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Saban que todo lo que nos rodea est formado de sustancias qumicas?
S, efectivamente todas las cosas que observamos, sentimos, saboreamos, omos y olemos Al terminar, contesten las siguientes preguntas:
estn formadas por sustancias qumicas.
Muchas veces pensamos que slo aquellas cosas que han sido procesadas o 1. Todas las cosas de la casa estn formadas por sustancias qumicas? Si, No Por qu?
manufacturadas son sustancias qumicas o que stas son sustancias txicas o dainas, es
decir, altamente peligrosas, pero no es as. Tu piel, tu cabello, una manzana, el agua, los
peces, tambin estn formados por estas sustancias. 2. Todas las cosas estn formadas por los mismos componentes? Si, No Por cules?
En esta actividad observaremos cmo la qumica est estrechamente relacionada a todo lo
que nos rodea y por lo tanto a nuestra vida cotidiana.
Digan tres diferencias y tres similitudes entre las siguientes cosas que observaron dentro de
2. Conocen alguna sustancia qumica que se coma? Cul? la casa
Humano Pintura Tubera
4. Ustedes creen que el agua, la sal de mesa, el jabn para lavar, la pintura estn
hechos de las mismas cosas?
Similitudes
1
En esta actividad encontramos... La Qumica no slo afecta nuestra vida a cada instante, sino a la sociedad en conjunto. De
1. Creen que las sustancias qumicas se relacionan con su vida diaria? Cmo? una manera muy real, la Qumica da forma a nuestra sociedad.
2
b) Observen la figura y hagan lo que se indica.
3
Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser humano y el ambiente
c. Crees que el uso inadecuado de fertilizantes y otros productos qumicos puede llegar a
Lee las siguientes noticias y contesta las preguntas perjudicarte a ti o a tu comunidad?
Hace ms de 10 aos los agricultores de Pueblo Grande d. Tu impresin sobre la Qumica cambiara si los medios de comunicacin dieran ms
cambiaron los mtodos tradicionales de cultivo y espacio a noticias como la de Pueblo Grande?
produccin de alimentos por otros ms modernos. Esto ha
permitido el crecimiento del sector productivo y ha
generado mayores ganancias para los habitantes del
pueblo, lo que ha mejorado su calidad de vida, seala
Adolfo Pachola, representante de comunicacin de la e. Qu impresin sobre el uso de sustancias qumicas genera en las personas la difusin
entidad. Con la implementacin de maquinaria moderna y de noticias como la de La Ventisca?
la aplicacin de fertilizantes, en los ltimos aos las cosechas han sido ms abundantes,
suficientes para satisfacer la demanda del pueblo y la de zonas aledaas. Don Blas
Carmona, agricultor de Pueblo Grande, comenta: antes abonbamos el suelo con estircol,
pero desde que usamos sustancias qumicas para fertilizar el suelo tenemos mejores
cosechas.
f. Te parece importante que se publiquen este tipo de noticias?
Alerta por muerte de peces en ros y lagos de la zona La Ventisca
j. Consideras que las sustancias qumicas son nocivas para la salud? Argumenta tu
respuesta
b. Consideras que el uso de fertilizantes te beneficia de alguna manera, ya sea que vivas
en el campo o en la ciudad? Cmo?
4
Una manera de generar una opinin acerca de la Qumica y sus productos es por medio de d) Consideran que los anuncios que promueven el uso de productos naturales causan
las posibles consecuencias en sus usos, como se muestra en las noticias que leste. En los rechazo hacia los elaborados con sustancias qumicas?
medios de comunicacin aparecen otros mensajes que pueden influir en las actitudes hacia la
Qumica.
1. Observa los siguientes anuncios y analicen en equipos otros productos que consuman e) Los productos 100% naturales pueden ser dainos? Cmo? Mencionen algn
con frecuencia. Reflexionen y contesten las siguientes preguntas. ejemplo.
h) Consideran que los comentarios de la gente y los medios de comunicacin han influido
en la opinin que tienen sobre la Qumica?
i) Qu se podra hacer para evitar que el pblico opine negativamente o adquiera ideas
a) Qu ventajas de cada producto se promueven? falsas sobre el uso de sustancias qumicas en la elaboracin de sus productos?
b) Qu mensaje aporta cada uno sobre el uso de sustancias qumicas en su elaboracin? 3. En equipos hagan un anuncio sobre los productos de la granja en el que promuevan su
calidad gracias a la tecnologa basada en la Qumica. Expongan al resto del grupo sus
anuncios y evalen su efectividad mostrndoselos a otros estudiantes de su escuela.
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Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser humano y el ambiente
Lo natural y lo sinttico
VENTAJAS DESVANTAJAS
algunos conservadores de
alimentos presentes en el
escabeche o en la fabricacin de
CONSERVADORES quesos, como la
hemametilentetramina pueden
provocar cancer si se consumen en
grandes cantidades
ENDULCORANTES
SAL
MATERIAL SINTETICO
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Lee el siguiente texto y contesta las preguntas 1. Renanse en equipos de cuatro integrantes, realicen lo que se pide y contesten.
Sabes qu diferencia hay entre las sustancias qumicas a) Hagan una lista de productos que utilizan cotidianamente en cuya elaboracin
naturales y las sintticas? Las sustancias qumicas naturales se intervengan la Qumica o la tecnologa.
encuentran o se producen en la naturaleza, en nuestro cuerpo,
las plantas y el ambiente. En cambio, las sustancias qumicas
sintticas o artificiales son las que se fabrican en un laboratorio:
productos de limpieza, de construccin, cosmticos,
medicamentos, bebidas rehidratantes, detergentes, plsticos. Pero todas ellas, tanto las
naturales como las sintticas, son sustancias qumicas.
Las sustancias qumicas, sean naturales o sintticas, nos benefician o perjudican, y eso
depende del contexto y la manera en que se utilicen. Es por ello que no se debe catalogar a b) Den cinco ejemplos de la intervencin de la Qumica en la Medicina.
lo natural solamente como bueno y a lo sinttico nicamente como malo. Por ejemplo, el
veneno de la vbora australiana conocida como taipan es sumamente txico, 50 veces ms
potente que el de la cobra, por lo que se le considera mortal.
Como ves, el veneno, que es una sustancia qumica natural producida por un animal, puede
ocasionar la muerte de la persona atacada.
c) Den cinco ejemplos de la intervencin de la Qumica en la nutricin.
Por otro lado estn los plsticos. Es verdad que en las ltimas
dcadas nos hemos dado cuenta de que su desecho es un
problema, pues muchos tardan en desintegrarse cientos de aos; lo
cierto es que hace ya muchos aos los qumicos empezaron a
buscar la manera de sintetizar plsticos biodegradables y ahora son
una realidad.
d) Den cinco ejemplos de la intervencin de la Qumica en el reciclaje de basura.
Respecto a sus ventajas piensa simplemente en el riesgo para las personas si siguiramos
utilizando jeringas de vidrio que se lavan y se esterilizan antes de volver a usarse. Piensa
tambin en los millones de prtesis y vlvulas cardiacas hechas con distintos materiales,
incluidos los plsticos, que han salvado la vida o mejorado la calidad de vida de millones de
personas.
Es evidente que hay una relacin importante entre las ventajas y e) Qu sustancia, producto o material pueden nombrar cuyo beneficio o perjuicio
beneficios de contar con nuevos productos y las consecuencias de dependa de cmo se utilice?
su fabricacin y uso, pues en algunos casos tienen efectos nocivos
para el ambiente y los seres vivos.
Justamente ah se encuentra nuestra obligacin de entender para
tomar decisiones informadas y discernir entre ideas falsas y
verdaderas para consumir de manera responsable tanto los
productos sintticos como los naturales. Quiz tambin existen prejuicios sobre hacer o estudiar Qumica; muchas personas piensan
que es aburrida o difcil. En este curso conocers cmo se trabaja en la Qumica, en qu
Los conocimientos que adquieras de la Qumica y la tecnologa te permitirn entender mejor mbitos de nuestra vida cotidiana est presente y el impacto que ha tenido para los seres
el mundo en que vivimos y formar una opinin clara y fundamentada de muchos de los humanos y el ambiente. Probablemente te sorprendas y encuentres que la Qumica no es ni
problemas que aquejan a nuestra sociedad, pero tambin de sus posibles soluciones. aburrida ni difcil, sino sumamente interesante.
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Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser humano y el ambiente
. .
.
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1. Forma un equipo con cuatro compaeros y hagan lo siguiente.
Yo lo recomendara porque:
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Bloque I. Las caractersticas de los materiales
Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales:
Cualitativas
Extensivas
Intensivas
Lee con atencin Un mismo objeto (por ejemplo el refresco de cola), independientemente del criterio
de clasificacin (sabor, color, textura), queda siempre agrupado con los mismos
Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales: objetos? Por qu?
Analiza
Clasifica las siguientes sustancias de acuerdo con las propiedades que puedas Hubo algn objeto para el cual consideres que no hubo una categora adecuada?
percibir a travs de los sentidos. Puedes ayudarte con el cuadro que se presenta: Cul?
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Clasifica diferentes materiales con base en su estado de agregacin e identifica su relacin ____________________________________________________________________
con las condiciones fsicas del medio.
____________________________________________________________________
Lee con atencin y completa el siguiente texto: ____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Qu son las propiedades cualitativas? ____________________________________________________________________
Existen muchas maneras de clasificar diferentes materiales. Por ejemplo, en una 2. Cules de esas caractersticas son cualitativas? Por qu?
papelera las cartulinas se ordenan por color; las perfumeras clasifican los perfumes
segn su aroma; en una tlapalera los clavos se acomodan por su longitud y su
espesor, entre otras caractersticas.
Sin embargo, existen algunos lquidos que no podemos diferenciar, pues sustancias
con el mismo estado de agregacin pueden ser muy distintas y al mismo tiempo,
difcil de identificar, ya que presentan algunas propiedades similares. Tal es el caso
del __________________ y el _____________________ que son sustancias
incoloras. Para reconocerlas debemos verificar otras propiedades como el olor. El
agua pura, por ejemplo, no tiene olor, pero el alcohol tiene un olor inconfundible.
1. Mencionen cinco caractersticas que perciban de los materiales que los rodean
en su aula escolar.
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Clasifica diferentes materiales con base en su estado de agregacin e identifica su relacin Material o Hiptesis
con las condiciones fsicas del medio.
sustancia
Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estado de agregacin. Barra de chocolate
Las caractersticas de las sustancias que podemos percibir a travs de los sentidos,
como el estado de agregacin, se conocen como propiedades cualitativas; algunas Aceite de cocina
otras son el sabor, el olor, el color y la forma. Pero, como viste, usar una sola
propiedad cualitativa no siempre nos permite distinguir una sustancia de otra. Es
necesario tomar en cuenta otras caractersticas para diferenciarlas y clasificarla. Trozo de madera
MATERIALES Y SUSTANCIAS
Propiedades Hielo Chocolate Manteca Margarina Aceite Madera Parafina manzana c) Pongan las muestras 20 minutos al sol y respondan:
Estados de
agregacin
Qu paso con cada una de ellas?
Color
Sabor
Olor
Forma De todas las sustancias y los materiales, Cules sufrieron cambios evidentes de
color, forma, olor, sabor o estado de agregacin.
b) Para cada material o sustancia formulen una hiptesis sobre lo que pasar si lo
exponen 20 minutos al sol. Para cas hiptesis debern ingerir cules sern los
cambios en aquellas propiedades que piensan que se vern afectadas.
Antenlas en su cuaderno.
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Clasifica diferentes materiales con base en su estado de agregacin e identifica su relacin Un cambio qumico es aquel en el que se involucran la formacin de nuevas
con las condiciones fsicas del medio.
sustancias. Un ejemplo de cambio qumico es cuando se quema el pan.
1. Completa el texto siguiente:
Observa bien la figura y realiza la siguiente actividad
Al calentar un slido se transforma el lquido; este cambio de estado se denomina
_________________. El punto de fusin es la ____________________ a la que
ocurre dicho proceso. Al subir la temperatura de un liquido se alcanza un punto en
el que se forman burbujas de vapor en su interior, es el punto de _______________
________________; en este punto la temperatura del liquido permanece ________
_______________________.
Cundo calientas la olla con frijoles y levantas la tapa. Sale un vapor, Qu le pas
Partculas ordenadas en Partculas distantes con Partculas prximas con al agua de los frijoles?
posicin fija movimiento libre movimiento libre
Forma variable Forma variable Forma constante
Dureza Expansibilidad Viscosidad
Volumen variable Volumen constante Volumen constante Cmo es el agua a la temperatura habitual, es decir, slida, lquida o gaseosa?
Explica detalladamente
INTERACTIVO
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/
materiales/indice.htm
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Clasifica diferentes materiales con base en su estado de agregacin e identifica su relacin Cmo mediras cada una de las propiedades anotadas en la tabla (forma, textura,
con las condiciones fsicas del medio.
olor, consistencia, tamao, color)? Explica detalladamente
Clasifica diferentes sustancias de acuerdo con algunas de sus propiedades
cualitativas e identifica las dificultades para medir estas propiedades.
Bicarbonat
Parafina
Naranja
Vinagre
Carbn
cebolla
Azcar
Harina
Cobre
Arena
Leche
Hielo
Agua
Miel
Sal
o
Color
Olor
Consiste Despus, clasifica los materiales de acuerdo con sus propiedades similares y
ncia regstralo en tu cuaderno.
Textura
Tamao
Forma
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Identifica las propiedades extensivas (masa y volumen) e intensivas (temperatura de fusin como la masa de un litro de agua en el punto de
y de ebullicin, viscosidad, densidad, solubilidad) de algunos materiales. congelacin, pero antes de que pudiera entrar en uso,
estall la Revolucin francesa. Entre los cientficos
Se pueden medir las propiedades de los materiales? convocados estaba Antoine-Laurent Lavoisier, (1743-
1794) de quien hablaremos con detalle ms adelante y a
Tratar de comprender la naturaleza a partir de las propiedades cualitativas de objetos o quien se le considera padre de la Qumica moderna.
fenmenos tiene el inconveniente de que es difcil llegar a acuerdos de la informacin que
sobre ella se obtenga. Como ya comprobaste, la percepcin mediada nicamente por El nuevo gobierno revolucionario consider que la masa
nuestros sentidos depende de los prejuicios y capacidades de cada persona, es decir, es del grave era muy grande para las necesidades
subjetiva y lo que se desea del conocimiento cientfico es que sea lo ms objetivo posible, cotidianas de la gente, por lo que decidi que la unidad
vlido para cualquier observador. de uso comn fuera una milsima parte del grave, a la
que denominaron gramo. El grave entonces se convirti
Con el fin de asegurar lo ms posible la objetividad del conocimiento de la que dependen su en el kilogramo. El cambio de nombre se debi a que
certeza y confiabilidad- los cientficos eligen cuidadosamente las propiedades a observar y los revolucionarios consideraron polticamente incorrecto
utilizar escalas de medida que les permitan cuantificar su magnitud. Como recordaras las el nombre de grave, ya que les recordaba la palabra
propiedades cuantitativas son entonces aquellas que se pueden medir y expresar mediante margrave, que significa marqus, y los ttulos nobiliarios
cantidades. iban en contra de la nocin de igualdad que tanto
estimaban los lderes de la Revolucin.
Elabora una lista que incluya todas aquellas propiedades fsicas que puedan medirse y que
hayas estudiado en tus cursos anteriores de Ciencias:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________ Contesta las siguientes preguntas:
___________________________________________________________________________ Qu influencia tuvo la poltica en la instauracin de un nuevo sistema de unidades?
Propiedades extensivas: masa y volumen
Masa y volumen son un par de palabras que utilizamos cotidianamente, ya sea al comprar
o preparar algn alimento o bebida, al llenar el tanque de gasolina del automvil o cuando
vamos a un examen mdico. En tu curso de Ciencias 2 definiste la masa de una sustancia
como la cantidad de materia que la compone; mientras que el volumen es el espacio Crees que las decisiones cientficas nacen siempre de cientficos? Deberan hacerlo en
tridimensional que ocupa una determinada masa. Como recordaras, la unidad de medida en todos los casos?
el SI para la masa es el kilogramo (Kg), mientras que para el volumen es el metro cubico
(m3).
Hablando con propiedad, hay que distinguir entre masa y peso. Masa es una medida de la
cantidad de materia de un objeto; peso es una medida de la fuerza gravitatoria que acta
sobre el objeto.
Para medir la masa de los objetos se utilizan balanzas. Uno de los tipos ms utilizados en el
laboratorio es la balanza de platillos, que permite hallar la masa desconocida de un cuerpo
comparndola con una masa conocida, consistente en un cierto nmero de pesas.
Consta de un soporte sobre el que se sostiene una barra de la que cuelgan dos platillos. En
el punto medio de la barra se halla una aguja llamada fiel. 1. Medir la masa del lquido en el vaso: (si es necesario, repasa el procedimiento para medir
El objeto que se quiere pesar se coloca en uno de los platillos y se van colocando pesas de masas con la balanza, en el apartado anterior "La masa")
masa conocida en el otro platillo hasta que el fiel indica que la balanza est equilibrada. La masa del lquido es de gramos.
El volumen
El volumen de la esfera es de cm3. 2. Medir la densidad de la muestra de oro: Sigue el mismo procedimiento que en el caso
anterior para hallar la densidad de este objeto.
3. Medir el volumen de la muestra de oro: Retira la esfera de la probeta, si no lo has hecho
ya, y aade el otro objeto. Sigue el mismo procedimiento que en casos anteriores para hallar Masa del oro g
Densidad oro = = g/cm3
su volumen. Volumen del oro
cm3
El volumen del objeto de oro es de cm3.
3. Para investigar: La densidad es una propiedad caracterstica de la materia que nos permite
identificar sustancias. Con el valor obtenido para la densidad de la esfera, consulta la tabla
La densidad peridica (pulsa el botn "Tabla perid.") e intenta averiguar de que metal est hecha:
La esfera es de:
La densidad de una sustancia es el cociente entre la masa y el volumen:
Densidad = Masa/Volumen d = m/V
La temperatura
La masa y el volumen son propiedades generales o extensivas de la materia, es decir son La Temperatura es una propiedad de la materia que est relacionada con la sensacin de
comunes a todos los cuerpos materiales y adems dependen de la cantidad o extensin del calor o fro que se siente en contacto con ella. Cuando tocamos un cuerpo que est a menos
cuerpo. En cambio la densidad es una propiedad caracterstica, ya que nos permite temperatura que el nuestro sentimos una sensacin de fro, y al revs de calor. Sin embargo,
identificar distintas sustancias. Por ejemplo, muestras de cobre de diferentes pesos 1,00 g, aunque tengan una estrecha relacin, no debemos confundir la temperatura con el calor.
10,5 g, 264 g, ... todas tienen la misma densidad, 8,96 g/cm3. Cuando dos cuerpos, que se encuentran a distinta temperatura, se ponen en contacto, se
La densidad se puede calcular de forma directa midiendo, independientemente, la masa y el produce una transferencia de energa, en forma de calor, desde el cuerpo caliente al fro, esto
volumen de una muestra: ocurre hasta que las temperaturas de ambos cuerpos se igualan. En este sentido, la
temperatura es un indicador de la direccin que toma la energa en su trnsito de unos
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cuerpos a otros. 1. Escala Celsius:
La medida
El instrumento utilizado habitualmente para medir la temperatura es el termmetro. Los
termmetros de lquido encerrado en vidrio son los ms populares; se basan en la propiedad Temperatura de fusin del agua: C. Temperatura de ebullicin: C
que tiene el mercurio, y otras sustancias (alcohol coloreado, etc.), de dilatarse cuando
aumenta la temperatura. El lquido se aloja en una burbuja -bulbo- conectada a un capilar 2. Escala Fahrenheit:
(tubo muy fino). Cuando la temperatura aumenta, el lquido se expande por el capilar, as,
pequeas variaciones de su volumen resultan claramente visibles.
Escalas Temperatura de fusin del agua: F. Temperatura de ebullicin: F
Actualmente se utilizan tres escalas para medir al temperatura, la escala Celsius es la que
todos estamos acostumbrados a usar, la Fahrenheit se usa en los pases anglosajones y la
3. Escala Kelvin:
escala Kelvinde uso cientfico.
Nombre Smbolo Temperaturas de referencia Equivalencia Temperatura de fusin del agua: K. Temperatura de ebullicin: K
Puntos de congelacin (0C) y ebullicin del
Escala Celsius C
agua (100C) Para tener en cuenta: La temperatura de fusin (a la que una sustancia cambia del estado
Punto de congelacin de una mezcla slido al lquido) y la temperatura de ebullicin (a la que se forman burbujas de vapor en el
Escala
F anticongelante de agua y sal y temperatura del F = 1,8 C + 32 interior de un lquido) son otras dos propiedades caractersticas de las sustancias que, al
Fahrenhit
cuerpo humano. igual que la densidad, son muy tiles para su identificacin.
Cero absoluto (temperatura ms baja posible) y
Escala Kelvin K K = C + 273
punto triple del agua.
Actividad: Medir las temperaturas de fusin y ebullicin del agua en las distintas escalas.
Enciende el mechero pulsando el botn "Encender", para hacer hervir el agua e introduce el
termmetro en los vasos (arrastrndolo con el ratn) para medir las temperaturas. Elige la
escala del termmetro arrastrando el deslizador.
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Medicin de propiedades extensivas 3. Es el volumen una magnitud fundamental segn el Sistema Internacional? Por qu?
Investiga y reflexiona
1. Supn que cuentas con los siguientes patrones para determinar la masa: monedas, frijoles,
manzanas, hojuelas de maz y bolas de plastilina.
Si tuvieras que elegir uno para que todos en el pas lo utilizramos, cul elegiras? 6. Cules son las unidades de medida de volumen segn el SI? Qu otras unidades se
Por qu? Cul jams elegiras? Por qu? emplean cotidianamente para expresar el volumen?
Cules son las ventajas del patrn de monedas con respecto al de esferas de
plastilina? 7. Cmo sueles medir el volumen en tu vida cotidiana, por ejemplo, el volumen de leche que
tomas?
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1. Leer el siguiente texto. Anota los hechos que se identificaron con los sentidos, los c) Tipo de caracterstica de la materia que reconocieron los investigadores
que se tuvieron que analizar con un instrumento y el tipo de caracterstica de la
materia que reconocieron los investigadores.
Texto introductorio.
Una maana de 1986, ms de mil personas y un gran nmero de animales amanecieron 2. Resuelve la siguiente situacin problemtica:
muertos por asfixia, en un poblado ubicado en un valle cercano al lago Nyos en Camern, Las bebidas gaseosas contienen una gran cantidad de azcar, esto provoca problemas de
frica. obesidad y caries. Tu reto consiste en, identificar a partir de una serie de bebidas gaseosas,
cual es la ms concentrada con ayuda de un experimento; utilizando las propiedades
Cuando los habitantes de los pueblos aledaos llegaron a ese lugar para intercambiar extensivas e intensivas de la materia. Adems, reconocer los instrumentos de medicin
mercancas, como era su costumbre, descubrieron la tragedia. necesarios para dicho experimento. Por qu estas bebidas ocasionan problemas de
obesidad y caries en las personas que las consumen?
En el valle y el lago, sin embargo se adverta una aparente calma; no haba indicios claros de
la causa de tantas muertes. 1. Investiga las propiedades extensivas e intensivas de la materia.
Para descubrir el misterio, los investigadores utilizaron, en el lago Nyos, una serie de 2. Cules propiedades de la materia te serviran para identificar cul bebida gaseosa tiene
instrumentos que les permitieron identificar cosas, hechos o fenmenos que de otra manera menos azcar? Argumenta tu respuesta
hubiera sido imposible conocer. 3. Qu son los instrumentos de medicin?
4. Cules son los ms utilizados en qumica?
Primero haba que descartar que el agua contuviera alguna sustancia txica. Para ello, 5. Qu instrumentos de medicin emplearas para medir la masa y el volumen de una
realizaron algunas pruebas y analizaron el lquido con un microscopio. Aunque encontraron bebida gaseosa? Esquematzalos.
algunas bacterias y otros microorganismos ninguno de ellos poda ser responsable de la 6. A qu se le llama concentracin de una sustancia? Relaciona tu respuesta con las
muerte de las personas y los animales. De hecho, los investigadores encontraron menos bebidas gaseosas.
microorganismos de los esperados. Esto era un indicio, 7. Cmo cambian las propiedades de las bebidas gaseosas al incrementarse la
concentracin de azcar? Argumenta tu respuesta.
Al analizar las sustancias presentes en el agua, se dieron cuenta que haba una gran 8. Cmo demostraras la concentracin de azcar en las bebidas gaseosas?
cantidad de dixido de carbono disuelto, que provena de un manantial cercano. Este gas se 9. Qu funcin tiene el dixido de carbono en una bebida gaseosa?
disolvi en el fondo y poco a poco fue aumentando su concentracin. Esto poda explicar por
qu en el fondo del lago haba un menor nmero de microorganismos de los esperados; a
altas concentraciones de dixido de carbono, muchos mueren.
Con estos datos los investigadores plantearon la hiptesis de que un cambio de temperatura
o un sismo, liberaron el gas de manera violenta, de la misma forma en la que se expulsa el
gas de un refresco cuando ste se calienta o se agita, y asfixi as a los habitantes del valle.
Los investigadores trabajan ahora haciendo mediciones peridicas de las propiedades del Y SEGUIMOS BUSCANDO PISTAS PARA LA SOLUCIN AL PROBLEMA
agua del lago, con el propsito de evitar que suceda una nueva catstrofe. Vamos a experimentar.
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Bloque I. Las caractersticas de los materiales 1. Quin est preparando una mezcla?
Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales a. Sara
Homogneas y heterogneas b. Los dos
Mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades c. Ninguno de ellos
fsicas de sus componentes d. Antonio
Identifica los componentes de las mezclas y las clasifica en homogneas y heterogneas. 2. Quin est preparando una mezcla heterognea?
Identifica la relacin entre la variacin de la concentracin de una mezcla (porcentaje en a. Los dos
masa y volumen) y sus propiedades.
Deduce mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades fsicas de sus
b. Ninguno de ellos
componentes. c. Antonio
d. Sara
NOMBRE DEL ALUMNO _____________________________________________________ 3. Quin est preparando una mezcla homognea?
GRUPO ________ N. L. ___________ FECHA ___________________________________ a. Sara
b. Ninguno de ellos
Observa la imagen y contesta las preguntas
c. Los dos
d. Antonio
4. Cmo es la mezcla que prepara Sara?
a. Es una sustancia pura
b. Es una mezcla heterognea
c. Es una mezcla homognea
5. Cmo es la mezcla que prepara Antonio?
a. Es una mezcla heterognea
b. Es una mezcla homognea
c. Es una sustancia pura
6. Toda sustancia homognea es siempre una sustancia pura?
a. S, siempre. Si vemos que algo es homogneo, podemos
estar seguros de que es puro.
b. No siempre: por ejemplo al juntar alcohol y agua
tendremos una mezcla, no una sustancia pura.
7. Una sustancia pura, como el alcohol o la sal, que aspecto tiene?
a. Homogneo
b. Heterogneo
8. Qu haras para averiguar si una sustancia homognea es pura o es
una mezcla?
a. Intentara separar mediante algn mtodo. Si puedo
obtener dos o ms sustancias diferentes, se tratar de una
mezcla
b. Me fijara. Si veo que tiene un aspecto heterogneo, se
tratar de una mezcla
21
9. Toda sustancia pura tiene un aspecto homogneo?
a. Generalmente s, casi siempre. Completa el mapa conceptual con los siguientes conceptos: Fases,
b. No, jams. Eso sera imposible homogneas, variable, soluto y disolvente.
10. El alcohol es una sustancia pura. Qu aspecto tiene el alcohol?
a. Ninguno AGUA
b. Homogneo
c. Heterogneo
Agua y aceite
Heterogneas
Disolucin acuosa de
sal son
se observan dos o ms
Disoluciones
Azufre y agua
se observa una
Alcohol y agua
Fase
constituida por
Gasolina
Salsa mexicana
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Coloca las sustancias donde corresponda a mezcla homognea o
heterognea.
aire, tierra, agua con aceite, madera, ensalada de frutas, agua con arena,
agua potable, jugo de naranja, vinagre, agua de la llave, gasolina, bronce
Una gran parte del conocimiento que se tiene sobre el uso de las plantas
medicinales qued registrado en 1552 en un manuscrito conocido como el
Cdice De la Cruz-Badiano, dictado en lengua nhuatl por Martn de la Cruz,
un mdico indgena xochimilca,y posteriormente traducido al latn por otro
23
indgena llamado Juan Badiano. En la obra, que lleva por ttulo Libellus de 2. Comenten en equipo y anoten la importancia de caracterizar a las
MedicinalibusIndorumHerbis, se describe cmo tratar muchas sustancias qumicas con base en sus propiedades y las ventajas de hacerlo
enfermedades usando diferentes plantas, sustancias de origen animal, utilizando los conocimientos y herramientas de la Qumica actual.
minerales y agua. Los antiguos mexicas clasificaban todas estas plantas y
sustancias de acuerdo con las cualidades que tenan para curar alguna parte
del cuerpo.
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Bloque I. Las caractersticas de los materiales contuviera 3 g de azcar y 2 g de sal por cada 100 mL de solucin. As la
Identificacin de las propiedades fsicas de los materiales composicin qumica de las disoluciones suele describirse en trminos de la
Homogneas y heterogneas concentracin, que es la cantidad de solutos disueltos en un volumen total.
Mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades fsicas de sus La concentracin en una mezcla se determina de distintas maneras, por
componentes
ejemplo:
Identifica la relacin entre la variacin de la concentracin de una mezcla (porcentaje en
masa y volumen) y sus propiedades. Concentracin en porcentaje en masa. Es la relacin de la masa de soluto y
la masa total de la disolucin:
NOMBRE DEL ALUMNO _____________________________________________________
GRUPO ________ N. L. ___________ FECHA ___________________________________
Masa de soluto
Porcentaje en masa = X 100
Masa de la disolucin
Concentracin y propiedades de las mezclas
Las propiedades de una mezcla pueden variar si se modifica la cantidad de Algunos ejemplos de uso de la concentracin en porcentaje en masa son:
uno de los componentes. Por ejemplo, el agua de las albercas y el agua
potable son disoluciones que contienen entre otras sustancias una cantidad Si tienes una botella de refresco de cola que contiene 24 g de azcar en 250
mnima de hipoclorito de sodio para eliminar microorganismos patgenos, g de disolucin, en qu concentracin en porcentaje en masa se encuentra
que son peligrosos para los seres humanos. Esto permite nadar en una o el azcar? Para saberlo, necesitas conocer los siguientes datos:
beber de la otra. Sin embargo, si se agregara hipoclorito de sodio en grandes
cantidades a una alberca, dicha sustancia podra causar desde irritacin en Masa del soluto: 24 g de azcar
la piel hasta quemaduras graves. Y en caso de ingerir agua con mayor Masa de la disolucin: 250 g
cantidad de esta sustancia, esto provocara dolor, inflamacin en la boca y 24 g
Porcentaje en masa = X 100 = 8.7 %
estmago y vmito, entre otros malestares. 274 g
Es conveniente recalcar que lo importante no slo son las cantidades de Masa del soluto: 260 g de sosa caustica
soluto en s, sino las proporciones entre disoluto y disolucin. Por ejemplo, Masa de la disolucin: 260 g de sosa custica + 1000 g de agua
si preparas 200 mL de una solucin en la que pusiste 6 g de azcar y 4 g de 260 g
sal, las concentraciones seran las mismas que las de una solucin que Porcentaje en masa = X 100 = 20.6 %
1260 g
25
Al aplicar la frmula obtenemos que la concentracin de la sosa custica en
% en volumen X volumen de disolucin
la disolucin es de 20.6% en masa Volumen de soluto =
100
Concentracin en porcentaje en volumen. Es la relacin del volumen de
soluto y el volumen total de la disolucin:
volumen de soluto
Se sustituyen los datos de la siguiente manera:
Porcentaje en volumen = X 100
Volumen de la disolucin 5 X 550 mL
Volumen de soluto = = 27.5 mL de cido actico
100
Esta medida de concentracin es apropiada para saber el porcentaje en
volumen del alcohol que se usa para hacer curaciones. Por ejemplo, en el Al utilizar la frmula sabemos que hay 27.5 mL de cido actico en 550 mL
alcohol comercial del 96 hay 96 mL de alcohol etlico por cada 100 mL de de un vinagre al 5% v/v
disolucin.
EJERCICIO
De esta manera, la concentracin de alcohol se calcula al conocer los 1. Calcula el % de masa de una disolucin con 5 gramos de azcar en
siguientes datos: 45 gramos de agua.
Volumen de soluto: 96 mL 2. Cul es el porcentaje en masa de cloruro de sodio en una solucin
Volumen de la disolucin: 100 mL con 4 g de cloruro de sodio (NaCl) y 60 g de agua destilada?
3. Calcula la concentracin en % en masa de una disolucin obtenida
96 mL de alcohol disolviendo 10 g de NaOH en 150 g de agua. Sol: 6,25% en masa
Porcentaje en volumen = X 100
100 mL de la disolucin 4. Calcula el porciento de una solucin que tiene 6 gramos de soluto
en 80 gramos de solucin.
5. Calcula el porcentaje de masa de una solucin que tiene 10 g de
Veamos otro caso. El vinagre de cocina contiene cido actico; si deseas soluto y 110 g de disolvente.
saber el volumen que hay en esta sustancia en 550 mL de vinagre cuyo
porcentaje en volumen de cido actico es de 5% Qu haras? EJERCICIO
1. Calcula la concentracin porcentual volumen/volumen de una
Se tienen los siguientes datos: disolucin que se prepar disolviendo 5 mL de etanol en 95 mL de
agua. 5% etanol
Volumen de soluto: desconocido 2. Cul es el % en volumen de una disolucin que contiene 20 mL de
Volumen de la disolucin: 550 mL cido sulfrico en 380 mL de agua? porcentaje en volumen = 5%5%
Concentracin % v/v = 5 3. Qu porcentaje en volumen contiene una mezcla de 125 mL de
Volumen de soluto ?
alcohol disueltos en 875 mL de agua?
Porcentaje en volumen = X 100 4. Calcula el porcentaje en volumen de alcohol en una solucin
550 mL de la disolucin
de soluto ? preparada diluyendo 80 mL de alcohol en agua hasta completar 1 L..
5. Una cerveza tiene una concentracin de alcohol del 3% en volumen
Usa la expresin que describe el porcentaje en volumen y despeja, as se Cunto alcohol habr en 1 L de cerveza?
obtiene:
26
Bloque I. Las caractersticas de los materiales Comenten por qu es importante saber si una sustancia es txica o no.
Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra?
Toma de decisiones relacionadas con: Manos a la obra
Contaminacin de una mezcla Actividad UNO comparen los efectos que producen diferentes sustancias
Concentracin y efectos
en los seres vivos.
NOMBRE DEL ALUMNO _____________________________________________________
GRUPO ________ N. L. ___________ FECHA ___________________________________ Realicen la siguiente demostracin:
1. Antes de empezar respondan en sus cuadernos:
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas
a) De qu depende el efecto de una sustancia nociva? Argumenten su
aprendido durante esta secuencia. El alcohol del 96 y el blanqueador de
respuesta.
ropa se utilizan frecuentemente en muchos hogares de tu comunidad. Sin
embargo, es recomendable tener cuidado con esas sustancias dado que
pueden provocar daos en las personas y en otros seres vivos.
b) Las sustancias contaminantes afectan de la misma manera a todos los
Resuelve las siguientes interrogantes:
organismos? Por qu?
1. Los efectos que ocasionan estas sustancias en los organismos
dependen de su concentracin? Argumenta tu respuesta.
2. Cmo puedes expresar la toxicidad de una sustancia?
3. Cul es el equivalente en partes por milln de una disolucin de
c) Un ejemplo por el cual se puede reconocer, con ayuda de los sentidos, la
alcohol al 25 %?
presencia de una sustancia txica, y un ejemplo por el cual no se puede
reconocer.
Lo que pienso del problema en tu cuaderno contesta:
1. Qu es una sustancia txica?
2. Van a necesitar:
3. Cmo acta una sustancia txica en nuestro organismo? a) Probeta graduada
b) Seis vasos transparentes.
c) Un vaso transparente con 14 de su capacidad de agua.
4. Cmo podemos saber si un alimento o una bebida est contaminado? d) Una penca pequea de sbila o nopal tierno, cortada longitudinalmente,
Menciona algunos ejemplos. en trozos de 1 a 2 cm por lado.
e) Seis ptalos de color vivo.
f) 200 ml de alcohol de 96.
5. De qu manera se expresa la toxicidad de una sustancia? g) 200 ml de blanqueador para ropa.
h) Tijeras.
i) Reloj o cronmetro.
Compartan sus respuestas.
27
3. Realicen lo que se indica: Experiencia B. Blanqueador
Redacten o elaboren una hiptesis sobre: a) Marquen un vaso como Agua 100 %. Viertan en su interior el volumen
equivalente a 20 ml.
i. Qu efecto tendrn el alcohol y el blanqueador en un ptalo y en b) Marquen otro vaso como Agua 50 %-blanqueador 50 %. Viertan en su
un trocito de sbila? interior 10 ml de agua y 10 ml de blanqueador.
c) Marquen otro vaso como Blanqueador 100 %. Viertan en su interior seis
goteros de blanqueador.
d) Introduzcan en cada vaso un pedacito de sbila y un ptalo.
e) Esperen cinco minutos.
ii. Los efectos del alcohol y del blanqueador sobre los tejidos f) Describan en su cuaderno:
vegetales dependen de su concentracin? Por qu? i. El efecto del blanqueador sobre las plantas.
28
Percepcin por los sentidos f) Son iguales los efectos de las sustancias en la sbila y en los ptalos?
Percepcin (Si o no) A qu creen que se debe?
Vista Olfato
Agua-alcohol 50%
Alcohol 100%
g) Cundo consideramos que una sustancia puede ser txica o nociva
Agua- blanqueador 50% para los organismos?
Blanqueador 100%
29
Quiz es fcil percibir que el agua de sabor en ocasiones queda ms Cmo expresar la concentracin
dulceque otras pero, qu tan dulce puede quedar? Cmo se puede
cuantifi car qutan endulzada queda? Dar una respuesta como muy azucarada, poco azucarada o cuantificar la
cantidad de azcar en trminos de cucharadas es muy ambiguo, ya que
Materiales podran ser copeteadas o rasas. Como tambin los qumicos se ocupan de
kg de azcar por grupo, Agua potable, Jarra con capacidad de 1 litro, Vaso situaciones cotidianas como stas, han encontrado maneras de expresar
mediano transparente (de 250 mL aproximadamente), Recipiente graduado con precisin la cantidad de sustancia (soluto) que disolvemos en agua u
de 250 mL o probeta de 500 mL, 2 cucharas, Balanza o bscula otro lquido (disolvente), no importa si es azcar, sal de mesa, etc.; esto se
llama concentracin.
1. Renanse en equipos para realizar la siguiente actividad.
a) Preparen dos mezclas de agua y azcar. Midan la masa de cinco Porcentaje en masa
cucharadas de azcar, anoten el resultado en la tabla 1.3 y disulvanlas en Una de las maneras de expresar la concentracin es en porcentaje en masa.
un litro de agua. Para calcularlo necesitamos conocer la masa de la sustancia que vamos a
b) Midan la masa de tres cucharadas de azcar, anoten el dato en la tabla disolver (en este caso, azcar), la masa de agua en que la vamos a disolver y
1.3 y luego disulvanlas en un vaso con 200 mL de agua. la masa de la mezcla (disolucin). La frmula es la siguiente:
c) Sin probar las muestras, anoten cul de las dos mezclas tiene ms azcar.
Luego prubenlas y anoten cul sabe ms dulce.
Dejen en blanco la ltima columna de la tabla 1.3; ms adelante anotarn
los datos correspondientes.
Por ejemplo, si disuelves 10 g de azcar en 90 g de agua podemos decir que
Tabla 1.3 de cada 100 g dela mezcla 10 g son de azcar; es decir, es una disolucin de
Masa de azcar al 10% en masa (m/m).
Cul tiene ms
las Concentracin De esta manera, la concentracin se calcula as:
Muestras con azcar azcar? Cul sabe
cucharadas (% en masa)
ms dulce?
(g)
B. 200 mL de agua t 3
cucharadas de azcar
Resuelve:
d) Qu tan dulce es una mezcla respecto de la otra? Anoten sus Un jugo pasteurizado de naranja contiene 15% de azcares y en un refresco
comentarios. este porcentaje vara entre 17% y 20%. Calcula la concentracin porcentual
______________________________________________________________ de azcar que contienen y la comparen con las disoluciones que prepararon.
______________________________________________________________
30
Cuntos gramos de azcar ingieren al beber una botella de 600 ml de es decir, que no tiene color, no huele y no sabe a nada. Eso es verdad!
refresco? Pero
Has notado que el agua de diferentes lugares sabe distinto? Te has
Actividad preguntado por qu el agua mineral sabe diferente del agua de la llave, de
1. Calcula la concentracin de las mezclas que preparaste en la actividad la que hervimos o de la embotellada? Por qu a Marisol le sabe diferente el
anterior y anota los resultados en la tabla. Compara tus resultados con agua de casa de su ta Lupita?
los de tus compaeros de equipo.
Materiales.
2. Por experiencia sabemos que a travs del gusto podemos distinguir si
un agua de sabor est ms dulce que otra, pero no podemos precisar Agua de la llave hervida, Una botella de agua mineral de manantial, una de
qu tanto ms dulce est. Argumenta en trminos de la concentracin agua mineralizada y una de agua de sabor sin color, Vasos transparentes de,
en porcentaje masa-masa por qu a Marisol el agua de jamaica de su ta vidrio o plstico, 1 g de bicarbonato de sodio, 1 g de sal de mesa, 2
le sabe ms dulce que la que prepara su mam. cucharas, Etiquetas, Plumn, Balanza.
Prctica Existen diferentes tipos de agua? b) Ahora prueben las mezclas de agua y bicarbonato, y de agua con
bicarbonato y sal. Tienen sabor?
Cuando tenemos sed o nos ofrecen algo de beber, a veces pedimos un vaso
de agua pura, agua natural o agua sola. Seguramente tambin has
ledo o escuchado que el agua es una sustancia incolora, inodora e inspida,
31
c) Alguna sabe parecido a las aguas embotelladas? 4. Anoten sus explicaciones.
b) Hagan una lista de las sustancias que estn disueltas en las aguas El agua es el lquido ms abundante en la Tierra, pero siempre est
embotelladas, segn lo consigne la etiqueta de informacin mezclada con otras sustancias que no podemos distinguir a simple vista; en
nutrimental. otras palabras, el agua natural no es pura agua ni agua pura. Por
ejemplo, 98% del agua que existe en la naturaleza es agua de mar que
contiene un gran porcentaje de sal; y el agua de ros, manantiales, ros
subterrneos y el agua de lluvia est mezclada con sales y minerales.
Adems, el agua de los ocanos, lagos y ros contiene gases disueltos, como
c) Encontraron sal o bicarbonato de sodio en alguna? Consideran que el oxgeno, del cual dependen para sobrevivir la mayora de los organismos
eso puede explicar su sabor? acuticos
32
Bloque I. Las caractersticas de los materiales Grfica 1
Cmo saber si la muestra de una mezcla est ms contaminada que otra?
Toma de decisiones relacionadas con: 0.00100
Contaminacin de una mezcla
Concentracin y efectos 0.00080
2.0
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Promedio mensual (PM)
33
2. Reflexiona sobre las siguientes preguntas: a) En la noticia por qu crees que los metales presentes se expresan en
a) Cul de los contaminantes caus la muerte de los peces? partes por milln y no en porcentaje masa-masa?
Tabla 1.4
Entonces, en un kilogramo hay un milln de miligramos. Las partes por Concentracin Masa de mercurio Masa de mercurio Masa de un kilo
%
Meses de mercurio en un kilo de agua en un kilo de agua de agua de ro
milln (ppm) expresan la cantidad de sustancia disuelta, expresada en (ppm) de ro (mg) de ro (g) (g)
m/m
miligramos, que hay en un kilogramo de muestra.
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Por ejemplo, la primera grfica de la noticia indica que en marzo el
promedio mensual de mercurio fue de 0.00046 ppm; quiere decir que en Mayo
cada kilogramo de agua de ro haba 0.00046mg de mercurio. Si sabemos
cmo expresar la concentracin como el porcentaje en masa, para qu nos a) En este caso, qu ventaja crees que tenga expresar la
sirve hacerlo en partes por milln? Te parece importante tener varias concentracin de los metales pesados en el ro Calmoso en ppm en
maneras de expresar la concentracin? vez de hacerlo en % m/m?
___________________________________________________________
1. Contesta en tu cuaderno lo siguiente: ___________________________________________________________
___________________________________________________________
34
De % m/m a ppm i) Consideras importante contar con unidades de medidas estandarizadas
que sean comparables entre s?
6. Retoma los datos de la actividad anterior y en la primera columna de la
tabla 1.5 escribe el porcentaje masa-masa de las muestras.
7. Concluye. Tomando en consideracin la cantidad de sustancia disuelta,
2 3 4
5
explica cundo es conveniente expresarla concentracin en partes por
1 Masa de azcar Masa de azcar Masa de milln y cundo en porcentaje masa-masa.
Concentracin
Muestras % m/m de en en azcar en
(ppm)
azcar 100 g de mezcla 100 g de mezcla 1 kg de la
(g) (mg) mezcla (kg)
B Toxicidad
a) En la segunda columna anota los gramos de azcar que hay en 100 g de En Mxico, la Norma Oficial Mexicana
mezcla. (NOM-001-ECOL-1996) indica los niveles
b) En la tercera, expresa la masa de azcar en miligramos en 100 g de permitidos o recomendados para la
mezcla. concentracin de algunas sustanciasen
c) En la cuarta, la masa de azcar en 1 000 g de mezcla. los cuerpos de agua. Segn mediciones
d) El resultado que obtuviste corresponde a la concentracin de azcar en realizadas por la Secretara de medio
ppm. ambiente y recursos naturales
e) Qu ventaja consideras que tiene expresar la concentracin del azcar (Semarnat), si la concentracin de alguna
en % m/m en lugar de ppm para estos casos? sustancia excede el lmite mximo
permisible, pone en riesgo la salud y la
vida de los organismos presentes en ese
sistema. En la tabla 1.6 se indica el
f) En algunos medicamentos como suspensiones, cmo se expresa la lmite mximo permisible de los
concentracin? metales pesados mencionados en la
noticia.
Por qu el lmite mximo permisible es diferente para cada uno de los
g) Cmo expresaras la concentracin de las partculas contaminantes del metales que se presentan? Algunas sustancias causan dao a los organismos
aire? aun en concentraciones muy pequeas, mientras que otras necesitan estar
presentes en grandes cantidades para causar un efecto negativo.
h) Por qu lo expresaras as? A la capacidad o la propiedad de una sustancia de causar efectos nocivos a
los seres vivos se le llama toxicidad.
35
La concentracin de metales pesados que se muestra en las grficas puede En el siglo XVI un mdico, astrnomo y alquimista suizo conocido como
parecer pequea, pero aun as los investigadores comprobaron que un Teofrasto Paracelso (1493-1541)dijo: Todo es veneno, nada es sin veneno.
metal pesado fue el causante de la muerte de los peces; cmo saber cul? Slo la dosis hace al veneno, queriendo decir con ello que cualquier
1. Interpreten la informacin de las grficas mostradas anteriormente y la sustancia en exceso es daina.
tabla 1.6 y contesten. En el ro Calmoso el mercurio, a pesar de ser txico, cuando no supera el
lmite mximo permisible no causa dao a los peces. Tambin hay
a) Cul de los metales de la tabla 1.6 es el ms txico? Cul el menos sustancias que son benficas o no son txicas, pero pueden ser los que
txico? estn presentes en exceso. Cmo te sentiras si bebieras 20 litros de agua
diario?
Una sustancia que consideramos benfica pero que en exceso resulta
b) Observen las grficas de la noticia, analicen las concentraciones y daina es el azcar (glucosa y fructosa). Las personas con diabetes, aunque
contesten: cuiden la ingesta de carbohidratos, no logran controlar los niveles de
i. Cul es el metal ms abundante en la muestra (el de mayor glucosa en la sangre, que pueden llegan a ser muy altos, lo que les ocasiona
concentracin) en todos los meses? En algn mes supera su lmite mximo graves daos a algunos rganos e incluso puede causarles la muerte; en
permisible? otras palabras, aunque la glucosa es indispensable para los seres vivos, es
txica si se encuentra en altas concentraciones en la sangre. Otro ejemplo
es la aspirina, uno de los medicamentos ms usados en la historia. En la
ii. El mercurio, considerado muy txico, supera su lmite mximo actualidad se consumen en el mundo unas 100 millones de tabletas al ao.
permisible? Alguno de los otros metales lo sobrepasa? En qu meses? Tiene propiedades analgsicas (reduce el dolor), antipirticas (baja la fiebre)
y antiinflamatorias (reduce la inflamacin).
Sin embargo, en exceso provoca malestar estomacal, fatiga, taquicardia,
c) Con base en su anlisis de las concentraciones y tomando en cuenta el convulsiones y coma. La diferencia entre un medicamento y un veneno,
lmite mximo permisible, qu metal consideran que es el causante como deca Paracelso, es la dosis.
ms probable de la muerte de peces en el ro Calmoso? Expliquen su A lo largo de la historia muchas culturas desarrollaron mtodos empricos
respuesta. para identificar sustancias peligrosas; por ejemplo, para evitar morir
envenenados, los antiguos emperadores romanos recurran a catadores que
probaban los alimentos antes que ellos, pero con frecuencia moran. Por
otra parte, durante el siglo XIX, en Inglaterra, en las minas de carbn se
d) La muerte de los peces la ocasion el metal ms abundante o el ms colocaban canarios en jaulas para detectar la presencia de gases txicos; los
txico? Argumenten su respuesta. canarios dejaban de trinar o moran cuando se acumulaban los gases en la
mina; esto indicaba a los mineros que deban abandonarla.
El uso de catadores para detectar veneno en los alimentos y el mtodo de
los canarios eran efectivos en sus respectivos contextos, pero no los ms
e) Qu tendra que pasar para que el menos txico de los metales de la adecuados, pues resultaban en el dao o la muerte de personas y de otros
lista pudiera ocasionar un dao a los peces de ro Calmoso? seres vivos. Gracias al conocimiento que los qumicos y los bilogos han
generado, actualmente tenemos una buena idea de qu sustancias se
2. Comparen sus respuestas con otros equipos. consideran peligrosas por los efectos que provocan y por la cantidad en la
Lee y subraya lo que te parezca importante que se encuentran en determinados sistemas.
36
Bloque I. Las caractersticas de los materiales Vivir en una esfera?
Primera revolucin de la qumica
Aportaciones de Lavoisier: la Ley de conservacin de la masa En los acuarios cerrados las sustancias que producen
las plantas, como el oxgeno y los carbohidratos, son
NOMBRE DEL ALUMNO _____________________________________________________ empleadas por los animales para realizar las
GRUPO ________ N. L. ___________ FECHA ___________________________________ funciones metablicas que los mantienen vivos. Al
mismo tiempo las plantas emplean, en sus procesos
vitales, el dixido de carbono que producen los
Planteamiento generador
animales durante la respiracin. Estos sistemas
pueden funcionar sin la entrada o la salida de sustancias; es decir, no hay
El fin de semana Mateo y su pap arreglaron su jardn. Cortaron el pasto, lo
prdida ni ganancia de masa, por lo que se les llama sistemas cerrados.
juntaron y lo colocaron sobre una lona, que despus acomodaron en una
esquina del jardn. A Mateo le pareci que el pasto pesaba demasiado. Una
El principio de los sistemas cerrados se aplica tambin en la construccin de
semana despus su padre le pidi ayuda para llevar el pasto a casa de su to
naves espaciales. Como este tipo de transporte no puede llevar cantidades
y proveer de comida a losconejos que cra. A Mateo le llam la atencin que
ilimitadas de oxgeno y agua, se incorporan en ellas sistemas de
la pila de pasto pareca ms pequea y pesaba menos que el fi n de
reciclamiento para cubrir las necesidades de sus tripulantes. De esta manera,
semana anterior, a pesar de que nadie la haba tocado. Se qued intrigado
las naves espaciales son autosuficientes en ciertos aspectos al reutilizar
pensando en la explicacin de lo que sucedi.
determinadas sustancias.
Por ello la siguiente vez que cortaron el pasto Mateo lo meti en una bolsa de
plstico para sacarlo la siguiente semana, pensando que as su peso no
Los alquimistas no realizaban sus experimentos en sistemas cerrados. Por eso
cambiara. Ser esta una buena tctica? Crees que el peso del pasto ser
no podan explicar por qu cuando se quema un trozo de madera, su masa
distinto despus de meterlo en una bolsa y esperar una semana o si se deja al
disminuye. Ya que no contaban con los conocimientos ni los instrumentos
aire libre?
adecuados para analizar la participacin de los gases en los cambios
qumicos, como las combustiones, los alquimistas ajustaban sus resultados
Mencionen ejemplos en los que sea evidente un cambio fsico o qumico, y
suponiendo que los gases, como se elevaban al cielo, no tenan masa.
precise la diferencia entre ambos
Con el paso del tiempo mejoraron los instrumentos para estudiar la materia y
Ejemplos Caractersticas
Fsico
sus cambios; por ejemplo, se construyeron balanzas cada vez ms precisas y
se invent la bomba de vaco, que permite extraer todo el aire contenido en
un recipiente cerrado.
Contesta lo siguiente:
1. Dos ejemplos de cambios qumicos.
37
f) Introduzcan, con ayuda del embudo, el bicarbonato dentro del globo.
Procuren que todo el bicarbonato caiga dentro del globo!
3. De qu sirvi la bomba de vaco en el trabajo de Lavoisier? g) Coloquen el globo alrededor de la boca de la botella. Tengan cuidado
de que el bicarbonato que est en el interior del globo no caiga dentro de la
botella!
h) Midan la masa de su sistema armado y antenlo en su cuaderno.
4. Dos ejemplos en los que un invento o avance tecnolgico haya sido i) Sujeten la botella por la boca y levanten el globo para que el bicarbonato
importante en el desarrollo de las ciencias. caiga en el vinagre.
j) Observen lo que pasa y regstrenlo en su cuaderno.
k) Cuando no observen ms cambios, midan la masa del sistema
nuevamente y antenla en su cuaderno.
VAMOS A EXPERIMENTAR! l) Registren sus datos en una tabla como la que se muestra a continuacin:
Masa (g)
Botella vaca
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Globo
Total
e) Formen un embudo con la hoja de papel.
38
1. Observen las siguientes imgenes y anoten en la lnea qu tipo de sistema que se desprenden durante la combustin tambin se cuantificaran no
representa cada fotografa. habra cambio en la masa total, que siempre se conserva.
40