Os principais grupos de alimentos

Os alimentos so essenciais na nossa vida, eles so responsveis pela construo, manuteno

e funcionamento do nosso corpo.Os alimentos podem ser divididos em trs grupos principais:
1. Alimentos energticos : fornecem a energia para o corpo se movimentar, trabalhar e realizar
as atividades cotidianas. So os alimentos que contm carboidratos e gorduras. Exemplos: leo,
azeite, po, macarro, acar, mel e doces.
2. Alimentos construtores : ricos em protena, ferro e clcio, so responsveis pela manuteno
e pela construo do corpo. Tambm formam os hormnios, as enzimas e os anticorpos. Exemplos:
leites e derivados, carne, peixe, frango.
3. Alimentos reguladores : Com vitaminas, minerais e fibras, so responsveis pelo
funcionamento do corpo. Entre suas tarefas esto facilitar a digesto, aumentar a resistncia s
infeces, proteger a pele, a viso e os dentes. Exemplos: frutas, verduras e legumes.
Dentro dos grupos dos alimentos reguladores encontramos as vitaminas e os sais minerais.
Alm de todos esses alimentos e nutrientes, no podemos esquecer de citar a gua. A gua
essencial para o corpo. to importante que constitui cerca de 70% do nosso peso. At os nossos
ossos tm gua, e tudo aquilo que comemos, dos animais aos vegetais.
Verduras e legumes so especialmente ricos em gua e sais minerais. Algumas frutas, como o
melo e a melancia, tm quase 90% de gua e suprem boa parte da necessidade hdrica do corpo.
Voc sabe o que so vitaminas?
As vitaminas so substncias qumicas de que o nosso corpo necessita, mas que no consegue
produzir por si s, ou na quantidade suficiente. As vitaminas precisam ser extradas dos alimentos,
mas pequenas quantidades j so suficientes para suprir as nossas necessidades dirias.
Conhea algumas vitaminas:
A: Ela previne doenas como cegueira noturna e fortalece o sistema imunolgico.
Encontramos em: leo de fgado de bacalhau, fgado de boi, cenoura, salsa, ervilha, couve,
mostarda, taioba, mamo, laranja, banana, manga e goiaba.
B12 ou cobalamina: Preveno de anemia, leses da pele e problemas do sistema nervoso.
Encontramos em: arroz integral, nozes, fgado, semente de girassol.
C ou cido ascrbico: Aumenta a resistncia s hemorragias e s infeces, alm de
prevenir o escorbuto e facilitar na cicatrizao. Encontramos em: acerola, laranja, lima, limo.
caju, goiaba, morango, banana, mamo, tomate, couve e kiwi.
D: Preveno da osteoporose. Encontramos em: leo de fgado de peixes, leite, manteiga e
gema de ovo.
E: Alvio da fadiga; retardamento do envelhecimento; preveno de abortos espontneos e
cibras nas pernas. Encontramos em: germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, leo, gema de ovo.
Voc sabe como ter uma alimentao saudvel?
Uma alimentao saudvel aquela equilibrada , que contm diferentes alimentos em
quantidade suficiente para o crescimento e manuteno do organismo. A alimentao influencia
diretamente na sade, no trabalho, no estudo, no lazer e no tempo de vida das pessoas.
Fique esperto: Coma pelo menos um alimento de cada grupo em cada refeio. Quanto mais variada
sua alimentao, mais saudvel ela ser. Evite o uso freqente de alimentos gordurosos (frituras,
torresmo, pele de frango, couro de peixe, banha, carne de porco). Consulte um nutricionista.
Dicas para uma alimentao saudvel
Prefira alimentos frescos, naturais, integrais e variados;
Consuma diariamente frutas, verduras e legumes;
Diminua as frituras e os alimentos com elevada quantidade de acar, gordura e sal;
Coma devagar, mastigue bem os alimentos;
Faa suas refeies em ambiente tranquilo; procure manter os mesmos horrios e os intervalos
regulares;
Prefira sucos e refrescos naturais aos refrigerantes;
Evite beliscar ou substituir suas refeies por biscoitos, salgadinhos, chocolates ou outras guloseimas.
Outras dicas importantes:
Comer bem no comer muito;
Varie amplamente os alimentos, de tal maneira que o organismo receba todos os nutrientes de que
necessita;
Mantenha-se na margem do peso ideal para seu biotipo;
Busque a sensao de bem estar fsico, intelectual e emocional;
Beba bastante gua;

Produtos industrializados
Para aprimorar sabores e chamar a ateno dos mais variados gostos, a indstria alimentcia usa vrios
ingredientes que muitas vezes fogem das caractersticas dos alimentos naturais. Acar para dar um sabor
ainda mais doce; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sdio para
acentuar o sabor e corantes para modificar a cor e o aroma, deixam muitos alimentos com aspecto e sabor
irresistveis. A questo que esses componentes prejudicam a sade, principalmente quando se tornam hbito
na alimentao das pessoas.
Por isso, fundamental comear a prestar mais ateno nas embalagens dos alimentos consumidos,
verificando os ingredientes, quantidade de calorias, valor nutricional, etc., priorizando sempre a qualidade.
Curiosidades
Entenda alguns termos utilizados para caracterizar alguns tipos de alimentos:
Diet : tem como objetivo atender pessoas que, por alguma razo, precisam restringir certas substncias
de sua alimentao. o caso dos diabticos, hipertensos, celacos (intolerantes ao glten), entre outros.
Ele recebe esta classificao quando um nutriente retirado totalmente da composio deste alimento,
podendo ser, por exemplo, o acar, a gordura ou o sdio.
Light : so alimentos que tem uma reduo significativa na quantidade de um nutriente, que pode ser o
acar, a gordura, entre outros. Esta diminuio deve ser de pelo menos 25%.
Orgnico : aquele produzido em condies naturais, sendo totalmente livre de agrotxicos e aditivos
qumicos e por esse motivo conservam as propriedades naturais, mantendo o mesmo nvel de vitaminas,
sais minerais, carboidratos e protenas.
Integral : so alimentos que no tiveram sua estrutura alterada, mantendo a integridade de seus
nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos.
Alimento Refinado : aquele que passa por um processo mecnico (refinamento) que retira partes
comestveis com o intuito de torn-lo mais durvel e de fcil preparo, bem como de retardar a ao de
microrganismos. Este processo utilizado principalmente em cereais, como trigo, arroz, acar e sal.
Como consequncia grande parte dos minerais, vitaminas, protenas e fibras so perdidas.
 Produtos industrializados
Para aprimorar sabores e chamar a ateno dos mais variados gostos, a indstria alimentcia usa vrios
ingredientes que muitas vezes fogem das caractersticas dos alimentos naturais. Acar para dar um sabor
ainda mais doce; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sdio para
acentuar o sabor e corantes para modificar a cor e o aroma, deixam muitos alimentos com aspecto e sabor
irresistveis. A questo que esses componentes prejudicam a sade, principalmente quando se tornam hbito
na alimentao das pessoas.
Por isso, fundamental comear a prestar mais ateno nas embalagens dos alimentos consumidos,
verificando os ingredientes, quantidade de calorias, valor nutricional, etc., priorizando sempre a qualidade.
Curiosidades
Entenda alguns termos utilizados para caracterizar alguns tipos de alimentos:
Diet : tem como objetivo atender pessoas que, por alguma razo, precisam restringir certas substncias
de sua alimentao. o caso dos diabticos, hipertensos, celacos (intolerantes ao glten), entre outros.
Ele recebe esta classificao quando um nutriente retirado totalmente da composio deste alimento,
podendo ser, por exemplo, o acar, a gordura ou o sdio.
Light : so alimentos que tem uma reduo significativa na quantidade de um nutriente, que pode ser o
acar, a gordura, entre outros. Esta diminuio deve ser de pelo menos 25%.
Orgnico : aquele produzido em condies naturais, sendo totalmente livre de agrotxicos e aditivos
qumicos e por esse motivo conservam as propriedades naturais, mantendo o mesmo nvel de vitaminas,
sais minerais, carboidratos e protenas.
Integral : so alimentos que no tiveram sua estrutura alterada, mantendo a integridade de seus
nutrientes, sem perda de valores qualitativos e quantitativos.
Alimento Refinado : aquele que passa por um processo mecnico (refinamento) que retira partes
comestveis com o intuito de torn-lo mais durvel e de fcil preparo, bem como de retardar a ao de
microrganismos. Este processo utilizado principalmente em cereais, como trigo, arroz, acar e sal.
Como consequncia grande parte dos minerais, vitaminas, protenas e fibras so perdidas.
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Nome: ___________________________________________________________

1) Escreva os nomes dos alimentos nos lugares corretos:

Carne queijo gua- azeite leo- acar

ovos presunto sal manteiga- pra cenoura

ORIGEM ANIMAL ORIGEM VEGETAL ORIGEM MINERAL

 2) Complete:
a. A vaca nos fornece o __________________ e a __________________.
b. O peixe nos fornece a ________________________________.
c. A galinha nos fornece a _________________ e os __________________.
d. A abelha nos fornece o _________________ e a ___________________.

3
1- Nosso organismo necessita dos alimentos para:
(A) nada, podemos viver sem nos alimentar.
(B) realizar suas atividades dirias, se desenvolver e manter a sade.
(C) somente para ter um desenvolvimento saudvel
2- So alimentos de origem vegetal:
(A) ovos (B) frutas (C) gua (D)carne
3- Relacione:
(A) Alimentos construtores
(B) Alimentos energticos
(C) Alimentos reguladores
( ) reconstruo dos tecidos e no crescimento do corpo
( ) regulam o funcionamento do nosso organismo
( ) do energia ao nosso corpo
A pirmide alimentar mostra a quantidade que devemos ingerir de cada grupo.
4- De acordo com a pirmide alimentar qual a poro que devemos ingerir de:
a)carboidratos________________
b) verduras__________________
c)frutas_____________________
d)leite e derivados____________
5- De acordo com a pirmide, quantos litros de gua devemos ingerir por
dia?_______________
De acordo com a pirmide alimentar, so importantes para a nossa alimentao:
(A) somente carnes e ovos.
(B) somente carnes e cereais.
(C) bastantes hortalias, leite e doces.
(D) pores adequadas de cada grupo de alimentos.

6- Quantos litros de gua uma pessoa deve beber por dia?

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Alimentos industrializados
Alguns alimentos passam por processo industrial, e muitos tm em sua composio
substncias que mantm os alimentos apropriados para o consumo por mais tempo,
mas que em grandes quantidades, no fazem bem nossa sade.
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7- So produtos industrializados, exceto:
( ) bolachas recheadas ( ) refrigerantes
( ) salgadinhos ( ) frituras
( ) balinhas ( )molho de tomate caseiro
Observe a embalagem e responda as questes :

8- Quais os itens que deve ter em uma embalagem?

9- Relacione os itens da embalagem ao seu significado.
(A) Data de validade
(B) nome e endereo do fabricante
(C) lista de ingredientes
(D) contedo lquido
( ) So os ingredientes utilizados para fazer o produto.
( ) a quantidade de produto contido na embalagem.
( ) o tempo de durao dado ao produto.
( ) o nome de quem fabricou o produto e seu endereo.