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Receta de comida china, carne mongoliana

Escrito el 26 septiembre, 20057 octubre, 2012

Me acabo de comprar una arrocera Black & Decker en Sodimac con mi tarjeta CMR de Falabella, sin moverme de mi escritorio. Para hacer la
comida que ms me gusta, carne mongoliana. La discusin es si es comida china o cantonesa, si es que realmente existe y no es un invento de los
chinos que adaptaron alguna comida para los chilenos. Aqu les dejo la receta.

Receta Carne Mongoliana

1 Atado de cebollines
1 Aj grande
2 o 3 churrascos bien delgados(algunos usan asiento)
1 cdta. de aceite
Salsa de Soya, sal
Ajinomoto o Glutamato monosdico (lo venden en el supermercado)
Arroz, jamn y 1 huevo
Salsa de ostras (la venden en cualquier supermercado)

Picar el jamn y mezclarlo con el huevo revuelto y despus mezclarlo con el arroz.
(si se quiere hacer chaufn de verdad, es con carne de cerdo y el huevo es batido y puesto en sartn para hacer una especie de tortilla, despus se
corta en trocitos pequeos)
 Y aqu vamos con la receta de carne mongoliana. Cortar la carne en trozos y echarle un poco de salsa de ostras, luego en un wok u olla, freirla y
poner los cebollines cortados en trozos junto con el aj.
1 minuto antes de servir echar salsa de soya. Servir inmediatamente sin dejar que se enfre.
Que ms facil!, en 10 minutos listo el plato.

Disfruten esta receta de carne mongoliana de la forma ms simple que se me ocurri.

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92 comentarios en Receta de comida china, carne

mongoliana
Anterior 1 3 4 5

1. Sebastin dice:

1 agosto, 2012 a las 03:40

Carne mongoliana:
500gr de carne (carne blanda, como la utilizada para los churrascos)
un atado de cebollin
aceite vegetal
un diente de ajo
un aji verde (opcional)
 una cucharadita de sal
la punta de una cucharadita de ajinomoto o glutamato monosdico (acenta los sabores)
dos cucharadas de salsa de soya
una pisca de bicarbonato
una cucharada de salsa de ostras (le dar un sabor unami, caracterstico oriental)
una cucharada de maicena o chuo disuelta en una taza de agua
dos o tres gotas de aceite de ssamo gingelly, tiene color oscuro (dar un sabor levemente ahumado)
Se saltea la carne en aceite hasta que se vea cocida, con sal y ajo. Se agrega el cebollin y el
aj, se saltea un par de minutos y agregas el resto de los ingredientes, un hervor
y estar lista. Queda exquisita, idntica a la comida china de restaurant. Ten precaucin que la maicena
est bien disuelta antes de agregarla al wok. Tambin se puede marinar la carne previamente, con salsa
de soya, un huevo, salsa de ostras, una pizca de bicarbonato y sal, media hora aprox. la carne quedar
ms sabrosa. Hganlo si tienen tiempo

Responder

2. cristian dice:

8 noviembre, 2011 a las 12:46

buena loco hice un mix de todas las ***** y quedo filete y me salio hasta postre jhahjahja saludos

Responder

3. Juan Pablo dice:

15 junio, 2011 a las 22:58

Ja, mira, yo he estado en las mismas por mucho tiempo. Nunca poda encontrar el sabor
chino y creo que finalmente lo encontr. Esto son mis consejos y lo mismo se aplica para el chapsui .
1- Algo fundamental es el salteado a alta temperatura en el Wok. Jams se podr lograr el sabor especial
sino se tiene una cocina industrial o quemador de exterior. En lo personal, yo tengo esos discos a gas y
en vez de ocupar el disco ocupo el Wok. La idea es tirar flambear la carne y las verduras. Todo tiene que
hacerse en un plazo mximo de dos minutos
2- Es esencial echar el poroto Tausi, yo le eche una cucharita chica y lo mezcle con la carne o el pollo
antes de tiralo al Wok. Esto le da un sabor especial. Ademas le echo un poco de bicarbonato.
3.- Una vez que echas la carne le echas las verduras al wok y despues la salsa de soya y el aji nomoto
4.- Un poco de agua con chuo.
5.- Creanme queda igual.

Responder

4. loco de atar dice:

20 enero, 2011 a las 18:22

tan wenos los post, debo admitir que me rei con mas de alguno, ahora yo caxo ke la arrocera ya paso a
mejor vida. y entre tanto ajinomoto y jengibre y cebollin y soya ya me dio hambre creo que lo mejor
sera comprar en un restoran chino y me ahorro el olor en la cocina y unas cuantas fileteadas en los dedos
 por cortar carne y verduras.
ese fue mi aportexao no mas.

Responder

5. katherine dice:

16 agosto, 2010 a las 22:19

muy buena tu reseta te felicitooo

Responder

6. Antonio dice:

11 julio, 2010 a las 12:59

Esta buena tu receta, pero con tu CMR pagale un curso de comida internacional a tu nana para que no le
heche papitas, gracias nana por cosinarme tan rico ya que a la mia la invito a comer a restaurantes de
comida internacional por el simple hecho que se lo merece y las comidas la imita como deben ser.

Responder

7. t3b4n dice:

7 junio, 2010 a las 23:36

Gracias por la receta, pero tengo un alcance a uno de tus comentarios, cito:
PD: hacerlo uno mismo, las nanas, por alguna extraa razn les queda como guiso y no falta la que le
pone papa.
No es ninguna extraa razn. Si lo piensas bien, probablemente tu tampoco sabras cocinar algo que
no has comido nunca. Para solucionarlo, sbele el sueldo a tu nana, de modo que pueda invitar a su
familia a comer alguna vez o invtala tu misma. Notars una gran diferencia cuando sabe de qu le ests
hablando.

Responder

8. Cristian dice:

27 abril, 2010 a las 15:43

Por fin alguien que da una receta buena y un comentario que lo comparto.

Responder

9. mally dice:

6 febrero, 2010 a las 22:55

oye yapo ponganse de acuerdo, lleva o no jenjibre????

pabla te compro tu receta, te felicito, fuiste super clara..creo que voy a seguir tu receta
xauuuu gracias
 Responder

10. Rodrigo Tello SXL dice:

28 noviembre, 2009 a las 19:31

Ummmyo he probado muchas formas de cmo preparar la carne mongoliana e ingredientes a veces
con un poco de crema queda muy bien toma un color y sabor distinto, tambin se puede usar ajinomoto.
y sobre el sabor ahumado creo que la salsa de soja lo hace bastante bien, en realidad creo que todo va en
el gusto de cada quien ..la cosa es ir probando asta logar el sabor tan exquisito de la comida china aun
que con tantas variaciones no se que tan oriental saldra todo ja ja ja me observado que la preparacin es
de la carne mongoliana es relativamente rpida por lo que los sabores quedan de alguna forma simple y
no son duraderos al paladar , creo que es bueno poner un poco de caldo de la carne que se este usando o
algo similar (espero que no usen caldos instantneos) para que realce aun mas su sabor . O simplemente
usar una cucharadita del nunca bien ponderado chuo.hace que el jugo de la carne y los vejetal se
condensen y permanezcan los sabores

Responder

11. Alejandro Sepulveda dice:

25 septiembre, 2009 a las 15:58

Me falto solo el Jengibre para quedar perfect.

comence a eso de las 11.30 y termine almorzando a las 15.00
Con lavado de verdura y marinado de carne incluido, mentira eso de 10 minutos y listo
Saludos Villa Alemana

Responder

12. omar dice:

8 septiembre, 2009 a las 10:49

la carne mongoliana es mortal de buena para ser una comida para llevar a casa y compartir con tu familia
o amigos. omar desde espaa pero chileno

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