Análisis empresa panadería

ADMINISTRACIN
Y NEGOCIOS
TALLER INTEGRADO DE EMPRESAS
Planificacin de Proyecto de Mejora Anlisis.
NOMBRE: Ezequel Pavez, Claudio A. Araya

CARRERA: Ingeniera en Administracin de Empresas.
ASIGNATURA: Taller Integrado de Empresas.
PROFESOR: Erick A. Veragua Aranda
FECHA: 6 de noviembre de 2017.
1 Introduccin.
En la actualidad, no se encuentra una herramienta especfica para la evaluacin de procesos de una

determinada empresa. Dado lo anterior, en este informe se presentan las herramientas seleccionadas por
el equipo de asesores de INACAP, las cuales sern utilizadas para medir la situacin actual de la empresa
que solicito el diagnostico; una vez aplicadas las herramientas se lograra establecer la debilidades de la
misma, y contribuir en el desarrollo de esta en un largo plazo.
A lo largo del documento se presentan los resultados obtenidos al aplicar las herramientas de evaluacin
propuestas en el informe nmero 1 Planificacin de Proyecto de Mejora, en el cual se investigaron tres
reas de desempeo de la empresa: Marketing - Recursos Humanos Administracin y Finanzas, con esta
investigacin y las herramientas desarrolladas en este informe se dio paso a la revisin de la realidad actual
de la empresa.
2 Cultura Empresarial.
Misin : Llevar un producto de calidad a los consumidores, fidelizandolos por sabor, disponibilidad y
precio.
Visin : Llevar la empresa a una nueva generacin de productos envasados, compitiendo directamente
con empresas lider de fabricacin panificadora de productos envasados.
Panadera Rosario Central, fundada en marzo de 1994 por el emprendedor Pedro Espinosa, motivado a
instalar un negocio con las siguientes carctersticas :
- Manufactura de un producto de primera necesidad.

- Flujo de dinero en efectivo.
Empresa que ha adquirido en el tiempo: prestigio, modernizacin, crecimiento & solidez. Dentro de las
claves que indica el empresario, para permanecer y crecer en el tiempo esta en base al incrementar sus
conocimientos y la modernizacin de los procesos productivos, llevndolos a una economia de escala.
En la relacin empresario/funcionaros de produccin, existe comunicacin fluida con ciertas asperezas. El

nivel educacional de los funcionarios operacionales, dada las funciones requeridas (panificadores) que
caben dentro de rea oficio, regularmente lleva a descontentos por parte de los funcionarios al no percibir
la realidad de sus honorarios ni beneficios. Las capacitaciones, son por parte del empresario y por tcnicos
de Fechipan y Lefersa. Las obligaciones de los funcionarios y los deberes de la empresa se encuentran
claramente establecidos, mas no formalizados.
Los controles de dinero, hasta hace algn tiempo eran controlados externamente. En la actualidad son
llevados por un funcionario de la empresa que fue capacitado para ello (esposa). Se llevan registro de
ventas, compras, gastos y utilidades mas las contabilizaciones exigidas por el SII.
A pesar de las adquisiciones de nuevas maquinarias, que hacen depender de menos funcioanrios, estos,
deben ser mas especializados para operar la nuevas maquinarias. En el futuro, Panadera Rosario Central,
se centrara en nuevos productos, crecer en produccin y mejorar los desempeos de la empresa.
3 Estructura Operacional de la Empresa.
Anlisis de las entrevistas.
La estructura operacional de la empresa, consta de un gerente siendo el mismo dueo de la empresa. Esta
empresa, de estructura familiar, se ha capacitado para poder cubrir las necesidades de la empresa en sus
aspectos operacionales.
En normas generales, la experiencia y el auto aprendizaje les a llevado a estructurar la empresa de la

manera arriba indicada.
4 Estructura Funcional de la Empresa.
Gerente
- Organizar todas la unidades operativas
- Velar los mejores intereses de la empresa
- Mantenerse posicionada respecto a la competencia
Adm. y Finanzas. Marketing y Produccin.

Logstica. Recursos Humanos
- Contabilidad de - Cumplir las metas
- Capturar nuevos de produccin. - Contratacin de
costos. personal.
clientes. - Calidad del
- Informes de - Sueldos.
tributacin. - Satisfaccin del producto.
cliente. - Mantener la - Ambiente laboral.
- Control de flujo de
efectivo. - Distribucin maquinaria para no - Beneficios.
oportuna del frenar la
producto. produccin.
El empresario en la entrevista muestra claridad en la distribucin de reas funcionales, sus

responsabilidades y labores.
5 Estructura Jerrquica de la Empresa.
Pedro
Espinosa
Consultores
Christian Pedro
Vilen Padilla
Espinosa Espinosa
Funcionarios Funcionarios
distribucin produccin
El orden jerrquico se ha establecido en el tiempo y en medida de los integrantes que se han incorporado
a esta empresa, las responsabilidades se van sucediendo en medida de los crecimeintos cualitativos de los
integrantes de la familia partcipes de la empresa. De tal manera, el empresario a logrado delegar
funciones que originalmente, eran responsabilidad solo del empresario.
6 FODA de la Empresa.
Fortaleza Debilidad
- Prestigio. - Mano de obra no especializada.
- Crecimiento por automatizacin. - Transmitir visin y misin a sus
- Empresa estructurada en jerarqua, funcionarios.
operaciones y funciones.
FODA
Oportunidad Amenaza
- Mejorar plan de Marketing. - Alta competencia no formal.
- Crecimiento y expansin con - Los canales de distribucin pueden
Nuevas lneas de productos. verse afectada por elementos
externos.
El empresario muestra conocimiento de su negocio y entorno de l (competencia). A traves de la entrevista

se pudo determinar.
- Fortaleza : La empresa a logrado prestigio y fidelizacin de clientes, el continuo

mejoramiento e incorporacin de nuevas maquinarias, les entrega capacidad de produccin y
disponibilidad del producto. Alianzas con proveedores aseguran la materia prima para cumplir las
metas de produciin.
- Debilidad : Poca mano de obra especializada, funcionarios de produccin presentan
poca motivacin a aprender el uso de nuevas maquinarias. La falta de propuesta de valor y el
desconocimeinto de la misin y visin de los trabajadores, propone a ser una empresa sin
identidad.
- Oportunidad : Crear un nuevo plan de marketing, segmentar clientes. La entrada con una
nueva lnea de productos permite abordar nuevos mercados.
- Amenaza : Los florecientes negocios no formales, afectan la comercializacin del
producto. La comercializacin del producto puede ser agravada fuertemente si falla el canal de
distribucin, ya que el horario de comercializacin es muy acotado.
7 Anlisis Recursos Humanos.
7.1 Anlisis de RRHH Personas.

11%
No Desarrollado
Ampliamente Desarrollado
89%
No Desarrollado 1
Escasamente Desarrollado
Parcialmente Desarrollado
Ampliamente Desarrollado 8

Las personas trabajan con contrato de trabajo y todos los contratos se encuentran escriturados.
Al trabajador NO se le entrega un cdigo de higiene y seguridad cuando se lleva a cabo el contrato, el cual
menciona las 10 estipulaciones que se establece en el artculo 10 del cdigo del trabajo.
La empresa tiene libro de registro de asistencia de los trabajadores al da y las remuneraciones se pagan de
acuerdo a lo estipulado en el contrato, incluyendo las cotizaciones previsionales, adems se realiza el pago
de horas extras, cuando sea el caso, en ms de un 50% de lo equivalente a una hora de jornada normal.
Como existen 5 o ms trabajadores en la empresa sta se encarga de llevar un libro auxiliar de

remuneraciones timbrado por el SII correctamente.
7.2 Anlisis de RRHH Integracin de Personal.
11%
No Desarrollado
44%
45%
No Desarrollado 1
Escasamente Desarrollado 4
Parcialmente Desarrollado 4
La empresa conoce las tareas necesarias para el cumplimiento de los objetivos, sin embargo, no todas se
ejercen, por distintos motivos.
Los mecanismos de reclutamiento y seleccin de personal carecen de parmetros o patrones a seguir. La

empresa cuenta con un plan de remuneraciones diarias y utilizadas en forma estndar al rubro, el cual es
siempre utilizado para la contratacin de nuevo personal. El punto anterior se debe actualizar de acuerdo
al mercado. En caso de algn problema de clima laboral se identifica el conflicto, y se maneja de forma
muy informal y escasa. Se puede mejorar la relacin entre trabajadores y empresario.
Un aspecto importante para mejorar la produccin es que la empresa entiende los instrumentos de
incentivos como aquellos monetarios y no monetarios, por lo que debe buscar nuevos canales, habiendo
otras formas de incentivar a los trabajadores.
7.3 Anlisis de RRHH Capacitacin y Desarrollo.
No Desarrollado
50% 50%
No Desarrollado 1
No se planifica la capacitacin, ni se capacita.
El empresario reconoce la necesidad de capacitarse, sin embargo, considera que el gasto en tiempo y
dinero es superior a los beneficios que obtendra post capacitacin.
10

8 Anlisis de Marketing.
8.1 Anlisis Marketing Comercializacin.
14% 15%
No Desarrollado
14% Escasamente Desarrollado
57%
No Desarrollado 1
Se avanza en la bsqueda de eficientes canales de distribucin pero son escasos, adems la publicidad no
es atractiva para sus clientes; por otra parte, falta considerar los gastos indirectos en los costos asociados
a la empresa. Tambin falta capacitacin del personal en tcnicas de venta; como ocupar el espacio fsico
para dar un mejor aspecto es una de ellas y actualizar constantemente las ofertas promocionales es otro
aspecto que carece en lo que respecta a tcnicas de venta.
11

8.2 Anlisis Marketing Propuesta de Valor.
20% No Desarrollado
40% Escasamente
Desarrollado
Parcialmente
20% Desarrollado
Ampliamente
Desarrollado
20%
No Desarrollado 2
Falta Reconocer las reales necesidades de los clientes para desarrollar una buena propuesta de valor.
Conocer a los clientes ayudara a definir bien la parte del mercado que falta; tambin deber ofrecer
productos y servicios que sean adecuados a su propuesta de valor; le ayudara el hecho de que ya conoce la
propuesta de valor actual y trabaja peridicamente en sus planes de accin y as genera mayor valor a su
empresa. Por ltimo falta identificar competencias claves que sean de calidad con respecto a la
competencia.
12

8.3 Anlisis Marketing Clientes.
0%
33% No Desarrollado
67% Ampliamente Desarrollado
No Desarrollado 0
Se tiene claramente definidos los clientes, usuarios, compradores e influenciadores, lo que permite estar
constantemente ocupando esta informacin para atender sus necesidades cambiantes y dirigir
correctamente sus productos/servicios pero falta alcanzar un mayor porcentaje de clientes meta.Los
clientes actuales no son un problema ya que la empresa cuenta con las estrategias necesarias y correctas
para fidelizar a sus clientes actuales y potenciales.
Se cuenta con sistemas de evaluacin que permiten conocer el grado de satisfaccin del cliente, utilizados
en momentos puntuales, para mejorar el producto y/o servicio ofrecido, pero no para mejorar las
relaciones con sus clientes.
13

9 Anlisis de Administracin y Finanzas.
9.1 Anlisis en administracin Administracin.
No Desarrollado
100%
No Desarrollado
El empresario es capaz de transmitir objetivos y estrategia, sin embargo stos no logran generar sentido
comn ni de pertenencia en todos los miembros de la organizacin, tambin est el hecho de que existen
canales en los cuales los trabajadores dan a conocer opiniones y sugerencias y es un punto a favor, pero,
estos no son tomados en cuenta al momento de tomar decisiones. Si bien es cierto el empresario invierte
en nuevas tecnologas se necesita organizar de mejor forma los recursos para alcanzar mayores niveles de
produccin ocupando escalas de medicin de productividad.
14

9.2 Anlisis Financiero Estado de resultados.
No Desarrollado
Desarrollado
100%
No Desarrollado
Desarrollado 4
El empresario expresa que en el apartado de los estados financieros, son llevados a cabalidad por un
consultor externo a la empresa, sin perjuiciio de ello, existe conocimiento de interpretacin de los datos
por parte del empresario, donde existe un anlisis en conjunto entre el consultor y el empresario, para
tener conocimiento en profundidad de la situacin financiera de la empresa.
15

9.3 Anlisis Financiero rea finanzas.
No Desarrollado
50% 50% Parcialmente Desarrollado
Desarrollado
No Desarrollado
Desarrollado 1
El empresario, desarrolla las actividades financieras con apoyo de un consultor externo a la empresa.
Sin perjuicio de lo anterior, el empresario a adquirido conocimiento de interpretacin, en lo que la

experiencia le ha logrado aportar referente al tema y no por estudios financieros.
16

9.4 Anlisis Financiero Razones financieras.
13%
37%
No Desarrollado
50%
No Desarrollado 3
Los encargados del rea financiera de la empresa necesitan capacitacin en la materia para realizar anlisis
de sus resultados, existe control de endeudamiento ya que todo es en efectivo y se realiza diariamente, se
recomienda realizar anlisis de flujo de efectivo y planificacin financiera a corto y largo plazo.
17

10 Conclusin.
Al finalizar esta etapa de anlisis, razonamos que:
Con la obtencin de datos originados por entrevistas y visitas en terreno se logran detectar en la empresa
fortalezas y debilidades que darn origen al diagnstico final.
Como asesores, nos hemos enriquecido de conocimiento y experiencia al hecho de conocer en terreno la
empresa, su cultura, sus funciones. Ver la manera en como han distribudo las diferentes reas de
desempeo y asignado las funciones y responsabilidades. La buena disposicin del empresario y la
oportuna entrega de datos requeridos, fueron cruciales para poder desarrollar el presente informe. En este
momento gracias a la mentora del docente y apoyo de documentacin tcnica, confiaremos en el
conocimiento adquirido para entregar al empresario un anlisis de calidad. Se espera que las herramientas
de diagnstico seleccionadas, el correcto anlisis de las mismas, nos brinden los mejores datos para dar
paso a la tercera etapa de generar la propuesta de mejora, trabajando con el mismo compromiso y
dedicacin aplicada hasta ahora.
18

Anlisis de Marketing
0%
14% 15% 20% No Desarrollado
No Desarrollado 33% No Desarrollado

40% Escasamente
14% Escasamente Desarrollado Desarrollado Escasamente Desarrollado
Parcialmente Desarrollado Parcialmente Parcialmente Desarrollado

20% Desarrollado
Ampliamente Desarrollado 67% Ampliamente Desarrollado
Ampliamente
57% Desarrollado

20%
Detalle Concepto Detalle Concepto Detalle Concepto

Los canales de distribucin con los que cuenta la empresa son Ampliamente El empresario detecta correctamente las necesidades y/o problemas que No La empresa tiene claramente segmentados y definidos los clientes Ampliamente
efectivos, entregando as los productos de forma rpida, fcil y Desarrollado intenta satisfacer con su propuesta de valor. Desarrollado (usuarios, compradores, influenciadores, etc.) a los que dirige sus Desarrollado
oportuna. productos y/o servicios.
11 Anexo A - Tabulaciones.
La empresa se encuentra en una constante bsqueda de innovacin Parcialmente Se desarrollan los productos/servicios en base a la segmentacin de los Escasamente La empresa cuenta con estrategias de fidelizacin de clientes Ampliamente
de canales de distribucin, lo que permite estar ms cerca de los Desarrollado clientes. Desarrollado actuales y potenciales. Desarrollado
clientes y sus necesidades.
La empresa realiza publicidad, ya sea pagada o gratuita, con el Escasamente Los productos/servicios que se ofrecen dan cuenta de la propuesta de valor de No La empresa ocupa la informacin sobre el nivel de satisfaccin y Parcialmente
objetivo de mantenerse cercanos a los clientes actuales, y captar Desarrollado la empresa. Desarrollado reclamos para mejorar el producto y/o servicio, y las relaciones con Desarrollado
nuevos consumidores. sus clientes.
Se utiliza algn mecanismo establecido para fijar los precios de los Parcialmente El empresario tiene conocimiento de sus competidores y de su propuesta de Ampliamente
productos y/o servicios de la empresa con informacin del mercado Desarrollado valor, tomndolo en consideracin en sus planes de accin para generar Desarrollado
y costos asociados. mayor valor.
Las personas a cargo del proceso de ventas, son guiadas mediante Parcialmente Se identifican y potencian las competencias claves de la empresa. Parcialmente
una estrategia previamente establecida que permite maximizar su Desarrollado Desarrollado
alcance e impacto.
La empresa realiza una planificacin del espacio fsico del local No
(sala de ventas, tienda, otro) donde se exponen todos los productos Desarrollado
y/o servicios de una forma estratgica que permite captar mayores
niveles deatencin en los clientes.
Constantemente la empresa realiza nuevas acciones promocionales Parcialmente
para mantener el inters de los clientes actuales, reforzar las Desarrollado
relaciones, y atraer a nuevos clientes.
Anlisis Marketing - Comercializacion.

Anlisis Marketing - Propuesta de valor.
Anlisis Marketing - Clientes.
Tabulacin
No Desarrollado 1 No Desarrollado 2 No Desarrollado 0
Escasamente Desarrollado 1 Escasamente Desarrollado 1 Escasamente Desarrollado 0
Parcialmente Desarrollado 4 Parcialmente Desarrollado 1 Parcialmente Desarrollado 1
Ampliamente Desarrollado 1 Ampliamente Desarrollado 1 Ampliamente Desarrollado 2
19

Anlisis de Recurson Humanos
11% 11%
No Desarrollado
No Desarrollado 44% No Desarrollado
Escasamente Desarrollado 50% 50%
Ampliamente Desarrollado Parcialmente Desarrollado
45%
89%


Todos los trabajadores vinculados a la empresa trabajan bajo contrato de Ampliamente El administrador/dueo tiene claridad de las tareas que se deben realizar, para Escasamente La empresa realiza capacitaciones al personal mediante invitaciones a cursos No
trabajo. Desarrollado cumplir con los objetivos organizacionales, existiendo la flexibilidad en los Desarrollado de especializacin, talleres de perfeccionamiento, procesos guiados, otros. Desarrollado
cargos si es que fuese necesario.
En caso de existencia de contratos de trabajo, estos se encuentran escriturados Ampliamente Se utilizan mecanismos establecidos (internos y/o externos) de reclutamiento Parcialmente El empresario se capacita para mejorar sus habilidades de gestin. Parcialmente
y firmados tanto por el empleador como el empleado, con copia para ambas Desarrollado y seleccin del personal (fijo o temporal) de acuerdo a los requerimientos de Desarrollado Desarrollado
partes. la empresa.
Al trabajador se le entrega un cdigo de higiene y seguridad cuando se lleva a No Existe entendimiento y comunicacin emptica de forma recproca, entre Escasamente
cabo el contrato, el cual menciona las 10 estipulaciones que se establece en el Desarrollado empresario y trabajadores de la empresa. Desarrollado
artculo 10 del cdigo del trabajo.
Los contratos de trabajo estn actualizados, con las modificaciones de ste Ampliamente En el caso de que se integra un familiar a la empresa, el empresario se Parcialmente
consignadas por escrito y firmadas. Desarrollado asegura que la persona est capacitada para cumplir las labores del puesto. Desarrollado
En caso de que existan menores de edad trabajando, la empresa consta con la ------- La empresa cuenta con un plan de remuneracin, en el cual los sueldos se Parcialmente
autorizacin de quien est a cargo del menor (segn el cdigo del trabajo). encuentran correctamente definidos, considerando los valores de mercado y Desarrollado
las capacidades del personal.
Las jornadas de trabajo no exceden la jornada ordinaria establecida de 45 Ampliamente La empresa cuenta con instrumentos de reconocimiento y estmulos por el Escasamente
horas semanales. Desarrollado buen desempeo y logro de metas. Desarrollado
La empresa tiene libro de registro de asistencia de los trabajadores al da. Ampliamente Se han establecido dentro de la administracin de la empresa, polticas que Parcialmente
Desarrollado permiten proteger a sus miembros, las cuales estn ajustadas a las normativas Desarrollado
internacionales de los derechos del trabajador.
Las remuneraciones se pagan de acuerdo a lo estipulado en el contrato, Ampliamente Existen ritos o celebraciones que se realicen a nivel interno (aniversarios, No
incluyendo las cotizaciones previsionales. Desarrollado fiestas). Desarrollado
Se realiza el pago de horas extras, cuando sea el caso, en ms de un 50% de lo Ampliamente Existen identificacin y manejo de conflicto. Escasamente
equivalente a una hora de jornada normal. Desarrollado Desarrollado
Si existen 5 o ms trabajadores en la empresa, sta se encarga de llevar un Ampliamente

libro auxiliar de remuneraciones timbrado por el SII. Desarrollado
Anlisis de RRHH - Personas.

Anlisis de RRHH - Integracin de Personal.
Anlisis de RRHH - Capacitacin y Desarrollo.
Tabulacin
No Desarrollado 1 No Desarrollado 1 No Desarrollado 1
Escasamente Desarrollado Escasamente Desarrollado 4 Escasamente Desarrollado
Parcialmente Desarrollado Parcialmente Desarrollado 4 Parcialmente Desarrollado 1
Ampliamente Desarrollado 8 Ampliamente Desarrollado Ampliamente Desarrollado
20

Anlisis Financiero
13%
37%
No Desarrollado No Desarrollado
No Desarrollado
50% 50% Parcialmente Desarrollado Parcialmente Desarrollado
Desarrollado
Desarrollado Ampliamente Desarrollado
50%

100%

Balance General Desarrollado Existe un encargado en el rea de finanzas? Desarrollado En la actualidad Existen controles de liquidez de la empresa? No
Desarrollado
Estado de Resultados Desarrollado El encargado del rea financiera Tiene conocimientos en el rea? Parcialmente En su empresa, Estn acotados los controles de endeudamiento? Parcialmente
Desarrollado Desarrollado
Estado de flujo de Efectivo. Desarrollado Existen controles de rentabilidad en la empresa? Parcialmente

Desarrollado
Estado de cambio en el Patrimonio. Desarrollado En la actuaidad, Las polticas de las cuentas por cobrar estan normadas y Ampliamente
ejecutadas? Desarrollado
Estado de cambios en la situacin Financiera. Desarrollado Se realizan frecuentemente anlisis del flujo de efectivo de la empresa? Parcialmente
Desarrollado
Cuenta la empresa en el presente con procesos de planificacin financiera? Parcialmente

Desarrollado
Se realiza en la actualidad anlisis de razones financieras? No

Desarrollado
En la actualidad Existen controles de liquidez de la empresa? No

Desarrollado
Anlisis Financiero - Estados de resultados.

Anlisis Financiero - rea Finanzas
Anlisis Financiero - Razones financieras
Tabulacin
No Desarrollado No Desarrollado No Desarrollado 3
Desarrollado 4 Parcialmente Desarrollado 1 Parcialmente Desarrollado 4
Desarrollado 1 Ampliamente Desarrollado 1
21

Anlisis en Administracin
No Desarrollado

100%
Detalle Concepto
El empresario es capaz de transmitir los objetivos y estrategia de la empresa Parcialmente
hacia el resto de los trabajadores, a modo de generar un sentido comn y de Desarrollado
pertenencia a la organizacin.
Existen canales, formales y/o informales, mediante los cuales los trabajadores Parcialmente
puedan dar a conocer sus opiniones y sugerencias respecto a temas que Desarrollado
puedan llevar a una mejora de los procesos, relaciones, u otro, dentro de la
El administrador/dueo planifica, asigna y organiza los recursos con los que Parcialmente
cuenta la empresa, para alcanzar los mejores niveles de productividad. Desarrollado
Anlisis en administracin - Administracin

Tabulacin
No Desarrollado
22

12 Anexo B - Entrevistas.
23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

13 Bibliografa.
Gitman, L. J., & Zutter, C. J. (s.f.). Principio de Administracin Financiera (Decimosegunda edicin ed.).
Naucalpan de Jurez, Mxico: Pearson Educacin de Mxico.
Amaro, F. (2012 de julio de 23). Estrategia De Marketing En La Pequea Y Mediana Empresa. Recuperado
el 2017 de octubre de 1, de Fernando-amaro.com: http://fernando-amaro.com/estrategia-de-
marketing-en-la-pequena-y-mediana-empresa/
AQ Professional Learning, S.L. (s.f.). Organizacin y Recursos Humanos. Recuperado el 01 de octubre de

2017, de Creacin de Empresas: http://www.creacionempresas.com/plan-de-viabilidad/que-es-
un-plan-de-empresa-viabilidad/organizacion-y-recursos-humano
Direccin del Trabajo Gobierno de Chile. (s.f.). Recuperado el 15 de septiembre de 2017, de Direccin del
Trabajo Gobierno de Chile: http://www.dt.gob.cl
Aravena Lienqueo, M. B., Fara Belmar, C. A., & Torres Mardones, V. A. (2012). Creacin de una herramienta
de diagnstico para la micro y pequea empresa. Recuperado el 1 de 11 de 2017, de Repositorio
de la Universidad de Chile: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/108118
36

14 ndice

1 Introduccin. ..................................................................................................................... 2
2 Cultura Empresarial. .......................................................................................................... 3
3 Estructura Operacional de la Empresa. ............................................................................. 4
4 Estructura Funcional de la Empresa. ................................................................................. 5
5 Estructura Jerrquica de la Empresa. ................................................................................ 6
6 FODA de la Empresa. ........................................................................................................ 7
7 Anlisis Recursos Humanos. .............................................................................................. 8
7.1 Anlisis de RRHH Personas. ................................................................................................ 8
7.2 Anlisis de RRHH Integracin de Personal. ......................................................................... 9
7.3 Anlisis de RRHH Capacitacin y Desarrollo. .................................................................... 10
8 Anlisis de Marketing. ..................................................................................................... 11
8.1 Anlisis Marketing Comercializacin. ................................................................................ 11
8.2 Anlisis Marketing Propuesta de Valor. ............................................................................ 12
8.3 Anlisis Marketing Clientes. .............................................................................................. 13
9 Anlisis de Administracin y Finanzas. ........................................................................... 14
9.1 Anlisis en administracin Administracin. ...................................................................... 14
9.2 Anlisis Financiero Estado de resultados. ......................................................................... 15
9.3 Anlisis Financiero rea finanzas. ..................................................................................... 16
9.4 Anlisis Financiero Razones financieras. ........................................................................... 17
10 Conclusin. .................................................................................................................. 18
11 Anexo A - Tabulaciones. .............................................................................................. 19
12 Anexo B - Entrevistas. .................................................................................................. 23
13 Bibliografa. ................................................................................................................. 36
14 ndice ............................................................................................................................ 37
37

Análisis empresa panadería

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Análisis empresa panadería

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ADMINISTRACIN

TALLER INTEGRADO DE EMPRESAS

Planificacin de Proyecto de Mejora Anlisis.

NOMBRE: Ezequel Pavez, Claudio A. Araya

En la actualidad, no se encuentra una herramienta especfica para la evaluacin de procesos de una

- Manufactura de un producto de primera necesidad.

En la relacin empresario/funcionaros de produccin, existe comunicacin fluida con ciertas asperezas. El

3 Estructura Operacional de la Empresa.

Anlisis de las entrevistas.

En normas generales, la experiencia y el auto aprendizaje les a llevado a estructurar la empresa de la

4 Estructura Funcional de la Empresa.

Adm. y Finanzas. Marketing y Produccin.

Anlisis de las entrevistas.

El empresario en la entrevista muestra claridad en la distribucin de reas funcionales, sus

5 Estructura Jerrquica de la Empresa.

Anlisis de las entrevistas.

Anlisis de las entrevistas.

El empresario muestra conocimiento de su negocio y entorno de l (competencia). A traves de la entrevista

- Fortaleza : La empresa a logrado prestigio y fidelizacin de clientes, el continuo

7 Anlisis Recursos Humanos.

7.1 Anlisis de RRHH Personas.

Anlisis de las entrevistas.

Como existen 5 o ms trabajadores en la empresa sta se encarga de llevar un libro auxiliar de

7.2 Anlisis de RRHH Integracin de Personal.

Anlisis de las entrevistas.

Los mecanismos de reclutamiento y seleccin de personal carecen de parmetros o patrones a seguir. La

7.3 Anlisis de RRHH Capacitacin y Desarrollo.

Anlisis de las entrevistas.

No se planifica la capacitacin, ni se capacita.

8.1 Anlisis Marketing Comercializacin.

Anlisis de las entrevistas.

8.2 Anlisis Marketing Propuesta de Valor.

Anlisis de las entrevistas.

8.3 Anlisis Marketing Clientes.

67% Ampliamente Desarrollado

Anlisis de las entrevistas.

9 Anlisis de Administracin y Finanzas.

9.1 Anlisis en administracin Administracin.

Anlisis de las entrevistas.

9.2 Anlisis Financiero Estado de resultados.

Anlisis de las entrevistas.

9.3 Anlisis Financiero rea finanzas.

50% 50% Parcialmente Desarrollado

Anlisis de las entrevistas.

Sin perjuicio de lo anterior, el empresario a adquirido conocimiento de interpretacin, en lo que la

9.4 Anlisis Financiero Razones financieras.

Anlisis de las entrevistas.

Al finalizar esta etapa de anlisis, razonamos que:

No Desarrollado 33% No Desarrollado

Parcialmente Desarrollado Parcialmente Parcialmente Desarrollado

Detalle Concepto Detalle Concepto Detalle Concepto

Anlisis Marketing - Comercializacion.

Detalle Concepto Detalle Concepto Detalle Concepto

Si existen 5 o ms trabajadores en la empresa, sta se encarga de llevar un Ampliamente

Anlisis de RRHH - Personas.

Detalle Concepto Detalle Concepto Detalle Concepto

Estado de flujo de Efectivo. Desarrollado Existen controles de rentabilidad en la empresa? Parcialmente

Cuenta la empresa en el presente con procesos de planificacin financiera? Parcialmente

Se realiza en la actualidad anlisis de razones financieras? No

En la actualidad Existen controles de liquidez de la empresa? No

Anlisis Financiero - Estados de resultados.

Anlisis en administracin - Administracin