Fundamento terico:

Los aldehdos y las cetonas son compuestos de importancia extraordinaria. Las

soluciones acuosas concentradas de formaldehdo (HCHO) se utilizan para preservar
tejidos animales para su estudio biolgico. Productos naturales complejos como los
carbohidratos contienen el grupo carbonilo junto con grupos hidroxilo. Los aldehdos
presentan el grupo carbonilo en posicin terminal mientras que las cetonas lo presentan
en posicin intermedia. El primer miembro de la familia qumica de los aldehdos es el
metanal o formaldehdo (aldehdo frmico), mientras que el primer miembro de la familia
de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona).

Propiedades Fsicas:

La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en compuestos

polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono, forman puente de
hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son
solubles en solventes orgnicos.

Propiedades Qumicas:

Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del grupo
carbonilo, esto hace que presenten reacciones tpicas de adicin nucleoflica.

Puntos de ebullicin:

Los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son mayores que el de los alcanos del
mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y cidos carboxlicos
comparables. Esto se debe a la formacin de dipolos y a la ausencia de formacin de
puentes de hidrgeno intramoleculares en stos compuestos.

Diagnostico de la gestin de residuos:

Reactivo de Fehling

En esta experiencia, se demostr que los aldehdos reaccionan con la solucin de

Fehling (sulfato de cobre) en que se formaba como producto un precipitado rojizo
siendo el xido cuproso, a esto se puede tratar de la forma que podamos extraer el
precipitado formado mediante la centrifugadora, en que nos permitiese separar la
solucin resultante del precipitado, como residuo muy pequeo puede ser de
utilidad para pruebas posteriores. El xido cuproso puede utilizarse para producir
otras sales de cobre. Tambin se utiliza cuando se suelda con aleaciones de cobre
 Reactivo de Tollens

De acuerdo a esta experiencia, se form como producto un espejo plata metlica

en las paredes del tubo al reaccionar los aldehdos con los reactivos de Tollens
que presentan complejos con el plata y amoniaco. En ambos casos, para
aprovechar la plata formada en las paredes, extraemos buena cantidad, limpieza
del producto, para luego utilizarlo en distintas reacciones.

Bibliografa:

Qumica orgnica II, Jorge Brea-Enrique Neira-Cristina Viza, 1 edicin, EDUNI

2009, pgs. 180-245

Sitios WEB:

http://es.scribd.com/doc/6305536/ALCOHOLES-ALDEHIDOS-CETONAS
http://www.slideshare.net/vegabner/reconocimiento-de-aldehdos-y-cetonas
http://www.quimicaorganica.org/aldehidos-y-cetonas.html