $10

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Ts $12

1 hora de xbox360 $20

Promociones:
Si cumples aos en esa semana te regalamos una orden de 5
alitas con la salsa que ms te guste acompaas con zanahoria,
apio y aderezo.
Lunes: en la compra de 10 alitas, te llevas papas francesas
gratis!
Martes: papa-nachos a solo $25
Mircoles: alitas 3x2
Jueves: en la compra de 10 alitas, te regalamos una hora de
videojuegos.
Viernes: cada hora de videojuegos a slo $10
Sbados y domingos: en la compra de 15 o ms alitas te
regalamos un refresco de 2 lts.

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ANEXO

Exterior

Interior
Comedor

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rea de comedor con videojuegos

Dentro del negocio contaremos con rea con 10 mesas adems

de un rea con mesas y videojuegos para quienes deseen
divertirse con los mejores juegos de Xbox one.
Contaremos en nuestro men con paquetes individuales, para
parejas y familiares.

KAWAIIWINGS garantiza un ambiente nico en su tipo al

disfrutar de su especialidad, las alitas!, mientras te diviertes en
familia y con amigos jugando con los mejores videojuegos para
XBOX one, adems de promociones para cada da de la semana
tambin un atractivo visual del lugar que te har sentir en Japn.

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Alitas de pollo botaneras, baadas en salsa de tu eleccin.

PAQUETE PRECIO

6 pzas.
Apio y zanahoria
Aderezo $57.00
1 refresco 600ml

10 pzas.
1 Papas francesas
Apio y zanahoria $115.00
Aderezo
2 refrescos 600ml

16 pzas.
2 papas francesas
$190.00
Apio y zanahoria
Aderezo
3 refrescos 600ml

20 pzas.
3 papas francesas $245.00
Apio y zanahoria
Aderezo
1 refresco 2 lts.

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Referencias.

http://www.viveusa.mx/articulo/2015/04/07/compras/favoritas-en-
eu-la-historia-de-las-alitas-de-pollo
http://lopezdoriga.com/sin-categoria/como-surgieron-las-alitas-
de-pollo-fritas/
http://buffalucas.com/es/escritorio.html
http://www.buffalowildwings.com/en/menu/

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