Rumiante

Este artculo trata sobre el trmino fisiolgico. Para el trmino taxonmico, vase
Ruminantia.

Macho Monts (Capra pyrenaica victoriae) rumiando. Despus de haber pastado, los
rumiantes suelen tumbarse, y empezar a rumiar (es decir, a masticar por completo y
digerir) esa materia vegetal.
Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y
luego realiza la rumia. La rumia consiste en regurgitacin de material
semidigerido, remasticacin (que lo desmenuza) y agregacin de saliva. Rumiantes
son los bovinos, ovinos, caprinos y crvidos. Los camlidos y los quidos no estn
en esta categora, pues carecen de las caractersticas de los verdaderos rumiantes:
preestmago aglandular, cuernos, etctera.
Los rumiantes se caracterizan por tener los dedos segundo y quinto muy reducidos;
los metacarpianos y metatarsianos del tercero y cuarto dedos fundidos en una sola
pieza llamada caa. Muchas especies de este grupo tienen cuernos en la parte
superior de la cabeza, su mandbula superior carece de incisivos, la mandbula
inferior poseen incisivos con forma de esptula. Los molares y premolares estn muy
desarrollados, para contar con fcil trituracin de la hierba.
Comprenden alrededor de 250 especies, distribuidas en estado salvaje por todo el
mundo, a excepcin de Australia. Entre sus numerosas familias destacan los: los
crvidos (ciervo comn, reno, alce) se caracterizan por poseer cuernos que se
desprenden cada ao despus de la poca de reproduccin; los jirfidos (jirafas y
okapis) se distinguen por ramonear arbustos y rboles, viven en las sabanas
africanas; los bvidos los cuales se encuentran los animales domsticos como el
toro, el carnero domstico, la cabra y como salvajes se encuentran el bfalo y los
antlopes, stos se caracterizan por tener los cuernos en protuberancia.
Los rumiantes viven en grandes pastizales, pastan las plantas herbceas y se
trasladan de lugar en lugar de acuerdo a la poca del ao para encontrar un mejor
pasto.
La separacn filogentica de ovejas de cabras as como la diversificacin de los
bvidos ocurre con la expansin de los pastos en la ltima etapa del negeno.
No se debe confundir el trmino taxonmico Ruminantia, que se traduce al castellano
como rumiantes, con el trmino fisiolgico rumiante, del cual se trata en este
artculo. Algunos animales que realizan rumia, como los camlidos (camellos,
dromedarios, llamas, etctera) no pertenecen al taxn Ruminantia, sino al suborden
Tylopoda y a la familia Camelidae. A veces no se los considera rumiantes sino
pseudorrumiantes, pues a pesar de que rumian sus alimentos su estmago posee tres
compartimientos en vez de cinco.
El rumen usa la flora microbiana para fermentar el alimento facilitando la
conversin de materia vegetal rica en celulosa y lignina (de bajo valor nutritivo
en la dieta humana) en protena animal. Se cree que el rumen ha evolucionado desde
hace 35-40 millones de aos, coincidiendo con la aparicin de los pastizales en un
ambiente de clima fro y con bajo contenido en CO2 en comparacin con la atmsfera
actual. Los rumiantes son ahora el herbvoro terrestre dominante que contribuye al
efecto invernadero debido al gas metano resultante del metabolismo de los cidos
grasos voltiles.

Gotera esofgica: es un conducto que une el esfago con el orificio retculo-

omasal, cuando la cra es pequea y se alimenta de leche. Evita que la fermentacin
del rumen descomponga el alimento y produzca la muerte del animal.
ndice [ocultar]
1 Caractersticas
2 Algunos grupos de rumiantes
3 Enlaces externos
4 Referencias
Caractersticas[editar]

Corte histolgico de las papilas de una oveja.

1. Retculo; 2. Atrio del rumen; 3. Saco dorsal del rumen; 4. Saco ventral del
rumen; 5 y 6. Sacos ciegos caudales del rumen.
El aparato digestivo de los rumiantes se caracteriza por poseer varias divisiones:
cuatro en bovinos, ovinos, caprinos y crvidos. En sucesin continua desde el
esfago hasta el duodeno, las cuatro cavidades son:
Rumen, panza o herbario.
Retculo, redecilla o bonete.
Omaso, libro o librillo.
Abomaso, Cuajar o estmago verdadero.
A este tipo de animales que se caracterizan por tener varias divisiones o
compartimentos en el aparato digestivo tambin se les ha denominado como
poligstricos.
El rumen, panza o herbario est unido con la segunda cavidad, e integran el
retculo-rumen. All, para obtener energa, microorganismos (bacterias, protozoos y
hongos) anaerbicos fermentan el alimento que pueden utilizar: la fibra
(especialmente celulosa y hemicelulosa).
Estas substancias fibrosas se degradan hasta glucosa. Las bacterias utilizan la
mayor parte de la glucosa y generan cidos carboxlicos voltiles, principalmente
cido actico, cido propinico y cido butrico. Estos constituyen la principal
fuente de energa de los rumiantes, ya que dentro de su organismo se absorben y se
metabolizan.
Los microorganismos presentes en el rumen degradan el cido ftico (fuente
importante de fsforo vegetal), mediante las enzimas fitasas. En el abomaso, a los
microorganismos ruminales, que en buena parte estn constituidos por protena de
alta calidad, se les somete a digestin hasta aminocidos y pptidos, que
posteriormente son absorbidos en el intestino delgado.
Este proceso puede convertir protena que no contenga suficientes aminocidos
esenciales en protena completa, adems de transmutar el NNP en protenas tiles
para el animal. La fermentacin ruminal provee tambin al rumiante todas las
vitaminas del complejo B, as como vitamina K. Por ello los rumiantes solo
requieren en su dieta las vitaminas liposolubles A, D y E.
Las paredes del retculo-rumen tienen una musculatura fuerte. Realizan los
movimientos ruminales, que mezclan eficazmente el contenido y facilitan as una
fermentacin continua de los alimentos ingeridos. En este proceso es importante la
gnesis de una masa fibrosa flotante en las partes media y superior del retculo-
rumen, que estimula los movimientos ruminales.
La estimulacin causada por una cantidad alta de fibra burda cercana al cardias
provoca un movimiento adicional antiperistltico, mediante el cual el animal
regurgita el contenido ruminal al paladar y propicia la remasticacin o rumia.
El objetivo de la remasticacin del bolo es reducir el tamao de las partculas
fibrosas para facilitar su paso al resto del tracto gastrointestinal y al exterior,
ya que una porcin de la fibra est lignificada, por lo cual, an para los
microorganismos ruminales, resulta indigerible.
Una caracterstica anatmica del retculo-rumen, vigente solo durante pocas semanas
a partir del nacimiento de estos animales, es una gotera esofgica: pliegue
funcional de la pared de estos compartimientos, que forman una canaladura, la cual
permite comunicacin directa del esfago con el omaso y el abomaso.
As los lquidos que ingieren (especialmente la leche materna) pueden evadir la
accin bacteriana del compartimiento ruminal y los movimientos del retculo. Esta
canaladura o gotera se forma por un reflejo relacionado con la accin de mamar. Una
vez ocurrido el destete se pierde la importancia de esta estructura.
El sistema digestivo de los rumiantes se compone de:1?
Boca
Lengua
Esfago
Estmago
Rumen
Retculo
Omaso
Abomaso
Hgado (glndula adjunta)
Pncreas (glndula adjunta)
Intestino grueso
Intestino delgado
Recto
Anus

Cavidad bucal bovina.

Hgado de oveja.

Papila duodenal bovina.

Hgado de cabra.

Estmago ovino.

Modelo didctico del Rumen y Retculo bovino.

Modelo didctico del Omaso y Abomaso bovino.

Hgado bovino.
Algunos grupos de rumiantes[editar]
Bovinae
Ovis orientalis aries
Capra
Cervidae
Enlaces externos[editar]
Sistema digestivo de herbvoros rumiantes y no rumiantes y aves.
Intoxicacin por urea en rumiantes.
Grasas by-pass.
Nutrientes by-pass.
Microbiologa de rumen: pH, metabolismo de protenas, hidratos y grasa.
Informacin con grficos.
Referencias[editar]
Volver arriba ? Ruminant anatomy and physiology : Dairy Extension : University of
Minnesota Extension. www.extension.umn.edu (en ingls). Consultado el 8 de mayo de
2017.
Categoras: RuminantiaComportamientos alimentarios
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