ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos transgnicos son aquellos a los que se le han insertado genes exgenos de
otras especies (plantas o animales), mediante el uso de la ingeniera gentica, para
obtener caractersticas deseadas que estn presentes en otras especies. Hemos estado
modificando genticamente plantas desde la dcada de 1990. La ingeniera gentica
permite acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso
de un animal a una planta y viceversa.

La produccin de alimentos transgnicos no aprovecha la seleccin biolgica natural, sino

transfieren informacin especfica contenida en el ADN de una planta, animal o ser
humano o cualquier otro organismo. Ese proceso se denomina manipulacin gentica o
recombinacin.

La primera generacin de transgnicos se refiere a caractersticas introducidas

como insumos agrcolas (Roundup, Bt) y combaten plagas (plaguicidas).

Uso masivo e indiscriminado de plaguicidas transgnicos.

Los plaguicidas son qumicos txicos que los agricultores emplean para controlar y matar a
las plagas que amenazan con destruir sus producciones. Sin embargo, los daos que
causan en la salud y en el medio ambiente pueden ser irreparables. Todos los das
estamos expuestos a residuos de plaguicidas y semillas transgnicas, al momento de
ingerir los alimentos, que pueden ocasionarnos desde dolores de cabeza hasta la misma
muerte.

La segunda generacin modifica las caractersticas post-cosecha, por ejemplo,

tomate de maduracin retardado con gen de retardador de maduracin.
 Tomates modificados genticamente
con maduracin tarda:
http://fundacion-
antama.org/cientificos-
estadounidenses-demuestran-que-no-
hay-diferencias-metab

Cientficos estadounidenses de la Universidad de Cornell han publicado un estudio en la

revista The Plant Genome en el que se demuestra que los tomates modificados
genticamente con maduracin tarda no ofrecen
diferencias metablicas significativas respecto a los tomates convencionales. El perfil
bioqumico de ambas variedades es equivalente, slo se diferencian en aquellas molculas
relativas a la modificacin realizada.

El equipo de cientficos, dirigido por el profesor Owen Hoekeng, extrajo alrededor de

1.000 molculas con funciones bioqumicas relacionadas con la maduracin retardada de
los tomates modificados genticamente. Despus se compar su perfil metablico con
variedades convencionales, evidenciando que no existen diferencias significativas excepto
aquellas molculas implicadas en la maduracin de la fruta.

Segn recoge ChileBio, el informe analiza la preocupacin de los consumidores sobre los
efectos secundarios que pudiera tener la modificacin gentica de alimentos, efectos
sobre los que la ciencia estudia y que con estudios como ste demuestra que no tienen
fundamento real con base cientfica. Las variedades de tomate transgnico estudiadas
actualmente no se comercializan en ninguna parte del mundo.

La tercera generacin de modificacin gentica se aboca al cambio del valor

nutricional del producto, por ejemplo, enriquecimiento del arroz con vitamina A:
Golden rice.

Arroz transgnico o Golden Rice:

http://medtempus.com/archives/las-dos-
caras-de-las-plantas-transgenicas-las-
semillas-monsanto-y-el-arroz-dorado/
El arroz dorado se cre hace alrededor de 10 aos gracias a la colaboracin de dos
universidades (el Instituto de Ciencias vegetales del Instituto Federal Suizo de Tecnologa y
la Universidad de Friburgo) como respuesta a un gran problema mundial: Cientos de
millones de personas en el tercer mundo sufren dficit de vitamina A debido a una dieta
escasa y muy poco variada. En los pases asiticos, cuya dieta bsica depende en muchos
casos casi en exclusiva del arroz, se encuentran con el gran problema de que este cereal
no aporta esta vitamina.

El arroz transgnico o GOLDEN RICE se est publicitando y/o vendiendo como la solucin
al posible dficit de vitamina A que puede aquejar a las personas que consumen dietas
altas en arroz, refirindose de forma indirecta a pases subdesarrollados (sudeste de Asia y
frica) en las que nios y adultos suelen padecer malnutricin.

Este arroz tendra mayores niveles de betacaroteno, un precursor de la vitamina A y que le

da un caracterstico color amarillo. Nutricionalmente es una pobre medida, ms populista
que efectiva se desconocen an las cantidades seguras y cuanto arroz habra que tomar
para evitar una deficiencia grave o una hipervitaminosis de vitamina A.