Programa Asignatura

540581-BIORREACTORES

Unidad Acadmica Responsable: Facultad Ingeniera, Depto. Ingeniera Qumica.

CARRERAS a las que se imparte: Ingeniera Qumica (Facultad de Ingeniera);
Bioingeniera (Facultad de Ciencias Biolgicas).

I.- IDENTIFICACION
Nombre: BIORREACTORES
Cdigo: 540581 Crditos: 4 Crditos SCT: [crditos sct]
Prerrequisitos:
Modalidad: presencial Calidad: electivo Duracin: semestral
Semestre en el plan de Bioingeniera, Ingeniera Qumica
estudios:

Trabajo Acadmico 10
Horas Tericas: 4 Horas Prcticas: 0 Horas Laboratorio: 0
Horas de otras actividades: no aplica

II.- DESCRIPCION
Introduce a los alumnos en los fundamentos de la cintica de reacciones de inters en
bioprocesos y bioreactores, y sus aplicaciones a operaciones fundamentales del
procesamiento de biomateriales.

Esta asignatura tributa a las siguientes competencias del profesional:

Identificar problemticas en la industria, el ambiente y la sociedad, proponiendo
soluciones viables y sustentables.
Evaluar y mejorar procesos biotecnolgicos con criterios econmicos, sociales y
ambientales, ofreciendo soluciones innovadoras, viables y sustentables.
Formular y evaluar proyectos relacionados con el rea biotecnolgica, utilizando
criterios cientficos, econmicos, ambientales y sociales, contemplando normas
de bioseguridad con un enfoque tico e innovador.
Formular y desarrollar proyectos cientficos relacionados con el rea de las
ciencias biolgicas y biomdicas, contemplando normas de bioseguridad con un
enfoque tico e innovador.
Integrar equipos de trabajo interdisciplinarios en la bsqueda de soluciones en
reas relacionadas con bioingeniera industrial, bioingeniera ambiental y
bioingeniera celular y molecular.

III.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

Entender los fundamentos bsicos de Ciencias de la Ingeniera, en particular
de la cintica de reacciones bioqumicas y su relacin con operaciones
asociadas que se presentan en el procesamiento de biomateriales.
Identificar las principales unidades de medida y variables relacionadas con la
cintica de bioreaccin y metabolismo microbiano
Entender y aplicar los principios fundamentales de la cintica de reactores a los
sistemas biolgicos.
Describir y evaluar los principales equipos y operaciones de Ingeniera
involucrados en bioprocesos.
IV.- CONTENIDOS
1) Principios de la cintica qumica.
2) Cintica enzimtica
3) Cintica de cultivo de clulas
4) Diseo y anlisis de reactores biolgicos.
5) Aplicacin de los principios de ciencias de la ingeniera a casos de estudio en
operaciones de bioprocesos.

V.- METODOLOGA

El curso incorporar metodologas pedaggicas basadas en: i) el equilibrio entre saber

y saber-hacer, ii) las herramientas web y iii) el aprendizaje colaborativo. Las
herramientas TICs y el aprendizaje colaborativo se aplicarn transversalmente en el
curso. El diseo del curso incorpora conocimientos transversales y competencias
genricas, que sern evaluadas especficamente. Los estudiantes provienen de
distintas carreras, y no tendrn los mismos conocimientos de base. La idea ser, en
lugar de realizar clases de nivelacin, contar con ellos para la elaboracin de material
docente siguiendo estrategias pedaggicas de aprendizaje colaborativo. El objetivo es
formar grupos multidisplinares (Bioingenieros e Ing. Qumicos). As, los contenidos
mnimos sern entregados por el profesor de la asignatura y los alumnos debern
desarrollarlos colaborativamente. El contenido del curso ser compartido y ampliado a
travs de un wiki. La mayor aplicacin original de las wikis ha sido la creacin de
enciclopedias colaborativas (por ejemplo, Wikipedia), aunque en los ltimos aos las
posibilidades pedaggicas de estas plataformas han sido destacadas por varios
expertos. Para la resolucin de los problemas de caso de estudio se emplear un
software matemtico (Smath Studio). Los alumnos deber entregar un portafolio (por
grupos) donde se hayen resueltos los ejercicios propuestos.

VI.- EVALUACIN
El instrumento de evaluacin estar compuesto por evaluaciones de fichas
individuales y grupales, trabajo grupal (elaboracin de contenido digital wiki-),
pruebas tericas y prcticas. Los resultados sern ponderadamente promediados al
final del semestre.

VII.- BIBLIOGRAFIA Y MATERIAL DE APOYO

Bsicos:
Michael L. Shuler / Fikret Kargi, Bioprocess Engineering, Basic Concepts,
Second Edition, Prentice-Hall, 2002. ISBN 9780130819086
Pauline M. Doran, Bioprocess Engineering Principles, Seventh printing 2002,
Academic Press Limited, 1995. ISBN 9788420008530

Complementaria:
- Scott Fogler, H., Elements of Chemical Reaction Engineering, Prentice Hall
International Ed., New Jersey, USA., 3a Ed., 2002. ISBN 9789702600794

VII.- REQUISITO DE NMERO MNIMO DE ALUMNOS

Debido a la metodologa se requiere un mnimo de 10 alumnos para la imparticin del
presente curso.

Fecha aprobacin: 2017

Fecha prxima actualizacin: marzo, 2022