Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Aline Nascimento
Cristiane Wernke
Dieison Olescowicz
Janana de Moraes
1
INTRODUO
Famlia: Sterculiacea/Malvaceae
2
HISTRICO
Quando os primeiros colonizadores espanhis chegaram
Amrica, o cacau j era cultivado pelos ndios;
3
Oficialmente, o cultivo do cacau comeou no Brasil em 1679,
atravs da Carta Rgia que autorizava, os colonizadores a
plant-lo em suas terras.
4
CACAU NO BRASIL
5
RANKING DE PRODUO
Cacau Safra 2016
Pas Cacau Safra 2016 (toneladas)
Produo
Estados Produo (toneladas)
Unidade
1 Costa rea
do plantada
Marfim Rendimento
1.350.320 Produo
Rondnia 5.272
territorial (ha) (kg/ha) (toneladas)
2Amazonas
Indonsia 712.200
1.304
Brasil 776.605 303 214.741
3Par
Gana 85.826
700.000
Norte 191.541 642 92.410
Roraima 8
Nordeste4 Nigria560.050 215 400.000 116.122
Bahia 116.122
Sudeste5 Camares
Minas Gerais
24.131 251 272.000
162
5.669
6 Brasil
Sul Espirito Santo - - 248.524
5.507 -
Fonte: FAO, 2011
Centro-OesteMato Grosso 883 699 540 540
Fonte: IBGE
Fonte: IBGE Levantamento
Levantamento Sistemtico
Sistemtico da Produo
da Produo Agrcola (Agrcola
LSPA) ( LSPA) 6
BOTNICA
rvore de altura mdia ramificada;
Folhas alternas e simples;
Inflorescncias nos ramos e tronco;
Flores hermafroditas;
Polinizao;
Fruto com pericarpo carnoso.
7
TIPOS DE CACAU
8
CLIMA
Exigente calor e umidade;
Temperatura mdia: 25 C;
Chuvas abundantes e bem distribudas
(mn. 1250 mm);
No suporta temperaturas baixas;
O vento danifica a folhagem nova e
prejudica o enfolhamento;
9
SOLOS
Solo Profundo;
Bem drenado;
Fertilidade Alta;
10
CORREO DO SOLO
Amostragem de solo;
pH 6;
Incorporao do calcrio.
11
CORREO DO SOLO
12
ADUBAO DE PLANTIO
Adubao com 2 Kg de esterco bovino por cova.
13
ADUBAO DE PLANTIO
14
PRODUO DAS MUDAS
Colheita das sementes;
Retirada da mucilagem;
15
PRODUO DAS MUDAS
Sombreamento de 50% no viveiro.
16
PREPARO DA REA
Cabruca
rea Aberta
17
SISTEMA CABRUCA
Sustentvel.
18
SISTEMA CABRUCA
vegetao.
19
REA ABERTA
Espaamento 3x3;
20
REA ABERTA
Sombreamento Inicial.
21
REA ABERTA
Sombreamento Definitivo;
22
CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS
Competio;
23
Implantao e manejo do sombreamento provisrio;
Utilizao de cobertura morta;
Culturas intercalares;
Roagem manual;
Herbicidas.
24
25
PODA DE FORMAO
Dar forma e equilbrio planta e consiste na retirada de brotos e
galhos indesejveis.
27
DESBROTE
retirada de brotos-ladres.
28
MANEJO DO SOMBREAMENTO
Evitar touceiras de bananeira;
No perodo chuvoso (10 meses
aps o plantio).
Primeiro ano: 3 x 6 m
Segundo ano: 6 x 6 m
Terceiro ano: 12 x 12 m
Quarto ano: retirada total
29
MANEJO DE ADUBAO
30
MANEJO DE ADUBAO
A ordem de extrao dos nutrientes para plantas em plena
produo : K > N > Ca > Mg > P > Mn > Zn;
Para produzir 1000 kg de sementes secas por ano:
824 kg
K2O
529 kg
CaO
469 kg
121 kg N
P2O5 31
Deficincia de N Deficincia de P
Deficincia de Ca Deficincia de K 32
Deficincia de Mg Deficincia de S
33
Deficincia de Zn Deficincia de Mn Deficincia de Bo
RECOMENDAO DE ADUBAO
Adubao mineral de formao: aplicar, em cobertura ao
redor das plantas, em duas parcelas no perodo inicial e final
das chuvas.
34
MANEJOS REALIZADOS NO ANO
35
PRINCIPAIS PRAGAS
36
TRIPES (Selenothrips rubrocinctus)
O ataque do inseto mais comum em rea com pouca sombra
ou diretamente exposta ao sol.
37
SINTOMAS
Nas folhas ocorrem manchas clorticas, queima e queda.
38
CONTROLE
Controle cultural:
39
CHUPANA (Monalonion annulipes)
Ataque em reas pouco sombreadas.
40
SINTOMAS
Adultos sugam seiva dos ramos novos e dos frutos, paralisam
o crescimento dos ramos, causam secamento e queima das
folhas e a ferrugem nos frutos.
41
CONTROLE
Controle biolgico:
Predadores do inseto a formiga vermelha (Ectatomma
tuberculatum) e o percevejo vermelho (Ricola spinosa).
42
Controle cultural:
43
BROCA DOS FRUTOS (Conotrachelus humeropictus).
44
SINTOMAS
As larvas penetram o fruto e abrem orifcios de sada.
45
CONTROLE
Controle cultural:
Poda fitossanitria;
46
PRINCIPAIS DOENAS
47
VASSOURA-DE-BRUXA (Crinipellis perniciosa)
48
SINTOMAS
49
50
CONTROLE
Controle Gentico:
Cultivares ou clones resistentes.
51
Controle cultural:
Podas fitossanitrias;
52
Controle Biolgico:
Tricovab - (Trichoderma stromaticum).
53
Controle Qumico:
54
PODRIDO PARDA (Phytophthora spp.)
55
SINTOMAS
Fruto (maior dano econmico), tronco, almofadas florais,
folhas e razes;
56
CONTROLE
Controle Gentico:
Difcil, entre 82 gentipos testados na Bahia, por exemplo,
apenas as cultivares PA 30 e PA 150 apresentaram
resistncia a P. palmivora, P. capsici e P. citrophthora, ao
mesmo tempo.
57
Controle cultural:
Inspees peridicas nas plantaes;
Podas fitossanitrias;
Retirada de materiais contaminados.
58
Controle Qumico:
59
ANTRACNOSE (Colletotrichum gloeosporioides).
Distribuio mundial;
No assume importncia
econmica no pas.
60
SINTOMAS
Afeta folhas, ramos e frutos.
61
Controle cultural:
Inspees peridicas nas plantaes;
Proceder a remoo de tecidos mortos e de frutos infectados a
fim de diminuir o potencial de inculo.
62
Controle Qumico:
63
COLHEITA
Semanalmente dos frutos maduros;
Pode-se utilizar o material especifico;
64
No Estado da Bahia, o cacaueiro d duas colheitas principais:
Catagem, denominado a
65
PS-COLHEITA
Fermentao:
Eliminao da polpa e melhoria das qualidades
organolpticas do cacau;
So construdos cochos, para realizao.
66
Fermentao:
A polpa entra num processo de fermentao alcolica,
podendo atingir at 50C;
revolvimento uma vez ao dia enquanto durar o processo, em
torno de 6 a 7 dias.
67
Secagem:
Utiliza-se o calor natural;
Atravs de construes de madeira, denominadas de
"barcaas" ou "balces";
Amndoas devem ser revolvidas constantemente;
6 a 8 dias.
68
BENEFICIAMENTO
Preparo de derivados e subprodutos do cacau:
Chocolate
71
Disponvel em <https://pt.slideshare.net/danielmotaba/prof-
luiz-henrique-cultivo-do-cacaueiro-41059049> acessado em
12 maio 2017.
Disponvel em
<http://www.ceplac.gov.br/radar/radar_cacau.htm> acessado
em 10 maio 2017.
Disponvel em
<http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAXssAG/apresenta
cao-cultura-cacau > acessado em 14 maio 2017.
Disponvel em
<http://www.criareplantar.com.br/agricultura/lerTexto.php?cat
egoria=38&id=617> acessado em 05 maio 2017.
72