El diagnstico ambiental es un proceso que se realiza para mejorar la
imagen medioambiental de una empresa ante los clientes y la sociedad. Identifica qu aspectos de la empresa se pueden mejorar desde el punto de vista medioambiental e iniciar la implementacin de un Sistema de Gestin Ambiental que se cumpla durante todo el funcionamiento de la empresa.
Dentro de nuestro anlisis ambiental hemos considerado los siguientes
indicadores e impactos ambientales:
8.1 Indicadores Ambientales:
- Utilizacin de Insecticidas y plaguicidas para el control de plagas
- Quema de combustible durante el transporte - Los Orujos como residuos slidos provenientes de la etapa de molienda (prensado) y de etapa de la fermentacin. - Emisin de Co2 producido durante la fermentacin - Emisin de alcoholes superiores durante la destilacin. - Produccin de vinaza como subproducto de la destilacin. - Contaminacin de agua por limpieza. - Merma de Materiales durante los procesos
8.2 Impactos Producidos:
Se han estudiado y evaluado los impactos producidos durante la
produccin de pisco de la bodega san isidro y los hemos clasificado en impactos positivos y negativos a continuacin hablaremos de ellos: Impactos negativos:
o Al usar los plaguicidas y insecticidas contaminacin al suelo y
aire.
o Durante el transporte se quema combustible el cual desprende
co2 y debilita la capa de ozono.
o Las emisiones de Co2 producidos durante la fermentacin son un
tipo de impacto atmosfrico ya que debilitan la capa de ozono.
o La emisin de alcoholes superiores (como el propanol, butanol)
producidos en la cola son desechados al desage lo cual contamina el agua que va a los ros.
o El agua residual producto de la limpieza de maquinarias y equipos
que es desechada en los desages contamina las aguas que va al rio.
o Merma de materiales producidos en los procesos como vidrio,
plstico y cartn.
Impactos positivos:
o Los orujos son vendidos a la empresa terratec para la produccin
de fertilizantes, tambin se utilizan como abono en la composicin de humus.
o Los riegos de los caminos (tierras muertas) con vinaza la cual
acta como supresor de polvo haciendo que esas tierras muertas se vuelvan ms duras, tambin se utilizan como abono en pequeas cantidades. o Almacenamiento de producto terminado que no genera ningn tipo de impacto contaminante por lo cual se considera positivo.
9. CAPACITACIN AL PERSONAL:
Todo personal que labora en una planta debe de ser capacitado
tanto mediante inducciones o charlas acerca del proceso, calidad, seguridad de la planta en la cual trabajaran pero muchas veces solo nos enfocamos en ensearles el proceso pero pocas veces se les hace inducciones con respecto a los tipos de impacto ambiental que son producidos durante la elaboracin de nuestros productos. Los cuales deben de estar estructurados dentro de nuestra poltica ambiental.
9.1 POLITICA AMBIENTAL
Esta bodega, est dedica a la produccin y comercializacin de
piscos y vinos. Est formada por personal con gran experiencia en el sector, comprometido con su labor.
El objetivo principal de nuestra empresa es la fabricacin de
productos con calidad, respetuosos con el medio ambiente.
Nuestra bodega tiene entre sus objetivos la eficiencia,
competitividad y la satisfaccin y reconocimiento de nuestros clientes, con estricto respeto a nuestra relacin con la comunidad, la preocupacin por el medio ambiente y el cumplimiento de la normativa vigente.
Todos los que formamos esta bodega nos comprometemos a la
conservacin de los recursos naturales atendiendo a los siguientes principios de actuacin en materia de medio ambiente.
Considerar la preocupacin medioambiental en el diseo, la
planificacin, la produccin y el desarrollo de nuestros productos. Cumplir con la legislacin, la reglamentacin ambiental aplicable y otros requisitos medioambientales que voluntariamente suscribamos al mbito de la industria vitivincola, y procurar anticiparnos a las tendencias y cambios que en esta materia pudieran darse.
Controlar y reducir la utilizacin de productos dainos para el
medio ambiente. Gestionar adecuadamente los residuos y vertidos, y realizar un esfuerzo para la utilizacin ms eficiente de los consumos.
Esta bodega, basa la mejora de la gestin del medio ambiente en la
colaboracin y aportacin de sus empleados y pblico en general, utilizando la comunicacin y formacin para su sensibilizacin y participacin. Todos los que integramos esta bodega asumimos esta poltica como nuestra forma de trabajo y nos responsabilizamos para llevarla a la prctica.
9.2 VISIN:
Elaborar Piscos y vinos de calidad a travs de procesos y operaciones
responsables con el medio ambiente, mediante la administracin correcta de los recursos y reduccin del impacto negativo al entorno 9.3 MISION:
Ser una industria reconocida por su actuacin como modelo organizativo,
favoreciendo el crecimiento y la especializacin de la mano de obra, contando as con equipos humanos altamente comprometidos y calificados, garantizando:
- El cumplimiento de las exigencias de calidad, plazos y costos.
- La implicacin con el entorno (medio ambiente). - El respeto a la sociedad. - La proyeccin a otros pases.