5.

Keselamatan Kerja dan PLH PEMERINTAH

Sisa larutan KOTA
dibuang pada BANDUNG
tempat yang disediakan
DINAS PENDIDIKAN
Gunakan Alat Pelindung Diri (APD) saat bekerja
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 13
6. Perhatian Tutup kran air,KEAHLIAN
PROGRAM kran gas dan jendela
ANALISISdengan benar
KIMIA
Bersihkan meja, lantai dan ruang timbang sebelum
meninggalkan laboratorium
7. Laporan Laporan dibuat dalam buku laporan
INSTRUKSI KERJA No Dokumen
Laboratorium
8. Pustaka Spesifikasi internal JS.KA.ANA.U.021.A.
Kimia Organik ANALISIS KUALITATIF LEMAK 13

1. Alat : 4. Langkah Kerja :

1. Tabung reaksi a. Uji Kelarutan
2. Rak tabung 1. Siapkan tabung reaksi yang kering, masukan ke
3. Pipet tetes dalamnya 1 mL sampel lemak/minyak, lalu tambahkan
4. Penjepit tabung 2 mL pelarut yang tersedia untuk uji kelarutan, lalu
5. Gelas kimia 100 mL kocok.
6. Pembakar bunsen 2. Jika lemak/minyak tidak larut, panaskan sebentar.
3. Amati kelarutan lemak/minyak pada pelarut-pelarut
2. Bahan : yang digunakan.
1.Sampel lemak/minyak
2.CHCl3 b. Uji Penyabunan
3.Alkohol 95 % 1. Masukan 1 mL lemak/minyak ke dalam tabung reaksi,
4.Toluen lalu tambahkan 5 mL KOH-Alkohol, kocok lalu
5.Aqua DM panaskan dalam penangas selama 10 menit.
6.KOH-Alkohol 2. Lalu tambahkan 5 mL aqua DM, panaskan kembali
3. Prinsip Kerja : dalam penangas sampai tidak tercium bau alkohol.
a. Uji Kelarutan 3. Pisahkan sabun yang terbentuk, lalu ke dalam sabun
didasarkan pada sifat lemak/minyak yang larut dalam tersebut tambahjan beberapa mL aqua DM.
pelarut-pelarut organik, seperti eter, toluen, kloroform, n- 4. Kocok campuran dengan kuat, lalu hitung waktu
heksan, dan lainnya. lamanya ketahan busa dari sabun.

b. Uji Penyabunan
lemak/minyak adalah ester gliserol dan asam lemak yang
dapat dihidrolisa oleh alkali menghasilkan sabun.