SISTEMA ALTERNATIVO

DE PRODUO DE AVES

1
 Presidente da Repblica
Luiz Incio Lula da Silva

Ministro da Educao
Fernando Haddad

Secretaria de Educao Profissional Tecnolgica

Eliezer Moreira Pacheco

Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia

do Rio Grande do Norte (IFRN)

Reitor
Belchior de Oliveira Rocha

Diretor do Campus Ipanguau

Evandro Firmino de Souza

Pr-Reitor de Pesquisa e Inovao

Jos Yvan Pereira Leite

Coordenador da Editora do IFRN

Samir Cristino de Souza

Conselho Editorial
Samir Cristino de Souza (Presidente)
Andr Luiz Calado de Arajo
Dante Henrique Moura
Jernimo Pereira dos Santos
Jos Yvan Pereira Leite
Valdenildo Pedro da Silva

2
JOS GERALDO BEZERRA GALVO JNIOR
EPITCIO FELIZARDO BENTO
ADRIANO FERNANDES DE SOUZA

SISTEMA ALTERNATIVO
DE PRODUO DE AVES

2010

3
Sistema Alternativo de Produo de Aves
Copyright 2009 da Editora do IFRN

Todos os direitos reservados

Nenhuma parte dessa publicao poder ser reproduzida ou
transmitida de qualquer modo ou por qualquer outro meio, eletrnico ou
mecnico, incluindo fotocpia, gravao ou qualquer tipo de sistema de
armazenamento e transmisso de informao, sem prvia autorizao,
por escrito, da Editora do IFRN.

Diviso de Servios Tcnicos.
Catalogao da publicao na fonte.
Biblioteca Sebastio Fernandes (BSF) IFRN

Galvo Junior, Jos Geraldo Bezerra, 1984 -

Sistema alternativo de produo de aves / Jos
Geraldo Bezerra Galvo Jnior, Epitcio Felizardo
Bento, Adriano Fernandes de Souza. Ipanguau:
IFRN/RN, 2009.
45 p. : il.

ISBN 978-85-89571-71-5

1. Avicultura. 2. Galinha caipira Criao -

Manejo 3. Aves domsticas. I. Bento, Epitfio Felizardo.
II. Souza, Adriano Fernandes de. III. Ttulo.

IFRN/RN/BMC CDU 636.5

EDITORAO
Samir Cristino de Souza

CAPA
Tuyanne Taynnar Queiroz de Medeiros
Thlio Henrique de Brito Lopes

DIAGRAMAO
Tuyanne Taynnar Queiroz de Medeiros

CONTATOS
Editora do IFRN
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Natal-RN. Fone: (84)4005-2668/ 3215-2733
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 SUMRIO

1. Introduo ....................................................................... 09

2. Sistema de criao ......................................................... 09

2.1 Extensivo ........................................................................ 10
2.2 Semi-intensivo ................................................................ 10
2.3 Intensivo ......................................................................... 10

3. Raas ............................................................................... 10
3.1. Raas tipo corte ............................................................. 11
3.2. Raas tipo postura ......................................................... 13
3.3. Raa tipo mista .............................................................. 14

4. Instalaes e equipamentos ............................................. 16

4.1. Avirio ou Galpo .......................................................... 16
4.2. Cercado para pastejo .................................................... 18
4.3. Pedilvio ........................................................................ 21
4.4. Cortina ........................................................................... 21
4.5. Cama ............................................................................. 22
4.6. Bebedouros ................................................................... 24
4.7. Comedouros .................................................................. 25
4.8. Circulo de proteo ....................................................... 26
4.9. Campnula .................................................................... 27
4.10. Ninhos ......................................................................... 29

5. Manejo do rebanho ......................................................... 30

5.1. Recepo dos pintos ..................................................... 30
5.2. Alimentao ................................................................... 32
5.2.1. Aves de corte .............................................................. 33
5.2.2. Aves de postura .......................................................... 35
5.3. gua .............................................................................. 37

5
6. Principais doenas ......................................................... 38
6.1. Coccidiose ..................................................................... 38
6.2. Bouba aviria ................................................................ 39
6.3. Newcastle ...................................................................... 39
6.4. Bronquite ....................................................................... 40
6.5. Gumboro ....................................................................... 40
6.6. Coriza infecciosa ........................................................... 41
6.7. Pulorose ........................................................................ 41

7. Vacinas ............................................................................ 42

8. Comercializao ............................................................. 43

Referncias ......................................................................... 45

6
 APRESENTAO

A elaborao deste trabalho teve incio com um projeto de

extenso realizado no Instituto Federal de Educao, Cincia e
Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), Campus Ipanguau,
objetivando aumentar a integrao do IFRN com a comunidade
rural Base Fsica, na qual est localizado o Campus.
Inicialmente foi realizada uma pesquisa/diagnstico na
Comunidade Base Fsica (municpio de Ipanguau/RN), com
objetivo de conhecer a realidade socioeconmica e o sistema de
produo de aves adotado pelos criadores da regio, bem como
suas dificuldades.
Constatou-se que 88% das famlias dispem de
propriedades rurais com rea inferior a 01 hectare, e tem na criao
de aves uma atividade importante para a composio da renda e
na segurana/soberania alimentar das famlias da comunidade.
Verificou-se o uso de prticas inadequadas no manejo das
aves, em especial nos manejos alimentar e sanitrio, alm de infra-
estrutura inadequada, resultando em altos ndices de mortalidade
dos animais e baixa lucratividade.
Contudo, estes problemas podem ser atribudos ao pouco
conhecimento tcnico dos produtores (as) sobre a criao/ manejo
das aves, aliado a carncia na assistncia tcnica/ assessoria
especfica para a atividade.
Frente a esta realidade, elaboramos este livro, abordando
os principais aspectos que dificultam o sucesso da criao de
aves em Sistemas Alternativos de Produo. Difundindo tcnicas
de manejo de aves mais apropriadas a realidade das pequenas
propriedades rurais, numa linguagem simples e acessvel.
importante salientar que o Campus IFRN Ipanguau
possui dois avirios, para fins didticos e de pesquisa, onde
foram realizados estudos para comprovar a viabilidade tcnica
e econmica da criao de aves em Sistema Alternativo de
Produo, cujos conhecimentos gerados procuramos transmitir
aqui.

Os autores.

07
08
1. INTRODUO

A explorao de aves caipira uma das atividades

agropecurias com perfil mais apropriado para os agricultores
familiares. Alm de enraizada na tradio cultural dos produtores
da regio, requer baixos investimentos, proporciona boa
lucratividade, ecologicamente correta e tem uma importncia
fundamental para a segurana alimentar das famlias rurais do
semi-rido (OLIVEIRA, et al. 2008).
As criaes domsticas de galinha caipira, praticadas nas
unidades agrcolas familiares, se caracterizam pela sua forma de
explorao extensiva, na qual geralmente no existem instalaes,
como tambm as prticas de manejo adotadas no contemplam
eficientemente os aspectos reprodutivos, nutricionais e sanitrios.
Tal fato resulta em baixos ndices de fertilidade, natalidade e
produtividade (SAGRILO, 2003).
Dentre outros fatores, esta realidade pode ser atribuda
pela ausncia de informaes aos pequenos agricultores. Com
isso, abordaremos os temas mais relacionados com a realidade
das pequenas propriedades rurais, numa tentativa de repassar
tcnicas que melhorem a produtividade da atividade e garanta
uma renda satisfatria para melhoria social das famlias rurais.
A criao de aves caipiras tem grande aceitao entre
os pequenos produtores, principalmente, devido a resistncia das
aves, menores ndices de mortalidade e boa produtividade.
No caso do sistema de produo da avicultura industrial,
o investimento alto, a margem de lucro pequena e o risco
considervel. Isto cria uma oportunidade comercial, e garante
que a produo caipira ocupe um nicho de mercado deixado
pelas empresas avcolas, oportunizando ao pequeno produtor,
condies de ingressar na atividade avcola com investimentos
iniciais bem menores, poucos riscos e considervel lucratividade.

2. SISTEMA DE CRIAO

Podemos diferenciar trs sistemas de explorao para

criao de aves: extensivo, semi-intensivo e intensivo.

09
2.1 Extensivo

As aves so criadas completamente soltas, sem maiores

cuidados com a alimentao e abrigo. Utilizado geralmente para
subsistncia da famlia. Esse tipo de criao o mais comum
entre os agricultores familiares do semi-rido.

2.2 Semi-Intensivo

Na fase inicial, as aves so alojadas em abrigos

(instalaes) visando proteo contra intempries climticas
(chuvas e ventos) e predadores, recebendo raes balanceadas.
Nas fases juvenil e adulta, as aves so soltas durante o dia, tendo
disposio rao e acesso rea para pastejo e/ou rao verde.
Esse sistema busca a obteno de lucros com a venda de ovos
para consumo e incubao, carnes e aves vivas.
A criao de aves neste sistema vem apresentando
melhores resultados entre os pequenos agricultores, sendo este o
foco principal desta publicao.

2.3 Intensivo

As aves so criadas totalmente presas em galpes desde

o nascimento at o abate. So fornecidas raes balanceadas,
vacinas e medicamentos, necessitando-se de um bom manejo.
Apresenta a necessidade de maiores investimentos com
instalaes e equipamentos.

3. RAAS

importante salientar que caipira, orgnico, agroecolgico,

dentre outros, so sistemas de criao e no o tipo de galinha.
Dessa forma, no ser a raa que determina o sabor e consistncia
da carne, mas o sistema de criao adotado.

10
 Recomendamos a quem est iniciando criao que
escolha raas ou cruzamentos de aves produtivas e de acordo
com a finalidade da criao, sempre de criatrios idneos e que
sejam livres de doenas. Podem-se adquirir, em comrcios
especializados, pintos de 01 dia de vida com excelente qualidade.
Devemos analisar cuidadosamente as caractersticas
produtivas das aves, de acordo com o objetivo da criao e tomar a
deciso de qual a raa que melhor se adapta ao objetivo desejado.
De acordo com Figueiredo et al. (2003), aqueles interessados
em produo para subsistncia e agroecolgicas, interessam as
galinhas capazes de produo de ninhadas, cujos frangos machos
possam ser abatidos aos seis meses de idade e que as fmeas
integrem o plantel de produo de ovos.
A seguir, trataremos sobre algumas raas e cruzamentos
mais difundidos e suas respectivas aptides:

3.1 Raa Tipo Corte

Paraso Pedrs: Linhagem especializada na produo de

carne, desenvolvida com o intuito de atender aos sistemas
de criao alternativos. A idade mdia de abate alcana-
da por volta dos 85 dias de vida, quando as aves atingem
o peso mdio de 2,4 kg de peso vivo. A plumagem muito
varivel, sem definio de um padro (figura 01).

Figura 01: Aves paraso pedrs

11
 Embrapa 041: Linhagem resultante do cruzamento de
aves de corte e mistas, apresenta plumagem vermelha,
sendo mais clara nas fmeas. No sistema de criao
semi-intensivo alcana peso mdio de 2,4 kg aos 85 dias
de idade (Figura 02).

Figura 02: Ave Embrapa 041

Gigante Negro: ave de grande porte, com plumagem pre-

ta e ovos marrons. Os machos adultos pesam, em mdia,
5,8kg e as fmeas 4,5kg. (Figura 03).

Figura 03: Ave Gigante Negro

12
3.2 Raa Tipo Postura:

Leghorn: raa pura de pequeno porte, tendo como dife-

rencial sua crista serra ou rosada com dobra para a es-
querda e grande variao na cor das penas, ovos bran-
cos. Produo mdia de 200 ovos/ciclo (Figura 04).

Figura 04: Aves Leghorn

Embrapa 051: Linhagem de porte mdio com aptido para

a produo de ovos (postura). Peso mdio varia de 1,5 a
2,5 kg. O incio da produo de ovos dar-se por volta das
21 semanas, alcanando o seu pico na 28 semana com
produo mdia de 180 a 220 ovos por ciclo (Figura 05).

Figura 05: Ave Embrapa 051

13
3.3 Raa Tipo Mista:

Light Sussex: Raa de mdio porte, boa produtora de

carne, quando adultos os machos pesam em mdia 4kg e
as fmeas 3kg. Produzem ovos com casca marrom e, em
mdia, 180 unidades no primeiro ciclo (Figura 06).

Figura 06: Aves Light Sussex

Rhode Island Red: Raa de mdio porte, boa produtora

de carne, quando adultos os machos pesam em mdia
3,8 kg e as fmeas 2,8kg. Os ovos apresentam casca
marrom, com a produo chegando a 180 a 200 unidades
no primeiro ciclo. A cor predominante marrom, com pe-
nas pretas no pescoo, asas e cauda (Figura 07).

Figura 07: Aves Rhode Island Red

14
 Plymouth Rock Barrada (Carij): Raa de mdio porte,
boa produtora de carne, os machos adultos pesam em
mdia 4,3 kg e as fmeas 3,4kg. Produzem ovos marrons,
em mdia 180 no primeiro ciclo. Apresentam penas bran-
cas e pretas intercaladas, formando barras transversais
em relao ao corpo da ave (Figura 08).

Figura 08: Aves Plymouth Rock Barrada (Carij)

Isa Label: Linhagem de porte mdio que apresenta dupla

aptido (carne/postura). Peso mdio varia de 2 a 2,8 kg,
pronta para o abate por volta dos 120 dias de idade. O
incio da postura dar-se por volta das 21 semanas, alcan-
ando o seu pico na 28 semana com produo mdia de
180 a 230 ovos por ciclo (Figura 09).

Figura 09: Aves Isa Label

15
4. INSTALAES E EQUIPAMENTOS

As instalaes e os equipamentos visam melhorar o

conforto, o manejo e a segurana do rebanho. Possibilita tambm a
criao de um maior nmero de aves, com um melhor desempenho
produtivo e, conseqentemente, maior retorno financeiro.
A escolha correta do local fundamental na instalao
da criao, devendo-se priorizar locais com boa drenagem, fcil
acesso e segurana. Deve-se tambm ter cuidado especial com
arborizao no entorno do avirio e da rea de pastejo, o que pode
proporcionar melhores condies ao bem estar animal.
Recomenda-se utilizar plantas frutferas (acerola, goiaba,
leucena, manga, caju, dentre outras) e/ou forrageiras que sero
fundamentais no suporte alimentar e sombreamento s aves.
A utilizao de produtos alternativos disponveis na
propriedade para a construo das instalaes e dos equipamentos
deve ser incentivada, pois contribui na reduo dos custos de
implantao, contudo, deve-se ter o cuidado para que no perca a
funo prtica.

4.1 Avirio ou Galpo

utilizado para abrigar as aves, protegendo-as contra

inimigos naturais, intempries e para facilitar o manejo e
fornecimento de alimento. O tamanho ir variar de acordo com
o nmero de aves que devero ser alojadas, obedecendo
densidade especfica do sistema de criao adotado. A largura
no deve exceder 10 metros.
Podem ser construdos em alvenaria, bem como, utilizados
materiais disponveis na propriedade (bambu, vara, palha de coco
ou carnaba, taipa, dentre outros), visando diminuir os custos. Na
figura 10, demonstrada a estrutura de um galpo construdo em
alvenaria.
A localizao deve permitir fcil acesso e respeitar
distanciamento mnimo em relao a outras construes, como
segue:

16
* Residncias e escolas: no mnimo, 100m de distncia;
* Estradas e locais de grande movimentao: no mnimo 200m;
* Fontes de gua e reservatrios: no mnimo 500m.

A construo da cobertura deve obedecer ao sentido

leste-oeste, de forma que o sol possa incidir paralelamente na
cumeeira, evitando que os raios solares penetrem diretamente
dentro do galpo. Alm disso, recomendado que as guas
apresentem 25% de declividade e o beiral tenha, pelo ao menos,
50cm de comprimento, o que dificulta a entrada de gua no interior
do galpo durante as chuvas, como mostrado nas figuras 10 e 11.
A lateral do galpo no ser totalmente fechada, para que
haja renovao de ar entre o ambiente interno e externo, com p-
direito entre 2,50 e 2,80m de altura, fornecendo melhor ambiente
s aves. Diante disso, faz-se necessrio a construo de muretas
laterais com altura de 30 a 50cm, nas quais sero fixadas as telas.
As telas podero ser confeccionadas com arame galvanizado
ou polietileno e bitolas de , 1 ou 2 polegadas, devendo serem
instaladas at a altura do teto.

Figura 10: Galpo de alvenaria

17
 Figura 11: Orientao da cobertura do avirio ou galpo.

4.2 Cercado para pastejo

Usado para delimitar a rea de pastejo, impede que as

aves invadam plantaes ou propriedades vizinhas procura
de alimentos, alm de dificultar a ocorrncia de roubos. Pode
ser construda com tela de arame galvanizado (malha 1 ou 2)
ou polietileno, vara, bambu, pau a pique, etc., comumente em
torno de 2,0m de altura. Nas figuras 12 e 13 so ilustradas as
construes de cercados para pastejo (piquetes) com tela de
arame galvanizado e bambu, respectivamente.

Figura 12: Cerca com tela de arame galvanizado e estacas de concreto.

18
 Figura 13: Cerca construda com bambu.

No sistema semi-intensivo de criao a rea de pastejo

fundamental para que as aves sejam soltas, conferindo-lhes uma
condio de liberdade, tendo acesso ao ar fresco, luz diurna natural,
rea para repouso sombreada, gua e alimento, proporcionando
assim um ambiente sadio.
O dimensionamento do nmero de piquetes ir depender
da quantidade de aves que se pretende criar, sendo necessrio
obedecer a uma rea de 2m a 4m para cada ave em sistema de
pastejo contnuo, ou seja, um piquete para todo o ciclo produtivo.
Neste sistema, geralmente, as aves tem o hbito de pastejar
em reas mais prximas ao abrigo, gerando uma condio
de superpastejo e as reas mais distantes ao abrigo ficarem
subpastejadas. A figura 14 mostra a concentrao das aves
pastejando prximo avirio.

19
 Figura 14: Aves pastejando prximo ao avirio (abrigo).

Como alternativa, o sistema de pastejo rotacionado pode

ser adotado, pois nele, as aves tero acesso por certo perodo
de tempo a diferentes piquetes (rodzio) com reas reduzidas,
dependendo da quantidade de aves e da quantidade e qualidade
do pasto, evitando-se que ocorra o superpastejo ou a presena
de reas no pastejadas. Alm dessas vantagens, a rotao
entre piquetes, quando bem planejada e executada, torna-se
uma importante ferramenta para o controle de endoparasitas
(verminoses), pois no perodo de vazio para a recuperao do
pasto, o parasita no encontra o seu hospedeiro intermedirio
(ave) para o completo desenvolvimento do seu ciclo de vida.
Os piquetes para pastejo, sempre que possvel, devem
ser conjugados ao avirio ou galpo, pois essa medida facilita o
manejo das aves. Alm disso, plantas arbreas e frutferas devem
ser cultivadas com a finalidade de fornecer sombra e alimentos
para as aves, como tambm gramneas (estrela africana,
tifton, urocloa, buffel, etc) e leguminosas (leucena, jureminha,
estilosantes, cunh, etc), dentre outras espcies.

20
4.3 Pedilvio

Tem a funo de evitar a entrada de microorganismos
patognicos no galpo. Deve ser construdo na entrada da
instalao (figura 15), onde ser colocada cal virgem, de forma
que qualquer pessoa que entre ou saia, pise dentro do pedilvio
com a cal, evitando levar doenas de um galpo para outro.

Figura 15: Pedilvio

4.4 Cortina

Utilizada para um melhor controle de temperatura e evitar

correntes de ar e chuvas no interior do galpo, principalmente, na
fase inicial da criao. Pode ser confeccionada com lonas, sacos
de nilon, papelo e outros materiais disponveis na propriedade.
O ideal que apresente transparncia suficiente que no
interfira na luminosidade no interior do galpo, sendo as cores,
azul e amarelo, mais recomendadas. Porm, quando o criador no
dispuser de recursos financeiros para a aquisio de uma cortina
comercial poder recorrer sua criatividade. Podemos identificar
na figura 16 que foi utilizado um material totalmente opaco (escuro)
que no proporciona a entrada de luz ao interior do avirio, mas
que pode ter cumprido satisfatoriamente a funo desejada.

21
 Figura 16: Galpo com lona de polietileno na lateral

4.5 Cama

Cama o nome que se d cobertura de 5 a 10 cm que

deve ser espalhada sobre o piso (cho batido ou de cimento) do
galpo com o objetivo de absorver a umidade produzida, e tambm
para fornecer isolamento trmico e conforto para as aves. A cama
deve ser feita de material absorvente, no escorregadio, barato e
no txico. interessante aproveitar o que estiver disponvel na
propriedade, de forma a baratear os custos. Podem ser utilizados
vrios tipos de materiais, tais como:
Maravalha de serraria;
Casca de arroz;
Fenos em geral;
Sabugo de milho triturado;
Palhadas trituradas (milho, sorgo, capim-elefante).

22
 Nas figuras 17 e 18 pode-se observar a distribuio da
cama sobre o piso, proporcionando conforto e aspecto higinico
no interior do avirio.
Ao final de cada ciclo a cama dever ser totalmente
removida do galpo, podendo ser utilizada, posteriormente, na
elaborao de adubo (compostagem). A prtica de fornecimento
na forma de alimento aos animais ruminantes (bovinos, caprinos e
ovinos) est proibida, pelo fato da comprovao dos seus efeitos
na disseminao de doenas a esses animais. Com isso, o criador
que desrespeitar a legislao poder pagar multa e/ou ter seu
estabelecimento interditado.

Figura 17: Cama de maravalha.

Figura 18: Cama de sabugo de milho triturado

23
4.6 Bebedouros

Tem por finalidade disponibilizar gua em quantidade e

com qualidade adequada para o consumo das aves. Na figura
19, apresentamos um bebedouro tipo presso (inicial) com
capacidade para armazenar aproximadamente 04 litros de gua.
Normalmente, utilizado na 1 e 2 semana de vida, em proporo
de 1/100 e 1/50 aves, respectivamente.
A partir da terceira semana de vida, recomenda-se
a substituio, gradativa, dos bebedouros tipo presso por
bebedouros pendulares (figura 20), obedecendo proporo de
at 1/80 aves.
Como medida de manejo, fundamental que o criador
observe a regulagem da altura dos bebedouros pendulares, de
forma que a borda superior fique a uma altura de 05 cm acima
do dorso das aves, como mostra a figura 21. Com isso, facilita-
se o acesso das aves gua, evitando o seu desperdcio e
umedecimento da cama prximo aos bebedouros.
Os bebedouros podem ser confeccionados na propriedade,
conforme a disponibilidade de material e da criatividade do criador,
bem como serem adquiridos modelos comerciais em casas
especializadas.

Figura 19: Bebedouro presso Figura 20: Bebedouro pendular

24
 Figura 21: Altura correta do bebedouro

4.7 Comedouros

Nos sistemas de produo animal, independente, do nvel

tecnolgico e do sistema de explorao adotado, a alimentao
o fator que tem maior representatividade nos custos de produo.
Diante disso, os comedouros tm a finalidade de fornecer rao
s aves, visando o mnimo de desperdcio. Podem ser construdos
com materiais alternativos ou adquiridos alguns modelos
comerciais de diferentes tamanhos.
Normalmente, o comedouro tubular (inicial) tem
capacidade para 3 a 5 kg de rao, sendo utilizado do 1 at o
28 dia de vida dos pintinhos, na proporo de 1/80 aves (Figura
22). J o comedouro tubular (adulto) utilizado a partir do 28 dia de
vida das aves at o final do ciclo de produo, dimensionado na
proporo de 1/40 aves (Figura 23). A regulagem da altura deve
ser feita sempre que necessrio, de forma que a borda superior
fique na altura do dorso das aves, como ilustrado na figura 24.

25
 Figura 22: Comedouro tubular infantil Figura 23: Comedouro tubular adulto

Figura 24: Altura correta do comedouro

4.8 Crculo de Proteo

O crculo de proteo tem como finalidade garantir aos

pintinhos o conforto necessrio para seu bom desenvolvimento,
protegendo-os contra as correntes de ar frio, e mantendo-os
agrupados junto fonte de calor (campnula), gua e rao. Pode
ser construdo com chapas de compensado, Eucatex, folhas de
zinco ou papelo, com altura entre 40 a 60 cm (Figura 25). Estima-
se que uma rea de 7 m suficiente para agrupar 500 pintos.

26
 Figura 25: Crculo de proteo montado

4.9 Campnula

A campnula tem a funo de aquecer os pintinhos nos

primeiros dias de vida. Quando os pintinhos nascem, naturalmente,
a prpria galinha se encarrega de aquec-los, mantendo-os sob
suas asas. Na ausncia da me, os pintinhos ficam totalmente
desprotegidos do frio, j que ainda no dispem de penas cobrindo
o corpo. A soluo aquec-los com uma fonte de calor artificial.
Na Tabela 01, mostrada a recomendao da temperatura medida
no interior do galpo em funo da idade das aves.

Tabela 01: Temperatura ideal do ambiente de acordo com a idade.

Idade (dias) Temperatura (C)

1 -7 32
8 14 29
15 21 26
22 28 23
29 35 20
Fonte: Albino & Tavernari, 2008.

27
 Existem no mercado vrios modelos de campnulas:
eltricas, a lenha ou a gs. Nas figuras 26 e 27 so mostrados os
pintinhos distribudos dentro do crculo de proteo sob a fonte de
calor e um modelo de campnula eltrica, respectivamente.

Figura 26: Campnula instalada Figura 27: Campnula eltrica

O avicultor precisa est atento ao comportamento dos

pintos dentro do crculo de proteo para regular corretamente
a altura da campnula. Os pintos devem estar uniformemente
distribudos dentro do crculo de proteo e alimentando-se
com naturalidade. Aves amontoadas sob a campnula indicam
temperatura baixa ou m distribuio dessa temperatura, podendo
a campnula est a uma altura elevada. Aves inertes ou ofegantes
indicam excesso de temperatura, podendo a campnula est
muito baixa. Aves amontoadas em cantos do crculo podem indicar
correntes de ar frio.
Quando for notada qualquer alterao no comportamento
das aves fundamental identificar a causa com brevidade, para
soluo do problema e, conseqentemente, melhor conforto
das aves. Para facilitar a compreenso construmos o seguinte
esquema:

28
 Figura 28: Ilustra a distribuio dos pintos dentro do crculo de proteo

4.10 Ninhos

A produo de ovos caipira tambm um nicho do

mercado que pode ser explorado pelo criador de aves e que poder
garantir bom retorno social e econmico. Para o criador que tiver o
interesse em instalar o seu sistema produtivo para a produo de
ovos, chamamos a ateno no sentido de disponibilizar, um local
higinico, confortvel e tranquilo para que as aves procedam
postura, denominado ninho (Figura 29). Este pode ser construdo
com madeira, alvenaria, compensado ou mesmo alguma estrutura
ociosa que exista na propriedade, que possa cumprir tal funo.
As dimenses, normalmente, recomendadas para os
ninhos so: 30cm x 35cm x 35cm, respectivamente para largura,
comprimento e altura. A construo pode obter o formato de 02
baterias (andares), sendo a primeira localizada a 40cm de altura
em relao ao piso (Figura 30). O ideal que cada ninho possa
atender proporo de 4 a 5 aves.

29
 Figura 29: Ave acomodada no ninho Figura 30: Bateria de ninhos

Os ninhos devem ser instalados no galpo quando as aves

atingirem a idade de 16 a 18 semanas, sendo forrados (cama)
com material limpo e seco que dever de trocado com freqncia,
oferecendo o mximo possvel de higiene.
A coleta dos ovos dever ser feita, no mnimo, 02 vezes ao
dia. Este manejo contribui para o menor ndice de quebra dentro
dos ninhos, bem como a obteno de ovos mais limpos. Alm
disso, os ninhos devem ser fechados durante a noite para que no
sejam utilizados como dormitrios.

5. MANEJO DO REBANHO

5.1 Recepo dos Pintos

Antes da chegada dos pintos, todo o galpo deve ser

lavado com gua e sabo, desinfetado com produtos especficos,
de preferncia biodegradveis (sabo, a sanitria, cal virgem, sais
minerais solveis, dentre outros) e com a vassoura-de-fogo. Assim
como, todos os equipamentos e acessrios que sero utilizados
no dia-a-dia (bebedouros, comedouros, crculo de proteo,
ninhos, etc.). No dia anterior chegada dos pintos deve-se colocar
a cama, o crculo de proteo e a campnula. Os bebedouros e
comedouros devem ser colocados de forma alternada dentro do
crculo de proteo.

30
 Os pintos normalmente so transportados em caixas
de papelo (Figura 31). Na chegada, pesam-se as caixas
com os pintos dentro e anota-se o peso, aps isso, devem ser
cuidadosamente retirados das caixas e contados. Ao final pesa-se
a caixa vazia, subtraindo-se o peso final do inicial, obtendo o peso
total das aves. Depois, dividi-se o peso pelo nmero de pintos da
caixa, chegando-se ao peso mdio dos pintos. Por exemplo: Um
criador adquiriu 100 pintos com 01 dia de vida, distribudos em 02
caixas. Ao realizar a pesagem e contagem dos pintos chegou-se
aos resultados que esto apresentados na Tabela 02.

Tabela 02: Exemplo de clculo do peso de pintos com 01 dia de vida na chegada
ao galpo.

Pesagens Caixa 01 Caixa 02

Peso caixa + pintos 2,58 kg 2,46 kg
Quantidade de pintos 52 49
Peso da caixa vazia 0,4 kg 0,5 kg
Mdia peso dos 2,58 0,4/52= 2,46 0,5/49= 0,04
pintos 0,042kg (42 kg (40 gramas)
gramas)
Mdia geral de (42g + 40g)/2 = 41 gramas
peso do lote

Figura 31: Caixa de papelo para transporte de pintos.

31
 Em seguida, fornecer atravs dos bebedouros, 50 gramas
de acar por litro de gua para aumento da energia e hidratao
dos pintos. Para induzir o consumo da gua com a soluo, alguns
pintos devero ter os bicos imersos na gua e soltos dentro do
crculo de proteo (Figura 32). A temperatura ideal dentro do
crculo deve ser entre 31 e 33C.

Figura 32: Pintos distribudos no crculo de proteo.

5.2 Alimentao

O manejo alimentar das aves tem o importante objetivo de

suprir as exigncias nutricionais durante todas as fases da criao,
estando diretamente relacionada com a eficincia produtiva e
lucratividade da explorao. importante lembrar que, em cada
fase de desenvolvimento, as aves possuem diferentes exigncias
(inicial, crescimento, engorda e postura).
Os gastos com a alimentao dos rebanhos representam
os maiores percentuais na composio dos custos de produo,
justificando-se a adoo de alimentos alternativos nas raes das
aves.
O tipo de alimentao a ser utilizado, ser definido em
funo do sistema de criao adotado. No mercado existem
alimentos j prontos ou concentrados para serem misturados com
uma fonte energtica (ex.: milho ou sorgo), mas, o criador pode
preparar a sua prpria rao com o uso de alguns ingredientes
produzidos na propriedade, tais como: milho, sorgo, mandioca,

32
guandu, leucena, algaroba, cunh, etc. Reduzindo, dessa forma,
os gastos com a aquisio de rao concentrada ou outros
ingredientes. Alm disso, devem-se fornecer alimentos verdes,
com uso de capins nos cercados, frutas e hortalias frescas.
Na figura 33 podemos verificar as aves recebendo alimentao
alternativa base de melancia.

Figura 33: Aves adultas alimentando-se de melancias

5.2.1 Aves de corte

So aves criadas exclusivamente para a produo de

carne. Essas aves necessitam de uma rao balanceada que
favorea o crescimento e ganho de peso rpido (Tabela 03).

Rao inicial

Os primeiros 28 dias de vida a fase mais importante

para o sucesso da criao. Os pintos devem ter acesso a uma
alimentao de qualidade, com alto valor protico. Recomenda-se
uma rao que tenha entre 21 a 22% de protena bruta. Existem
no comrcio raes j prontas ou para serem misturadas com um

33
alimento energtico (milho ou sorgo), sendo a proporo indicada
pelo fabricante. Verificou-se que aves que no tem acesso a uma
nutrio adequada podem apresentar algum defeito fsico, como
problema nas pernas (articulaes).

Rao de crescimento

Deve ser fornecida a partir do 29 at 56 dia. Recomenda-

se uma rao que tenha entre 19 a 20% de protena bruta. Deve
ser fornecida em comedouros apropriados.
A partir do 29 dia de vida, as aves devem ter acesso a
rea de pastejo, sendo indicada uma rea de 4 m de capim por
ave. Os capins estolonferos (rasteiros) so o mais indicado, por
apresentar maior resistncia ao pastejo. Atualmente vem sendo
utilizado com sucesso o capim estrela africano, por sua adaptao
ao nordeste brasileiro.

Rao de acabamento ou final

Esta fase de alimentao de frangos de corte vai do 56

dia at o abate. A rao deve ter entre 16 a 18% de protena bruta.
As aves devem continuar tendo acesso s reas de pastagem.
Caso a rea de pastejo esteja com baixo potencial produtivo devido
estiagem, deve-se fornecer rao verde triturada ao rebanho
(capins, tubrculos e/ou leguminosas) desde o 29 dia de vida,
pois esse manejo busca oferecer uma caracterstica diferenciada
aos produtos alternativos, bem como, reduo nos custos com
alimentao.
As aves devem caminhar o bastante para adquirirem uma
carne mais consistente e com pouca gordura. O peso ou a idade
ideal para o abate vai depender das condies gerais do sistema
de produo e das exigncias do mercado consumidor, mas deve
ser respeitado um peso mnimo de 1,8 kg, sendo ideal um peso
mdio de 2,3 kg.

34
Tabela 03: Desempenho esperado para criaes de frangos de corte coloniais
semi-confinadas (semi-intensivo).
Idade Peso Consumo de rao Converso alimentar Viabilidade
(dias) vivo (g) (g) (%)
Semanal Acumulado Semanal Acumulado
7 105 91 91 1,400 1,400 99,5
14 220 252 343 2,191 1,559 99,0
21 375 364 707 2,348 1,885 98,5
28 555 469 1176 2,606 2,119 98,0
35 755 560 1736 2,800 2,299 97,5
42 965 630 2366 3,000 2,452 97,0
49 1185 686 3052 3,118 2,576 96,5
56 1410 735 3787 3,267 2,686 96,0
63 1630 784 4571 3,564 2,804 95,5

70 1845 805 5376 3,744 2,914 95,0

77 2055 826 6202 3,933 3,018 94,5
84 2255 840 7042 4,200 3,123 94,0
91 2445 847 7889 4,458 3,227 93,5
Fonte: Figueiredo, et al., 2001.

5.2.2 Aves de postura

As aves de postura so destinadas produo de ovos.

Praticamente no existem diferenas alimentares nos primeiros
dias de vida em relao aos pintos para corte (Tabela 04). O
manejo ter mudanas a partir da 6 semana, quando devemos
fornecer uma rao com 14 a 16% de protena bruta. As aves
devero ter acesso normalmente aos piquetes com pastagens.
Caso a rea de pastejo esteja com baixo potencial
produtivo devido estiagem, deve-se fornecer rao verde
triturada as galinhas (capins, tubrculos e/ou leguminosas).

Rao de postura

Quando as aves destinadas produo de ovos atingem

a idade de 20 semanas (incio da produo de ovos), dever ser
fornecida uma rao diferenciada, especfica para essa fase da
35
criao. Recomendamos que seja adquirida pronta ou para ser
misturada com um energtico (milho ou sorgo), mas ela pode
ser formulada na prpria propriedade, utilizando ingredientes
alternativos, com a ajuda de um profissional competente. A rao
de postura deve ter entre 14 a 17% de protena bruta, 3 a 4% de
clcio e 0,5% de fsforo.

Tabela 04: Peso corporal semanal e consumo mdio de rao das aves caipira
Rouge.
Idade (semanas) Peso/ave Consumo de rao
(kg)
g/ave/dia Acumulado (kg)
1 0,070 12 0,084

2 0,140 19 0,217
3 0,220 26 0,399
4 0,300 32 0,623
5 0,380 38 0,889
6 0,470 41 1,176
7 0,570 45 1,491
8 0,660 48 1,827
9 0,750 51 2,184
10 0,830 54 2,562
11 0,910 56 2,954
12 0,990 58 3,360
13 1,070 60 3,780
14 1,150 63 4,221
15 1,230 67 4,690
16 1,320 72 5,194
17 1,410 78 5,740
18 1,500 84 6,328
22 1,840 107 9,114
30 1,950 113 15,393
40 2,000 113 23,303
50 2,040 112 31,157
70 2,080 109 46,627
73 2,090 108 48,895
Fonte: GODOI&ALBINO, 2007.

36
5.3 gua

A gua representa de 60 a 70% do peso vivo das aves,

exercendo grande importncia na produo de ovos e crescimento
das aves. preciso que ela seja de boa qualidade, livre de
impurezas qumicas e orgnicas, estando sempre disponvel em
condies de fcil acesso.
O consumo de gua pelas aves pode sofrer influncia de
diversos fatores, tais como: idade das aves, temperatura ambiente
e da gua e tipo de alimentao. Na Tabela 05, ilustrado o
consumo de gua pelas aves em diferentes idades.
Deve-se ter cuidado especial com a temperatura da gua
a ser fornecida, pois gua com temperatura elevada favorece o
aparecimento de doenas.
Quando tivermos dvidas sobre a qualidade da gua,
poderemos encaminhar uma amostra da mesma a um laboratrio
para anlise microbiolgica e qumica, para averiguar sua
qualidade para o consumo.
No devemos esquecer que a gua um veculo
transmissor de doenas, da a importncia de lavar os bebedouros
e trocar a gua diariamente, para evitar a proliferao de
microorganismos patognicos.

Tabela 05: Consumo de gua (ml) pelas aves em diferentes idades.

Idade Frangos Poedeiras Matrizes
(semanas)
1 40 20 30
4 80 80 100
7 200 100 140
10 - 120 210
20 - 170 230
22 - 200 250
Fonte: Adaptado de Albino & Tavernari, 2008.

37
6. PRINCIPAIS DOENAS

Nos sistemas de produo animal a higiene fundamental,

sendo o principal meio de preveno ao surgimento de doenas.
Diante disso, primordial que, aps a retirada de um lote de aves,
retirem-se todas as fezes, cama, restos de rao e proceda-se a
lavagem e desinfeco dos equipamentos e instalaes.
A presena de aves estranhas, como patos, marrecos
e gansos, no mesmo ambiente de criao das galinhas no
recomendada, pois estas aves, geralmente, so portadoras de
doenas que podem ser transmitidas aos frangos, galinhas e
pintinhos.
As aves podem ser acometidas por uma srie de doenas
que podem interferir no sucesso de qualquer tipo de explorao
avcola. Apresentamos a seguir alguns tpicos sobre as doenas
que mais tem causado preocupao aos avicultores.

6.1 Coccidiose

causada por um parasita interno, ataca as aves em

quase todas as idades, porm uma das doenas mais graves
dos pintos, quando h excesso de umidade, causando alta
mortalidade principalmente em aves mal alimentadas. As aves
doentes apresentam as penas arrepiadas, asas cadas, diarria
(sendo comum a presena de sangue nas fezes), aspecto triste
e costumam ficar amontoadas em um canto do galpo. Existe
medicamento especfico, coccidiosttico, para o tratamento e j
existem vacinas para essa doena.
Recomenda-se aos criadores de aves que alm de
vacinarem as aves, tomem alguns cuidados para prevenir tal
doena, como:
Evitar a criao de aves em locais midos e quentes (aba-
fados);
Fazer a limpeza e higienizao de materiais, equipamen-
tos, instalaes e de pessoas;
Criar os pintos separados das aves adultas;
Separar as aves doentes e fazer o tratamento seguindo
as recomendaes de um profissional capacitado.

38
6.2 Bouba Aviria

uma doena, causada por vrus, que ataca galinhas,

pombos, perus e pssaros, sendo as aves jovens as mais
prejudicadas. tambm conhecida por varola aviria ou pipoca
das aves. Forma pipocas (verrugas) escuras na pele em volta
dos olhos, bico, crista e barbelas. As aves com bouba apresentam-
se tristonhas, arrepiadas, encorujadas e com febre alta, alm de
aparecerem placas amareladas nos cantos do bico, embaixo da
lngua e na garganta. O ndice de postura e de ecloso dos ovos
das aves doentes diminui.
A transmisso feita de uma ave para outra, atravs
de moscas e mosquitos. Pode provocar grande mortalidade,
principalmente em aves jovens. A preveno pode ser feita atravs
de vacinao das aves (Tabela 06) e combatendo moscas e
mosquitos nas instalaes.

6.3 Newcastle

causada por um vrus especfico, que pode atacar

as aves em todas as idades, principalmente galinhas, faises
e perus. Esta doena muito grave e pode dizimar um plantel
inteiro em pouco tempo. As aves doentes apresentam tristeza,
febre, sonolncia, perda de apetite, diarria verde-azulada ou com
sangue, tremores e paralisia das asas, do pescoo e das pernas,
corrimento nasal, espirros, olhos vermelhos e com corrimento.
A transmisso ocorre de uma criao para outra atravs
do ar, gua de beber, equipamentos e veculos contaminados. O
homem, ao visitar uma granja contaminada pode levar a doena
para outras criaes atravs dos sapatos e vestimentas. Para o
tratamento, o mdico veterinrio indispensvel e urgente, no
entanto, existem vacinas preventivas e que devem ser utilizadas
em qualquer criatrio de aves.

39
6.4 Bronquite

A Bronquite Infecciosa Aviria uma doena aguda,

altamente contagiosa, causada por vrus, que acomete galinhas e
galos em todo o mundo. Pode acometer aves de todas as idades,
mas os sinais clnicos podem variar. Os primeiros sintomas visveis
so os respiratrios, por isso o nome de Bronquite Infecciosa.
Entretanto, o vrus pode afetar o oviduto e os rins das galinhas.
A transmisso da doena se d de forma muito rpida,
podendo ocorrer na forma direta (ave a ave) ou indireta por meio
de pessoas, equipamentos, etc. A preveno pode ser executada
com a aplicao de vacina especfica.
Podemos observar os seguintes sinais clnicos:
Sinais respiratrios - dificuldade respiratria, tosse, ester-
tor e descargas nasais;
As galinhas jovens ficam deprimidas e concentram-se sob
a fonte de calor;
Galinhas em perodo de postura podem apresentar uma
forte queda na produo de ovos e um aumento de ovos
de baixa qualidade;
A qualidade externa e interna dos ovos pode ser afetada,
resultando em ovos deformados ou de casca fina com
contedo aquoso;
A taxa de ecloso dos ovos pode ser gravemente afetada;
Quando os rins so afetados, pode ser observado um
consumo maior de gua e fezes lquidas;
Depresso, indisposio e camas midas.

6.5 Gumboro

A doena de gumboro causada por vrus e acomete
aves de vrias idades. Destri o tecido linfide, resultando
em imunodepresso. As aves infectadas apresentam diarria,
depresso, prostrao, cristas plidas, atrofia bursal, hemorragias
musculares, edema, etc. A melhor maneira de evitar esta doena
mantendo o vrus longe da granja, uma vez infectada ter
que conviver sempre com ele, da a importncia de manter um
calendrio de vacinao.

40
6.6 Coriza Infecciosa

Causada por uma bactria especfica, ataca, sobretudo as

aves jovens, porm tambm pode ocorrer em aves adultas. As
aves doentes apresentam-se como se estivessem gripadas com
corrimento nas narinas, olhos avermelhados, anorexia (perda do
apetite), espirros, tosse e dificuldade na respirao, congesto
das vias respiratrias, perda de peso, e edema (inchao) na face
e barbelas. Mesmo no sendo to grave e contagiosa quanto a
Doena de Newcastle, se no for tratada rapidamente, as aves
acometidas de coriza emagrecem, diminuem a postura e podem
ficar cegas.
A melhor forma de controle a vacinao, mas caso
haja ocorrncia desta doena, recomenda-se o tratamento com
antibiticos e sulfas.

6.7 Pulorose

O termo pulorose utilizado para designar as infeces

causadas pela Salmonella Pullorum e pode ser descrita como
uma doena aguda que acomete principalmente aves jovens
provocando alta mortalidade. mais comum em aves jovens, nas
03 primeiras semanas de vida, podendo acometer outras aves tais
como perus, marrecos e gansos. Caracteriza-se por uma diarria
branca e de alta mortalidade.
A transmisso pode ocorrer por meio de alimentos, gua
e ar contaminados. Os ovos so infectados via ovariana, podendo
matar o embrio ou tornar os pintinhos portadores da doena. Os
sintomas so sonolncia, fraqueza, perda de apetite, retardo no
crescimento, amontoamento, diarria de colorao branca e de
aspecto espumoso e pegajoso, podendo haver uma obstruo da
cloaca por um tampo de fezes ressecadas.
Medidas de higiene a forma recomendada para evitar o
surgimento das infeces. Alm disso, alguns medicamentos
base de sulfonamidas e enrofloxacina tm apresentado bons
resultados na reduo da mortalidade, mas bom alertar que as
aves ainda continuam portadoras da salmonela, podendo ser fonte
de contaminao para outras aves.

41
7. VACINAS

Atualmente, existem no mercado vacinas para quase

todas as doenas das aves. Infelizmente, ainda no existe no meio
rural o hbito de vacinar as aves, sendo este o principal motivo do
alto ndice de mortalidade nas pequenas propriedades rurais.
A dificuldade em adquirir as vacinas pode ser atribuda
s condies do seu fracionamento pelos fabricantes, sendo
normalmente em frascos com 1000 doses e seus mltiplos. Alm
disso, os frascos devem ser sempre conservados em temperatura
de 4C. Aps a abertura do frasco a vacina perde seu poder de
ao em poucas horas, devendo as sobras serem descartadas.
O tipo de vacina e os procedimentos a serem seguidos
para a aplicao devem obedecer a alguns critrios:
- O criador precisa conhecer as principais doenas que ocorrem em
sua regio para estabelecer e seguir um calendrio de vacinao.
- Seguir rigorosamente as recomendaes do fabricante, tanto
na conservao quanto nos intervalos e na via de aplicao da
vacina.
- Quando necessrio, deve-se procurar assistncia tcnica para a
elaborao de um plano de manejo sanitrio da granja.

42
 A seguir temos um modelo de calendrio de vacinao:

Tabela 06: Modelo de calendrio de vacinao com tipo de vacina e via de aplicao
IDADE DOENA TIPO VIA DE
APLICAO
10 a 15 dias Newcastle La Sota Ocular
35 a 40 Dias Newcastle La Sota Ocular
80 a 85 Dias Newcastle La Sota Ocular
3 em 3 Newcastle La Sota Ocular
meses
15 dias Bouba Cepa Suave Membrana da
Aviria Asa
45 dias Bouba Cepa Forte Membrana da
Aviria Asa
4/4 meses Clera Soluo Intramuscular
Aviria Aquosa
80 dias Coriza Sorotipo A, B Intramuscular
eC
100 dias Coriza Oleosa Intramuscular
2 dias Gumboro Amostra Lukert Ocular
Fraca
14 dias Gumboro Amostra Lukert gua de beber
Forte
8 dias Bronquite Massachussets Ocular
(H120)
28 dias Bronquite Massachussets Ocular
(H120)

8. COMERCIALIZAO

A busca por alimento mais saudvel tem proporcionado

um aumento na procura de carnes e ovos caipiras. Esse nicho de
mercado garante ao pequeno criador uma boa oportunidade de
vender seus produtos por um preo diferenciado.

43
 Os ovos so procurados pelo sabor diferenciado e pela
colorao da gema, enquanto que a carne possui sabor, cor e
textura mais intensa.
A comercializao pode ser feita diretamente ao
consumidor, em feiras livres ou em supermercados locais. As
aves podem ser vendidas vivas ou abatidas. Para quem optar por
vender aves abatidas ou ovos, importante utilizar embalagens
personalizadas, como forma de melhorar a aparncia dos produtos.

44
REFERNCIAS:

ALBINO, L. F. T.; TAVERNARI, F. de C. Produo e manejo de

frangos de corte. Viosa, MG, ed. UFV, 2008.

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Embrapa: Concrdia, 2003. 8p. ISSN 0100-8862 (Comunicado
Tcnico, 347).

FIGUEIREDO, E. A. P. de et al. Criao de frangos de corte

coloniais Embrapa 041. Embrapa: Concrdia, 2001. 2p. ISSN
1516-5523 (Instruo tcnica, 21).

GODOI, M. J. de S; ALBINO, L. F. Criao de galinhas caipiras.

Viosa: UFV, PEC, Ncleo de Difuso e Tecnologia, 2007. 42p. il.

HOLANDA, J. S. et al. Sistema de produo de galinha caipira.

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SAGRILO, E. et al. Validao do Sistema Alternativo de Criao

de Galinha Caipira. Embrapa, 2003. Disponvel em: <www.
sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br>. Acesso em: 12 de ago.
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SANTOS, B. M. dos; MOREIRA, M. A. S.; DIAS, C. C. A. Manual

de doenas avcolas. Viosa, MG, ed. UFV, 2008.

SILVA, R. D. de M.; NAKANO, M. Sistema caipira de criao de

galinhas. Piracicaba, SP, ed. Degaspari, 1997.

45