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Boas prticas ambientais

na cafeicultura
Boas prticas ambientais
na cafeicultura

BELO HORIZONTE
EMATER-MG
maro DE 2013
FICHA TCNICA
Autores:
Engenheira Ambiental
Jane Terezinha da Costa Pereira Leal
Engenheiros agrnomos
Maurcio Roberto Fernandes
Departamento Tcnico da EmaterMG
Ricardo Tadeu Galvo Pereira
Unidade Regional de Muria
Fotos e desenhos:
Arquivo da EmaterMG
Reviso
Lizete Dias
Ruth Navarro
Projeto Grfico e Diagramao
Cezar Hemetrio
EmaterMG
Av. Raja Gabaglia, 1626. Gutierrez - Belo Horizonte, MG.
www.emater.mg.gov.br

Srie Cincias Agrrias


Tema Meio Ambiente
rea Saneamento

LEAL, Jane Terezinha da Costa Pereira; FERNANDES,


Maurcio Roberto; PEREIRA, Ricardo Tadeu Galvo. Boas
prticas ambientais na cafeicultura. Belo Horizonte :
EMATER-MG, 2012. 64 p. il.
I. Cafeicultura. 2. Prticas ambientais. I. Ttulo.

CDU 502.2:633.73
APRESENTAO
A cafeicultura, em termos de im- Com importncia econmica, so-
portncia econmica, social e ambien- cial e presena nas principais regies do
tal, considerada a principal atividade Estado, tem relevante papel em relao
agrcola do Estado de Minas Gerais, que aos recursos ambientais e em especial
o maior produtor do Brasil e respons- aos recursos hdricos.
vel por mais de 50% do caf brasileiro. O material a seguir apresenta al-
tambm o maior empregador do setor, ternativas ambientalmente susten-
gerando 800.000 empregos diretos. tveis para a atividade cafeeira, em
A cultura do caf est situada nas relao qualidade de gua na pro-
principais bacias hidrogrficas do Estado priedade, conservao do solo, bem
de Minas Gerais, muitas das quais com como ao manejo de resduos slidos e
reflexos em outras unidades da federa- ao uso correto de agrotxicos com vis-
o e at em outros pases, como o tas ao desenvolvimento sustentvel da
caso da bacia do rio Grande. atividade.
SUMRIO
MANEJO E CONSERVAO DOS SOLOS EM PROPRIEDADES CAFEEIRAS.......5
Procedimentos bsicos para manejo de solos em cafezais..............................5
Plantio em nvel............................................................................................6
Passos para construo do trapzio...............................................................6
Capinas e ou roadas alternadas...................................................................8
Faixa de reteno vegetativa.........................................................................8
Distribuio racional dos caminhos................................................................8
Drenagens de estradas e carreadores..........................................................10
Passos para implantao das bacias de captao de gua de chuva.............12
AGROTXICOS NA CAFEICULTURA................................................................14
Formas de utilizao de agrotxicos na cafeicultura....................................14
UTILIZAO DE GUAS DE NASCENTES ........................................................18
Doenas veiculadas pela gua.....................................................................20
Filtragem da gua.......................................................................................20
Clorao.....................................................................................................30
ESGOTO SANITRIO NO MEIO RURAL ..........................................................32
Esgoto.........................................................................................................32
Tratamento e destinao dos esgotos no meio rural ..................................32
Componentes do sistema............................................................................33
Fossa sptica circular...................................................................................37
Manuteno das fossas spticas..................................................................38
Valas de infiltrao......................................................................................40
Alternativas para o tratamento do efluente do vaso sanitrio......................42
Funcionamento do Tevap............................................................................43
Construo do Tevap .................................................................................44
Fossa sptica biodigestora...........................................................................47
Crculo de bananeiras tratamento alternativo de guas cinzas..................52
DESTINAO ADEQUADA DE RESDUOS SLIDOS........................................54
Como construir a leira de compostagem.....................................................57
CONSIDERAES FINAIS ................................................................................59
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................60
MANEJO E CONSERVAO
DOS SOLOS EM
PROPRIEDADES CAFEEIRAS
Os solos constituem o alicerce da Por se tratar de uma lavoura per-
produo agropecuria, sendo o principal manente, a cafeicultura permite a apli-
patrimnio do produtor rural. O solo a cao de tcnicas relativamente simples
base que fornece gua e elementos para para conservao das caractersticas de-
nutrio e desenvolvimento das plantas. sejveis.
A degradao dos solos se reflete
na queda da produo agrcola e na
desvalorizao da propriedade, levando Procedimentos bsicos
o produtor ao empobrecimento e, em para manejo de solos em
casos de degradao intensa, ao aban- cafezais
dono das atividades produtivas.
O principal fator de desgaste dos
solos a eroso. Nas condies de Mi-
nas Gerais, o processo iniciado pela
desagregao do solo, resultante do im-
pacto das gotas de chuvas e o seu pos-
terior carreamento pelas enxurradas.
Dependo da forma de utilizar e
manejar os solos, as chuvas podem
trazer benefcios ou prejuzos produ-
o agropecuria. As guas de chuvas Viso geral de regio de cafeicultura de
que beneficiam a produo agropecu- montanha
ria so aquelas que infiltram nos solos,
Escolha do local de acordo com sua ca-
onde parte abastece o lenol fretico e
pacidade de uso
parte retida pelo solo e utilizada pelas
plantas. Para isto fundamental que as Os solos para implantao de la-
tcnicas de manejo levem manuten- vouras de caf devem apresentar pro-
o e melhoria das caractersticas fsicas fundidade suficiente para o desenvolvi-
dos solos, como: a capacidade de infil- mento das razes. Segundo o Ministrio
trao e reteno da umidade. da Agricultura, em, no mnimo, meio

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metro de profundidade no dever co, clinmetro, nvel de mangueira, nvel
haver nenhum impedimento ao cresci- p de galinha, etc. O trapzio um
mento da raiz do cafeeiro, sendo desej- tipo de nvel p de galinha que pode ser
veis solos mais profundos que isto. construdo na propriedade, podendo ser
Normalmente nos solos aptos para operado facilmente por apenas uma pes-
a implantao de cafezais ocorrem en- soa. A seguir passo a passo para a cons-
costas e topos de colinas. Os solos de truo e operao deste tipo de aparelho.
vrzeas no so prprios para a cultu-
ra do caf, devido s possibilidades de
enchentes, ao excesso de umidade e s Passos para construo
possibilidades de ocorrncia de geadas. do trapzio

Materiais
Plantio em nvel
Um sarrafo de madeira de 2,5m.
As linhas de caf devem ser estabele-
cidas no sentido contrrio s enxurradas. Dois pedaos de ripa de 1 m.
Assim, cada fileira de plantas bloqueia o Um nvel de pedreiro.
fluxo de guas de chuvas, reduzindo a Borracha ou parafuso para fixar o
fora das enxurradas e aumentando a in- nvel ao sarrafo.
filtrao dessas guas. Para que as plantas
Pregos.
estejam dispostas de modo a interceptar
melhor a gua das chuvas, necessrio
que cada planta dentro da linha esteja Construo
aproximadamente no mesmo nvel da Para construo, basta pregar os
planta ao seu lado, o que pode ser con- dois pedaos de ripa em cada uma das
seguido implantando a lavoura em nvel. extremidades do sarrafo, formado um
Para executar a marcao das linhas ngulo de 90, e, depois, fixar o nvel ao
em nvel, podem ser utilizados diversos sarrafo com uso de parafusos ou borra-
equipamentos, como: teodolito, nvel ti- cha, conforme o esquema abaixo:

2,5 m

A B

1m

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Operao do aparelho operao, sucessivamente, at o fi-
nal da linha.
Marcao das linhas em nvel ou
4. Quando houver variao na decli-
niveladas bsicas.
vidade do terreno, o procedimento
dever ser repetido para construo
1. Fincar uma estaca no cho de onde de uma nova nivelada bsica, to-
se quer iniciar a marcao das nive-
mando-se o cuidado de evitar nive-
ladas a aproximadamente 40m do
ladas muito distantes, que diminuem
ponto mais alto do terreno.
a eficincia da tcnica, ou muito
2. Colocar o lado A do instrumento prximas, que dificultam os tratos
encostado na estaca e movimentar culturais quando ocasionam ruas
o lado B at que o sarrafo esteja ni- mortas.
velado pelo nvel de bolhas. Colocar
uma estaca neste ponto.
NOTA: No necessrio fincar es-
3. Girar o instrumento colocando o tacas em todas as niveladas, pode-se
lado A na frente do B, repetindo a fincar a cada 10m.

A B A B

Ponto 1 Ponto 2 Ponto 3 Ponto 4

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Ao final da linha, as estacas deve- do mato alternando as linhas favorece o
ro estar posicionadas parecidas com o controle da eroso, pois a rea de solo
esquema abaixo: parcialmente descoberta em uma mes-
ma lavoura ser menor.
Esta tcnica de fcil execuo,
basta que o cafeicultor inicie as ativida-
des de controle do mato em uma linha e
pule a operao na outra. Assim que
o mato iniciar o desenvolvimento nas li-
nhas roadas ou capinada, executa-se a
operao nas outras linhas.

Basta, ento, proceder abertura


das covas na linha da nivelada bsica Faixa de reteno
com o uso do trator ou manualmente. vegetativa
As linhas adjacentes devem ser feitas
baseadas nesta. Consiste no estabelecimento de fi-
leiras de plantas adensadas, no sentido
contrrio s enxurradas.
As plantas recomendadas forma-
o das faixas so plantas com cresci-
mento em touceira. Neste sentido, a
implantao de faixas de bananeiras
constitui uma boa alternativa, pois, alm
de conter a gua e diminuir a intensida-
de de ventos, tambm uma fonte de
alimentos e renda. Outras plantas que
podem ser utilizadas so cana-de-a-
Lavoura implantada em nvel car, capim-elefante ou outras gramne-
as, tomando-se o cuidado de evitar a
Capinas e ou roadas
competio e disperso descontrolada.
alternadas

A prpria operao de roada favo- Distribuio racional


rece o controle da eroso, pois propicia a dos caminhos
cobertura morta sobre os solos, evitando
o impacto direto da gota de chuva. A distribuio inadequada de carre-
A aplicao de tcnicas de controle adores e estradas dentro da propriedade

8 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


pode ser responsvel por grande parte procedimentos so os mesmos da mar-
da degradao do solo. Caminhos mal cao da linha em nvel, sendo que os
distribudos degradam-se rapidamente, carreadores devem ficar espaados de
impedindo que se cumpra sua funo, 40 a 60 m em regies mais montanho-
tornando sua manuteno onerosa. sas e de at 80m em reas mais planas.
O carreador deve ser construdo prefe-
rencialmente com um declive de 3 a 5%
no sentido contrrio declividade, para
funcionar tambm como um terrao.

Estrada degradada por falta de planejamen-


to e conservao

Os caminhos dentro de uma lavou-


ra so os carreadores em nvel e os car-
readores pendentes.
Os carreadores em nvel podem ter
largura 4 a 6 metros, dependendo do
tipo de mquina ou equipamento que
ser utilizado. Para a sua marcao, os Sistema de carreadores

3-5%

Corte dos carreadores principais

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Drenagens de estradas e
carreadores

As estradas de terra e carreadores Os carreadores pendentes, que


so corredores compactados pelo cons- descem no terreno acompanhando o
tante trnsito de veculos e mquinas sentido da declividade, no devem ser
agrcolas. Portanto o volume de enxur- construdos perpendicularmente aos
radas nestas estruturas considervel, carreadores em nvel e devem sempre
isto , provoca estragos pela eroso, terminar desencontrados de outro car-
tanto nas prprias estradas e carreado- reador pendente.
res, quanto nas reas vizinhas. Nos carreadores pendentes devem
Os sistemas de drenagens destas ser construdas tambm as bacias de ca-
estruturas so basicamente canais de pitao da gua de chuva. As bacias nada
drenagens a partir das estradas e de mais so do que caixas com funo de
armazenamento em bolses, nas mar- captar a gua de chuva do carreador e fa-
gens destas estradas, conhecidos como zer com que ela se infiltre no terreno.
bacias de captao, caixas secas ou bar- Preferencialmente as bacias de-
raginhas. vem ser construdas na implantao da
lavoura. Em lavouras j implantadas,
o formato de construo da caixa vai
depender das caractersticas do terre-
no e do equipamento a ser utilizado na
execuo; sendo o formato retangular o
mais empregado, podendo tambm ser
usado o formato circular ou outros. A
profundidade das caixas vai depender
principalmente do equipamento dispo-
nvel para construo, podendo variar
de 1 a 2 metros.
Para se calcular a distncia entre
cada caixa, pode-se utilizar a tabela a
Sistema de drenagem de estradas seguir.

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Largura do carreador em m

3m 4m 5m 6m

Declividade % 0-5 5-10 10-15 15-20 0-5 5-10 10-15 15-20 0-5 5-10 10-15 15-20 0-5 5-10 10-15 15-20

*Espaamento menor que 2 metros


2 6.7 3.4 * * 5.0 * * * 4.0 * * * 3.4 * * *

3 10.0 5.0 3.3 * 7.5 3.8 * * 6.0 3.0 * * 5.0 * * *


de caf (dimensionadas para chuvas de 100mm em 24h)

4 13.4 6.7 4.4 3.4 10.0 5.0 3.3 * 8.0 4.0 * * 6.7 3.4 * *

5 16.7 8.4 5.5 4.2 12.5 6.3 4.1 3.1 10.0 5.0 3.3 * 8.4 4.2 * *

Volume da bacia em m3

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


6 20 10.0 6.6 5.0 15.0 7.5 5.0 3.8 12.0 6.0 4.0 3.0 10.0 5.0 3.3 *

Adaptado de Bertolini, D. et.al


Espaamento entre as bacias de conteno de gua de chuva em carreadores

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PASSOS PARA IMPLANTAO Ex: Distncia Horizontal = 2,5m
DAS BACIAS DE CAPTAO DE Distncia Vertical = 0,8m (80cm)
D% = (0,8/2,5)*100
GUA DE CHUVA
D% =32%
Medindo a declividade do terreno
Quando se repete a operao ao
longo do perfil do terreno, tem-se ento
1. Escolher o ponto mais inclinado do a declividade mdia daquele trecho.
terreno A terra proveniente da construo
2. Posicionar um dos lados do instru- das bacias dever ser espalhada no meio
mento no ponto mais alto do terreno da lavoura. A gua do carreador dever
e o outro lado no ponto mais baixo. ser direcionada para dentro da bacia, por
3. Levantar o lado do ponto mais baixo meio da construo de um leve camalho
at que o sarrafo fique em nvel. no carreador ou da leve inclinao do car-
reador no sentido da bacia, o que facilita a
4. Medir, com auxlio de trena ou me-
circulao de mquinas e veculos.
tro, a distncia entre o solo e a ripa
da base do instrumento e anotar.
Exemplo de planejamento de bacias de
5. Calcular a declividade conforme o conteno:
exemplo abaixo
largura do carreador: 4 m;
D%= Distncia Vertical (me- declividade do carreador: 9%;
dida do solo at o nvel)/Distncia volume da bacia (escolhido na ta-
Horizontal (comprimento do apare- bela de acordo com o espao disponvel
lho)*100 na lavoura): 5m3.

2,5 m

A B
0,8 m 100
D=
2,5 m

0.8 m D = 32 %

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Consultando a tabela de espaa- de estrutura requer manuteno, princi-
mentos, tm-se 6,3 m entre bacias. palmente com relao limpeza.
Para definio do formato da bacia, A pratica mecnica de construo
no caso de bacias retangulares, basta de terraos para conservar o solo deve
dividir seu volume em m3 pela multipli- ser feita com acompanhamento tcnico.
cao dos valores j conhecidos. Dependendo da maneira de utilizar

Bacia de captao de gua de chuva

e manejar os solos de sua propriedade, o


Ex.: largura da bacia: 1,5 m; produtor rural pode ter as chuvas como
profundidade: 1,0 m; aliadas para a produo ou adversria,
comprimento: C isto , reduo de sua capacidade pro-
volume: 5 m3; dutiva e desvalorizao de sua proprie-
C= 5/1,5*1; dade, inclusive na diminuio das guas
C= 3,34 m; de nascentes e cursos dgua.
conferindo: A lavoura de caf, por se tratar de
3,34*1*1,5= 5,0 m3 cultura permanente, desde que introdu-
zida em princpios da conservao de
Carreadores/terraos solos, oferece eficiente controle da ero-
so, com o aumento da infiltrao das
Uma boa alternativa construir car- guas de chuvas recarregando o lenol
readores que funcionem como terraos. fretico. A queda natural de folhas man-
Para isto so dimensionados terraos de tem boa cobertura dos solos e melhora
base larga que tero a dupla funo: cir- a quantidade de matria orgnica, alm
culao e infiltrao de gua. Este tipo de retornar nutrientes aos solos.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 13


AGROTXICOS NA
CAFEICULTURA
Os agrotxicos, segundo o minis- Formas de utilizao
trio da agricultura, so produtos e de agrotxicos na
agentes de processos fsicos, qumicos cafeicultura
ou biolgicos, destinados ao uso nos
setores de produo, no armazena- Os agrotxicos na cafeicultura so
mento e beneficiamento de produtos utilizados via foliar, onde o produto di-
agrcolas, nas pastagens, na proteo ludo em gua e aplicado sobre as folhas
de florestas, nativas ou plantadas, e de das plantas, ou via solo, onde podem
outros ecossistemas e de ambientes ur- ser empregados granulados ou diludos
banos, hdricos e industriais, cuja finali- e aplicados diretamente no solo.
dade seja alterar a composio da flora A deciso do uso ou no do agro-
txico deve ser baseada principalmente
ou da fauna, a fim de preserv-las da
no critrio do nvel de dano econmico
ao danosa de seres vivos considera-
da praga ou doena e, necessariamente,
dos nocivos, bem como as substncias
ser feita com a participao do tcnico e
e produtos empregados, como: des-
do produtor.
folhantes, dessecantes, estimuladores
e inibidores de crescimento, Mapa, Principais cuidados a serem tomados
2002. Outros sinnimos de agrotxi- no uso de agrotxicos
cos so defensivos agrcolas, produto
fitossanitrio entre outros. Tomada de deciso
Os agrotxicos mais empregados
na cafeicultura so produtos qumicos Para as principais pragas e doenas
que apresentam em sua composio que atacam o cafeeiro j existem estu-
princpios ativos que possuem reco- dos mostrando os nveis de danos eco-
nmicos. Assim o produtor dever fazer
nhecidamente capacidade de causar
o acompanhamento dos nveis de seve-
danos sade humana e ao ambiente ridade das pragas ou doenas e somente
em diferentes graus. Esses danos so optar pelo uso do agrotxico aps cons-
agravados ou minimizados pelo tipo de tatado o provvel prejuzo. A escolha do
produto e tambm pela forma de uti- produto a ser utilizado, bem como todas
lizao. as informaes para a sua aplicao,

14 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


uma deciso do tcnico, que deve pon- um local para que ele possa devolver
derar com o agricultor sobre os aspectos as embalagens vazias dos agrotxicos,
econmicos e ambientais da operao. conforme a legislao vigente. Todo
agrotxico dever ser adquirido com re-
Receiturio agronmico ceiturio; e a Nota Fiscal sempre deve
ser exigida. As quantidades no devero
Agrotxicos podero ser adquiri- ultrapassar o necessrio para a safra, o
dos legalmente mediante apresentao que evita sobras e gastos com armaze-
de receiturio agronmico. O receiturio namento.
dever conter obrigatoriamente infor- O transporte de agrotxicos deve-
maes sobre a cultura a ser tratada, as r ser feito de preferncia em veculos
quantidades de produtos a serem adquiri- de carroceria aberta e nunca junto com
dos, a forma de aplicao, os perodos de os passageiros. Os agrotxicos devem
carncia e a reentrada na rea tratadas, as ser transportados em sua embalagem
informaes sobre a trplice lavagem das original e nunca devem ser comprados
embalagens vazias, o uso dos equipamen- fracionados.
tos de proteo individual e as medidas de
proteo ao meio ambiente. Armazenamento

Compra do agrotxico e transporte Armazenar os agrotxicos em local


apropriado, exclusivo, trancado e areja-
Os agrotxicos devero ser ad- do. No caso de propriedades onde so
quiridos sempre em lojas credenciadas utilizados pequenos volumes de produ-
para este fim. importante salientar to, podem ser construdos abrigos sim-
que o produtor deve exigir do vendedor ples, como o da foto abaixo.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 15


Para a construo do abrigo sim- Quando se utilizar de prateleiras, os
ples, deve-se tomar o cuidado de loca- produtos em p ou granulados devero
liz-lo o mais longe possvel de habita- ficar na parte de cima.
es e de fontes de gua. O tamanho Abaixo uma sugesto de abrigo
dever ser o suficiente para armazenar que pode ser facilmente construdo na
os agrotxicos a serem utilizados na sa- pequena propriedade. Lembre-se: o
fra, o piso dever ser impermevel, e a agrotxico corretamente armazenado
parede apresentar alguma abertura para protege a sade de sua famlia e o meio
ventilao, preferencialmente telada. ambiente.

16 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Para propriedades maiores, procu- Agrotxicos no devero ser apli-
rar orientao sobre as normas tcnicas cados perto de curso dgua, residncia
para construo de depsitos de agro- ou qualquer outra instalao da pro-
txicos. priedade.
A rea tratada com agrotxico de-
Aplicao ver permanecer livre da entrada de
pessoas pelo perodo estabelecido na
Segundo a legislao, os agrotxi- bula, como intervalo de reentrada, que
cos somente podero ser aplicados por normalmente de 24 horas. Neste per-
odo, a rea dever ser sinalizada.
pessoa com treinamento especfico e
documentada com certificado.
Destino final das embalagens
O agrotxico pode contaminar
o aplicador pelo contato com a pele,
As embalagens de agrotxicos aps
pela ingesto e pelo contato com os
o uso do produto devero ser lavadas
olhos. A maioria das contaminaes
trs vezes (trplice lavagem). Para isto
acontece pelo contato com a pele. As-
deve-se colocar gua at da emba-
sim, ao aplicar um agrotxico, deve lagem, agitar por trinta segundos e des-
ser utilizado o Equipamento de Prote- cartar o lquido no tanque do pulveri-
o Individual EPI, que proteja todas zador. Repetir esta operao 3 vezes e
as partes do corpo que ficaro expos- logo aps realizar a inutilizao do reci-
tas ao produto. piente, fazendo furos no fundo dele. No
O EPI completo consta de luvas, caso de pulverizadores equipados com
jaleco, cala, bota, bon rabe, visei- lavador de embalagens, seguir a orien-
ra e respirador (mscara). Todos esses tao do fabricante.
equipamentos devem ser adquiridos em Aps a trplice lavagem, devolver as
lojas especializadas, e seu uso feito so- embalagens em um posto autorizado de
mente por profissional habilitado. coleta e exigir o recibo de entrega.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 17


UTILIZAO DE GUAS DE
NASCENTES
Entende-se por nascente o aflora- por gravidade, sem gasto de energia.
mento do lenol fretico, que vai dar Uma nascente, cabeceira, olho-dgua
origem a uma fonte de gua de acmu- ou surgncia, o local onde se inicia
lo (represa), ou cursos dgua (ribeires um curso de gua, seja grande, seja
e rios). Em virtude de seu valor inesti- pequeno.
mvel dentro de uma propriedade, deve Usualmente as nascentes de cursos
ser tratada com cuidado especial. dgua so entendidas, de forma restri-
A nascente ideal aquela que ta, como surgncias pontuais de aqu-
fornece gua de boa qualidade, abun- feros (minas). Esta modalidade de nas-
dante e contnua, localizada prxima centes ocorre geralmente em vertentes
do local de uso e de cota topogrfica cncavas, em fundos de vales e na in-
elevada, possibilitando sua distribuio terface solo/rocha.

Esquema geral de nascentes

18 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


As nascentes devem ser entendidas ramento ou em suas proximidades. As-
como surgncias de aquferos mantidos sim, essas reas devem ser devidamente
pela respectiva recarga com guas plu- cercadas, para impedir a entrada de ani-
viais. Portanto trata-se de um sistema mais domsticos.
natural. As nascentes, os cursos dgua e
As reas naturais de recarga so as represas, embora distintos entre si
aquelas em que o relevo facilita o pro- por vrias particularidades, quanto s
cesso de infiltrao da gua de chuva estratgias de preservao, apresentam
e apresentam solos permeveis, rochas como pontos bsicos comuns o controle
porosas ou fraturadas. da eroso do solo, por meio de estru-

Abastecimento das reas de recarga

Os brejos so reas constitudas por turas fsicas e barreiras vegetais de con-


um grande nmero de nascentes difu- teno, minimizao de contaminao
sas com distribuio irregular das sur- qumica e biolgica e aes mitigadoras
gncias, apresentando um ambiente de de perdas de gua por evaporao e
solos encharcados (hidromrficos). Estas consumo pelas plantas.
reas so consideradas de preservao Ento, deve-se estar ciente de que
permanentes. a adequada conservao de uma nas-
guas de nascentes podem ser fa- cente envolve diferentes reas do co-
cilmente contaminadas, devido falta nhecimento, tais como: hidrologia, con-
de proteo adequada no local do aflo- servao do solo, reflorestamento, etc.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 19


A preservao e a recuperao das Para tornar as guas de nascentes
nascentes dos nossos cursos dgua no viveis para consumo humano, neces-
so apenas atitudes que satisfazem a le- srio que elas passem por um tratamen-
gislao ou propiciam a continuidade do to que abrange a filtrao e a posterior
aproveitamento das guas para as mais desinfeco com cloro.
variadas atividades humanas, mas so,
acima de tudo, aes concretas em fa- Filtragem da gua
vor da vida, desta e das futuras geraes
em nosso planeta.
Pr-filtro

Doenas veiculadas pela Em alguns sistemas utiliza-se do


gua pr-filtro como pr-tratamento para a
filtrao lenta, que elimina algumas im-
As doenas esto muito relacio- purezas, especialmente slidas, e remo-
nadas aos hbitos de higiene, uma vez ve parte da carga bacteriolgica da gua
que as bactrias fecais vivem tanto no bruta, onde alguns dos organismos so
intestino de animais de sangue quente, removidos conjuntamente com os sli-
quanto no organismo humano. dos. So localizados normalmente per-
to das captaes. O pr-filtro pode ser
usado tambm como um pr-tratamen-
Podem ser classificadas em:
to de gua proveniente de nascentes ou
fontes superficiais, como: rios, crregos
Doenas de origem hdrica
e barramentos.

So aquelas causadas pela presena


Pr-filtro para uso unifamiliar
de substncias qumicas na gua como,
por exemplo: agroqumicos, resduos in-
Esse compartimento utilizado na
dustriais, hospitalares e esgotos.
remoo das partculas em suspenso
(folhas e pedaos de galhos de rvores).
Doenas de veiculao hdrica O pr-filtro pode ser construdo em
PVC, fibra de vidro, concreto ou alve-
So aquelas em que a gua atua naria, possuindo no seu interior uma ca-
como veculo, transportando o agente mada de brita ou cascalho rolado. Deve-
infeccioso at a fonte de consumo. Den- -se lembrar de limp-lo periodicamente,
tre as doenas mais frequentes esto as j que uma pr-limpeza, e isso garanti-
diarreias e infeces intestinais. r a qualidade da gua a ser consumida.

20 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Vista externa do pr-filtro

Vista interna e dimenses

Filtro ser retidas atravs de um meio poroso.


Em locais onde a gua obtida, ela che-
O processo de separao de slido ga com algumas partculas macroscpi-
e lquido denominado de filtrao. Tal cas em suspenso, como no meio rural,
processo deve ser utilizado para remo- deve-se aplicar a filtrao, pela qual ser
ver as impurezas da gua, que podem assegurada a sua remoo.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 21


Esse meio poroso geralmente dotados de elementos ptreos inertes,
constitudo de areia, onde sero retidas de diferentes granulometrias, colocados
as sujeiras da gua e parte dos micror- em camadas sucessivas, desde o mais
ganismos presentes. A filtrao atua na fino at o mais grosso.
melhora de alguns parmetros de qua- No dimensionamento do volume do
lidade, como: cor, turbidez, slidos sus- filtro e na escolha dos materiais, deve-se
pensos e coliformes. considerar a vazo de gua escoada.
Em locais onde ocorre a distribuio A figura mostra o esquema de um
de gua bruta, de qualidade fsico-qu- filtro de construo caseira, construdo
mica e bacteriolgica comprometida, com materiais disponveis no mercado e
destinar exclusivamente ao filtro domi- apresentando as seguintes camadas:
ciliar a funo de condicionar a gua a) A camada mais fina para reter
incorreto, havendo a necessidade de fil- os elementos mais finos em suspenso
tros maiores de areia. contidos na gua.
Os filtros de construo caseira ge- b) A granulometria deve ser cres-
ralmente so constitudos de recipientes cente, de forma a reter os gros de gra-
(em alvenaria, PVC ou fibra de vidro) nulometria anterior.

Vista interna do filtro lento

22 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Esquema geral de filtragem de gua de uma nascente

O sistema completo de filtragem rais, onde no h abastecimento pbli-


pode ser visualizado no esquema acima. co, pode acontecer por poos rasos ou
A adoo destas prticas de tra- cisternas que acumulam gua dos len-
tamento e a preservao da qualidade is subterrneos mais rasos. Essas so
da gua evitaro doenas transmitidas instalaes simples que garantem uma
pela gua, gerando melhores condies fonte de abastecimento de gua para as
de vida e sade para a famlia, alm de famlias rurais, proporcionando melhor
conservar o ambiente. qualidade de vida.
Para maiores informaes sobre A gua que provm de poos
filtros, ver pgina 26 Aproveitamento rasos ou cisternas por ter sua origem
de gua de chuva. nos lenis subterrneos rasos est mais
sujeita contaminao por gua de
Poos rasos ou cisternas chuva, infiltrao de esgotos no solo,
contaminao por agrotxicos, resduos
Cuidados para se ter gua de boa qua- slidos depositados de forma incorreta
lidade no ambiente, dejetos de animais, dentre
outros. Para garantir a qualidade dessa
A obteno de gua em regies ru- gua na propriedade, devem-se tomar

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 23


alguns cuidados, desde a construo at rada e locais com risco de inundaes.
a correta utilizao dessas estruturas. O local escolhido para construo
deve possuir um solo que no seja muito
Localizao das instalaes resistente, de forma que o poo raso ou
cisterna possa ser aberto manualmente.
A qualidade da gua dos poos ra- A boca da cisterna dever permitir fa-
sos ou das cisternas est diretamente cilmente o acesso de pessoas, tanto na
relacionada com o tipo de solo e sua lo- escavao, quanto na limpeza.
calizao correta na propriedade. As atividades de construo apre-
A distncia de poos rasos e cister- sentam alguns riscos, devendo ser feitas
nas deve ser de no mnimo 30 metros por profissional experiente e seguindo
de estbulos, currais, pocilgas, galinhei- todas as normas de segurana.
ros, sumidouros e valas de infiltrao ou
qualquer outra fonte de contaminao. Precaues na construo
Quando possvel, devem-se construir
os poos rasos acima das instalaes j As cisternas so, normalmente, es-
existente, evitando tambm os cami- truturas cilndricas e preferencialmente
nhos preferenciais das guas de enxur- devem ser feitas de alvenaria.

Esquema geral de construo de cisterna

24 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Trabalhar em duplas, estando sem- terreno ao redor do poo raso ou cis-
pre uma pessoa na superfcie e outra terna deve ter sua inclinao voltada
dentro do poo raso ou cisterna. para fora da abertura do poo raso ou
Os trabalhadores devem sempre cisterna, evitando a contaminao de
estar atentos quanto presena de ga- sua gua.
ses no interior do poo, alguns podem O poo deve ser tampado, e a gua
ser txicos ou at mesmo explosivos. retirada por meio de bomba eltrica ou
Revestir as paredes medida que o manual, o que evita o uso de balde ou
poo se aprofunda, para evitar qualquer qualquer outro equipamento que possa
desmoronamento durante sua constru- contaminar a gua.
o. Um mtodo utilizado o uso de
manilhas de concreto armado, que so Procedimentos para limpeza e desinfe-
colocadas na proporo em que a terra o do poo
vai sendo cavada. Tijolos tambm po-
dero ser usados para revestir a parede A limpeza dos poos deve ser feita
da escavao, ficando isso a critrio do pelo menos uma vez ao ano. A seguir,
proprietrio. medidas para a limpeza e desinfeco:
No fundo da cisterna, recomenda-
se colocar uma camada de 30 cm e 1. Se possvel, esvaziar toda gua do
40 cm de cascalho grosso ou brita poo raso ou cisterna.
nmero 4, seguida de uma camada 2. Escovar as paredes internas e remo-
de 15 cm a 20 cm areia lavada. Essas ver todo resduo desprendido. Utili-
duas camadas formaro um filtro zar uma escova nova ou vassoura.
natural, que, por sua vez, vai filtrar
3. Deixar encher at estabilizar o nvel
materiais que podem contaminar a
da gua.
gua que emana do poo raso ou
cisterna. 4. Adicionar uma soluo base de
Aps sua construo, o poo raso cloro para desinfeco de gua, po-
ou cisterna deve ser bem fechado. Re- dendo ser utilizada gua sanitria
comenda-se a construo de uma pa- (hipoclorito de sdio), na proporo
redinha de tijolos de 40 60 cm acima de 400 ml para cada 1.000 litros.
do nvel do solo. Fazer reboco tanto 5. Deixar em repouso no mnimo du-
na parte interna e externa dessa pare- rante 4 (quatro) horas.
de, quanto na superfcie do terreno ao
redor do poo raso ou cisterna, numa 6. Retirar toda gua e deixar encher
largura de 1 m. Para que no haja in- novamente. A partir da, a gua j
filtrao de gua suja, a superfcie do est pronta para o consumo.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 25


Quando a gua da cisterna for uti- Vantagens
lizada para consumo da famlia, deve-
-se proceder clorao, conforme o Possibilita economia no consumo de
captulo. gua potvel na propriedade.
Disponibiliza gua para lavagem
Aproveitamento da gua de chuva
de instalaes, descarga de vasos
sanitrios, irrigao, limpeza geral,
O uso da gua da chuva uma
uso no processamento do caf e em
prtica cada vez mais utilizada pela po-
pulverizaes.
pulao, seja urbana, seja rural. uma
forma barata e ambientalmente corre- Permite seu uso racional e contribui
ta de aproveitar um recurso cada vez para aes de proteo do ambiente.
mais escasso. A gua de chuva, alm de
apresentar uma qualidade satisfatria, A captao da gua da chuva co-
quando armazenada de maneira correta, mea pelo telhado, segue para as calhas
permite ao produtor ter gua em quanti- e, da, para o sistema de tratamento e
dade e qualidade suficientes para diver- armazenagem, conforme uso pretendi-
sos usos, durante alguns meses do ano. do.

Esquema de coleta de gua de chuva

26 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Caso o uso da gua exija tratamen- a localizao do telhado que ser esco-
to, ser feito nas seguintes etapas: pr- lhido para captar a gua da chuva. Sem-
-filtro, filtro lento e armazenagem para pre que possvel, utilizar telhados longe
consumo. de rvores, pois as folhas podem entupir
Geralmente o sistema para apro- as calhas e a tela protetora e, se enca-
veitamento de gua de chuva requer minhadas para a cisterna, interferem na
pouca manuteno, quando bem di- qualidade da gua.
mensionado e instalado. Embora no As calhas devem ser dimensionadas
seja considerada potvel, a gua de para suportar o volume captado no te-
boa qualidade boa e pode ser usada em lhado. Outro acessrio necessrio uma
diversas finalidades. tela para promover uma pr-limpeza de
impurezas maiores como folhas e paus.
Sistema de captao, tratamento e ar- O ideal que esta tela seja instalada na
mazenamento sada da calha coletora e na entrada do
reservatrio. Abaixo esquema da calha
Como primeiro cuidado, verifica-se com a tela.

Calha com tela para pr-limpeza de impurezas

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 27


Como no perodo seco do ano 2- Filtrao
ocorre acmulo de impurezas no telha- O processo de separao dos slidos
do, as primeiras guas de chuva devem em suspenso na gua denominado de
ser descartadas, pois lavam o telhado. filtrao. Esse processo deve ser utilizado
Deve-se prever, ento, uma forma de para remover as impurezas da gua que
desconectar a calha, para que o descar- podem ser retidas atravs de um meio
te da gua ocorra. poroso.

Esquema completo de coleta de gua de chuva com filtro reservatrio

No caso da utilizao da gua para Filtro lento


consumo humano, dever ser obriga-
toriamente encaminhada para a filtra- O filtro lento tem esta denomina-
o, etapa indispensvel para garantir o porque a velocidade de filtragem
a sua qualidade. baixa. Sua estrutura, alm de retirar da

28 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Esquema do interior do filtro

gua slidos solveis e no perceptveis a das do meio filtrante so, de baixo para
olho nu, consegue tambm reter alguns cima, de 10 cm de brita n 4 ou cascalho
microrganismos causadores de doenas. rolado, 30 cm de brita zero e de 60 a
As camadas por onde passa a gua 100 cm de areia lavada. A parte superior
so denominadas de meio filtrante e deve ter uma rea livre de 1,0 a 1,5 m
compostas de areia, brita e cascalho. O de altura, onde se formar a coluna de
meio filtrante tem granulometria cres- gua.
cente, ou seja, da menor (areia) estrutu- A entrada de gua no filtro se d na
ra para a maior (brita n4). parte superior, por um tubo adaptado
Para a construo de filtro lento de com vrias perfuraes, conforme deta-
areia, modelo circular, com capacidade lhe na figura. Este tubo tem por finali-
de filtragem de 4.000 a 11.000 litros dade evitar agitao na coluna dgua,
por dia, podem-se adotar as seguintes garantindo, dessa forma, eficincia na
dimenses: dimetro interno de 0,90 m filtrao.
e altura mnima de 2,00 m. As cama- Quando se utiliza das guas apenas

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 29


para pulverizaes ou limpezas, somen- choveu o equivalente a 1 (um) litro de
te a manuteno da malha de filtragem gua por metro quadrado. O valor da
da calha limpa j garante um bom re- precipitao mdia da regio pode ser
sultado. obtido nos institutos de meteorologia.
O tamanho do telhado importante
Manuteno do filtro porque quanto maior sua rea, maior
ser a gua coletada.
Filtro lento
Clorao da gua armazenada
A manuteno do filtro lento deve
ocorrer a cada 25 dias. Para a limpeza, Aps passar pelo filtro lento, ne-
esvaziar o filtro e fazer a raspagem da cessria a clorao da gua, com intuito
camada superficial de areia de 2,5 cm a de eliminar microrganismos que podem
cada vez at o limite de 50 cm. Recom- comprometer a sade de pessoas e ani-
por posteriormente a areia retirada. mais que utilizam a gua. O agente qu-
mico mais utilizado o cloro (hipoclorito
Armazenamento de sdio ou hipoclorito de clcio, etc.),
na forma de p ou lquido. A quantidade
varia de acordo com o volume de gua
To importante quanto o tratamen-
armazenada, bem como da qualidade
to simplificado da gua, o local de seu
da gua captada. Para maiores informa-
armazenamento. Podem ser usadas cai-
es, consultar o item clorao de gua.
xas de fibra de vidro, ferrocimento, cis-
ternas de alvenaria com paredes imper-
meabilizadas, contineres, bombonas, Clorao
entre outros. O importante que a caixa
permita um fechamento, para evitar que Toda gua aps passar por filtrao
corpos estranhos entrem em contato lenta dever ser clorada. Isso condicio-
com a gua. Deve permitir ainda a lim- nar as caractersticas da gua bruta,
peza peridica a cada seis meses. permitindo seu consumo de modo a no
O dimensionamento do reserva- causar danos sade.
trio deve considerar o tamanho do O cloro uma substncia bacterici-
telhado de captao, o consumo espe- da que elimina bactrias patognicas da
rado e a precipitao mdia da regio. gua. Suas maiores vantagens so o bai-
Para consumo familiar considerado xo custo e a segurana conferida gua,
um consumo mdio de 120 litros por quando utilizado em dosagens corretas.
pessoa/dia. A precipitao dada em O cloro para desinfeco de gua
mm. Isto significa que para cada mm pode ter diferentes concentraes e

30 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


nomenclaturas (hipoclorito de sdio, tcnico especializado.
hipoclorito de clcio e dicloroisocia- Quantidades de hipoclorito a ser
nurato de sdio). O importante co- adicionado em diferentes volumes de
nhecer a correta concentrao de cloro gua para se obter gua tratada a 5mg/l
ativo de cada produto, para a correta de cloro ativo.
dosagem, bem como a data de valida- Outra opo a utilizao de clo-
de do produto. O cloro deve ser adicio- radores com pastilhas de tamanho e
nado gua, no mnimo, 30 minutos concentraes definidas para diferentes
antes do consumo. volumes de gua. O clorador instala-
Abaixo tabela com as dosagens de do diretamente na tubulao antes do
cloro para diferentes volumes de gua reservatrio, e tanto o clorador como as
e concentraes comerciais de cloro. pastilhas podem ser adquiridos em co-
Qualquer dvida procure orientao de mrcio especializado.

Volume a ser tratado em litros


Concentrao
do hipoclorito 10 100 250 500 1000
%
ml de hipoclorito de sdio a ser adicionado
2 2,5 25 63 125 250
2,5 2 20 50 100 200
6 0,8 8,3 20,8 41,7 83,3
10 0,5 5 12,5 25,0 50
12 0,4 4,2 10,4 20,8 41,7
20 0,3 2,5 6,3 12,5 25,0

Volume a ser tratado em litros


Concentrao
do hipoclorito 200 250 500 1000 5000
%
g de hipoclorito de clcio a ser adicionado

40 2,5 3,1 6,3 12,5 62,5

65 1,5 1,9 3,8 7,7 38,5

70 1,4 1,8 3,6 7,1 35,7

85 1,2 1,5 2,9 5,9 29,4

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 31


ESGOTO SANITRIO NO MEIO
RURAL

Esgoto disposio final das guas residurias


da propriedade, de uma forma
O ambiente tem sido degradado adequada do ponto de vista sanitrio
por diferentes formas. A destinao ina- e ambiental.
dequada de esgotos domsticos e re-
sduos slidos uma delas. Para evitar
essa situao, as infraestruturas de es- Tratamento e destinao
gotamento sanitrio devem ser implan- dos esgotos no meio
tadas com o objetivo de assegurar um rural
ambiente favorvel vida e constru-
o de propriedades sustentveis. Nas definies das alternativas
A falta de esgotamento sanitrio tcnicas para tratamento e destinao
e sua posterior destinao inadequada ambientalmente correta dos esgotos no
so responsveis por grande parte da meio rural, devem-se levar em conta o
poluio que afeta nossos recursos hdri- relevo, a textura e a permeabilidade do
cos, causando a mortandade de peixes, solo, o posicionamento (altura/cota e
disseminao de doenas de veiculao distncia) em relao ao ponto de abas-
hdrica, verminoses, escassez de gua e tecimento de gua e aos corpos dgua
outros fatores que comprometem o seu prximos das reas de preservao per-
uso, alm de deixarem a paisagem com manente, entre outros.
visual desagradvel. O sistema de tratamento de esgo-
O sistema de esgotos sanitrios to sanitrio na zona rural geralmente
o conjunto de obras e instalaes que constitudo de 4 componentes:
propiciam:
caixas de gordura;
coleta; caixa de inspeo;
transporte; fossa sptica;
tratamento; sumidouro ou valas de infiltrao.

32 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Esquema geral de um sistema de tratamento de efluentes

O sistema recebe guas residurias, sptica. Essa medida tem por objetivo
provenientes de atividades distintas, prevenir o acmulo de resduos que po-
como: dem comprometer a drenagem nos su-
descarga sanitria; midouros e provocar entupimento das
redes de esgoto.
despejo de lavatrios;

guas servidas de cozinha; Dimensionamento de caixa de gordura

guas do asseio corporal e de Para a construo, deve-se escolher


lavagem de roupas. um local prximo da cozinha e abrir um
buraco de 80 cm x 60 cm x 80 cm (com-
Componentes do sistema primento x largura x profundidade). A
caixa de gordura dever ser construda
Caixa de gordura conforme as medidas das figuras da p-
gina 34. Este dimensionamento para
A NBR 8160 (ABNT, 1999) exige o uma casa com uma cozinha; para tama-
uso de caixas de gordura antes da fossa nho maior consultar um tcnico.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 33


Dimenses mnimas de caixa de gordura

Corte lateral de uma caixa de gordura

A caixa de gordura deve ter seu cer neste nvel mximo por 15 minutos;
fundo e suas paredes perfeitamente se no houver vazamentos, aterre as la-
vedados, para evitar infiltrao de l- terais da caixa.
quidos no solo. Visando confirmar essa Outra opo utilizar caixas de
vedao, depois que ela estiver pronta e gorduras pr-fabricadas ou de PVC, fa-
seca, realize o teste de estanqueidade, cilmente encontradas no mercado.
enchendo a caixa com gua at o trans- O importante a necessidade des-
bordamento. A gua dever permane- sa estrutura em todas as instalaes.

34 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Caixa de inspeo revestida com argamassa e finalizada
com uma tampa de concreto.
uma estrutura utilizada na manu-
teno da tubulao e auxilia no desen- Fossa sptica alvenaria
tupimento, caso necessrio.
Fossas ou tanques spticos so in-
Dimensionamento da caixa de inspeo fraestruturas fechadas, aonde so enca-
minhados os esgotos domsticos. Neste
uma estrutura de alvenaria com local, os efluentes so digeridos por mi-
as dimenses internas de 50 cm x 50 crorganismos, tornando o lquido resul-
cm, com profundidade de 50 cm, con- tante mais estvel e, consequentemen-
forme a Figura 3. Toda a obra deve ser te, menos poluente.
Essa infraestrutura no permite a
infiltrao do efluente no solo.

Dimensionamento fossa sptica alve-


naria
O dimensionamento das fossas
spticas deve ser de acordo com a quan-
tidade de pessoas que residem na mo-
radia. Porm a capacidade nunca deve
ser inferior a 1.200 litros. Abaixo tabe-
Caixa de inspeo para fossa sptica la com as dimenses, de acordo com a
quantidade de pessoas por domiclio.

FOSSAS SPTICAS RETANGULARES OU CIRCULARES SUMIDOURO


Nmero Dimenso Interna (metro)
Capacidade Altura Dimetro
de
(litros) (m) (m)
pessoas Retangulares Circulares

Comprimento Largura Altura Dimetro Altura

At 7 2 0,9 1,5 1,35 1,5 2106 3 2


At 10 2,3 0,9 1,5 1,45 1,5 2480 3 2
At 14 2,5 0,9 1,5 1,52 1,5 2700 3 2
At 21 2,7 1,2 1,5 1,62 1,9 3890 3 2
At 24 3,2 1,2 1,5 1,7 2 4600 3 2
Fonte: CAESB

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 35


As fossas spticas de alvenaria devem As placas so chamadas de chica-
ser instaladas a uma distncia mnima de nas. Estas estruturas funcionam como
30 m de poos rasos ou cisternas. O fundo direcionador do fluxo de esgoto dentro
da fossa deve estar no mnimo a 1,5 m do do tanque. As fossas equipadas com
lenol fretico. aconselhvel a sua cons- chicanas ganham em eficincia no tra-
truo de 4 a 6 m de distncia da moradia, tamento, pois aumentam o tempo em
preferencialmente prximo do banheiro, que o efluente passa dentro da estru-
para evitar curvas nas canalizaes. tura.

Dimensionamento de uma fossa sptica retangular para famlia com at 7 pessoas

Vista lateral de fossa sptica retangular para 7 pessoas

36 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Fossa sptica circular

A fossa sptica pode tambm ter o


formato circular, conforme a figura.
As paredes so feitas com tijolo,
bloco ou anis de concreto (manilhas).
Deve-se atentar para a perfeita imper-
meabilizao das paredes e do fundo,
de modo a evitar a infiltrao de efluen-
tes para o solo.
Vista geral de fossa sptica circular

Vista lateral de fossa sptica circular sem divises

Na construo, devero ser obser- a figura acima, para garantir o perfeito


vados os desnveis corretos, conforme escoamento do efluente.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 37


Manuteno das fossas midouros dependem da quantidade de
spticas efluentes e do tipo de solo. No devem
ter menos de 1 m de dimetro e mais
A cada ano dever ser feita a lim- 3 m de profundidade, para simplificar a
peza da fossa sptica, para retirar o lodo construo. Alm disso, seu fundo deve
que se acumula no fundo. Para isto re- estar a pelo menos 1,5 metro do lenol
mova a tampa da fossa e, com auxlio fretico. O sumidouro no dever ser
de um balde, retire somente o lodo do construdo em locais onde o lenol fre-
fundo, deixando a parte lquida. Esse tico for raso e ou o solo arenoso.
lodo dever ser misturado com cal e en-
terrado imediatamente.
Em locais onde o terreno permite,
aconselhvel a instalao de um tampo
na parte inferior da fossa, para facilitar o
processo de limpeza. Nestes casos, bas-
ta retirar o tampo at que o lodo seja
removido. Assim que comear a sair a
parte lquida, feche o tampo. Viso geral do sumidouro
Para o processo manual de limpeza
da fossa, devero ser utilizados luvas, Dimensionamento do sumidouro
culos, botas e mscaras. Aps a ope-
rao, tomar banho. Esses cuidados so O sumidouro ser afastado do tan-
essenciais, pois o lodo e o efluente da que sptico pelo menos 1,50 m. No nvel
fossa contm elevado nmero de mi- prximo do terreno (nos primeiros 50
crorganismos capazes de causar doen- cm), as juntas sero feitas com argamas-
as. sa de cimento e areia. Abaixo, nos 2,5 m
O servio de tanque limpa fossa, restantes, as paredes sero construdas
quando disponvel, uma melhor opo em tijolo cermico com juntas verticais
no processo de limpeza. Faz-se a retira- no argamassadas e espessura variando
da do lodo com o mnimo de contato. de 3 a 5 cm. O fundo do sumidouro no
dever ser impermeabilizado e dever
Sumidouro conter uma camada de 50 cm de brita
n 4, cascalho grosso ou material cer-
um poo sem laje de fundo que mico (caco de telha ou tijolo). Na Figura
permite a penetrao do efluente da 9, vista lateral e detalhes construtivos.
fossa sptica no solo, conforme Figura O sumidouro deve ser fechado com
8. O dimetro e a profundidade dos su- tampa de concreto.

38 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Vista lateral do sumidouro

Detalhe da parede de infiltrao

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 39


Valas de infiltrao que o conjunto deve ser dimensionado
em dobro, pois haver um perodo al-
Recomendadas para locais onde o ternado de utilizao de 6 meses para
lenol fretico prximo superfcie, cada um. O comprimento mximo da
o que inviabiliza a instalao de sumi- vala no deve ultrapassar 30 m e dever
douros. Esse sistema consiste na esca- ter no mnimo 12 m. Caso o dimensio-
vao de uma ou mais valas, nas quais namento ultrapasse os 30 m, as valas
so colocados tubos de dreno com brita, devero ser construdas em srie, com
permitindo que os efluentes provenien- afastamento mnimo de 1 m.
tes da fossa sptica escoem para dentro As valas so construdas com a pro-
do solo. fundidade e largura de 50 cm, com uma

Detalhe de vala de infiltrao

O comprimento total das valas de- declividade de 0,25 a 0,5%, ou seja, a


pende do tipo de solo e da quantidade cada 10 m deve-se descer entre 2,5 a 5
de efluentes. De maneira geral, para cm. O tubo colocado sob uma camada
reas rurais, recomendam-se aproxima- de brita e envolto por ela para que haja
damente 6 m lineares de vala para cada poros que permitam a passagem do
usurio do sistema. Considera-se ainda efluente para o fundo da vala. O rea-

40 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


terro da vala completado com solo do Como os 42 m excedem os 30 me-
prprio local, sendo que na parte supe- tros mximos, devero ser construdas
rior dever haver um abaulamento para duas sries de 21 metros cada.
evitar acmulo de gua de chuva. O segundo conjunto, que ser uti-
Em reas declivosas, as valas de- lizado 6 meses aps, ter a mesma di-
vero ser construdas respeitando-se o menso.
nvel do terreno. No total, ser instalado no terreno
um conjunto de 4 valas de 21 metros,
Exemplo de dimensionamento da vala sendo que duas estaro em uso, en-
de infiltrao de uma fossa sptica para quanto outras duas passaro por um
uma famlia de 7 pessoas. perodo de descanso quando a mat-
ria orgnica ser degradada. Na figura
Tamanho da vala = nmero de pes- pode ser visualizado um sistema com-
soas x 6 metros de vala por pessoa pleto de destinao final de esgoto por
7 X 6 = 42 m valas de infiltrao.

Esquema geral de valas de infiltrao

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 41


Alternativas para o processos mecanizados, e as estruturas
tratamento do efluente so de fcil construo e operao, alm
de apresentarem baixos custos para im-
do vaso sanitrio
plantao do projeto.
O Tevap uma trincheira com as
O maior potencial poluidor do es-
paredes e fundo impermeabilizados,
goto domstico provm do vaso sa-
onde no h sada de efluente, via in-
nitrio. O tratamento deste efluente,
filtrao no solo. Ao longo da trinchei-
separadamente, diminui os custos de
ra, so colocadas camadas de materiais
implantao e manuteno das estru-
com diferentes granulometrias, con-
turas de saneamento. Abaixo algumas
forme a figura da pgina 43. A ltima
alternativas:
camada formada por solo enriquecido
com composto orgnico, onde so cul-
Sistema de tratamento de efluentes uti-
tivadas espcies com grande demanda
lizando tanque de evapotranspirao
hdrica. A gua absorvida pelas razes
das plantas e liberada no ambiente
O tanque de evapotranspirao (Te-
pela respirao e transpirao. O restan-
vap) um sistema de tratamento e rea-
te evaporado diretamente na camada
proveitamento dos nutrientes do efluen-
superior do solo. Entre as vantagens de
te proveniente do vaso sanitrio, criado e
utilizao de sistemas com plantas para
amplamente utilizado por permacultores
tratamento de esgoto, est a possibili-
e pode ser visualizado na figura.
dade de alta eficincia no tratamento,
Trata-se de uma soluo funcio-
baixa manuteno e baixo custo.
nalmente simples, pois no faz o uso de

Vista geral de um tanque de evapotranspirao

42 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Corte esquemtico de um Tevap

No interior do tanque, o efluente Funcionamento do Tevap


recebido na cmara de fermentao.
Nela ocorre a decomposio anaer- Tratamento
bia da matria orgnica, mineralizao
e absoro dos nutrientes e da gua, O efluente decomposto pelo pro-
pelas razes dos vegetais. Os nutrien- cesso de fermentao (digesto anaer-
tes deixam o sistema incorporando-se bia), realizado pelas bactrias na cmara
biomassa das plantas, e a gua eli- de fermentao e nos espaos criados
minada por evapotranspirao. A cma- entre os materiais colocados ao redor da
ra de fermentao pode ser construda cmara.
com um conjunto de pneus, dispostos
em forma de tnel. Capilaridade
Um pr-requisito para o uso do Te-
vap a separao da gua servida na Como a gua est presa no tanque,
casa. Apenas o efluente dos sanitrios ela se move por meio de capilaridade de
deve ir para o tanque. Os demais pro- baixo para cima e, com isso, depois de
venientes de pias e chuveiros devem ir separada dos resduos, vai passando pe-
para outro sistema de tratamento, con- las camadas de brita, areia e solo, che-
forme recomendao da ABNT. gando at as razes das plantas.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 43


Evapotranspirao nvel da borda, isso permite que a gua
da chuva escoe superficialmente.
a partir desse processo que pos- Para ligar o tnel de pneus super-
svel o tratamento final da gua, que s fice, deve ser instalado um tubo de ins-
sai do sistema em forma de vapor, sem peo, que dever permanecer fechado.
contaminante. A evapotranspirao re-
alizada pelas plantas, principalmente as Construo do Tevap
de folhas largas, como: caets, copo-de-
-leite, etc., que, alm disso, consomem os Orientao em relao ao sol
nutrientes em seu processo de crescimen-
to, permitindo que o Tevap no encha. Como a evapotranspirao depen-
de em grande parte da incidncia solar,
Segurana o tanque deve ser orientado, quando
possvel, no sentido leste oeste, em
Para maior segurana, indicado local sem sombra e ventilado.
que o Tevap esteja ligado a um sumi-
douro ou vala de infiltrao, por meio Dimensionamento
de um tubo ladro posicionado 10 cm
abaixo da superfcie do solo do tanque. O dimensionamento feito consi-
O Tevap no indicado para locais com derando-se 2 m3 de tanque por usurio.
altos ndices de precipitao e dever ser A forma comum de dimensionamento
projetado e instalado com a orientao da bacia de 2 m de largura e 1 m de
de um tcnico. Para evitar o risco de profundidade, com comprimento vari-
contaminao, no se recomenda o uso vel de acordo com o nmero de usu-
plantas comestveis no sistema. rios. Tevaps muito grandes devero ser
Para evitar extravasamentos, a par- evitados.
te superior do tanque deve ser abaula- Abaixo uma tabela com as dimen-
da, mais alta no centro, sendo acima do ses mais comuns dos tanques.

Volume do
Nmero de pessoas Largura do tanque Profundidade Comprimento
tanque

2 2 1 2.5 4.8

4 2 1 5 9.6

6 2 1 7.5 14.4

8 2 1 10 19.2

10 2 1 12 24

44 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Tanque

Pode-se construir o tanque de di-


versas maneiras, mas, visando a eco-
nomia, o mtodo mais indicado de
construo das paredes e do fundo o
ferrocimento (Foto1). Isso permite que
as paredes fiquem mais leves, levando
menor quantidade de material.

Foto 2 Tela estrutural do ferrocimento e


revestimento da tela com argamassa

Cmara anaerbia

Depois de o tanque pronto, e as-


segurada a sua impermeabilidade, vem
a construo da cmara, com pneus
usados e entulho de obra (Foto 3 e 4).

Foto 1 Vala aberta e chapisco inicial do


fundo e paredes do tanque

Ferrocimento uma tcnica de


construo com grade de ferro e tela
de viveiro, coberta com argamassa
(Foto 2). A argamassa da parede deve
ser de duas partes de areia (lavada
mdia) por uma parte de cimento, e
a argamassa do piso deve ser de trs
partes de areia (lavada) por uma parte Foto 3 Camada de entulho no fundo do
de cimento, com espessura de 2 cm. sistema
Pode-se usar uma camada de concreto
no piso, caso o solo no seja muito fir- A cmara composta de duto de
me. Deve-se chapiscar a parte interna pneus, sem nenhum tipo de rejunte, ou
do tanque, logo aps colocar uma tela de tijolos inteiros alinhados e cacos de
ao longo da cava e fazer o reboco (2 tijolos, telhas e pedras, colocados at a
cm) sobre ela. altura dos pneus (Foto 4). Isto cria um

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 45


ambiente com espao livre para a gua Deve-se afixar o tubo de entrada
e beneficia a proliferao de bactrias, (100 mm de dimetro) penetrando a
que quebraro os slidos em molculas cmara de pneus.
de nutrientes.

Foto 6 Instalao do cano de entrada do


Foto 4 Cmara de fermentao construda esgoto
com pneus
Proteo e tubo de extravasamento
Camadas porosas e tubo de inspeo
Como o tanque no tem tampa,
So colocadas tambm as camadas para evitar o alagamento pela chuva,
de brita (10 cm), areia (10 cm) e solo a superfcie do solo do tanque deve ser
(35 cm) at o limite superior do tanque, abaulada, mais alta no centro, acima do
conforme a sequncia de fotos a seguir. nvel da borda.
Procura-se utilizar um solo rico em ma- Para evitar o escoamento superfi-
tria orgnica na ltima camada. cial da gua da chuva para dentro do
sistema, aberta uma vala ao redor do
tanque, com 15 cm de profundidade,
para que a gua proveniente do terreno
no escorra para o interior do tanque.
O tubo ladro deve ser posicionado
10 cm abaixo da superfcie do solo do
tanque.
A tubulao de entrada de esgoto
posicionada para dentro dessa cmara. Ao
redor dela, ser colocada uma camada de
aproximadamente 45 cm de entulho ce-
Foto 5 Camada de britas rmico, cobrindo todo o fundo do tanque.

46 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Plantio

Algumas espcies recomendadas


para introduo no Tevap so ornamen-
tais, como: copo-de-leite (Zantedes-
chia aethiopica); maria-sem-vergonha
(Impatiens walleriana); lrio-do-brejo
(Hedychium coronarium); Heliconias
(Heliconia spp.) e junco (Zizanopsis
bonariensis) (Venturi, 2004; Mandai,
2006).
Foto 7 Vedao superior da cmara de
fermentao para colocao da camada de
areia
Fossa sptica
biodigestora

A fossa sptica biodigestora uma


forma alternativa capaz de substituir a
tradicional, com baixo custo na implan-
tao e manuteno, e tem sua eficin-
cia comprovada. Foi desenvolvida pela
Embrapa como uma alternativa para lo-
cais com lenol fretico raso, onde no
possvel a infiltrao de efluentes.
Foto 8 Camada de areia O processo de biodigesto realiza-
-se pela decomposio anaerbica (sem
oxignio) da matria orgnica por bac-
trias, que a transformam em biogs e
efluente estabilizado e sem odores, po-
dendo ser utilizado inclusive para irriga-
o do cafezal.
A fossa composta de trs caixas
de 1.000 litros, que so conectadas en-
tre si e enterradas para manter o isola-
mento trmico. A primeira caixa ligada
ao vaso sanitrio e recebe, uma vez por
Foto 9 Camada de solo ms, 20 litros de uma mistura com 50%

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 47


de gua e 50% de esterco bovino fres- aproximadamente, 80 cm cada, para
co. Essa mistura tem a funo de acele- colocar as caixas.
rar o processo de digesto. A segunda Conectar o sistema somente ao vaso
caixa recebe o efluente da primeira, e sanitrio, utilizando tubos de PVC de
nela o processo de digesto se comple- 100 mm.
ta. A alta temperatura e a vedao das
Deixar uma inclinao de 5% do
duas primeiras caixas ajudam a eliminar
cano entre vaso e sistema.
os patgenos. Nas duas primeiras caixas
Projetar o sistema para descargas
devem ser instalados suspiros, conforme
acopladas que liberem 6 litros de
esquema Vista geral pgina 49. J a
gua, quando acionadas.
terceira caixa responsvel pelo arma-
zenamento e pela filtragem do efluente Colocar uma vlvula de reteno
estabilizado. Para esta filtragem ne- antes da entrada da primeira caixa
cessria a adaptao da terceira caixa, para a adio da mistura de gua e
sendo inserido um filtro de areia. esterco bovino.
A fossa biodigestora no pode re- Utilizar cano curva de 90 graus para
ceber guas de pias e chuveiros, pois a ligao da primeira e segunda
no so patognicas, podem inibir o caixa.
processo de digesto e aumentam mui- Vedar as duas primeiras caixas e
to o volume de efluente gerado. instalar um cano em cada uma delas,
para a liberao do gs metano. A
Passo a passo terceira caixa no deve ser vedada.
Colocar um T de inspeo entre
Adquirir 3 caixas-dgua de 1.000 as trs caixas, para o caso de
litros cada. entupimento.
Usar caixas de fibra de vidro ou Fazer um filtro de areia na terceira
cimento, pois ficaro enterradas. caixa, para permitir a sada de gua
Furar com uma serra copo sem excesso de matria orgnica.
diamantada de 100 mm, para inserir Colocar no fundo uma tela de nilon
tubo de PVC. fina.
Utilizar uma talhadeira e limar com Colocar acima uma camada de
lixa grossa, para finalizar. 10 centmetros de pedra britada
Vedar com cola de silicone, nmero 3.
recomendado para tubos e Colocar depois 10 centmetros de
conexes. brita nmero 1, seguida de mais
Cavar 3 buracos de, uma tela de nilon.

48 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Pr depois uma camada de 10 cm de Observao: Este sistema ideal
areia fina lavada. para uma famlia de, no mximo, 5 pes-
Instalar um registro de esfera de 50 soas, que despejam 50 litros de gua e re-
milmetros para permitir que essa sduos por dia. Caso o nmero seja maior,
gua v pra o solo. acrescentar uma caixa de 1.000 litros.

Dimenses da fossa biodigestora

Posies das caixas

Vista geral

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 49


Materiais:

Lista de materiais
Item Quantidade Unidade Descrio
01 03 p Caixa de 1.000 litros
02 06 m Tubo de PVC 100 mm para esgoto
03 01 p Vlvula de reteno de PVC 100 mm
04 02 p Curva 90 longa de PVC 100 mm
05 03 p Luva de PVC 100mm
06 02 p T de inspeo de PVC 100 mm
07 10 p Oring (Anel de borracha) 100 mm
08 02 m Tubo de PVC soldvel 25 mm
09 02 p Cap de PVC soldvel 25 mm
10 02 p Flange de PVC soldvel 25 mm
11 01 p Flange de PVC soldvel 50 mm
12 01 m Tubo de PVC soldvel 50 mm
13 01 p Registro de esfera de PVC 50 mm
14 02 tb Cola de silicone de 300 g
Pasta lubrificante para juntas elsticas em
16 01 tb
PVC rgido 400 g
17 01 tb Adesivo para PVC 100 g
18 01 litro Neutrol
Fonte: http://www.cnpdia.embrapa.br/produtos/fossa.html

Lista de ferramentas
Item Quantidade Unidade Descrio
01 01 p Serra copo 100mm
02 01 p Serra copo 50mm
03 01 p Serra copo 25mm
04 01 p Aplicador de silicone
05 01 p Arco de serra com lmina de 24 dentes
06 01 p Furadeira eltrica
07 01 p Pincel de
08 01 p Pincel de 4
09 01 p Estilete ou faca
10 02 fl Lixa comum nmero 100
Fonte: http://www.cnpdia.embrapa.br/produtos/fossa.html

50 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Materiais para a construo do filtro : pedra britada n 1
pedra britada n 3
areia fina lavada tela de nilon fina tipo mosquiteiro

Corte do Filtro

A seguir so apresentadas fotos Neste modelo foram construdas trs


de uma fossa biodigestora instalada cmaras em alvenaria, com capacidade de
na Fazenda Alto Muric, no munic- mil litros cada. Esta uma outra opo para
pio de Caiana Minas Gerais. instalao deste sistema de tratamento.

Fossa biodigestora Fossa biodigestora

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 51


Fossa biodigestora

Manuteno de bananeiras. No caso das bananeiras,


percebeu-se que elas, como outras plan-
Misturar 10 litros de gua com 10 tas de folhas largas, evaporam grandes
litros de esterco bovino fresco e colocar quantidades de gua e se adaptam bem
na primeira caixa, mensalmente. Utili- a solos midos e ricos em matria or-
zando para isso a abertura da vlvula de gnica.
reteno, uma vez que a tampa da caixa O crculo de bananeira uma vala
dever permanecer sempre vedada. de 1,4 metro de dimetro e 0,6 me-
tro de profundidade, preenchida com
troncos de madeiras pequenos, galhos
Crculo de bananeiras mdios e finos e palhas (capins, folhas,
tratamento alternativo etc.), devendo formar um monte com
de guas cinzas aproximadamente 1 m acima da borda
do buraco. Ao redor da vala, a uma
Uma alternativa para o tratamento distncia de aproximadamente 60 cm,
de guas cinzas (pias, tanques e chuvei- so plantadas de 4 a 6 mudas de ba-
ros), quando se utiliza da Tevap ou da naneira. As guas cinzas so direcio-
fossa biodigestora, o chamado crculo nadas ao centro da vala, por meio de
tubo de esgoto.
52 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura
C1_f14

Modelo de crculo de bananeira

Vantagens do sistema: Cuidados a serem tomados:

Promove a recarga do lenol O sistema trata somente guas


fretico. cinzas.
Diminui o consumo de gua tratada Evitar o uso excessivo de
(irrigao). detergentes qumicos ou qualquer
produto txico, pois esse tipo de
Mantm os nutrientes no local.
substncia mata microrganismos e,
Promove o crescimento das plantas assim, impende a compostagem dos
e rvores. nutrientes.
Diminui o volume de esgoto e Se o volume de gua lanada
consequentemente o impacto em for maior que a capacidade de
fossas. recebimento do crculo, construir
outro interligado ao primeiro.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 53


DESTINAO ADEQUADA DE
RESDUOS SLIDOS
comum ouvir a palavra lixo em estruturado na maioria dos municpios.
nosso cotidiano. Ela tem sido utilizada Assim, preciso pensar em sistemas de
principalmente para designar os resdu- gesto de resduos, de modo que a pr-
os slidos gerados, tanto no ambien- pria comunidade possa dar a destinao
te domstico quanto na produo no mais correta possvel a esses resduos.
meio rural. Um sistema bsico de gesto deve
Atualmente os resduos slidos tm conter, pelo menos, uma forma adequa-
ganhado uma maior importncia eco- da de destinao dos materiais reciclveis,
nmica e social, principalmente com materiais compostveis e no reciclveis.
avano nos processos de reciclagem.
Por outro lado, nosso atual padro de Destinao dos materiais reciclveis
consumo gera uma quantidade e varie-
dade de resduos muito superior de al- O primeiro passo providenciar o
guns anos atrs, inclusive no meio rural. recolhimento do material pelo sistema
De alguns anos para c, se tornou pblico ou sua venda individualmente
comum a presena de resduos na paisa- ou coletiva. Organizado o sistema de
gem rural, causando no s o problema coleta, partir para o segundo passo, que
da questo visual, mas tambm todos o preparo do material.
os outros relativos sua presena como Os resduos devero ser previa-
contaminao do solo, gua e ar e seres mente separados em coletores apropria-
vivos, gerando problemas ambientais e dos, fechados e armazenados em local
de sade pblica. adequado. Os reciclveis so classifica-
O sistema de coleta e tratamento dos em vidro, metal, plstico, papel, pi-
destes resduos no meio rural ainda no lhas e baterias.

54 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Quando se faz este tipo de separa- Destinao dos materiais no reciclveis
o, devem-se adotar cores especficas a
cada coletor, de acordo com a resoluo Os materiais no passveis de re-
do Conama. Abaixo esquema de cores: ciclagem devero ser acondicionados e
separao, dependendo do esque- encaminhados rede pblica de coleta
ma de coleta, pode ainda ser feita de e destinao de resduos slidos. Exem-
forma mais simples, separando os res- plos de materiais no reciclveis: papel
duos midos (resto de comida, casca higinico, fraldas descartveis, absor-
de frutas e legumes) e secos (recicl- ventes, guardanapos, papis e plsticos
veis em geral). metalizados.
Pilhas e baterias no devem ser
descartadas junto com os resduos co- IMPORTANTE:
muns, pois so muito perigosas ao am-
Embalagem de agrotxicos no
biente. Existem postos especficos para
podem ser descartadas junto com
coletar este tipo de resduo, e seu ar-
resduos comuns. Existe uma legisla-
mazenamento provisrio pode ser feito
o especfica sua destinao e que
em garrafas de refrigerante tipo PET,
pode ser consultada no captulo so-
comum.
bre agrotxicos.

Destinao dos materiais compostveis


Compostagem
Os resduos orgnicos, como: res-
tos de alimentos, cascas de frutas, fo- um processo natural em que
lhas de rvores, entre outros, podem ser os microrganismos se encarregam de
compostados e utilizados como fertili- transformar em composto, por meio da
zante em hortas e pomares. degradao da matria orgnica, em
Outra destinao a alimentao presena de oxignio, gua e calor, os
de animais domsticos, como: sunos e resduos orgnicos.
aves. Neste caso deve-se tomar o cui- A produo do composto orgnico
dado de no oferecer aos animais ali- oferece grandes benefcios ao solo e s
mentos estragados ou perigosos, como: plantas, podendo ser utilizado em prati-
carnes e seus derivados. Os materiais camente todas as culturas agrcolas.
compostveis, segundo a norma, de-
vem ser armazenados em recipientes de Fatores que influenciam na composta-
cor marrom. gem
Para mais informaes, consultar o
item compostagem ao final deste cap- O composto orgnico leva em tor-
tulo. no de 90 a 120 dias para ficar pronto,

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 55


para que sua formao acontea no Composio e relao carbono/nitro-
tempo previsto, necessrio manter os gnio dos materiais
resduos em condies ideais de:
Ao separar o material para compos-
Aerao tagem, leva-se em conta a relao entre
os materiais ricos em carbono e mate-
A aerao permite a entrada de oxi- riais ricos em nitrognio no sistema. A
gnio na massa de compostagem e im- melhor relao entre C/N em uma leira
portante, pois a decomposio sem ele de composto est em torno de 25 a 30
causa odores desagradveis. A aerao partes de carbono para uma parte de ni-
promovida revirando-se o composto. trognio. Na prtica, quase todo o ma-
terial a ser adicionado deve ser material
Umidade carbnico ou material pobre em nitro-
gnio. Uma leira com uma relao C/N
Deve estar na faixa de 45% a 50%, muito superior a 25 ou 30 levar maior
abaixo desse valor h uma queda na ati- tempo para se decompor. Se a relao
vidade dos microrganismos. Com o au- C/N muito baixa, ou seja, se tiver mui-
mento da umidade, ocorre a produo to nitrognio, a liberao de amnia e a
de chorume, e a decomposio passa a
Material rico Material rico em
ser feita com pouco oxignio, causan-
em carbono nitrognio
do mau cheiro e perda de qualidade no
produto final. Palha de caf Esterco
Uma forma prtica de verificar a
Sabugo de
umidade retirar um pouco do compos- Aparas de grama
milho
to do meio da leira e apertar com a mo,
Palha e casca
obtendo os possveis resultados: Cama de galinha
de cereais
Serragens Restos de alimentos

Resultado do teste com poro de Resultado e medida


composto
Composto quando apertado escorre Composto muito mido. Revir-lo e
gua acrescentar materiais secos como palhas
Composto quando apertado no dei-
Composto muito seco. Acrescentar gua
xa marcas na mo e apresenta-se frio.
Composto quando apertado deixa a
Umidade ideal
mo suja, porm sem escorrer gua.

56 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


qualidade final do produto baixa. Mas falta de gua ou relao C/N inade-
a relao C/N no precisa ser exata. Em quada.
geral, adicione de 1 a 1,5 kg de material
rico em nitrognio para cada 50 kg de
material rico em carbono.
O composto pode ser enriquecido
com:

Cinzas: para fornecimento de


micronutrientes e diminuio do pH.
Fosfatos naturais: para
enriquecimento do composto com
fsforo.
Calcrios: para diminuio do pH e Verificao da temperatura de composta-
fornecimento de clcio e magnsio. gem com barra de ferro, ao fundo leira em
fase final de compostagem

Temperatura do processo
Granulometria
A degradao por microrganismos
libera calor, aumentando, assim, a tem- Quanto mais variados e picados
peratura do composto orgnico, mas (fragmentados) os componentes usa-
ela deve ser controlada para se manter dos na compostagem, melhor ser a
na faixa de 60C e 70C, o que evita qualidade do composto e mais rpido o
apodrecimento ou queima do material. trmino do processo de compostagem.
A temperatura controlada com o re- Materiais muito grosseiros no sero
volvimento das leiras. decompostos totalmente, e os muito fi-
A medio de temperatura feita nos prejudicam a aerao.
com um termmetro colocado no in-
terior da leira. Uma forma prtica in-
serir uma barra de ferro de aproxima- Como construir a leira
damente 1,5 metro de comprimento de compostagem
e polegada de dimetro no interior
da leira por 30 minutos e, ao retir-la,
Escolha do local:
segurar a sua ponta, caso no consiga
manter seguro devido alta tempe-
ratura, significa que o composto est Escolher um local com pouca decli-
muito quente e dever ser revirado. Se vidade, proteo de vento e que possua
a barra estiver fria, poder estar ocor- insolao direta. Deve ser de fcil acesso
rendo falhas na fermentao, devido e com disponibilidade de gua.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 57


Montagem das camadas Consideraes

A primeira camada deve ser de As vantagens do composto orgni-


materiais pobres em nitrognio (palhas, co so logo visveis, ele melhora a estru-
papel serragem e aparas de madeiras), tura do solo, atua como adubo, facilita a
com 20 cm de altura, em seguida regar reteno de gua pelo solo e reaprovei-
a leira e acrescentar materiais ricos em ta matria orgnica.
nitrognio (esterco ou leguminosas), A palha de caf, misturada ao ester-
com 5 cm de altura e molhar novamen- co bovino ou de galinha, produz com-
te. Essa operao deve ser repetida at posto de excelente qualidade. Sua apli-
que se atinja a altura desejada, sendo cao diretamente sobre o solo, mesmo
que a ltima camada deve ser de mate- sem incorporao tambm apresenta
riais pobres em nitrognio. efeitos benficos ao cafeeiro.
A leira deve ter de 1 a 2 m de largu- Alm disso, diminui a quantidade
ra e de 1,5 a 1,8 m de altura, sendo seu de lixo, elimina organismos patogni-
comprimento varivel de acordo com a cos, reduz a contaminao e poluio
disponibilidade de material. Recomenda- atmosfrica, entre outras vantagens.
-se cobrir a leira com folhas de bananeira
ou palha para preservar e evitar a evapo- NOTA: Este um material de ca-
rao. Fazer canaletas em volta das leiras rter educativo. Salienta-se que toda
para proteger da enxurrada. obra de infraestrutura deve ser acom-
panhada por um tcnico responsvel.

CO_F1

Leira de compostagem

58 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Consideraes Finais
Neste material no se tem o prop- no tratamento desses temas funda-
sito de esgotar a discusso da questo mental.
ambiental nas propriedades cafeeiras. Temas relevantes como a destina-
Seu maior sentido despertar no cafei- o das guas residurias das atividades
cultor uma viso mais ampla da proprie- de beneficiamento e legislao ambiental
dade onde os recursos ambientais de- aplicados a atividades sero tratados em
vem ser enxergados como garantia de momento oportuno, em outro material.
sustentabilidade da atividade. Que este pequeno guia de con-
As questes de sade e conforto sulta sirva, principalmente, para que o
da famlia envolvida na atividade foram produtor oriente suas aes dentro da
tratadas da forma mais explicativa pos- propriedade, de forma que o ambiente
svel, mas salienta-se que a participao seja preservado, bem como o bem-estar
do profissional da extenso ou da sade e a sade da famlia cafeicultora.

Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura 59


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60 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura


Cincias
Agrrias

62 Boas Prticas Ambientais na Cafeicultura