El clima en la horticultura

protegida

Ing. Jess Arvalo Zarco

 Superficie de Horticultura Protegida

= 50 has invernaderos

= 50 has mallas

Curso de produccin de tomate en invernadero. Fuente: Castellanos y Borbn (2008)

 Crecimiento de la Horticultura
Protegida en Mxico a Julio de 2011
16,000

14,000
Hectreas

12,000

10,000

8,000

6,000 Incluye Invernaderos y Casas sombra

4,000

2,000

0
95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

Ao
Beneficios de los invernaderos
Sin embargo
El xito depende de:
Algunos ejemplos
Cul es la mejor zona para
producir bajo invernadero?

Ubicacin por clima

(HR, heladas, temperatura,
radiacin, vientos,
precipitacin)

Por recursos (agua, suministro

elctrico, comunicaciones,
nivelacin)
Temperatura media
mensual exterior
Requerimientos trmicos del cultivo de invernadero en general

< 15 C Requiere calefaccin

15 22 C Temperatura ptima
22 27 C Se requiere enfriar
> 27 C Calor excesivo

Curso de produccin de tomate en invernadero.

 TEMPERATURA MEDIA MENSUAL, C

Ene 15.0 13.6 13.6 16.5 18.2 10.6 10 14.9 13.6

Feb 15.2 13.9 15.0 18.0 20.3 11.5 11.1 17 15
Mar 20.5 18.1 17.7 20.0 23.4 14.6 13.1 19.2 18.1
Abr 23.0 18.7 19.8 23.0 25.0 16.3 14.3 21.8 20
May 28.0 19.3 21.3 23.5 25.1 17.1 14.1 22.7 20.9
Jun 32.0 17.6 20.8 21.0 22.8 16.9 13.4 22 20.6
Jul 34.0 16.7 19.9 21.5 22.8 15.8 12.1 21 19.6
Ago 33.5 16.8 19.8 21.7 23.0 15.9 12.4 21.2 19.8
Sep 32.5 16.9 19.2 20.2 22.3 15.5 12 20.5 18.9
Oct 25.0 15.5 17.4 20.3 22.1 14.1 11.2 18.6 17
Nov 18.0 14.5 15.5 18.1 19.8 12.6 10.8 16.8 15.3
Dic 14.0 13.7 14.2 16.9 18.0 11.3 9.9 15.1 13.8
Requiere calefaccin Temp. ptima Se requiere enfriar Calor excesivo
 Gasto de energa para calefaccin, para
o
mantener una temperatura mnima de 12 C

1,200
1,080
miles de $ / ao

960
840
720

600
480
360
240

120
0
Ejemplo EuroFresh Farms

Cambio de sede

Traslado de producto
EuroFresh
 Radiacin en el da
700
600
500
W/m2

400
300 RS

200
100
0
6 8 10 12 14 16 18 20

Hora del da
Radiacin mnima requerida en el da,
para no tener prdidas de rendimiento
en tres cultivos
Cultivo Dentro Fuera
------ Mj/m2/da ------
Tomate 10 14
Pepino 12 17
Pimiento 9 13
Fuente: Comunicacin personal Dra. Pilar Lorenzo.
Radiacin Solar, 2
MJ/m /da

> 23 Excesiva
15 23 Optima
8 14 Limitada
<7 Muy baja
Radiacin solar acumulada en el da, para los 12 meses de al ao
MJ/m2/da, en Holanda, Almera y en Mxico
Meses Holanda Almera Mxico
Enero 2 9 15
Febrero 7 13 19
Marzo 8 15 21
Abril 15 20 24
Mayo 18 25 24
Junio 20 27 23
Julio 18 27 22
Agosto 16 25 21
Septiembre 13 18 20
Octubre 6 13 19
Noviembre 3 9 16
Diciembre 2 8 16
Muy bajo Limitante Optima Elevada
 Radiacin Solar Acumulada por Da

Diciembre-Enero
20

16
Mj/m 2 /da

12

Fuente: CNA
Gran Variedad de Estructuras de
Invernaderos en el Mercado
Instalacin del Invernadero
Consecuencias de una mala instalacin
 Ejercicio de costeo de inversin y
operacin
1. Superficie 3 has
2. Invernadero con ventilacin cenital de
3. Altura 5 m
4. Naves de 9.6 m de ancho doble techo
Los ingresos que se muestran en las siguientes diapositivas, se basan en
un rendimiento de 30 Kg. / m2, el cual se logra:

Con un ciclo largo.

Con un buen manejo.
Despus de haber pagado la curva de aprendizaje.
 Variando Precio de Venta Tomate Saladette
(Costo para Mercado Nacional $ 1,709,000)
Destinando toda la produccin para mercado nacional.
Ingresos
Pesos /caja* Utilidad / ha
totales
70 1,500,000 -209,000
80 1,714,000 5,000
90 1,929,000 220,000
100 2,143,000 434,000
120 2,571,000 862,000
150 3,214,000 1,505,000
*Cajas de 14 kg, FOB Central de Abastos D.F.
Variando el rendimiento, considerando un
precio de $100.00 / caja
Destinando toda la produccin para mercado nacional.
Rendimiento Ingresos
Utilidad / ha
(Kg./m2) totales
20 1,428,000 -281,000
25 1,786,000 76,000
30 2,143,000 434,000
35 2,500,000 791,000
Cajas de 14 kg, FOB Central de Abastos D.F.
 Rendimiento Comercial jitomate,
Dr. Mora, Gto. cv. Atila, 2005-2006
(Transplante 12 de Marzo, sin calefaccin, en sustrato)
2.5
33 semanas de cosecha
Rend. Total de 41 kg/m2
Rendimiento Kg/m2

1.5

0.5

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Semanas de cosecha
 Considerando similares condiciones de
comercializacin, los lderes de costos sern
los que subsistan en condiciones de un
descenso en los precios, adems de
certificados en inocuidad
Curso de produccin de tomate en invernadero.
Tecnologa con mayor
potencial
Aquella que sea capaz de
producir hortalizas a bajo
precio, de buena calidad y
durante todo el ao, o que
sea capaz de hacer alianzas
interregionales
Curso de produccin de tomate en invernadero.
Aspectos que Marcarn la Diferencia en cada Regin:
Organizacin Certificacin (calidad integral)

Comercializacin Capacitacin
Gracias!