EJERCICIO:

MODELAMIENTO Y SIMULACIN DEL PROCESO DE

EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES MEDIANTE LA
DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR.

1. FICHA BIBLIOGRFICA DE LA PUBLICACIN.

1. Cassel Eduardo, Rubem M. F. Vargas. (2006). Experimentos y

Modelado de la Cymbopogon winterianus Aceite Esencial Extraccin
por Steam Distillation. (50 (3), 126-129). J. Mex. Chem.

2. Romdhane Mehrez y Chedly Tizaoui. (2005). El modelado cintico de

un vapor unidad de destilacin para la extraccin de ans (Pimpinella
anisum) esencial petrleo. (80: 759-766). J Chem Technol Biotechnol.

3. Sovov Helena y Slavcho A. Aleksovski. (2006). Modelo matemtico

para hidrodestilacin de aceites esenciales, Sabor y Fragancia. (21:
881-889). Flavor Fragr. J.

4. Cerpa G. Manuel, Rafael B. Mato, y Mara Jos Cocero. (2008).

Modelando Steam Destilacin de aceites esenciales: aplicacin a
Lavandin Super Oil. (54; (4): 909-917). AIChE Journal.

5. Milojevic Z Svetomir, Tamara D. Stojanovic, Radosav Palic, Miodrag L.

Lazic Vlada B. Veljkovic. (2008). Cintica de destilacin de aceites
esenciales de enebro maduro conminuto (Juniperus communis L.)
berries, ( 39: 547- 553). Biochemical Engineering Journal.
 6. Kabuba John y Robert Huberts. Steam Extraction of Essential Oils.
(2009). Extraccin con vapor de aceites esenciales Investigacin de los
parmetros del proceso. (87: 915-920). The Canadian Journal of
Chemical Ingenieria.

7. Sartor B. Rafael, Argimiro R. Secchi, Rafael de P. Soares y Eduardo

Cassel. (2011). Simulacin dinmica de Extraccin de aceite esencial
de romero en una unidad de destilacin industrial de vapor; (50, 3955-
3959). Indiana Ing. Chem.

8. Xavier V.B, R.M.F. Vargas, E. Cassela, a.m. Lucas, M.A. Santos, C.A.
Mondin, E.R. Santarem, L.V. Astarita, T. Sartor. (2011). Modelado
matemtico para la extraccin de aceite esencial de Baccharis spp. por
destilacin al vapor; (33: 599-604). Cultivos industriales y Productos.

9. LapidusL. Neal Amundos. (1952). Matemticas de adsorcin en camas.

(56: 984- 988). VI El efecto de la difusin longitudinal en intercambio de
iones y cromatografa columnas; J. Phys. Chem.

10. Dunckhorst F.T., Houghton G.( 1965). Frontal comportamiento en

adsorcindesorcin no lineal proceso con dispersin axial.
Comunicaciones ms cortas; (709-710). J. Phys. Chem.

2. PROBLEMA

Se desconoce los mecanismos fenomenolgicos que existen en el proceso de

extraccin por arrastre de vapor, los cuales nos sirven para formular el modelo
matemtico.

Se desconoce el efecto que producen el flujo, presin y temperatura sobre el

modelamiento y simulacin del proceso de extraccin por destilacin por arrastre
de vapor.

3. ESTUCTURA GENERAL DE LA PUBLICACIN

 ESTRCUTURA GENERAL

TITULO: MODELAMIENTO Y SIMULACIN DEL PROCESO DE

EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES MEDIANTE LA DESTILACIN
POR ARRASTRE CON VAPOR

JUSTIFICACION:

- Los aceites esenciales se utilizan en una amplia variedad de bienes de

consumo tales como detergentes, jabones, productos de tocador,
cosmticos, productos farmacuticos, perfumes, productos de confitera de
comida, refrescos, bebidas alcohlicas destiladas y los insecticidas.

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS:

- Modelar y simular el proceso de extraccin de aceites esenciales mediante

la destilacin de arrastre de vapor.

- Analizar el proceso y se desarrolla un modelo para la extraccin de aceite

esencial de eucalipto en escala piloto con un flujo de vapor de 5,73 g / min.
- Modelar matemticamente el proceso de extraccin de aceites esenciales
con arrastre de vapor identificando y caracterizando los mecanismos
fenomenolgicos de este proceso as como determinar los efectos que
producen el flujo, presin y temperatura sobre el proceso de extraccin por
destilacin por arrastre con vapor.

FACTIBILIDAD DE APLICACIN

Variedad de bienes de consumo tales como detergentes, jabones, productos

de tocador, cosmticos, productos farmacuticos, perfumes, productos de
 confitera de comida, refrescos, bebidas alcohlicas destiladas (bebidas
duras) y los insecticidas.

FORMAS DE SEGUIMIENTO

El vapor ejerce la doble funcin de calentar la mezcla hasta su punto de

ebullicin y disminuir la temperatura de ebullicin al adicionar la tensin
(presin) del vapor, que se inyecta, a la de los componentes voltiles de los
aceites esenciales. Los vapores que salen se enfran hasta condensar y los
dos lquidos inmiscibles: agua y aceite esencial, finalmente, se separan por
gravedad.

La extraccin de aceite se puede describir en tres etapas:

1- el aceite en el interior de los pelos glandulares se exuda trmicamente hasta

la superficie externa.
2- el aceite y el agua condensada forma dos capas separadas que se evaporan
en equilibrio.
3- el aceite evaporado en la interface slido-lquido es transferido hacia la fase
vapor. Cada etapa es modelada matemticamente y combinada con el
balance de materia para determinar la masa de aceite recolectado despus
de condensar la mezcla vapor-aceite.

BENEFICIOS:

Una comprensin fundamental del proceso mediante la modelacin y

simulacin es necesaria para desarrollar mecanismos de control y
mejoramiento en la productividad del aceite esencial extrado as como de
su pureza.

VALIDACION

Para el caso de aceite de eucalipto, existe una buena correlacin entre los
datos experimentales y el modelo terico dado por la ecuacin. Si un
conjunto de parmetros permite obtener un buen ajuste entre los datos
experimentales y el modelo terico.

Se obtuvo una excelente concordancia entre la cantidad extrada de aceite

terico y el experimental.
 4. CUL ES LA ESTRUCTURA DEL MARCO TERICO, IDENTIFICANDO
LAS TEORAS, CONCEPTOS Y/O SUPUESTOS TERICOS BSICOS?

Para responder esta pregunta pondremos la siguiente leyenda:

TEORIAS aaaaaaaaaaaa
CONCEPTOS bbbbbbbbbbbb
SUPUESTOS BASICOS Y/O Ccccccccccccccc
TEORICOS

El desarrollo del modelo matemtico considera una columna empacada con un

material slido vegetal que es inyectada por la parte inferior con vapor de agua. A
medida que el vapor asciende verticalmente este atraviesa el lecho extrayendo el
aceite esencial. La mezcla de vapores de agua y aceite extrado salen por la parte
superior de la columna, posteriormente son condensados y separados por gravedad
debido a la poca o nada miscibilidad del aceite en agua. Las suposiciones del modelo
son:

a- La velocidad lineal del vapor atravesando el lecho es constante.

b- El vapor se distribuye de forma uniforme en la seccin radial.
c- La porosidad del lecho se mantiene constante en toda la columna.
d- El flujo de vapor es lento que se puede considerar la existencia de equilibrio entre
el aceite contenido en el slido y el que se encuentra en el vapor.
e- El aceite se transporta a travs de la fase fluida por efectos convectivos y debido
a la dispersin axial.
f- La difusin en el interior de las partculas slidas es despreciable. Esta
suposicin es vlida si el tamao de partculas es pequeo de tal manera que el
vapor penetra rpidamente en la matriz del slido para vaporizar el aceite.
g- La cada de presin en la columna es despreciable por lo tanto la presin total se
mantiene constante.
h- La concentracin de aceite en el vapor y en el slido, dependen del tiempo y la
coordenada axial de la columna.
i- Aunque el aceite esencial es una mezcla de diversos compuestos qumicos, este
se puede representar como un solo pseudocomponente.

Un balance de materia en un diferencial del lecho empacado, en la columna, conduce

a la siguiente ecuacin para la fase fluida:

La ecuacin 1 es el modelo propuesto por Lapidus-Amundson y

DunckhorstHoughton para el anlisis de los procesos de adsorcin(=+1) y
desorcin(=-1) en columnas empacadas.

Para la fase slida tenemos las siguientes relaciones:

Si existe equilibrio en cada punto del lecho:

La forma cuadrtica de la ecuacin 2 es propuesta por Dunckhorst-Houghton,

mientras que la forma lineal (K2 =0) es propuesta por Lapidus-Amundson.

Si no se alcanza el equilibrio la velocidad de extraccin es finita y Lapidus-

Amundson proponen la siguiente ecuacin:

La ecuacin 3 establece que existe resistencia a la transferencia de masa en la

interface solido-fluido y k1, k2 son coeficientes de transferencia de masa. El
desconocimiento de estos coeficientes de transferencia hace poco prctico la
solucin de las ecuaciones 1 y 3.
El sistema formado por las ecuaciones 1, 2(con K2 =0) y 3 han sido resueltos de
forma analtica por Lapidus-Amundson.

Considerando que el proceso de extraccin de aceites es anlogo al proceso de

desorcin asumimos preferentemente la solucin al sistema de ecuaciones 1 y 2,
proporcionada por Dunckhorst-Houghton, en condiciones de equilibrio:

5. SELECCIONAR Y CONTESTAR CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES

CUESTIONES, ARGUMENTANDO TU RESPUESTA SE CONSIDERA
QUE EL MARCO TERICO EXPLICA SATISFACTORIAMENTE EL
PROBLEMA DE ESTUDIO? SI, PORQUE? EN CASO CONTRARIO
CULES SON LOS ASPECTOS TERICOS QUE SE DEBERAN
INCLUIR?

Si, el marco terico explica de manera satisfactoriamente el problema de

estudio, porque explica de una manera concisa la parte del fundamento de
aceites esenciales como el proceso y los diferentes mtodos que se dan que
son de inters, a la vez nos hace cita de otros autores y las aportaciones de
sus modelos matemticos que realizaron en su investigacin, segn las
variables que utilizaron. Tambin muestra la informa muy relevante, que servir
como base de referencia y estudio para la investigacin que se requiere hacer.

6. IDENTIFICACIN DEL ESTADO DEL ARTE

AUTOR DESCRIPCIN

Consideran que la difusin en la partcula es

Cassel y Vargas la etapa controlante y a partir de la segunda

ARRASTRE DE ley de Fick determinan una expresin

VAPOR matemtica para el grado de extraccin para

una geometra rectangular.

Romdhane y Tizaoui Desarrollan ecuaciones para expresar la

 fraccin en peso del aceite en la semilla y del
ARRASTRE DE
aceite en el vapor, ambos en funcin del
VAPOR
tiempo, mediante balances de materia
macroscpico en un lecho fijo de semillas. La
velocidad de extrac- cin de aceite se expresa
en funcin de un coeficiente global de
transferencia de masa el cual es determinado
experimentalmente.

Ellos consideran un vaporizador donde se

encuentra sumer- gido las partculas de
vegetal en agua y su- ponen que una fraccin
del material vegetal contiene aceite de fcil
acceso y en la otra fraccin el aceite se
Sovov y Aleksovski
encuentra en el interior de la matriz. Mediante
balance de materia determinan una expresin
para el rendimien- to de aceite en el
HIDRODESTILACIN
separador, suponen que existe equilibrio
entre el slido-agua-vapor y utilizan un
coeficiente para expresar la velocidad de
transferencia de masa desde la matriz del
vegetal hacia la superficie libre.

La extraccin de aceite se puede describir en

tres etapas: 1- el aceite en el interior de los
pelos glandulares se exuda trmicamente
hasta la superficie externa, 2-el aceite y el
agua condensada forma dos capas
separadas que se evaporan en equilibrio; 3-
Cerpa, Mato y Cocero
el aceite evaporado en la interface slido-
lquido es transferido hacia la fase vapor.
Cada etapa es modelada matemticamente y
combinada con el balance de materia para
determinar la masa de aceite recolectado
despus de condensar la mezcla vapor-
 aceite.

Investigan el efecto de la temperatura y el

tiempo de extraccin en el proceso de
extraccin con vapor de aceite. Establecen
Kabuba y Huberts
un modelo matemtico a partir de la primera
ley de Fick aplicando balances de materia a
una hoja de la planta.

Consideran el proceso de hidrodestilacin

anlogo al proceso de extraccin con
solventes de dos etapas: rpido lavado del
Milojevic, Stojanovic, aceite desde la superficie de la partcula y la
Palic, Lazic y Veljkovic difusin del aceite desde el interior de la
partcula. Se postula un modelo cintico de
primer orden para la cantidad de aceite en el
vegetal.

Realizan un estudio terico-experimental del

proceso dinmico de extraccin de aceite
mediante destilacin con vapor a escala
industrial. El modelo matemtico est
compuesto de una ecuacin de balance de
Sartor, Secchi, Soares materia diferencial en fase fluida que toma en
y Cassel cuenta la acu- mulacin en el fluido y en el
material slido.

HIDRODESTILACIN
La segunda ecuacin considera la acumula-
cin en el slido proporcional a la diferencia
de concentracin de aceite en slido y la
concentracin de equilibrio:
 La relacin de equilibrio: q*(z.t) = K c( z, t). En
este modelo se desprecia el coeficiente de
dispersin axial.

Desarrollan un modelo matemtico basado en

la suposicin de partculas intactas y
partculas quebradas. En el primero de ellos la
extraccin de aceite es gobernado por los
procesos de difusin, y en el segundo se
Xavier y otros
establece un estado de equilibrio entre la fase
slida y fluida. Las ecuaciones de balance son
muy similares a las ecuaciones presentadas
en la referencia.

7. DELIMITAR EL PROBLEMA: DELIMITACIN ESPACIAL, TEMPORAL Y

TERICA.

DELIMITACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

Delimitacin Espacial: Se desarrollara esta investigacin de Modelamiento

y Simulacin del proceso de extraccin de Aceites Esenciales mediante la
destilacin por arrastre con vapor en la Carrera de Ing. Qumica, en la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos Ciudad de Lima Per.

Delimitacin Temporal: La investigacin tendr una duracin de tres meses,

comenzar el 02 de abril al 02 de julio de 2012.

Delimitacin Terica: El contenido se basara en modelar matemticamente

el proceso de extraccin de aceites esenciales con arrastre de vapor,
 identificando y caracterizando los mecanismos fenomenolgicos de este
proceso as como determinar los efectos que producen el flujo, presin y
temperatura sobre el proceso de extraccin por destilacin por arrastre con
vapor.

8. IDENTIFICAR MARCO REFERENCIAL

MARCO REFERENCIAL

En la literatura se reporta algunos estudios acerca de la extraccin del aceite

esencial mediante la destilacin por arrastre con vapor o hidrodestilacin,
mucho de los cuales establecen una serie de presunciones para desarrollar
modelos matemticos que expliquen la cintica de extraccin.

Cassel y Vargas: consideran que la difusin en la partcula es la etapa

controlante y a partir de la segunda ley de Fick
Romdhane y Tizaoui: desarrollan ecuaciones para expresar la fraccin en
peso del aceite en la semilla y del aceite en el vapor, ambos en funcin del
tiempo, mediante balances de materia macroscpico en un lecho fijo de
semillas
Segn Cerpa, Mato y Cocero: la extraccin de aceite se puede describir en
tres etapas: el aceite en el interior de los pelos glandulares se exuda
trmicamente hasta la superficie externa; el aceite y el agua condensada
forma dos capas separadas que se evaporan en equilibrio; el aceite
evaporado en la interface slido-lquido es transferido hacia la fase vapor
Milojevic, Stojanovic, Palic, Lazic y Veljkovic: consideran el proceso de
hidrodestilacin
anlogo al proceso de extraccin con solventes de dos etapas: rpido lavado
del aceite desde la superficie de la partcula y la difusin del aceite desde el
interior de la partcula.
Kabuba y Huberts : investigan el efecto de la temperatura y el tiempo de
extraccin en el proceso de extraccin con vapor de aceite
Sartor, Secchi, Soares y Cassel: realizan un estudio terico-experimental del
proceso dinmico de extraccin de aceite mediante destilacin con vapor a
escala industrial
 Se puede desprender que los modelos matemticos establecidos identifican
dos etapas caractersticas: extraccin del aceite libre y del aceite en el interior
del slido.
El desarrollo del modelo matemtico considera una columna empacada con
un material slido vegetal que es inyectada por la parte inferior con vapor de
agua. A medida que el vapor asciende verticalmente este atraviesa el lecho
extrayendo el aceite esencial.
Un aparato diseado para ser operado de manera ms prctica, sin necesidad
de los complicados cierres mecnicos Este sistema destilador para arrastre
con vapor a nivel piloto se puede implementar sin muchas complicaciones a
nivel comercial (industrial) y consta de cuatro partes bsicas: generador de
vapor con resistencia elctrica , cmara de extraccin , condensador y
separador florentino . El aceite extrado es arrastrado por el vapor de agua
hacia el condensador donde los vapores son condensados. Debido a que el
aceite es inmiscible y de menor densidad que el agua, estos se separan por
gravedad en el separador florentino .
El tiempo total de operacin fue 50.25 minutos.

9. IDENTIFICAR MARCO CONCEPTUAL

MARCO CONCEPTUAL

Los aceites esenciales

Son mezclas complejas de compuestos voltiles, fuertemente olorosos y

producidos por organismos vivos y aislados por medios fsicos (presin y
destilacin) de una planta entera o parte de la planta. Producto obtenido a partir
de materias primas vegetales, ya sea por destilacin con agua o vapor, o desde
el epicarpio de los frutos ctricos mediante un proceso mecnico, o por destilacin
seca. se utilizan en una amplia variedad de bienes de consumo tales como
detergentes, jabones, productos de tocador, cosmticos, productos
farmacuticos, perfumes, productos de confitera de comida, refrescos, bebidas
alcohlicas destiladas (bebidas duras) y los insecticidas. La obtencin de aceites
esenciales se realiza mediante la destilacin por arrastre con vapor de agua y es
la tcnica ms difundida porque es fcil de operar y produce aceites de alta
calidad.

Destilacin por arrastre con vapor

La tcnica consiste en vaporizar dos lquidos inmiscibles a temperaturas

inferiores a las de ebullicin de cada uno de los componentes voltiles por efecto
de una corriente directa de vapor agua. El vapor hmedo o seco se produce por
separado en una caldera y se inyecta por la parte inferior del recipiente que
contiene el material vegetal. La ventaja de este tipo de destilacin seca es que
es relativamente rpida, consume menos energa y causa menos
transformaciones qumicas a los componentes lbiles o reactivos de los aceites
esenciales.

La hidrodestilacin

Es otro mtodo de destilacin que consiste en evaporar una suspensin acuosa

del material vegetal que durante toda la operacin se encuentra sumergido en
agua y en constante agitacin para evitar aglomeracin o sedimentacin que
pueden degradar trmicamente el aceite esencial.