UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNIA

ALUMNO: ANDERSON GONZALEZ FLORES

DOCENTE: ING. SEGUNDO BERNAL RUBIO

CURSO: PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE

TEMA: PRACTICA CURVAL NORMAL DE LACTACION DE LA VACA LECHERA

PERSISTENCIA Y ESTANDARIZACION DE LA PRODUCCION DE LECHE

CODIGO: 145706-B

FECHA: 07/11/17

LAMBAYEQUE - PER
 I.INTRODUCCION

La curva de lactancia representa la produccin de leche a lo largo del ciclo productivo,

el cual dura aproximadamente 305 das. El pico de lactancia es definido como el nivel
ms alto de produccin de leche que una vaca alcanza dentro de los primeros 90 das de
lactacin o en leche (DIM, por sus siglas en ingls). Existe una relacin positiva entre el
pico y la subsecuente produccin de leche a lo lago de la lactancia. Dicho de otra manera,
a medida que los litros de leche al pico incrementan, tambin incrementan los litros
totales producidos por lactancia.
En general, a partir del parto la produccin incrementa rpidamente (tasa de ascenso)
hasta alcanzar el pico e inmediatamente despus la misma desciende gradualmente
(tasa de descenso) hasta llegar al final de la lactancia.
El trmino persistencia usualmente se refiere a la tasa de descenso en la secrecin de
leche a partir del pico de produccin. Hay una relacin inversa entre la tasa de descenso
y la persistencia. En otras palabras, a mayor tasa de descenso menor persistencia de
lactancia. Visto de otra manera, la persistencia de la curva de lactancia tiene que ver con
la habilidad de la vaca para mantener niveles elevados de produccin despus de haber
alcanzado el pico de lactancia.
II. OBJETIVOS
1.

2.

III. REVISION LITERARIA

Lactacin
Una curva de lactacin describe la produccin de leche de una vaca desde el fin de la
fase calostral (23 das) hasta el momento del secado. Su duracin aproximada es de 300
das. Una curva de lactacin graficada muestra el pico de produccin, la persistencia y
los efectos de eventos especficos en la produccin lctea. Debido a que la forma de la
curva de lactacin es regularmente constante, la produccin de leche en la parte inicial
de la curva puede ser usada para predecir la produccin en la lactacin completa.
El pico de produccin marca la pauta de la lactacin completa. Las vacas primerizas
tienden a dar curvas ms chatas, ya que el pico de lactacin es 25% menor que el de las
vacas adultas. Las vacas adultas, aunque alcanzan mayores picos, no muestran gran
persistencia despus del pico.
Persistencia
El grado de declinacin de la produccin de leche despus del pico, se denomina
persistencia. Esta se calcula dividiendo la leche producida en el mes, entre la cantidad
de leche producida el mes anterior y se expresa como porcentaje. En promedio, la
persistencia vara de 94 a 96%.
Ejemplo: La leche de cada mes sucesivo postpico es aproximadamente a 95% del mes
anterior. Despus del pico de produccin, la declinacin diaria es de 0.2% en primerizas,
llegando a 0.3% en adultas.
Anlisis de la curva de lactacin
El anlisis de la forma de la curva de lactacin ayuda a identificar problemas de
alimentacin y manejo. La alta produccin demanda altos picos y persistencia. Por cada
kilogramo extra en el pico de produccin, se producirn de 200 a 230 kg extra de leche
durante el periodo completo de lactacin.
Es ms fuerte la correlacin entre pico y produccin por lactacin que persistencia y
produccin total. De esta forma, los productores deben usar el pico como gua de
manejo para monitorear el rendimiento lechero en la lactacin en lugar de la
persistencia.
Son vlidos los factores de ajuste de 250, 220 y 230 para estimar lactaciones completas
a partir del pico de vacas primerizas, de segunda lactacin y de ms de 2 lactaciones.
Ejemplo: Si una vaca primeriza alcanza un pico de 32 kg, entonces su lactacin estimada
ser:
250 x 32 = 8,000 kg, estimados por lactacin.
La baja persistencia puede ser gentica. Factores de estrs derivado del manejo tambin
pueden causar baja persistencia.
Si las vacas no alcanzan los picos esperados, hay que revisar su alimentacin y manejo
Lactaciones cortas pueden deberse a factores de alimentacin, vacas sobre
acondicionadas, o factores genticos.

IV. MATERIALES Y METODOS

V.RESULTADOS

VI. DISCUSION

VII. CONCLUSION

VIII. BIBLIOGRAFIA & LINKOGRAFIA