La diversidad marina de nuestro pas nos hace acreedores de una gran variedad de

especies aptas para el consumo. Sin embargo, estamos acostumbrados a consumir lo que
generalmente vemos en el mercado y sea de bajo costo, limitndonos a consumir otras
variedades que nuestro mar nos ofrece. La anchoveta por ejemplo, es un pez que nos
aporta innumerables beneficios, su gran valor nutricional, su aporte a la economa
mediante su exportacin, su influencia en otras especies marinas, su bajo costo debido a
la abundancia en el mar peruano; son aspectos que tocaremos para tener una visin ms
amplia de lo que poseemos, y no consumimos.
La anchoveta en un pez que pertenece a la familia de los engradulao. Esta habita en las
agua fras de la Corriente Marina del Per (Piura y Tumbes), con temperaturas de 14 C
a 20 C. Se caracteriza principalmente por su alto contenido en cidos grasos esenciales
como lo es el omega 3. Su tamao es regularmente pequeo y su alimentacin se basa
en el plancton proveniente de la corriente marina.
Esta especie se encuentra la mayor parte de su vida en la franja costera. En primavera y
verano estn dentro de las 20 30 millas y en otoo e invierno 80 millas. Como es un
pez esencialmente de aguas fras, cuando estas se calientan la anchoveta se profundiza,
pero al hacer esto aumenta la salinidad y escasea el plancton. Su desplazamiento origina
el movimiento de una infinidad de animales marinos que se abastecen de l.
Hoy en da su extraccin forma parte de los pilares de la economa, ya que este producto
al ser transformado (harina y aceite) es exportado a grandes pases que demandan de
ello. Su importancia radica en su accionar en la Corriente de Humboldt, ya que al ser
parte de este, trae consigo una infinidad de riqueza marina.
Actualmente el Per intenta promover el consumo de la anchoveta directamente, por
ello ha visto conveniente bajar considerablemente su precio. Esto ha sido tomado como
una oportunidad para fomentar su uso inadecuado y con ello su mal aprovechamiento.
Per actualmente sigue exportando grandes cantidades de harina y aceite de anchoveta,
lo que ha significado una nueva oportunidad de ingreso para nuestro pas; tras un
declive que se tuvo hace mucho tiempo e hizo cesar dicho camino.
El fenmeno del Nio Costero es un evento que acta de manera ambigua en cuanto a la
extraccin de la anchoveta. Ya que altera el comportamiento de muchas especies que
dependen de ella, pero tambin favorece el desplazamiento de especies de agua clida
aumentando su produccin. Una cada en la produccin de anchoveta trae consigo
consecuencias indeseables tanto para los pescadores como consumidores.