CONSERVACION frigorfica de PLATANO canario

S.L. de la Plaza
R. Alique
Carmen Nerodio
W. Canet
M*.Luisa Calvo
Instituto del Fro (CSIC)
MADRID

las anteriores, en forma granulada. Los

lotes establecidos fueron:

T, Testigo sin absorbedor

IascorcantracloesdesttlenoyCO ,en laeatmsferasdscoriee vacidn
Seconstatata tnportancadelacorrectadosi ticaoindeIabsotedr,eJabtor-
bedor extrueado a ladosisda4g/Kg de fruto controla:eficazmente :laoatBa del
Itaocosevadoa WC hastalos20dias-Parauaoomervansu
cornotaavolucinde lacalidad, seJograaladoaiede3g/Kgcorireeuttaoa(ige
ramente supenoresdeIaformaextvaadareapectoaIagranul ada:: :. : . :
G-3, Green Keeper" granulado, a dosis de
3 g / Kg fruto
E-3, Green Keeper" extrusado, a dosis de
3 g / Kg fruto
E- 4, Green Keeper" extrusado, a dosis de
4 g / Kg fruto.
Para cada uno de los lotes se utilizaron
tres unidades de muestreo, estibadas en
cabinas estancas de neopreno indepen-
riora : dientes en la misma cmara frigorfica.
Cada unidad de muestreo estaba consti-
tuida por una caja de plstico para fruta, en
: cuyo interior se acondicionaron los frutos
en la forma que puede apreciarse en la
Foto 1.Cada caja contiene dos bolsas de

La problemtica del etileno en la conserva- exgenamente es ineficaz.

cin frigorfica del pltano y el control de su
maduran ha sido y sigue siendo tema de
estudio en los diferentes pases producto-
res y exportadores de pltano, para la
obtencin de la calidad ptima en su
comercializacin.
El efecto del etileno exgeno en los plta-
nos preclimatricos es crtico en latecno-
loga post-cosecha, (Liu, 1976).
Cantidades traza de etileno acortan el
preclimaterio y concentraciones ms altas
inducen una rpida iniciacin del climate-
rio (Marriot, 1980; Palmer, 1971).
Vendrell y Mc Glasson (1971) demuestran
que la cscara del pltano,tiene capaci-
dad muy baja de producir etileno y que la
maduracin de la cscara en ausencia de
etileno exgeno depende probablemente
del etileno producido por la pulpa. La
difusin de etileno en el fruto es importan-
te en el control de la maduracin del
pltano. La eliminacin del etileno con per-
manganato potsico retrasa la madura-
cin del pltano embolsado en polietileno
(Scott et al, 1970).

La sensibilidad de los pltanos a concen- MATERIALES Y METODOS

traciones muy bajas de etileno (0,015 a
0,05 ppm) no concuerda con el postulado
de Burg y Burg(1965) de existencia de una
concentracin umbral, aproximadamente
igual a la concentracin interna de etileno,
por debajo de la cual el etileno aplicado
Diseo del experimento
Se ha realizado un experimento con el
siguiente diseo:
Dos dosis del absorbedor en la forma 1. Confeccin de unidad de muestreo
extrusada y una sola, igual a la menor de para el lote 7 (testigo).

FRUTICULTURA PROFESIONAL 19 NOVIEMBRE/DICIEMBRE 1988 45

 con serv aci n

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