186

9.1.

.


+ ( 9.1).
+
().

.

9.1: . (1)
(2) (3) (4)
. +
+1. +<+1 <<+1. <1 <<1

9.2. - 109,47
104,5 .


.
1: 1s1


sp3
, ,
( ).
 9: 187

9.2: :
(5)
(6) sp3
(7) .
( ) .

9.2. ,

.

9.3: .

.
 188 : ..

, 9.3.
H H > 4 C ,
H2O.

9.4.

, 9.4,
.. 9.4
. H
.

9.5: ( )

9.3.


.

 9: 189

.. 2S, .
, ,
, ,
-. ,
.


..
.
9.3.1.

4C, 0 C
.



,
.
H H
( 9.3,9.4 9.5).
, ,
. H 2O ,

,


, 9.6.

9.6:

0 oC
H
H2O
( 9.5).
. .
,
( 9.6). 0oC
 190 : ..

0 oC ( )
H2O 0oC 4 oC
.

4 oC .
4 oC

.
9.3.2.
100.0C 0.0 C.


.. H 2S.


( )
.
100oC.
(0 oC-100oC)
15-35oC
.


.
9.3.3.

+ .
, .. ,
Na+ Cl . [Na+Cl] n,
,
.. Na+, , .
, .
, .. Cl +
( 9.7).
, ... +(HCl) ,
, .. ClCl,
+
()
.
.. , , ,
,
 9: 191

+
.

9.7: NaCl a+ Cl

,
, , .. ,

.

9.4.
,
, , .

9.4.1.
( )
,
.

 192 : ..

.

, ..
.

, , .

. .


.

.
( )
( ) ( 3%)
.
, , ..
, .

.
4
.
(1)
, (2) 1g/L, (3)
(4)
20 C .
(1) (2)
. ,
.. .
NaCl 0,9%.
9.4.2.
,
.
( , Cl 26H2O)
, (
) ( ).

.

(. . 9.8).
(510
g) ( ) 12 .
 9: 193

,
, NaOCl NaCl + 1/2 O2.

. ,
.
.

, , .. Na +, NO3 ..,
+, .

.

,
.
, ,
.
, .. Suprapure, Nanopure, ..,
,
.
, .

.
.

, .. , .

.
.
.. CaSO4.2H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O ..

110oC250oC .

.. 1) 2CaSO4.2H2O 2H2O+2CaSO4.H2O ( )

2) 2CaSO4.2H2O 2H2O+2CaSO4 ( )

1:2, ,


.

.. 1) 2Fe(OH)3 Fe2O3+3H2O
 194 : ..

2) H2SiO3 SiO2 + H2O

1000oC (.. )
.

CaCO 3 CaO.
(f o) (d o)
: 1fo = 10 ppm CaCO3(mg/L)
1do = 10 ppm CaO (mg/L) : 1.001 fo = 0.561 do.
: : do=01.
: do<816,
: do=1632,
: do=3264,
: do>64.

9.5.

..
(.. ) 95% (.. ).
9.1.
.


.
105 C
105 C.

.

.. NaCl(H2O) NaCl + H2O

9.6. (aw)
(bound water)

..
, , ,
..

.
,


 9: 195

9.1:

(water activity, aW )
() () ()
,
aW =P/Po
100% aW =P/Po -
, 80%
0,8 aW =80/100=0,8. . aW
.
9.8.
-

.
 196 : ..

9.8: . ()
2

(. )
.

.

.
,
. ( ).
9.9

( ) .

9.9: / aW
 9: 197

15%
aW 2050%
aW . ,
aW .

(. . 9.7).
aW
9.8

.
(, , ) 9.9
(, , ) 9.10.

9.7. (aW)

,
.
aW
(, ) (, )
. 9.6. 9.10

.
aW =0,00,25 3%
,
.
,
.
.
aW =0,250,9 37%, 12%,

, .
Maillard, ,
. ,
.
aW >0,8 25%
.

.
.
(.. , , ..)
12% .
aW >0,65.
 198 : ..

.. ,
3% ,
10% 95%.
aW
.. ,
aW , .


.

9.10: ( )
aW .
(1) . (3) .
(2) Maillard. (4) .
(5) , , .

9.8.



.
(dialysis),
(.. ).


 9: 199

, ,

.
,
.

9.11. .

.
(..
..) .

()
() .

(,
, , , , ..).

. HClO HCl
.
23 g /m3 (23 ppm)

.
0,2 mg/L (ppm).

, 30 g/m3, .

. (),
.
, ,
.


.

.
1ppm .
()
.
.
. ,
,
.
 200 : ..

9.11:

.
, pH, ,
, .
 9: 201

9.9. 9
1. ;
2. ;
3. 4 oC;
4. ;
5. ;
6. ;
7. ;
8. ;
9. ;
10. ;
11. ();
12. ;
13. aW ; ;
14. aW ;
15. ;
16. ;
17. ;
; ;
18. -
; ;
19. /aW .
20. .
21. .