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PROYECTO CURRICULAR

MATERIA: INTRODUCCIN A LA QUMICA


AO: 5

FUNDAMENTACIN

La sociedad del siglo XXI se encuentra inmersa en procesos de cambios econmicos, polticos, sociales, cientficos y
tecnolgicos. En muy pocos aos se han generado nuevas formas de pensar, de producir y de relacionarse. Hoy se
habla de una cultura cientfica y se acepta que el lenguaje de la ciencia, sus procesos de produccin y sus
mtodos, constituyen una parte importante en la cultura de nuestros das. Es dentro de estos lineamientos, que
resulta imprescindible la formacin de ciudadanos cientfica y tecnolgicamente alfabetizados, para que puedan
alcanzar una cultura cientfica bsica, capaz de posibilitar su insercin en los mbitos laborales y de la educacin
superior, para la continuidad de sus estudios.

La imagen actual de ciencia conlleva una reformulacin en las concepciones de su enseanza. As, actualmente se
concibe a la ciencia como una produccin cultural, histricamente situada y con una visin del mundo, consensuada
socialmente, provisional y totalmente perfectible. A partir de esto, su enseanza debe plantearse en base a la
desmitificacin de los estereotipos sociales sobre la ciencia. Se propone de esta manera, brindar una imagen de
ciencia ligada al anlisis de los fenmenos cotidianos para que de esta manera resulte significativo el estudio de la
misma para el alumno. En esta desmitificacin, se intenta permitir al alumno el acercamiento a una ciencia ms
amena, cotidiana, cercana a sus posibilidades, a donde el mismo desarrolle un papel activo, crtico de sus
experiencias y formas de pensamiento, entendiendo que las teoras cientficas no son verdades absolutas, sino que
se encuentran en continuo cambio. La ciencia escolar implica establecer puentes entre el conocimiento tal como lo
expresan los textos cientficos y el conocimiento que pueden construir los estudiantes.

Para realizar este propsito, la qumica utiliza enfoques microscpicos y macroscpicos, estableciendo leyes,
modelos y postulados que permiten explicar y predecir los fenmenos estudiados; de hecho, esta ciencia es un
campo donde la fsica y la matemtica se aplican ampliamente en el estudio y la resolucin de problemas
relacionados con los procesos qumicos de inters. Pero, adems, se apoya ampliamente en la experimentacin,
cuyas tcnicas y mtodos juegan un papel tan determinante como las leyes y mtodos matemticos. La enseanza
de la Qumica favorece en los estudiantes la adquisicin de capacidades bsicas vinculadas con una formacin
integral humanstica y cientfico-tecnolgica.

La ciencia es una construccin social, por lo cual se pretende generar en el aula de la clase una comunidad de
aprendizaje, a donde cada grupo de alumnos pueda intercambiar opiniones, ideas, hiptesis, contrastar fenmenos
y argumentar adecuadamente las conclusiones obtenidas. Para la comunicacin de esas ideas es imprescindible el
trabajo sobre el lenguaje utilizado propio de las Ciencias Naturales. Por eso mismo, es importante hacer hincapi en
el uso correcto de un lenguaje personal, que permita la construccin de un lenguaje formalizado propio de la
asignatura que resulte significativo para los estudiantes.

El planteo de situaciones problemticas permite aproximarnos al quehacer cientfico sin desviarnos del objetivo que
es comprender el mundo que los rodea y aportarles estrategias de pensamiento y accin que les permitan operar
sobre l para conocerlo y transformarlo. Se intentan contextualizar distintas problemticas en un marco cotidiano
ya que de esta manera, el anlisis de variables que afectan al sistema se enmarca en la vivencia diaria y puede
establecerse un puente entre el conocimiento cotidiano y los marcos tericos desde los cuales la comunidad
cientfica interpreta y analiza la realidad.
Finalmente, el trabajo con modelos implica marcar continuamente que estamos trabajando con una representacin
de la realidad, y hacer hincapi en cul es la finalidad de su construccin, a qu pregunta responde dicha
modelizacin. El alumno debe encontrarle un sentido a la utilizacin del mismo, debe poder ser una herramienta
que permita mejorar esa comprensin del fenmeno analizado. Los alumnos deben habituarse a diferenciar lo que
observan sensorialmente, del modelo que construyen para explicar lo que sucede internamente.

OBJETIVOS

Al finalizar el ciclo lectivo el alumno tendra que haber desarrollado la capacidad de:

Identificar el conjunto de variables relevantes para la explicacin del comportamiento de diversos sistemas
qumicos.
Elaborar hiptesis pertinentes y contrastables sobre el comportamiento de sistemas qumicos para indagar
las relaciones entre las variables involucradas.
Utilizar conceptos, modelos y procedimientos de la Qumica en la resolucin de problemas cualitativos y
cuantitativos relacionados con lo cotidiano para favorecer su comprensin.
Establecer relaciones de pertinencia entre los datos experimentales relevados y los modelos tericos
correspondientes para contrastarlos y analizar sus ventajas y desventajas.
Disear y realizar trabajos experimentales de qumica escolar utilizando instrumentos y dispositivos
adecuados que permitan contrastar las hiptesis formuladas acerca de los fenmenos qumicos vinculados
a los contenidos especficos.
Producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propsitos comunicativos (justificar, argumentar,
explicar, describir) para fortalecer el aprendizaje de los contenidos.
Interpretar las ecuaciones qumicas y matemticas y cualquier otra forma de representacin para dotarlas
de significado y sentido, dentro del mbito especfico de las aplicaciones qumicas.
Pensar en forma independiente y fundamentar sus apreciaciones.
Lograr una formacin integral, que le permita desarrollar otras capacidades: comprender el contexto social
en el que se desenvuelve, adquirir habilidades de comunicacin y de trabajo interdisciplinario.

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR

a. Clases terico-prcticas

Si se parte del concepto del aprendizaje como construccin, no se puede aceptar una separacin arbitraria entre
Teora y Prctica; la propuesta es acercarse a los problemas integrando ambas. Es necesario encarar lo terico-
prctico como forma de generacin de conocimiento, considerando dicha prctica como praxis y no como
aplicacin. En consecuencia la teora y la resolucin de problemas sern tratadas como un todo.

Se introducir la actividad curricular, exponiendo el programa de contenidos, de manera que el alumno tenga desde
el inicio una visin de conjunto, y se indicar sustancialmente la relacin de esta asignatura con las otras
asignaturas de la trayectoria escolar, para que el alumno no vea al mismo como compartimientos estancos, sino
interactivos. Se recomendar la bibliografa y el material de estudio, orientados por tema, y la modalidad y fechas
de evaluacin.

En las clases subsiguientes, se iniciar cada tema desarrollando una clase terica expositiva dialogada y
participativa, utilizando recursos audiovisuales, tiza y pizarrn, que se combinar con la resolucin de problemas
por parte del alumno. A su vez, el docente promover y dirigir el debate entre alumnos e intervendr, hasta que
considere que el tema queda razonablemente clarificado. Se considera que pensar y hacer es la manera ms
adecuada de comprender y asimilar los conocimientos.

Se har hincapi en ejemplos de inters prctico y, si es posible, cotidiano, utilizando los medios clsicos.
b. Prcticas de Laboratorio

Tienen por objetivo fundamental que el alumno:

Mida diversas propiedades fisicoqumicas con la instrumentacin adecuada.


Desarrolle una actitud cuidadosa en el manejo de la instrumentacin cientfica.
Desarrolle una actitud responsable en la obtencin de datos experimentales y en el anlisis de los
resultados obtenidos.
Se formarn grupos de trabajo y cada uno deber presentar un informe escrito de los trabajos prcticos,
segn un modelo orientativo. Esto le permite al alumno mejorar sus habilidades en la redaccin y
presentacin de informes y promueve el uso de herramientas informticas. Tambin mejora sus habilidades
para la comunicacin oral y escrita.
Se asignar una fecha de entrega para cada informe, para reforzar la capacidad de planificacin y
organizacin del alumno.
La formacin prctica le permite al docente evaluar las habilidades no cognitivas como son las
manipulativas, tcnicas, organizativas, de planeamiento, de control, comunicativas, etc., cuyo mbito
natural es el laboratorio. La evaluacin del informe de laboratorio suministra datos cuantificables sobre el
desempeo del alumno.

CONTENIDOS CONCEPTUALES

TIEMPO ESTIPULADO CONTENIDOS


1 TRIMESTRE Eje temtico 1. Qumica y combustibles
El petrleo como recurso. Demandas de energa a lo largo del tiempo. Requerimientos
energticos de las sociedades en la actualidad. Proyeccin de usos y reservas de
combustibles fsiles. Reservas de combustibles fsiles. Usos del petrleo, separacin y
destilacin. Refinacin de las fracciones y propiedades fsicoqumicas de las mismas.
Comparacin entre puntos de ebullicin de los hidrocarburos. Relacin estructura-
propiedades. Isomera. Polaridad de los enlaces y de las molculas. Dipolos temporarios
dipolos permanentes. Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interaccin: influencia de
la geometra y la masa molar. Modelos moleculares. Grupos funcionales orgnicos.
Frmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa molar, cantidad de sustancia.
Relaciones estequiomtricas. Reactivo limitante y rendimiento de una reaccin qumica.
Ecuacin del gas ideal. Calores molares de combustin. Reacciones exotrmicas y
endotrmicas. Octanaje. Combustibles alternativos.
2 TRIMESTRE Eje temtico 2: Qumica en procesos industriales
Ncleo 1: Molaridad como expresin de concentracin. Procesos de equilibrio. Constante
de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos operacionales. Principio de Le Chatelier.
Produccin de Amonaco. El proceso Bosch para la produccin de hidrgeno a partir de
agua y carbn mineral. El proceso Haber de produccin de amonaco a partir de nitrgeno
y de hidrgeno. Produccin de xido nitroso a partir de amonaco con el proceso
Ostwald.
Ncleo 2: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga. Estequiometra. Pureza de los
reactivos y clculo de pureza. Rendimiento de las reacciones qumicas. Clculos
energticos. Reacciones endotrmicas y exotrmicas. Procesos redox para separar
metales de sus menas.
3 TRIMESTRE Eje temtico 3. Qumica y alimentacin
Ncleo 1: Principales grupos de biomolculas. Carbohidratos: mono, oligo y polisacridos.
Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energa. Representacin de monosacridos
en frmulas de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosdico. Polmeros de
condensacin. Lpidos. Clasificacin. Grasas y aceites: tristeres del glicerol. cidos grasos
comunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva de
energa. cidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes. Miscelas y
bicapas. Aminocidos esenciales. Protenas Estructuras, funcin y propiedades.
Desnaturalizacin proteica. Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Accin
enzimtica.
Ncleo 2: Alimentos, actividad y energa. Dietas y energa necesaria para los procesos
vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal. Sustancias presentes en los
alimentos en pequea proporcin: vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional.
Clculos a partir de la ingesta de alimentos. Alimentos y energa qumica. Aditivos
alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiracin y fermentacin.

El orden de las unidades quedar sujeto a modificacin de acuerdo a las caractersticas y necesidades del
alumnado.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

Clases interactivas, promoviendo la participacin y el intercambio de ideas alumno-docente y alumno-


alumno.
Bsqueda y utilizacin de las variadas fuentes de informacin disponibles (bibliogrficas, informticas
y/o de la web) para la resolucin de problemas; confrontacin de contenidos y elaboracin de informes.
Elaboracin de conclusiones de cada ncleo conceptual.

CONTENIDOS ACTITUDINALES

Se fomentar y valorar:
Trabajo en equipo, compaerismo y responsabilidad en el trabajo grupal e individual.
Tenacidad, respeto y disciplina en el trabajo ulico.
Reconocimiento del intercambio de ideas como fuente de aprendizaje.
Inters en el aprendizaje de una nueva disciplina.
Valorar el orden y la rigurosidad cientfica como medios indispensables para la obtencin de resultados
confiables.
Curiosidad, apertura y duda, como base del conocimiento.
Apropiacin critica de saberes.

ACTIVIDADES
Las actividades a desarrollar en la asignatura sern:
Experiencias de laboratorio para afianzar la relacin entre contenidos y su aplicacin en situaciones de la vida
cotidiana y la presentacin de los correspondientes informes.
Debates orales sobre problemas abiertos de ciencia escolar que requieran argumentacin e hiptesis por parte
de los alumnos.
Trabajos prcticos de investigacin grupales e individuales.
Anlisis de informacin cientfica de medios diversos (diarios, revistas, paginas Web oficiales, etc.)
Lectura comprensiva de lecturas propuestas por el docente.
Resolucin de ejercicios.
Elaboracin de esquemas, cuadros comparativos, y modelos cientficos de los temas abordados.
Utilizacin de videos, programas, pginas Web, simuladores de laboratorio, as como de otras herramientas
tecnolgicas que permitan el abordaje de los contenidos de la materia.
Los alumnos propondrn nuevas experiencias para realizar en base a lo que aprenden y a lo que les causa
curiosidad, en relacin a los temas abordados.
Exposicin de conclusiones de trabajos prcticos de laboratorio.
Integracin de teora y prctica mediante la elaboracin de lminas de sntesis conceptuales donde se refleje
cada experiencia del laboratorio con las leyes y principios que la fundamentan.

EVALUACIN

La evaluacin en el caso de las Ciencias Naturales, implica no solo una lista de contenidos sino una serie de
actitudes, procedimientos y habilidades en las cuales se aplican o transfieren.

La evaluacin acompaar el proceso de aprendizaje, se observarn los avances y las dificultades de los alumnos
durante el proceso, mediante el relevamiento de sus producciones (informes de trabajos prcticos, participacin en
clases, preguntas, etc.). Se ajustar la planificacin si resulta necesario y se mantendr informado al alumno sobre
sus fortalezas y dificultades.

Se realizar a travs de:


Evaluaciones escritas.
Lecciones diarias orales.
Presentacin de informes sobre experiencias realizadas respetando las pautas establecidas por un modelo
sugerido, pero adaptado por cada alumno.
Trabajos de investigacin.
Participacin activa en el desarrollo de las clases.
Responsabilidad en el cumplimiento de las tareas, material de estudio y carpeta en condiciones.
Conservacin de los hbitos de orden, actitud de colaboracin y respeto hacia sus pares y docente.
Comportamiento dentro del laboratorio.
Cuidado de los elementos de trabajo.
Adopcin y aplicacin de las medidas de seguridad enseadas.

ARTICULACIN HORIZONTAL Y VERTICAL CON OTRAS MATERIAS

Esta asignatura proporciona al estudiante una base general de las principales leyes y modelos que rigen los
cambios qumicos de la materia. Para cumplir este objetivo, en este curso se estudian los fundamentos de la
qumica apoyndose en las asignaturas del ciclo bsico, tales como Fsica, Matemtica, Biologa, Historia, Salud y
Adolescencia, entre otras, que aportan fundamentos y se constituyen en las herramientas para la expresin con
lenguaje cientfico comprensible.

BIBLIOGRAFA

Docente:
Direccin General de Cultura y educacin (2007). Diseo curricular para la educacin secundaria 1 SB .
Ciudad de La Plata.
Perales Palacios, Francisco (2000). Didctica de las ciencias experimentales. Espaa. Editorial Marfil.
Angelini, M. (2007). Temas de Qumica general. Buenos Aires. Editorial Eudeba.
Blanco, A. (2006). Qumica Biolgica. Buenos Aires. Editorial El ateneo.
Chang, Raymond (2010). Qumica. 10 edicin. Editorial Mc Graw-Hill.

Alumnos:
Bosak, Alejandro (2011). Qumica: combustibles, alimentacin y procesos industriales. 1 edicin. Buenos
Aires. Editorial Santillana.
Dal Fvero, Mara Alejandra (2002). Qumica activa. 1 edicin. Buenos Aires. Editorial Puerto de Palos.