UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

TEMA:

LAS REACCIONES QUMICAS Y SU IMPORTANCIA EN LOS SISTEMAS

BIOLGICOS
CARRERA PROFESIONAL:
Ingeniera Biotecnolgica
PROFESORA:
Roxana Jacqueline Gutierrez Aranibar
INTEGRANTES:

Chelsea Ortiz Mendocilla

Claudia Navarrete Herrera
Patricia Juanito Paico
Dbora Rodrguez del Carpio
Jos Armaza Lazo

2017

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NDICE:
Introduccin.Pag. 3

Objetivos.Pag 4

Definiciones.Pag 4

Desarrollo.Pag 6

Conclusiones.

Bibliografa.

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 INTRODUCCIN
Las reacciones se llevan a cabo mediante colisiones entre las molculas, sin
embargo, no todas las colisiones son efectivas.
Ejemplo:

Los seres vivos son estructuras complejas, extremadamente ordenadas, que

cuentan de informacin y alejadas por completo del estado de equilibrio. Para
mantener su organizacin, es necesaria la existencia de un suministro
constante de energa. En los seres vivos conviven dos procesos esenciales: la
generacin de orden a partir de orden, o sea que producen rplicas de s
mismos y la generacin de orden a partir de desorden o sea que se mantienen
alejados del equilibrio.
Los sistemas biolgicos deben considerarse juntamente con su entorno. Los
organismos ganan orden interno a expensas de generar desorden en su
ambiente. De esta manera, la magnitud que indica el grado de desorden
molecular de un sistema o ms conocida como la entropa del conjunto,
siempre aumenta. El sistema se mantiene estacionario porque existen varios
procesos balanceados.
En este cuadro se explica mejor qu es la entropa.

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 OBJETIVOS
Identificar y explicar la importancia de las diversas reacciones qumicas en los
distintos sistemas biolgicos.

DEFINICIONES

Reacciones qumicas:
Una reaccin qumica es un proceso mediante el cual distintas sustancias
cambian su composicin formando sustancias nuevas. Este tipo de proceso
est presente constantemente en la naturaleza y es el causante de muchos de
los fenmenos que cotidianamente percibimos. As, lo que podemos observar
cuando se produce una determinada reaccin qumica es que determinadas
sustancias desaparecen para dar lugar a otras con propiedades distintas. Este
tipo de fenmeno se debe a la recombinacin de tomos como consecuencia
de una ruptura de enlaces y la creacin de otros nuevos. Las reacciones
qumicas tienen una serie de caractersticas mediante las cuales es posible
identificarlas; as, por ejemplo, se desprende o se absorbe energa y las
sustancias generadas se distinguen de las originales.
O sea que en una reaccin qumica se encuentran dos partes; los reactivos y
los productos.

Las reacciones qumicas de oxidorreduccin son aquellas que implican el

movimiento de electrones de un tomo o molcula hacia otro. El tomo o la
molcula que cede un electrn se oxida y el que lo recibe, se reduce.
La entalpa (S) es la cantidad de energa puesta en juego durante una reaccin
qumica en condiciones de presin constante. Esta energa es igual al calor
cedido o ganado al ocurrir la reaccin. La entalpa global de una reaccin es
siempre igual a la diferencia de entalpa entre los productos y los sustratos. Si
al producirse la reaccin se libera energa, la entalpa de los productos
disminuye. Este tipo de reaccin se denomina exotrmica. Si absorbe energa,
se denomina endotrmica.
La funcin termodinmica ms utilizada en bioqumica es la energa libre de
Gibbs (G). La direccin natural de toda reaccin es aquella en la que disminuye

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su energa libre; por lo tanto, cuando el valor de su G es negativo, se puede
predecir que la reaccin ocurrir en forma espontnea. Este hecho explica por
qu aun las reacciones endotrmicas pueden ser espontneas.
Esta variacin en una reaccin qumica se expresa con la siguiente frmula:
G = H - TS
Sistemas biolgicos:
Es un conjunto de rganos y estructuras similares entre s que trabajan con el
propsito de realizar funciones fisiolgicas en un ser vivo, o sea que es capaz
de realizar por s mismo tres funciones denominadas funciones vitales:
nutricin, relacin y reproduccin
Funcin de nutricin: Funcin por la cual un ser vivo obtiene energa y
materiales de construccin a partir de unas sustancias qumicas
llamadas nutrientes.

Funcin de relacin: Funcin mediante la cual un ser vivo es capaz de

captar estmulos, bien del medio que le rodea o bien acerca de s
mismo, analizarlos en mayor o menor medida, y responder
adecuadamente ante ellos.

Funcin de reproduccin: Funcin por medio de la cual un ser vivo es

capaz de realizar una copia idntica o similar a s mismo, para
perpetuarse en el tiempo.

Los sistemas son un nivel de organizacin biolgico, entre el nivel de rgano y

el de aparato, que est constituido por la concurrencia funcional de varios
sistemas.

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 DESARROLLO

Importancia del Ph en los sistemas biolgicos:

Cuando el cuerpo est sano, tiene una alcalinidad muy ligera y los sustancias
ridas, como el dixido de carbono, son neutralizadas por medio de sustancias
alcalinas como el bicarbonato
Entonces consideremos que los riones regulan el pH del cuerpo controlando
los cidos y el bicarbonato amortiguador, por ejemplo, el pH del lquido
extracelular debe mantenerse dentro lmites estrictos, ya que una variacin en
la concentracin de H+ altera el funcionamiento de los procesos enzimticos, y
provoca graves trastornos metablicos.
En la siguiente figura se pueden conocer cules son los factores que ocasionan
un aumento del pH (alcalosis), y los que producen su disminucin (acidosis),
ambos cambios pueden ocasionar resultados letales.

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Hay que considerar que algo similar sucede con lo estabilidad de las protenas
ya que una variacin de dcimas en el pH provoca su desnaturalizacin, lo cual
implica que se modifica a tal grado la estructura de la protena que pierde sus
funciones. Un caso similar es la actividad cataltica de las enzimas, ya que en
funcin de su pH pueden generar cargas elctricas que modifican su actividad
biolgica. Las enzimas son protenas, cualquier cambio brusco de pH puede
alterar el carcter inico de los grupos amino y carboxilo en la superficie
proteica, lo que afecta sus propiedades catalticas
A pH alto o bajo se puede producir la desnaturalizacin de la enzima y en
consecuencia su inactivacin. La fosfatasa cida es ms activa a pH 5.0,
mientras que la fosfatasa alcalina lo es a pH 9.0 Muchas enzimas tienen mxima
actividad cerca de la neutralidad en un rango de pH de 6 a 8pH en el ser humano

El metabolismo:

El metabolismo es un conjunto de procesos fsicos y qumicos que ocurren en

las clulas, que convierten a los nutrientes de los alimentos en la energa
necesaria para que el cuerpo cumpla con todas sus funciones vitales, como
respirar, hacer la digestin, hacer circular la sangre, mantener la temperatura
corporal y eliminar los desechos (a travs de la orina y las heces). Es decir que
no slo utilizamos esa energa para movernos y pensar, sino tambin cuando
estamos en reposo.
Cuando comemos un alimento, unas molculas del sistema digestivo
denominadas enzimas descomponen las protenas en aminocidos, las grasas
en cidos grasos y los hidratos de carbono (carbohidratos) en azcares simples
(como la glucosa). Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que los
lleva a las clulas en donde otras enzimas aceleran o regulan las reacciones
qumicas necesarias para que se metabolicen o sea, que se procesen de
modo que se libere o se almacene la energa. Por cierto, la energa que un
alimento le brinda al cuerpo se mide en caloras, y cuando consumes ms
caloras de las que necesita tu cuerpo, stas se acumulan en forma de grasa.
Los transtornos o enfermedades metablicas, se dan cuando el sistema
metablico. Algunas enfermedades pueden ser hereditarias. La razn ms
comn es porque existen enzimas u hormonas que se concentran de manera
anormal en la sangre o no realizan un buen funcionamiento. Lo que ocurre es
que se acumulan ciertas sustancias qumicas que si no se pueden metabolizar
o que si se metabolizan mal, pueden causar sntomas muy graves. Por eso, los
problemas del metabolismo deben tratarse y controlarse de inmediato.
Las personas cuyos estilos de vida son saludables, que consumen una dieta
adecuada y que realizan actividad fsica no tienen problemas catablicos. Sin
embargo, los altos niveles de estrs, desequilibrios hormonales, la falta de
reposo y las dietas inadecuadas, pueden provocar efectos adversos que daan
el equilibrio natural entre anabolismo y catabolismo.

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En el metabolismo intervienen dos tipos de actividades: el anabolismo o
metabolismo constructivo y el catabolismo o metabolismo destructivo. La
velocidad y el sentido en que se producen esos procesos metablicos estn
regulados por distintas hormonas que se fabrican por el sistema endcrino,
como la tiroxina y la insulina.
El catabolismo
El catabolismo es la transformacin de molculas complejas en otras mucho
ms simples, promoviendo el almacenamiento de energa qumica.
Cuando los alimentos entran en el cuerpo, desde el primer momento, las
molculas de mayor tamao se descomponen en otras ms pequeas. La
digestin, en realidad, implica catabolismo. Una vez que las partculas de
alimentos se descomponen en nutrientes ms pequeos, estas cepas qumicas
liberan energa a travs de un proceso de oxidacin.

El proceso catablico libera energa que trabaja para ayudar a mantener la

actividad muscular adecuada. El proceso de oxidacin que se produce durante
el catabolismo ayuda a sintetizar los bloques de construccin qumicos
necesarios: trifosfato de adenosina (ATP). Mltiples molculas de ATP les dan
a las clulas el poder de transferir ms energa producida durante el proceso
catablico hacia los procesos anablicos. En otras palabras, el catabolismo
acta como el nico proveedor de energa para la buena conservacin y el
crecimiento en casi todas las clulas y es la descomposicin de tejidos
corporales y de reservas de energa para obtener el combustible necesario
para las funciones corporales.

Anabolismo

Tambin conocido como biosntesis, es el responsable del crecimiento, gracias

a su determinante presencia a la hora de la formacin de componentes y
tejidos celulares y del almacenamiento de energa mediante los enlaces
qumicos.

En resumen, el anabolismo es la fabricacin de tejidos corporales y la creacin

de reservas de energa.

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Por lo tanto resulta ser el proceso opuesto del catabolismo.

Tres etapas son las que involucra el anabolismo: En la primera etapa tendr
lugar la produccin de precursores tales como los aminocidos,
monosacridos, entre otros; la segunda etapa, consiste en la activacin en
reactivos empleando energa del ATP y finalmente devendrn en las molculas
ms complejas mencionadas, como protenas, polisacridos, lpidos y cidos
nucleicos.

Si bien se trata de dos procesos contrarios, como resulta de la explicacin,

ambos, anabolismo y catabolismo, funcionan de manera organizada y afinada
entre ellos, estableciendo una unin muy difcil de romper o separar.

Importancia de los procesos metablicos

Es importante mencionar que estos procesos son de una especial importancia

en el deporte, especialmente en el atletismo y en el fisicoculturismo dado que
permiten explicar las causas de la prdida o aumento de la masa muscular,
cuestin tan preciada en estas prcticas.

Los procesos de anabolismo y catabolismo se dan naturalmente y estn activos

permanentemente. En tanto, en el caso de un individuo que se dedica a las
prcticas indicadas se prestar una mayor atencin en el anabolismo.

Los nutrientes que se ingieren se simplifican y es el proceso del anabolismo el

que facilitar la tarea de incorporacin al organismo para mantener
satisfactoriamente las funciones vitales y para reconstruir tejidos.

Ahora bien, si sucede que la persona no incorpora nutrientes como

corresponde por cualquier circunstancia, el organismo en cuestin, con su
intencin de sobrevivir, destruir tejidos para lograr la energa que necesita.
Los msculos comienzan a disminuir porque la energa estar puesta en
mantener activo al sistema nervioso en primera instancia.

Entendida esta relevancia del anabolismo en lo que respecta a la construccin

de un organismo es importantsimo brindar una buena alimentacin con un alto
grado de nutrientes en su composicin y que este consumo sea constante, en
este caso a los atletas de alto rendimiento o fisicoculturistas.

De esta manera el organismo se garantizar la energa necesaria para poder

crecer y desarrollarse como corresponde.

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 Respiracin celular
Cuando uno respira se inhala O2 y se elimina CO2, esto es lo mismo que ocurre
a nivel celular, o sea ingresa oxigeno y se elimina dioxido de carbono.
A dnde va ese O2 y para que sirve? De donde proviene el CO2 exhalado?
Es un proceso catablico que ocurre en las mitocondrias mediante el cual se
obtiene energia a partir de la glucosa y otros nutrientes en presencia del
oxigeno. El proceso se representa mediante la siguiente formula:
1 Glucosa + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 36 ATP
Cuando las moleculas de glucosa ingresan al interior de la celula, son
degradadas mediante la oxidacin a traves de una serie de reacciones
qumicas catalizadas por enzimas, en las que se consume el O2 tomado del
aire y se liberan electrones e hidrogenos que son captados por otras
moleculas.
Gluclisis
En los vegetales, la energa se obtiene a partir de la fotosntesis, la cual provee
el oxgeno y la glucosa para la respiracin celular. La respiracin aerobia es
una va eficiente para producir energa, porque produce 36 a 38 molculas de
ATP por glucosa, mientras que la respiracin anaerbica produce solamente
dos molculas de ATP. Los pasos de la respiracin aerobia son: La glucolisis,
el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones.
La glucolisis ocurre en el citoplasma y es el primer paso tanto en la respiracin
anaerbica como aerbica, donde la glucosa es convertida en piruvato y 2
molculas de ATP. Este piruvato es transportado al interior de la mitocondria,
donde es convertido en Acetil Co-A produce energa en forma de ATP, NADH,
FADH2 y el elimina el CO2. El transporte de la cadena de electrones, es el
tercer paso de la respiracin aerbica. Ocurre en las crestas de la mitocondria,
a partir de las sustancias producidas en el ciclo de Krebs, NADH y FADH2
donde se producen 34 molculas de ATP y se elimina agua. Los electrones son
liberados y la energa a partir de los electrones es utilizada para elaborar
molculas de ATP. Al finalizar el proceso, gran parte de la energa liberada se
almacena en molculas de ATP y de la glucosa; mientras que el CO2 residual y
el agua, son liberados al exterior de la clula como desecho.
La respiracin aerbica por tanto, incluye varias rutas metablicas que
producen molculas de ATP, como la glucolisis, la formacin de Acetil Co-A, el
ciclo de Krebs, la cadena respiratoria y la fosfoliracin oxidativa. Las molculas
de ATP obtenidas son fundamentales para dar energa a las rutas anablicas,
que permitirn la construccin de otras molculas complejas, asi como brindar
a la clula la posibilidad de efectuar diferentes tipos de trabajo. La energa que
no se usa se disipara en forma de calor.

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 Fermentacin o respiracin anaerbica:
La fermentacin es otro proceso catablico, se realiza en condiciones
anaerbicas, es decir, en ausencia de oxgeno y cuando el ultimo aceptor de
hidrgenos o electrones es una molcula orgnica sencilla. A diferencia de la
respiracin anaerbica, la fermentacin tiene como ltimo aceptor una
molcula que la misma clula produce, como es el cido pirvico. Este proceso
se compone de las reacciones que generan NAD+ el cual se usa para oxidar la
glucosa, en ausencia de oxgeno, generando dos molculas de ATP a partir de
la fosforilacin a nivel del sustrato, esto es, a la formacin del ATP mediante la
transferencia directa de un grupo fosfato al ADP, a partir de un sustrato
intermedio en el catabolismo.
En sntesis, con la fermentacin solamente una pequea fraccin de la energa
de la glucosa se libera en la conversin anaerbica del cido pirvico en cido
lctico o etanol. Esto habla de la ineficiencia de esta va metablica
fermentativa, que en consecuencia, necesita ms combustible que la va
aerbica. Es as como las clulas que utilizan esa va, necesitan degradar
rpidamente muchas molculas de glucosa para compensar la pequea
cantidad de energa que obtiene cada una de ella. Hay muchos tipos de
fermentacin alcohlica y la fermentacin lctica.
La fermentacin alcohlica ocurre en el citoplasma de las levaduras a partir de
la glucosa, donde se producen 2 molculas de ATP, dixido de carbono y
etanol. La fermentacin lctica ocurre en ciertos tipos de bacterias y en las
clulas musculares de los animales, a partir de la glucosa, produciendo 2
molculas de ATP y lactato. La fermentacin lctica ocurre en ciertos tipos de
bacterias y en las clulas musculares de los animales, a partir de la glucosa,
produciendo 2 molculas de ATP y lactato.

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 Fotosntesis
La vida en la Tierra depende principalmente de los seres vivos, como las
plantas verdes y las algas que son capaces de fabricar su propia materia a
partir de la luz. Esto lo logran gracias a un proceso llamado, fotosntesis. Estos
organismos fotosintticos son capaces de captar la luz solar (energa lumnica)
y la transforman en energa qumica almacenada en forma de enlaces qumicos
de compuestos orgnicos (glucosa, almidn, entre otros). Estas molculas
orgnicas forman sus tejidos que sirven de alimento a los seres vivos no
fotosintetizadores.
Los cloroplastos se encuentran en las clulas vegetales, estos contienen el
pigmento llamado clorofila, esta es capaz de captar la energa lumnica, como
la del sol, para poder sintetizar la glucosa a partir del CO2 y H2O.
En este proceso intervienen dos etapas, conocidas como la etapa clara,
lumnica o fotoqumica y la etapa oscura o bioqumica. La primera ocurre en los
tilacoides de los cloroplastos en las clulas vegetales, consiste en una
transduccin energtica, ya que existe una conversin de energa lumnica a
energa qumica. Y la segunda depende de la luz, ocurre en el estroma de los
cloroplastos y consiste en la reduccin del CO2 usando los productos hechos
en la primera etapa, dando como resultado monosacridos ricos en carbono y
energa.
En esta imagen se puede observar con ms detalle las etapas de la
fotosntesis.

CONCLUSIONES:

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 BIBLIOGRAFA
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