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RESUMEN EJECUTIVO
Nuestro proyecto es viable por tener una ventaja muy importante, ser una de la
empresa en Chiclayo que se dedicara nica y exclusivamente a la venta de
comida criolla con un nuevo estilo, creando nuevas necesidades y nuestro
servicio brindara una experiencia inolvidable, siendo la mejor opcin para
disfrutar los sabores peruanos.
Tambin se dar a conocer todos los antecedentes y todo lo que pretende ser
nuestro restaurante. Se detallara el pblico quienes conforman nuestro
segmento de mercado, publico objetivo y presentaremos cuadros donde
explicaremos niveles y segmentos de personas a quienes nos dirigimos.
Tambin podremos apreciar los datos poblacionales y taza e crecimiento anual
y pblico objetivo. Tambin concluimos que el 40% de lo que se necesitara
para la puesta en marcha de nuestro restaurante ser aporte propio y el 60%
ser aporte de terceros.
Encontramos una evaluacin econmica del VANE 22, 628, con una evaluacin
del VANF 50.815. Con un TIRE de 64% y un TIRF de 109%. Con una relacin
de COHEFICIENTE B/C EC. De 1.488 y un COEFICIENTE B/C FIN de 3.738
por cada sol invertido correspondientemente.
Podremos encontrar tambin los aspectos legales con las cuales deber contar
nuestro establecimiento, por lo expuesto en este resumen se da por concebido
el proyecto para poder satisfacer la necesidad de nuestro pblico en
experimentar nuevas formas de consumir nuestra gran cocina peruana.
MODULO I
DATOS GENERALES
Grifo AV_GRAU
Responsable de la Empresa:
Nombre: LLOJA RODAS EMILIA
Direccin: Serpiente De Oro Diego Ferre N272
Celular:996190193
Edad: 21 aos
Grado de Estudios: Superior
Experiencia Laboral y/o experiencia del negocio: En ventas, y
secretaria en agente de la Caja Piura.
MISIN:
Valores:
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Corto plazo:
Mediano Plazo:
Fidelizacin de clientes.
Recuperar nuestro capital de inversin.
Mantener un buen clima empresarial que promueva la innovacin.
Generar utilidades para mantener la solidez financiera e impulsar el
crecimiento.
Largo Plazo:
FODA:
Fortalezas:
Oportunidades:
Debilidades:
Amenazas:
Competencia
Inseguridad ante robos.
Inestabilidad monetaria y socioeconmica.
Alza de precio de los productos por parte de los proveedores
Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o
implementar normas que nos perjudiquen
Alto nmero de competidores e importantes con nombre posicionado en
el mercado.
Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida
casera a precios relativamente bajos.
http://www.monografias.com/trabajos98/proyecto-restaurante/proyecto-
restaurante.shtml
http://es.scribd.com/doc/61566137/Restaurant-Buenisimo-Plan-de-Negocios
MODULO II
ESTUDIO DE MERCADO
Nuestro servicio est dirigido al pblico en general, consta en presentar platos tpicos
del norte consta de los siguientes platos:
Seco de Cabrito
Arroz con Pato
Ceviches
Causa a la Nortea
Parihuelas
Lomo saltado
Rocoto relleno
Picante de cuy
Tacaco con cecina
Juanes, etc.
El restaurante estar enfocado en los clientes, ya que son el motor del negocio.
Entonces el objetivo es que se puedan sentir cmodos, seguros, felices e importantes
en un espacio clido que brindar diversidad, exclusividad, seguridad, comodidad y,
por ende, satisfacer las expectativas del cliente.
Competencia
Intermediarios
Proveedores
Influyen de manera directa en la calidad de los productos o servicios de una
empresa. Se debe identificar a aquellos que ofrezcan ventajas competitivas
respecto de los productos o servicios que vamos a desarrollar.
Mercado potencial
Son todas las personas en general los cuales tienen un ingreso mensual y que consumen
comida criolla en restaurantes. Las personas se mostraron muy interesadas de consumir
dichos potajes en un restaurante especializado.
Mercado disponible
Mercado efectivo
Mercado objetivo
PRONOSTICOS DE VENTAS EXPRESADAS EN UNIDAD FISICA (2015-2020)
Posicionamiento en el mercado
Buen atencin al cliente
Personal calificado
Presentacin de artistas
Falta de estacionamiento
Cocina pequea
Mal manejo de almacn
Sabor y color
Servicio innovador y exclusivo.
Ubicacin estratgica.
Prestigio.
Local pequeo
Rotacin de personal constante
B gustosito
Ubicacin estratgica
Precios accesibles
Productos de baja calidad
Falta de posicionamiento en el mercado
C Managual
Chiclayo- Lambayeque
Posicionamiento en el mercado
Ubicacin estratgica
Buen sabor en la comida
Cocina pequea
Poco personal laborando.
Carta muy deficiente.
2.5 Identificacin de principales proveedores
Casi ninguna empresa est capacitada para vender todos sus productos
directamente al consumidor final. Para ello existen los intermediarios,
empresas o negocios propiedad de terceros encargados de transferir el
producto o servicio al consumidor final, para darle el beneficio de tiempo y
lugar.