Materiais e Utenslios

Guia de Cultivo
GUIA DE CULTIVO
KOMBUCHA (S.C.O.B.Y)
Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast
Cultura Simbitica de Bactrias e Leveduras
Oriente-se por esse GUIA e saiba
como cuidar e usufruir em casa dos
benefcios do seu VERSTIL e
NUTRITIVO KOMBUCHA
Disco / Placa de S.C.O.B.Y.
gua Mineral, preferencialmente (Filtrada ou Poo, verifique higiene)
Acar Cristal ou Demerara (Evite Acar Mascavo)
Ch Preto ou Ch Verde
Copo medidor ou Copo graduado de Plstico
Pote de vidro com boca larga 2 litros (Nunca de plstico alumnio ou reutilizados)
Tecido fino , voal, TNT ou papel toalha (Deve permitir a passagem de ar)
Colher de plstico, ao inoxidvel ou silicone (Evite madeira, metal ou alumnio)
Elsticos (Para prender na borda do recipiente)
Peneira de plstico (Deve ser de malha mais fina possvel)
Garrafas Pet com tampa (Evite vidro, risco de exploso. Use quando for experiente)

Passo a Passo com seu Scoby de KOMBUCHA

Dificuldade de cultivo: Mdio Cuidados a cada 7 a 10 dias: De 30-45 minutos Temperatura ideal de

Probiticos Brasil 2017 Todos os direitos reservados - proibida a reproduo total ou parcial do trabalho sem autorizao doautor sendo passvel a medidas judiciais cabveis.
fermentao: Entre 20oC a 30oC. Tempo de fermentao: 5 a 7 dias (Dependendo do clima da regio).
1 Coloque os itens em uma bancada limpa e higienizada e lave bem as mos antes de iniciar a manipulao.
Faa um ch com 1000 ml de gua fervente diludo em 4 colheres (sopa) rasas de acar (50g) .Desligue o
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fogo e adicione 4 sach s de ch (5 g),. Tampe e deixe em infuso por 10 minutos. Coe e espere esfriar.
Coloque o ch frio no pote de vidro e adicione 100 ml do kombucha ponto ou 2 colheres (sopa) de
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vinagre e mexa bem. Adicione o Scoby, cubra o recipiente com o tecido e vede na borda com o elstico.
4 Deixe em local onde no incida luz direta. Faa a 1 fermentao por 5 a 6 dias e v provando. Para a
colheita adequada, o sabor menos doce e um pouco cido, antes de comear a vinagrar.
5 *A formao no novo biofilme ocorre quando a colnia-me desprende uma espcie de 'nuvem' que aos
poucos se forma na superfcie, caracterizada por uma fina pelcula esbranquiada, que a colnia-filho.
Coe a bebida com a peneira. Reserve 10% do kombucha pronto para uma nova fermentao. Separe a
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colnia-me da colnia-filho, lave-as delicadamente e reserve em um prato.
7 Nas prximas fermentaes utilize a colnia-filho e retire a colnia-me, fazendo um Scoby Hotel, colocando num
pote de vidro com 100 ml do lquido fermentado e deixe por 30 dias para um Vinagre Probitico ou Doaes..
Consuma seu Kombucha puro ou leve para 2 fermentao: saborize, envase em garrafa pet, deixe fora de
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refrigerao por 3 dias e depois leve a geladeira. Dura 3 meses. Aps aberto, consuma em at 3 dias.
* Saborizar: pedaos de laranja, ma, abacaxi ou frutas secas , suco de uva, ctricos, gengibre, canela, hibisco.
Utilize sempre 10% de lquido ou slidos para saborizar. Ex.: 1000 ml de kombucha pronto, 100 ml de sabor.
Retorne ao Passo 2, aumentando ou diminuindo a quantidade de lquido que deseja consumir, respeitando as
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propores entre gua, acar, ch e kombucha pronto.
* A fermentao ocorre quando h a CARBONATAO (formao de pequenas bolhas de ar e gaseificao). Ela
poder ocorrer mais rpido em climas acima de 30oC e mais lentamente em climas abaixo de 20oC.
* guas PERMITIDAS: Origem (Mineral, Filtrada caseira); gua de Poo ou Bica (Avaliar procedncia).
* guas NO PERMITIDAS: Salobra, Deionizada, Destilada, Termal, Radioativa, Alcalina, com Gs, Torneira fervida.
* Acares ADEQUADOS: Cristal, Demerara, Branco. Acares NO ADEQUADOS: Mel, melado, acar mascavo,
lquido, impalpvel, confeiteiro, light, gelado, invertido, glucose, adoantes artificiais, Maple Syrup, xarope de milho.
Dose de consumo diria: Inicie com 150ml, dividido em 3 doses de 50 ml e aumente conforme tolerncia. Sugerimos
no mximo 500 ml de fermentados por dia. Dvidas, procure sempre seu MDICO ou NUTRICIONISTA.
* Caso NO queira mais cultivar, DOE ou CONGELE, levando ao Freezer dentro de um saco plstico de alimentos.
Cadastre-se como DOADOR em www.probioticosbrasil.com.br NUNCA jogue sua cultura fora!

PROPORO DE GUA X ACAR X CH X KOMBUCH PRONTO

1000 ml de gua = 100 ml de Kombucha Pronto, 50 g acar (4 colheres sopa rasas), 5 g ch (4 sachs de 1,5g)
2000 ml de gua = 200 ml de Kombucha Pronto, 100 g acar (8 colheres sopa cheia), 10 g ch (8 sachs de 1,5g)
Probiticos Brasil 2017 Todos os direitos reservados Distribuio gratuito - Material desenvolvido por Nutr. Dr. Flavio Viaboni CRN 23.271
 PROBIOTICOS BRASIL
O Maior Site de Doaes e Informaes sobre Probiticos Naturais do Brasil
Kefir de Leite, Kefir de gua, Kombucha, Kombucha do Himalaia, Jun, Skyr,
Iogurte Cspio, Filmjlk, Viili, Bulgaricus, Amasi, Buttermilk, Piima, Langfil, Yonah Schimmel.

COMO CONSEGUIR SEU PROBIOTICO NATURAL?

POR DOAO
Acesse o nosso Site, encontre o seu Estado, entre em contato com o DOADOR mais
prximo de voc e combine a entrega com ele. http://www.probioticosbrasil.com.br/
RECEBA PELOS CORREIOS (Com custo)
Acesse o nosso Site, escolha o Probitico (Manual + Frete Incluso), efetive o pagamento
utilizando um dos meios oferecidos, acompanhe o Rastreio e receba seu Probitico em
casa, alm de assessoria completa! https://www.loja.probioticosbrasil.com.br/

Receber / Aguardar DOAO ou COMPRAR PROBITICOS?

No Brasil, a cultura da DOAO na forma in natura muito comum e defendida, no entanto,
devido a alguns fatores citados abaixo, oferecemos a possibilidade de aquisio de
Probiticos, visto a experincia que temos em fomentar por anos a fio e incentivar em nossa
plataforma a DOAO. Leia com ateno!

PRINCIPAIS DIFICULDADES ENCONTRADAS

1) Inviabilidade de atender a demanda entre ADOTANTES e DOADORES, 2) Nmero reduzido de
DOADORES 3) ADOTANTES descomprometidos pelo fato de ser Doao (no buscam ou quando
conseguem, descartam as culturas facilmente) 4) Regies do Brasil onde NO H DOADORES /
Cultivadores 5) Culturais iniciais (Starters) de procedncia duvidosa ou falsas 6) falta de suporte
e orientao adequada de cultivo e manuteno das colnias probiticas pelo DOADOR e
ADOTANTE 7) Insegurana do ADOTANTE sobre as condies higinico-sanitrias favorveis
de cultivo dos DOADORES 8) Necessidade IMEDIATA de utilizao dos probiticos por questes
de sade ou indicao mdica.

Por esses e outros motivos , torna-se cada vez mais comum a forma de obteno de vrios tipos
de Probiticos Naturais atravs da COMPRA nos formatos desidratados ou hidratados. Sua
nica diferena em relao ao in natura que demoram apenas um tempo a mais para ativ-
los / reidratar. No entanto, eles mantm integralmente as propriedades nutricionais. Sabe-se
que hoje, tanto obtendo da forma in natura, quanto na forma desidratada ou semi-
desidratada, possvel ter a sua colnia inicial (Starter) e produzir infinitamente uma bebida
probitica fermentada de alto valor nutricional e biolgico.

Probiticos Brasil Juntos pelo crescimento da cultura probitica no Brasil

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DOADOR: Voluntrio que faz a doao de probiticos.

ADOTANTE: Pessoa que quer receber a doao de probiticos.

POR DOAO http://www.probioticosbrasil.com.br/

VANTAGENS
Custo Zero (Em alguns casos apenas colaborativa com Leite, Acar ou <Mel).
Uso imediato (No h necessidade em aguardar o tempo de ativao vide abaixo)
Manter contato com o DOADOR para possveis dvidas de cultivo e experincias
DESVANTAGENS
Dificuldade em encontrar um DOADOR prximo de sua regio
Conciliao de agendamento da entrega (dia, local, horrio)
Explicao superficial do DOADOR com ausncia de materiais sobre cuidados de cultivo
Falta de comprometimento ou respeito do ADOTANTE por se tratar de uma doao (no
comparecem, so exigentes, impacientes ou quando conseguem, NO cuidam
adequadamente e descartam a cultura doada)
Insegurana do ADOTANTE sobre as condies higinico-sanitrias favorveis de cultivo
do DOADOR

RECEBA PELOS CORREIOS (Com custo) https://www.loja.probioticosbrasil.com.br/

Exclusivo para Pedidos com a Probiticos Brasil

VANTAGENS
Recebimento imediato dos probiticos, sem necessidade de agendamento, intermedirios
ou disponibilidade de DOADORES em sua regio.
Envio para todo o Brasil (Custo fixo => Frete + Manual incluso)
Manual Completo e Exclusivo com o Passo a Passo
Assessoria completa por Chat Online, E-mail, Wapp ou Telefone, desde o envio, entrega,
cuidados e dvidas sobre fermentao, cultivo e consumo.
Experimentar Probiticos raros e comumente no encontrados para Doao
Rigoroso controle higinico-sanitrio (Manipulao, utenslios e acondicionamento).
timo custo/benefcio. Valor inclui insumos, manipulao, desidratao, embalagens,
impressos, Correio, envio e suporte em todo o trajeto, alm de dvidas de utilizao.

DESVANTAGENS
Tempo de entrega, caso tenha urgncia em comear a utilizar.
Aguardar pequeno perodo de ativao, no caso dos desidratados. (Exceto Kombucha e Jun)
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