UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

ESCUELA DE POSTGRADO

MAESTRA EN GESTIN AMBIENTAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE

PLANIFICACIN DE LA GESTIN AMBIENTAL Y DESARROLLO

SOSTENIBLE

PLAN DE ACCIN AMBIENTAL EN EL MERCADO DE ABASTOS

CENTRAL DE TACNA

Docente:

MSC. CESAR RIVASPLATA CABANILLAS

MAESTRANTES:

MIGUEL MEJA ROSPIGLIOSI

CRISTIAN AMUSQUIVAR COAQUIRA

JOSE LUIS ARIAS

GILMA QUISPE MAQUERA

Tacna- Per

2016
 MERCADO CENTRAL DE ABASTOS
PLAN ESTRATEGICO 2017 2018

1. INTRODUCCION

Lo primero que se hace al pensar en un Plan Estratgico, es plantearse para que va a servir
ese plan. Esta es una de las herramientas modernas que est destinada a ser la base de la
Gestin de una empresa y/o institucin y que cada vez ms se hace imprescindible para la
construccin de un futuro cada da ms incierto, la Planificacin Estratgica.

Un mercado de abastos es un local de uso comercial con reas comunes en cuyo interior se
encuentran constituidos y/o distribuidos puestos organizados en secciones y/o giros
definidos dedicados al expendio de productos alimenticios perecibles y no perecibles, y
otros tradicionales no alimenticios, as como servicios complementarios.

Una de las mayores preocupaciones que aqueja a la Administracin Pblica es la de hacer

que los Mercados de Abastos de la Regin cumplan con eficiencia y eficacia la misin que
les ha sido encomendada.

En tal sentido y con el propsito de orientar su gestin hacia la obtencin de resultados el

estado promueve e impulsa la competitividad de los mercados de abastos a travs de
polticas y acciones orientadas a su formalizacin y desarrollo a travs de los diversos
sectores y niveles de gobierno, incentivando a la inversin privada, as como a sus
organizaciones que cuentan con personera jurdica, estableciendo polticas sobre la
organizacin y asociacin empresarial de los mercados que permitan su crecimiento
econmico, con empleo sostenible; adems de considerarlos como plataforma de servicios
con proximidad al vecindario, idnea para desarrollar campaas ue promueve el Estado en
beneficio de la poblacin.

El Plan Estratgico 2017-2018 del MERCADO CENTRAL DE ABASTOS DE TACNA, se

ha realizado a partir de un anlisis de la situacin externa e interna de la organizacin,
adems de un diagnstico de la misma, se analizan factores que pueden contribuir o hacer
peligrar el futuro de la entidad y constituye el punto de partida de la planificacin.
Posteriormente, se realiz la definicin de decisiones estratgicas que han de transformar el
rumbo actual del Mercado Central, en el logro de los objetivos propuestos.

Para finalizar, esas decisiones estratgicas se transformarn en operativas, pues, ellas se

encargarn de gestionar el da a da de la organizacin a travs de los planes funcionales.

Este Plan, se constituye como la herramienta de planificacin ms importante de la

organizacin, convirtindose en un instrumento de consulta no slo para decidir hoy lo que
se har en el futuro, sino tambin para mantener niveles de eficiencia y eficacia en la
entidad.

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1.1. RESEA HISTRICA
El Mercado Central es el primer centro de abastos de la ciudad de Tacna, se ubica en la
Av. Bolognesi y ha tenido varias etapas a lo largo de su historial, siendo conocido
como La Recova. Segn las crnicas de la historia fue en el ao 1870 durante el
gobierno del presidente Jos Balta que se dio inicio la primera construccin, la misma
que se realiz totalmente con piedra de cantera teniendo siempre la misma rea de
construccin, de sobrias lneas tena una alta puerta principal de fierro en las
fotografas de la poca se observa que remataba con una torre. Siendo inaugurado en
1875 durante la presidencia de Don Manuel Prado. Luego en el transcurso de los aos
se produjo un incendio donde se construan las cmaras frigorficas por lo que los
comerciantes de ubicaron en las cuadras 4,5 y 6 de la Av. Bolognesi y se cre un
comit de Defensa de los damnificados presidido por el comerciante tacneo Donato
Gonzales Rejas.

En la actualidad en este mercado trabajan aproximadamente 480 comerciantes

distribuidos en los 2 niveles con los que cuenta el centro de abastos.

Asimismo cabe indicar que el Mercado Central es una Organizacin de Economa

Mixta vinculada a la Municipalidad Provincial de Tacna.

El objeto principal de la Organizacin, al momento de su constitucin fue: la

proyeccin, promocin, creacin, ejecucin y puesta en funcionamiento de un centro
de abastos para la ciudad de Tacna.

El objeto social actual de la Organizacin es: Otorgar apoyo a la comercializacin de

productos bsicos de la canasta familiar, especialmente los de origen agropecuario y
pesquero.

2. PLANEACION ESTRATEGICA

Son numerosas las definiciones que se tienen para el trmino de Planeacin Estratgica.
Diferentes autores dan una visin general acerca de ella, sin embargo, en todas existen
elementos comunes que permiten concluir que la Planeacin Estratgica es el proceso a
travs del cual la Alta Direccin de una empresa define la Visin de largo plazo y las
estrategias para alcanzarla a partir del anlisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades
y amenazas.

La esencia de la Planeacin Estratgica consiste en disear un futuro deseado e identificar

las formas para lograrlo.

Como no existe un modelo de Planeacin Estratgica para aplicarlo a cualquier empresa, el

proceso de planeacin estratgica debe ser diseado para cada empresa en particular, en el
caso que nos ocupa, el Mercado Central de Tacna.

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2.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO
Dentro de las diversas etapas del proceso de Planeacin Estratgica, el
Direccionamiento Estratgico constituye un componente fundamental del mismo,
puesto que determina la filosofa de la gestin y expresa cuales son los propsitos y la
razn de ser del Mercado Central. As mismo, seala las orientaciones que guiarn la
toma de decisiones.

El Direccionamiento Estratgico lo integran los Principios, la Misin y la Visin de la

organizacin.

2.1.1. PRINCIPIOS
Los Principios son los valores que inspiran y regulan la vida de la organizacin y
constituyen el marco de referencia del actuar corporativo. Se definen como
Principios del Mercado Central:

Responsabilidad social.
El Mercado Central es una organizacin pblica comprometida con la sociedad
tacnea y por lo tanto tiene como responsabilidad contribuir al desarrollo del
Departamento y de la Comunidad.

tica.
El comportamiento del Mercado Central y de sus colaboradores se rige por los
principios de la honestidad, lealtad y responsabilidad y se ajustar siempre al
respeto por la Constitucin y las Leyes peruanas.

Productividad.
El compromiso prioritario de los servidores de la organizacin es alcanzar altos
niveles de productividad y rentabilidad que hagan de la actividad del Mercado
Central una labor eficiente, eficaz y efectiva.

Calidad.
La calidad de los productos, los procesos, la gestin y la atencin al cliente es
requisito indispensable para el xito de la organizacin y constituye el compromiso
de todos los servidores de la misma.

Desarrollo Humano.
El Mercado Central es una organizacin integrada por colaboradores responsables
con alto sentido de pertenencia a la organizacin. Ofrecerles oportunidades de
desarrollo, buen trato y reconocimiento por su trabajo, es el compromiso de la
entidad.

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2.1.2. MISION
La definicin de la Misin del Mercado Central se establece a partir del objeto
social fijado en sus estatutos, describe el principal negocio, referido a la prestacin
de servicios, al cual se dedica la organizacin y las necesidades de su poblacin
objetivo. De conformidad con lo anterior, el Mercado Central tiene como misin
fundamental la comercializacin de productos alimenticios y de la canasta familiar
y los servicios complementarios que estas requieran, dentro de los principios que
rigen a la organizacin, con el compromiso de sus colaboradores, buscando
siempre la eficiencia y la eficacia, el bienestar de los ciudadanos y una retribucin
adecuada para los trabajadores y accionistas.

2.1.3 VISION
La Visin seala el rumbo y constituye el marco de referencia de lo que la
organizacin tiene y espera ser en el futuro.
El Mercado Central ser una organizacin slida y productiva, con un personal
calificado y comprometido con la organizacin reconocida por su eficiencia y su
eficacia, generando la rentabilidad requerida para permanecer, crecer y retribuir
adecuadamente a sus colaboradores y accionistas.

2.2. POLITICAS DE LA ORGANIZACIN

Poltica de calidad
Operar y comercializar instalaciones adecuadas que satisfagan los requisitos de los
clientes a travs de productos y servicios de alta calidad. El Mercado Central ofrece
oportunidades de desarrollo y reconocimiento por el trabajo a los colaboradores,
buscando el mejoramiento continuo del Sistema de gestin de Calidad y del Sistema
de Control Interno, logrando la eficacia, eficiencia y efectividad de la Organizacin.

Poltica del desarrollo del talento humano

Orientada a desarrollar las habilidades, destrezas y competencias de los trabajadores
del Mercado Central y a definir parmetros para que su ingreso y permanencia se
fundamenten en el mrito y en cumplimiento de los principios de la funcin
administrativa.

Poltica de operacin de enajenacin inmobiliaria

Elemento de Control, que establece las guas de accin para la implementacin de
las estrategias de ejecucin de los procedimientos de anlisis de mercado,
financiacin, venta, cartera, refinanciacin, recuperacin de locales y registro de
bienes inmuebles del Mercado Central como producto de su objeto social misional.

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3. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

El diagnostico estratgico es el resultado de enlazar el anlisis externo y el anlisis interno

de la organizacin.

El anlisis externo estudia el entorno en que se mueve la organizacin e identifica los

factores econmicos, polticos, sociales, tecnolgicos y ambientales que pueden representar
tanto amenazas como oportunidades que pueden influir en el futuro, en el desempeo de la
organizacin.
El anlisis interno, en oposicin al anlisis externo evala las fortalezas y debilidades de la
organizacin tanto financieras y comerciales como de gestin y produccin.

3.1. ANALISIS EXTERNO

3.1.1. Amenazas
El medio ambiente dentro del cual opera el Mercado Central es bastante complejo y
por consiguiente incierto. La situacin que vive la ciudad es dramtica y obedece a
mltiples factores cuya confluencia conforma la gran crisis que hoy afecta a la
sociedad tacnea.

Dentro de este contexto y teniendo en cuenta que el Mercado Central es un sistema

abierto, que est en relacin dinmica con el entorno, resulta conveniente detectar la
situacin actual, por una parte, y definir la situacin deseada, por la otra con el fin
de disear los objetivos estratgicos que le permitan transitar de la situacin actual a
la deseada.

Ocupmonos pues de esta cuestin fundamental. Demos respuesta a las preguntas

En dnde estamos y en donde deberamos estar? En qu negocio estamos y en qu
negocio deberamos estar? Estas preguntas a no dudar, son de enorme trascendencia,
puesto que se refieren al estado actual y al futuro del Mercado Central.

Analicemos pues, en primer lugar, algunos factores que inciden directamente sobre
el buen funcionamiento de la organizacin:

Falta de incentivos tributarios: En el aspecto tributario no existen incentivos

efectivos para la formalizacin. Si bien el DL N 937 y sus modificatoria
establecieron una categora especial sin pago mensual en el nuevo RUS, para los
comerciantes dedicados a la venta de productos perecibles (frutas, hortalizas,
legumbres, tubrculos y otros similares), el monto fijado para acogerse a este
beneficio excluye en la prctica a la mayor parte de comerciantes.

Falta de apoyo para la formalizacin de la propiedad: Una evaluacin de campo

revel que la infraestructura de una cuarta parte de los mercados est en malas
condiciones y que la mitad del mercado se encuentra en formacin, debido
principalmente a la falta de titulacin.

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 En el 76% la construccin del mercado central es de material noble, sin embargo el
estado de la construccin en muchos casos es precario.

Falta de financiamiento para mejora de la infraestructura: Uno de los principales

problemas de los mercados de abastos es la crtica situacin de su infraestructura
que requiere ser total o parcialmente remodelada, lo cual es una condicin
indispensable para promover su competitividad, mejorar los servicios que brindan al
pblico y las condiciones laborales de los propios comerciantes. Para ello es
necesario que cuenten con posibilidades de acceso a lneas de crdito hipotecario
con intereses promocionales, adecuados a su capacidad de pago.

Ausencia de polticas de promocin y fortalecimiento empresarial: A diferencia de

lo ocurrido en otros pases del mundo, en el Per la aparicin y expansin del
comercio moderno, no ha motivado ningn tipo de regulacin especfica ni de
polticas de apoyo a favor de los mercados de abastos a fin de fortalecerlos y
mejorar su capacidad de competir frente a este fenmeno.

Polticas estatales desarticuladas, parciales y discontinuas: A nivel nacional, las

polticas sobre los mercados de abastos se caracterizan por haber sido dispersas y
desarticuladas y con grandes vacos en aspectos fundamentales, a fines de la dcada
de los 90 se expidi la Ley 26569 y otras normas complementarias disponiendo la
privatizacin de los mercados de abastos ubicados en terrenos municipales y de
otras instituciones pblicas.

A finales del ao 2003 se expidi el DL 937 estableciendo una categora especial en

el nuevo RUS, sin pago alguno solo aplicable a los vendedores que se dediquen a la
venta de frutas, hortalizas, legumbres, tuberculos, races, semillas, realizada en
mercados de abastos, la cual no obstante no alcanza al conjunto de comerciantes ni
incentivan su formalizacin tributaria, facilitando una gran evasin tributaria por
parte de grandes proveedores que no les dan comprobantes de venta que no se
sienten obligados a otorgarles comprobantes de venta por la mercadera que les
venden.

5.1.2. Oportunidades
El estado promueve y apoya la formacin de una oferta integral especializada
pblica y privada de servicios para el desarrollo y la competitividad de los mercados
de abastos, como unidades empresariales. El Consejo Nacional para el Desarrollo de
los Mercados (CODEMER) se har cargo de promoverla y articularla.

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3.2. ANALISIS INTERNO

3.2.1. Debilidades
El anlisis de los aspectos concernientes a la capacidad institucional de la
organizacin pone al descubierto sus debilidades, entre ellas, las deficiencias en la
planeacin estratgica y en los procesos de control, ventas, recaudo, recuperacin de
cartera vencida y escrituracin.

3.2.2. Fortalezas
La mayor fortaleza del Mercado Central es su trayectoria y experiencia, 30 aos al
servicio de la comunidad y un buen nmero de realizaciones exitosas que respaldan
la credibilidad en la organizacin.

A lo anterior se agrega los colaboradores de la organizacin, los clientes, el

conocimiento del mercado, la infraestructura instalada, activos disponibles y
proyectos en proceso.

4. SINTESIS DEL DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

4.1. FODA
Empezaremos definiendo en qu trminos nos referimos a cada uno de los
componentes de esta matriz.
Oportunidades/Amenazas: Se detecta una oportunidad cuando existen factores
externos a la organizacin que pueden favorecer el cumplimiento de las metas y
objetivos propuestos. Definir una amenaza, es sin duda referirse a los contrario,
aquellos factores que perjudicarn nuestros objetivos y metas. Ambos trminos son
extrados del anlisis externo realizado anteriormente, y que marcarn el atractivo o
el desinters del entorno que nos rodea.

Fortalezas/Debilidades: Son aquellos aspectos del anlisis interno de la

organizacin que nos favorecen para la consecucin de nuestros objetivos. Al igual
que anteriormente, las debilidades muestran el hecho contrario, aquellos factores del
anlisis interno que contribuyen negativamente a nuestras metas.

En el anlisis FODA, trataremos de utilizar nuestros puntos fuertes para aprovechar las
oportunidades del entorno e intentar corregir nuestros puntos dbiles, con el objeto de
evitar y atenuar en lo posible la incidencia de las amenazas del entorno.

El siguiente grfico muestra la sntesis de los anlisis interno y externo de la empresa y

sus principales debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades identificadas:

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 OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Posibilidad de alianzas estratgicas con
los sectores pblico y privado.
Trayectoria, experiencia y credibilidad.
Disponibilidad de revisin de los
Personal capacitado
avalos catastrales por parte de la
Infraestructura instalada Municipalidad Provincial.
Inmuebles para la venta Inters de los copropietarios del centro
Proyectos en proceso. de abastos para asumir la administracin
del Mercado Central.
Demandas pendientes de atender.

FODA
DEBILIDADES AMENAZAS

Deficiencia en los procesos de Incertidumbre generada por la venta de

Planeacin y Control. las acciones del Mercado Central,
Portafolio de Productos inexistente. propiedad de la Municipalidad.
Cartera vencida. Impuesto predial muy alto.
Escrituras pendientes de suscribir. Informalidad y resistencia al cambio.
Liquidez y dificultades financieras. Dependencia de las polticas
municipales.

5. ORIENTACIONES ESTRATEGICAS

Una vez realizada la etapa de anlisis tanto de la situacin externa como interna, y tras
realizar el diagnstico de la situacin en la que la organizacin se sita, mediante la
definicin de las decisiones estratgicas de ms largo alcance para la consecucin de
nuestros objetivos, apoyndose siempre en los conceptos de la Misin, Visin y Principios,
que marcarn la pauta a seguir en el horizonte temporal de este Plan Estratgico 2017-2018.

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Del anlisis de los factores claves del entorno y de los factores claves de la entidad se
definen las siguientes orientaciones estratgicas indispensables para el buen desempeo de
CENABASTOS S.A. Ver el siguiente grfico:

ORIENTACIONES ESTRATGICAS

Actualizar el Portafolio de productos.

Adecuar y ajustar la estructura organizacional de acuerdo a los
requerimientos de la organizacin y contratar con personal
externo las actividades que no requieran trabajadores de
planta.
Mejorar el proceso de planeacin.
Fortalecer los procesos de enajenacin, compra de inmuebles,
recaudo y recuperacin de la cartera morosa.
Adelantar Alianzas Estratgicas con el Municipio de Tacna
para la culminacin de los proyectos de renovacin urbana
encaminados a la ubicacin definitiva de los vendedores
ambulantes que ejercen su actividad en sectores aledaos y no
pudieron ser reubicados.

6. PLAN ESTRATEGICO

6.1. Objetivo General

Organizar estratgicamente las acciones del Mercado Central, para alcanzar los
objetivos acordes con su misin.

6.2. Objetivos Estratgicos

6.2.1. Fortalecimiento de la gestin administrativa, operativa y financiera

Adecuar y ajustar la estructura organizacional de acuerdo a los requerimientos de la
organizacin.
Crear las condiciones para mejorar la calidad del empleo y los servicios que prestan
los comerciantes del mercado central los cuales se compiten en forma desigual con
el gran comercio moderno.
Mejoramiento de las instalaciones ya sea en forma total o parcial la cual es una
condicin indispensable para promover su competitividad, mejorar los servicios al
pblico y las condiciones laborales de los propios comerciantes.
Asesora y capacitacin en tcnicas de presentacin y comercializacin de
productos.
Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas que se expende
en el mercado a travs de disposiciones generales de higiene para la manipulacin
de alimentos.

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 Promover la vigilancia sanitaria del mercado a cargo del el comit de vigilancia
conformada por los socios comerciantes del mercado central.

6.2.2. Fortalecimiento de la gestin ambiental

Reducir la generacin de residuos slidos en el mercado central.
Manejar integralmente los Residuos Slidos (RS), minimizando los impactos
negativos que su inadecuada disposicin pueda generar y aprovechando las
potencialidades de su aprovechamiento.
Reducir la generacin de gases y malos olores dentro del centro de abastos.
Minimizar las afectaciones negativas de los vertimientos del centro de abastos.
Garantizar un adecuado mantenimiento de las instalaciones y equipos de Centro de
abastos.
Generar un entorno ms verde y un paisaje ms agradable para los usuarios y
trabajadores del centro de abastos, con participacin directa de estos.
Contar con un protocolo de operacin que permita reaccionar en forma efectiva ante
la presencia de factores de riesgo y minimizar los efectos negativos sobre personas e
instalaciones, ante eventos tcnicos o de la naturaleza.

7. RELACION ESTRATEGICA

Los objetivos del Plan se llevarn a cabo a travs de programas y proyectos, ordenados de
acuerdo a las orientaciones estratgicas.

A continuacin se describe el plan para el fortalecimiento de la gestin ambiental del

Mercado Central de Tacna:

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7.1. EJE ESTRATEGICO:

7.1.1. Problemas Ambientales

Frente Verde : Utilizacin sostenible de los recursos naturales

Frente verde

Utilizacin sostenible de recursos naturales

Problema ambiental Descripcin del problema

1. Fomento de actividades Fomentar a travs de la capacitacin y deteccin de

productivas necesidades del cliente el procesamiento artesanal de frutas
y verduras para mejorar la oferta de productos como
hamburguesas, milanesas, salsas, aj precocido, ensaladas,
aceitunas, aceite de olivo.

2. Ahorro del recurso agua Falta concientizar a los socios en el uso racional del agua.
Falta mantenimiento de las instalaciones

3. Insuficiencia de las reas No existe zonas adecuadas para reas verdes, que puedan
verdes hacer una ventilacin natural al absorber el co2

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Frente Marrn : Fomento y control de la calidad ambiental

Frente marrn

Fomento y control de la calidad ambiental

Problema
ambiental Descripcin del problema

1. Calidad de aire Debido a la actividad de comidas y bebidas que se desempean varios

socios en el mercado, es que se genera diferentes olores, lo cual
produce un aire saturado y contaminado

2. Aguas residuales La falta de infraestructura en el tratamiento de las aguas residuales, est

generando una contaminacin ambiental y un desgaste en el
alcantarillado, como los residuos de pescado, entre otras.

3. Manejo adecuado No existe un manejo adecuado de residuos slidos, ni clasificacin de los

de residuos solidos residuos. La basura no se almacena en contenedores adecuados y sin
tapas. No existe capacitacin ni concientizacin de los socios

Frente Azul : Generacin de conciencia, educacin y cultura ambiental

Frente azul

Educacin, conciencia y cultura ambiental ciudadana

Problema ambiental Descripcin del problema

1. Participacin de socios en temas ambientales La poca participacin de los socios en temas

ambientales, en el uso adecuado de los
recursos naturales y la poca participacin en
el reciclaje de residuos slidos, es una causa
para el deterioro ambiental

2. Gestin ambiental de autoridades y socios La gestin ambiental es importante, y pocas

autoridades las realizan, en el mercado
central no existe una adecuada gestin
debido a los problemas ambientales ya
mencionados.

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 Frente Dorado : Comercio sostenible y ambiente

Fomento y control de la calidad ambiental

Comercio sostenible y ambiente

Problema ambiental Descripcin del problema

Oportunidades de recursos
Desconocimiento que origina ingresos econmicos bajos y o
naturales no aprovechados e
no permite aprovechar los recursos ptimamente.
ingresos econmicos bajos.

Recursos naturales sin valor La mayora de los recursos naturales no tienen valor agregado
agregado y se expenden como materia prima,

No existe capacitacin adecuada de la importancia de

Comercio irresponsable con
nuestro patrimonio Natural y cultural y de la utilizacin
la utilizacin de recursos
adecuada de ellos. Se desconoce qu productos naturales
naturales y culturales.
pueden ser puestas en ventas.

7.1.2. Plan de accin Ambiental

Frente Verde : Utilizacin sostenible de los recursos naturales

Frente verde
Utilizacin sostenible de recursos naturales
Objetivo especifico Metas Indicadores
1. Gestionar un plan Capacitacin en el manejo de nuevos Datos del grupo tcnico
de actividades productos Productos en demanda
productivas Diversificacin de productos
2. Incorporar un plan Concientizacin en el uso adecuado del agua Calidad de los sistemas
de uso adecuado de Mejoramiento del suministro de agua de suministros de agua
agua Lecturas de medidor de
Mantenimiento del alcantarillado agua potable

3. Implantar un plan Instalacin adecuada de las reas verdes Nmero de plantas en

de forestacin concordancia a la
calidad de vida
mantenimiento de las reas verdes documentos del grupo
tcnico

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Frente Marrn : Fomento y control de la calidad ambiental

Frente marrn
Fomento y control de la calidad ambiental
Objetivo especifico Metas Indicadores
1. Gestionar un plan de Implementacin de extractores de aire Calidad de aire
control y calidad de aire en cocinas Numero de
extractores de aire
Instalacin de sistemas de ventilacin en la cocina

2. Incorporar un plan de Mejorar la infraestructura del Calidad de la

tratamiento adecuado de alcantarillado infraestructura
agua residual Instalacin de sistemas de filtro para Filtrado de agua
residuos solidos residual

3. Implantar un plan de Uso adecuado de los residuos slidos Numero de

gestin ambiental de por los socios y consumidores residuos slidos
residuos solidos implementacin de tachos para reciclados
diferentes tipos de residuos solidos La diversificacin
de los tachos de
tratamiento de los residuos slidos
basura
para su reso
Numero de
residuos slidos
tratados

Frente Azul : Generacin de conciencia, educacin y cultura ambiental

Frente azul
Educacin, conciencia y cultura ambiental ciudadana
Objetivo especifico Metas Indicadores
1. Gestionar taller de participacin Programas de sensibilizacin y Resultados de los
en temas ambientales educacin ambiental talleres
Programas de capacitacin

2. Capacitar en temas ambientales a Realizar sistemas de Resultados del

autoridades y socios informacin ambiental curso
realizacin de una
planificacin ambiental

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Frente Dorado : Comercio sostenible y ambiente

FRENTE DORADO

Objetivo estratgico: Comercio Sostenible y Ambiente

Objetivo especfico Metas Indicadores

Difundir la cultura
1. Convertir los ambiental en los
servicios productores, expendedores Incremento de consumidores
ambientales y y consumidores en general nacionales y turistas.
recursos naturales fortaleciendo con
en oportunidades capacitacin.
de ingresos Disear promocin
econmicos para el Diversificacin de consumidores
mediante ofertas de
alivio de la pobreza. de diferentes partes.(Nacionales
productos expendidos en el
y extranjeros).
mercado

2. Aprovechar los
Industrializacin de
recursos naturales Experiencia en comercio de
productos alimenticios de
cultivados con valor productos de bandera (aceituna,
bandera (aceituna, organo
agregado mediante organo y ajes)
y ajes)
la agroindustria

Generacin de
3. Propiciar la prctica Puestos de venta saludables
comerciantes responsables
de un comercio
responsable con los
Mercado ordenado
recursos naturales y
eficientemente de acuerdo reas adecuadas de venta
culturales.
a los rubros.

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7.1.2. Agenda ambiental

Frente Verde : Utilizacin sostenible de los recursos naturales

Frente verde
Utilizacin sostenible de recursos naturales
Instituciones
Objetivo especifico Metas Metas agenda Actividad Indicadores comprometidas mbito geogrfico
1. Gestionar un plan de Elaboracin de Datos del grupo SENASA, gobierno Mercado de
actividades productivas diagnstico en el tcnico regional de Tacna abastos Central de
Capacitacin en el manejo Identificacin de los manejo de Tacna
de nuevos productos mejores productos productos
Diversificacin de productos Distribucin de productos Elaboracin de Productos en
diagnstico en la demanda
diversificacin
de productos
2. Incorporar un plan de Concientizacin en el uso Planificacin de talleres Elaboracin de Calidad de los EPS, Municipalidad Mercado de
uso adecuado de agua adecuado del agua un diagnstico sistemas de Provincial de Tacna abastos Central de
del uso del agua suministros de Tacna
agua
Mejoramiento del Gestionar un servicio de Lecturas de
suministro de agua mantenimiento medidor de agua
potable
Mantenimiento del
alcantarillado
3. Implantar un plan de Instalacin adecuada de las Gestionar zonas Elaboracin de Nmero de plantas Municipalidad Mercado de
forestacin reas verdes estratgicas para reas un diagnstico en concordancia a Provincial de Tacna abastos Central de
verdes de la influencia la calidad de vida Tacna
Mantenimiento de las reas de las reas Documentos del
verdes Planificar mantenimiento verdes sobre la grupo tcnico
peridicamente vida

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Frente Marrn : Fomento y control de la calidad ambiental

Frente marrn
Fomento y control de la calidad ambiental
Instituciones
Objetivo especifico Metas Metas agenda Actividad Indicadores comprometidas mbito geogrfico
1. Gestionar un plan de Implementacin de Elaboracin un Calidad de aire Instituciones privadas Mercado de
control y calidad de aire extractores de aire en Gestionar la adquisicin diagnstico de la acreditadas abastos central de
cocinas de extractores calidad de aire Tacna
Instalacin de sistemas de Planificar cambios en la
ventilacin estructura

2. Incorporar un plan de Mejorar la infraestructura Planificar cambios en la Diagnstico del Residuos slidos en EPS, municipalidad Mercado de
tratamiento adecuado del alcantarillado estructura del estado del el alcantarillado provincial de Tacna abastos central de
de agua residual Instalacin de sistemas de alcantarillado alcantarillado Tacna
filtro para residuos solidos

3. Implantar un plan de Uso adecuado de los Realizacin de talleres de Elaboracin de Residuos slidos Municipalidad Mercado de
gestin ambiental de residuos slidos por los educacin ambiental un diagnostico reciclados provincial de Tacna, abastos central de
residuos solidos socios y consumidores en la gestin de empresas en el Tacna
Implementacin de tachos Adecuarse a las normas residuos solidos Diversificacin de tratamiento de
para diferentes tipos de de color de los tachos de tachos residuos solidos
residuos solidos residuos solidos

Tratamiento de los residuos Gestionar con empresas Residuos slidos

slidos para su reso el tratamiento de tratados
residuos solidos

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Frente Azul : Generacin de conciencia, educacin y cultura ambiental

Frente Marrn
Generacin de conciencia, educacin y cultura ambiental
Instituciones
Objetivo especifico Metas Metas agenda Actividad Indicadores mbito geogrfico
comprometidas
Programas de sensibilizacin Elaboracin de
1. Gestionar taller de y educacin ambiental un diagnstico Mercado de
Instituciones,
participacin en temas Realizacin de talleres sobre los Datos tcnicos abastos central de
universidades, etc.
ambientales Programas de capacitacin programas de Tacna
sensibilizacin
Realizar sistemas de
informacin ambiental Elaborar un
Mercado de
2. Capacitar en temas diagnstico en la EPS, municipalidad
Implementar mejoras en abastos central de
ambientales a realizacin de Datos tecnicos provincial de Tacna
la gestin ambiental Tacna
autoridades y socios Realizacin de una gestiones
planificacin ambiental ambientales

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Frente Dorado : Comercio sostenible y ambiente

FRENTE DORADO

Objetivo estratgico: Comercio Sostenible y Ambiente

Objetivos Instituciones mbito

Metas del plan Metas de la agenda Actividades Indicadores
especficos comprometidas geogrfico

Difundir la cultura
ambiental en los Municipalidad
Mercado de
productores, Plan de difusin de Elaboracin de Provincial De
Convertir los Diagnostico abastos
expendedores y cultura ambiental en diagnstico de por parte Tacna
servicios Plan elaborado Central de
consumidores en el centro de abastos del grupo tcnico Direccin Regional
ambientales y Tacna
general fortaleciendo De Salud
recursos naturales con capacitacin.
en oportunidades
de ingresos Municipalidad
econmicos para el Provincial De
Disear la promocin Elaborar un plan de Mercado de
alivio de la Plan de promocin Tacna
mediante ofertas de promocin de ofertas de abastos
pobreza. de productos en el Plan elaborado Comisin
productos expendidos productos en el centro Central de
centro de abastos ambiental del
en el mercado de abastos Tacna
mercado Central
de Tacna

Municipalidad
Plan de promocin
Provincial De
Aprovechar los de industrializacin
Industrializacin de Elaborar un plan de Tacna
recursos naturales de productos Mercado de
productos promocin de ofertas de Direccin Regional
cultivados con bandera (aceituna, Diagnostico abastos
alimenticios de productos banderas en De Salud
valor agregado ajes, organo) en el Plan elaborado Central de
bandera (aceituna, el Mercado central de Comisin
mediante la centro de abastos Tacna
organo, ajes ) Tacna ambiental del
agroindustria Mercado central de
mercado Central
Tacna
de Tacna

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 Plan de difusin de
comerciantes
Municipalidad Mercado de
responsables con Elaboracin de
Generacin de Provincial De abastos -
sus recursos diagnstico por Diagnostico
comerciantes Tacna Mercado
naturales y su parte del equipo
responsables Direccin Regional central de
patrimonio cultural tcnico
De Salud Tacna
en el centro de
Propiciar la prctica abastos
de un comercio
responsable con los
Plan de promocin
recursos naturales y
de un mercado
culturales. Municipalidad
ordenado de Elaborar un plan
Provincial De Mercado de
acuerdo a los de promocin de
Mercado ordenado Tacna abastos -
estndares de mercados Diagnostico
eficientemente de Comisin Mercado
calidad nacional e ordenados
acuerdo a los rubros ambiental del central de
internacional de clientes
mercado Central Tacna
acuerdo a los rubros asegurados.
de Tacna
de un centro de
abastos

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 Anexos

IMAGEN DONDE SE OBSERVA EL EXPEENDIO DE ABARROTES EN LOS PASILLOS DE DICHO

MERCADO.

VISTA DEL AREA DESTINADA AL EXPENDIO DE FRUTAS

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AREA DE JUGOS Y COMIDAS MERCADO CENTRAL DE TACNA

UBICACIN DEL MERCADO CENTRAL

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VISTA DEL MERCADO CENTRAL DE TACNA

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