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Ingredientes:
2 huevos
200 g de azcar
250 ml de leche
100 ml de aceite
60 ml de ans
ralladura de un limn
Preparacin:
Cascar los huevos en un bol y aade el azcar. Bate hasta blanquearlos y vers que han
aumentado de volumen. Aade una pizca de sal, el aceite, la leche, el ans y la ralladura del
limn. Bate bien de nuevo. Mezcla la miad de la harina con la levadura o polvo de hornear y
tamiza encima del bol. Bate bien y aade poco a poco harina hasta que la masa se espese.
Elaboracin de la masa
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, vierte la masa y trabjala hasta que tenga la
consistencia deseada (la cantidad total de harina es orientativa y se incorpora la que admita,
hasta que puedas modelar la masa con las manos). Tapa con un pao y deja reposar unos diez
minutos para que sea ms manejable.
Transcurridos los diez minutos, con las manos enharinadas, toma una porciones de masa del
tamao de una nuez y modela churritos frotndola entre tus manos. Junta las puntas con un
poco de presin y fre las rosquillas en abundante aceite de girasol en una sartn. Si fuera
necesario, aade ms aceite cuando veas que se baja el nivel porque si las rosquillas tocan la
base de la sartn, se queman enseguida. Recuerda que la levadura har que crezcan mucho,
as que deja una buena separacin entre ellas al frer. En la imagen te enseo la diferencia de
tamao entre una rosquilla cruda y una frita.
Cuando hayan crecido dales la vuelta y cuando se doren djalas encima de un papel de cocina
absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras estn calientes, psalas por un plato en el
que hayas colocado azcar y rebzalas. Djalas en un plato o rejilla para que se enfren. Una
vez fras, gurdalas en una caja de lata.
Rosquillas de ans, ingredientes:
6 huevos medianos
800 gr de harina
200 gr de azcar
100 ml de leche
60 ml de ans dulce
100 gr de mantequilla
Segn se van friendo se ponen en una fuente con papel para que absorba parte de la
grasa de la fritura, a continuacin las untamos bien en azcar y las vamos colocando en
el recipiente en el que las vayamos a guardar, yo he utilizado una cazuela grande, pero
tambin vale una canastilla cubiertas con un pao.Se nota que estn hechas porque
pesan poco al cogerlas con la pinza, para m es un dato muy importante, si la rosquilla
no pierde peso, aunque por fuera est doradita por dentro tendr lo que en el pueblo
llamamos pollo, o sea que estar cruda, este es el punto que tenis que coger.
Espero que os animis porque son fciles de hacer y en familia es divertido, luego un
poco de ejercicio y se bajan las caloras ingeridas.